แตงโมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมักเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (B1, B2, A, PP, C) และธาตุอาหารรอง โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ไต ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ความผิดปกติ ระบบย่อยอาหาร- รายการคุณประโยชน์ที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้คุณสงสัยว่าคุณสามารถรับประทานได้หรือไม่ ตลอดทั้งปี- หากคุณบอกครอบครัวว่า "เรากำลังทำแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว" สูตรอาหารด้านล่างนี้น่าจะมีประโยชน์ ช่องว่างดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะของตนเองที่ควรกล่าวถึง

วิธีเก็บแตงไว้หน้าหนาว?

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ผลิตได้ค่อนข้างเร็วและจะทำให้คุณพึงพอใจแม้ในเดือนมกราคมด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• แตง – 2.4 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

การตระเตรียม

ใน โถลิตรผสมน้ำตาลและ กรดซิตริก- เทน้ำลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นรอให้น้ำเชื่อมที่เป็นผลเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนแล้วใส่แตงโมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วใส่ขวดลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป จากนั้นจึงม้วนขึ้น

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถทำอะไรได้อย่างรวดเร็วจากแตงในฤดูหนาวสูตรนี้จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

วัตถุดิบ:

• แตง – 500 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;

การตระเตรียม

ล้างแตงให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่ง เนื้อเมล่อนหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ(ขนาดประมาณ 2x2 ซม.) เราใส่น้ำลงในกระทะบนเตาแล้วรอให้เดือดหลังจากนั้นเราก็ใส่แตงก้อนลงไปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งหนึ่ง ปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ได้เป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทลงในขวดโหลที่ล้างและแห้ง คุณยังสามารถวางแตงโมก้อนไว้ที่นั่นได้ บน ขั้นตอนสุดท้ายม้วนขวด

แยมแอปเปิ้ลและแตง

การเก็บรักษาแตงสำหรับฤดูหนาวนี้จะสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบพายด้วยอย่างแน่นอน ไส้ผลไม้- แยมสามารถเก็บรักษาได้ดีและยังสามารถรับประทานเป็นของหวานพร้อมชาหรือกาแฟได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• – 5 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 750 กรัม;
• แตง – 650 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างแตงอย่างดีโดยใช้แปรง จากนั้นนำเปลือกหยาบออกแล้วแยกเมล็ดออก สับเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราใส่ลงไป กระทะเคลือบฟันเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงอย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ถูแตงที่ยังร้อนอยู่ผ่านตะแกรงละเอียดโดยใช้ช้อนไม้

เราล้างแอปเปิ้ลและเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ใส่ในกระทะเคลือบฟันอีกใบแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที เมื่อผลไม้นิ่ม ให้ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่บดให้ละเอียด นำมวลแอปเปิ้ลที่ได้ไปต้มอีกครั้ง

ผสมทั้งสองอย่าง น้ำซุปข้นผลไม้ในภาชนะเคลือบและวางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เพิ่มครึ่งหนึ่ง บรรทัดฐานที่จำเป็น น้ำตาลทราย- ปรุงส่วนผสมประมาณ 25 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกและน้ำตาลที่เหลือ ทิ้งไว้บนไฟอีกสี่ชั่วโมง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้วม้วนขึ้น ในบรรดาสูตรแตงกระป๋องทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ดูเหมือนจะใช้แรงงานมากที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

แตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารไม่ จำกัด เพียง แยมปกติและผลไม้แช่อิ่ม ในช่วงอากาศหนาวคุณสามารถซื้อเบอร์รี่ชนิดนี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เป็นเช่นนั้น คุณภาพรสชาติจะไม่รวยเท่านี้ ในช่วงฤดูแตงควรลองใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นของมัน การเตรียมสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือเติมในขนมอบได้

แตงแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้ไม่ใช้น้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเลิศมาก เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครปฏิบัติตาม ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. นี้ ของหวานแคลอรี่ต่ำจะทานเป็นของว่างหรือรวมกับอาหารจานอื่นก็ได้

สูตรเมล่อนหน้าหนาวนี้ต้องใช้เบอร์รี่ชนิดนี้เท่านั้น การปรุงแบบแห้งจะสะดวกกว่า แต่คุณสามารถกางออกเมื่อไรก็ได้ อุณหภูมิห้องภายใต้ดวงอาทิตย์

