วันนี้เรามุ่งเน้นไปที่สองรายการโปรดของชาวสลาฟที่ผ่านการทดสอบพลังแห่งความรักที่มีมายาวนานหลายศตวรรษทั้งในสูตรอาหารสำหรับเมนูที่มีสีสันและคำแนะนำในการแพทย์แผนโบราณ ในบทความนี้เราขอเสนอตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อกับอาหารจานนี้ตลอดฤดูหนาว ของขบเคี้ยวที่ทำจากผักจะนำคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของส่วนประกอบหลักมาสู่อาหารของคุณและยังจะทำให้คุณพอใจในช่วงวันหยุดเมื่อคุณต้องการอะไรที่สดใหม่และน่ารับประทาน

สำหรับเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทเรามาเริ่มกันที่สิ่งสำคัญ - พร้อมคำอธิบายของตัวเลือกการหมักหลายอย่างและความลับของด้นสดตามสูตรพื้นฐาน

หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท

กระบวนการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทแตกต่างจากการเตรียมเค็ม เพราะสูตรน้ำดองไม่เพียงมีเกลือเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูด้วย

หากเราเปรียบเทียบสองตัวเลือกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเราควรให้ความสำคัญกับการดองหากเพียงเพราะน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทำให้ผักที่เตรียมไว้มีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นและช่วยให้คุณได้รสชาติที่หลากหลาย

จากสูตรน้ำดองพื้นฐาน คุณสามารถคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลและแม้กระทั่งอารมณ์ปัจจุบันของคุณได้ตลอดเวลา! ด้วยสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่แตกต่างกัน คุณจึงสามารถได้รับรสชาติต่างๆ สำหรับกะหล่ำปลีกรอบ

เด่นชัดหวานหรือเปรี้ยวจัดเผ็ดเล็กน้อยหรือร้อนมากพร้อมกลิ่นหอมของผักใบเขียวหรือเน้นที่รสชาติของกะหล่ำปลีเอง - คุณสมบัติทั้งหมดของสูตรเหล่านี้จะถูกกำหนดโดยน้ำดองและเครื่องเทศที่คุณเลือกสำหรับกะหล่ำปลีครั้งต่อไปด้วย หัวบีท

น้ำดองพื้นฐานสำหรับการดองในขวด

เราจะต้อง:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น ขนาดกลาง

จำนวนนี้คำนวณจากกะหล่ำปลีประมาณ 2 กิโลกรัมเมื่อดองในขวดหรือถัง

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดองในกระทะเคลือบฟันโดยที่เรานำน้ำไปต้มก่อน
2. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วเติมลงในน้ำเดือด
3. ต้มประมาณ 2 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
5. ต้มต่ออีก 5-8 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ในการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทในสูตรใด ๆ คุณสามารถใช้น้ำดองทั้งร้อนและอุณหภูมิห้องได้ เมื่อเทน้ำดองร้อน ๆ กะหล่ำปลีแสนอร่อยจะออกมาเร็วขึ้น - ภายในวันแรก

เราต้องการ:

• น้ำดื่ม – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 125 มล
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 8 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น ขนาดกลาง

จำนวนนี้คำนวณจากกะหล่ำปลีประมาณ 1.5-2 กิโลกรัมเมื่อดองในขวดหรือกระทะ

วิธีทำอาหาร:

ทำซ้ำขั้นตอนจากสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

คำแนะนำของแม่ครัว
เมื่อเตรียมน้ำดองอย่าลืมลอง! ของเหลวควรมีรสชาติดีสำหรับคุณ คุณสามารถปรับน้ำตาลหรือเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูได้โดยเติมส่วนผสมแต่ละอย่างเล็กน้อย
และจำไว้! ใช้เกลือในปริมาณที่เพียงพอตามสัดส่วนเสมอ เพราะเป็นสิ่งที่ต่อสู้กับความขมของกะหล่ำปลีที่อาจเกิดขึ้นได้

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว— 1.5-2 กก + -
• — 1 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - 1/2 หัว + -

วิธีการปรุงอาหาร

เราใช้น้ำดองพื้นฐาน - ด้วยน้ำส้มสายชู 9% (ดูด้านบน)

