ที่ โภชนาการแบบดั้งเดิมแหล่งโปรตีนหลักคือเนื้อสัตว์ แต่ยังพบโปรตีนอีกด้วย ผลิตภัณฑ์จากพืช- ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่วเลนทิล สารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายไม่ได้พบเฉพาะในเนื้อสัตว์เท่านั้น

ประโยชน์ของถั่วคือมีเกือบทุกอย่างที่บุคคลต้องการสำหรับชีวิตปกติ 75% ประกอบด้วยโปรตีนที่มีองค์ประกอบคล้ายกับเนื้อสัตว์และปลา ซึ่งทำให้ทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ ในการคัดเลือกวันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรที่ดีที่สุดจากแม่บ้าน.

ถั่วกระป๋องกับมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

ถั่ว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
พริกหวาน 800 กรัม
หัวหอม 1.2 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
น้ำตาล 0.4 กก.
เกลือสีแดง พริกไทยร้อน.

แช่ถั่วไว้หนึ่งวัน ในตอนเช้าล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้น และพริกไทยเป็นเส้น ใส่ผักลงไป กระทะเคลือบฟันและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ถั่ว เกลือ และน้ำตาล ผัด ปรุงเป็นเวลา 50 นาที

ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยด้วยพริกไทยร้อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน สลัดพร้อมวางในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 85 องศา ม้วนขึ้น เย็นและเก็บในที่เย็น

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

ถั่วสด (ไม่แห้ง) 1.2 กก.
เกลือ 3 ช้อนชา
หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 5 ใบ;
ออลสไปซ์บด 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วปรุงจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก ต้มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเกลือจนนิ่มแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องบด

ใน ซอสมะเขือเทศใส่ถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศ ( ใบกระวานแตกเป็นชิ้นๆ) นำสลัดไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนตัวและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

ถั่วสด 700 กรัม (ถั่ว);
หัวหอม, แครอท, พริกหวาน 0.5 กก.
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมกับถั่วใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชูผสม นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สลัดร้อนๆบรรจุในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

ถั่วเปลือกสุก 1 กิโลกรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
วางมะเขือเทศ 100 มล. สำหรับเติมน้ำ 1 ลิตร
เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 100 มล.
สีดำ พริกไทยป่นและพริกขี้หนูแดงตามชอบ

เติมน้ำที่ปอกเปลือกแล้วลงในถั่วให้สูงกว่าพื้นผิวของถั่ว 2-3 นิ้ว

ใส่น้ำตาลและเกลือ (อย่าลืม - ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร) นำไปต้มและปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ระบายน้ำซุปจากถั่วลงในกระทะโดยตรงพร้อมแครอทและหัวหอมเพิ่ม วางมะเขือเทศและต้มต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไป เทน้ำมันพืชลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมและบรรจุลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและ พริกหวาน.

ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 3 ลิตรสับละเอียด
ถั่วต้ม 1.2 กก.
มะเขือยาว 500 กรัม
พริกหวาน 600 กรัม
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 15 นาที วางถั่วไว้ตรงนั้นแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่พริกไทยหั่นเป็นเส้นเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ถั่วฤดูหนาวพร้อมผัก

สำหรับขวดขนาด 5 ลิตรคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
พริกหวาน หัวหอม และแครอท อย่างละ 1 กิโลกรัม
ถั่ว 3 ถ้วย;
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

ต้มถั่วล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาล เนย และเกลือลงในชามใบใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ผัดสลัด ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ถั่วแดงกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

ถั่วแดง 2 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
หัวหอม 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 2 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 600 มล.
กระเทียม 2 ถ้วย;
พริกไทยร้อน 4 ฝัก;
น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วข้ามคืนแล้วต้มในตอนเช้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ปรุงผักก่อน ล้างทุกอย่างให้สะอาดและทำความสะอาดหากจำเป็น หั่นพริกไทยเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดลงใน a ปริมาณมากน้ำและน้ำมันพืช

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทมะเขือเทศบดที่ได้ลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในถั่ว พริกไทยร้อนและผักทอด คนและนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูเกลือและเติมน้ำตาล

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเองแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ถั่วกระป๋องสำหรับหน้าหนาวก็มี ประยุกต์กว้างในการปรุงอาหาร สามารถใส่ซุป สลัด หรือใช้เป็นของว่างได้ อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต นิยมกันตามบ้านผู้ที่เข้าพรรษา ด้วยจำนวนส่วนประกอบที่ระบุด้านล่าง คุณจะได้ 1.5 ลิตร ถั่วกระป๋อง.

