กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกระเทียมสด เนื่องจากเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพนี้มีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและสดใส จึงไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้เสมอไป - การประชุมทางธุรกิจ การเยี่ยมชมสถานที่สาธารณะหรือการออกเดทแสนโรแมนติก ดังนั้นบางครั้งกลิ่นที่ฉุนและรุนแรงจึงไม่เหมาะสม

สูตรกระเทียมดองที่ค่อนข้างง่ายจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณโปรดปรานโดยไม่กระทบต่อกิจกรรมทางวิชาชีพและความรู้สึกไม่สบายในความสัมพันธ์ทางสังคม กระเทียมดองมีกลิ่นเหมือนกระเทียมสด เพียงแต่มันนุ่มกว่า นุ่มกว่ามาก และยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินกระเทียมชนิดนี้ได้ในช่วงมื้อกลางวัน โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้คนรอบข้างกลัวด้วยลมหายใจ

กระเทียมดองเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว สามารถรับประทานกับขนมปังหรือกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาได้อย่างปลอดภัย สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเลือกกระเทียมที่เหมาะสม กระเทียมอ่อนมากไม่เหมาะสำหรับการดองและค่อนข้างแห้ง กระเทียมดองจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อหากคุณยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทองในกระบวนการเลือกกระเทียม

ขั้นตอนการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมสามารถดองเป็นชิ้นหรือทั้งชิ้นก็ได้ แนะนำให้ใช้กระเทียมที่ปอกเปลือก แต่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกก็สามารถนำมาดองได้เช่นกัน น้ำเกลือเย็นและร้อนใช้เป็นน้ำดอง คุณสามารถดองกระเทียมด้วยวิธีต่อไปนี้ ตัดกระเทียมเอาแกลบออกให้หมด ต้มน้ำใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือลงไป เมื่อเดือดแล้ว นำน้ำหมักออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ใส่กระเทียมลงในขวดแล้วเทน้ำดอง ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้ววางในที่มืดและเย็น

• หากคุณต้องการให้กระเทียมที่ทำเสร็จแล้วมีสีแดงคุณสามารถใช้หัวบีทได้ หัวบีทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เป็นผลให้กระเทียมจะได้สีแดงที่ยอดเยี่ยม คุณไม่สามารถตัดบีทรูทได้อย่างประณีต แต่ขูดบนเครื่องขูดหรือแม้แต่บีบน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ในการดองกระเทียมสูตรการทำอาหารที่คุณจะพบด้านล่างควรใช้ขวดเล็ก ๆ เพื่อใช้เนื้อหาอย่างรวดเร็วหลังจากเปิดขวด ก่อนการดองควรแช่กระเทียมไว้หลายชั่วโมงดีกว่าด้วยการจัดการเช่นนี้กระเทียมจะไม่มืดลง กระเทียมดองไม่เพียงแต่ใช้เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำซอสรสเลิศได้อีกด้วย

กระเทียมดองสำเร็จรูป

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำกระเทียมดองสำเร็จรูป:

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ -2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อน;
• 3 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระเทียมดองทันที:

1. ในการปรุงกระเทียมดองอย่างรวดเร็ว ให้ปอกหัวกระเทียมแล้วซับให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่กระเทียมลงไป ต้มน้ำแล้วเทกระเทียมลงในขวด ในสถานะนี้ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นระบายน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากตั้งแต่นั้นมาคุณต้องเตรียมน้ำดองจากนั้น
2. เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในเหยือกกระเทียม ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้ละลาย แล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำดองพร้อมแล้วเทลงในขวดกระเทียมปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
3. รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงและวางในที่เย็น ๆ เพื่อจัดเก็บ คุณสามารถกินกระเทียมดองในอาหารได้ภายในสองสัปดาห์และไม่ใช่ก่อนหน้านี้

หัวกระเทียมดอง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงหัวกระเทียมดอง:

• กระเทียม;
• น้ำตาล - 1 ช้อน;
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 250 มิลลิลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับหัวกระเทียมดอง:

1. วิธีทำกระเทียมดอง. ทำน้ำเกลือโดยละลายเกลือหกช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกหยาบ เหลือกลีบไว้บนแท่งเพื่อให้เหลือหัวไว้ แช่หัวกระเทียมในสารละลายที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้องเก็บสารละลายไว้ในที่มืด
2. เตรียมน้ำดอง: คุณต้องใช้น้ำ 300 มิลลิลิตร, น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณที่เท่ากันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกไทยและสมุนไพรรสเผ็ดได้
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เอากระเทียมในหัวออกด้วยน้ำเกลือแล้วล้างออก ตอนนี้ดองหัวกระเทียม ใส่กระเทียมลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองและเก็บไว้ในที่มืดใส่เป็นเวลาสามสัปดาห์ เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถรับประทานกระเทียมได้ ตามหลักการเดียวกัน คุณสามารถดองหัวหอมขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมดองตามท้องตลาด

