หัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล สูตรขนมหัวหอมในน้ำส้มสายชู

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่มีอาหารที่เป็นไปไม่ได้หากไม่มีผักชนิดนี้ นี่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และบาร์บีคิว ความขมและความฉุนสามารถขจัดออกได้โดยการหมัก มีสูตรการดองหัวหอมมากมายดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดได้ตลอดเวลา

หัวหอมดองใช้ที่ไหน?

ทันทีที่ความอบอุ่นครั้งแรกมาถึง หลายๆ คนก็ถูกดึงดูดเข้าหาธรรมชาติทันที - ใกล้ชิดกับอากาศบริสุทธิ์และความเงียบมากขึ้น และแน่นอนว่าการโจมตีดังกล่าวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี เคบับแบบดั้งเดิม,ของว่าง,สลัด. และทุกที่ที่คุณต้องการหัวหอม หลายคนไม่ชอบผักชนิดนี้เพราะมีรสเผ็ดและขม แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะยอมแพ้หัวหอม: หากไม่มีมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเคบับสลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย โชคดีที่มีวิธีแก้ไข: คุณสามารถใช้หัวหอมดองได้ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สลัด และสามารถใช้เป็นของว่างได้ดี

ความสนใจ! มีหลายสูตรสำหรับการดองผักนี้ บางส่วนได้รับด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด และมันง่ายมาก - ลองตัวเลือกทั้งหมดและประเมินรสชาติของแต่ละตัวเลือก

สูตรหนึ่ง

หัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้กรอบมีความขมเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

หลอดไฟ – 3 หัว;
น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง;
เกลือ 1 ช้อนชา;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ-แก้ว

คุณสามารถดองหัวหอมชนิดใดก็ได้

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป อุ่นเครื่องเล็กน้อยจนทุกอย่างละลายได้ดี แต่คุณไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไป - ปล่อยให้น้ำยังคงเย็นอยู่

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหรือครึ่งวง - ตามปกติ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน แต่ถ้าคุณต้องการมันเร็วขึ้น สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สูตรสอง

น้ำดองที่ร้อนจะขจัดความขมได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นวิธีการดองนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักที่มีรสขมหรือจะใช้เป็นสลัด ส่วนผสมมีดังนี้:

หัวหอม – 4 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
น้ำ-แก้ว

คำแนะนำในการปรุงอาหาร: ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงในภาชนะใดก็ได้ นี่อาจเป็นขวดโหลที่มีฝาปิดหรือภาชนะอื่นๆ ที่สามารถปิดฝาให้แน่นได้

สำหรับการดองหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องรอให้เย็นลง ตรงเข้าเลย น้ำดองร้อนคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นให้ราดผัก ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะเย็นลง

สูตรสาม

ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู สำหรับ หมักอย่างรวดเร็วสามารถใช้ผักได้ น้ำมะนาว- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช– 2 ช้อนชา;
เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
แก้วน้ำ
ผักใบเขียว - ใด ๆ;
มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม: ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง บีบน้ำมะนาว เทลงในน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นสมุนไพร) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงในขวด เทน้ำดองที่ร้อนมากขึ้น ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่สี่

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับความอร่อยอีกด้วย ผักที่สวยงาม- ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

หลอดไฟ – 3 ชิ้น;
หัวบีท - 1 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูไวน์ (ไม่เกิน 70 มล.)
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทย;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
น้ำ-แก้ว

บีทรูทจะทำให้หัวหอมดองมีสีสวยงาม

ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดกลางหรือใหญ่ สับหัวหอมที่ปอกเปลือก นำน้ำ 3/5 ไปต้มแล้วเทหัวหอมลงไป ละลายส่วนผสมที่เหลือในน้ำที่เหลือ ผสมหัวหอมกับหัวบีทแล้วเทน้ำดอง ทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรที่ห้า

นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วหัวหอมดอง วัตถุดิบ:

