ทุกฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านจะเตรียมผัก ที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว จานนี้เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์และยังเหมาะสำหรับกับข้าวอีกด้วย

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นรูปแบบที่ประหยัดที่สุด โดยต้องใช้ส่วนผสมในการเตรียมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ลอเรล – 3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กะหล่ำปลี – 3,000 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• พริกแดงป่น
• น้ำ – 1,000 มล.;
• น้ำตาล – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลี (คุณต้องเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม) เปลี่ยนแครอทเป็นครึ่งวง กดข้ามพริกแดงแล้วสับกระเทียม
2. ผสมกะหล่ำปลีแท่งและแครอท เพิ่มใบกระวานและคนให้เข้ากัน
3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายแล้วโรยด้วยเกลือ ทำอาหาร.
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
5. เทผัก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ซ่อนในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ขนมก็เก็บไว้ที่นั่น

สูตรการปรุงอาหารด้วยหัวบีทในขวด

ในการปรุงอาหารให้ใช้ผักนานาพันธุ์ กะหล่ำปลีที่มีหัวบีทในขวดมีลักษณะสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 150 มล. (6%);
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• ลอเรล – 3 ใบ;
• กะหล่ำปลี – 2,000 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ทานตะวันหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำ – 11 ถั่ว;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำ – 1,000 มล.;
• ออลสไปซ์ – 11 ถั่ว;
• น้ำตาล – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นตัดแต่ละชิ้นอีกครั้งเป็นจำนวนชิ้นเท่ากัน
2. คุณจะต้องหั่นแครอทและหัวบีทเป็นแท่ง สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. เตรียมชามล่วงหน้า ใส่ผักลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางส่วนผสมของผักลงไป กะทัดรัด
5. เทน้ำตาลทรายกับน้ำเติมเกลือและเพิ่มถั่ว เทน้ำมันใส่ลอเรลและเติมน้ำส้มสายชู คน ต้ม และเทสารละลายร้อนนี้ลงในขวดโหล
6. ปิดฝาด้วย

ในภาษาเกาหลี

วิธีทำอาหารง่ายๆ ที่ทำให้ได้อาหารจานเด็ดที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เพียงแต่ผักกาดขาวเท่านั้น แต่ยังมีผักกาดขาวที่เหมาะสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย

วันนี้เลยอยากจะมาเล่าถึงผักที่ดีมาก ผักกาดขาว ฉันไม่สามารถคาดเดาได้ว่ากะหล่ำปลีสามารถเตรียมอาหารได้กี่จาน

กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง เข้ากันได้ดีกับอาหารและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

สลัดที่ปิดผนึกในขวดน่าเปิดในฤดูหนาว มันจะเป็นส่วนเสริมหลักของอาหารจานหลัก

นี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากประกอบด้วยวิตามิน A, E, C และกลุ่ม B ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดิบอยู่ที่ 28 กิโลแคลอรีเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ

ลองดูสูตรต่างๆในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวบางทีอาจมีคนใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง

สูตรการเตรียมกะหล่ำปลีเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

ยำอร่อยมาก สลัดนี้แตกต่างจากแครอทเกาหลีทั่วไปโดยเติมผัก มันง่ายมากในการเตรียม กลีบดอกมีความกรอบและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 1 กก
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ (70%) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอสหรือเป็นชิ้นใหญ่ คุณไม่สามารถสับมันได้มันจะออกมาดีมากและไม่อร่อยนัก

ขูดแครอท คุณสามารถใช้แครอทเกาหลีธรรมดาหรือพิเศษก็ได้ ไม่ต้องกังวลว่าชามจะเต็มเกินไป ทันทีที่เราเติมเกลือและน้ำส้มสายชู กะหล่ำปลีจะหดตัวทันที

หั่นพริกหวานเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมทั้งหมด

เทพริกไทย, เกลือ, น้ำตาลลงในชาม

ตอนนี้ผสมทุกอย่าง นวดกลีบให้ละเอียดขณะกวน หากเราใช้กะหล่ำปลีอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ

สลัดมีปริมาณลดลงเติมกรดอะซิติก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% ธรรมดา (185 มล.) ได้ แต่จะมีของเหลวส่วนเกินจำนวนมาก

ตั้งกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนทั้งหมดตามสูตร

เพิ่มหัวหอมจะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดได้แต่อย่าทอดมากเกินไป

เมื่อหัวหอมผัดเล็กน้อย ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้การกด

เมื่อหัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ให้เทส่วนผสมนี้ลงในกะหล่ำปลี

ผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณควรลองชิ้นงานอย่างแน่นอน หากจำเป็น ให้เติมเกลือ น้ำตาล หรือพริกไทยหากจำเป็น

หากต้องการเก็บไว้หน้าหนาวเราจะต้องทำอะไรสักเล็กน้อย

ขั้นแรก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ประการที่สอง เนื่องจากจานของเราไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน เราจึงต้องมีขั้นตอนการฆ่าเชื้อด้วย

ใส่สลัดลงในขวด

ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าขันสกรู เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่ หลังจากวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วจึงวางขวดไว้ตรงนั้น น้ำควรจะถึงไม้แขวนกระป๋อง

เปิดไฟตั้งแต่วินาทีที่เดือด ลดไฟ ต้มชิ้นงาน 20 นาที สำหรับโถขนาดลิตร และ 30 นาที สำหรับโถขนาด 1.5 ลิตร

หลังจากนั้น ให้ขันฝาแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล เราห่อขวดในรูปแบบนี้ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วใส่ขวดโหลลงในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ถ้าปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก็ทานได้เลย อร่อยมากๆครับ ลองสูตรดูครับ คุณอาจจะชอบ เรียกน้ำย่อย

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นชิ้นใหญ่

โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะถูกหั่นหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ในสูตรนี้ชิ้นจะใหญ่มาก โรยด้วยพริกหวานและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาดสามลิตร 2 ใบ

• กะหล่ำปลี 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
• พริกหยวก 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• พริกแดง 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูองุ่น 5% 1 ถ้วย
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 6 ชิ้น
• กานพลู 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

หัวกะหล่ำปลีควรหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น คุณต้องตัดก้านออกจากแต่ละชิ้น ใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดโหล เราใช้ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ตัดแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ วางกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ตัดพริกไทยร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมครึ่งหนึ่งลงในแต่ละขวด

เรายังหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในผัก

เราส่งกะหล่ำปลีและแครอทที่เหลือไปยังขวดในชั้นที่สอง

หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วโยนลงในขวด ไม่จำเป็นต้องตัดตรงกลางด้วยเมล็ด

ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในผักที่เหลือ

เติมผักให้เต็มขวด

มาเตรียมน้ำดองกัน ต้มน้ำสองลิตรใส่เกลือ เติมน้ำส้มสายชูองุ่น 5% 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว ใบกระวาน 3 ใบ กานพลูและพริกไทย

เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

หลังจากนั้นก็นำออกมารับประทานได้เลย แต่ยิ่งสลัดอยู่นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติหลักของสูตรคือการนำเสนอที่สวยงามบนโต๊ะ ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีจะสร้างความประหลาดใจที่ไม่คาดคิด ลองมันฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

สูตรง่ายๆ สำหรับสลัดกะหล่ำปลีและบีทพร้อมน้ำส้มสายชู

จานจึงสุกเร็วและมีสีสันสดใส รูปร่าง- สลัดราสเบอร์รี่ดูดีบนโต๊ะทุกแบบ กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นของว่างเบา ๆ อย่ากลัวที่จะทำลายรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ

สำหรับขวดสามลิตร 4 ใบ:

• ผักกาดขาว 4 กก
• บีทรูท 1 กก
• พริกหวาน 4 ชิ้น
• เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 16 ใบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง 16-20 ร่ม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• น้ำ 5-6 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราพยายามตัดให้ใหญ่ แต่ต้องลอดผ่านคอ