พร้อม แตงแห้งเก็บในที่แห้งและมืด คุณยังสามารถบรรจุในถุงสูญญากาศได้อีกด้วย

แตงกระป๋อง

บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยยังคงรักษารสชาติไว้ทั้งหมด หากปรุงอย่างถูกต้องจะมีลักษณะคล้ายสับปะรด สำหรับแตงเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งลิตร และกรดซิตริกเล็กน้อย

เมล่อนดองสำหรับหน้าหนาวแช่ไว้ น้ำเชื่อมและยังคงความชุ่มฉ่ำ ในฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและอบเชย มันถูกเพิ่มเข้าไป หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ทำหน้าที่เป็นไส้แพนเค้ก.

เมล่อนพาสเทล

หนึ่งใน สูตรที่ไม่ธรรมดาจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว - นี่คือมาร์ชแมลโลว์ แม่บ้านหลายคนลืมความหวานนี้ไปโดยไม่สมควร แต่มันสามารถกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นของหวานในชีวิตประจำวัน แต่ยังเป็นของตกแต่งที่แท้จริงอีกด้วย ตารางเทศกาล- มีลักษณะคล้ายขนมและมีความหนืดสม่ำเสมอ

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำประมาณ 2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย มาร์ชแมลโลว์จะออกมาชุ่มฉ่ำและหวานมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งเหลว

Pastille จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและเหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อรักษารสชาติไว้และไม่แห้ง แต่ละม้วนจะต้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

แม้ว่าครัวเรือนจะไม่มีเครื่องอบผ้า แต่ก็ไม่มีทางเลือกน้อยลงสำหรับสิ่งที่ต้องเตรียมจากแตงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้เตาอบแทนอุปกรณ์นี้ได้ ในกรณีนี้พาสต้าบดจะกระจายเป็นชั้นบางๆ กระดาษ parchmentก่อนหน้านี้ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

แตงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นสากลซึ่งมีประโยชน์ทั้งดิบและเป็นพื้นฐานในการเตรียมฤดูหนาว มีสูตรแตงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมากมายซึ่งแต่ละสูตรจะกลับมา กลิ่นฤดูร้อนในฤดูหนาว แตงกระป๋องหรือดองเหมาะสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย การอบฤดูหนาว,ไส้เค้ก พาย หรือแพนเค้ก

ในรูปแบบแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมถั่วและถั่วและยังสามารถใช้ตกแต่งของหวานได้อีกด้วย Pastila เป็นขนมหวานที่ไม่ธรรมดาซึ่งไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งด้วยซ้ำ ยังไงก็คุ้มค่าที่จะดูแลในช่วงฤดูร้อนและคงรสชาติและกลิ่นหอมของเมล่อนไว้ตลอดทั้งปี

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร ของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว - แตงโมในน้ำเชื่อม ดังที่คุณจะเห็นจากสูตรของฉันพร้อมรูปถ่าย กระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายมาก - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกแตงที่ถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่ควรเป็นสีเขียว แต่ก็ไม่ควรสุกเกินไป ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการ แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมของหวาน น้ำตาลในความคิดของฉันจึงอยู่ในระดับที่พอเหมาะ แน่นอนว่ามันจะไม่เหมือนกับแตงสดถ้าคุณลองสักครั้ง สับปะรดกระป๋องแล้วคุณก็จะร้องเพลงถึงรสชาติสุดท้าย แตงโม มีลักษณะคล้ายกับสับปะรดคลุมเครือ แตงนี้สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของ ของหวานคอทเทจชีส.





- แตง – 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้องหั่นแตงออกเป็นหลายส่วนแล้วตักเมล็ดออก ล้างแตงด้วยน้ำเย็น




จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อแตงเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป หากคุณกำลังเตรียมแตงให้เด็กๆ ก็สามารถหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้




เตรียมขวดโหล-ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเติมขวดด้วยชิ้นแตงโม เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ชิ้นแตงเข้ากันแน่น




เทน้ำกรองที่ต้มสุกใหม่ๆ ลงบนแตงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ






เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำ โดยใช้น้ำตาล 1.5 ถ้วยและกรด 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มสักสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้หากต้องการ น้ำตาลวานิลลาคุณสามารถมีมิ้นต์ คุณสามารถมีอบเชยและโป๊ยกั๊ก




เทร้อน น้ำเชื่อมหวานกลับมาที่ชิ้นแตงนึ่ง โยนฝาปิดทันทีแล้วม้วนขึ้น




วางขวดแตงโมคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว




น่าทาน!

