คุณเบื่อกับของหวานแบบเดิมๆ เช่น เค้กและขนมอบ แล้วต้องการอะไรใหม่ๆ หรือเปล่า? ลองทำมานา! ตัวเลือกการอบนี้เตรียมง่ายและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ โดยไม่ใช้ยีสต์ และส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ก็มักจะพบได้ในครัวของคุณ ก่อนอื่นเราจะดูวิธีการเตรียมมานาตามสูตรคลาสสิกจากนั้นเราจะพูดถึงสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการทำอาหารจานนี้ คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของของหวานที่เบาและอร่อยนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างเหมาะสม เริ่มกันเลย!

วิธีเตรียมมานาคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

เทคโนโลยีในการเตรียมมานาแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมผลิตภัณฑ์จากนม ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ ให้ใช้ kefir ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา – 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• ส่วนผสมนม (kefir, นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว) – 1 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา ล.
• เนย – 100 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1.5 ถ้วย

1. แช่เซโมลินาในผลิตภัณฑ์นมหมักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ในชามอีกใบตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดละลายหมด
3. ละลายเนย (ในไมโครเวฟหรือในหม้อต้มสองชั้น) แล้วใส่ลงในไข่ที่ตีแล้ว
4. ใส่เซโมลินาที่แช่ไว้
5. เพิ่มเบกกิ้งโซดา
6. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir หรือโยเกิร์ต ควรลดปริมาณแป้งลง แป้งไม่ควรหนามาก
7. ทาจานทนความร้อนด้วยเนย ด้านล่างและผนังโรยด้วยเซโมลินาเบา ๆ
8. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณ 40 นาที
9. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์โดยตรง จากนั้นค่อย ๆ นำออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
10. เสิร์ฟอุ่นๆ!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำมานา

สูตรขนมหวานนี้ง่ายมาก และเหมาะสำหรับโอกาสที่คุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 500 มล
• เซโมลินา – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู – 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เนยสำหรับทากระทะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

ลำดับการทำอาหาร:

1. ในจานลึกเท kefir ลงบนเซโมลินาปิดฝาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
2. ใช้เครื่องปั่นตีไข่โดยเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. ใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
4. ผสมส่วนผสมน้ำตาลไข่กับ kefir และเซโมลินา ปัด.
5. เติมสารตัวเติมตามต้องการ: ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ ผลไม้หวาน ถั่ว ฯลฯ
6. หากต้องการทำให้พายร่วนและไม่เหลว ให้เติมเคเฟอร์น้อยลงและเติมแป้งมากขึ้น
7. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแป้งและอบที่อุณหภูมิ 190 °C ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังที่อุ่นไว้ประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

เด็กๆ ชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ มานาคอทเทจชีสดูน่าพึงพอใจและยังสามารถกลายเป็นของว่างยามบ่ายได้อีกด้วย การกรอกในรูปแบบของคอทเทจชีสช่วยเพิ่มรสชาติที่หอมหวานความชื้นและความเบาให้กับจาน

คุณจะต้องการ:
­

• เซโมลินา - แก้ว
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• เคเฟอร์ – 100 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี-แก้ว
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ผงฟู – 1 แพ็ค

ลำดับการทำอาหาร:

1. แช่เซโมลินาใน kefir เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงมวลจะต้องข้นขึ้น
2. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ลงในไข่แล้วผสม
4. เพิ่มผงฟู
5. เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนตลอดเวลา
6. เพื่อความสวยงาม ให้เติมผลไม้หวาน ผิวเลมอน และช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง
7. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยเซโมลินา เทแป้งลงไปแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40 นาที
8. โรยมานาเย็นเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

สูตรมานานี้ เช่นในโรงเรียนอนุบาลหรือแบบที่คุณยายเตรียม สามารถทำได้หลากหลายกับผลไม้อื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - ลูกแพร์ กล้วย กีวี หากต้องการทำให้พายมีลักษณะคล้ายบิสกิตมากขึ้น คุณต้องตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่โปร่งสบายและปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานแค่ไหน? เพียงหนึ่งชั่วโมงครอบครัวของคุณก็เพลิดเพลินกับพายแสนอร่อยแล้ว
­

วัตถุดิบ:
­

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว แป้ง น้ำตาลทราย และเคเฟอร์ไขมันเต็มหนึ่งแก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 1 ช้อนชา ล.
• แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว – 5-6 ชิ้น
• อบเชย – 1 ช้อนชา ล
• ลูกเกด แอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
­

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด หากต้องการบวมและทำให้เซโมลินาชุ่มชื้น ให้แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วเทเคฟีร์ลงบนเซโมลินาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่ด้วยการตีให้เข้ากันกับน้ำตาล ใส่ผงฟู 1 ช้อนชาและแป้ง 1 แก้ว
3. รวมเข้ากับเซโมลินาใน kefir ไม่จำเป็นต้องปรุงเซโมลินาก่อน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา
5. ขั้นแรกให้เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชั้นไว้ด้านบน เติมแป้งที่เหลือ
6. โรยด้านบนเบา ๆ ด้วยอบเชยและเพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง
7. อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40-50 นาที

คนรักผักส้มจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน พายจะได้รสชาติที่ฉุนมากขึ้นและกลายเป็นของหวานวันหยุดที่ยอดเยี่ยมหากแช่ในน้ำเชื่อมหวาน มานาเค้กนี้จะมีแคลอรี่ต่ำหากคุณไม่รวมการเติมน้ำตาล หากต้องการทำพายพีคานฟักทอง ให้เติมเฮเซลนัทหรือวอลนัทหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสม

คุณจะต้องการ:
­

• ฟักทองสดขูด – 2 ถ้วย
• เซโมลินา – 1.5 ถ้วย
• kefir ไขมันเต็ม – 1 แก้ว
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา ล.
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม
• น้ำส้มคั้นสดหนึ่งลูก
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
­

1. ปอกฟักทองสดแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวออก
2. เพิ่มโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน
3. เท kefir ลงบนฟักทอง ใส่เซโมลินาและน้ำตาล 120 กรัม
4. เทแป้งลงในถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา (คุณสามารถอบในกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้) แล้วอบเปลือกในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ – 190˚С
5. เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำส้มกับน้ำมะนาว เติมน้ำตาล 130 กรัม ในขั้นตอนนี้ ให้เติมอบเชยหากต้องการ ต้มส่วนผสมในกระทะหรือกระทะที่มีก้นลึก
6. เทน้ำเชื่อมลงบนเค้กร้อนที่อบแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์และได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา
7. หากต้องการให้ขนมมีรูพรุน ให้เติมไข่ขาวที่ตีไว้

วิธีเตรียมมานาในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ แต่ผู้หญิงจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานโปรดและทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรมานาแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา, แป้ง, น้ำตาล, kefir - อย่างละหนึ่งแก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ชั่วโมง ล.
• เนย – 100 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ซีเรียลสามารถต้มหรือแช่ในเคเฟอร์ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ให้เป็นฟองฟูและเติมน้ำตาล
3. เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไข่
4. ผสมผงฟูลงในแป้ง
5. เพิ่มเซโมลินากับ kefir ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย เทแป้งลงในชาม
7. ปรุงพายในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากที่สัญญาณเสียงบ่งบอกว่าสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ปิดมานาโดยปิดฝาหม้อหุงข้าวไว้อีก 20 นาที
9. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดฝาแล้วทิ้งพายไว้ในหม้อหุงช้าจนเย็นสนิท

วิธีปรุงมานาในไมโครเวฟ

ง่ายและรวดเร็ว มันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - ครึ่งแก้ว
• Kefir – ครึ่งแก้ว
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู – 1 ช้อนชา ล.
• แป้ง - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ใส่น้ำตาลและไข่ ตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มเซโมลินาที่แช่ไว้ล่วงหน้าใน kefir และแป้งพร้อมผงฟูตามสัดส่วนที่ระบุ ผสมส่วนผสมจนเนียน จานควรมีขนาดเหลือ 4-5 ซม. จากระดับแป้งถึงขอบด้านบนของผนังเพื่อยกเค้กระหว่างการอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผนังจานจานจะไม่มีเวลาเผาในไมโครเวฟ
3. วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในไมโครเวฟ โดยเปิดฝาไว้ เป็นเวลา 6-7 นาที กำลังไฟ – 600 วัตต์ โหมด – “ไมโครเวฟ”
4. หลังจากผ่านไป 6-7 นาที มานาแสนอร่อยก็พร้อม!

ตัดมานาที่เสร็จแล้วตามยาวเป็นสองหรือสามชั้น แช่ด้วยครีมใดก็ได้: นมข้นต้ม, ครีมเปรี้ยว, วิปปิ้งด้วยน้ำตาล, ครีมนมคัสตาร์ด แยมและแยมยังใช้สำหรับแช่อีกด้วย มานนิคใช้ดีเพราะเข้ากันได้ดีกับครีมทุกประเภท เติมช็อคโกแลตฟองดองลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด รับประกันว่าคุณจะได้ของหวานสูตรดั้งเดิม!

• เพื่อให้พายนุ่มและอร่อย แนะนำให้แช่ส่วนผสมหลัก - เซโมลินา - ลงในของเหลวก่อน
• เทซีเรียลที่มีส่วนผสมของนมจากสูตรของคุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยความชื้นบวมและจากนั้นจะไม่รู้สึกถึงเมล็ดแต่ละเมล็ดในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูงเท่านั้นมานาจึงจะประสบความสำเร็จ
• เป็นของตกแต่งโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วทาด้วยฟองดองหรือแช่ในครีมเพื่อทำเค้กที่เต็มเปี่ยม บางครั้งบิสกิตเซโมลินาจะแช่ในน้ำเชื่อม เหล้ารัม เหล้า หรือคอนญัก

ต่างจากของธรรมดาที่ไม่ฟูและสูงเสมอไปเมื่ออบมานาจะขึ้นได้ดีเสมอ นอกจากนี้แป้งยังเตรียมง่ายมาก - แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่และไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำมานาได้ด้วยตัวเอง ให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมพาย และเขาจะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการที่น่าตื่นเต้นในการทำขนมด้วยมือของเขาเองอย่างแน่นอน

หากคุณพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมมานาตามสูตรที่เขียนไว้ ให้ดูวิดีโอมาสเตอร์คลาส

คุณมีรูปแบบการทำมานาในแบบของคุณเองหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น!