หัวหอมใหญ่
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถรับ 70% น้ำส้มสายชู– 2 ช้อนชา;
เกลือ, น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
แก้วน้ำ
ผักชีฝรั่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มหมักคุณต้องเตรียมภาชนะก่อน อาจเป็นพลาสติกหรือ ขวดแก้วมีฝาปิด ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงไป สับผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอม ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแยกกัน (โดยไม่ต้องต้มหรืออุ่น) แล้วเทลงในขวด วางภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30-60 นาที การหมักก็เสร็จสิ้น และสามารถเติมผักลงในจานใดก็ได้

สำหรับการดองคุณสามารถใช้ผักไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีอื่นอีกด้วย ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำให้จานสว่างขึ้นได้มาก ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้หัวหอมแดง คุณสามารถขจัดความขมออกไปได้ทั้งหมด เนื่องจากผักชนิดนี้แทบไม่มีรสขมเลย

หัวหอมแดงดองจะไม่มีรสขมเลย

เมื่อเตรียมน้ำดองอย่าจำกัดจินตนาการของคุณ มากที่สุด เชฟชื่อดังเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ - ใบโหระพา, แกง, แดงหรือ พริกไทยร้อน, ผักชีฝรั่งในผักใบเขียว - ทุกสิ่งที่มักเป็นที่รักของทุกครอบครัว
สำหรับการปรุงอาหารควรนำหัวหอมเล็กมาด้วย
หากคุณเจอหัวหอมที่เน่าเปื่อย อย่าตัดมันออกแล้วใช้ผักนั้นเอง ไม่มีน้ำหมักใดที่จะขัดขวางรสชาติของมัน และอาจทำลายรสชาติของอาหารใดๆ ก็ได้
หากต้องการคุณสามารถใช้กระเทียมก็ได้ แต่ถ้าหัวหอมไม่ขมก็ไม่ควรทำแบบนี้

ความสนใจ! เมื่อเพิ่มเครื่องปรุงรสอย่ากระตือรือร้นเกินไป - เครื่องเทศมากเกินไปจะทำให้กลิ่นของหัวหอมท่วมท้นและให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งอาจทำลายอาหารที่เตรียมไว้ได้

วิธีดองหัวหอม: วิดีโอ

วิธีปรุงหัวหอมดอง: รูปถ่าย

หัวหอมดองมี ของว่างที่ดีไปที่บาร์บีคิว รสหวานอมขมของผักนี้เน้นย้ำและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานเนื้อทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู ไก่ หรือเคบับเนื้อแกะ เนื้อย่าง หรือสเต็ก หัวหอมดองที่ดีไม่ได้มีไว้สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น รสเผ็ดจะทำให้สลัดมีเอกลักษณ์พิเศษ และแน่นอนว่าแซนด์วิชที่มีหัวหอมดองนั้นผิดปกติ

ทุกคนสามารถเตรียมหัวหอมดองได้ด้วยตัวเอง แต่ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับส่วนตัว ความชอบด้านรสชาติ- ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอม อาหารที่แตกต่างกันและยังมีความสามารถในการใส่ขวดโหลสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

หัวหอมดอง สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อดองหัวหอมที่บ้าน

หัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ จะถูกหมักแยกจากเนื้อสัตว์นั่นเอง คุณสามารถเสิร์ฟผักดองกับเคบับได้ทั้งบนจานแยกหรือโรยบนจานหลัก
ความหนาของหัวหอมสับควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. -0.8 ซม.
คำอธิบายสูตรมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งหากคุณใช้หัวหอมมากขึ้นอย่าลืมเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสมอื่น ๆ
จำไว้ว่าถ้ามีน้ำส้มสายชู เกลือ หรือน้ำตาลไม่เพียงพอ หัวหอมก็จะไม่ได้รสชาติที่เหมาะสม
อายุการเก็บรักษาของหมัก น้ำมะเขือเทศหัวหอมในภาชนะไม่เกินห้าวันในภาชนะรีด - หนึ่งปี

ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรที่นำเสนอแล้วคุณจะไม่สามารถปฏิเสธการเพิ่มเนื้อสัตว์นี้ได้อีกต่อไปและคุณจะเติมสลัดด้วยหัวหอมดองเท่านั้น

หัวหอมดองสำหรับเคบับชิชด้วยน้ำส้มสายชู - สูตรคลาสสิกที่อร่อยมาก

เตรียมตัว:

