แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - แตงโมในน้ำเชื่อม ดังที่คุณจะเห็นจากสูตรของฉันพร้อมรูปถ่าย กระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายมาก - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกแตงที่ถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่ควรเป็นสีเขียว แต่ก็ไม่ควรสุกเกินไป ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการ แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมของหวาน น้ำตาลในความคิดของฉันจึงอยู่ในระดับที่พอเหมาะ แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นเหมือนแตงสดถ้าคุณเคยลองสับปะรดกระป๋องแล้วคุณจะเข้าใจรสชาติสุดท้ายโดยประมาณว่าแตงโมนั้นคล้ายกับสับปะรดคลุมเครือ แตงนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานจากคอทเทจชีสได้





- แตง – 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้องหั่นแตงออกเป็นหลายส่วนแล้วตักเมล็ดออก ล้างแตงด้วยน้ำเย็น




จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป หากคุณกำลังเตรียมแตงให้เด็กๆ ก็สามารถหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้




เตรียมขวดโหล-ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเติมขวดด้วยชิ้นแตงโม เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งจนชิ้นแตงเข้ากันแน่น




เทน้ำกรองที่ต้มสุกใหม่ๆ ลงบนแตงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ






เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำในอัตราน้ำตาล 1.5 ถ้วยและกรด 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มสักสองสามนาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา, สะระแหน่, อบเชยและโป๊ยกั้กเล็กน้อย




เทน้ำเชื่อมหวานร้อนกลับเข้าไปในชิ้นแตงโมนึ่ง โยนฝาปิดทันทีแล้วม้วนขึ้น




วางขวดแตงโมคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว




น่าทาน!

และมันก็อร่อยมาก

แม้แต่แตงก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกฤดูกาลได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและน้ำผึ้งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้หลายวิธี หากคุณเพิ่มกานพลู อบเชย หรือวานิลลา กลิ่นและรสชาติจะเกินความคาดหมาย อีกทางเลือกที่น่าสนใจคือการเก็บแตงสำหรับฤดูหนาวในขวด เช่น สับปะรด รสชาติของแตงจะใกล้เคียงกับสับปะรดสุกและฉ่ำมากที่สุด

หากต้องการม้วนผลไม้หวานในภาชนะ คุณต้องเตรียมแตงและต้มน้ำเชื่อมก่อน ภาชนะสำหรับการเก็บรักษาทั้งหมดจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าได้โดยถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที

นอกจากนี้ยังสามารถทำความสะอาดภาชนะได้อย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้ว การอบชุบด้วยความร้อนของภาชนะที่เติมจะดำเนินการในกระทะกว้างที่มีน้ำเดือด หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว บิดเกลียวจะถูกพลิกกลับและปิดไว้

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

มักจะมีผลเบอร์รี่ฉ่ำยอดนิยมเพียงไม่กี่สายพันธุ์วางขาย ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักและยาว ความหลากหลายนี้เหมาะกว่าสำหรับการเก็บรักษาและการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณต้องได้รับคำแนะนำจากปริมาตร - ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดมีรสหวานกว่ามาก

บางครั้งคุณอาจประสบปัญหาในการปรุงอาหาร - แตงจะสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วและเละ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อสีส้ม พวกมันยากและหนาแน่นกว่ามาก สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไปหรือมีเนื้อเป็นเส้นและเนื้อหลวม ต้องแปรงแตง หั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออก

สูตรทำอาหาร

การเตรียมผลเบอร์รี่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีอย่างแน่นอน ส่วนประกอบที่มีรสหวานนี้เตรียมอาหารหลายจาน: แยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, พาสเทล, กงฟีเจอร์ แต่ขอแนะนำให้เตรียมอาหารกระป๋องจากชิ้นแตงโมซึ่งมีรสชาติคล้ายกับสับปะรด

ในกรณีของแตง คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรอาหารและวิธีการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่ซับซ้อนที่สุดได้

ด้วยขิง

แตงดองผสมกับรากขิงขูดทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่แปลกตา การเตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสชาติที่สดใสดังนั้นจึงดึงดูดนักชิมอย่างแท้จริง

ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร วัตถุดิบ:

• แตงขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือมะนาวเล็กน้อย
• น้ำกรอง
• รากขิงขูด 70 กรัม