และมันก็อร่อยมาก

เมื่อเจอเมลอนที่ไม่หวานจนเกินไปก็อย่าเพิ่งหงุดหงิดไป สามารถเตรียมการเพื่อใช้ในอนาคตได้ ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษามีความนุ่มนวลอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก – 1.3 กก.
• – เหน็บแนม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การตระเตรียม

ตัดเปลือกแตงโมออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลวออกจากขวดใส่น้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา- มาต้มกันเถอะ จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแตง พักไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเทอีกครั้ง ตอนนี้เราม้วนขวดแล้วส่งไปจัดเก็บ

แตงกับมะนาวสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 5 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม

ล้างแตงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วล้างตรงกลาง ล้างมะนาวด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก วางชิ้นแตงโมและมะนาวลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวเดือด เทน้ำเชื่อมลงบนแตงแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ วางบนคอ ห่อไว้ ปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

แตงหอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำดื่ม– 1.5 ลิตร.

การตระเตรียม

ปอกแตงโมที่ล้างแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น วางกานพลูสองสามดอกไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เราปรับปริมาณของเครื่องเทศนี้เอง หากมีใครไม่ชอบเธอ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเธอเลย งั้นเราใส่แตงลงไป จากนั้นเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ เติมน้ำส้มสายชู แล้วปิดทันที

แตงโม- ผลของพืชที่อยู่ในสายพันธุ์แตงกวาและตระกูลฟักทอง บ้านเกิดของพืชแตงโมนี้ถือเป็นอินเดียตอนเหนือและเอเชียกลาง ซึ่งเป็นที่เพาะปลูกและต่อมาได้รับการคัดเลือกเพื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่ได้รับการปรับปรุง มี ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ซึ่งพูดถึงความจริงที่ว่าแตงโมปลูกในอียิปต์โบราณ

ผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นทรงกลมยาวที่มีรูปร่างผิดปกติส่วนใหญ่มักจะมีน้ำหนักไม่เกินสิบกิโลกรัม สีของเปลือกแตงโมอาจเป็นสีเหลือง สีเขียว สีขาว และสีน้ำตาล รวมถึงเฉดสีด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่สามารถตัดการปรากฏตัวของแถบบนพื้นผิวของผลไม้ได้พืชชนิดนี้ไม่ต้องการดินมากนักและทนแล้งได้ดี แต่ไม่ทน ความชื้นสูงอากาศ.

ต้นอ่อนหนึ่งต้นสามารถให้ผลแตงโมได้สองถึงเจ็ดผล

การรับประทานผลไม้มีประโยชน์ในการป้องกันการขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง ความพร้อมใช้งาน ปริมาณมากวิตามิน กลุ่มที่แตกต่างกัน,ไมโคร-และมหภาค แร่ธาตุต่างๆ ทำให้แตงโมเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ใน สดทารกในครรภ์ ต้นฟักทองมีแคลอรี่ขั้นต่ำและทุกคนสามารถบริโภคได้อย่างแน่นอน ในรูปแบบแห้ง แตงมีแคลอรี่สูงมากและยังเพิ่มความอยากอาหารด้วย ดังนั้นควรจำกัดการบริโภค แนะนำให้ใช้ยาต้มและการแช่ฟักทองหลายชนิดเพื่อการผ่อนคลาย ระบบประสาท- น้ำแตงโมช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและสามารถแก้ปัญหาได้หลายอย่าง ระบบทางเดินอาหาร- แตงโมยังใช้ในด้านความงามเพื่อสร้างมาส์กบำรุง

ก่อนที่จะเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคุณควรเรียนรู้วิธีเลือกแตงโมสุกและเหมาะสม ผลไม้รสหวาน- ก่อนอื่นคุณควรจำไว้ว่าผลของต้นฟักทองจะสุกเต็มที่ในเดือนสิงหาคม เมื่อซื้อควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นและมีกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้น ส่วนหางของผลสุกและแตงหวาน

