กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและน้ำส้มสายชูไวน์ การนำผักใส่ขวด

กะหล่ำปลีดองฉันชอบมันมากและตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง หุ้นในตู้เย็นของฉันก็ถูกเติมเต็มอยู่ตลอดเวลา แต่ฉันมีอีกหนึ่งในรายการโปรดของฉัน สูตรที่ยอดเยี่ยม– นี่คือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียมกับแครอท ปรากฎว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ ครอบครัวของเรารับประทานกระทะขนาดห้าลิตรพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็ว สูตรไม่ได้ การปรุงอาหารทันทีเพื่อให้กะหล่ำปลีแช่ในน้ำดองอย่างทั่วถึงคุณจะต้องรอสองสามวัน - จากนั้นจึงสามารถรับประทานหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเท่านั้น

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นดูน่าประทับใจ: ผักเป็นชิ้น ๆ น่ารับประทาน สีชมพูสี่เหลี่ยมกรอบยังมีกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ดังนั้นทุกครั้งที่คุณเปิดตู้เย็นกลิ่นหอมน่ารับประทานของผักดองในฤดูหนาวจะกลายเป็นสิ่งล่อใจของคุณ แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา กลีบดอกกะหล่ำปลีสีชมพูเป็นอาหาร มีแคลอรีต่ำ จึงไม่ต้องกลัวที่จะได้รับ น้ำหนักเกิน- อย่างที่ทราบกันดีว่ากะหล่ำปลีขาวมีวิตามินซีอยู่ไม่น้อยซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอนในฤดูหนาว

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังสามารถดองดอกกะหล่ำได้อีกด้วย ลองปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตโดยเก็บไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว และนี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจ, - ในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง

ของขบเคี้ยวดังกล่าวเข้ากันได้เกือบทุกคอร์สที่สอง - สามารถรับประทานกับซีเรียลหรือมันฝรั่งหรือกับอาหารอื่น ๆ ได้ เอาล่ะ มาทำอาหารกันไหม?

วัตถุดิบ:

น้ำเกลือ:

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดสำหรับสูตรนี้ ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม

ฉันปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ฉันมีหัวบีททรงกระบอก ฉันคิดว่ามันหวานและฉ่ำกว่า

แครอท.

ขูด (ใช้เครื่องเตรียมอาหาร)

เตรียมกระเทียมไว้ ออลสไปซ์และใบกระวาน

วางกะหล่ำปลีหนึ่งชั้นลงในกระทะก้นลึก (ฉันมีหนึ่งลิตรห้าลิตร)

จากนั้นกระเทียมสองสามกลีบ ใบกระวาน 2 ใบ และพริกไทยเล็กน้อย

จากนั้นชั้นแครอทและหัวบีทขูด

คลุมด้วยกะหล่ำปลีเป็นชั้น

จากนั้นฉันก็ใส่กระเทียม ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิดลงไปอีกครั้ง เลเยอร์แครอทและหัวบีทเป็นชั้นๆ

และ ชั้นสุดท้าย- กะหล่ำปลีอีกครั้ง

ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป (ควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี - มีกลิ่นหอมปกติ)

แต่ฉันละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น (ไม่ว่าในกรณีใดในน้ำร้อน!)

จากนั้นฉันก็เทสารละลายนี้ลงบนกะหล่ำปลี

คลุมด้วยแผ่นคว่ำวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน (มีอันนี้ โถลิตรกับพริกกระป๋อง)

ทิ้งไว้2วันที่ อุณหภูมิห้อง- ในวันที่สามฉันใส่ไว้ในตู้เย็น - คราวนี้กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เก็บได้ดีในตู้เย็น - ดังนั้นควรปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

เรียกน้ำย่อย- สูตรอาหารจาก Tatyana Sh.