วิธีทำอาหาร: เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: หั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ รากขิงสามารถหั่นหรือขูดได้ ฆ่าเชื้อภาชนะและวางรากขิงลงไป นอกจากนี้ให้เพิ่มผลไม้รสหวานเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล อย่าลืมเติมกรดซิตริก ต้มของเหลวในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วส่วนประกอบทั้งหมด

ดำเนินการรักษาความร้อน: วางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากนี้คุณจะต้องปิดผนึกพลิกกลับและให้เวลาในการเย็น

ด้วยสับปะรด

เมื่อผสมผสานกับน้ำสับปะรดอย่างกลมกลืนคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - แยมแตงโมที่นุ่มนวลหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อคุณเพิ่มการเตรียมการดังกล่าวลงในสลัดหรืออาหารจานหวาน คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบ:

• แตงเล็กสองอัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• กานพลูหลายดอก
• สับปะรดขนาดกลาง

วิธีเตรียม: คุณต้องดูแลขวดบรรจุกระป๋องล่วงหน้า - ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาและให้ความร้อน ลอกส่วนประกอบหลักแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นคุณจะต้องนำกานพลูตูมมาวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อปิด เพิ่มสับปะรดและแตงสับที่นั่น

หลังจากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ในภาชนะปรุงอาหารแยกต่างหาก ให้ต้มน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู จะต้องเติมสารละลายร้อนที่ได้ลงในภาชนะและขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเก็บภาชนะไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และจัดเก็บ

ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด

เพื่อรักษาผลเบอร์รี่หวานด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องดื่มเข้มข้นเล็กน้อย องค์ประกอบของรสชาตินี้สร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด หลายคนคงชอบสูตรดั้งเดิม วัตถุดิบ:

• ผลไม้ขนาดกลางสองผล
• กานพลูคู่หนึ่ง;
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• พอร์ตไวน์ 250 มิลลิลิตร
• อบเชย;
• วานิลลินหนึ่งซอง

วิธีเตรียม: ลอกผลิตภัณฑ์หลักแล้วผ่าครึ่งแล้วใช้มีดพิเศษทำเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำ กานพลู น้ำตาล อบเชยและวานิลลิน ต้มส่วนผสมแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นวางลูกเมลอนลงในภาชนะนี้แล้วเติมพอร์ตไวน์ลงไป

ปิดเตาปิดฝาแล้วทิ้งน้ำเชื่อมไว้ 10 นาที ใช้ช้อนมีรูตักลูกบอลออกจากภาชนะ แล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้: วางวงกลมในน้ำเชื่อมแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นคุณต้องย้ายวงกลมไปไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น ส่งชิ้นงานไปจัดเก็บ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

เพื่อลดเวลาในการเตรียมของว่างดองในฤดูหนาวคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง หนึ่งในวิธีการตีส่วนผสมที่รวดเร็วเหล่านี้คือสูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงเท่าเดิม แต่เวลาในการเตรียมแยมอื่น ๆ นั้นนานกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แตงขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำกรอง 2 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีเตรียม: ต้องล้างผลิตภัณฑ์หวานหลัก ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มของเหลวในภาชนะปรุงอาหารแยกต่างหากแล้วใส่แตงโมหั่นเต๋าลงไป รอสักครู่แล้วเทน้ำมะนาวซึ่งต้องบีบออกก่อน เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำเชื่อมหวานลงในภาชนะที่สะอาดแล้วพักไว้ พลิกภาชนะแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ซ่อนชิ้นงานไว้จัดเก็บ

ในน้ำผึ้งกับอบเชย

ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากมายจะช่วยให้คุณเตรียมการที่พิเศษและอร่อยมาก หากคุณต้องการการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ที่น่าทึ่ง คุณควรลองใช้สูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 2 แตงขนาดกลาง
• น้ำผึ้งไหล 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไม้อบเชย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร: เตรียมฐานของสูตร: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก เทของเหลวและเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้มส่วนผสมใส่ก้อนสับ เก็บบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเก็บน้ำผลไม้

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนด ผสมแล้วนำออกจากเตา วางส่วนประกอบหลักลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมร้อน ฆ่าเชื้อในเตาอบ พลิกกลับรอให้เย็นแล้วเก็บ