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำกระเทียมดองตามท้องตลาด:

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระเทียมดองจานตามท้องตลาด:

1. ในการดองกระเทียมเหมือนในตลาดให้แยกหัวกระเทียมและตัดผักใบเขียวออกโดยเหลือ "ตอ" ขนาด 3-5 เซนติเมตร ลอกเปลือกออกเหลือ 1-2 ชั้นเพื่อให้กานพลูติดกัน ล้างกระเทียมและใส่บางอย่างลงในภาชนะที่มีน้ำแล้ววางจานไว้ด้านบนเพื่อให้กระเทียมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
2. สะเด็ดน้ำ ล้างกระเทียม แล้วราดด้วยน้ำอีกครั้ง ควรทำภายใน 4 วัน ยืนยันกระเทียมที่อุณหภูมิห้อง แต่ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่ามันไม่ร้อนมาก ในวันสุดท้ายให้สะเด็ดน้ำออกจากกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด ลวกกระเทียมด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในขวดแก้ว
3. ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบใส่ใบกระวานสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด เทน้ำและเตรียมน้ำเกลือตามน้ำ 200 มิลลิลิตรเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ สำหรับน้ำเกลือทุกๆ 3 ถ้วย ให้ใส่น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเกลือ ปล่อยให้เย็นแล้วเทกระเทียมลงไป
4. เทน้ำเกลือลงไปจนท่วมกระเทียม ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝา กระเทียมดองพร้อมหัวตามท้องตลาดพร้อมสรรพ

กระเทียมดองกับหัวบีท

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงกระเทียมดองกับหัวบีท:

• กระเทียม - 1.5 กิโลกรัม
• หัวผักกาด - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% เปอร์เซ็นต์ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลและเกลือ 50 กรัม
• บีทรูทเติม - 100 มิลลิลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน กระเทียมดองกับหัวบีท:

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด เติมสารละลายที่ได้ลงในน้ำ ผสมและใส่เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นบีบด้วยผ้าก๊อซ นำสารละลายที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำส้มสายชูซึ่งไม่ต้องต้ม
2. กระเทียมปอกเปลือกนำไปลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น จัดเรียงกระเทียมในขวด เทน้ำดองร้อนที่ปรุงแล้ว ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

กลีบกระเทียมดอง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมลูกศรกระเทียมดอง:

• ลูกศรกระเทียม - 2-3 พวง
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อน;
• น้ำตาล ½ ช้อน;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• 1 ช้อนปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• ซีอิ๊วเค็มหรือเกลือ
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับลูกศรกระเทียมดอง:

1. หั่นลูกศรกระเทียมเป็นตะเกียบ (ประมาณ 5-6 เซนติเมตร) เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดลูกธนูในน้ำมัน คนเป็นระยะๆ จนกว่าจะนิ่มขึ้น ใส่ใบกระวานสับ น้ำตาล ปรุงรสสำหรับแครอทและน้ำส้มสายชูลงในลูกศรทอด
2. เติมเกลือหรือซีอิ้วเพื่อลิ้มรสและตั้งไฟ ระหว่างที่ผัดสลัด ให้รอจนกว่าซอสน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสจะข้น นำออกจากไฟและเย็น ใส่กระเทียมบดกับกระเทียม พร้อมใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็น ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมเสิร์ฟพร้อมอาหารจานใดก็ได้

กระเทียมดองอาร์เมเนีย

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงกระเทียมดองในภาษาอาร์เมเนีย:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• น้ำผลไม้จากองุ่นขาว (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 7-9 เม็ด;
• 5 ถั่วลันเตา;
• 2 ชิ้น กานพลู;
• พาร์ติชันของวอลนัท

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจานกระเทียมดองอาร์เมเนีย:

1. ตากกระเทียมที่ขุดไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากเล็มส่วนยอดและรูตรูตแล้ว ให้เหลือความยาวไว้ 2-3 ส่วน ใส่หัวกระเทียมลงในภาชนะแล้วเทน้ำทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เอาแกลบออกจากหัวกระเทียมแล้วล้างน้ำ
2. ใส่หัวกระเทียมให้แน่นในภาชนะที่มีคอกว้างซึ่งจะทำการดองต่อไป เทหัวกระเทียมด้วยน้ำเกลือเย็น (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) พักไว้หนึ่งวันแล้วเปลี่ยนน้ำเกลือ ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำเป็นเวลา 20 วัน
3. ในวันสุดท้ายน้ำเกลือจะหมดแล้วเทกระเทียมด้วยน้ำดอง (ส่วนผสมของน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูองุ่นและเครื่องเทศ) ผูกคอภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและถือกระเทียมไว้ในที่ร่มเป็นเวลาสองสัปดาห์ เทน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหากและวางในที่เย็นเป็นเวลา 7 วัน
4. เทกระเทียมด้วยน้ำองุ่นขาวแล้วทิ้งฐานไว้เจ็ดวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำองุ่นและราดน้ำดอง หลังจากผ่านไป 5 วัน กระเทียมดองในสไตล์อาร์เมเนียจะพร้อมใช้งาน

กระเทียมดองเกาหลี

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงกระเทียมดองในภาษาเกาหลี:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มิลลิลิตร
• ซอสถั่วเหลือง 4 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระเทียมดองสไตล์เกาหลี:

1. กระเทียมดองได้ทั้งหัวและกลีบ ลอกเปลือกด้านบนออกให้เหลือแต่เปลือกบางๆ ล้างกระเทียมและทำให้แห้ง วางบนผ้าขนหนู ใส่หัวกระเทียมลงในขวด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วเทกระเทียมลงในสารละลายที่ได้ ปิดฝาให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลาเจ็ดวัน
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ย้ายกระเทียมไปยังขวดโหลที่สะอาด เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะแล้วต้มประมาณสิบนาที นำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทกระเทียมลงในเหยือก เติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและม้วนขึ้นและวางในที่เย็น สามสัปดาห์ต่อมาสามารถรับประทานกระเทียมได้

กระเทียมดองพร้อมหัวปรุงด่วน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงหัวกระเทียมดองอย่างรวดเร็ว:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระเทียมดองกับหัวสำเร็จรูป:

1. ลอกผิวด้านบนออกจากหัวกระเทียม เหลือชั้นล่างไว้เพื่อให้กานพลูอยู่กับที่ เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้ม จุ่มหัวกระเทียมในน้ำเดือด 2-3 นาที ถือกระเทียมไว้ใต้น้ำเย็นและจัดเรียงในขวดแก้ว ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือแล้วต้มจนละลายหมด
2. นำออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชูและเทกระเทียมลงในขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมาจอแรม, กานพลู, ถั่วหวานในน้ำดอง ในกรณีนี้คุณยังคงต้องหมักไว้บนกองไฟเป็นเวลาครึ่งนาทีกรองและเทกระเทียมลงไป ทิ้งเหยือกกระเทียมไว้จนน้ำหมักเย็นลง แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากสี่วันสามารถเสิร์ฟกระเทียมได้ที่โต๊ะ

กระเทียมดองกับลูกเกดแดง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงกระเทียมดองกับลูกเกดแดง:

• กระเทียม 2 กิโลกรัม
• ลูกเกดแดง 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มิลลิลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน กระเทียมดองกับลูกเกดแดง:

1. ก่อนดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ให้ปอกกระเทียมแล้วล้างใต้น้ำ ใส่กลีบกระเทียมลงในภาชนะลึกแล้วปิดฝาด้วยน้ำ ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งวัน เทกระเทียมลงในกระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. ใส่กระเทียมลงในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น จำเป็นที่กระบวนการหมักจะเริ่มต้นเร็วขึ้น ปอกเปลือกลูกเกด ล้างและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน น้ำซุปข้นลูกเกดจะต้องถูด้วยความอิ่มแปล้
3. เทผลเบอร์รี่บดลงในกระทะ เติมน้ำ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เกลือ และผสมให้เข้ากัน เทกระเทียมกับน้ำดองลูกเกดตั้งการกดขี่และหมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ปิดผนึกขวดด้วยฝาเกลียวและเก็บในที่เย็น หลังจากสามวัน กระเทียมจะพร้อมรับประทาน

ผักรสเผ็ดที่มีน้ำดองมักจะพบผู้ที่ชื่นชอบมากมาย ในฤดูหนาวพวกเขาจะแทนที่ความสดและอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเท่านั้น กระเทียมดองก็เช่นกัน - เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเก็บเกี่ยวที่ดีกว่าสำหรับฤดูหนาว รสชาติที่ยอดเยี่ยม, ความสะดวกในการเตรียม, การใช้งานที่หลากหลายเป็นข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของการเตรียมการดังกล่าว

คุณไม่รู้วิธีที่ถูกต้อง ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งตามที่อธิบายไว้

สูตรที่หนึ่ง

ก่อนที่คุณจะต้องเตรียมมัน อย่าตัดหัวเพียงล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เลือกกระเทียมสดคุณภาพดีที่ไม่มีตำหนิหรือจุดด่างๆ เตรียมขวดที่สะอาดสำหรับการดอง กระจายกานพลูและพริกไทยดำที่ด้านล่าง วางกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ให้แน่นบนเครื่องเทศ เทน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วหมักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องนำผักออกจากขวด เตรียมน้ำดองพิเศษ จะต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% ธรรมดา น้ำตาลทราย 50 กรัม และเกลือในปริมาณที่เท่ากัน ผสมทุกอย่างในน้ำหนึ่งลิตรต้มเทใส่ขวดแล้วม้วนปิดฝา

ในช่วงฤดูหนาว คุณจะดีใจที่ได้เรียนรู้วิธีดองกระเทียม อาหารว่างรสเผ็ดจะช่วยกระจายเมนูและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพราะแม้ในรูปแบบนี้มันไม่เพียง แต่ยังคงกลิ่นและรสชาติ แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย

สูตรที่สอง

ล้างกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ให้แน่น ควรล้างและฆ่าเชื้อขวดก่อน ทำน้ำหมัก. ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้วกับน้ำสามแก้วนำไปต้มใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ปริมาณที่ได้รับเพียงพอสำหรับโถหนึ่งลิตร ก่อนเทน้ำดองใส่ใบมะรุม, ลอเรล, กานพลูเล็กน้อยและอบเชย, พริกไทย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในกระเทียม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วม้วนปิดฝาให้แน่น เตรียมพร้อมรับลมหนาว! กระเทียมที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานเล็กน้อย แต่ก็มีรสเผ็ดเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากส่วนผสมของเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองโดยเติมเครื่องเทศลงในขวดโหลตามความชอบของคุณเอง

สูตรที่สาม

ค่อยๆ ปอกเปลือกกานพลูและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ถ่ายโอนไปยังขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ให้แน่นพอ แต่ไม่ต้องบีบ เตรียมน้ำหมักรสเด็ด. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลทรายธรรมดาสองช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งช้อนชา เติมน้ำต้มให้เดือดเทกระเทียมด้วยน้ำดอง ก่อนรีดให้จับในน้ำเดือดประมาณห้านาทีจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้คุณรู้วิธีดองกระเทียมแล้ว และคุณก็สามารถทำน้ำสต็อกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายๆ

ทุกคนจะอ้าปากค้าง: อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งคือกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมกานพลูที่ทุกคนชื่นชอบและไม่มีใครปฏิเสธ ความมั่นใจอยู่ที่ไหน? และเนื่องจากมีสูตรอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบมากถึงสามสูตรรอผู้ชื่นชอบกิซโมสแสนอร่อยอย่างอุกอาจ และยัง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ, รายละเอียดปลีกย่อยและเล่ห์เหลี่ยมที่แยบยล

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมกานพลูด้วยน้ำมันรสเผ็ดและสมุนไพร

ใส่โรสแมรี่และผงยี่หร่า พริกขี้หนูในน้ำมันมะกอก แนวคิดของการเก็บรักษาในระยะยาวและสูตรอาหารวิเศษ: การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นกระเทียม ความฉุนของพริก และสมุนไพร

กระเทียมเหมาะสำหรับสลัดและพิซซ่า ซอสและคานาเป้ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง - ดีทุกที่ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์และแม้กระทั่งไม่มีการบรรจุกระป๋อง - อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องปิดฝาขวดแบบคลาสสิก: เก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว แต่ - มันไม่ได้ถูกเก็บไว้: ของว่างดังกล่าวอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5-0.7 ลิตร:

• กระเทียม (ปอกเปลือก) 6-8 หัวขนาดกลาง;
• ผิวเลมอนหรือเปลือก: 1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยแห้งหรือเปลือกสด 1-2 แผ่นต่อ 1 ขวด
• โรสแมรี่ โหระพา (รายการสามารถขยายได้) 2 ก้านต่อ 1 โถหรือ 1 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
  พริกไทยป่นสองสามชิ้น
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว): เครื่องเทศและสีดำ 3-4 ชิ้นสี ไปที่ธนาคาร;
• น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น 220-250 มล.

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม คุณต้องการทำความสะอาดจำนวนมากภายใน 10 นาทีหรือไม่? เติมน้ำเย็นลืมสองสามชั่วโมง: มันจะทำความสะอาดทันที - เกล็ดที่นิ่มจะหายไปเองมันคุ้มค่าที่จะแงะเล็กน้อย

น้ำเย็นราดกระเทียมในสูตรที่รสชาติของกระเทียมสดเป็นสิ่งสำคัญ ในจานที่มีการรักษาความร้อนกระเทียมจะถูกเทลงในน้ำร้อนเพื่อการเก็บรักษา: คุณสามารถทำความสะอาดได้หลังจากผ่านไป 15-20 นาที

2. เตรียมขวด: ฆ่าเชื้อ เพื่ออะไร? สำหรับเก็บได้นานในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา น้ำมันเป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ แต่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อมีความน่าเชื่อถือมากกว่า

หากเราหมักกลีบกระเทียมโดยไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล ควรทิ้งผิวเลมอนและเปลือกเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

3.ใส่สมุนไพร พริก พริกไทยที่ผสมไว้ก้นขวด
4. ใส่กระเทียมไม่ถึง "คอ" ของขวด 1 ซม. - เว้นที่ว่างสำหรับน้ำมัน
5. เทน้ำมันกลีบกระเทียมปิดฝากระเทียม 0.5-1 ซม. ปิดฝา

กระเทียมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกที่หนึ่ง - โดยไม่ต้องรีดและพาสเจอร์ไรส์: ทิ้งไว้สองสามวันที่ชั้นล่างของตู้เย็น ในช่วงเวลานี้น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเผ็ดรับความเผ็ดกระเทียมจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันรับความเผ็ดของพริกและกลิ่นหอมของสมุนไพร

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? สายตา: กลีบกระเทียมดองที่เสร็จแล้วเรืองแสงแช่ในน้ำมันเกือบจะโปร่งใส

เมื่อการบริโภคเพิ่มขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันลงในเหยือกซึ่งใช้กลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างรวดเร็ว และน้ำมันกระเทียมรสเผ็ดเองก็สามารถใส่ในซอส น้ำสลัด ปลาและเนื้อสัตว์ได้

ตัวเลือกที่สองคือการกำหนดแบบคลาสสิกตามด้วยการพาสเจอไรซ์ แบ๊งส์ถูกรีดพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 5-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

กระเทียมดองกรอบพร้อมกานพลูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในจอร์เจีย

ตัวเลือกของว่างที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก: กลิ่นหอมของกระเทียมบริสุทธิ์ เครื่องเทศไม่ขาด พร้อมเกลือและน้ำตาลที่สมดุลอย่างลงตัว และความเปรี้ยวที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงที่ดีและ pilaf ปลาและเนื้อสัตว์ - โดยทั่วไปสิ่งนี้ประสบความสำเร็จทุกที่

กระเทียมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในจอร์เจีย: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กระเทียมที่มีฟันไม่ใหญ่มาก 1 กก. (ไม่จำเป็น) หรือ 10-17 หัวต่อการเก็บรักษา 1 ลิตร
• น้ำมัน (ผักใด ๆ ที่ไม่มีกลิ่นรุนแรง) 70-80 กรัม
  น้ำส้มสายชู 9% 100-110 มล.;
• น้ำดอง 1-1.2 ลิตร
• เกลือ 50-60 กรัม
• น้ำตาล 140-160 กรัม
• ผักชี (ไม่บด) 2 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูสองสามชิ้น
• เครื่องเทศหรือถั่วตามต้องการ ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกกระเทียมด้วยวิธีข้างต้น - คุณสามารถเทน้ำร้อนลงไปได้
2. แบ่งเป็นชิ้นๆ ลวก เพื่ออะไร? หมักได้เร็วแต่ไม่เสียอรรถรส วิธีลวก: จุ่มในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วรีบแช่เย็น

สำคัญ! หากไม่เย็นลง กลีบกระเทียมจะนิ่มเกินไป

3. เตรียมพริกไทย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. สำหรับน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มปิดเทน้ำส้มสายชู

ทำไมไม่ทันที? เมื่อเดือดน้ำส้มสายชูจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป: น้ำดองจะไม่เผ็ดมาก

5. วางกานพลูโรยด้วยผักชีโรยด้วยพริกไทยและใบกระวาน
6. เทน้ำดองเดือดแล้วปล่อยให้ยืนนานถึง 7-10 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มของเหลวอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง
7. เทขวดกระเทียมไม้ก๊อก

หมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: ง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ดีสำหรับความเรียบง่ายความบริสุทธิ์ของรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลและเครื่องเทศที่ถูกใจที่ทำให้อาหารจอร์เจียแตกต่าง กลีบกระเทียมดองดีในรูปแบบใด ๆ สำหรับจานใด ๆ และ - อาหารว่างแบบพอเพียงสำหรับแก้วหมอกและการสนทนาที่จริงใจ

กระเทียมดองรสเผ็ดกับใบโหระพา พริกแกง และมะเขือเทศแห้ง

สู่สูตรง่ายๆ อันแยบยลสำหรับกระเทียมในน้ำมันที่อร่อยอย่างแยบยล สำหรับพาสต้าและพิซซ่า, สลัด, ในซอสเนื้อ - กระเทียมรสเผ็ดมีกลิ่นเหมือนฤดูร้อน, อาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้คุณอบอุ่นในวันที่ฝนตกในฤดูหนาว

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมกานพลูในน้ำมันรสเผ็ด อิตาลีมาก!

วัตถุดิบ:

• กระเทียมปอกเปลือก
• น้ำมันมะกอก;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับแต่ละขวด:
  โหระพา 1 ช้อนชา แกง 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา มะเขือเทศตากแห้ง 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร? แต่ไม่มีอะไรจะปรุง: กระเทียมดองในน้ำมันนี้พร้อมแล้ว: เหลือเพียงการพาสเจอร์ไรซ์เท่านั้น

1. กระเทียมวางอยู่ในขวด
2. ใบโหระพาแห้งผสมในน้ำมันกับมะเขือเทศแห้งและเครื่องแกง
3. เทกานพลูลงบนคอขวดด้วยน้ำมัน
4. บิดฝา - คุณสามารถและควรเขย่าให้ถูกต้องเพื่อให้ส่วนผสมแห้งห่อหุ้มกานพลูแต่ละกลีบ
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที - เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ

นั่นคือทั้งหมด: สูตรสำหรับกลีบกระเทียมในน้ำมันที่เรียบง่ายอย่างยอดเยี่ยมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะขายให้เพื่อนคนรู้จักและแม้แต่ศัตรูของคุณ พาสต้าจะกลายเป็นพาสต้าและสลัดที่ง่ายที่สุดจะกลายเป็นของอร่อยอย่างอุกอาจ

ดีต่อสุขภาพและอร่อย:

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับกลีบกระเทียมดองสำหรับทุกรสนิยมและทุกโอกาส พวกเขาจะไม่ถูกปรุงในฤดูร้อน ในทางกลับกัน - ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณและสนุก!

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกระเทียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินเพราะมีกลิ่นฉุน มีทางเลือกอื่นคือคุณสามารถดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้ แม้ว่าจะมีประโยชน์น้อยกว่าแบบสด แต่ก็อร่อยมาก มันจะขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ และจะให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเคบับและบาร์บีคิว
ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับกระเทียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กระเทียมหัวใหญ่ 4 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• น้ำมะนาว 70 มล
• 0.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เรานำหัวและแบ่งออกเป็นกานพลู จากนั้นแต่ละกานพลูจะต้องปอกเปลือกใส่กระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป

เราผสมครีมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวใส่พริกไทยและเกลือ เทส่วนผสมน้ำผึ้งมะนาวนี้ลงในกระทะ ใส่กานพลูแล้วตั้งไฟช้าๆ ทันทีที่เดือดเรารอสามนาทีแล้วปิด

เราใส่กระเทียมดองลงในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วบิดฝา ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 2 วิธีดองกระเทียมกับกานพลู

เตรียมส่วนผสม:

• กระเทียม 4 หัว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100g
• น้ำตาล 50g
• เกลือ 50g

เราทำความสะอาดกานพลูและเทน้ำเดือดลงไป

เตรียมหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

เทน้ำลงในกระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วใส่ไฟ

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 2 นาที

จากนั้นเรารอจนกระทั่งน้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสม

ในการวางกระเทียมล่วงหน้าและเทน้ำดอง ม้วนฝาทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 3 กระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• กระเทียม 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50g
• น้ำตาล 50g
• น้ำส้มสายชู 9% 100 g
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทย - ถั่ว

เราทำความสะอาดฟันจากแกลบ ตอนนี้เราใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กานพลูและพริกที่ด้านล่างสุดแล้วกานพลู เติมน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในตอนท้ายของวันให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำดอง

เราเตรียมน้ำดองสำหรับกระเทียมในลักษณะเดียวกับสูตรที่ 2

เราม้วนไว้ใต้ฝาและเก็บไว้ในที่เก็บจนถึงฤดูหนาวในที่เย็น

สูตรที่ 4 หัวกระเทียมดอง

ในการดองหัวกระเทียมคุณจะต้อง:

• หัวกระเทียม,
• น้ำดอง (คำนวณจากน้ำ 1 ลิตร): น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ

เราเอาเฉพาะหัวที่อายุน้อยที่สุดล้างให้ดีใต้น้ำไหลแล้วใส่ในขวด

เราเตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลเกลือในปริมาณที่เหมาะสมใส่ไฟ

หลังจากน้ำเดือด ให้รอ 3 นาที เติมน้ำส้มสายชูและนำลงจากเตา เทขวดกระเทียมด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

สูตรอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่แต่ละสูตรมีความเอร็ดอร่อยซึ่งจะเน้นรสชาติของอาหารจานนี้เป็นพิเศษและทำให้เป็นประกายด้วยสีใหม่

ปู่ย่าตายายของเรายังเรียนรู้วิธีการดองกระเทียมเพราะมันดีต่อสุขภาพมากและยังเป็นของว่างที่ดีโดยเฉพาะกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง มาเริ่มกันเลย

กระเทียมสำหรับหน้าหนาวดองเป็นหัวเหมือนท้องตลาด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหมัก tsibuli และใช้แรงงานน้อยลงคือการดองด้วยหัว แต่สูตรนี้ต้องใช้กระเทียมอ่อนเพราะจะทำให้น้ำดองดีขึ้น

รสชาติที่น่าสนใจมากของชิ้นงานสำเร็จรูปนั้นได้รับจากเครื่องเทศเช่นมะรุม, เครื่องเทศสีดำ, ใบลูกเกดและเชอร์รี่ ลองทำอาหารตามสูตรนี้ ฉันคิดว่าคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

• กระเทียม -1.3 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ต่อ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ต่อ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
• พริกไทยสดร้อน - 1 ฝัก
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น
• ลูกเกด - 2 ใบ
• เชอร์รี่ - 2 แผ่น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เครื่องเทศสีดำ - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น
• ผักชี - 1 หยิก
• กานพลู - 5-6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ก่อนดองกระเทียมคุณต้องปอกเปลือก จำเป็นต้องเอาเฉพาะชั้นบนสุดออกโดยไม่ต้องแบ่งเป็นกานพลู คุณต้องเอารากและสิ่งสกปรกออกด้วย ต่อไปเราไปเตรียมน้ำเกลือ ในการเตรียมน้ำแต่ละลิตรเราใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลสไลด์ใส่เครื่องปรุงรส

2. ต้มน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างนี้น้ำเกลือกำลังเดือดใส่ผักลงในขวด ใส่ใบพืชชนิดหนึ่งในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่หัวกระเทียมลงในขวดใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่พริกไทยร้อน

3. Qibuli ไม่แน่น เติมน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความร้อนแก่ผัก ระบายน้ำหลังจาก 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วเติมน้ำเกลือลงในโถ

4. เราฆ่าเชื้อฝาล่วงหน้าม้วนขวดด้วยปุ่มตะเข็บ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ดองไว้ในที่เย็น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเดือน

สูตรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมกานพลู

อีกสูตรสำหรับกระเทียมดอง มันแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่แต่ละกานพลูต้องล้างให้สะอาด วิธีทำให้ดีขึ้นคุณสามารถดูได้ในบทความนี้ด้านล่าง

ระหว่างนี้เรามาเริ่มดองด้วยวิธีอื่นกัน การเตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานอื่นหรือเป็นของว่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 8-10 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 กรัม
• , น้ำ - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ:
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ใส่ฟันที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะที่มีตะแกรง

ใส่พริกขี้หนู...

...และลวกด้วยน้ำเดือด.

2. หลังจากนั้นให้ย้ายกระเทียมและพริกไทยลงในน้ำเย็น

3. ตอนนี้มาทำน้ำดองกัน เราต้องการน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป (สัดส่วนของน้ำและน้ำส้มสายชูคือ 1: 1) ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพื่อฆ่ากรด เราใส่ใบกระวานและถั่วลงในกระทะพร้อมน้ำดอง

4. นำน้ำดองไปต้มและต้มประมาณ 2 นาทีจนน้ำตาลละลาย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ผักจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลนานขึ้น ตอนนี้เราใส่กระเทียมลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดอง

หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์และจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปีหากไม่สิ้นสุดเร็วกว่านี้

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันขอเสนอสูตรกระเทียมดองอีกสูตรหนึ่งซึ่งเหมาะกับอาหารหรือสลัดเกือบทุกชนิดและจะทำหน้าที่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกของคุณ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมต่อกระป๋อง 0.5 ลิตร:

• กระเทียม - 350 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• . พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• กานพลู - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกหยวกแห้ง - หยิก
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 มล. (3 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์)

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกานพลูและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นกระเทียมจะต้องแห้งสนิท ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เราโอน qibuli ที่เตรียมไว้ไปที่โถ

2. เทน้ำลงในกระทะเทเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไฟ ผสมน้ำเกลือให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

3. หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและนำลงจากเตา หลังจากนั้นให้เทน้ำเกลือลงในขวดกระเทียม ขวดควรเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่ด้านข้าง

กระเทียมดองกับลูกเกดดำ (แดง) - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ลูกเกดสามารถให้รสชาติที่น่าสนใจมากกับกระเทียมดองของคุณและคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่นี้ได้ทั้งสีแดงและสีดำ น้ำดองกลายเป็นสีอิ่มตัวที่สวยงามมาก แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ในสูตรนี้ยังมีการใช้เทคนิค เช่น การลวก ซึ่งช่วยให้กระเทียมอยู่ได้นาน ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนควรพยายามปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 350 - 400 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ - 3-4 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร
• ผักชี - 1/2 ช้อนโต๊ะต่อโถ 0.5 ลิตร
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ต่อไปเราทำน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 50 กรัม กระทะนี้บรรจุน้ำได้ 2 ลิตร ดังนั้นเราต้องการเกลือ 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม

2. ต้องต้มน้ำเกลือก่อนจากนั้นเปิดและเทน้ำส้มสายชูในกรณีนี้จะได้รับน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ลวกผัก: เทลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในหม้อน้ำเดือดประมาณ 5 วินาที จากนั้นนำออกมาวางในน้ำเย็น

แช่เย็นและแช่ในน้ำร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 4-5 วินาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง ครั้งสุดท้ายที่คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็น

จากนั้นใส่เมล็ดผักชีลาวปลายช้อนโต๊ะ ผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

4. ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดลงไปด้านบน

5. เติมสิ่งทั้งหมดด้วยน้ำดองร้อน คุณต้องเทลงไปด้านบนสุด

6. ปิดฝาขวดโหล ประมาณหนึ่งเดือน ช่องว่างจะพร้อมใช้งาน

• ด้วยวิธีนี้การปอกกระเทียมจะไม่เร็วนัก เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้แยกกานพลูออกจากหัวแล้วกดด้านแบนของมีด ดังนั้นแกลบจะถูกแยกออกทันที วิธีนี้เหมาะที่จะบดกระดองเต่าด้วย

• การทำความสะอาดกานพลูจำนวนมากในคราวเดียวมีอีกเคล็ดลับหนึ่ง จำเป็นต้องแยกออกจากหัวใส่ในภาชนะใด ๆ เช่นในกระทะปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าอย่างแรง เพียงเท่านี้กระเทียมก็ปอกเปลือกแล้ว

• คุณยังสามารถแช่กระเทียมในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าประมาณสองชั่วโมง ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำความสะอาดเร็วขึ้นด้วย

บางพันธุ์อาจมีสีเขียวอมฟ้าเมื่อหมัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่สูญเสียรสชาติดังนั้นคุณจึงสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องสงสัย

• สำหรับน้ำหมัก ควรใช้น้ำส้มสายชูชนิดอ่อน: องุ่น แอปเปิ้ล ข้าว ฯลฯ

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาด ดังนั้นชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ได้นานขึ้น

• กระเทียมดองในขวดเล็ก ๆ จะดีกว่าเพราะหลังจากเปิดฝาแล้วจะต้องกินภายใน 2-3 วันมิฉะนั้นจุลินทรีย์และแบคทีเรียอาจพัฒนาในขวดซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
• นอกจากนี้ เหยือกเล็กๆ ก็ยังดีเพราะใส่กระเทียมได้เล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร

ตกลงมันจบลงแล้ว ขอบคุณสำหรับความสนใจ แล้วพบกันใหม่! ลาก่อน.