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่: ขั้นแรกเราตัดหัวครึ่งหนึ่งจากนั้นตามยาวเป็นแถบกว้างหลังจากแต่ละแถบ - ขวางและแนวทแยงเล็กน้อย
2. เราสับหัวบีทด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจาก 3 วิธี: หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือเป็นเส้นใหญ่ หรือแบ่งเป็นสามวิธีบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร
5. เตรียมน้ำดองและเติมขวด น้ำดองอาจจะร้อน (อย่าต้มน้ำ! ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย) หรือรอจนถึงอุณหภูมิห้อง

คำแนะนำของแม่ครัว
หากคุณต้องการได้รับประโยชน์อย่างรวดเร็วจากการดองแบบร้อน จำไว้ว่าขวดอาจแตกได้ ดังนั้นให้เทกะหล่ำปลีทีละน้อย - หนึ่งช้อนโต๊ะ, ทัพพีเล็ก ปล่อยให้ขวดอุ่นขึ้น จากนั้นจึงเพิ่มปริมาณน้ำดองได้

หลังจากที่กะหล่ำปลีเย็นสนิทแล้ว ให้วางขวดไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น

ขวดที่ปิดฝาพลาสติกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับผักมากขึ้นทุกวัน

กะหล่ำปลีนี้ดองในขวดขนาด 3 ลิตรโดยวางส่วนผสมผักเป็นชั้นๆ สูตรอาจมีรสเผ็ดมากเนื่องจากมีรากอยู่ในคอเคซัส หรือเผ็ดน้อย - ตามรสนิยมสลาฟปานกลาง แต่กลิ่นเผ็ดของขึ้นฉ่ายไม่น่าจะทำร้ายได้

หากต้องการกลิ่นหอมเด่นชัดให้ลองใช้ผักใบเขียว

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• พริกขี้หนูแดง (ป่น) – 1 ฝักขนาดกลาง;
• กระเทียม – 1 หัว;
• คื่นฉ่าย (ควรเป็นผักใบเขียว) – 80-100 กรัม

สำหรับน้ำดอง

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1/3 – ½ ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมผัก

1. ล้างกะหล่ำปลี ปอกเปลือกใบด้านบน ผ่าครึ่ง จากนั้นเราตัดแต่ละครึ่งตามยาว - หนาไม่เกิน 2 ซม. หลังจากนั้นเราตัด "แถบ" แต่ละอันเป็นแนวทแยงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เพชร
2. ล้างบีทรูทสีแดง ทำความสะอาด หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ หนา 3-4 มม. โดยมีด้านละ 3 ซม.
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็น 4 ส่วน
4. หั่นพริกแดงร้อนเป็นวงบาง ๆ
5. ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าออก ตากให้แห้ง อย่าหั่น

สำคัญ!
*หากไม่มีผักใบเขียว ให้ใช้รากผักชีฝรั่ง เอาไปมากกว่าผักใบเขียวสามส่วนแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ คื่นฉ่ายนี้จะมีรสชาติที่ถูกใจมากและสามารถใช้แยกกันได้ - เป็นส่วนประกอบของ vinaigrettes กับหัวบีทต้ม, สลัดกับแครอทสดและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไข่ต้ม

* พริกแดงรสขมคุณภาพสูงเป็นเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนมาก เพื่อลดความฉุน คุณสามารถเพิ่มเฉพาะเนื้อหลังจากตัดฝักออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก ถ้าคุณต้องการให้มันร้อนกว่านี้ก็หั่นเป็นวงแล้ววาง 2-3 วงบนผัก 1 ชั้น

การนำผักใส่ขวด

วางผักในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - วางในชั้นๆ กระชับอย่างระมัดระวัง!

ลำดับการวางคือกะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, พริกไทยร้อน, คื่นฉ่าย พยายามให้มีไส้ในขวดอย่างน้อย 2 ชั้น

เตรียมน้ำดอง

1. ในกระทะที่มีน้ำอุ่น ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ ละลายนำไปต้มแล้วเติมน้ำมันพืช
2. นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยขณะร้อน ค่อยๆ เทผักที่บดละเอียดลงในขวดทีละน้อย
3. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้ 1 วัน

จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทแดงเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์เพื่อสุขภาพที่ดี คุณสามารถใช้น้ำมันพืชต่างๆ
ตัวเลือกรสเผ็ดแบบ Nutty เหมาะที่สุด:
เมล็ดงา ถั่วลิสง วอลนัท และฟักทอง
เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันไปเลยหรือผสมโดยเติมน้ำมันที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำมันดอกทานตะวัน โดยสังเกตจากปริมาณน้ำมันทั้งหมดในสูตร

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและหัวหอม

สูตรนี้ใช้ขั้นตอนเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ส่วนผสมผักมีจำนวนมากกว่า สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีแดงดองกับหัวบีท:

1. นำคื่นฉ่ายออกจากรายการส่วนผสม
2. อย่าใช้พริกแดงมากเกินไป
3. เพิ่มหัวหอมและแครอท:

• แครอทขนาดกลาง 1 อันซึ่งควรหั่นเป็นวงแหวนหนา 3-4 มม.
• หัวหอมเล็ก 1 หัวซึ่งควรสับเป็นครึ่งวงหนาสูงสุด 3 มม.

ลำดับการวาง: กะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, แครอท, หัวหอม, พริกขี้หนู

ผักกาดขาวกับหัวบีท: สลัดฝอย

สลัดที่น่าสนใจนี้สามารถเตรียมในชามขนาดใหญ่เพื่อหมักไว้หนึ่งวันภายใต้ความกดดัน (น้ำขวด 3 ลิตร)

ความพยายามขั้นต่ำและการรอคอยเพียงวันเดียวรับประกันว่าคุณจะได้ความหวานที่กรอบและไม่หวานของผัก กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง สีฉ่ำ และความสำเร็จบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับการหมัก

• ผักกาดขาว - 1.5 กก.
• แครอท – 400 กรัม;
• บีทรูท – 400 กรัม;
• น้ำดื่ม (น้ำเดือด!) – 130 มก.;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 120 มล.;
• น้ำมันพืช – 130 มล.;
• พริกขี้หนู (หรือพริกแดงอะไรก็ได้) – 1 ฝักเล็ก (หรือ 1/2 กลาง) สามารถแทนที่ด้วยผงพริกแห้ง
• พริกไทยดำ (บด);
• กระเทียม – กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ;
• เครื่องเทศ – 1 หยิบมือ หากต้องการ (ตัวเลือก: ขมิ้น, ผักชีแห้ง หรือฮอปซูเนลี)

การตระเตรียม

1. ล้างกะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, ปอกเปลือกและสับละเอียดซึ่งสะดวกเป็นพิเศษในการใช้เครื่องขูด Burner
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
3. ลอกพริกขี้หนูแดงออกจากเมล็ดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือขณะนวดกะหล่ำปลีด้วยแรง ทิ้งส่วนผสมไว้เพียงอย่างเดียวประมาณ 30-40 นาที
5. เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำเดือด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เครื่องเทศ (ตามชอบ) คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
6. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมผัก ใส่น้ำมันพืชลงในผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. เราบดผักในชามและวางไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสลัดก็พร้อมรับประทาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและเสิร์ฟง่าย เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไป เพียงแค่ใส่จานแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่เกือบถึงฤดูร้อน!

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมสลัดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวนั้นสะดวกมาก! ในตอนเย็นที่หนาวเย็นเราเสกสรรอาหารจานเนื้อแสนอร่อยจากนั้นด้วยการขยับมือเล็กน้อยเราก็เปิดขวดผักรสเผ็ด - และในเวลาไม่กี่นาทีเครื่องเคียงวิตามินเพื่อสุขภาพก็พร้อม

สูตรกะหล่ำปลีพร้อมน้ำส้มสายชูสูตรใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการกลิ้ง

เราจัดกระบวนการรีดกะหล่ำปลีดองและหัวบีทลงในขวดดังนี้:

1. ขั้นแรก หมักกะหล่ำปลีจนนุ่มในภาชนะขนาดใหญ่ (ถัง, ชาม, กระทะ)
2. คุณสามารถใช้ขวดขนาด 3 ลิตรที่เราม้วนกะหล่ำปลีได้ทันที
3. การหมักจะใช้เวลา 1 ถึง 3 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำดองเมื่อเทผัก
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดเป็นเวลา 10 นาที
5. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

เราได้บอกคุณถึงสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท อย่างไรก็ตาม การจำกัดตัวเองไว้เพียงตัวเลือกเหล่านี้หมายถึงการทำให้เมนูของคุณแย่ลงล่วงหน้า!