ฤดูร้อนทำให้เราพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ผลไม้และแตงแน่นอนว่าครอบครองสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาทั้งหมด สามารถใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำแยมอะโรมาติกเท่านั้น รสชาติพิเศษของเนื้อซึ่งชวนให้นึกถึงสับปะรดเล็กน้อย และโครงสร้างคล้ายกับบวบ ทำให้สามารถรีดพืชผลนี้ได้หลายวิธี การบรรจุกระป๋องช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แตงโมเช่นบวบดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งช่วยให้คุณทดลองและค้นพบสิ่งแปลกใหม่ แต่ละสูตรที่นำเสนอด้านล่างมีความพิเศษแม่บ้านจะสามารถเลือกสิ่งที่ทั้งครอบครัวจะชอบได้

สูตรขิง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใสและเข้มข้น การเก็บรักษาจะแตกต่างจากแยมทั่วไปหรือแยมที่มีรสชาติพิเศษ นักชิมจะชื่นชอบการเตรียมนี้

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ใบ:

• 1 แตงขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ขิง 2 ชิ้น (รากสด);
• กรดซิตริกสองสามเม็ด
• น้ำ.

การเตรียมและการบรรจุแตงด้วยขิง:

1. ล้างแตง. ค่อยๆ ตัดออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดหลาย ๆ ครั้งในแต่ละชิ้น จากนั้นจะตัดเนื้อออกจากเปลือกได้ง่าย เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกรากขิงโดยใช้ที่ปอกผัก ตอนนี้คุณสามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ ได้หลายชิ้น
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล วางขิงไว้ด้านล่าง จากนั้นเติมเนื้อแตงโมลงในภาชนะแก้ว โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายอย่าลืมเติมกรดซิตริกลงในแต่ละขวด
4. เทน้ำเดือดขึ้นไปถึงไหล่ โดยเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศในขวดโหล
5. วางภาชนะแก้วที่เต็มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ โดยคลุมด้านล่างด้วยผ้าหนา
6. เทน้ำอุ่นลงในกระทะให้อยู่ในระดับถึงไม้แขวนขวด โปรดทราบว่าอุณหภูมิของของเหลวในภาชนะแก้วและในกระทะควรจะเกือบเท่ากัน
7. นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 7 นาที
8. ตอนนี้บรรจุกระป๋องให้เสร็จสมบูรณ์โดยปิดผนึกแต่ละขวดด้วยกุญแจ
9. ห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มโดยวางกระป๋องคว่ำลง หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถโอนการเก็บรักษาไปยังตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

แตงที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สามารถใช้เป็นไส้ขนมอบและขนมหวานได้หลากหลาย

สับปะรดในขวดโหล

สูตรอาหารกระป๋องนั้นง่ายมากและรสชาติของการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคล้ายคลึงกับสับปะรดกระป๋อง แตงในน้ำเชื่อมสามารถใช้เตรียมสลัดและอาหารหวานได้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 4 ลิตร:

• แตงขนาดกลาง 2 อัน
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มิลลิลิตร
• 8 กานพลู;
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้โดยการล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้มีดเอาผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น
2. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างและฆ่าเชื้อ
3. วางกานพลู 2 กลีบที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ และวางชิ้นแตงให้แน่น
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทลงในขวด
5. หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นคุณสามารถเริ่มอุดตันได้
7. ตอนนี้การเก็บรักษาควรเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม แนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรแตงกระป๋องในไวน์พอร์ตพร้อมเครื่องเทศ

พอร์ตไวน์และเครื่องเทศจะเน้นรสชาติของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเสริมด้วยการเปลี่ยนการเตรียมอาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ในตอนเย็นของฤดูหนาว คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยความละเอียดอ่อนอันประณีตชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• 2 แตงที่มีความสุกปานกลาง
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• 3 กลีบ;
• น้ำตาล 450 กรัม
• ฝักวานิลลา 1 อันและแท่งอบเชย
• พอร์ตไวน์ 220 มิลลิลิตร

กระบวนการเตรียมแยมรสเผ็ดในพอร์ตไวน์:

