ช่วยบอกฉันทีว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? คงจะหาคนแบบนี้ได้ยาก! บางที ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เราพยายามเตรียม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะหมักกะหล่ำปลี ยังไม่เย็นเกินไปที่จะเก็บมันไว้ เว้นแต่คุณจะหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น... แต่ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแล้วดังนั้นมันจึงอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการขันฝาให้แน่น แต่วันนี้เราจะมาทำผักกาดขาวดองกันค่ะ การปรุงอาหารทันทีซึ่งไม่จำเป็นต้องรีดเป็นขวด ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่เตรียมไว้ได้ในวันถัดไป และเก็บได้ดีในตู้เย็นนานทั้งเดือนโดยไม่เสียรสชาติเลย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกมากในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุดใด ๆ เธอยินดีอยู่บนโต๊ะวันหยุดเสมอในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือ ปีใหม่!

ฉันสะสมมามากแล้ว สูตรอาหารที่น่าสนใจกะหล่ำปลีดอง และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว นี่เป็นเมนูที่อร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกสองสามอย่างที่ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบ นี่จะเป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้อยากปรุงกะหล่ำปลีนี้บ่อยๆ จัดเตรียมได้รวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานได้อย่างอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน— 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดมีดพิเศษหรือ เครื่องเตรียมอาหาร- หรือเพียงแค่ตัดมัน ด้วยมีดธรรมดา- แต่คุณต้องตัดมันให้บางที่สุด

ในการทำกะหล่ำปลีดองให้กรอบ ให้ใช้ส้อมที่แน่นและแข็งแรงในการปรุง

2. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด แครอทเกาหลี.

3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. นำใบกระวานออก และทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในกะหล่ำปลีและแครอท ผสมอย่างระมัดระวัง พักจนเย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปที่ โถสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องรายงานไปยังด้านบนสุด ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

9.แต่จะอร่อยที่สุดในวันที่ 2-3

เมื่อเสิร์ฟ กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้คุณสามารถรดน้ำด้วยน้ำมันมะกอกหรืออย่างอื่นก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้โดยใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสด คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

กะหล่ำปลีนั้นมีรสหวานเปรี้ยวเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และถึงแม้ว่าตอนนี้สามารถดองกะหล่ำปลีได้ ตลอดทั้งปีคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ก็ยังไม่อร่อยเท่าของทำเองที่บ้าน

และอย่างที่คุณเห็นการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นการทำให้สุกเร็ว พัฒนารสชาติได้เร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก— 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• แตงกวา – 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ด้วยวิธีนี้สลัดจะดูสวยงามมาก

3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือ กระทะขนาดใหญ่.

ผสม ดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักไม่สควอชและคั้นน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น บีบมันเบาๆ ด้วยมือหรือช้อน ไม่จำเป็นต้องเรียงขวดโหลจนสุดขอบ เหลือพื้นที่สำหรับหมักไว้

6. เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้ปิดแก๊สแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. วางในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป อร่อยกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและน้ำมันเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - กะหล่ำปลี Gurian

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก ดีสำหรับใครก็ตาม ตารางเทศกาลและสำหรับ อาหารเย็นปกติกับ มันฝรั่งต้มหรือสำหรับอาหารจานอื่นๆ เก็บได้ดีมากและอยู่ในตู้เย็นได้นาน ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะถูกกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกประการหนึ่งที่ฉันไม่ได้กล่าวถึงข้างต้น - เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช-0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีให้พอเหมาะ ชิ้นใหญ่- ก่อนอื่นคุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้านได้ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม

หากต้องการทำให้กะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น ในกรณีนี้ น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ “สลาย” ใบไม้

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นวงหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ แต่ละรอบก็สามารถหั่นเป็นสองซีกได้

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

4. ที่กอร์กี พริกล้างเมล็ดให้สะอาด หั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือจะดีกว่า

5. เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ ทีละชั้น ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ต้มประมาณ 5 - 7 นาที เอาใบกระวานออก

7. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

9. ปิดด้วยแผ่นแบนซึ่งเรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและซ่อนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไว้ข้างใต้

10.พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีสีสันและสดใสมากและสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ดี เรามักจะเตรียมของว่างนี้สำหรับปีใหม่! และเธอก็มาถูกที่เสมอในวันนี้!

เนื่องจากเป็นของว่างที่มีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกแดงหรือพริกแดงบดลงไปอีก

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับขิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ร่วมกับมัน คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทุกคนคงรู้จัก คุณได้ลองทำกะหล่ำปลีดองด้วยขิงแล้วหรือยัง? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะมอบสูตรให้ทุกคน!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ขิง – 70 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้เป็นแรงกด น้ำเกลือควรท่วมผักทั้งหมดจนหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ของว่างที่อร่อยและสวยงามก็พร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน แน่นอนถ้ามันต้อง!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมือนกับรายการก่อนหน้าที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะทำให้มีรูปลักษณ์ใหม่ที่ไม่เหมือนใคร รสเผ็ด- คุณรู้ไหมว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลีด้วย สูตรก็เลียนิ้วดี!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

นานมาแล้วเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบมันทั้งในด้านรสชาติและ ชื่อเดิม- หลังจากนั้นไม่นาน เมื่อมีอินเทอร์เน็ตเข้ามาในชีวิต ฉันได้เรียนรู้อะไร ชื่อที่น่าสนใจ- "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือกากบาท และทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากเพราะเมื่อเราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ชิ้นเมื่อเราต้องการหมักตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก กิโลกรัมกว่าเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้าน