วัตถุดิบ

• ถั่วน้ำตาล - 1 กก
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูล

การอนุรักษ์
เสิร์ฟ - 1.5 ลิตร
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: วิธีทำอาหาร

สัญญาณหลักของเมล็ดถั่วที่เหมาะสมคือ เมล็ดมีความเรียบเนียน หนาแน่น และมีพื้นผิวเมล็ดมันเงา คัดแยกถั่ว ทิ้งขยะ และผลไม้เนื้อนิ่มที่มีหนอน ล้างถั่วด้วยน้ำปริมาณมาก ถั่วปรุงอาหาร: แช่ถั่วในน้ำกรองเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ระบายน้ำออกทุก 4 ชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำใหม่

ใส่ถั่วลงไปต้ม นำไปต้ม เปลี่ยนน้ำ นำถั่วไปต้มอีกครั้งด้วยน้ำที่เปลี่ยนแล้วใส่น้ำมันพืช - มันจะทำให้เมล็ดถั่ว รสชาติที่ละเอียดอ่อน- จากนั้นจึงเพิ่ม น้ำตาลทราย,เคี่ยวไฟอ่อนด้วย เปิดฝา 40 นาที เติมเกลือสินเธาว์ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู จากนั้นหลังจากผ่านไปสองนาทีให้ปิดไฟ

การเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา: โถและ ฝาดีบุกล้างใน สารละลายสบู่ด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่นปริมาณมาก ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งเป็นเวลา 7 นาที หรือในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที คุณยังสามารถใช้ ไมโครเวฟ: เทน้ำ 100 มล. ลงในขวดแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที แล้วเอาออกด้วยผ้าหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที “บรรจุภัณฑ์” ของสลัด: ใส่ถั่วต้มที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยอุปกรณ์บรรจุกระป๋อง พลิกขวดโหลและตรวจสอบอากาศในขวดโหล ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปิดฝาขวดทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

ความแตกต่างของการเตรียมถั่ว: เลือกถั่วที่มีสีใดก็ได้ แต่ถ้าคุณใช้สีขาวน้ำเกลือก็จะเบา ขนาดของเมล็ดถั่วควรจะเท่ากัน มิฉะนั้นอันที่เล็กกว่าจะเดือดก่อนที่อันที่ใหญ่กว่าจะสุก คุณสามารถตรวจสอบว่าถั่วพร้อมหรือไม่: นำเมล็ดออกมาหนึ่งเมล็ดแล้วกดลงไปถ้ามันสำลักง่ายแสดงว่าพร้อมถ้าไม่คุณต้องปรุงเพิ่มอีก เมื่อแช่เมล็ดถั่ว ต้องใช้น้ำ 2 ลิตรต่อเมล็ดกาแฟ 1 กิโลกรัม ไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเก็บรักษาไม่ว่าในกรณีใด - ผักจะเน่าและไม่สามารถรับประทานได้ ใช้น้ำสะอาดในการเก็บรักษาโดยไม่ใช้ สารเคมี– สิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสที่การบิดจะระเบิด ขอแนะนำให้ใส่เกลือพืชตระกูลถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - มิฉะนั้นจะทำให้เหนียว เครื่องเทศเข้า. สูตรนี้ไม่แนะนำให้ใส่เพราะถั่วปิดในรูปแบบ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานอื่นๆ เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิ 0 ถึง 18 องศา นานถึงสองปี ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

วิธีปลูกถั่วสำหรับฤดูหนาว - ง่าย ๆ สูตรทีละขั้นตอนคุณจะพบการเตรียมธัญพืชและฝักถั่วสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในบทความนี้

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ถั่วกระป๋องที่นุ่มและอร่อยจะเป็น "ธรรมชาติ" อย่างแน่นอน จะไม่มีรสชาติเผ็ดร้อนภายนอกที่สามารถจำกัดตัวเลือกสำหรับการใช้งานต่อไป

