คำอธิบาย

เคบับชิชเกาหลี- จานฉ่ำและอร่อยที่ทำง่าย หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกด้วยอาหารจานเนื้ออร่อย ๆ ให้ซื้อเนื้อซี่โครงหมูแกะหรือเนื้อแกะแล้วเริ่มทำอาหาร และขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย

สูตรนี้แนะนำให้ทำชิชเคบับจากเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก แต่หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อแกะก็ได้ เนื้อซี่โครงใดก็ได้รวมทั้งเนื้อซี่โครงที่ไม่มีกระดูกด้วย โดยทั่วไป เนื้อซี่โครงและลำคอเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการปรุงบาร์บีคิวทั้งกลางแจ้งบนเตาย่างหรือบาร์บีคิว และที่บ้านในเตาอบหรือในหม้อทอดอากาศ

เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณทำเคบับชิชแสนอร่อยจากเนื้อซี่โครงที่มีกระดูกหรือไม่มีก็ได้ การปรุงอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนที่ยาวที่สุดคือการหมักเนื้อในน้ำดองที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้แบบที่แนะนำหรือเลือกเบียร์หมักกับหัวหอมก็ได้) คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งได้โดยการตัดชั้นไขมันออกรีวิวบอกว่าในกรณีนี้เนื้อจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำเคบับเนื้อซี่โครงตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ คุณต้องล้างเนื้อซี่โครงหมูใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณใช้เนื้อซี่โครงติดกระดูก คุณจะต้องตัดระหว่างกระดูก.



คุณควรจะได้ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วน ความหนาของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 เซนติเมตร





ตอนนี้คุณต้องโรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน นี่คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำดองแบบแห้ง แต่ยังทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยอีกด้วย ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมถ่านด้วยคุณสามารถจุดไฟและรอจนกว่าไม้จะไหม้หรือใช้ถ่านหินสำเร็จรูปที่ขายในร้าน ในเวลานี้เนื้อยังคงหมักอยู่



หลังจากที่ไฟดับและมีถ่านหินเกิดขึ้นแล้ว คุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง ควรวางเนื้อบนตะแกรงและวางบนตะแกรง อย่าลืมเตรียมน้ำแร่ติดมือไว้ด้วย คุณจะต้องการมันหากไขมันหยดลงมาจากเนื้อในทันที ซึ่งมักจะทำให้ถ่านหินลุกเป็นไฟ



คุณต้องพลิกเคบับทุกๆ 2-3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง ขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้กลับด้านบ่อยขึ้น หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบเนื้อสุกได้เป็นครั้งคราว จำเป็นต้องเจาะเคบับด้วยมีดคมๆ หากน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว หากมีเลือดไหลก็ควรทอดเนื้อต่อไป ขอแนะนำให้ตรวจสอบตัวล็อคบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเปิดออกเอง ซึ่งจะทำให้เนื้อตกลงไปบนถ่านหินโดยตรง.



หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว ควรนำเนื้อออกจากเตาอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน นั่นคือทั้งหมดที่ เคบับเนื้อซี่โครงพร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มเป็นกับข้าวได้



น่าทาน!

เคบับเนื้อซี่โครงเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม และละลายในปากของคุณ และถ้าคุณไม่เชื่อฉันลองดูด้วยตัวคุณเองโดยเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรของเรา

Shashlik เนื้อซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสมุนไพรแห้งหอม

การตระเตรียม

ดังนั้น เพื่อเตรียมเนื้อซี่โครงหมูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้หั่นเนื้อทั้งชิ้นเป็นสเต็กชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นเราก็ล้างแต่ละชิ้นให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เราปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยการกดแล้วบีบน้ำจากมะนาวลงในชาม จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์ น้ำดองนี้จะทำให้เนื้อของเรามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

จากนั้นถูสเต็กด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ในชามกว้างปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราติดตั้งตะแกรงไว้บนถ่านล่วงหน้าจากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะเติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้ววางลงบนตะแกรง ทอดทั้งสองด้าน พลิกเป็นครั้งคราวจนมีเปลือกปรากฏขึ้น เสิร์ฟเนื้อซี่โครงกับผักสด ซอส และสมุนไพร

Shashlik เนื้อซี่โครงแกะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงแกะ - 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ค่อยๆ ตัดเนื้อซี่โครงออกเป็นชิ้นๆ ตามความกว้างของกระดูก ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ขูดผิวเลมอนแล้วเติมลงในเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วหมักในที่เย็นโดยปิดฝาไว้ด้านบน จากนั้นเราก็เสียบไม้เสียบไม้แล้วทอดเคบับเนื้อแกะบนถ่านร้อนๆ เสิร์ฟจานร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และน้ำมันหมู

เคบับเนื้อซี่โครงติดกระดูก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ในชามตีน้ำตาลทรายให้เข้ากันใส่หัวหอมสับและกระเทียมบีบผ่านการกด จากนั้นใส่เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูกลงไปผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน เปิดเตาย่างแบบเปิด ทาน้ำมันบนตะแกรง และวางเนื้อหมักไว้บนตะแกรง ทอดเนื้อซี่โครงประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านแล้วเสิร์ฟจาน

ฉันกำลังแบ่งปันไอเดียการทำบาร์บีคิวจากเนื้อซี่โครงที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ สเต็กหมูต้องติดกระดูกนี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ฉันขอแนะนำให้ลองหมักเนื้อซี่โครงที่น่าสนใจด้วย มันจะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าสนใจมาก

เราใช้เนื้อซี่โครงหมูอาจเป็นแบบมีกระดูกหรือไม่มีก็ได้ หากคุณซื้อหมูที่หั่นแล้วคุณก็ไม่มีทางเลือกคุณจะต้องทอดเคบับชิชจากสเต็กชิ้นหนา หากคุณได้เนื้อมาทั้งชิ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่คุณคิดว่าจำเป็นได้ เวลาปั้นสเต็กหมู หากยังมีเศษเนื้อที่มีน้ำมันหมูเหลืออยู่ ก็สามารถนำมาใช้เตรียมของว่างแสนอร่อยได้ (อ่านลิงก์)

ความสนใจ!! เคบับเนื้อซี่โครงจะผัดได้นานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ชิ้นที่มีความหนา 2 ซม. ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีสำหรับชิ้นที่บางกว่า 20 ก็เพียงพอแล้ว ระยะห่างระหว่างถ่านหินกับเนื้อก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดความร้อนก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เราจุ่มชิ้นเนื้อซี่โครงหมูลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วคลุกให้ทั่วทุกด้าน คุณสามารถใส่สเต็กลงในถุง โดยเติมส่วนผสมที่เหลือ หรือจะใส่ในภาชนะแก้วโดยปิดฝาให้แน่นก็ได้ หมักเนื้อซี่โครงไว้บนกระดูกเป็นเวลา 3 – 4 ชั่วโมง หรือจะปล่อยให้แช่เครื่องเทศและสมุนไพรข้ามคืนก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาว่างเท่าไหร่

เมื่ออุ่นถ่านแล้วให้ทอดสเต็กหมูบนตะแกรง นอกจากเนื้อแล้ว คุณยังสามารถทอดหัวหอม หั่นเป็นวงและหมักไว้ล่วงหน้าได้ และมันก็อร่อยมากเช่นกัน สำหรับน้ำหมักผัก คุณสามารถใช้เครื่องเทศ น้ำมัน และสมุนไพรตามปกติได้ เมื่อเปลือกปรากฏบนเนื้อ ให้ปิดฝาตะแกรงแล้วทอดแบบนี้ประมาณ 6-7 นาที จากนั้นจึงทอดอีกครั้งโดยไม่ต้องใช้มัน ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีในการทอด

หากคุณเป็นเจ้าของบาร์บีคิวเรียบง่ายที่ไม่มีฝาปิดอย่างมีความสุข มีสองทางเลือกในการนำชิชเคบับเนื้อซี่โครงย่างบนถ่านให้พร้อม นี่คือกระดาษฟอยล์และเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ฟอยล์แทนฝา และปิดเคบับไว้ประมาณ 7 นาที ถ้าคุณลืมเอาฟอยล์ไป ก็ทำอะไรไม่ได้ คุณก็แค่ทอดเนื้อให้นานขึ้น และ เวลาทำอาหารในกรณีนี้อาจเพิ่มเป็น 40 นาที

เคบับมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และคุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่ากลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรที่รวมอยู่ในน้ำหมักสำหรับเนื้อซี่โครงให้นั้น... ดังนั้นคุณต้องทำอาหาร!

รายการน้ำหมักสำหรับเคบับหมูสามารถดำเนินต่อไปได้เกือบไม่มีกำหนด ดังนั้น ตัวเลือกนี้จึงรวมสิ่งที่ผ่านการทดสอบและรับรองโดยครอบครัวและแขกว่า "คุ้มค่าที่จะทำซ้ำ" ฉันจะแสดงสูตรสำหรับ "ส่วนต่างๆ" ของเนื้อหมู: ซี่โครง คอ เนื้อซี่โครง แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบของส่วนผสมน้ำดองและการตัดก็ตาม สิ่งเดียวที่ฉันจะแสดงที่นี่คือหนึ่งในวิธีการที่เราใช้ในการทอดเนื้อสัตว์ซึ่งในความคิดของเราประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่แน่นอนว่ามันไม่เหมาะกับทุกกรณี อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

วิธีหมักเคบับหมู: เน้นมัสตาร์ด

ดังนั้นตัวเลือกนี้สามารถเรียกว่า "มัสตาร์ด" ได้เนื่องจากส่วนผสมที่เน้นเสียงในส่วนผสมคือมัสตาร์ด มีคุณสมบัติในการส่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับเนื้อสัตว์ และความขมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการทอด ผลที่ได้คือเนื้อฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• คอหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีเตรียมน้ำดองนี้

สูตรสำหรับหมู shashlik หมักกับซีอิ๊วและเครื่องเทศ

โดยปกติเราเอาหัวหอมออกในระหว่างการทอดเนื่องจากตามกฎแล้วเมื่อใช้เสียบไม้พวกมันจะไม่เกาะติดแขวนห้อยและเผาได้ดี แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ เราจะวางวงแหวนหรือแม้กระทั่งหัวหอมใหญ่เป็นวงกลมบนเนื้อซี่โครงหมูและประการแรกพวกเขาจะทำหน้าที่ป้องกันบางอย่าง - พวกเขาจะปกป้องเนื้อไม่ให้แห้งและประการที่สองวงกลมหัวหอมมีความหนาและใหญ่ จะไม่ถ่านและด้วยเหตุนี้คุณจึงได้เคบับที่น่ารับประทานเพิ่มเติม

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้าแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมักชิชเคบับในซีอิ๊ว

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเคบับซี่โครงหมู

ในความเห็นของเรา น้ำดองสำหรับซี่โครงเวอร์ชันนี้อร่อยที่สุด แถมยังมีวิธีทอดที่ประสบความสำเร็จอย่างมากอีกด้วย ซึ่งฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น ซี่โครงสุกก่อนในกระดาษฟอยล์แล้วจึงทอดเท่านั้น ข้อดีของวิธีนี้คืออะไร ซี่โครงปรุงบนตะแกรงเป็นเวลานานและคุณจะได้เนื้อแข็งหรือเนื้อนุ่ม แต่แห้งหรือไหม้เกรียม ฟอยล์ช่วยแก้ปัญหานี้ได้ น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในซี่โครงสุกเต็มที่เนื้อหมูจะนุ่มไม่แห้งเกินไปและไม่ไหม้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่กลัว “สารก่อมะเร็ง” อาจจะชอบในรูปแบบนี้มากกว่า และสำหรับใครที่ชอบปิ้งแบบพิเศษก็ให้หันซี่โครงกลับเข้าเตาอีกสักพัก ใช่แล้วน้ำดองจะแห้งไม่มีส่วนผสมที่เป็นของเหลว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 1.5-2 กก.
• เครื่องเทศผสมสำหรับบาร์บีคิว (หรือเนื้อ) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

ซอสมะเขือเทศสำหรับเสียบไม้หมู

มันใช้น้ำมะเขือเทศ จะดีกว่าถ้าคุณมีแบบโฮมเมด ไม่มีอะไรอยู่ในน้ำผลไม้ของฉันนอกจากเกลือ น้ำตาล และมะเขือเทศ นอกจากนี้คุณยังใส่หัวหอมจำนวนมากซึ่งไม่ได้ใช้ในการทอดเนื้อ แต่ถ้าคุณระบายน้ำออกมากเหลือประมาณ 1 แก้วแล้วเคี่ยวหัวหอมลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ คุณก็จะได้นิ้ว -เลียซอส

รายการสินค้า:

• เนื้อซี่โครงหมู – 4 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว

วิธีการปรุงอาหาร

หมักเคบับหมูกับมายองเนสและหัวหอม

• เนื้อหมู – 250 กรัม;
• มายองเนส – 150-200 กรัม;
• น้ำ – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ – 3-4 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีเตรียมน้ำดองมายองเนส

วิธีหมักซี่โครงหมูสำหรับทำบาร์บีคิวอีกวิธีหนึ่ง

อีกครั้งจะมีซีอิ๊วและมัสตาร์ด แต่เราจะเพิ่มน้ำผึ้ง, ขิง, มะนาว, หัวหอมและเครื่องเทศอีกมากมาย คุณจะได้รับกลิ่นอายของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.;
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 5-10g;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• ส่วนผสมเครื่องเทศบาร์บีคิว
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการดอง

หมักเคบับชิชด้วยน้ำแร่

น้ำแร่มักใช้หมักหมู มันให้อะไร? เชื่อกันว่ามันจะแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างของเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มลง โดยไม่เปลี่ยนรสชาติของเนื้อหมูนั่นเอง เหล่านั้น. สูตรนี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณไม่ต้องการรสเผ็ดใดๆ ไม่ต้องการรสหวานอมเปรี้ยวหรือรสชาติอื่นๆ ของน้ำดอง แต่คุณแค่อยากจะกินเนื้อทอดดีๆ และสัมผัสกับรสชาติของมันเท่านั้นและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อหมู – 2 กก.
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร;
• หัวหอม – 4 ชิ้น (เล็ก);
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร

1. รายการส่วนผสมประกอบด้วยหัวหอม แต่คุณไม่ควรหลีกเลี่ยงและมีการระบุส่วนผสมค่อนข้างมาก สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถสับหัวหอมแบบหยาบ (เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน) จากนั้นหลังจากหมักแล้ว ให้เสียบหัวหอมที่แยกจากกันแล้วทอดเป็นกับข้าว
2. วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามขนาดพอเหมาะ
3. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ผสม.
4. เติมน้ำแร่ น้ำแร่ควรจะท่วมเนื้อหมูสำหรับทำบาร์บีคิวจนมิด ยังไม่มีเกลือ!
5. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. ก่อนทอด ให้เอาเนื้อออกจากน้ำแร่ ถูด้วยเกลือ วางบนไม้เสียบแล้วทอด

หมักเคบับชิชกับกีวี

เนื้อจะไม่มีรสผลไม้ กีวีมีเอนไซม์ที่สลายโปรตีน ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม

สำหรับน้ำดองนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู – 3 กก.
• กีวี – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา

หมักหมูในกีวี

1. ปอกกีวีแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ใส่ชิ้นหมูลงในถุงพลาสติก ใส่หัวหอม พริก และกีวีบด เขย่าเพื่อผสมทุกอย่าง
4. เราไล่อากาศออกแล้วมัดปากถุงให้แน่น
5. วิธีนี้ช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นและช่วยให้เราได้เนื้อที่อร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาเนื้อออก ปอกหัวหอม ใส่เกลือ แล้วทอดบนไม้เสียบไม้บนถ่าน

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของตัวเลือกสำหรับหมักเคบับชิชหมู แต่ถึงแม้จะมีหลาย ๆ อย่างคุณก็คงไม่สงสัยว่าจะหมักเนื้อด้วยอะไร ลองประเมินและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ขอให้อร่อยและพักผ่อนเยอะๆ นะ!

Shish kebab ทำจากเนื้อซี่โครงหมู - เนื้อนุ่มและนุ่ม เคบับนี้แตกต่างจากเคบับหมูทั่วไปตรงที่จะสุกเร็วขึ้น เนื้อจะมีเวลาในการปรุงได้ดีและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมชิชเคบับ คุณจะต้อง:

เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม

2 หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

1 ช้อนชา ปาปริก้าหวานป่น;

1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง

1 ช้อนชา Khmeli-suneli

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อซี่โครงหมูแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันพืช ฮอปซูเนลิ กระเทียม พริกไทย และปาปริก้า ฉันไม่เติมเกลือลงในน้ำหมักบาร์บีคิว เกลือในซีอิ๊วก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

ถูเนื้อหมูให้เท่าๆ กันทุกด้านด้วยน้ำดอง เพิ่มหัวหอม ผัดและปิดด้วยฟิล์ม หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ย่างชาชลิคบนถ่าน โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ เคบับเนื้อซี่โครงหมูไร้กระดูกทอดเร็วกว่าปกติมาก โดยใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เคบับที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!