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. แกะส่วนกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วใส่เข้าไป น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันเย็นลงโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกะหล่ำปลีเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมได้

5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณเพิ่มพริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ให้ปิดไฟทันที

7. วางกะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. ปิดด้วยจานเพื่อให้น้ำดองคลุมกะหล่ำปลีจนมิดและมีฝาปิด

9. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน เราเก็บมันไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองด้วยแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด กระเทียมสดหรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครั้งผ่าครึ่ง ตามแนวยาวหรือแนวขวาง แล้วแต่คุณจะชอบ คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก วิธีนี้จะทำให้ใบติดได้ดีขึ้น

2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก ควรเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือเมื่อทำเช่นนี้)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือในขวดก็ได้ ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วโรยด้วยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นแครอทพริก พริกไทยร้อนและกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ต่อไป

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใน น้ำร้อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู

7. ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. หั่นแอปเปิ้ลโดยใช้เมล็ดโดยตรง และเทน้ำดองเดือดลงไปทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

10. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบ ผักทุกชนิดและแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองในสไตล์จอร์เจียน

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอด้วย ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวไปแล้วข้างต้นมาก มีการเพิ่มเติมสูตรเพียงเล็กน้อย แต่ทุกอย่างก็เตรียมไว้เกือบเหมือนกัน

มาดูกันว่าสวยงามขนาดไหน!

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาหมักทั้งกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ชิมชิมเกาหลีหรือชัมชา) และกะหล่ำปลีสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น จากหัวกะหล่ำปลีของว่างมักจะกรอบและอร่อยอยู่เสมอ
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้นใหญ่หรือใหญ่ก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆหรือแม้แต่ในไตรมาส
• คุณสามารถหมักได้เฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น หรือจะดองร่วมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท พริกหยวก บีทรูท แอปเปิ้ล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• ใส่กระเทียมเกือบทุกครั้ง ส่วนหัวหอมก็ใส่ไม่บ่อยนัก หากใส่หัวหอม กะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกหลายชนิด ผักชี ยี่หร่า โรสแมรี่ ใบกระวาน และกานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศพร้อมสำหรับปรุงแครอทเกาหลีและหนึ่งในสูตรอาหารที่เราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้เกิดความขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาดก็ตาม แต่ตอนเรียนก็สอนให้ทำความสะอาด
• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่น้ำกีวีได้

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกต่างๆกะหล่ำปลีดอง เปลี่ยนเครื่องเทศนิดหน่อยรสชาติก็จะใหม่หมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสีใหม่และรสชาติใหม่ และโดยการปรุงพริก เราก็ได้เผ็ด ไม่เผ็ดเกินไป และไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากพาเล็ทที่อุดมไปด้วยนี้ เพราะเหตุนี้ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินและคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าชื่อจะไม่ได้สื่อความหมายมากนัก แต่ก็ยังมีความเป็นอาหารอยู่มาก!

น่าทาน!

กะหล่ำปลีอยู่ไกลจากสถานที่สุดท้ายในอาหารรัสเซีย และคุณอาจจะไม่พบคนที่ได้ลิ้มรสกะหล่ำปลีอย่างน้อยหนึ่งครั้ง กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีทั้งดิบและดองหรือดอง

การเตรียมกะหล่ำปลีดองนั้นง่ายมากและฉันจะพยายามโน้มน้าวคุณ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำเช่นนี้ ของว่างแสนอร่อยและคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดและคุณยังสามารถฝากสูตรการทำกะหล่ำปลีดองไว้ในความคิดเห็นได้อีกด้วย เอาล่ะมาทำธุรกิจกันดีกว่า

วัตถุดิบ.

กะหล่ำปลี 2 กก.

แครอท 2 ชิ้น

กระเทียม 5-6 กลีบ

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำดอง

เกลือ 2 ช้อนใหญ่

น้ำตาลครึ่งแก้ว

น้ำหนึ่งลิตร

ถั่วออลสไปซ์

พริกไทยดำป่น

ลอเรล 3-4 ใบ

น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

☑ นำใบด้านบนสองสามใบออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้นด้วยมีดหรือบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หากคุณตัดด้วยมีด พยายามทำให้หลอดบางที่สุด
☑ ล้างและล้างแครอทเหมือนภาษาเกาหลีสำหรับแครอท หรือเพียงแค่ฟาง คุณยังสามารถขูดมันได้
☑ วางแครอทและกะหล่ำปลีสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
☑ ปอกกระเทียมแล้วสับแบบสุ่มหรือผ่านการกดกระเทียม
☑ ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องเทน้ำลงในกระทะเทส่วนผสมเกือบทั้งหมดลงไปยกเว้นน้ำส้มสายชูใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที
☑ เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในน้ำดอง
☑ เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี
☑ ใส่พริกไทยและใบกระวานแล้วผสมอย่างระมัดระวัง โดยยกกะหล่ำปลีจากล่างขึ้นบน ปล่อยให้น้ำดองเย็นแล้วเทกะหล่ำปลีทั้งหมดใส่ขวดโหล ทำให้ขวดสามลิตร
☑ แนะนำให้ใส่ขวดโหลในตู้เย็นแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีนั่งในน้ำดองข้ามคืน ในตอนเช้ากะหล่ำปลีก็พร้อมและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 30 วัน แต่เรามักจะกินมันภายในหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีสามารถยืนได้นานแค่ไหน