หัวหอม - หัวขนาดกลาง 5-6 หัวต้องแข็งแรงคุณสามารถใช้หัวหอมได้หลากหลายเช่นสีขาว
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (9% คลาสสิคดีกว่า แต่สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือองุ่น) – 150 มล.
น้ำ – 300-350 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

นำขวดภาชนะพลาสติกหรือภาชนะอื่น ๆ เช่นกะละมังจานสิ่งสำคัญคือสามารถปิดฝาได้

ปอกหัวหอมที่สุกแล้วหั่นเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

นำกระทะเทน้ำลงไปต้มยกลงจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร เจือจางผงให้ละเอียดในน้ำเดือดนี้

ใส่น้ำเกลือลงในไฟอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วนำออกจากเตา

เติมหัวหอมด้วยวิธีนี้โดยตรงจากความร้อนนั่นคือร้อนปิดฝาภาชนะทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

คุณต้องใช้:

หัวหอมใหญ่และแข็งแรงสอง - สามต้น
มัสตาร์ดขนาดใหญ่สองช้อน (คุณสามารถใช้แบบเข้มข้นคลาสสิกหรือใช้สไตล์ฝรั่งเศส - เมล็ดพืช)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - สองช้อนชา;
เกลือสองสามหยิบมือ
พริกไทยดำบดเล็กน้อย (อาจเป็นออลสไปซ์);
สี่ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกด้านบนทั้งหมด ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากใช้หัวเล็กก็สามารถตัดเป็นวงแหวนได้

วางครึ่งวงลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการหมัก นี่อาจเป็นจานทรงลึก โถ กระทะ ภาชนะใส่อาหาร ฯลฯ

เพิ่มมัสตาร์ดลงในหัวหอม ผัดด้วยไม้พาย

เพิ่มเกลือพริกไทยลงในผลิตภัณฑ์ที่ระบุปรุงรส น้ำมันกลั่น(คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก) ผัดอีกครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงในสตรีมบาง ๆ ให้ทั่วหัวหอม อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย พยายามผัดหัวหอมที่กำลังปรุงอยู่อย่างระมัดระวัง โดยไม่ทำให้หัวหอมแตกหรือกลายเป็นโจ๊ก

บันทึก! หากคุณกำลังทำหัวหอมดองอยู่ น้ำส้มสายชูบัลซามิกฉันขอแนะนำถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ "บัลซามิก" สีเหลือง- ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ของเราจะไม่เข้มขึ้นแต่จะมีสีตามปกติ

ปิดภาชนะด้วยหัวหอม ติดฟิล์มหรือจานใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย ให้เก็บผักที่ปรุงสุกไว้ในที่เย็นนานขึ้น รสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

หัวหอมดองในน้ำมะเขือเทศเชื่อฉันเถอะว่าอร่อยมาก มันผสมผสานกลิ่นหอมและความฉุนของหัวหอมเข้าด้วยกันและขจัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ข้อได้เปรียบพิเศษของน้ำดองนี้คือสามารถรีดหัวหอมดังกล่าวเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวได้ และหากมีการวางแผน Sabantuy บางประเภท คุณไม่จำเป็นต้องกังวล แต่เพียงนำผลิตภัณฑ์ที่หมักไว้แล้วออกมาตามต้องการ ที่เหลือก็แค่ทอดเนื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

หัวหอม - 5 ชิ้นขนาดกลางใช้เฉพาะหัวหอมที่แข็งแกร่งเท่านั้น
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนขนาดใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ 300 มล.)
น้ำมันกลั่น (ไม่มีกลิ่น) – 2-2.5 ลิตร;
น้ำส้มสายชู (เฉพาะ 9%) - ช้อนเล็ก
Tsukar และ sil - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ประมาณช้อนชา... ในลักษณะภาษายูเครน)

วิธีทำหัวหอมหมักในน้ำมะเขือเทศ - ทีละขั้นตอน

นำเปลือกออกจากหัวและจุ่มทั้งหัวในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำหัวหอมออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

สับผักอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับหัวหอมสับ

เอาล่ะ กระทะทรงสูงให้เติมน้ำมันให้ร้อนจนเกิดเสียงลักษณะเฉพาะ ใส่มะเขือเทศบด น้ำ น้ำตาล และเกลือลงในน้ำมันพืชที่ร้อน ปิดฝาทั้งหมดแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที

ใส่ใจ! แทนน้ำและ วางมะเขือเทศสามารถใช้ได้ในกรณีนี้โดยธรรมชาติ น้ำมะเขือเทศ- หากของเหลวนี้ซื้อจากร้านค้า ให้ตรวจสอบเกลือและน้ำตาล คุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในจานเนื่องจากส่วนผสมจะบรรจุอยู่ในน้ำผลไม้แล้ว

หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว ให้เปิดฝา เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วปิดฝาไว้ห้านาที

ในขณะที่สารละลายกำลังเสร็จสิ้น ให้วางหัวหอมลงในชามหรือในขวดโหล หากคุณวางแผนที่จะม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว ให้เติมสารละลายร้อนลงไปแล้วปิดฝา

บันทึก! หากคุณต้องการเก็บหัวหอมที่ดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจึงจะวางหัวหอมแล้วม้วนขึ้น ตัวเลือกสกรูและฝาปิดไม่เหมาะในกรณีนี้

เมื่อหัวหอมเย็นสนิทแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ หากเป็นทางเลือกในการจัดเก็บ ให้ใส่ในตู้เย็น

หัวหอมดองกับมะนาวเหมาะมากที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อร้อนๆ - มันสวยมาก!

เราใช้เวลา:

หัวหอมใหญ่ 2 หรือขนาดกลาง 4 หัว
มะนาวหรือมะนาวลูกเล็ก – 1 ชิ้น (คุณจะต้องมีความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้)
น้ำตาลและเกลือ (ปกติหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว)
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สองสามช้อนโต๊ะ;
พริกไทยขาวป่นเล็กน้อยหรือส่วนผสมของพริกไทย (ตามรสนิยมของคุณ)
น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม ตัดมัน.

วางชิ้นลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยขาวป่น

ถูเปลือกส้มลงไป เครื่องขูดละเอียดให้วางมะนาวไว้ข้างๆ เราต้องการความสนุกหนึ่งช้อนชา

บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของส้มลงในชามแยกต่างหาก ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เมล็ดมะนาวตกลงไปในจาน

เติมน้ำลงในน้ำส้ม ตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันลงไป และเติมผิวเลมอน 1 ช้อนชา

ละลายส่วนผสมเป็นกลุ่มโดยไม่ต้องต้มน้ำ

เทน้ำดองลงในหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือไม้พาย ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟควรเตรียมหัวหอมดองโดยระบายของเหลวส่วนเกินออก หากต้องการทำสิ่งนี้ โปรดโพสต์ หัวหอมน้ำดองจะระบายลงในกระชอนแล้วบีบหัวหอมด้วยมือของคุณระวังอย่าให้เนื้อหาเสียหาย

นั่นคือภูมิปัญญาในการทำอาหารทั้งหมด เช่นเคย ไม่มีปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ และไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก

ขอให้โชคดีและโชคดี!

หากต้องการเพิ่มสีสัน คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีแดงและสีขาวลงในสลัดได้ คุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมนี้กับบาร์บีคิว มันฝรั่ง ไก่ และอาหารอื่นๆ

ฉันชอบเพิ่มหัวหอมดองลงในปลาเฮอริ่งหรือปลาทูเค็ม สำหรับการตกแต่งและรสชาติ

คุณสามารถดองหัวหอมในชาม ถาดที่มีฝาปิด หรือในขวดแก้ว โดยปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้กลิ่นหัวหอมดองกระจายไปทั่วทั้งบ้าน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ดองหัวหอมโดยเทน้ำเดือดลงบนพวกเขา ความขมหายไป แต่ความกรุบกรอบก็ไม่หายไป วิธีนี้เหมาะสำหรับ พันธุ์เผ็ดลุค. แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวิธีนี้ (ฉันจะแชร์ด้านล่าง) หลายคนสนใจวิธีการดองหัวหอมอย่างเหมาะสม