03.04.2018

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เกือบทุกคนรู้วิธีอบมานาในเตาอบ วัตถุดิบในการทำขนมนี้มีอยู่ในทุกครัว และถ้าคุณฉลาดและใช้จินตนาการในการทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกของขนมได้อย่างแท้จริง

เซโมลินามีคุณสมบัติที่น่าทึ่งมากมาย และที่สำคัญที่สุดคือการย่อยได้เร็ว ไม่กี่คนที่ชอบโจ๊กเซโมลินา ลองเติมแป้งเซโมลินาลงในขนมอบ Mannik กับนมในเตาอบเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและเค้กที่น่าเบื่อ

คำแนะนำ! เซโมลินาจะต้องรวมกับฐานของเหลวและปล่อยทิ้งไว้สักพักให้บวม มิฉะนั้นจะรู้สึกถึงเม็ดเซโมลินาในของหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 3 โต๊ะ ช้อน;
• โซดาโต๊ะ – ½ช้อนชา ช้อน;
• เกลือป่นละเอียด - หนึ่งหยิก

การตระเตรียม:

1. ตามสูตรนี้ มานาแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ตามสูตรนี้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณเองได้
2. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมมานา
   
3. ใช้ชามที่สะดวกสำหรับนวดแป้งแล้วเทนมวัวพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิห้องลงไป กำหนดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมด้วยตัวเอง


4. คนให้เข้ากันและเติมเกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
   
5. คนอีกครั้งแล้วพักชามไว้ครึ่งชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเซโมลินาที่จะบวม
   
6. ระหว่างนี้ให้เอาสองชาม ตอกไข่ไก่ดิบ. เราต้องแยกไข่แดงออก
   
7. เรามีสองก้อน: ไข่แดงและโปรตีน ทั้งสองอย่างจะมีประโยชน์ในการเตรียมแป้ง
   
8. ตีไข่ขาวด้วยมือหรือเครื่องตีจนเกิดฟองแต่ไม่แข็งจนเกินไป
   
9. นำชามอีกใบแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป
10. รวมน้ำตาลทรายกับน้ำมันกลั่น คนให้เข้ากันอย่างแรง
    
11. เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วผสมอีกครั้ง
12. กลับไปที่เซโมลินากันเถอะ มันบวมแล้วผสมให้เข้ากัน
    
13. เพิ่มน้ำตาลทรายผสมกับน้ำมันพืชและไข่แดงลงในมวลนม
    
14. ใช้ช้อนหรือที่ตีคนส่วนผสมเหล่านี้จนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
    
15. เพิ่มไข่ขาวที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้ง
    
16. ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมลงในชามแห้ง เติมโซดาซึ่งเราไม่ดับด้วยกรดก่อน
    
17. เพิ่มแป้งลงในฐานของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน สลายก้อนอย่างระมัดระวัง
    
18. หากคุณไม่สามารถนวดแป้งด้วยตนเองจนเนียนได้ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
    
19. ทาจานอบด้วยเนยนิ่ม โอนแป้งลงในแม่พิมพ์
    
20. ใส่มานาในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 45 นาที เราจะอบที่อุณหภูมิ 200°
21. ขั้นแรกทำให้ Mannik เย็นลง จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
    
22. ขนมอบออกมาฟูนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับมือใหม่หัดทำขนม

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงมานาด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบได้ คุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวได้ก็จะอร่อยเหมือนกัน

คำแนะนำ! เพิ่มผลไม้ ผลไม้แห้ง หรือเมล็ดฝิ่นที่คุณชื่นชอบลงในมานา เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อมและช็อคโกแลตละลาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• เซโมลินา – 250 กรัม;
• ครีม (ครีม) ที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – ½ช้อนชา ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดาและเกลือ - อย่างละหนึ่งหยิก

การตระเตรียม:

1. เราใช้ชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง
2. ตอกไข่ไก่ดิบแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
3. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมเหล่านี้จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มเซโมลินาและเทครีมเปรี้ยวโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันโดยเฉลี่ย
5. ร่อนแป้งพรีเมี่ยมแล้วเติมลงในมวลนี้ ตีทุกอย่างอีกครั้งจนเรียบ
6. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยกรดอะซิติกแล้วเติมลงในแป้ง คนด้วยไม้พาย
7. ทาจานอบด้วยเนยนิ่ม
8. ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
9. อบในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200°

ในช่วงเข้าพรรษา หลายคนพยายามแยกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหารของตน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการกินเลย มานาถือบวชที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและนุ่มผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง - 250 มล.
• ริปเปอร์ - 1 ½ช้อนชา ช้อน;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์ - ½ถ้วย;
• แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด – 100 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเซโมลินาลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำต้มอุ่นลงไป
2. คนและปล่อยให้ซีเรียลบวมหนึ่งวัน
3. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วนึ่งประมาณ 10-15 นาที
4. แอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งแล้วสับให้ละเอียด
5. ใช้หมุดกลิ้งบดเมล็ดวอลนัท
6. เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นกรองลงในมวลที่บวมเป็นลำธารบาง ๆ
7. เพิ่มริปเปอร์น้ำตาลทราย
8. ผัดและเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อยที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้
9. ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
10. เพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ทาจานอบด้วยน้ำมันกลั่น
12. เราเกลี่ยแป้งแล้วใส่มานาในเตาอบ
13. เราจะอบที่อุณหภูมิ 180° ประมาณหนึ่งชั่วโมง

บางครั้งคุณก็อยากลองอะไรอร่อยๆ บ้าง แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อกับเค้กและขนมอบที่ปรุงตามสูตรมาตรฐานอยู่แล้ว? นั่นคือตอนที่ความปรารถนาที่จะปรุงอาหารใหม่ ๆ เรียบง่ายและแน่นอนว่าอร่อยมากเช่นพายอย่างมานาหรือ

โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกับพายนี้ได้เพราะมันง่ายและเตรียมได้ง่ายมากแน่นอนถ้าคุณรู้ความแตกต่างบางประการ ตัวอย่างเช่นหากเค้กสปันจ์ทำจากเซโมลินาก็จะไม่เป็นไปตามอำเภอใจเหมือนกับแป้งและในทางกลับกันเค้กก็จะขึ้นได้ดีเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม
• kefir – 250 มล
• เซโมลินา - 200 กรัม
• นม - 250 มล
• น้ำตาล - 230 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, ลูกเกด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็น

เท kefir ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเซโมลินา จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นตีไข่ ใส่เกลือ เนยเย็น แป้งร่อน และผงฟู นำไปเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเริ่มนวดแป้ง

วางกระดาษรองอบลงในจานอบก้นลึก ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป

เพื่อให้เค้กอบอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องดันแป้งเล็กน้อยตามขวางตรงกลางกระทะโดยใช้ไม้พาย

ตอนนี้ส่งพายในอนาคตไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกจากเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นเทนมลงไปแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับการเคลือบให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำเบอร์รี่แล้วทามานาที่เสร็จแล้วทันทีโรยด้วยเศษถั่วหากต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเคลือบแข็งตัว

พายมีความฉ่ำนุ่มและมีรสนม

มานาอันละเอียดอ่อนด้วยนมและไข่

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เซโมลินา - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เนย คนจนละลายหมด จากนั้นยกลงจากเตา

ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล วานิลลา แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดสีขาว

จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มนมอุ่นเซโมลินาแล้วนำไปจนเนียน ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวอย่างเหมาะสม หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

โอนแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยเซโมลินาเบา ๆ แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าเค้กของเราพร้อมหรือยัง และถ้าพร้อม ให้นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

นี่เป็นของหวานธรรมดา แต่อร่อยมาก

พายครีมเปรี้ยวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เซโมลินา - 1 กอง
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกใส่โซดาในครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ตีไข่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

3. จากนั้นใส่เซโมลินา แป้งร่อน เนยนิ่ม และผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดอีกครั้งหลังจากนั้นควรเป็นครีมที่ข้นมาก

6. เปิดฝา ตรวจสอบความพร้อม หากยังไม่สุกเล็กน้อย ก็ปรุงให้สุกได้โดยใช้ฟังก์ชัน “Aerogrill”

7. โรยน้ำตาลผงด้านบน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

มานาที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1.5 ถ้วย
• เซโมลินา - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนยละลาย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมเคเฟอร์ เซโมลินา น้ำตาล แล้วตีไข่ให้เข้ากัน ตีมวลทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. จากนั้นใส่เนยละลายดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูผสมแล้วเติมแป้งที่ร่อนแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ทาน้ำมันลงในถาดอบที่เหมาะสมแล้วเทแป้งลงไป

4. วางพายในอนาคตของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

5. ตรวจสอบความสุกแล้วจึงเสิร์ฟ

วิธีปรุงมานาโดยไม่ใช้แป้งกับคอทเทจชีส (วิดีโอ)

จานอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้แป้ง ในการเตรียมทุกอย่างเราจะใช้เซโมลินา และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเช้าและน้ำชายามบ่าย กาแฟหรือชา สำหรับวันหยุดสุดโปรดของคุณ หรือบนโต๊ะปกติทุกวัน

น่ากิน!!!

Mannik เป็นหนึ่งในขนมอบที่ง่ายที่สุดโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนมโดยใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้งหรือใช้ร่วมกับมัน หลายๆ คนชื่นชอบพายที่เรียบง่ายนี้เพราะความรวดเร็วในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม สูตรมานากับ kefir เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ทุกครอบครัวเตรียมขนมหวานแสนอร่อยสำหรับวันหยุดสำคัญและวันหยุดเล็ก ๆ โดยหั่นเป็นเค้กแล้วทาด้วยแยมหรือครีม

วันนี้พายกับเซโมลินาเป็นที่นิยมและหลากหลาย พวกเขาเตรียมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ เพิ่มช็อคโกแลตหรือคอทเทจชีส และอบด้วยวิธีที่มีอยู่ทั้งหมด: เตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ

แต่หลายคนยังคงมีทัศนคติเชิงลบต่อขนมชนิดนี้ เพราะ... มันเกี่ยวข้องกับโจ๊กเซโมลินาหนา ในความเป็นจริงมานาที่อบอย่างถูกต้องจะร่วนและรสชาติของมันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม: แครอท, ฟักทอง, ลูกเกด, ผลไม้

สูตรที่นำเสนอจะบอกวิธีเตรียมมานาด้วย kefir สำหรับน้ำชายามเช้าและงานเลี้ยงวันหยุด ของหวานที่เบาและอบง่ายจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ คุณเพียงแค่ต้องไม่หลงไปกับสูตรอาหารที่หลากหลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับมานากับ kefir

สูตรมานาแบบดั้งเดิมหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้งหรือมีปริมาณเล็กน้อย สูตรโดยละเอียดสำหรับมานากับ kefir ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีอบพายอันเขียวชอุ่มที่เหมาะสม

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับมานา:

• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• Kefir - 400 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• แป้ง - 5 กรัม;
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทเซโมลินากับ kefir ลงในชาม ปล่อยให้ซีเรียลบวม