1. ผ่าครึ่งแตงโม เอาเมล็ดและเส้นใยออก ใช้ที่ตักไอศกรีมทรงกลมตักเนื้อออกมา คุณจะได้ลูกอร่อย
2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย กานพลู เนื้อหาของฝักวานิลลาพร้อมกับแท่งอบเชย นำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นยกกระทะใส่น้ำเชื่อมที่ใส่เครื่องเทศออกจากเตา
3. วางลูกเมลอนลงในน้ำเชื่อมแล้วเทลงในพอร์ต ตอนนี้ต้องปล่อยให้เนื้อหาของกระทะต้มเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใช้ช้อนมีรูค่อยๆ แกะแตงออกจากกระทะ น้ำเชื่อมจะต้องลดลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง
5. เมื่อน้ำเชื่อมระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา วางแตงไว้ตรงนั้นแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเย็นสนิท
6. ตอนนี้เนื้อแตงโมสามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมรสเผ็ดที่กรองแล้ว เทพอร์ต 15 มล. ลงในแต่ละขวด ใส่กานพลูดอกตูมและฝักวานิลลา 1/2 ฝักที่ใช้ระหว่างปรุงอาหาร
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง และเก็บไว้พร้อมกับส่วนที่เหลือของแยม

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ร่วมกับไอศกรีมวานิลลาได้

ดอง: สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังมีแตงโมอีกด้วย รสชาติของการเตรียมนั้นยอดเยี่ยมมาก ชุดเครื่องเทศและเครื่องเทศช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติของผลสุกได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งเหลว 70 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• 2 ชิ้น โป๊ยกั้กและกานพลู
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มิลลิลิตร
• ออลสไปซ์ 3 กรัม
• พริกขี้หนูบด

วิธีเตรียมแตงดอง:

1. ล้างแตงให้สะอาดโดยใช้แปรงทำครัว
2. ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเป็นก้อน ตอนนี้แตงสามารถแช่ในน้ำดองได้แล้ว
4. ในการเตรียมน้ำดองคุณควรใช้กระทะหรือกระทะ วางอบเชยและโป๊ยกั้กไว้ด้านล่าง เติมน้ำผึ้งพร้อมกับเกลือและน้ำตาล
5. เทน้ำลงบนเครื่องเทศแล้วนำน้ำดองไปต้ม
6. หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดแล้ว ให้วางชิ้นแตงโมลงไปแล้วใส่ปาปริก้า ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและนำน้ำดองออกจากเตา
8. เทน้ำดองแช่เย็นลงในขวดที่มีแตง
9. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 25 นาที
10. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขวดโหลออกจากเตาอบแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้น
11. ชิ้นงานจะต้องเย็นลงขณะห่อ ซึ่งจะต้องเคาะเล็กน้อย

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

แตงกระป๋องกับมะนาวในน้ำเชื่อม

เลมอนเข้ากันได้ดีกับแตง โดยเติมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ เน้นความหวานหวาน การเตรียมกลิ่นหอมและหวานปานกลางสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แตง 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• มะนาว 2 ลูก

ขั้นตอนการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและเส้นใยออกจากกลางผล
2. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
4. วางชิ้นแตงโมในขวดลิตร ใส่มะนาว 2 ชิ้นลงในแต่ละขวด
5. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
6. ระบายของเหลวจากขวดลงในกระทะแยกต่างหากเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ นำทุกอย่างไปต้ม
7. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวด
8. วางภาชนะแก้วที่เติมแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่
9. เทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที
10. หมุนขวดโหลที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ คว่ำขวดลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวได้

แตงในน้ำเชื่อม (วิดีโอ)

การเตรียมเนื้อแตงโมหวานฉ่ำแต่ละขวดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว เตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารข้างต้นและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

แตงโมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมักเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (B1, B2, A, PP, C) และธาตุอาหารรอง โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคตับ ไต ระบบหัวใจและหลอดเลือด ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ฯลฯ รายการคุณประโยชน์ที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้คุณสงสัยว่าสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปีหรือไม่ หากคุณบอกครอบครัวว่า "เรากำลังทำแตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว" สูตรอาหารด้านล่างนี้อาจมีประโยชน์อย่างแน่นอน ช่องว่างดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะของตนเองที่ควรกล่าวถึง

วิธีเก็บแตงไว้หน้าหนาว?

