ไก่งวงใน kefir ในเตาอบ - เนื้อสัตว์ปีกสีขาวนุ่ม ๆ ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างสม่ำเสมอ เราเผยแพร่สูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียด ตัวเลือกการอบอย่างง่าย รวมถึงวิดีโอที่น่าสนใจซึ่งจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

เราจะไม่อธิบายความลับพิเศษที่นี่เนื่องจากอาหารจานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณภาพสูงอย่างระมัดระวัง

เครื่องเทศพริกไทยกระเทียมผักชีเหมาะที่สุด คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลงในเนื้อ - มันจะทำให้รสชาติพิเศษและมันจะเปล่งประกายด้วยสีอื่น ๆ

สำหรับนก คุณสามารถอบส่วนใดก็ได้ของมัน: อก, ปีก, น่องหรือต้นขา

เนื้อไก่งวงฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรง่ายๆ

ด้วยวิธีนี้เราจะอบเนื้อนกเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับแซนวิช อาหารอันโอชะดังกล่าวกลายเป็นแคลอรี่ต่ำซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
• kefir ปราศจากไขมัน - 250 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำดองให้หยิบภาชนะขนาดใหญ่ที่ลึกเพื่อให้สามารถใส่เนื้อได้ในภายหลัง รวม kefir, เกลือ, พริกไทยป่นและน้ำมะนาว อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นออริกาโนพริกขี้หนูอาจไม่ฟุ่มเฟือย ซอสควรเข้มข้นและเผ็ด

ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ลอกฟิล์ม เส้นเลือดออก ถ้ามี

ใช้มีดคมๆ หั่นหลายๆ ครั้ง (ไม่ให้ทะลุ) เพื่อให้เนื้อของเราชุ่มซอสมากขึ้น ส่งผลให้ได้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในเวลาที่ดีที่สุดคือหมักไก่งวงประมาณ 2-3 ชั่วโมงโดยวางชามกับชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

พลิกชิ้นเนื้อเป็นระยะเทน้ำดองลงบนพื้นผิว

หลังจากหมักไก่งวงดีแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C

ข้าวต้ม พาสต้า หรือมันฝรั่งบดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรยหน้าเนื้ออันโอชะนี้ ตามสูตรนี้คุณสามารถหมักและอบได้ไม่เพียง แต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน่องปีกและอร่อยมากอีกด้วย

ไก่งวงใน kefir ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ปรุงอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว สะดวกมากในจังหวะชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงทีละขั้นตอนใน kefir ในเตาอบ

สูตรนี้ง่ายมากและทำได้ง่ายและเนื้อนุ่มและฉ่ำที่อร่อยที่สุด เพื่อให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีได้ง่ายขึ้น คำอธิบายจะเสริมด้วยรูปถ่าย สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• Kefir - 250 มล.
• ครีม - 150 มล.;
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อนกในน้ำเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ

เทเนื้อด้วย kefir เกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 30-35 นาที

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อหมักซอสลงไป เทเนื้อหาของภาชนะด้วยครีมผสมให้เข้ากัน

ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสัตว์ใส่เครื่องเทศและเกลือ

จำเป็นต้องอบจานที่อุณหภูมิ t = 180-200 o C จาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณโดยตรง)

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรไก่งวงทีละขั้นตอนใน kefir ในเตาอบและมีประโยชน์ เนื้อสัตว์ปีกที่อร่อยและนุ่มมากสามารถอบในซอสครีม คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงไก่งวงในครีม

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิดีโอที่อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรการอบปีกไก่งวงใน kefir กับมันฝรั่งและพริกหวาน

ก่อนหน้านี้ไก่งวงเป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็นและถือว่าไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับไก่ แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงการทำอาหารจากนกตัวนี้เพราะเนื้อของมันจะ "สปอร์ต" มากกว่าและฉ่ำน้อยกว่า อย่างไรก็ตามตรงกันข้ามกับความคิดเห็นเกี่ยวกับความแข็งแกร่งของเนื้อสัตว์เราจะค้นพบความลับของวิธีทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น เพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมจำเป็นต้องปรุงในเตาอบนกจะชุ่มฉ่ำหากหมักในซอสพิเศษที่ทำให้เส้นใยนิ่มและทุบด้วยค้อนเบา ๆ

ไก่งวงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสด 850 ก

แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดกลางสองลูก

หัวผักกาดไลแลคสองหัว

หัวกระเทียมม่วง

คีเฟอร์ 200 มล

มะนาวสดครึ่งลูก

เกลือหยาบและเครื่องเทศที่คุณเลือก

สูตรอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดและบีบกระเทียมและหัวหอมที่นั่นบีบมะนาวครึ่งลูกโรยด้วยเกลือปรุงรสแล้วถู เติมเนื้อด้วย kefir แล้วผสมอีกครั้ง เราทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็นหรือสองสามชั่วโมงหากไม่มีเวลารอ นำออกมาแล้วทุบด้วยค้อนเบาๆ
2. ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. เทน้ำมันลงในจานอบที่เตรียมไว้วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชั้นปิดด้วยที่ตีหลังจากการตีมันนุ่มมาก) ใส่หัวหอมและเททุกอย่างด้วยซอสที่หมักไก่งวง .
5. เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 27 นาทีจากนั้นนำออกมาโรยด้วยชีสเอาออกอีก 7 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวจากชีสจากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ชีสไหม้และลด อุ่นทิ้งไว้อีก 17 นาที

ต้องขอบคุณน้ำหมัก kefir และการตีเนื้อไก่งวงจึงนุ่มมาก อบในเตาอบด้วยวิธีนี้นกจะสูญเสีย "ความสปอร์ต" และออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

มันกลายเป็นไก่งวงที่อร่อยมากในแป้งเพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่มก่อนปรุงอาหารจะต้องตีให้เข้ากันหลังจากโรยด้วยมะนาว

"ไก่งวงในเสื้อหนังแกะ"

ส่วนผสมสำหรับสองสามเสิร์ฟ:

เนื้อไก่งวงสด 540 กรัม

ไข่ขาวสามฟอง

เกลือและพริกไทยหยาบกับเครื่องเทศ

น้ำมันทอด

ร่อนแป้งพรีเมี่ยม

วอลนัทบดหนึ่งกำมือ

มะนาวครึ่งซีก

แป้งมัน 20 มล

การทำอาหาร "ไก่งวงในเสื้อหนังแกะ":

1. ล้างและหั่นเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยมะนาวแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนถูเกลือและพริกไทยหยาบทุกด้านแล้วตีอีกครั้งจากนั้นเทน้ำมันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 90 นาที ปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้แห้ง
2. ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหาก
3. ในชามที่สอง ผสมแป้งและวอลนัทบด
4. ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อน เทน้ำมันลงไป นำเนื้อไก่งวงออกมา ม้วนไก่งวงแต่ละชิ้นในไข่ขาว ต่อด้วยแป้งกับวอลนัท จากนั้นชุบไข่ขาวอีกครั้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เฉลี่ยด้านละ 3 นาที
5. เตรียมภาชนะด้วยกระดาษเช็ดปากที่จะวางหลังจากทอดเนื้อไก่งวงในแป้งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมหรืออื่น ๆ ตามความชอบ

เพื่อให้ความนุ่มนวลแก่จานครีมเปรี้ยวที่เพิ่มระหว่างการปรุงอาหารในเนื้อไก่งวงจะช่วยได้ อบในเตาอบด้วยซอสนี้นกจะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ย้อมสีด้วยเครื่องเทศและเพิ่มความเป็นกรดของครีมเปรี้ยว

"ไก่งวงโนเบิล" หรือเนื้อไก่งวงในครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสด 750 กรัม

เห็ดสด 360 กรัม (หรือต้ม)

ครีมเปรี้ยว 440 มล

กระเทียมม่วงห้ากลีบ

สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เกลือและเครื่องเทศหยาบ

วิธีปรุง "โนเบิลตุรกี":

1. ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นวงบาง ๆ ใส่ในกระทะอุ่นในน้ำมันทอดเบา ๆ ใส่เนื้อที่นั่นแล้วทอดเล็กน้อย
3. เพิ่มเห็ดและเทครีมเกลือและปรุงรส ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก
4. โรยเนื้อไก่งวงที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมขูด

“ Noble Turkey” นั้นฉ่ำและอร่อยมากสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟร้อนสำหรับแขกอีกด้วย

สูตรเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผู้รักสุขภาพ ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร รวมถึงเด็กเล็กตั้งแต่อายุ 1 ขวบขึ้นไป มันกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อย
ไก่งวงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็ก

1. เตรียมส่วนผสม อย่างที่คุณเห็นมีไม่มากนัก ถ้าคุณไม่ได้ทำอาหารสำหรับเด็ก คุณสามารถเอาเนื้อจากต้นขาได้ สำหรับเด็กๆ ฉันจะเอาอก

2. ล้างเนื้อให้สะอาด ฉันหั่นเนื้อเมื่อมันเริ่มละลายเล็กน้อย เลยตัดเลเยอร์ได้น้อยมาก

3. ฉันหั่นไก่งวงเป็นชั้น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ฉันส่งเนื้อสับไปที่กระทะที่ฉันกำลังจะปรุง คุณเห็นได้อย่างรวดเร็วว่าสับละเอียดเกือบเหมือนเนื้อสับ)
เนื้อเกลือ.

5. ฉันเท kefir ลงในเนื้อ

6. ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันเนื้อควรลอยใน kefir โดยตรง ฉันปิดฝากระทะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อหมัก

7. ทันทีก่อนปรุงอาหารฉันทำความสะอาดหัวหอมแล้วถูบนกระต่ายขูด

8. ฉันส่งหัวหอมไปที่กระทะพร้อมเนื้อ

9. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ

10. ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาด้วยไฟเล็กน้อย

11. คนเนื้อเป็นระยะ หลังจากเดือดฉันปรุงอาหารจานนี้เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เพียงอิดโรยในกองไฟที่เล็กที่สุด เนื้อชุ่มฉ่ำนุ่ม

12. เราเฝ้าดูเมื่อของเหลวระเหยเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ (อย่าแปลกใจกับความสม่ำเสมอของน้ำซุป ฉันแช่แข็งแล้วนำไปทำอาหารต่างๆ ในภาพ น้ำซุปเพิ่งเริ่มละลาย) อย่าใช้ก้อนใด ๆ หากไม่มีน้ำซุปเป็นพิษและสารเคมีทุกชนิดควรใช้น้ำธรรมดาจะดีกว่า

13. ก่อนความพร้อม 10 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

14. ผสมให้เข้ากัน รอประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะพร้อม

15. Voila อาหารและเนื้อสัตว์แสนอร่อยพร้อมแล้ว! และที่สำคัญที่สุด แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมการนาน แต่ก็ไม่มีปัญหากับเขา

16. Bon appetit กินกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ วันนี้สาวๆของฉันมีผักรวม):

เวลาทำอาหาร: PT04H10M 4 ชั่วโมง 10 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 40 ถู

เนื้ออกไก่งวงตุ๋นใน kefirอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ 27.6% เบต้าแคโรทีน 29.2% วิตามินบี 6 14.9% วิตามินพีพี 16.6% ฟอสฟอรัส 19% ซีลีเนียม 23% 5%

เนื้ออกไก่งวงที่มีประโยชน์ตุ๋นใน kefir คืออะไร

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และรักษาภูมิคุ้มกัน
• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือดปกติ ปริมาณวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของ homocysteinemia, โรคโลหิตจาง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาผิดรูปหลายส่วน) โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นเราทำน้ำดองจาก kefir

1. เท kefir ลงในภาชนะกว้าง (ซึ่งคุณสามารถใส่ไก่งวงได้) Kefir ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่จากตู้เย็น)

2. เทเกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป

3. สับกระเทียมให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้ที่กดกระเทียมได้ แต่ฉันชอบหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

4. ใส่กระเทียมลงในน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือละลายได้มากที่สุด

5. เราใส่เนื้อไก่งวงลงในน้ำดอง (คุณยังสามารถใช้ต้นขาและโดยทั่วไปแล้วส่วนใหญ่ของนกสิ่งสำคัญคือชิ้นนั้นไม่เล็ก) เราเคลือบไก่งวงด้วยน้ำดองอย่างถูกต้องและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ พลิกเนื้อเป็นระยะ ๆ แล้วราดด้วยน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องเก็บไก่งวงไว้ในน้ำดองนานกว่าสามชั่วโมง

6. หลังจากเวลาหมักเนื้อ เรานำไก่งวงออกจากน้ำดอง ใช้ช้อนตักของเหลวส่วนเกินออก แล้ววางไก่งวงลงในปลอกย่าง เราผูกปลายปลอกให้แน่นและทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านบน (เพื่อไม่ให้ปลอกพองตัวและอากาศออกมา)

7. อบไก่งวงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ก่อนความพร้อมประมาณ 10-15 นาทีคุณสามารถเปิดปลอกและอบนกต่อไปจนกว่าจะมีเปลือกโลก

ไก่งวงในน้ำดอง kefir พร้อมแล้ว มันออกมาฉ่ำและนุ่ม