กะหล่ำปลีกับหัวบีท เป็นชิ้นใหญ่ในธนาคาร - ของว่างที่ดีซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดหรือ โต๊ะรับประทานอาหาร- ความละเอียดอ่อนของผักสามารถทำได้ทุกวันหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ขอบคุณการผสมผสานที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์และ น้ำดองอะโรมาติกของว่างดูน่ารับประทานกรอบและอร่อยมาก การเตรียมอาหารมื้อด่วนไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม

ผักนานาชนิด

กะหล่ำปลีกับชิ้นบีทรูทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทันที ในกรณีส่วนใหญ่ สามารถบริโภคอาหารอันโอชะได้ภายในหนึ่งวันหลังจากเริ่มหมัก ธนาคารด้วย ผักนานาชนิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

ขึ้นอยู่กับ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในการเตรียมผักดองจะเปลี่ยนรสชาติสุดท้ายของขนม จานนี้สามารถร้อนเปรี้ยวหวานหรือเผ็ดได้ ความหลากหลายของรสชาติสามารถทำได้โดยใช้แครอท กระเทียม ออลสไปซ์ โต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ใบกระวานกลั่นหรือมีกลิ่นหอม น้ำมันพืช, หัวหอม, น้ำตาล, สมุนไพร, ผักชี และอื่นๆ อีกมากมาย

เหมาะสำหรับทำขนมกรุบกรอบ พันธุ์ปลายกะหล่ำปลีขาว ผลไม้ดังกล่าวมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นกว่าและมีใบที่แข็งแรง หากมีความเสียหายบนพื้นผิวหรือภายในผัก ควรกำจัดออก ใบที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำสลัดได้อย่างปลอดภัย

บีทรูทสำหรับเป็นของขบเคี้ยวควรมีสีเข้มข้นสม่ำเสมอไม่มีเส้นสีขาว เฉพาะในกรณีนี้จานจะมีสีชมพูสวยงาม เพื่อให้ชิ้นผักมี รสชาติที่สดใสควรใช้หัวบีท พันธุ์ที่เหมาะสม: บอร์กโดซ์, แฟลตอียิปต์, เรดบอล, ดีทรอยต์, มูลัตโต หรือโบนา สินค้าจะต้องมั่นคงและปราศจากความเสียหายหรือรอยบุบ

ขวดที่จะวางขนมควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หากไม่ได้ทำสลัดเพื่อเตรียมฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ

หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท ชิ้นใหญ่ง่ายมาก ตรวจสอบแล้ว สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ความอร่อยและ ของว่างแสนอร่อยด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย

สูตรคลาสสิก

ผักปรุงตาม. สูตรคลาสสิก,มีรสเปรี้ยวกรุบกรอบ- รสหวานมีกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นดีต่ออาหารจานหลักซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณสามารถกินสลัดได้ 3 ชั่วโมงหลังจากเริ่มเตรียมแต่ รสชาติที่ดีที่สุดผักถึงวันรุ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: อย่าใส่ผักแน่นจนเกินไป ใช้มือกดเบาๆ ก็เพียงพอแล้ว

ผักในภาษาเกาหลี

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในภาษาเกาหลี - เผ็ดและ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล- จานจะเสริมอาหารจานหลักและกลายเป็น ของว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง คุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้ 20 ชั่วโมงหลังจากเริ่มกระบวนการดอง

คุณจะต้องการ:

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ขนมมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่ขวดโหลที่มี การหั่นผักคุณควรเพิ่มฝักพริกไทยร้อนที่สะอาด

ของว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรของว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์เข้มข้นนี้ด้วยเหตุผลบางประการ ผักมีรสหวานและ กลิ่นหอมมหัศจรรย์ที่เกิดจากออลสไปซ์และกานพลู บีทรูทและกะหล่ำปลีที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสามารถมอบให้กับเด็กได้ เด็กๆ จะต้องชอบใบไม้สีชมพูที่สวยงามและมีรสชาติกรุบกรอบอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: รูปลักษณ์ของของว่างจะดูหรูหรายิ่งขึ้นและรสชาติจะสดใสขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรสดในจาน ประเภทและปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีการปรุงอาหารแบบจอร์เจีย