โถจะมีประโยชน์หากคุณตัดสินใจทำอาหาร Borscht มังสวิรัติภายใน 20 นาที

ใส่ถั่วขาวลงในสลัดใด ๆ โดยที่คุณไม่สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ สตูว์โฮมเมดและซุปเห็ด

ซอสครีมกับผ้าขาว เห็ดป่าดูเป็นธรรมชาติมากติดกับถั่ว

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สินค้า:

• ถั่วขาวขนาดใหญ่ - 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ 2.5 ลิตร

ลำดับการปรุงอาหาร:

• ถั่วอ่อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่ต้มให้เต็มถั่ว
• ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะด้วยน้ำอุ่น เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 12-15 นาที ไม่แนะนำให้ม้วนถั่วในภาชนะขนาดลิตรหรือขนาดใหญ่กว่า
• ขวดโหลที่เย็นแล้วจะถูกนำไปไว้ในที่เย็นเพื่อรอเวลา อายุการเก็บรักษามาตรฐานคือ 1 ปี
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟถั่วกระป๋องคือการสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในชามลึกแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด
• หากถั่วถูกให้ความร้อนก็ถือเป็นฐานสำหรับเนื้อสัตว์หรือกบาลตับ

วิธีเก็บถั่วสำหรับหน้าหนาวด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 0.5กก.
• 1 โถลิตรถั่วต้ม,
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปรุงถั่ว.
2. ในเวลานี้ปอกเปลือกและเสียดสี เครื่องขูดหยาบแครอทและทอดในน้ำมันพืช
3. ปอกหัวหอมสับและทอด
4. ล้างพริกไทย เอาก้านออกแล้วสับ
5. ล้างมะเขือเทศบดในเครื่องผสม (หรือสับ)
6. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่ม ถั่วต้ม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชที่เหลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40–45 นาที
7. วางในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พักให้เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้เย็น

วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัมในฝัก
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 2–3 ,
• มะเขือเทศบด 1 ลิตรหรือบด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 7–8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ ผักชีฝรั่ง และเพื่อลิ้มรส

ด้วยความที่เริ่มมีอากาศหนาวเย็น สลัดฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากในหมู่อาหารปรุงเองที่บ้าน สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษหากปลูกส่วนผสมทั้งหมดในสวน นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งนอกเหนือจากถั่วแล้วยังรวมถึงส่วนผสมทั้งหมดที่เราคุ้นเคยด้วย: สีแดง พริกหยวก, หัวหอม, มะเขือเทศสด- การเพิ่มแครอทก็ไม่เจ็บเช่นกัน เป็นที่น่าสังเกตว่า lecho กับถั่วนี้เหมาะสำหรับเมนูในช่วงเข้าพรรษา เมื่อห้ามรับประทานเนื้อสัตว์โดยเด็ดขาด ถั่วแดงก็เป็นทางเลือกแทนโปรตีนจากสัตว์ สำหรับมังสวิรัติทุกคน ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นแหล่งพลังงาน

สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากสังเกตสัดส่วนที่กำหนดคุณสามารถเตรียมได้มากถึงสี่ลิตร สลัดแสนอร่อยจากผักที่มีถั่ว

เราเตรียมล่วงหน้า: หัวหอมสีขาวธรรมดาครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศสองสามกิโลกรัม, เกลือ 50 กรัม, ถั่วหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืช (400 มล.), พริกหยวกแดงครึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ส่วนประกอบยังรวมถึงน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม (100 กรัม) และน้ำส้มสายชู 70% ห้าช้อนชา

วิธีปรุงถั่วสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร แนะนำให้ล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้ข้ามคืน ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในกระชอนเพื่อกำจัด ของเหลวส่วนเกิน- เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วสามารถเป็นได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป หากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วเมล็ดยังแข็งอยู่ ให้ขยายเวลาออกไป
เรานำก้านออกมาและทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและ เราตัดมันด้วยวิธีที่สะดวกอาจเป็นก้อนหรือแถบก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่มาก

สับหัวหอมเป็นเส้น สีขาว หัวหอมสามารถแทนที่ด้วยสีม่วงได้ ตามกฎแล้วรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากการทดแทนดังกล่าว

ต้องสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบธรรมดาได้ แม่บ้านส่วนใหญ่จะแช่มะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น