มวลควรจะเพิ่มขึ้นอย่างดี หากคุณข้ามขั้นตอนนี้และเริ่มอบทันที ที่อุณหภูมิสูงเซโมลินาจะทอดและกลายเป็นเหมือนทราย

เปิดเตาอบที่ 200°C

ใส่น้ำตาลวานิลลินเกลือลงในไข่ ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟอง

ทางที่ดีควรตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมมาการีนที่ละลายแล้ว เนยหรือมาการีนจะต้องเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อน

เทส่วนผสมไข่ลงในเซโมลินา ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียน

ผสมแป้งกับโซดาและกรดซิตริก เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง แป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าโซดาจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง

ผัดแป้งจนเกิดฟอง - ปฏิกิริยา kefir-soda

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งทาน้ำมันอย่างดี เทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ

มานาอบในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175°C แล้วอบต่อไปอีก 20-30 นาที

ย้ายมานาที่เย็นแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ

เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถอบมานาด้วย kefir ในหม้อหุงช้าหรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ได้

* ความหนาของมานาโดยตรงขึ้นอยู่กับการทดสอบที่ถูกต้อง จำเป็นต้องเป็นของเหลวเล็กน้อยเนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบเซโมลินาจะยังคงบวมและปริมาตรจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นไม่ว่าจะใช้สูตรใดก็ตามคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของแป้งอย่างเคร่งครัดเสมอและไม่เพิ่มขึ้น

สูตรพายเซโมลินาในเครื่องใช้ในครัวเรือน

แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนเป็นผู้ช่วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น การทำมานาด้วยเคเฟอร์ในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง หรือไมโครเวฟนั้นง่ายมาก

มานาผลไม้จากหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะเช่นมานากับแอปเปิ้ลและเคเฟอร์สามารถอบได้ตลอดเวลา แอปเปิ้ลมีจำหน่ายอยู่เสมอ และสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ ควินซ์ หรือพีชได้อย่างง่ายดาย และสูตรสำหรับมานากับ kefir ในหม้อหุงช้านี้ง่ายต่อการจดจำส่วนผสมหลักทั้งหมดใช้ 1 แก้ว

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

เทเซโมลินาลงใน kefir จากนั้นปล่อยให้บวม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล

เทส่วนผสมไข่ลงในเซโมลินาที่บวมแล้วเติมโซดา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพิ่มแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงในถ้วยหลายเมนู มานาหวานจะถูกอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที โรยของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

* ในพาย kefir เมื่อเติมโซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากกรดแลคติคของ kefir ทำปฏิกิริยาได้ดีกับโซดา

ช็อคโกแลตมานาใน 6 นาทีในไมโครเวฟ

การเร่งรีบไปทำงานในตอนเช้ามักส่งผลเสียต่ออาหารเช้าเสมอ แต่ถ้าคุณหาเวลาเพียง 10 นาทีคุณสามารถอบมานาด้วย kefir ได้ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยไมโครเวฟก็จะได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมสำหรับดื่มชายามเช้าของคุณ

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• เซโมลินา - ½ถ้วย;
• Kefir - ½ถ้วย;
• แป้ง - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย ทางที่ดีควรเตรียมพายในตอนเย็นโดยทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นข้ามคืน

เพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงในเซโมลินาที่บวมแล้วตีไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตีไข่และบดโกโก้

รวมแป้งกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน

สุดท้ายเทน้ำมันลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขนมหวานอบในรูปแบบซิลิโคนหรือแก้ว เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 6 นาทีที่การตั้งค่าพลังงานสูงสุด

โรยหน้าพายที่เตรียมไว้ด้วยแยมเชอร์รี่หรือครีมโยเกิร์ตหากต้องการ

* ในสูตรนี้ สามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยมาการีนได้อย่างง่ายดาย การตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากแป้งหนาเกินไป เค้กจะแข็ง

ทำอาหารมานาด้วยฟักทองและแครอท

พายเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แม้กระทั่งผัก มานา kefir ที่สดใสและนุ่มนวลพร้อมฟักทองหรือแครอทจะช่วยให้เด็ก ๆ มีขนมอบที่สดใสหรือให้กำลังใจผู้ใหญ่ในตอนเย็นที่ฝนตก

Mannik บน kefir กับฟักทอง

บรรพบุรุษของเราอบมานาฟักทองมาตั้งแต่สมัยโบราณ ท้ายที่สุดแล้วอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมประกอบด้วยสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• ฟักทองขูด - 2 ถ้วย;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในสมัยก่อนพวกเขาแทบจะไม่ยึดติดกับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารเมื่ออบ ยิ่งอาหารจานนี้เรียบง่ายเท่าไรก็ยิ่งได้รับความนิยมในหมู่คนมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นมานากับฟักทองและเคเฟอร์จึงเตรียมได้ง่ายมาก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม

เปิดเตาอบและทาจานอบด้วยน้ำมัน

เทแป้งฟักทองเซโมลินาที่เพิ่มขึ้นลงในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่ออบ โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยผงหรือเสิร์ฟพร้อมแยม

*ฟักทองที่ใช้ในสูตรนี้ควรมีสีสว่าง สีสันสดใส เนื้อฉ่ำ

แครอทมานาส

จานที่สดใสอีกจานหนึ่งจะเป็นมานาสีสันสดใสบน kefir พร้อมแป้งและแครอท ความเลวของส่วนประกอบนั้นมากกว่าการชดเชยด้วยสีที่หลากหลายและคุณประโยชน์ของแคโรทีน และการใช้หม้อหุงช้าจะช่วยเร่งกระบวนการเท่านั้น