สูตรจอร์เจียเกี่ยวข้องกับการใช้ ปริมาณมากผักใบเขียวต่างๆเนื่องจากจานนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก สำหรับประกอบอาหาร ของว่างคอเคเซียนกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ หั่นเป็นสี่ส่วนก็ใช้ได้ คุณสามารถกินอาหารได้สามวันหลังจากเริ่มหมัก อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้ว่า: มากกว่า ของว่างอีกต่อไปอยู่ในน้ำเกลือโดยเฉพาะ รสชาติเข้มข้นเธอมี

คุณจะต้องการ:

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เคล็ดลับ: สำหรับประกอบอาหาร ของว่างแบบจอร์เจียคุณสามารถใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรใดก็ได้ อาหารคอเคเซียนส่งเสริมการทดลองดังกล่าวเท่านั้น

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและแอปเปิ้ล

หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในกะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีทอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสิ่งที่อธิบายไม่ได้อย่างสมบูรณ์ รสชาติดั้งเดิม- ผลไม้เพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานนี้ หมายเหตุอ่อนโยน. การผสมผสานที่ลงตัวส่วนผสมทั้งหมดจะทำให้คนที่คุณรักและแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลพอใจอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับเตรียมของว่างนี้ เป็นประเภทเหล่านี้ที่จะทำให้จานมีรสชาติที่ไร้ที่ติ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อความสุขอันยิ่งใหญ่

กะหล่ำปลีกับหัวบีทดอง อย่างรวดเร็ว, - อร่อยหรูหราและ ของว่างเพื่อสุขภาพ- สามารถเสิร์ฟอาหารได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันง่ายๆ หรือ งานกาล่าดินเนอร์- ส่วนที่ดีที่สุดคือไม่มีปัญหาหรือข้อผิดพลาดในการทำผักดอง แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำเมนูนี้ได้ และเพื่อให้แน่ใจว่าของว่างจะน่ารับประทาน กรอบ มีกลิ่นหอม และอร่อยอยู่เสมอ คุณควรรู้เคล็ดลับบางประการ:

กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หมักด้วยหัวบีทและเครื่องเทศจะทำให้ทุกคนที่โชคดีได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน เมื่อตัดสินใจทำของว่างครั้งต่อไปควรเพิ่มปริมาณอาหารเพื่อให้ทุกคนใกล้ตัวได้อิ่มอร่อยกันมากขึ้น จานอร่อย- เรียกน้ำย่อยและกะหล่ำปลีกรอบที่สุด!

ฉันสนใจสูตรอาหารที่เรียบง่าย แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการได้ ดังนั้นจึงตัดสินใจปรุงมัน กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทเตรียมภายใน 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณก็สามารถกินมันได้แล้ว แต่กะหล่ำปลีจะมีรสชาติเฉพาะตัวหลังจากผ่านไปอีกคืนหนึ่ง

ในสูตรต้องใช้น้ำส้มสายชูหมักค่ะ แต่ฉันใช้ค่ะ น้ำส้มสายชู- 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร แทนที่จะมีหัวบีทขนาดใหญ่ ฉันกลับมีอันเล็กกว่าสองตัว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ

เตรียมผัก. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวบีทแบบสุ่ม พริก, กระเทียม.

โดยปกติกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถทำตามความชอบของคุณเองได้ที่นี่

สำหรับน้ำดอง ผสมเกลือ น้ำตาล ในน้ำ 1 ลิตร ใส่พริกไทยและใบกระวาน นำไปต้มจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ

ใช้ภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักเพื่อไม่ให้น้ำร้อนแตก ใส่กะหล่ำปลี หัวบีท และกระเทียมลงไป

เทน้ำดองร้อนลงไปคนให้เข้ากัน

ปิดภาชนะด้วยจานแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่งก็จะมีมากขึ้น ทิ้งกะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-8 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน เนื่องจากมีกลิ่นกระเทียมจึงสามารถปิดฝาภาชนะหรือย้ายกะหล่ำปลีลงในขวดธรรมดาแล้วปิดได้

และในวันถัดไปกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟได้

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะช่วยกระจายอาหารของคุณ ช่วงฤดูหนาวและทำให้ร่างกายอิ่ม วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก กะหล่ำปลีกับหัวบีทสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือทำสลัดได้

กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีขาวจึงถูกหมักอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปประมาณห้าชั่วโมงคุณสามารถกินมันได้และผักถึงแม้จะราดด้วยน้ำดองร้อน แต่ก็ยังชุ่มฉ่ำกรอบและอร่อย

หัวบีทควรมีสีเบอร์กันดีและมีรสหวาน ไม่อนุญาตให้ใช้ผักที่มีเส้นสีขาว

ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับตามสูตร หัวบีททำความสะอาดล้างและถู เครื่องขูดหยาบ- หากใช้ผักที่เหลือจะถูกสับแบบเดียวกับหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลี

การเตรียมกะหล่ำปลีดองนั้นใช้เวลาไม่นานเพราะไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง สำหรับสูตรนี้ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยม

หมักมักจะเตรียมจากน้ำบริสุทธิ์, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะเติมส่วนผสมจำนวนมากแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันและต้มอีกครั้ง พักไว้และเติมน้ำส้มสายชู หากต้องการให้เพิ่มเข้าไป สมุนไพรและเครื่องเทศ

วางผักในกระทะหรือขวด เทน้ำดองร้อนๆ ปิดด้วยจานรองแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้

สูตร 1. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

แครอทสองอัน;

หัวบีทขนาดกลาง

หมัก

9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ— 100 มล.

น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.

30 ก เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก แล้วหั่นใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม วางในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

2. ปอกแครอทและหัวบีทล้างและสับบนเครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่หรือใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลีสำหรับสิ่งนี้

3. แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากันด้วยมือ โอนส่วนผสมผักลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง

4. เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือแกงและน้ำตาลทราย ต้มด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันพืชลงไปผัดแล้วต้มอีกครั้ง นำกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

5. เทน้ำดองเดือดลงบนผักในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

สูตร 2. กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทสับละเอียด

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม 200 กรัม

แครอท;

กระเทียมครึ่งหัว

หมัก

น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.

กรดอะซิติก 70% - 30 มล.;

ใบกระวาน;

เกลือหยาบ - 40 กรัม

พริกไทยดำ - หกถั่ว;

น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;

น้ำตาลทราย - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี คว้านใบด้านบนออก และตัดก้านออก ฉีกใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ สามารถทำได้สะดวกด้วยมีดพิเศษที่มีใบมีดสองใบ วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะขนาดใหญ่

2. ปอกแครอทขนาดใหญ่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่บนเครื่องขูด วางไว้ในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี

3. ปอกหัวบีทเล็ก ๆ ล้างและสับแบบเดียวกับแครอท สีของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท ยิ่งมีสีเข้มข้นมากเท่าไร

4. แยกกระเทียมหัวใหญ่ประมาณครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มลงในผักอื่น ๆ ผสมทุกอย่างนวดกะหล่ำปลีเบา ๆ

5. เทครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตั้งไฟจนเดือด เทน้ำดองเดือดลงบนผัก คลุมด้วยแผ่นเรียบแล้ววางน้ำหนักไว้ หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถรับประทานได้ เราใส่มันลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา และเก็บในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

สูตร 3. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท “Pelustka”

วัตถุดิบ

ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง

เกลือ - ช้อนโต๊ะ ช้อน;

หัวผักกาดขนาดเล็ก

แครอทขนาดใหญ่

หัวกระเทียม

น้ำส้มสายชู - 150 มล.