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากกะหล่ำปลีนี้ สลัดที่เป็นไปได้จากง่ายไปซับซ้อน คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและปรุงรสสมุนไพรด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้มันเพื่อทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือไส้พายก็ได้

สูตรการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในเวลาเพียง 8 ชั่วโมง

คุณจะสามารถทำอาหารได้มาก ของว่างที่สวยงามจากกะหล่ำปลีและหัวบีท แน่นอนสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีสดและหัวบีทสด จากนั้นหัวบีทจะสามารถให้กะหล่ำปลีมีสีและกลิ่นหอมสดใสได้

วัตถุดิบ;

กะหล่ำปลีสด 2 กิโลกรัม

แครอทขนาดกลาง 2-3 อัน

ฉันลดเหลือประมาณ 300-350 กรัม

น้ำมันพืช 100 กรัม

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

เกลือช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60-70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

☑ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี
☑ หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม สิ่งสำคัญคือชิ้นจะบางลง
☑ เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วส่งผ่านเครื่องขูด คุณต้องแน่ใจว่าทั้งกะหล่ำปลีและหัวบีทได้รับการขูดหรือหั่นเท่าๆ กัน
☑ เวลาใช้กระเทียมต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ
☑ รวมผลิตภัณฑ์หั่นฝอยทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
☑ ใส่น้ำ 400 กรัมบนไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้มแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป นำออกจากเตา ผัดและเทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี
☑ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ระวังเพราะน้ำเกลือยังร้อนอยู่มาก
☑ ปิดฝากะหล่ำปลีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทานได้เลย

สูตรกะหล่ำปลีดองด่วนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีดองที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด และเกี่ยวกับรสชาติและคุณประโยชน์อันวิเศษนี้และ จานง่ายๆมันไม่คุ้มที่จะพูดถึงและทุกอย่างชัดเจนทันทีเพียงแค่ดูองค์ประกอบ

วัตถุดิบ;

กะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัว

แครอทขนาดกลาง 2-3 อัน

มะรุม 50 กรัม

กระเทียม 3-4 กลีบ

น้ำ 2 ลิตร

เกลือ 200 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

คุณสามารถเพิ่มหัวบีทได้หากต้องการ

กระบวนการทำอาหาร

☑ ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบเก่าแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี

☑ ปอกเปลือกและหั่นแครอท เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

☑ เมื่อใช้หัวบีท ให้ขูดแบบเดียวกับกะหล่ำปลี

☑ โหมดกระเทียมสำหรับวงกลมเล็กๆ

☑ เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

☑ เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป เราก็เอามันไปเผา นำไปต้มและเทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี

☑ ผสมกะหล่ำปลีเบาๆ แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน สะดวกในการบรรจุน้ำขวดขนาด 3 ลิตรหรือจะใช้ขวดขนาด 5 ลิตรก็ได้ โดยทั่วไปแล้วอะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

8. ปล่อยให้กะหล่ำปลียืนได้สองวันก็พร้อมเสิร์ฟ ตอนนี้สามารถใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงได้

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดทันที

สำหรับประกอบอาหาร กะหล่ำปลีรสเผ็ดคุณจะต้องหาพริกร้อน ไม่มีการตั้งค่าสีเนื่องจากพริกไทยเป็นสารให้สีที่อ่อนแอและจะไม่ส่งผลต่อสีสุดท้ายของจาน แต่จะส่งผลต่อความเผ็ดของมัน ดังนั้นอันนี้ สูตรก็จะได้ผลสำหรับคนรักเผ็ด

วัตถุดิบ;

กะหล่ำปลีสด 1.5-2 กก.

แครอท 200-300 กรัม

พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก

น้ำมันพืช 200 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม

กระเทียม 1 หัว.

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง

น้ำ 1 ลิตร

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

☑ ล้างและปอกแครอทโดยใช้โหมดสำหรับเป็นเส้นบาง ๆ

☑ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นประมาณ 3-5 ซม. โดยควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ผ่าหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่ง แยกใบประมาณ 3-5 ใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แล้วทำแบบเดียวกันกับกะหล่ำปลีทั้งหมด

☑ ปอกกระเทียมและระบอบการปกครอง ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นวงด้วย ระวังพริกเผ็ดๆ

☑ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

☑ วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเริ่มเตรียมน้ำเกลือ

☑ ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีแล้วผสมผักทั้งหมด

☑ กะหล่ำปลีดองประมาณหนึ่งวันจากนั้นต้องวางในที่เย็นไม่ว่าจะในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อย

สูตรดองกะหล่ำปลีที่ง่ายและเร็วที่สุดในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง

แต่นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการทำกะหล่ำปลีดอง แต่มีสูตรอื่นที่สามารถเตรียมกะหล่ำปลีได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและเสิร์ฟทันที

วัตถุดิบ;

0.7 กะหล่ำปลีสด

1 พริกหวานหรือพริกหยวก

กระเทียม 2 กลีบ

แครอท 1 อัน

ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว

ใบกระวาน 2 ใบ

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายละเอียด 50-60 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