เนื้อหาของบทความ:
1. วิธีการดองหัวหอมอย่างถูกต้องสำหรับสลัด

วิธีการดองหัวหอมอย่างถูกต้องสำหรับสลัด

หากคุณกำลังจะเสิร์ฟหัวหอม มันฝรั่งทอดสำหรับปลาเฮอริ่ง, สำหรับเคบับชิช, เติมน้ำมันพืชและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในหัวหอมดอง (ฉันมักจะเติมสีดำ พริกไทยป่นหรือพริกผสมก็ได้)

วัตถุดิบ:

น้ำ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่ใช่ภูเขา)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

กระบวนการทำงาน:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน (วงแหวน, ครึ่งวง)

2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำลงในชาม คนจนส่วนผสมละลาย

3. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำดอง

4. หมักไว้ 30 นาที จากนั้นกรองน้ำดองออก

หัวหอมพร้อมแล้ว

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัดขนและสลัดมิโมซ่า

บน ปีใหม่และไม่เพียงแต่เราทำอาหารเท่านั้น สลัดคลาสสิกพวกเขามีหัวหอมดอง

วัตถุดิบ:

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
น้ำ 1 แก้ว (50 องศา)
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำงาน:

1. ฉันหั่นหัวหอมสำหรับสลัดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือมิโมซ่าเป็นก้อนหลังจากปอกเปลือกแล้ว

2. เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนด้วยช้อนคนจนเกลือและน้ำตาลละลาย

3. ฉันแช่หัวหอมสับในน้ำดอง

4. หมักไว้ 20-30 นาที

5. กรองน้ำดองออก (กระชอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้)

หัวหอมสำหรับสลัดพร้อมแล้ว

วิดีโอวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะต้องหมักด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีหมักด้วยน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

100 มล. น้ำ (น้ำ 50 องศา)
น้ำมะนาวหนึ่งผล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำงาน:

1. หั่นหัวหอม (เป็นก้อน, แหวน, ครึ่งวง)

2. บีบน้ำมะนาวลงในชาม คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำส้ม

3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ ผสมทุกอย่างให้เกลือและน้ำตาลละลาย

4. วางหัวหอม

5. หมักไว้ 30 นาที

6. รินน้ำดองออก ( ของเหลวส่วนเกินไม่ใช้ในสลัด)

หากคุณดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ให้เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันมี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3% คุณอาจมี 6%

หัวหอมพร้อมแล้ว

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันใช้สูตรนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบมันมากฉันหมักหัวหอมด้วยน้ำเดือด วิธีการเหล่านี้สามารถหมักได้ หัวหอม- มันจะหวานอมเปรี้ยวและไม่ขมเลย

วัตถุดิบ:

น้ำเดือด 2 ถ้วย
หัวหอม 2-3 หัว
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชาเต็ม

กระบวนการทำงาน:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม (เป็นก้อน, แหวน, ครึ่งวง

ใส่หัวหอมลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ

ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ฉันเทน้ำเดือดลงบนทุกสิ่งแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 10-20 นาที

ฉันกรองน้ำดองลงในกระชอน เราต้องการน้ำดองเพื่อระบายน้ำได้ดี

วิธีนี้ช่วยให้คุณดองหัวหอมสำหรับสลัดได้อย่างรวดเร็วเมื่อไม่มีเวลา หากไม่มีเวลาจริงๆ ฉันก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วหมักไว้ 10 นาที ซึ่งก็เพียงพอแล้ว

ฉันชอบหัวหอม ไม่ต้ม แต่ยังคงกรุบกรอบ แต่ไม่ขมและอร่อยมาก ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

วิธีดองหัวหอมแดงสำหรับสลัด

หัวหอมแดงมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ไม่เผ็ดมาก แถมสีก็สวย หัวหอมแดงก็ดูดีในสลัด ถ้าฉันมีหัวหอมแดง ฉันชอบดองสีแดงมากกว่า

วัตถุดิบ:

1-2 ชิ้น หอมแดง
200 มล. น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 0.5 ช้อนชา
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% (คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ)

กระบวนการทำงาน:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

2. เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เพิ่มหัวหอมและหมักเป็นเวลา 20 นาที