ใส่บีทรูทบางส่วนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ

ใส่พริกสับ กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยดำ ร่มผักชีฝรั่งลงในขวด

สำหรับน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด

ผัดเติมขวดด้วยน้ำดองร้อน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินคุณสามารถปิดฝาได้ทันที หากต้องการเก็บสลัดไว้ในตู้กับข้าว จะต้องฆ่าเชื้อสลัด

การฆ่าเชื้อชิ้นงาน

ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝา แต่อย่าขันสกรู ใช้กระทะใบใหญ่ ใส่ผ้าขนหนูลงไป แล้วเทน้ำอุ่นลงไป เราลดขวดโหลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ น้ำควรอยู่จนถึงไม้แขวนขวด เปิดไฟแล้วนำไปต้ม จากนี้ไปให้ต้มขวดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เรานำชิ้นงานออกมาแล้วขันฝาซึ่งเราเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพลิกกลับ ในรูปแบบนี้ห่อด้วยผ้าห่มขวดโหลจะเย็นประมาณ 12-14 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

การเตรียมการพร้อมแล้วเราจะกินกะหล่ำปลีแสนอร่อยนี้อย่างมีความสุขในฤดูหนาว

สูตรเด็ดสำหรับกะหล่ำปลีรสเผ็ด มันกลับกลายเป็นกรอบและอ่อนโยน ลองดูคุณอาจจะชอบมัน น่าทาน!

วิธีปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเกลือโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการเกลือในน้ำเกลือกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในเวลาเพียงไม่กี่วันหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว
• บีท
• เกลือ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 70% 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 ก

เราเริ่มด้วยน้ำเกลือเทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เทเกลือ 1 ถ้วยและน้ำตาล 3 ถ้วยลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนส่วนผสมละลายหมด เทน้ำส้มสายชู 70% 3 ช้อนโต๊ะ

ปฏิกิริยาเริ่มต้นในกระทะหลังจากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าน้ำเกลือจะเย็นสนิท

ฉีกกะหล่ำปลีและขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างขวดแก้วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำส้มสายชู 9% เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำส้มสายชู 9% 80 มล. ลงในขวด ปิดฝา เขย่าแล้วพลิกกลับเพื่อล้างพื้นผิวด้านในทั้งหมด เราทำเช่นเดียวกันกับธนาคารต่อไปนี้

ใส่กะหล่ำปลีลงในขวด เราไม่บดมันมากเกินไป เราไม่ต้องการน้ำกะหล่ำปลี

เพิ่มส่วนหนึ่งของหัวบีท

เพิ่มกะหล่ำปลีบางส่วนอีกครั้งและเพิ่มหัวบีท ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าขวดจะเต็ม

เติมขวดที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีทด้วยน้ำเชื่อมเย็น

ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ก็สามารถนำกะหล่ำปลีออกจากตู้เย็นแล้วรับประทานได้ ในรูปแบบนี้จะคงอยู่จนถึงปีใหม่ แต่ที่นี่กินเร็วมากเพราะว่าอร่อยมาก ราดด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม

ลองดูสิ เป็นสูตรง่ายๆ รับรองว่าติดนิ้วแน่นอน

สูตรวิดีโอการทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ 5 สูตรในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว และไม่เพียงแต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น คุณยังสามารถซื้อส้อมกะหล่ำปลีที่ร้านและทำสลัดแสนอร่อยได้อีกด้วย นี่เป็นการปฏิบัติอย่างต่อเนื่องในครอบครัวของเรา ลองแล้วอร่อยมาก