ลองใส่แอปเปิ้ลลงในโคลสลอว์หั่นฝอย และในกรณีของการหมักในขวดคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบของจานด้วยบวบก้อน พริกหวาน และดอกกะหล่ำโดยแยกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันมากเนื่องจากมีการรวมส่วนผสมใหม่เข้ากับสูตรพื้นฐาน อย่างไรก็ตามรสชาติของมันจะอร่อยอยู่เสมอเช่นเดียวกับสีบีทที่สดใส
นั่นคือเหตุผลที่เราสนับสนุนให้คุณใส่ผักกรอบๆ ในอาหารหน้าหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย และเพลิดเพลินไปกับวิตามินและสีที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย!

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำปลีทุกวัน ประโยชน์ของมันนั้นประเมินค่ามิได้ ข้อได้เปรียบหลักของกะหล่ำปลีคือมีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุและวิตามิน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวควรรับประทานของว่างในรูปกะหล่ำปลีดอง ในเวลานี้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายมักจะลดราคาอยู่เสมอ นี่คือสิ่งที่กลายเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดในการเตรียมการ จานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา มันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืช กะหล่ำปลีและหัวบีทหมักไว้อย่างรวดเร็วและสามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งวัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน

ส่วนผสมสำหรับการหมัก:

• หัวกะหล่ำปลี
• หัวบีท - ผักสองสามราก;
• หัวกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 220 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 230 กรัม น้ำตาลทราย
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 7 เม็ด
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• 20 กรัม เกลือ.

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามสัดส่วน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสัดส่วน

วิธีทำกะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทอย่างรวดเร็ว

แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่ง เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำให้น้ำดองมีสีสันสวยงาม

เตรียมกระเทียมปอกเปลือกเป็นกลีบ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ไม่กลัวน้ำเดือดเพราะคุณจะต้องเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก

กระจายกะหล่ำปลีและหัวบีทสลับกันเป็นชั้น ๆ

ระหว่างนั้นมีกลีบกระเทียม

เตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้ม

เพิ่มน้ำตาล:

เกลือ:

พริกไทยดำและกานพลูแห้ง:

ต้มประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลีทันทีกด (หรือปิดด้วยจานแล้ววางน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน) เพื่อให้ผักทั้งหมดถูกคลุมไว้

ทันทีที่ทุกอย่างเย็นลงให้วางชามที่มีกะหล่ำปลีดองไว้ในที่เย็น และวันรุ่งขึ้นคุณก็สามารถกินมันได้

ผลที่ได้คือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทที่มีรสหวานอมเปรี้ยว กรอบ และมีสีสวยงาม หากใครชอบรสเผ็ดก็อนุญาตให้เติมพริกเผ็ดได้ หลายคนดองไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอทและกะหล่ำปลีด้วย ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักไว้ ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ดังนั้นควรปรุงอาหารจานนี้บ่อยขึ้นเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายและยังประหยัดอีกด้วย

สวัสดีพนักงานต้อนรับ! คุณจะพบสูตรการทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายของฉันที่นี่ กะหล่ำปลีดองนี้ทำจากหัวบีท ซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีชมพูสวยงาม นั่นเป็นสาเหตุที่กะหล่ำปลีนี้เรียกว่า "Pelyustka" ซึ่งแปลว่า "กลีบดอก" ในภาษายูเครน นั่นคือกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนกลีบดอกไม้

กะหล่ำปลีนี้ปรุงอย่างรวดเร็ว ฉันมักจะทำมันในขวดขนาดสามลิตร ดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะเก็บไว้ แต่สามารถปรุงในภาชนะหรือกระทะใดก็ได้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ราคาของอาหารจานนี้ต่ำ แต่ในตลาดกะหล่ำปลีขายได้เงินเป็นจำนวนมาก (ซึ่งแปลกมาก) ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยตัวเอง - รวดเร็ว ราคาไม่แพง และอร่อย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ผักกาดขาว – 2 กก
• หัวบีท - 2 ชิ้น กลาง (ประมาณ 300 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• กระเทียม - 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: วิธีการเตรียม