4. กรองน้ำดอง หอมแดงพร้อมแล้ว

ฉันดองหัวหอมแดงสำหรับ สลัดกรีกแม้ว่าหัวหอมธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน

วิธีการดองหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งสำหรับสลัดและเคบับ

ด้วยผักชีฝรั่งหัวหอมจะมีความสวยงามและรสชาติดีขึ้น คุณสามารถบีบหัวหอมดองแสนอร่อยเหล่านี้สำหรับทำบาร์บีคิว หรือใช้ทำสลัดก็ได้

หากเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว ให้หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หากใช้เป็นสลัด ให้หั่นเป็นลูกเต๋า

วัตถุดิบ:

น้ำ - 250 กรัม
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว (เรามี 450 กรัม)
น้ำส้มสายชู - 65 - 70 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม (50 กรัม)
เกลือ - 1 ช้อนชา (12 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำงาน:

2. เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง

3. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำดอง

4. หมักไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที

5. รินน้ำดองออก

6 เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำมันพืชลงในหัวหอมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

หัวหอมพร้อมแล้ว หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ

วิธีหมักหัวหอมให้อร่อยสำหรับวิดีโอบาร์บีคิว

รสชาติและกลิ่นหอมที่คมชัดและเด่นชัดของหัวหอมมักจะทำให้แม่บ้านกลัวเมื่อเตรียมอาหารที่ไม่ต้องการ การรักษาความร้อน- ทางออกที่ดีในกรณีนี้คือการหมักผัก วิธีนี้คุณจะไม่เพียงทำให้รสชาติของมันนุ่มลงเท่านั้น แต่ยังให้อาหารอีกด้วย บันทึกเผ็ด- เพื่อเตรียมหัวหอมดอง จะทำอะไรก็ได้ผักหลากหลายชนิด - คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวหรือสีแดงก็ได้

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด: สูตรโดยใช้น้ำส้มสายชู

วิธีนี้จะช่วยได้ดีเมื่อมีเวลาหมักน้อยมาก

สูตรที่ 1

ในการเตรียมหัวหอมดองโดยใช้น้ำส้มสายชู คุณจะต้อง:

หัวหอมเอง - หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
น้ำเย็นต้มหรือบริสุทธิ์ – 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล. (5-6 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ – 10-15 กรัม (2-3 ช้อนชา)
น้ำตาล – 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
สมุนไพรและเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย) - ไม่จำเป็น

คุณเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมหัวหอม ปอกผักแล้วหั่นตามชอบ สำหรับสลัด แนะนำให้หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ยิ่งคุณหั่นผักให้บางลงเท่าไหร่ น้ำดองก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น รสชาติอ่อนโยนจะได้เตรียมมันให้พร้อม
วางหัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำ
ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำดอง โดยเทน้ำเย็นที่เตรียมไว้ (แก้ว) ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
สะเด็ดน้ำจากหัวหอมแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป
ปิดผักด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที
สินค้าพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หัวหอมแดง – 3 หัวหอม
น้ำส้มสายชูไวน์ – 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ในการเตรียมน้ำดองในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลืองและเกลือเล็กน้อย
เทส่วนผสมลงบนหัวหอมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

การใช้น้ำมะนาว

น้ำมะนาวเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติแทนน้ำส้มสายชู เตรียมตัว:

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
มะนาว – 1 ชิ้น
น้ำร้อน (~ 50°C) – 50 มล.
เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช - อย่างละ 1 ช้อนชา
ผักใบเขียวพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวงบาง ๆ
บีบน้ำจากมะนาวลงในภาชนะที่แยกจากกัน
ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำร้อน (50 มล.)
เติมน้ำที่เตรียมไว้ พริกไทยป่น และน้ำมันพืชลงในน้ำมะนาว ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมผักใบเขียวสับละเอียดลงในน้ำดอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เทส่วนผสมที่ได้ลงบนหัวหอมเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด
เวลาทำอาหาร – 30 นาที

การใช้ซอสถั่วเหลือง

ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูและไม่มีมะนาวติดตัว ให้ใช้ซีอิ๊วขาว เตรียมตัว:

หัวหอม – 7-8 หลอด
น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ถ้วย
พริกแดง - ไม่จำเป็น

ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่ซีอิ๊วขาว (0.5 ถ้วย) ลงในหัวหอม ทิ้งองค์ประกอบไว้ประมาณ 5-10 นาที
เทน้ำมันลงในภาชนะแล้ววางไฟ
รอจนกระทั่งมันเริ่ม “แตก”
เทน้ำมันลงในหัวหอม
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
เพิ่มพริกไทยร้อน
ผัดหัวหอมเป็นระยะๆ ในระหว่างกระบวนการหมัก

โดยใช้น้ำมะนาวและซีอิ๊ว

เตรียมตัว น้ำดองแสนอร่อยพวกเขาจะช่วยคุณ:

น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 1 ช้อนชา

ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับหัวหอม 1 หัว

สับหัวหอม (เช่น หั่นเป็นวง)
ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
เทส่วนผสมลงบนหัวหอม
เวลาหมัก 15 นาที

สูตรง่ายๆสำหรับการดองหัวหอมจะช่วยให้คุณเตรียมไม่เพียงเท่านั้น ส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับสลัดแต่ยังเป็นของว่างแสนอร่อยอีกด้วย

หัวหอมดองสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวแม้ว่าการเก็บเกี่ยวจะไม่อุดมสมบูรณ์มากและหัวหอมที่เก็บรวบรวมส่วนใหญ่มีขนาดเล็กก็ตาม หากผลผลิตของผักนี้เกินความคาดหมายทั้งหมด ก็คงไม่ประมาทเลยที่จะไม่ทำอาหารกระป๋องจากมัน ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งหรือเนื้อสัตว์ได้และเองก็ค่อนข้างอร่อยเช่นกัน

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบทั้งวงหรือแบบวงแหวน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

คุณไม่ควรดองหัวหอมใหญ่ทั้งหัว ควรดองเป็นวงหรือครึ่งวงจะดีกว่า เพื่อให้คงรูปร่างไว้แนะนำให้ทำให้ไม่บางเกินไป - ประมาณครึ่งเซนติเมตร
ต้องปอกเปลือกหัวหอมเล็กก่อนดอง ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากคุณจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดแล้วล้างออก น้ำเย็น- จริงอยู่ที่วิธีการทำความสะอาดนี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนจะเตรียมอาหาร รวมถึงของว่างฤดูหนาวในวันเดียวกันเท่านั้น
ก่อนที่จะเทน้ำดองลงบนหัว ควรเก็บไว้ในน้ำร้อนหรือลวกในน้ำเดือด ถือว่าพร้อมสำหรับการดองเมื่อโปร่งแสงเท่านั้น
หัวหอมดองพอประมาณ ปริมาณมากน้ำส้มสายชูแต่มีผลเสียต่อมัน คุณภาพรสชาติมันไม่สำคัญ
เมื่อไร เรากำลังพูดถึงเมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้จานที่สะอาด โดยเฉพาะขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ สำหรับการขันสกรู คุณควรใช้ฝาโลหะ ไม่ใช่ฝาไนลอน

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ชุดหัวหอม – 1 กก.
น้ำ – 2 ลิตร;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.25 ลิตร;
เกลือ – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม
ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ 0.2 กก. เทหัวหอมลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
ฆ่าเชื้อขวดโหล สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณจะต้องใช้ขวดครึ่งลิตรสองขวด
กระจายเครื่องเทศลงในขวดจัดหัวหอม
ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งลิตร ต้ม เทลงบนหัวหอม
ใส่ขวดโหลลงไป กระทะขนาดใหญ่และวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เทน้ำลงไปประมาณกลางขวด วางไว้บนไฟ ฆ่าเชื้อ 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ
ม้วนขวดและรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของหัวหอมดอง

หัวหอมดองตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผู้ที่ชอบของว่างที่มีรสชาตินุ่มกว่าสามารถแนะนำให้เตรียมในน้ำดองที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยได้

หัวหอมในน้ำดองที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย

หัวหอม (เล็ก) – 1.5 กก.
น้ำ – 1 ลิตร;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.2 ลิตร
เกลือ – 50 กรัม;
น้ำตาล – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นำเปลือกออกจากหลอดไฟแล้วตัดส่วนบนและส่วนล่างออก ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขวดครึ่งลิตรสามขวด)
ต้มน้ำหนึ่งลิตรเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วลงไปเติมเกลือ 50 กรัมแล้ว น้ำตาลทราย- ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที เทน้ำดองลงบนหัวหอม
ปิดฝาขวด ใส่น้ำลงในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า แต่นักชิมอาจพบว่าหัวหอมดองไม่เผ็ดพอ สามารถเสนอวิธีอื่นให้พวกเขาได้

หัวหอมในน้ำดองรสเผ็ด

หัวหอมเล็ก – 1.5 กก.
น้ำ – 2 ลิตร;
เกลือ – 80 กรัม;
น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.5 ลิตร;
อบเชยบด – 5g;
พริกแดงร้อน (พื้นดิน) – 2 กรัม
กานพลู – 6 ชิ้น;
โป๊ยกั้ก – 3 ชิ้น;
ใบกระวาน – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัว ตัดส่วนรากและ "คอ" ออก
แช่หัวหอมในน้ำร้อน โดยใช้น้ำครึ่งหนึ่งและเกลือตามสูตร
ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมขวดด้วยการล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝาด้วย
วางโป๊ยกั้ก กานพลู และใบลอเรลไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางหัวหอมไว้
ต้มน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายลงไปแล้วเติมพริกไทยและมัสตาร์ด หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป รอจนกระทั่งน้ำดองเดือดอีกครั้ง แล้วเทลงบนหัวหอม
ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเก็บ

หัวหอมที่หมักตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก

หัวหอมหมักด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

หัวหอมเล็ก – 1 กก.
พริกหวาน– 0.2–0.25 กก.
กระเทียม – 2 กลีบ;
พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
กรดซิตริก – 2 กรัม;
ผักชีฝรั่ง (สด) – 40 กรัม;
น้ำ – 2 ลิตร;
เกลือ – 20 กรัม;
น้ำตาลทราย – 80 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เจือจางเป็นลิตร น้ำร้อน กรดซิตริกและเทสารละลายนี้ลงบนหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว
ต้มหัวหอมในสารละลายประมาณ 2-3 นาที เอาออกแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
ปอกกระเทียม
ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรสองขวดแล้ววาง ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบ
ใส่หัวหอมหลายๆ หัวในแต่ละขวดเพื่อให้หัวหอมเป็นชั้นเดียว และวางวงแหวนพริกไทยไว้ด้านบน ดังนั้นการโรยหัวหอมแต่ละชั้นด้วยพริกไทยแล้วเติมผักลงในขวด
วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนของหัวหอมและพริก
ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมน้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ปิดแล้วเทน้ำดองลงในขวดที่มีหัวหอม
ปิดขวดด้วยหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำขวดหัวหอมออกเพื่อเก็บไว้ได้

หัวหอมหมักด้วยผักชีฝรั่งและ พริกหยวกมันมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ด

หัวหอมดองบัลแกเรีย

หัวหอม (เล็ก) – 1 กก.
น้ำ – 0.3 ลิตร;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.3 ลิตร;
เกลือ – 20 กรัม;
พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
แดงขม พริก– 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวหอมเอาผิวหนังออกแล้วตัด "คอ" และส่วนล่างของหัวหอมออก ทำการตัดรูปกากบาทลึกที่ด้านบน คุณสามารถตัดผมเป็นลอนรอบๆ เส้นรอบวง (ซิกแซก) แทนได้
วางใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทย 5 เม็ด และหัวหอมประมาณครึ่งหัวที่ด้านล่างของขวด
เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศที่เหลือ เรียงหัวหอมต่อไปในขวดโหลจนกระทั่งหัวหอมอยู่ประมาณไหล่เธอ
ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ต้มและเทน้ำดองลงบนหัวหอม
ปิดฝา. คุณสามารถใช้ไนลอนได้เนื่องจากจะต้องเก็บหัวหอมดองบัลแกเรียไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

นี้ สูตรง่ายๆค่อนข้างเป็นที่นิยม