☑1.หั่นพริกและแครอทเป็นเส้น

☑เรายังสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นด้วย

☑โหมดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

☑ ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป นำออกจากเตา

☑ผักเต็มไปด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูป ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

☑สะเด็ดน้ำเกลือหรือเพียงแค่เอากะหล่ำปลีด้วยมือของคุณแล้วใส่ในขวด จากนั้นนำขวดไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

☑หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำกะหล่ำปลีออกจากตู้เย็นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะได้ แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เรียกน้ำย่อย

สำหรับการดองให้ใช้กะหล่ำปลีสดเท่านั้น เฉื่อยหรือลมแรงจะไม่ทำงาน จานนี้จะไม่อร่อยและจะเสียเวลา

ไม่เพียงแต่สามารถดองแครอทกับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมักจะดองแอปเปิ้ล, แตงกวา, พริกไทย, มะเขือเทศ, ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีได้เกือบทุกชนิด ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีขาว ลองผสมสีกับสีขาว สีแดงและปักกิ่ง ลองใช้กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ใบกระวานลงในน้ำเกลือ แต่ควรใส่กะหล่ำปลี ในน้ำเกลือ ใบกระวานสามารถให้ความขมได้

สูตรดองกะหล่ำปลีเกือบทั้งหมดใช้กระเทียมและหัวหอมน้อยมาก หัวหอมสามารถเพิ่มรสชาติให้กับกะหล่ำปลีได้ และจะทำให้หัวหอมมีรสชาติที่คมชัด

น้ำส้มสายชูสามารถนำมาจากโต๊ะองุ่นแอปเปิ้ลเกือบทุกชนิดคุณสามารถใช้สาระสำคัญได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องเจือจางให้ถูกต้อง

กะหล่ำปลีถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ประเภทต่างๆ- อร่อยมากเบาและ อาหารอร่อย- กะหล่ำปลีอ่อนสดมักใช้ในการทำสลัดที่อุดมด้วยวิตามิน: สูตรอาหารที่น่าสนใจมีให้เลือกมากมาย

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีสด

เครื่องเคียงยอดนิยมอย่างหนึ่งคือสลัดกะหล่ำปลี พันธุ์ที่แตกต่างกัน- อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และ จานปลาใช้เป็นองค์กรอิสระ ของว่างแคลอรี่ต่ำ- วิธีทำโคลสลอว์? มีหลายวิธีในการปรุงกะหล่ำปลี ผักกะหล่ำปลีแดง, สี. อาหารดังกล่าวต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือการเลียนิ้วที่ดี

ของว่างเบาๆปรุงด้วยแครอท แตงกวา มะเขือเทศ ไข่ ข้าวโพด ไส้กรอก ไก่ ปูอัดถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสอาหารด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และน้ำมันพืช ก่อนที่จะเตรียมสลัดจากกะหล่ำปลีสดคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งมีอยู่ในร้านขายของชำ

สูตรสลัดกะหล่ำปลี

หากแม่ครัวมือใหม่ไม่รู้วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีหรือ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ฉันต้องการกระจายความหลากหลาย เมนูประจำวันแล้วมีให้เลือกมากมาย ด้านล่างเป็นรายการวิธีการยอดนิยมสำหรับการเตรียมสากล ของว่างแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรสลัดกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนและเริ่มสร้างสรรค์ขนม

ด้วยแครอท

สลัดกะหล่ำปลีง่าย ๆ เบาและอร่อยพร้อมแครอท - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้การทำอาหาร ขนมผักเติมน้ำมัน จำนวนเล็กน้อยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแบบคลาสสิกหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์) กับข้าวนี้จะเติมเต็มมื้อเย็นของเนื้อสัตว์หรือปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมอาหารที่คุณต้องการ ชุดขั้นต่ำส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลีขาว – 300 กรัม;
• หัวหอม– ครึ่งส่วน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำตาล - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์หลักหั่นบาง ๆ โดยใช้มีดคมๆ มวลถูกวางในภาชนะลึกโรยด้วยเกลือแล้วกดด้วยมือเพื่อให้น้ำปรากฏ
2. แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมครึ่งหนึ่งสับเป็นครึ่งวง ผักทั้งหมดผสมกันตามภาพ
3. ถัดไปคือน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล เนย เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน อาหารเรียกน้ำย่อยเทลงในส่วนผสมที่ได้และผสม
4. ต้องหมักจานไว้ 20 นาที
5. สลัดกะหล่ำปลีพร้อมปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว!

ด้วยน้ำส้มสายชู

กับข้าวที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือสลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำส้มสายชู ของว่างทำที่บ้านอย่างรวดเร็วและออกมาน่ารับประทานและกรอบมาก จานนี้ประกอบด้วย: ผักสดจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ใหญ่และเด็กอย่างมาก เตรียมพร้อม สลัดเบา ๆจากกะหล่ำปลีแดงและผักอื่นๆ กับข้าวปรุงรสด้วยโต๊ะธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• ส้อมกะหล่ำปลีแดง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผักถูกตัดเป็นเส้น ทุกอย่างถูกวางไว้ในภาชนะทรงลึก
2. จากนั้นกะหล่ำปลีหัวบีทแครอทและหัวหอมจะเค็มพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
3. เพิ่มผักสับลงในกับข้าวผสมและเสิร์ฟ (แนบรูปภาพ)
4. สลัดกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท

จากกะหล่ำปลีหนุ่ม

ต่อไป สูตรดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับ เมนูวันหยุดหรืออาหารประจำวัน ฤดูใบไม้ผลิ สลัดอาหารกะหล่ำปลีสำหรับการลดน้ำหนักทำได้เร็วมากการสร้างไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ องค์ประกอบของจานอาจเรียกได้ว่าผิดปกติเพราะผักหลักเสริมด้วยผลไม้แห้งผลเบอร์รี่และส้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการซื้อ สินค้าที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาวอ่อน - 1 ส้อม;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม;
• เชอร์รี่แห้ง– 30 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชาเขียวกับดอกมะลิ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ชาจะถูกชง แช่ไว้ 5 นาที แล้วกรอง เครื่องดื่มเทลงบนเชอร์รี่และแอปริคอตแห้ง (ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง)
2. เชอร์รี่เป็นหลุม แอปริคอตแห้งตัดเป็นชิ้น ๆ
3. ผิวของส้มจะถูกเอาออกโดยใช้เครื่องขูดและผสมกับน้ำผึ้ง น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเยื่อกระดาษ
4. แครนเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง (หรือบดด้วยเครื่องปั่น) และผสมกับน้ำส้ม
5. แครอทหั่นเป็นเส้นเทส่วนผสมแครนเบอร์รี่ส้มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
7. กับข้าวปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและผิวส้ม

ด้วยแตงกวา

แบบดั้งเดิม สูตรฤดูร้อนของว่างวิตามิน - สลัดกะหล่ำปลีสดและแตงกวา มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย มีกลิ่นหอมมาก และง่ายต่อร่างกาย สลัดผักควรกินที่ปรุงสดใหม่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมันจะไม่อร่อยและกรอบอีกต่อไป ควรใช้เป็นเครื่องแต่งตัว น้ำมันดอกทานตะวันบวกน้ำมะนาว ส่วนผสมขั้นต่ำจะช่วยให้ได้รับรสชาติสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ผักขาวอ่อน – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบหลักสับเป็นเส้นโดยใช้มีดคม
2. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีแล้วบดด้วยมือเบา ๆ จนกระทั่งน้ำออกมา
3. หัวหอมปอกเปลือกแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงรวมกับ ผักสีขาว.
4. ผลิตภัณฑ์เทน้ำมะนาวน้ำมันและผสม
5. จานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สำหรับฤดูหนาวนั้น

ในฤดูหนาวจะไม่มีใครปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบ กับข้าวอร่อย- มักจะเตรียม ผักรสเผ็ดในภาษาเกาหลี วิธีการแบบจีนก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สามารถทำได้ สลัดฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี สูตรง่ายๆ- กะหล่ำปลีแดงในขวดดูสดใสน่าดึงดูดและน่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เช่น แอปเปิ้ล การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมันจะกรอบเผ็ดดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 700 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว – 120 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• รากมะรุม – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย - อย่างละ 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สินค้าหลักสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ใช้รากมะรุมบด เครื่องขูดละเอียด.
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน กะหล่ำปลีเค็มเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน
6. ใส่แอปเปิ้ล มะรุม หัวหอม และเครื่องเทศลงไป นำจานไปต้ม
7. หลังจากนั้นให้นำผักออกจากเตาผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดแก้ว
8. ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 100°C
9. ภาชนะที่มีขนมถูกม้วนขึ้น เย็นกลับหัว
10. ฤดูหนาว ยำเช่นเดียวกับในภาพ นิตยสารการทำอาหาร, พร้อม.

ด้วยพริกหยวก

มีของว่างหลายประเภทที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันบำรุง รูปร่างที่สวยงามและโทนเสียงทั่วไป ตัวอย่างเช่นสลัดกะหล่ำปลีสดกับพริกหยวกจะเป็น "การรักษา" ที่ดีจากการขาดวิตามินในฤดูหนาว จานนี้ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและมีเวลาว่างน้อยมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องเคียงที่ฉ่ำ กรอบ รสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ผักขาว – 400 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 200 กรัม;
• บัลแกเรีย สลัดพริกไทย– 200 กรัม;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย– 1 ช้อนชา;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีสับละเอียด ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. พริกหยวกถูกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวง
3. ส่วนประกอบต่างๆ รวมอยู่ในภาชนะเดียว
4. สลัดประกอบด้วยเกลือ น้ำมันพืช มัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
5. จานตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

จากผักกาดขาว

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หลัก - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว– ครั้งละหนึ่งมัด;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบหลักถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. แตงกวาและมะเขือเทศสับเป็นครึ่งวงกลม
3. หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด
4. ผลิตภัณฑ์ต้องปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
5. สลัดผักสด กะหล่ำปลีขาวพร้อม.

พร้อมไส้กรอก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์และเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อย ๆ สลัดกะหล่ำปลีกับไส้กรอกก็อร่อยมาก ตัวเลือกที่ดี- อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมง่ายมาก กระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที จานนี้ผสมผสานความชุ่มฉ่ำได้สำเร็จ ผักกาดขาวปลีความเข้มข้นของไส้กรอก ถั่ว และน้ำสลัดมายองเนสกระเทียมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แขกจะได้เพลิดเพลินกับขนมที่ไม่ธรรมดานี้และจะจดจำมันไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

• วิวปักกิ่งผัก - 1 ส้อม;
• กระป๋อง ถั่วเขียว– 200 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน(เช่นเสิร์ฟ) – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์หลักถูกตัดเป็นเส้นหรือฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือ
2. ไส้กรอกถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ไข่ต้ม- ลูกบาศก์ ผักใบเขียวสลายอย่างประณีต
3. ส่วนผสมจะถูกเทลงในชามสลัดและเพิ่มถั่วลงไป
4. ซอสทำจากกระเทียมกับมายองเนสสลัดใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

กับแอปเปิ้ล

อื่น ตัวเลือกที่ผิดปกติของว่าง – สลัดด่วนจากกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล สำหรับประกอบอาหาร ของว่างที่ไม่ธรรมดาใช้ผักสีแดง, แอปเปิ้ล, ถั่ว, ชีส พันธุ์ดูรัม, น้ำผึ้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารผสมผสานกันอย่างลงตัวและนุ่มนวล ทำให้เกิดความพิเศษ จานรสชาติ- เปรี้ยวหวาน สลัดกะหล่ำปลีขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ผักกะหล่ำปลีแดง – 450 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• ชีส – 100 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ถั่วชนิดต่างๆ – 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก– 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้ม(ธรรมชาติ) – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีหั่นละเอียด ผักสับเค็มแล้วใช้มือกดเล็กน้อย
2. แครอทขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ, แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. คื่นฉ่ายล้างเส้นใยแข็งและสับละเอียด
4. ผสมผักและผลไม้แล้วใส่ลงในชามลึก
5. ทำน้ำสลัด: คุณต้องผสมน้ำผึ้งน้ำส้มและเนยเข้าด้วยกัน
6. สลัดราดด้วยน้ำดองเค็มและพริกไทย ต้องผสมมวล
7. ภาชนะที่มีของว่างปิดด้วยจานรองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
8. ชีสถูกตัดเป็นก้อนมีดสับถั่ว ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในเครื่องเคียงที่มีรสเผ็ด

ด้วยข้าวโพด

สลัดกะหล่ำปลีสดและข้าวโพดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเกือบทุกจานโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการทำของว่างนี้ เมนูง่ายๆ ด้วยผักกะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพด และ น้ำสลัดอร่อยประสบความสำเร็จในการกระจายความน่าเบื่อ อาหารประจำวัน- ควรลองใช้สูตรสลัดกะหล่ำปลีสักครั้งเพื่อใช้หลายๆ ครั้งในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง– ธนาคาร 1 แห่ง
• ส้อมกะหล่ำปลีขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์หลักหั่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือ
2. แครอทสับบนเครื่องขูดและรวมกับกะหล่ำปลี
3. ของเหลวถูกระบายออกจากข้าวโพดและเติมส่วนผสมลงในผัก
4. น้ำสลัดที่คุณต้องการคือ: น้ำมะนาว + น้ำมัน + กระเทียมสับ + พริกไทยดำ
5. เพิ่มน้ำดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผสมทุกอย่างให้เข้ากันโรยหน้าด้วยสมุนไพร - และจานก็พร้อม

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อย - ความลับในการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการสร้างกับข้าว มีหลายแบบง่ายๆ ความลับการทำอาหารสำหรับ ของว่างที่สมบูรณ์แบบ:

1. ยิ่งคุณหั่นกะหล่ำปลีบางลง อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
2. ขอแนะนำให้บดผักด้วยเกลือเสมอ แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สลัดแห้งเกินไปเช่น "ผ้าขี้ริ้ว"
3. สลัดสดควรปรุงรสกะหล่ำปลีในปริมาณเล็กน้อย น้ำมะนาว, ห้องทานอาหาร หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- จานจะได้รสเปรี้ยวผิดปกติ

วีดีโอ

ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดที่ฉันชอบ: กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้ภายใน 12 ชั่วโมง นี้ สลัดวิตามินในครอบครัวของฉันมันอยู่บนโต๊ะเกือบทุกวัน สามารถเตรียมใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในขวดโหลหรือเสิร์ฟได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 กิโลกรัม (ส้อมเล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;

สำหรับน้ำดอง

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มิลลิลิตร

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

• ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองเราต้องใช้เวลา กระทะเคลือบฟันและต้มน้ำในนั้น
• ใน น้ำต้มสุกเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันผัก ผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย: จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูเท่านั้น
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้
• คำแนะนำ. ควรเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเมื่อได้รับความร้อนดี แต่นำออกจากเตาเนื่องจากน้ำส้มสายชูจะระเหยไปในระหว่างการเดือด
• แยกแครอทบนเครื่องขูดหยาบ: ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ตัดพริกหวานเป็นเส้น
• เราสับหรือขูดกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดกะหล่ำปลี สำหรับสลัดนี้คุณต้องทานปานกลางและ พันธุ์ปลายวุฒิภาวะ กะหล่ำปลีต้นไม่เหมาะกับการดองและดองเกลือเพราะจะนิ่มเกินไป
• ผสมผัก: คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ
• ใส่สลัดกะหล่ำปลีในขวด ผักจำนวนนี้ให้ผลหนึ่งอย่าง โถลิตรและหนึ่งครึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลีของเรา: ด้วยเหตุนี้สลัดกะหล่ำปลีและพริกไทยจะพร้อมในวันถัดไป
• เมื่อสลัดกะหล่ำปลีในขวดเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็น และทิ้งไว้ประมาณ 12-16 ชั่วโมง