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายตลอดทั้งปี แต่บางครั้งราคาก็แตกต่างกันไปมากจนคุณประหลาดใจ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่เมื่อถึงเวลาที่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ลดลงสู่ระดับที่น่าพอใจพอสมควรให้ซื้อกะหล่ำปลีหลายหัวและเตรียมการ ไม่ว่าในกรณีใดกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เคยฟุ่มเฟือยในตู้เย็น วันหยุดไหนที่คุณไม่มีเวลาทำอะไร กะหล่ำปลีหนึ่งขวดช่วยคุณได้ มันไม่สำคัญว่าอันไหน มีหรือไม่มีแครนเบอร์รี่ เค็มหรือดอง นี่เป็นยาครอบจักรวาลอย่างแท้จริง กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นในขวดปรุงด้วยหัวบีทจะทำให้โต๊ะรื่นเริงได้สัมผัสกับคอเคซัส มันง่ายมาก หากต้องการโต๊ะใด ๆ ก็สามารถทำให้สวยงามได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

สิ่งที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 90 กรัม;
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 6 ใบ

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. การบรรจุกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก สูตรอาหารเป็นสูตรพื้นฐาน ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนประกอบหลักที่ระบุไว้ในสูตร
2. ถอดส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ตัดส้อมออกเป็นสี่ชิ้น สับเป็นครึ่งหลอดบางๆ
3. ล้างแครอทให้ดี ลอกผิวออก ล้าง. บดด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. รวมแครอทและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผสมกัน
5. ต่อไปคุณควรเตรียมไส้ เทน้ำกรองลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ โยนใบกระวานลงในกระทะ ต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วโยนทิ้งไป หากต้องการคุณสามารถนำใบกระวานออกจากกระทะแล้วโอนไปยังขวดที่จะเก็บกะหล่ำปลีไว้
6. นำกระทะที่มีน้ำดองออกจากเตา
7. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เทน้ำดองลงไป ปิดผนึกด้วยฝาไนลอนแล้วย้ายไปยังที่เย็น กะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ
8. กะหล่ำปลีมีค่าใช้จ่ายสองสัปดาห์ จากนั้นจึงปิดด้วยฝาปิด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 7.0 กก.
• แครอทสด - 650 กรัม
• เกลือ - 130 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 30 กรัม

• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กานพลู - 5 ตาต่อขวดลิตร
• พริกไทยดำ - 6 ถั่วต่อขวดลิตร
• พริกไทยจาเมกา - 2 ถั่วต่อขวดลิตร
• ใบกระวาน - 2 ใบต่อขวดลิตร

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. แปรรูปส้อมกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนออก ตัดเป็นสี่ชิ้น สับเป็นครึ่งหลอดบางๆ ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามใบใหญ่
2. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกผิวออก บดด้วยเครื่องขูดหยาบ วางในชามพร้อมกะหล่ำปลีสับ โรยเกลือให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันด้วยแรงกดเบา ๆ คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลียืนเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. เติมน้ำดอง เทน้ำที่กะหล่ำปลีใส่ลงในกระทะ ควรมีประมาณ 1.5 ลิตร หากมีน้ำผลไม้น้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ถอดโฟมออก เทน้ำส้มสายชู
4. ล้างภาชนะที่เตรียมไว้ให้สะอาด ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศลงไป กะทัดรัด เทลงในไส้ร้อน ปิดฝาด้วย ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดาย
5. ฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ลิตร - ครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขวดขึ้น วางบนฝา ห่อตัวอยู่ในผ้าห่ม เย็นสนิท

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย

สิ่งที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1.0 กก.
• กะหล่ำปลีธรรมดา - 5.0 กก.
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม;
• พริกหวาน - 5.0 กก.
• น้ำมันกลั่น - 500 มล.;
• หัวหอม - 1.0 กก.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกผิวออก ล้างอีกครั้ง บดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. แปรรูปส้อมกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนออก ตัดส้อมเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องขูด
3. ล้างพริกไทย. ตัดหางออก เอาเมล็ดออก หั่นพริกเป็นครึ่งหลอด
4. ล้างหัวหอม เอาเปลือกออก สับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ใส่ผักแปรรูปลงในชาม/กะละมังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในอ่าง ใส่น้ำตาล เพิ่มเกลือและพักไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องกวนเนื้อหาหลายครั้ง
6. ถัดไปกะหล่ำปลีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด และนำไปจัดเก็บ กะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวม้วนพร้อมฝาปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมแล้ว