ด้านบนควรแห้ง แต่ด้านในยังเขียวอยู่เล็กน้อย

เมื่อเลือกแตงแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว เมื่อเก็บรักษาจะให้ความสำคัญกับการเก็บรักษาแยมและแยมผิวส้ม ภาพระยะใกล้ของชิ้นแตงโมและน้ำเชื่อม แยมผิวส้มที่ทำจากเนื้อของมันมีรสชาติอร่อยและเป็นธรรมชาติอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายมากที่จะทำมาร์ชเมลโลว์จากผลไม้รสหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือทำให้เนื้อมันแห้ง แตงโมถูกแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในรูปของน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น ความหลากหลายของสูตรสำหรับการเตรียมผลไม้ฤดูร้อนในฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตนั้นเกิดขึ้นจริง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

ด้านล่างเป็นเรื่องง่าย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพการเตรียมและบรรจุแตงบรรจุกระป๋องสำหรับหน้าหนาวด้วยวิธีต่างๆ ที่บ้าน มีการอธิบายวิธีการจัดเก็บช่องว่างโดยละเอียดด้วย

การเก็บเกี่ยวแตงในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ในรูปของแยมแยมหรือชิ้นแห้งเท่านั้น วิธีการเก็บรักษาช่วยให้คุณเตรียมฤดูหนาวได้ซึ่งมีรสชาติและความสม่ำเสมอเหมือนกับแตงหวานสดที่เพิ่งหั่น

เนื้อเมล่อนที่มีกลิ่นหอมนั้นมีข้อดีในตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม มันดูดซับกลิ่นอื่นๆ ได้ง่าย จึงทำให้คุณทดลองได้ ในกระป๋องแตงโมคุณสามารถใส่เครื่องเทศ (กานพลู, วานิลลา, อบเชย), ขิงสด, สับปะรด, น้ำผึ้ง การเตรียมการเก็บรักษาใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นการห่อขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมแตงสำหรับเก็บรักษาคุณต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงแข็ง ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ปอกเปลือกแกนออกพร้อมกับเมล็ดแล้วตัดผิวหนังออก หั่นแตงโมชิ้นใหญ่เป็นก้อนเรียบร้อย ขนาดเล็ก(มีขอบประมาณสามถึงสี่เซนติเมตร) ซึ่งเติมได้ง่าย ขวดแก้ว- สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำเชื่อมและแตงกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม

หากขวดโหลที่มีแตงเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะถูกฆ่าเชื้อก่อนบรรจุ ก็ไม่จำเป็นต้องจุดไฟหรือนึ่งก่อนบรรจุ

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงบรรจุกระป๋องเช่นสับปะรดในขวดสำหรับฤดูหนาว

เพียงล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา หากคุณกำลังเตรียมแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนั่นคือแบบครบวงจรทันทีต้องนึ่งขวดโหลบนน้ำเดือดหรือเผาในเตาอบก่อน

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้ว? คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวเก่าไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางภาชนะไว้ เติมน้ำอุ่นลงในขวดที่มีฝาปิดใต้คอเพื่อให้น้ำไม่ถึงไหล่ประมาณสามเซนติเมตร หลังจากที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที โหลเจ็ดร้อยและลิตรเป็นเวลา 20 นาที

คุณต้องทำให้แตงโมกระป๋องเย็นลงด้วยวิธีเดียวกับคนอื่นๆ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว: พับฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่า เสื้อคลุมขนสัตว์ หรือผ้าห่มเก่าๆ

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว “น้ำตาล”

อร่อยมาก แตงน้ำตาลเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในขวด มันยังคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติและได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้น- ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถกินแตงธรรมชาติที่เกือบจะสดใหม่และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

แตงสุกขนาดใหญ่

น้ำสะอาดสองลิตร

น้ำตาลทรายละเอียดสี่แก้ว

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใส่ชิ้นแตงที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ

ขณะกวนน้ำเชื่อม ให้รอจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เติมกรดซิตริก

ต้มน้ำเชื่อมด้วยกรดเป็นเวลาสามนาที

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นแตง

ฆ่าเชื้อแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที

ปิดผนึกชิ้นงาน เย็น และเก็บในห้องเย็น

แตงกระป๋องกับขิง

กระดูกสันหลัง ขิงสดช่วยให้เมล่อนมีความสดชื่นเป็นพิเศษ นุ่มนวล และในเวลาเดียวกัน รสชาติที่สดใส- สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดรุ่นนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริง ปริมาณส่วนผสมจะระบุโดยประมาณต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