น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;

น้ำตาลทราย - 100 กรัม;

น้ำบริสุทธิ์ - ลิตร;

พริกไทยดำ - หกถั่ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วน

2. ปอกผักราก ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถอดหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ นำเปลือกออกจากพวกมันแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย พริกไทย เกลือแกง แล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางบนไฟและต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด

4. วางใบกะหล่ำปลีลงในชามลึกแล้วโรยด้วยผักสับ เทน้ำดองร้อนลงบนเนื้อหา ปิดด้วยจานแล้วกดทับด้านบน ให้อบอุ่นสักสองสามวันแล้วนำไปแช่ในที่เย็น กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

สูตร 4. กะหล่ำปลีหมักเกาหลีพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

หัวกะหล่ำปลี

พริกไทยดำ - หกถั่ว;

เกลือหยาบ - 50 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ถ้วยที่สาม

หัวบีทสองอัน;

ใบกระวานสองใบ;

กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งถ้วย;

น้ำมันพืช - ½ถ้วย;

น้ำบริสุทธิ์ - ลิตร;

หัวหอม

วิธีทำอาหาร

1. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำบริสุทธิ์กับเกลือและเครื่องเทศ วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด

2. ล้างหัวกะหล่ำปลี แยกเป็นใบ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากล่องไม้ขีด

3. ล้างหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้เรียบร้อย

4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ เอากลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

5. ใส่ผักทั้งหมดลงไป กระทะเคลือบฟันและผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นเป็นระยะเวลาเท่ากัน

สูตร 5. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีทและมะรุม

วัตถุดิบ

หัวบีท - 300 กรัม;

น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย;

รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;

เกลือหยาบ - 100 กรัม

กระเทียม - 100 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.

รากมะรุม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ เอาใบด้านบนออกแล้วตัดก้านออก สับใบหยาบ

2. ปอกรากผักชีฝรั่ง มะรุม และกระเทียม แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ต้มน้ำบริสุทธิ์ด้วยเกลือและน้ำตาล เย็นลงเล็กน้อย

5. วางกะหล่ำปลีและหัวบีทลงในกระทะเคลือบฟันโดยสับเป็นชั้น ๆ ส่วนผสมผักและเครื่องเทศ กระชับมัน เทน้ำเกลือลงบนเนื้อหา ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ห้าวัน กะหล่ำปลีพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตร 6. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท “โปรวองซ์”

วัตถุดิบ

ส้อมกะหล่ำปลีขาว

ออลสไปซ์ - แปดถั่ว;

บีบีหนึ่งอัน;

น้ำตาลทราย - หนึ่งถ้วย;

ใบกระวาน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งแก้ว;

น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว;

แครอท - สามชิ้น;

กระเทียมสี่กลีบ

เกลือหยาบ - 80 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวบีท ล้างและขูดบนเครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่ หรือสับลงไป เครื่องเตรียมอาหารโดยใช้หัวฉีดแบบพิเศษ วางหัวบีทในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลาห้านาที วางบนตะแกรง

2. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูและใส่ส่วนผสมลงในไฟ ต้มเป็นเวลาห้านาที

4. วางผักลงในชามเคลือบ ใส่เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน เทลงในน้ำดองและ น้ำมันพืช- วางจานแบนไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้ หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีททันที - เคล็ดลับและลูกเล่น

  • นอกจากส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่ระบุในสูตรแล้วคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
  • เพื่อให้กะหล่ำปลีน่ารับประทาน รสเผ็ดใส่รากขิงที่ปอกเปลือกและสับลงไปแล้ว
  • จานจะดูน่ารับประทานและสวยงามหากวางผักเป็นชั้น ๆ ในขวด
  • หัวหอมจะทำให้ผักดองมีกลิ่นหอมเฉพาะ
  • กะหล่ำปลีดองสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดได้ เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์