สิ่งที่จำเป็น:

สูตรกะหล่ำปลีขวด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

• ผักกาดขาว - 2.0 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• พริกหวาน - 600 กรัม;
• ออลสไปซ์ - 11 ถั่ว;
• ลูกจันทน์เทศบด - 7 กรัม;
• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• เกลือ - 160 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.
• ใบกระวาน - 6 ใบ

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างกะหล่ำปลี กระบวนการ. เอาใบด้านบนออก
2. ล้างพริกไทย. ตัดหางออก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นครึ่งหลอด
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่
4. เพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศ
5. จากนั้นคุณควรทำไส้ ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำจนละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู
6. เทซอสเดือดลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาหรือจาน วางการกดขี่ไว้ด้านบน กะหล่ำปลีควรแช่อยู่ในไส้จนหมด
7. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อม
8. การเก็บรักษา: ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บ 3-4°Ϲ

สูตรกะหล่ำปลีดองในขวดเป็นชิ้นพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ส้อมกะหล่ำปลีดิบ - 2.0 กก.
• หัวผักกาดสุก, เบอร์กันดี, ไม่ใช่อาหารสัตว์ - 300 กรัม;
• กระเทียม - 25 กรัม

ไส้หมัก:

• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
• เกลือ - 95 กรัม
• พริกไทยดำ - 11 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 5 ใบ;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. วิธีปรุงกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท
2. ล้างกะหล่ำปลี ฉีกใบด้านบนออก ตัดส้อมเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตัดหรือแยกส่วนที่หนาของใบออก
3. ล้างหัวบีทด้วยแปรงในครัวหรือฟองน้ำโฟม ชัดเจน. ตัดเป็นวงกลมก่อน จากนั้น - ให้เป็นฟางครึ่งเส้นบาง ๆ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะตัดคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้
4. แกะเปลือกออกจากกระเทียม ทำความสะอาดฟัน. ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ลงในขวดขนาดสามลิตรโดยบดให้แน่น
6. ต่อไปคุณควรเตรียมน้ำดอง เทน้ำกรองลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือด ให้เติมเกลือและเติมน้ำตาล โยนใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ขจัดเครื่องเทศด้วยช้อนมีรู เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. นำออกจากเตา เย็น.
7. เทน้ำดองแช่เย็นที่เติมลงในขวดพร้อมกะหล่ำปลี คุณต้องเทมันลงตรงกลางลงในกะหล่ำปลีเอง พยายามอย่าให้น้ำดองโดนกระจก
8. ทำให้เนื้อหาของขวดเย็นลง วางไว้ในตู้เย็น ควรวางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ให้ยืนหนึ่งวัน จากนั้นปิดฝาขวดด้วยพลาสติก

วิธีทำกะหล่ำปลีดองในขวดพร้อมน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีเย็น - 1.0 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• ยี่หร่า (เมล็ด) - 3 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาใบด้านบนออก จากนั้นตัดส้อมออกเป็นสี่ชิ้น สับเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างแครอท. ปอกเปลือก สับเป็นเส้นหรือเสียดสีด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. ถัดไปคุณควรรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เพิ่มเมล็ดยี่หร่าลงไป ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องกดขณะกวน
4. ควรวางมวลที่ได้ไว้ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ บางเบากะทัดรัดโดยไม่ต้องออกแรงกด ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงไป
5. เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ต้มส่วนผสม เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟ เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งกระจายตัวหมด
6. เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีควรปิดด้วยน้ำดองให้มิด แนะนำให้กดทับด้านบน ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหรือฝาปิด
7. เก็บชิ้นงานให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน จะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้ไผ่เป็นระยะ หากเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนเอาออก ควรหมักกะหล่ำปลีตลอดเวลา

จากนั้นคุณควรวางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นย้ายกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะดวกและแช่เย็น