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลใน kefir แล้วเติมเซโมลินา ทิ้งอาหารไว้จนกว่าธัญพืชจะฟู

ขูดแครอทฉ่ำขนาดใหญ่บนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ตีไข่ลงในเซโมลินา คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แครอท เติมโซดาและอบเชย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นมวลรวม ผัดจนเนียน เอาก้อนทั้งหมดออก

เทแป้งลงในถ้วยหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วอบพายเป็นเวลา 40 นาที โดยตั้งค่าโหมด "การอบ"

* คุณสามารถเตรียมมานานี้ด้วย kefir ในเตาอบโดยเติมคอทเทจชีสหรือแอปเปิ้ล

ของหวานเซโมลินาแบบกำหนดเอง

การผสมผสานแบบคลาสสิกของเซโมลินาและเคเฟอร์อาจถูกละเมิด แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ แนวคิดมานาใหม่และดั้งเดิมนั้นอร่อยและอร่อย

มันนิคกับคอทเทจชีสไม่มีไข่

มานาอันเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและเคเฟอร์จะมีแคลอรี่น้อยกว่าพายอื่น ๆ และการไม่มีไข่จะไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของแป้ง แต่อย่างใดและของหวานก็จะออกมาน่าทึ่งเช่นเคย

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200°C

ตั้ง kefir เบา ๆ ด้วยไฟอ่อนแล้วละลายเนยลงไป อุ่นผลิตภัณฑ์นมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเซโมลินา เจือส่วนผสมด้วย kefir แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

วางเซโมลินาลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ สลับแป้งและคอทเทจชีส

วางพายในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

* ในมานาที่ใช้ kefir ที่ไม่มีไข่คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ซึ่งวางในชั้นที่แยกจากกันหรือผสมกับคอทเทจชีส

พายลูกเกดและรสมะนาวที่ไม่ธรรมดา

นี่คือสูตรขนมดั้งเดิมที่ไม่ต้องอบพร้อมลูกเกด Mannik ที่ไม่มี kefir และแป้งสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ แม้ว่าสูตรจะชวนให้นึกถึงการทำโจ๊กเซโมลินามากกว่า แต่แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบพาย

• เซโมลินา - 125 กรัม;
• นม - ¾ ลิตร;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 75 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกเติมลูกเกดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงให้บวม ขูดเปลือกมะนาวสีเหลืองโดยใช้เครื่องขูดละเอียด

เพิ่มน้ำตาลเกลือและความสนุกขูดลงในนม ใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

เพิ่มซีเรียลลงในนมเดือดเป็นน้ำบางๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงเซโมลินาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก หากนมไม่ดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลจนหมด ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย

ใส่เนยลงในเซโมลินาร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นเล็กน้อยแล้วเติมลูกเกดที่บีบอย่างระมัดระวัง คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน

อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมเซโมลินาลงไป ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟมานาที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือเคลือบด้วยคาราเมล

* หากพายมีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ควรแช่ลูกเกดในเหล้ารัมจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ของหวานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

พายเซโมลินาในอาหารโลก

มานาแสนอร่อยกับ kefir หรือผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายกันจัดทำขึ้นทั่วโลก ความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้กลายมาเป็นข้อโต้แย้งหลักในการเลือกของหวาน การอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ละประเทศสามารถเพิ่มบันทึกเฉพาะของตนเองลงในสูตรมานาได้ ทำให้อาหารมีความหลากหลายด้วยส่วนประกอบของรสชาติใหม่

มานา Sfouf เลบานอน

เค้กยอดนิยมในเลบานอนคือเค้กเซโมลินาใส่อัลมอนด์ ขมิ้นทำให้ขนมมีสีเหลืองผิดปกติ การอบมานาในเตาอบด้วย kefir ตามสูตรเลบานอนนั้นค่อนข้างง่าย

• เซโมลินา - 225 กรัม;
• แป้ง - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 225 กรัม;
• Kefir - 275 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 5 กรัม;

ละลายเนยและพักให้เย็น ใช้ที่ตีไข่และน้ำตาลอย่างแรงจนฟู เทนมกับเนยละลาย เติมน้ำส้มเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที

ในช่วงเวลานี้ ผสมอัลมอนด์สับกับน้ำตาลหยาบ

โรยขนมอบด้วยส่วนผสมอัลมอนด์-น้ำตาล แล้วอบมานาพายด้วย kefir ต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

* มีสูตร Sfouf มากมายที่คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊ก งา และแทนที่อัลมอนด์ด้วยถั่วอื่นๆ

มานาแองโกล - อินเดียพร้อมเคเฟอร์ไม่มีแป้ง

อดีตอาณานิคมของอังกฤษมีความเกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิดในด้านการทำอาหารกับอาหารอังกฤษ ความเรียบง่ายของของหวานแบบอังกฤษผสมผสานกับส่วนผสมของอินเดียได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นมานาปกติกับลูกเกดบน kefir จึงอุดมไปด้วยรสมะพร้าว

วิธีทำอาหาร:

ทอดเซโมลินาในน้ำมันเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม

บดเนยนิ่มที่เหลือให้เข้ากันกับน้ำตาล

ตีไข่ให้ละเอียดโดยเติมมะพร้าว เกลือ และวานิลลาลงไป

ค่อยๆ ใส่แป้งทอดลงในส่วนผสมของไข่ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณควรมีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