แตงขนาดกลาง

ชิ้น รากขิง(3-4 ซม.);

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม

กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกรากขิงด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางชิ้นขิงไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เติม ภาชนะแก้วชิ้นแตงโม

เพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย

เพิ่มกรดซิตริกลงในแต่ละขวด

ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นแตง (ทิ้งอากาศไว้ 1.5-2 ซม. จากผิวน้ำถึงฝา)

เตรียมกระทะสำหรับการฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อแตงโม จากนั้นปิดผนึกและปล่อยให้เย็น

เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นในฤดูหนาว

แตงกระป๋องกับสับปะรด

สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมแตงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เมื่อผสมกับสับปะรด แตงจะได้รสเปรี้ยวซึ่งเสริมด้วย กานพลูเผ็ดและน้ำส้มสายชู แตงกระป๋องนี้ก็เหมาะสำหรับเช่นกัน สลัดเนื้อและในอาหารจานหวาน

วัตถุดิบ:

แตงเล็กสองอัน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

น้ำดื่มหนึ่งลิตรครึ่ง

กานพลูหกดอก;

น้ำตาลทรายขาวครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

เตรียมขวดสำหรับเก็บรักษา

หั่นแตง.

ใส่กานพลูสองดอกลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อแต่ละใบ

วางและกดชิ้นแตงโมให้แน่น

เติมน้ำตาลลงในน้ำ ละลายโดยใช้ไฟ คนตลอดเวลา

ก่อนต้มน้ำเชื่อม ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูร้อนๆ ลงบนขวดโหล

ฆ่าเชื้อแตงตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที

ปิดผนึกและส่งให้เย็นใต้ผ้าห่ม

เก็บขวดโหลให้เย็น ห่างจากแสงแดด

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

เครื่องเทศและไวน์พอร์ตสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมที่น่าทึ่งได้ แตงกระป๋อง. รสชาติไม่ธรรมดาและ การนำเสนอต้นฉบับจะเปลี่ยน ต้นฉบับว่างเปล่าความสุขของนักชิม

วัตถุดิบ:

แตงเล็กสองอัน

กานพลูสามดอก;

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

น้ำครึ่งลิตร

พอร์ตหนึ่งแก้ว (230 มล.)

แท่งอบเชย;

วานิลลาหนึ่งซองหรือฝักวานิลลาธรรมชาติหนึ่งฝัก

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกแตงโมออกแล้วทิ้งเมล็ดทิ้งไป

ใช้ช้อนพิเศษสำหรับปั้นไอศกรีมแล้วตักเนื้อแตงโมออกเพื่อให้ได้ลูกบอลที่สวยงาม

ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำเติมวานิลลาและอบเชยใส่กานพลูและน้ำตาลทราย

นำน้ำเชื่อมไปต้มโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ปิดไฟแล้วเทของเหลวรสหวานลงในลูกเมลอน

เทลงในพอร์ต ปิดฝาแล้วปล่อยให้ลูกแตงนั่งเป็นเวลาสิบห้านาที

เอาแตงออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางในชามแยกต่างหาก

นำน้ำเชื่อมกลับมาตั้งไฟแล้วลดไฟลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่ชิ้นแตงลงไปต้ม น้ำเชื่อมหนาและปล่อยให้เย็นสนิท

วางลูกเมลอนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

กรองน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวดโหลที่อยู่ด้านบนของลูกบอล

เทพอร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เติมกานพลูตูมและฝักวานิลลาครึ่งฝัก (ซึ่งต้มในน้ำเชื่อม) หากต้องการ

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดด้วยฝากระป๋อง

ปิดฝาให้เย็นสนิทแล้วเก็บ

แตงกระป๋องในน้ำผึ้งและอบเชย

เครื่องเทศเข้มข้นผสมกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูทำให้สูตรนี้พิเศษ หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่แปลกและอร่อยในฤดูหนาวอย่าลืมลองเตรียมแตงบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

แตงปอกเปลือกสองกิโลกรัม

น้ำผึ้งธรรมชาติ 140 กรัม

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาลทรายห้าสิบกรัม

อบเชยสองแท่ง

กานพลูและโป๊ยกั้กอย่างละสี่ชิ้น

น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยมิลลิลิตร

ปาปริก้าบดเล็กน้อย;