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำดอง ออลสไปซ์พริกไทยและแม้แต่กานพลูถ้าใครชอบ และเพื่อความเผ็ดร้อน ให้สับหนึ่งในสามของพริกแดง

• เมื่อเสิร์ฟสามารถสับกะหล่ำปลีกับผักชีฝรั่งได้ กะหล่ำปลีดองมีความกรอบและอร่อยมาก

หากคุณมีกะหล่ำปลีเยอะฉันขอเสนอวิธีดองกะหล่ำปลีอีกวิธีหนึ่งให้คุณ

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ยิ่งฟางบางลง กะหล่ำปลีก็จะหมักเร็วขึ้นเท่านั้น ขูดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามใบใหญ่ กะหล่ำปลีจะต้องเค็มอย่างดี: เกลือสินเธาว์ 3 ช้อนโต๊ะต่อกะหล่ำปลีกิโลกรัม อย่ากลัวที่จะใส่เกลือกะหล่ำปลีมากเกินไป

คำแนะนำ. สำหรับการดองผักกะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศคุณต้องรับประทานเท่านั้น เกลือสินเธาว์: ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่มีการเสริมไอโอดีน!

• ถัดไป: โรยกะหล่ำปลีด้วยเมล็ดผักชีลาวบนเกลือ และผสมอีกครั้ง ปล่อยให้กะหล่ำปลียืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดกดให้แน่น (tamping) ในการเตรียมผักดอง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล (อย่าต้ม)
• ต่อไปเราเจาะกะหล่ำปลีด้วยมีดในขวดจนถึงด้านล่างสุดในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก ปิดขวดกะหล่ำปลีด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 3-4 วันกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดองที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้ทิ้งไว้อีกวันในที่อบอุ่น
• แบบนี้ กะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการกรอกพายและเกี๊ยวอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถตุ๋นและทอดได้อีกด้วย อาหารกะหล่ำปลีจะอร่อยเป็นพิเศษในช่วงเข้าพรรษา ที่ การรักษาความร้อนคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขูดสดเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีดองได้ จากนั้นจานจะไม่เปรี้ยวมาก
• คำแนะนำ. หากคุณไม่มีกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองมีกรดเล็กน้อยคุณเพียงแค่ต้องล้างมันในน้ำไหลเย็นกรดส่วนเกินจะหายไปและกะหล่ำปลีจะเหมาะสำหรับการปรุงต่อ

มีวิธีอื่นในการเตรียมกะหล่ำปลีดองโดยใช้น้ำเกลือร้อน

• สำหรับสลัดนี้ ให้หั่นใบกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 เซนติเมตร เราใส่มันลงในกระทะไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน
• วางกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี หัวบีทดิบ: คุณต้องใช้กะหล่ำปลีสามหัวต่อกิโลกรัม วางแครอทหั่นบาง ๆ ไว้บนหัวบีทและกระเทียมชิ้นด้านบน (สำหรับสลัดนี้คุณต้องใช้กระเทียมหนึ่งหัว) และเราทำซ้ำอีกครั้ง: กะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอทและกระเทียม
• เมื่อใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ จะต้องปรุงรสด้วยน้ำดองร้อนๆ สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือสามารถนำมาจากสูตรสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแครอทอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน
• เมื่อผักที่หมักเย็นลงแล้ว ให้นำกระทะที่มีกะหล่ำปลีไปไว้ในที่เย็นเพื่อให้ผักทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำดอง หลังจากผ่านไป 3-4 วันก็สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้ มันจะไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย ใบไม้สีแดงของมันจะกลายเป็น การตกแต่งที่ดีสำหรับโต๊ะใดก็ได้และ รสหวานอมเปรี้ยว- เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีดองกับแครอทได้ตลอดเวลาของปี แต่จะดีเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผักทั้งหมดสุกและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ - และพวกมันก็ไม่แพงเลย

เราได้เรียนรู้และเตรียมพร้อมแล้ว ถึงเวลาอีกอันแล้ว การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวและแม้แต่การปรุงด่วนก็ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ ท้ายที่สุดเรามักจะรีบร้อนและเราต้องการเตรียมการที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ก็รวดเร็วเช่นกัน

นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำปลีดองที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วควรมีประโยชน์ในยุคของเรา ฉันเตรียมมันในตอนเย็น และวันถัดไปคุณสามารถลิ้มรสมันได้

กะหล่ำปลีดองทันที - สูตรอร่อย

ต้องขอบคุณพริกหยวกและกระเทียมทำให้กะหล่ำปลีดองได้กลิ่นและรสชาติพิเศษ ใช่และเปรี้ยว - ผักดองหวานทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ถ้วย
• ยี่หร่า - เหน็บแนม
• กระเทียม - 4 กลีบ

1. ฉีกกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทลงในชามลึก

2. เตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือลงในน้ำเดือด น้ำตาลน้ำมันพืช นำไปต้มแล้วปิดเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี

4. เราส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในผักด้วย กระเทียมให้กลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมแก่กะหล่ำปลีของเรา

5. กะหล่ำปลีนี้รับประทานกับยี่หร่าอร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงไปด้วย โรยยี่หร่าเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีอย่างไม่เห็นแก่ตัว

6. ผสมกะหล่ำปลี แครอท และพริกไทยให้เข้ากันด้วยมือ เครื่องเทศและผักทุกชนิดควร "ผูกมิตร" ซึ่งกันและกัน

7. วางกะหล่ำปลีเป็นส่วน ๆ ในกระทะลึกแล้วบีบด้วยมือของคุณ ขั้นแรก วางกะหล่ำปลีประมาณ 1/3 ทั้งหมดลงไป แล้วเทน้ำเกลือ 1/3 ลงไป จากนั้นวางกะหล่ำปลีที่เหลือและกะหล่ำปลีอีก 1/3 แล้วเติมน้ำเกลืออีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนหมด

8.ตั้งกระทะทิ้งไว้กับกะหล่ำปลีตอน อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราวางไว้ในที่เย็น และวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวหวานกรอบได้

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวในขวด

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยม- เราจะไม่ฉีกกะหล่ำปลี แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
• ผักชีฝรั่งสด

1. เตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า ตั้งน้ำให้เดือดในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ใบกระวาน และส่วนผสม พริกต่างๆ- คุณสามารถเพิ่มพริกร้อนตามรสนิยมของคุณ มันจะทำให้กะหล่ำปลีมีรสเผ็ดตามที่ต้องการ เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. ถอดก้านออกจากกะหล่ำปลีแล้วตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายๆ ส่วน ชิ้นใหญ่- หั่นแครอทเป็นชิ้น

3. ใส่ใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด

4. วางเครื่องปรุงรสลงในขวดโหลด้านบน ใบกะหล่ำปลีแล้ววางกะหล่ำปลีสองสามชิ้น

5. จากนั้นใส่แครอท กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงในขวด

6. ทำซ้ำชั้นในลำดับเดียวกัน - กะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง ใช้มือบีบกะหล่ำปลีลงในขวด

7.เมื่อเราเติมขวดโหลแล้วให้เทน้ำดองลงไป ปิด ฝาพลาสติกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

พริกหยวกช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ดังนั้นหากเติมพริกไทยลงในกะหล่ำปลีดองก็จะได้มาก จานอร่อย- และเพื่อให้จานนี้สดใสและสวยงามให้เลือกพริกแดง และในสูตรนี้เราจะใส่กระเทียมลงไปด้วยเพราะจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• กระเทียม - 6 กลีบ

สูตรนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษคุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนไว้

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

4. ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะใดก็ได้แล้วใส่ในขวด ขอแนะนำให้กระชับด้วยมือของคุณให้แน่น วางกระเทียมสองสามกลีบไว้กลางขวด คุณไม่จำเป็นต้องสับกระเทียม แต่ส่งกานพลูทั้งหมด

5. เตรียมน้ำดองตามสูตรนำไปต้ม เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลีในขวด น้ำดองควรปิดกะหล่ำปลีให้มิด

หากคุณมีน้ำดองเหลืออยู่ อย่าเพิ่งรีบทิ้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ขณะที่กะหล่ำปลีหมัก น้ำเกลือจะถูกดูดซึมเข้าไปในกะหล่ำปลี จากนั้นจึงเติมลงในขวดโหล

6. ปิดฝากะหล่ำปลีแล้วใส่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันคุณจะสามารถกระทืบกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในสไตล์ Petrovsky - สูตรอร่อยมากในขวด

โปรดทราบว่านอกเหนือจากส่วนผสมปกติสำหรับกะหล่ำปลีดองแล้ว ที่นี่ยังใช้หัวหอมอีกด้วย

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก

หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีดองอยู่ได้นานขึ้น แนะนำให้ใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังปรุงเสร็จ ขวดแก้วและปิดด้วยฝาเหล็ก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• พริกหยวก - 80 กรัม
• น้ำ - 1/2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• กระเทียม - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

1. ตัดกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอท ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมผักในชามลึก โปรดทราบว่าเราไม่ได้บดผัก เพียงแค่ผสมให้เข้ากัน

2. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้ง แต่ถ้าคุณชอบการทดลองก็ลองดูนะ น้ำผึ้งจะทำให้น้ำหมักนุ่มขึ้น

3. วางของหนักไว้บนกะหล่ำปลี เช่น ฝาหนาๆ หรือจานที่มีขวดโหล คุณไม่ต้องรอนาน กะหล่ำปลีควรหมักที่อุณหภูมิห้องเพียง 3-4 ชั่วโมง

4. หลังจากเวลานี้กะหล่ำปลีพร้อมรับประทานได้ และถ้าคุณต้องการเก็บกะหล่ำปลีไว้นาน ๆ ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - กะหล่ำปลีสำเร็จรูป "วิตามินนายา"

ฉันไม่สามารถต้านทานการโพสต์สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นได้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าดีที่สุดในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดแม้ว่าจะไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยมก็ตาม เพียงแค่ปรุงและเปรียบเทียบ

ฉันหวังว่าอย่างนั้น ธีมกะหล่ำปลีคุณยังไม่เบื่อมันและฉันจะพยายามต่อไป คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีได้เป็นเวลานาน และแม้ในฤดูหนาวหากคุณต้องการของว่าง แต่ไม่มีเสบียงก็สามารถปรุงอาหารได้ ส่วนเล็ก ๆกรอบและ กะหล่ำปลีฉ่ำตามสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้

ถ้าคุณชอบหรือไม่ชอบสูตรอาหารที่เสนอให้เขียนความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ

ฉันยินดีที่จะพบคุณในหน้าบล็อกของฉัน