ขั้นแรกให้เตรียมกะหล่ำปลี ล้างและเอาใบที่ไม่ดีด้านบนออก จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องสับ การตัดกะหล่ำปลีใช้เวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริง

ตอนนี้ถึงคราวของหัวบีทแล้ว นอกจากนี้ยังต้องล้างและทำความสะอาดด้วย จากนั้นหั่นหัวบีทเป็นก้อน (อาจเป็นก้อนหรือวิธีที่สะดวกก็ได้)

เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทเช่นเดียวกับหัวบีท ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น

เพียงเท่านี้ผักก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องใส่มันลงในขวดขนาดสามลิตร วางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่าง วางแครอท หัวบีท และกระเทียมไว้ด้านบน จัดเรียงผักทั้งหมดเป็นชั้น ๆ อัดให้แน่น ชั้นสุดท้ายควรเป็นบีทรูทและแครอท

เมื่อใส่ผักลงในขวดแล้วให้ปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ (ปกติลิตรจะไม่เพียงพอที่จะเติมขวด ดังนั้นให้ใช้ลิตรกับ 100 มล.) เทน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย (หรือบดก็ได้) ลงในน้ำ นำไปต้มและละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำจนหมด

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ

นำใบกระวานออก เทน้ำดองที่เหลือลงในขวดพร้อมผักทันที คุณต้องเทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีและน้ำดองควรปิดผักให้มิด เทน้ำมันพืชอีกสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีแสนอร่อยของเราหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หากคุณทำในกระทะหลังจากเทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วคุณจะต้องปิดด้วยจานกลับด้านแล้วกดดันมัน

ฉันมักจะปรุงผักเหล่านี้ในตอนเย็น กะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้จะอร่อยในตอนเช้าและสามารถรับประทานเป็นสลัดได้

กะหล่ำปลีดองกลายเป็นสีชมพูสดใสกรอบหวานอมเปรี้ยว อร่อยมาก! แครอทและหัวบีทก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ฉันขอแนะนำให้เตรียมการอันหรูหรานี้เป็นอย่างยิ่ง!

ฉันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องมาเป็นเวลานานตลอดเวลาของปี กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยรวมถึงจานแยกต่างหากสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีวิตามินจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ การเตรียมการใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และผลลัพธ์ที่คุณได้รับ

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทสูตร

สินค้า:

• ผักกาดขาวหนึ่งส้อมขนาดกลาง - 2 กก
• บีทรูท -1 2 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม -2 หัว
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช -100 มล
• น้ำส้มสายชู 6% – 150 มล
• เครื่องเทศ - ใบกระวาน 4-5 ชิ้น, พริกไทย 5-6 ชิ้น, ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

เตรียมผักโดยการล้างและปอกกะหล่ำปลี หัวบีท แครอท และกระเทียม เราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้วเอาหัวออก จากนั้นสับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 3 x 3 เซนติเมตร หรือทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่ตามที่คุณต้องการ

หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นก้อน ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วสุ่มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมกับแครอทแล้วก็หัวบีท

ชั้นถัดไปคือกะหล่ำปลี

ทำซ้ำจนกว่าผักจะหมด ควรมีหลายชั้น วางกระเทียมสองสามกลีบไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและเกลือที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ทิ้งผักไว้ครึ่งชั่วโมง

หมัก

เนื่องจากสูตรของเราเป็นกะหล่ำปลีดองพร้อมบีทรูทและกระเทียม เรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า มาเริ่มกันเลย

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ในขณะที่น้ำดองยังร้อนอยู่ พวกเขาจะต้องเทผักลงไปและบดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองออกมาด้านบน

จากนั้นคุณจะต้องวางกะหล่ำปลีดองในอนาคตภายใต้ความกดดัน วิธีที่สะดวกที่สุดคือวางจานไว้ด้านบนแล้ววางของหนักๆ เช่น โหลใส่เกลือหรือน้ำ

คุณต้องใส่กะหล่ำปลีในที่อบอุ่นในห้องครัวเป็นเวลา 1-2 วันจากนั้นใส่ลงในขวดลิตรที่สะอาดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกวัน