สูตรมันนิคกับนมอบหมักไข่ แอปริคอทมานาบนนมอบหมัก

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับนมอบหมักซึ่งเหมาะสำหรับชาและจะเป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับการมาถึงของแขกโดยไม่คาดคิด

Mannik กับนมอบหมักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เซโมลินา – 200 กรัม;
น้ำตาล – 100 กรัม;
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
นมอบหมัก - 500 มล.
วานิลลิน

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม เทนมอบหมักแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทแป้งลงในกระทะหลายเมนู ปิดฝาอุปกรณ์ ตั้งโหมด "ปริมาณน้อย" เป็นเวลา 55 นาทีแล้วอบจนกระทั่งสัญญาณพร้อม หลังจากนั้นโรยมานาด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

Mannik บนนมอบหมักกับกล้วย

วัตถุดิบ:

กล้วย – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 100 กรัม;
นมอบหมัก - 500 มล.
เซโมลินา – 200 กรัม;
ผงฟู - 3 ช้อนชา;
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

รวมเซโมลินากับน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่วานิลลินและผงฟูเทลงในนมอบหมักแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ทาจานอบด้วยน้ำมัน โรยแล้วเทแป้งบางส่วนออก วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือ อบมานาที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นชิ้น

Mannik บนนมอบหมักกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

ซอฟท์คอทเทจชีส – 300 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
นมอบหมัก - 100 มล.
น้ำตาล – 100 กรัม;
ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เซโมลินา – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มะนาว – 1 ชิ้น;
ลูกเกด – 100 กรัม;
แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เราปอกมะนาว - ขูดความสนุกบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ ตัดแกนของแอปเปิ้ลออกอย่างระมัดระวัง สับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดไข่ขาวชิ้นแรกด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เราดับผงฟูด้วยส่วนที่เหลือ น้ำมะนาว เพิ่มลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วตีด้วยการตี

จากนั้นใส่คอทเทจชีสเทนมอบหมักแล้วค่อย ๆ ใส่เซโมลินาแล้วผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ รวมไข่ขาวกับเกลือและน้ำตาลทรายที่เหลือ ตีจนตั้งยอดอ่อนและค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง

โรยลูกเกดแอปริคอตแห้งและผิวเลมอนเบา ๆ ด้วยแป้งเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางลงในจานอบอย่างระมัดระวังทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา ปรับระดับแป้งด้วยช้อน วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบมานาในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

แป้งเซโมลินาร่วน นมอบหมักรสชาติเข้มข้นพร้อมสีพีชอ่อนและส้มสดใส แอปริคอตหอม - เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัว!

คุณคิดว่าจะเกิดอะไรขึ้น? และคุณจะได้รับมานาแอปริคอทฤดูร้อนที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ!

ฉันอบพายที่คล้ายกันกับแอปริคอตแล้ว แต่ใช้ kefir และตอนนี้ฉันพยายามอบมานาด้วยนมอบหมักเป็นครั้งแรก! แล้วอะไรล่ะ? Kefir และ ryazhanka เป็นเหมือนพี่ชายและน้องสาว: ผลิตภัณฑ์นมหมักที่คล้ายกันมากทั้งในด้านความสม่ำเสมอและลักษณะเฉพาะ มีเพียง kefir เท่านั้นที่หมักจากนมธรรมดา และนมอบหมักนั้นทำจากนมอบ - ฉันรู้เพราะฉันเตรียมเองที่บ้าน :) มีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ และไม่เพียงแต่ - ลองด้วย ซื้อสตาร์ทเตอร์สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักที่ ร้านขายยาหรือผลิตภัณฑ์นมและทำ kefir หรือโยเกิร์ตแบบโฮมเมด! อร่อยมาก เนื้อหนา และที่สำคัญดีต่อสุขภาพแน่นอน เอาล่ะ เรามาเข้าเรื่องมานากันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

นมอบหมัก 1 แก้ว
เซโมลินา 1 แก้ว;
แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำตาล 1 แก้ว
เนยละลาย 100 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (หรือผงฟู 1.5 ช้อนชา)
แอปริคอต – 500 กรัม

วิธีการอบ:

ควรใช้ผลไม้ที่สุก แต่ไม่นิ่มเกินไป แต่สามารถหั่นเป็นชิ้นลงในแป้งได้ ฉันถักแอปริคอตที่สุกมาก และพวกมันก็ "ละลาย" ลงในแป้งแม้จะกวนอยู่ก็ตาม เป็นผลให้มานาออกมาชื้นเหมือนหม้อปรุงอาหาร ถ้าคุณชอบขนมอบที่ชุ่มฉ่ำเช่นนี้ ให้เลือกผลไม้ที่สุกเกินไป และถ้าคุณต้องการแป้ง "เซโมลินาอันเป็นเอกลักษณ์" ที่ร่วนซึ่งมีชิ้นส่วนสลับกับแอปริคอตให้เลือกอันที่เข้มข้น แต่ไม่ใช่อันที่เป็นสีเขียว

ตามปกติในสูตรมานา ให้เทนมอบหมักลงบนเซโมลินา ผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เซโมลินากำลังบวม เรามาเตรียมแอปริคอตกันดีกว่า: ล้างให้แห้ง เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วเอาเมล็ดออก

จากนั้นเทเนยละลาย ใส่น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน

เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงในมวลเซโมลินาแล้วผสมอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเป็นพิเศษ - ตามทฤษฎีแล้วปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นอยู่ดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่จากการสังเกตของฉันหากคุณเติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งนอกเหนือจากโซดาแล้วมานาก็จะฟูมากขึ้น

เพิ่มแป้งร่อน 3/4 ถ้วยแล้วผสม

เทแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วใส่แอปริคอต (สี่ส่วน) ลงไปด้วย

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกให้ผสมแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา

อบมานาแอปริคอตที่ 170-180C ประมาณ 1 ชั่วโมง 50-60 นาที ทดสอบความสุกด้วยแท่งไม้

มานาสดมีความนุ่มมาก ดังนั้นควรปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นหากต้องการถอดออกอย่างง่ายดาย ให้คว่ำแม่พิมพ์ลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน หลังจากผ่านไป 5 นาที แบบฟอร์มก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย และมานาจะยังคงอยู่ในจาน

เราตัดพายแอปริคอทส้มหอม ๆ ออกเป็นส่วน ๆ แล้วรักษาด้วยผลไม้แช่อิ่มหรือชา!

แม่บ้านที่ดีทุกคนชอบที่จะปลุกครอบครัวของเธอในตอนเช้าไม่ใช่ด้วยเสียงตะโกนว่าถึงเวลาตื่น แต่ด้วยกลิ่นหอมของขนมอบบางชนิด และเมื่อแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังกรอบกลายเป็นเรื่องธรรมดาเกินไป มานาอันเขียวชอุ่มก็จะกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถปลุกให้คนง่วงนอนตัวโตที่สุดลุกจากเตียงได้ และด้วยการปรุงด้วยนมอบหมัก คุณจะได้พายที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ละลายในปากของคุณ

สูตรมานาอ่อนโยน

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของขนมอบเหล่านี้ จึงไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบเหล่านี้ได้อย่างจุใจ แต่ถ้าคุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยมานาและไม่จบด้วยมัน ก็จะไม่เกิดอันตรายอะไรมากมาย ผู้หญิงทุกคนรู้ดีว่าสิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไปเพื่อไม่ให้รู้สึกหนักท้อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เซโมลินา 1 ถ้วย;
นมอบหมัก 1 ห่อ (500 กรัม)
น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
ไข่ (ไม่จำเป็น);
โซดาผงฟู

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มขิง ผิวเลมอน อบเชยและวานิลลาได้ หากคุณบดน้ำตาลแป้งจะนุ่มขึ้นมาก Ryazhenka สามารถนำมาจากผู้ผลิตรายใดก็ได้และมีปริมาณไขมัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อให้ขนมอบ "เลียนิ้วได้ดี" คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารบางอย่างเนื่องจากคุณภาพของอาหารทั้งหมดอาจขึ้นอยู่กับความแตกต่างเล็กน้อยในตอนแรกไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นขั้นตอนในการเตรียมมานาอันเขียวชอุ่มมีดังนี้:

แช่เซโมลินาเย็นลงในนมอบหมักจนพองตัวเต็มที่ไม่เช่นนั้นคุณจะรู้สึกไม่สบายขณะรับประทานอาหารหรือจะผสมน้ำตาลเซโมลินาผงฟูแล้วเทนมอบหมักไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มอบเชยและขิงลงในแป้งที่บวม
หากนมอบหมักมีความหนาสม่ำเสมอก็ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวควรผสมกับเกลือแล้วเทลงในแป้งจะดีกว่า ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้จะทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
เปิดเตาอบที่ 190-200°C วางแบบฟอร์มโดยให้แป้งลงไปประมาณสี่สิบนาที

ในบางครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบมานาเพื่อความพร้อมโดยการจุ่มไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันลงไป หากแป้งยังคงอยู่บนแท่งไม้ แสดงว่ายังต้องอบอีกระยะหนึ่งจนกว่าไม้ขีดจะแห้ง หลังจากอบเค้กแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

หากต้องการคุณสามารถทดลองโดยเพิ่มผลไม้ลงในมานา - แอปเปิ้ล, พีช, ลูกแพร์หรือส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและควรวางผลไม้ไว้ด้านบนของไส้แป้งก้อนแรกจากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือ ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟโดยนักชิมตัวจริงพร้อมกับไอศกรีมขาวหนึ่งลูก ช็อคโกแลตร้อน หรือโกโก้

แม่บ้านที่ดีทุกคนชอบที่จะปลุกครอบครัวของเธอในตอนเช้าไม่ใช่ด้วยเสียงตะโกนว่าถึงเวลาตื่น แต่ด้วยกลิ่นหอมของขนมอบบางชนิด และเมื่อแพนเค้กและขนมปังกรอบกลายเป็นเรื่องธรรมดาเกินไป มานาอันเขียวชอุ่มก็จะกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่ทำให้แม้แต่คนง่วงนอนตัวโตที่สุดต้องลุกจากเตียง และเมื่อปรุงด้วยนมอบหมักแล้วคุณก็จะได้โดยทั่วไป พายที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณ

สูตรมานาอ่อนโยน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เซโมลินา 1 ถ้วย;
นมอบหมัก 1 ห่อ (500 กรัม)
น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
ไข่ (ไม่จำเป็น);
โซดาผงฟู

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แช่เซโมลินาเย็นลงในนมอบหมักจนพองตัวเต็มที่ไม่เช่นนั้นคุณจะรู้สึกไม่สบายขณะรับประทานอาหารหรือจะผสมน้ำตาลเซโมลินาผงฟูแล้วเทนมอบหมักไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มอบเชยและขิงลงในแป้งที่บวม
หากนมอบหมักมีความหนาสม่ำเสมอก็ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวควรผสมกับเกลือแล้วเทลงในแป้งจะดีกว่า ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้จะทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
เปิดเตาอบที่ 190-200°C วางแบบฟอร์มโดยให้แป้งลงไปประมาณสี่สิบนาที

หลังจากอบเค้กแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

Mannik เป็นพายหวานที่เตรียมง่ายมากและถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังที่คุณสามารถเดาได้จากชื่อ มานาเตรียมจากเซโมลินา มีสูตรสำหรับมานาแบบไม่มีแป้งและสูตรสำหรับมานาแบบมีแป้ง คุณสามารถเตรียมมานาด้วยนม kefir นมอบหมักและครีมเปรี้ยว นอกจากนี้มานาแสนอร่อยยังทำมาจากไส้: ผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง

มานาอบในเตาอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับสูตร) ในขณะที่มานากำลังอบไม่แนะนำให้เปิดเตาอบเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกมา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมานาได้ด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อมานาพร้อม ก็จะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

มานาคลาสสิกกับนมไร้แป้ง - สูตร

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมานาคือมานากับนม เพื่อเตรียมมานานี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เซโมลินา 1.5 ถ้วย
นม 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
เนยนุ่ม 50 กรัม
ผงฟู 1.5 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

เทนมลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ในขณะเดียวกันตีไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และเนย เมื่อเซโมลินาบวม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในจานอบ (หากแม่พิมพ์เป็นโลหะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันก่อน) วางมานาในเตาอบอุ่นประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำมานาออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

Mannik กับครีมเปรี้ยวไม่มีแป้ง - สูตร

มานาแสนอร่อยสามารถเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว นำส่วนผสม:
เซโมลินา 1 ถ้วย
นม 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา

ตีไข่. ใส่น้ำตาล เซโมลินา ครีมเปรี้ยว และโซดา ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม (ความคงตัวควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว) อัดจารบีด้วยน้ำมัน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ วางมานาในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

Mannik กับนมอบหมักที่ไม่มีไข่ - สูตร

ขนมอบหวานที่ทำจากนมอบหมักมีรสชาติอร่อยและแปลกตา ในการอบมานาด้วยนมอบหมักโดยไม่มีไข่ ให้ใช้ส่วนผสม:

มานาแสนอร่อยสามารถเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว นำส่วนผสม:
รียาเชนกา 2 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ผงฟู 2.5 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 1.5 ช้อนชา
ลูกเกด, ผลไม้หวาน, แอปเปิ้ล, เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

ผสมเซโมลินากับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เทลงในนมอบหมักแล้วพักไว้ 40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม เมื่อเซโมลินาพองตัว ให้ใส่ผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน หากสูตรของคุณมีผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ ให้ใส่ในตอนท้ายแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในถาดอบ (ทาน้ำมันในกระทะก่อน) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบมานาประมาณ 40 นาทีหรือจนสุก (คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้ด้วยไม้จิ้มฟัน) เมื่อมานาพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้ น่าทาน!