ออลสไปซ์สามถั่ว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแตงโดยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นปาปริก้า) เครื่องเทศและน้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ

เติมน้ำปริมาณมากแล้วปรุงน้ำเชื่อมอะโรมาติก

เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้ใส่แตงลงไปและใส่ปาปริก้าลงไป

หลนชิ้นแตงโมเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ใส่แตงลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

วางขวดที่บรรจุแล้วในเตาอบและฆ่าเชื้อให้แห้งที่อุณหภูมิ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

นำขวดออกและปิดผนึกทันที

เย็นในลักษณะเดียวกับการฆ่าเชื้อในน้ำร้อน

เก็บในตู้กับข้าว

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มากกว่า วิธีที่รวดเร็วการเตรียมแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การประหยัดเวลามีความสำคัญมาก และรสชาติและอายุการเก็บรักษาไม่เปลี่ยนแปลงด้วยวิธีการเก็บรักษานี้

วัตถุดิบ:

แตงปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงเป็นชิ้นเล็กๆ โดยให้ด้านละ 2 ซม.

ต้มน้ำ

โยนแตงโมก้อนลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในน้ำเดือด

เพิ่มปริมาณน้ำตาลคนและปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาสิบห้านาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วพักให้เย็น

เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การเก็บรักษาแตง – ตัวเลือกที่ดีการแปรรูปผลไม้ไม่หวาน หากคุณซื้อแตงมาไม่สำเร็จอย่าทิ้งหรือกินอย่างแรง ควรเก็บรักษาไว้ในน้ำตาลและรับประทานในฤดูหนาวจะดีกว่า

ผลไม้ที่สุกงอมหรือผลไม้ที่มีโครงสร้างเส้นใยหลวมไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา: มันจะแตกสลาย ผลลัพธ์จะเป็นหายนะอย่างยิ่งหากคุณพยายามทำแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายแยม แทนที่จะเป็นชิ้นเดี่ยวๆ

หากต้องการหั่นแตงแบบง่ายๆ คุณก็สามารถทำได้ หั่นแตงตามปกติเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้การตัดตามขวาง จากนั้นจึงตัดเนื้อออกจาก Croqui ด้วยมีดคมๆ คุณจะได้ก้อนเล็กขนาดเล็ก

เมื่อฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุน้ำแล้วในกระทะที่มีน้ำ อย่าให้เกิดฟองรุนแรง น้ำฆ่าเชื้ออาจเข้าไปในขวดโหล

น้ำเชื่อมจากแตงกระป๋องเหมาะสำหรับการแช่เค้ก ทำเครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่

การเตรียมแตง

แตงสำหรับฤดูหนาว

พาสเทลผลไม้เป็นอาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำมาจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็กมาก ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานจำนวนมากรอคอยช่วงฤดูร้อนนั้นเมื่อแตงปรากฏบนชั้นวางของในร้าน นี่คือจุดที่จินตนาการของคุณเข้ามาเพื่อหาวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ถือว่าทำพาสเทลเมล่อน ในทางที่เหมาะสมบันทึกไว้จนกระทั่ง ช่วงฤดูหนาวและยังเพิ่มราสเบอร์รี่และแอปริคอตลงไปด้วยขอบคุณ การผสมผสานที่ลงตัวผลไม้ รักษาผลไม้ปรากฎว่ายอดเยี่ยม

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ผลไม้ตามธรรมชาติที่บ้านอย่างเหมาะสมคุณควรปฏิบัติตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง ใน สูตรนี้มาร์ชแมลโลว์จัดทำขึ้นโดยไม่เติมน้ำตาล แต่ถึงแม้จะไม่มีมันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหวานและอร่อย

มีหลายวิธีในการทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง: ในเตาอบและในเครื่องอบไฟฟ้า เมื่อใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง โปรดทราบว่ากระบวนการทำให้ขนมหวานธรรมชาติแห้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เราจึงตัดสินใจใช้วิธีการปรุงแบบโบราณ มาร์ชแมลโลว์ผลไม้และทำมันภายใต้แสงตะวัน ในกรณีนี้คือขั้นตอนการทำอาหาร ขนมโฮมเมดใช้เวลาอย่างน้อยสามวันหรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำเรามาเริ่มเตรียมมาร์ชเมลโลว์ผลไม้ที่บ้านกันดีกว่า