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ผลิตได้ค่อนข้างเร็วและจะทำให้คุณพึงพอใจแม้ในเดือนมกราคมด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• แตง – 2.4 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

การตระเตรียม

ในขวดลิตร ผสมน้ำตาลและกรดซิตริก เทน้ำลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นรอให้น้ำเชื่อมที่เป็นผลเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนแล้วใส่แตงโมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วใส่ขวดลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป จากนั้นจึงม้วนขึ้น

แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถทำอะไรได้อย่างรวดเร็วจากแตงในฤดูหนาวสูตรนี้จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

วัตถุดิบ:

• แตง – 500 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;

การตระเตรียม

ล้างแตงให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่ง หั่นเนื้อแตงเป็นชิ้นเล็กๆ (ขนาดประมาณ 2x2 ซม.) เราใส่น้ำลงในกระทะบนเตาแล้วรอให้เดือดหลังจากนั้นเราก็ใส่แตงก้อนลงไปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งหนึ่ง ปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ได้เป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ล้างและแห้ง คุณยังสามารถวางแตงโมก้อนไว้ที่นั่นได้ ในขั้นตอนสุดท้ายเราม้วนขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลและแตง

การเก็บรักษาแตงสำหรับฤดูหนาวนี้จะสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ชอบอบพายไส้ผลไม้อย่างแน่นอน แยมสามารถเก็บรักษาได้ดีและยังสามารถรับประทานเป็นของหวานพร้อมชาหรือกาแฟได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• – 5 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 750 กรัม;
• แตง – 650 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างแตงอย่างดีโดยใช้แปรง จากนั้นนำเปลือกหยาบออกแล้วแยกเมล็ดออก สับเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราวางในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ถูแตงที่ยังร้อนอยู่ผ่านตะแกรงละเอียดโดยใช้ช้อนไม้

เราล้างแอปเปิ้ลและเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ใส่ในกระทะเคลือบฟันอีกใบแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที เมื่อผลไม้นิ่ม ให้ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่บดให้ละเอียด นำมวลแอปเปิ้ลที่ได้ไปต้มอีกครั้ง

ผสมน้ำซุปข้นผลไม้ทั้งสองชนิดในภาชนะเคลือบฟันและวางบนไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ ปรุงส่วนผสมประมาณ 25 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกและน้ำตาลที่เหลือ ทิ้งไว้บนไฟอีกสี่ชั่วโมง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้วม้วนขึ้น ในบรรดาสูตรแตงกระป๋องทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ดูเหมือนจะใช้แรงงานมากที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

แตงดอง - คุณเคยลองการเตรียมแตงที่ผิดปกติเช่นนี้หรือไม่? ตอนนี้แตงโมมักถูกดอง แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าแตงสุกและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน ลองสูตรแตงดองแบบโฮมเมดง่ายๆ นี้

สำหรับการเตรียมแตงดอง แตงที่สุกดีและมีเนื้อแน่นมีความเหมาะสม

นอกจากแตงแล้ว เรายังต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

— อบเชยบด 0.5 กรัม (คำนวณจากขวดลิตรของผลิตภัณฑ์)

— กานพลู (ธัญพืช) 3-4 ชิ้น (คำนวณจากขวดลิตรของผลิตภัณฑ์)

— น้ำ 1.5 ลิตร (คำนวณจากโถ 5 ลิตร)

— น้ำตาลทราย – 550g. (คำนวณต่อขวดขนาด 5 ลิตร)

— น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะความเข้มข้น 5% (คำนวณจากขวดขนาด 5 ลิตร)

แตงจะต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วซับให้แห้ง จากนั้นผลไม้แตงโมจะต้องผ่าครึ่งปอกเปลือกแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เราลวกชิ้นส่วนผลลัพธ์ เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ แต่ทักษะบางอย่างจะไม่เจ็บ เราขอเตือนคุณถึงวิธีการลวกอย่างถูกต้อง: อย่างรวดเร็วเพียงหนึ่งวินาทีจุ่มชิ้นแตงโมในน้ำเดือด นำออกและทำให้เย็นในน้ำเย็นที่สะอาดทันที

วางเครื่องเทศ (กานพลู อบเชย) ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ วางแตงลวกไว้ด้านบนของเครื่องเทศ แล้วเทส่วนผสมน้ำดองร้อนลงไป

ปิดขวดโหลที่เติมน้ำดองเดือดด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิ 50 องศา ฆ่าเชื้อประมาณ 12 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมแบบโฮมเมดจะต้องม้วนและทำให้เย็นทันที

แตงดองที่เปิดในฤดูหนาวจะทำให้ห้องครัวมีกลิ่นหอมของแตงสุกที่มีกลิ่นหอมคล้าย "กลิ่นฤดูร้อน" ทันที และรสชาติของการเตรียมที่ผิดปกตินี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณสามารถกินมันเป็นอาหารอันโอชะอิสระหรือจะอบพายหอม ๆ พร้อมไส้แตงโมก็ได้