ผสมส่วนผสมกับลูกเกดที่ล้างแล้ว

เทส่วนผสมเซโมลินาข้นกับเคเฟอร์ คนเบาๆ

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแล้วเติมด้วยแป้ง เค้กอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C

* เวลาโดยประมาณในการทอดเซโมลินาควรอยู่ที่ 8-10 นาที

มานาเกือบจะเป็นเค้กที่มีรสชาติและความเข้มข้นของกระบวนการนั้นซับซ้อนกว่าโจ๊กเซโมลินาเล็กน้อยอันที่จริงมันเป็นพายเซโมลินาประเภทหนึ่งที่อร่อยมากและเราทุกคนรักพายมาก ธัญพืชที่ทำให้บิสกิตดีขึ้น เค้กก็จะขึ้นได้ดีขึ้น เซโมลินาเป็นส่วนผสมหลักของมานา ซึ่งจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์นมหมัก (บางครั้งคอทเทจชีส) เนย เกลือ น้ำตาล แป้ง และเซโมลินา ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน แอปเปิ้ล ฟักทอง เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และช็อกโกแลตเป็น "ไฮไลท์" ที่ดี

มานาพายที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยเคลือบแยมฟองดองหรือโรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับความชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเค้กอื่น ๆ มานาจะถูกหั่นเป็นสองชั้นเมื่อทาครีมจากครีมเปรี้ยวนมข้นแยมที่ด้านบนของชั้นล่างรวมกับการชุบคอนยัคหรือเหล้ารัม

คุณควรเริ่มปรุงแป้งเซโมลินาโดยการแช่แป้งเซโมลินา ซึ่งควรแช่และบวมให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรู้สึกเป็นเม็ดหยาบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระบวนการแช่จะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้น

วิธีปรุงมานาตามสูตรคลาสสิก

สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากมีส่วนผสมหลักสำหรับสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้: แป้งเซโมลินา เนย น้ำตาล และฐานนมหมัก: โยเกิร์ต, เคเฟอร์, ครีมเปรี้ยว - ขึ้นอยู่กับความพร้อมหรือความชอบ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - 1 แก้ว;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน

Mannik ตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เจือเซโมลินาในปริมาณที่ต้องการในปริมาณของผลิตภัณฑ์นมหมักที่ระบุและปล่อยให้พองตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ผสมและตีน้ำตาลทรายและไข่ดิบในภาชนะที่เหมาะสม
3. ละลายเนยเทลงในเซโมลินาที่ผสมแล้วรวมกับไข่ที่ตีแล้ว - ผสมทุกอย่างจนเนียน
4. ค่อยๆ เติมแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในมวลที่เกิดขึ้นขณะกวน เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ สามารถรีดแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้ ไม่ควรหนา หากสูตรมีครีมเปรี้ยว แป้ง 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว
5. ทาน้ำมันที่ด้านล่างและผนังของจานอบ โรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาเพื่อป้องกันการไหม้ และหลังจากเทแป้งลงไปแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +180° C เป็นเวลา 35-40 นาที

นำมานาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่เพื่อนำออกจากแม่พิมพ์อย่างปลอดภัย

สูตรโฮมเมดสำหรับมานาด้วยครีม

มานาแบบโฮมเมดมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนของครีมพิเศษและคุณภาพที่ไร้ที่ติในผลลัพธ์ หากปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถอบเซโมลินาพายในถาดอบได้

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชาระดับ

Mannik ตามสูตรโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำดังนี้:

1. ผสมเซโมลินาและครีมเปรี้ยวโดยไม่มีก้อนตามสัดส่วนที่กำหนดและให้เวลาในการผสมให้พองตัว ด้วยครีมเปรี้ยวเหลวคุณจะได้รับภายใน 1 ชั่วโมงและครีมเปรี้ยวหนา - สูงสุด 2 ชั่วโมง
2. บดน้ำตาลทรายพร้อมกับไข่ดิบแล้วตีจนน้ำตาลละลายมากที่สุด
3. รวมไข่ตีด้วยน้ำตาลกับเซโมลินาที่บวมเติมโซดาและผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. ทาน้ำมันพืชในกระทะที่เตรียมไว้ โรยด้วยผลิตภัณฑ์สำหรับหายใจ (แป้ง เซโมลินา แครกเกอร์บด) แล้วใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไป วางมานาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +180°C เป็นเวลา 30 นาที

สูตรง่ายๆสำหรับมานากับ kefir

คุณจะไม่พบความแตกต่างพื้นฐานจากสูตรมานาอื่น ๆ ที่นี่ แต่พายที่ทำจาก kefir ก็คุ้มค่าที่จะลองเช่นกันเพราะมีความโปร่งสบายและความร่วน เมื่ออบมานา ควรเพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และถั่วบดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์
• ริปเปอร์ - 10 กรัม;
• หรือโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่าย ๆ มานากับ kefir เตรียมดังนี้:

1. ผสม kefir กับเซโมลินาในชามที่ไม่มีก้อนเนื้อแล้วปล่อยให้บวมใต้ฝาหรือฟิล์มเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ดิบกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย โดยควรใช้เครื่องผสม เทน้ำตาลวานิลลา ผงฟู หรือโซดาลงในวิปปิ้งมวลแล้วผสมจนเนียน
3. รวมมวลที่ได้กับเซโมลินาที่บวมใน kefir แล้วผสมจนเนียน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ความสนุก ผลไม้แห้งได้ตามที่คุณต้องการ
4. เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ ทาเนย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +180°C เป็นเวลา 40-50 นาที เพื่อไม่ให้สุกมากเกินไปจนไหม้ หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้นำพายออกมาและตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้แทง: แห้ง - พร้อม เปียกด้วยเศษขนมปัง - คุณควรอบเพิ่มอีก

มันนิกกับนมตามสูตรของหมู่บ้าน

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรนี้ แต่มานานี้จะดึงดูดทุกคนที่ปรุงและลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งและผู้ที่อบมันมาเป็นเวลานานจะเห็นด้วยกับเรา พวกเขาพูดถึงคุณภาพนี้: มันละลายในปากของคุณ อนุญาตให้มีตัวเลือกเพิ่มเติม: ผงบางชนิด, เนยช็อคโกแลต, เนยโกโก้, น้ำมันมะพร้าว, น้ำตาลวานิลลา - ตามรสนิยมและความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• ริปเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 80 มิลลิลิตร
• เนย - 20 กรัม;
• เกลือแกง - เหน็บแนม

เตรียมมันนิคกับนมตามสูตรของหมู่บ้านดังนี้

1. ผสมไข่ไก่สดกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วตีต่อจนเนียนสนิท
2. อุ่นนมเล็กน้อยจนอุ่นพอที่จะทำให้เนยนิ่มลงและป้องกันไม่ให้ไข่ขาวเดือด จุ่มเนยลงไปแล้วรวมกับเซโมลินาและส่วนผสมไข่และน้ำตาลทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม
3. ในภาชนะที่แห้งให้ผสมริปเปอร์กับแป้งที่ร่อนไว้เมื่อวันก่อนแล้วรวมกับแป้งที่เหลือที่บวม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ที่เหมาะสมให้เท่าๆ กัน และโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้งให้เท่าๆ กัน เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกับผนังของแม่พิมพ์
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +180° C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไป 30-35 นาที คุณสามารถทดสอบความสุกของเค้กได้ด้วยไม้จิ้มฟันไม้

วิธีปรุงสูตรมานาในหม้อหุงช้า

การทำอาหารมานาในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่ง่ายเท่านั้น แต่ยังไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว! คอทเทจชีสที่มีอยู่ในสูตรจะต้องบดบนตะแกรงโลหะเนื้อละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อครีม หรือคุณสามารถซื้อก้อนนมเปรี้ยวในร้านได้ทันที อย่าใช้ครีมเปรี้ยวเกินไป การเติมเบกกิ้งโซดาเป็นหัวเชื้อจะทำให้เค้กมีสีเข้มขึ้น ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามความต้องการ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ริปเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หรือเบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ตามสูตรมานาในหม้อหุงช้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ผสมเซโมลินาครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสในภาชนะที่เหมาะสม - ควรทำในเครื่องปั่นจะดีกว่า
2. ตีไข่ดิบกับน้ำตาลแล้วรวมกับคอทเทจชีสและเซโมลินาก่อนหน้า ในขณะที่กวน ให้ใส่ผงฟูลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามหลายเมนูทาเนยเทียมหรือไขมันอื่น ๆ แล้วอบเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "การอบ"

เมื่อมานาพร้อมและนำออกจากชาม ดูเหมือนว่ามานาจะสงบลง แต่ก็ไม่มากจนเกินไป ก็จะมีความงดงามเพียงพอ

สูตรดั้งเดิมสำหรับมานากับฟักทองไม่มีไข่

นี่เป็นพายที่สวยงามมากซึ่งมีสีส้มมาจากฟักทอง พายชิ้นนี้ถูกใจผู้ที่จำกัดการบริโภคไข่ นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่น่าสนใจ - เทด้วยน้ำเชื่อมผลไม้และกลายเป็นเค้กสปันจ์ "เปียก" ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว;
• ฟักทองขูด - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• ริปเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หรือโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม:
• น้ำแอปเปิ้ล - 100 กรัม;
• หรือน้ำส้มคั้นสดขนาดใหญ่ 1 ผล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยเล็กน้อย

ตามสูตรดั้งเดิม: มานากับฟักทองไม่มีไข่ - จัดทำดังนี้:

1. ขูดฟักทองที่ผ่านกระบวนการ ปอกเปลือก และล้างแล้วบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ซึ่งสามารถนำมาใช้ในภายหลังเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเชื่อมหลักที่ผสมกับน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำส้ม
2. ผสม kefir, ฟักทองขูด, เซโมลินา และน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาแล้วผสมอีกครั้ง
3. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมันหรือไขมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +180° C เพื่ออบมานากับฟักทองเป็นเวลา 30-40 นาที
4. เมื่อคุณนำมานาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ว ให้เตรียมและปรุงน้ำเชื่อม ใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือคั้นสดจากส้มลูกใหญ่ เติมน้ำตาล น้ำมะนาวสด และอบเชยเล็กน้อย หากคุณไม่ว่าอะไร เพียงแค่ต้มน้ำเชื่อมนี้
5. เทมานาที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เหมาะสมด้วยน้ำเชื่อมนี้ ในตอนแรกมันจะลอย แต่หลังจากผ่านไป 30-40 นาที น้ำเชื่อมทั้งหมดจะถูกดูดซับ และพายก็จะชุ่มฉ่ำและสวยงาม

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วในที่สุดควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชากาแฟพร้อมนมหรือโกโก้