ใช้กระทะขนาดกลางแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับมะเขือเทศบดที่ได้ เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวันและผสม ปรุงอาหารเพื่อ ไฟสูงจนกระทั่งเดือดแล้วจึงเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนอีกยี่สิบนาที ถัดไปเพิ่มถั่ว สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดแบบพิเศษ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และกระเทียมลงในกระทะพร้อมผักต้ม เคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดเล็กอย่างที่พวกเขาพูดเพียงครั้งเดียวเท่านั้น แนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะก่อน กะ ของว่างสำเร็จรูปจำเป็นในขวดแห้ง ม้วนขึ้นโดยใช้ฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม เพื่อให้ของว่างรักษาคุณภาพแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรที่ 2

คุณมักจะซื้อถั่วกระป๋องใส่ขวดที่ร้านบ่อยไหม เพราะเหตุใด เราเสนอให้ทำอาหาร การเตรียมบ้านจากถั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

ข้อดีของสูตรนี้คือใช้ได้เลย... จานอิสระในรูปแบบของสลัดถั่วกับผัก หรือใช้ปรุงเป็นเครื่องปรุงรสหรือซอสสำหรับอาหารจานหลัก และยังมีถั่วในซอสมะเขือเทศในฤดูหนาวซึ่งอร่อยที่สุดและ เติมน้ำมันได้ง่ายสำหรับซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวหรือ Borscht

ถั่วฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

เมื่อคุณนำถั่วออกจากตู้กับข้าว สิ่งที่คุณต้องทำคือโยนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป เติมเครื่องปรุงรสบอร์ชต์ 2-3 ช้อนแล้วปรุงเล็กน้อย อร่อย ซุปแสนอร่อยหรือ Borscht อะโรมาติกไม่ว่าช่วงเวลาไหนของปี คุณก็สามารถทำอาหารจานด่วนได้เสมอ!

ดังนั้นคุณจะไม่เพียงประหยัดเงินและเวลาเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานโปรดของพวกเขาด้วยการเติมถั่วอีกด้วย

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดได้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม 3.5 ลิตร

ถั่ว - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีทุกสิ่งเพื่อความมีชีวิตชีวา กิจกรรม และพลังงาน ทำไมต้องซื้อในร้านค้า? ถั่วค่อนข้างเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญหลาย ๆ อย่าง สูตรง่ายๆถั่วกระป๋องและสลัดถั่ว

ถั่ว - ราชินีแห่งถั่ว

ละตินอเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่ว และมีถั่วเหล่านี้รับประทานได้ทุกที่สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน ของว่างยามบ่าย และมื้อเย็น 12 เดือนต่อปี ในประเทศของเรา ถั่วแดงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารหลัก แต่ก็ไม่ได้ทำให้คุณค่าของมันลดลงแต่อย่างใด

กับข้าวที่ทำจากถั่วจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ผลประโยชน์อันล้ำค่าเพราะธัญพืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในสิบมากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- ถั่วแดงประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน และแป้งที่หรูหรา

ถั่วเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง ของว่างอิสระแต่ยังอยู่ในสลัดร่วมกับผักชนิดอื่นด้วย เราได้เลือกสูตรอาหารที่มีประโยชน์และให้ข้อมูลมากที่สุดสำหรับคุณ เพื่อให้การเตรียมฤดูหนาวของคุณช่วยเพิ่มพลังงานและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เตรียมถั่วแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ - จานแบบดั้งเดิมซึ่งใช้เป็นกับข้าว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อ แต่ควรเตรียมที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปลูกถั่วในแปลงของคุณเอง

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วแดงหรือขาว 1.2 กก.
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• 2-3 หัวหอม;
• 1 กก. มะเขือเทศสุก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70%;
• พริกไทยดำเกลือ

คำแนะนำ. ถั่วที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่ควรมี ความเสียหายภายนอก,มีพื้นผิวเรียบมันเงา.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรคัดแยกเมล็ดถั่วและตรวจสอบข้อบกพร่อง จากนั้นใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ คุณต้องปรุงอาหารจนเสร็จ ถั่วจะพร้อมก็ต่อเมื่อใช้ช้อนหักครึ่งอย่างง่ายดาย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในดอกทานตะวันจนนิ่ม
3. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ลบผิวหนัง ต้มจนนุ่ม ใส่เกลือแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น บดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ถั่ว เครื่องเทศ หัวหอม และใบกระวานหักละเอียดลงในซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่เตรียมไว้
5. นำส่วนผสมที่อร่อยไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู ตักใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สลัดถั่วพร้อมผักสำหรับ Borscht ในฤดูหนาว

หลายๆ คนชอบปรุงบอร์ชท์โดยใช้ถั่วแดง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานและเพิ่มความอิ่มให้กับบุคคล

ความสนใจ! ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากระป๋องสีแดงและ ถั่วขาวรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ถึง 70%

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ถั่วแดงหรือขาว
• 1.5 กก. มะเขือเทศ;
• หัวหอมและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน
• เครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทย น้ำตาล และใบกระวาน - ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วแดงในน้ำประมาณ 9-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน พวกเขาควรจะบวมและเพิ่มขนาด
2. ผักขูดและสับนำไปพร้อมทอดในน้ำมันพืช
3. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก ลวกแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. รวมส่วนผสม 3 อย่าง: ถั่วแดงต้ม มะเขือเทศ และผักปรุงสุก
5. ปรุงรสจานด้วยน้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
6. คุณต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
7. ม้วนช่องว่างในการฆ่าเชื้อ โถครึ่งลิตรและปิดด้วยฝาปิด

และในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดฝาแล้วเติมจานลงใน Borscht สีแดงแสนอร่อย

ถั่วแดงบรรจุกระป๋องพร้อมหัวหอมและแครอทในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้ทีละขั้นตอน โดยค่อยๆ เพิ่มส่วนผสม ถั่วปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง – ของว่างแสนอร่อยกับ การเก็บรักษาสูงสุดสารที่มีประโยชน์

ความสนใจ! นางเอกของสิ่งพิมพ์ของเราถั่วไม่ได้ปรุงสุกครึ่งดิบ ต้องแช่น้ำแล้วต้มจนนิ่มสนิทเพื่อขจัดสารประกอบที่เป็นอันตราย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 1 กก. ถั่วแดงหรือขาวสด
• 500 กรัม หัวหอมและแครอท
• 250 กรัม น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นครึ่งวงกลม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. จำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงและในช่วงเวลานี้ให้สะเด็ดเมล็ดถั่วเก่าออก 2-3 ครั้งแล้วเติมน้ำจืด
2. จากนั้นคุณจะต้องต้มถั่วจนสุก ความพร้อมเต็มที่แต่ก็ไม่มากจนเดือดจนเกินไป
3. หัวหอมควรสับเป็นครึ่งวงและ ผักรากส้ม- วงกลมผ่าครึ่ง วางผักลงในกระทะที่ร้อน น้ำมันพืช,เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มผัก ถั่วต้ม- หลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากเดือดแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที
5. ขยาย อาหารอร่อยลงในขวด ฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหา แล้วม้วนฝา

วิธีการดองถั่วสำหรับฤดูหนาว

น่าสนใจ, รสชาติอันประณีตในถั่วดอง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยพบเห็นในตลาดดังนั้น ความคิดที่ดี– ถั่วดองบรรจุกระป๋องด้วยตัวเอง

หากต้องการนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณจะต้อง:

• 500 กรัม ถั่วแดงหรือขาว
• 1 ลิตร น้ำ;
• 40 กรัม เกลือน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำกรองแล้วเติมเครื่องเทศที่มีอยู่ทั้งหมด รวมถึงเกลือและน้ำตาล
2. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนถั่วสามารถแยกออกจากกันด้วยช้อน ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
4. แนะนำให้ปิดผนึกในขวดในขณะที่ยังร้อน จากนั้นจึงห่อและรอจนเย็นลง ถั่วที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สลัดวิตามินถั่วแดงกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

น่าพอใจ สลัดถั่วกับผักจะโดดเด่นด้วยการขาดน้ำส้มสายชู จะดีกว่าถ้าคุณพบหม้อต้มเพื่อเตรียมสลัดนี้เพราะผักที่ตุ๋นในภาชนะดังกล่าวจะได้รสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ถั่วแดงอ่อน
• ตัวละ 1 กก. ผักแต่ละประเภท: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

ถั่วกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว