การตระเตรียม มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย- กิจกรรมโดยกำเนิดของรัสเซีย

ปู่ย่าตายายของเราถ่ายทอดความรู้ให้กับคุณย่าของเราและส่งต่อให้กับคุณแม่ของเรา แม่บ้านส่งต่อความลับของการเกลือที่ประสบความสำเร็จให้กับทายาทจากรุ่นสู่รุ่น

แม่บ้านแต่ละคนก็มีวิธีการของตัวเอง หากคุณให้แม่บ้านสองคนอยู่ในครัวและให้พวกเขาทำหน้าที่ดองมะเขือเทศก็เป็นไปได้ที่พวกเขาจะทะเลาะกัน

ความคิดเห็นที่แตกต่างเกี่ยวกับการดำเนินการตามการจัดการแต่ละครั้งนั้นเป็นเรื่องปกติ มีกี่คน - มีความคิดเห็นมากมาย

นอกจากคุณสมบัติย่อยของกระบวนการทำเกลือแล้วยังมีคุณสมบัติหลายประการอีกด้วย ในรูปแบบต่างๆการเตรียมการ มีอยู่ ตัวเลือกฤดูร้อนเมื่อกระบวนการหมักเกลือง่ายขึ้น

ไม่ต้องต้มขวดใหญ่แล้วทำ จำนวนมากน้ำเกลือ ในการเตรียมการจะใช้ถุงธรรมดา

คุณต้องการมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในเวลาอันสั้นที่สุดหรือไม่? สูตรนี้จะเหมาะกับคุณ ใช้เมื่อคุณต้องการเตรียมของว่างสำหรับปิกนิกหรือแขกที่ไม่คาดคิด

สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง

• เวลาทำอาหาร - 10 นาที
• เวลาเตรียมงานคือสองวัน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - กานพลูเดียวก็เพียงพอแล้ว
• ช้อนเล็ก น้ำตาลทราย.
• เกลือช้อนใหญ่
• ผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกกระเทียม แล้วล้างออก
2. สับผักชีฝรั่งและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น
3. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในถุง โรยผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำตาลไว้ด้านบน
4. มัดปากถุงให้แน่นแล้วเขย่า
5. เราใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองวันมะเขือเทศก็พร้อม

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารอันโอชะนี้คือความง่ายในการเตรียม หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้น, เพิ่มลงในแพ็คเกจ ใบกระวานและค้างไว้เป็นเวลา 4 วัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ใช้สูตรเดียวกันในการเตรียม แตงกวาเค็มเล็กน้อย- พวกเขาถูกตัดเป็นสี่ส่วนตามยาวและปิดในถุงที่มีส่วนผสมเหมือนกัน

สองสามวันก็เพียงพอแล้วและความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติกระเทียมที่เด่นชัดจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

สูตรการดองในกระทะด้วยกระเทียมแตกต่างจากวิธีก่อนหน้าทุกประการ:

• จะใช้เวลาเตรียมตัวมากขึ้น
• แพ็คเกจจะไม่ทำงานอีกต่อไป
• ผลิตภัณฑ์นี้ทำในกระทะบนไฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• หัวกระเทียม.
• Allspice - ถั่วหลายอัน
• ลาฟรัชกา.
• พริกขี้หนู.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

• ผลลัพธ์ที่ได้คือขนม 6 มื้อ
• เวลาเตรียมงานคือ 40 นาที
• เวลาที่จานจะพร้อมในที่สุดคือ 1 วัน

สูตรทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: ผสมเกลือ, น้ำตาลทราย, ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำส้มสายชูในชาม เติมน้ำ. ดีกว่า - บริสุทธิ์ วางบนไฟแล้วรอให้เดือด ปิดเครื่อง ปล่อยให้เย็น
2. สับกระเทียมและผักชีลาวแล้วผสม ตัดเป็นวงแหวน พริกไทยร้อน.
3. เราตัดมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวางที่ด้านบน ใส่ส่วนผสมของผักชีลาว กระเทียม และพริกไทยร้อนลงไป
4. เติมน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สำคัญ! น้ำเกลือจะต้องเย็นลง น้ำร้อนจะทำให้ผิวมะเขือเทศแตก

และคุณยังไม่สามารถใส่อาหารร้อนเข้าตู้เย็นได้ ขั้นแรก ทำน้ำเกลือ และในขณะที่เย็นตัว ให้เตรียมมะเขือเทศ

ของว่างดั้งเดิมและอร่อยในขวดภายใน 5 นาที

• ใช้เวลาไม่นานในการปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยในขวด
• เวลาทำอาหาร - 5 -10 นาที
• เวลาในการฆ่าเชื้อขวดจะขึ้นอยู่กับวิธีการฆ่าเชื้อ
• ผลลัพธ์ที่ได้คือโถสามลิตรหนึ่งใบ

มะเขือเทศสามารถรับประทานได้สองวันหลังการปรุงอาหาร คุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้โดยม้วนฝาเหล็ก

สำคัญ! ฝาก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย!

วัตถุดิบ:

• แอสไพรินสามเม็ด
• น้ำส้มสายชูสองช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนใหญ่
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 6 ชิ้น
• กระเทียม - สองกลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 20 ลูก

สูตรอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่
2. วางพริกไทยและกระเทียมไว้ด้านล่าง: ปอกเปลือกและสับ
3. เราล้างมะเขือเทศแต่ละลูกให้สะอาด เพิ่มลงในโถ
4. บดแอสไพรินให้เป็นผงแล้วใส่ในขวด
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเดือดลงไป

สามารถปิดฝาขวดหรือม้วนขึ้นก็ได้หากคุณต้องการคงความละเอียดอ่อนไว้สำหรับฤดูหนาว หากคุณม้วนขวดโหล ต้องแน่ใจว่าได้พลิกคว่ำและห่อไว้

หากขวดใบใดใบหนึ่งระเบิด แสดงว่าคุณไม่ฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสมหรือล้างมะเขือเทศไม่ดีพอ

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย- ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่คือ 26.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย หากปรุงในถุงก็จะเก็บรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากไม่มีการสัมผัสผลิตภัณฑ์กับน้ำร้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย:

• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันการเกิดโรคต่อมลูกหมาก
• ป้องกันการเกิดเนื้องอก
• มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ - ไลโคปีน
• Quercetin ที่บรรจุอยู่นั้นเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ช่วยรับมือกับการอักเสบประเภทต่างๆ
• ผลิตภัณฑ์ช่วยในการรีเซ็ต น้ำหนักเกินเป็นอาหาร

มีมากมาย สูตรต่างๆเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย พวกเขากลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ส่วนใหญ่มักรับประทานกันในฤดูหนาวเมื่อใด มะเขือเทศสดไม่สามารถใช้งานได้ มะเขือเทศหนึ่งกระป๋องช่วยได้มากสำหรับการพบปะสังสรรค์เล็กๆ ในที่ทำงาน เป็นเรื่องปกติที่จะมอบให้กับเพื่อนและญาติ

น้ำเกลือมะเขือเทศมีรสชาติพิเศษ เมาเพื่อบรรเทาอาการเมาค้างและกินมากเกินไป น้ำเกลือทำให้กระเพาะของคุณทำงาน

คุณไม่ควรพาไปก่อนนอนเนื่องจากอาหารรสเค็มจะชะลอการกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย ในตอนเช้าคุณอาจสังเกตเห็นอาการบวมเล็กน้อย

ปรุงมะเขือเทศตามที่คุณต้องการ อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านมักไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็ยังต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วย ในกรณีนี้การตั้งค่าให้กับสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก การเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร พนักงานต้อนรับก็สามารถพักผ่อนหรือทำอย่างอื่นได้

เพื่อให้มะเขือเทศอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• ใช้ผักที่มีขนาดใกล้เคียงกันในการดอง
• คุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่นิ่ม
• ในหนึ่งเดียว ถุงกระดาษแก้วถ้าคุณไม่ใส่ผักเยอะ มันก็จะไม่เค็มเท่าๆ กัน
• ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกจะมีการตัดเป็นรูปกากบาทเพื่อให้มะเขือเทศแห้งเร็วขึ้น

มะเขือเทศที่ซื้อในร้านควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่ก้านและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำเย็น- ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ ไนเตรตบางส่วนจึงถูกกำจัดออกไป

มะเขือเทศสุกเกินไปและไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการดอง ผลไม้ควรสุกปานกลาง

วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

ในการเตรียมมะเขือเทศในถุง ให้ใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและแน่นซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่ควรใช้มะเขือเทศที่มีรูปร่างผิดปกติและเป็นสีเขียวในการดอง ผักที่มีบริเวณสีเขียวใกล้ก้านควรกำจัดออกด้วย เพราะจะไม่เค็มและจะแข็ง

ผักเทลงในชามแล้วเท น้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ล้าง วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุงที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนอาจมีของเธอเองในสมุดบันทึกการทำอาหาร สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย- การปรุงผักในถุงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆเพราะว่า ตัวเลือกที่ดีเตรียมผักดองอย่างรวดเร็ว มะเขือเทศในถุงสามารถใส่เกลือกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกันและกัน

ปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 5 นาทีทีละขั้นตอน

ผักดองในถุงพลาสติกแห้งจะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะและจะดึงดูดทั้งครอบครัว เพื่อเตรียมผักดอง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุงพลาสติกที่สะอาดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปแล้วมัด ตอนนี้เขย่าถุงให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง คุณต้องใส่เกลือมะเขือเทศเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง โดยจะทิ้งเอาไว้ที่ อุณหภูมิห้อง.

ผลไม้ขนาดเล็กจะดองเร็วกว่าผลไม้ขนาดใหญ่ หากต้องการผักดองภายในหนึ่งวัน คุณก็ควรใช้มะเขือเทศลูกเล็ก

มะเขือเทศเกลือเบา ๆ ใน 2 ชั่วโมงในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ตามใบสั่งยาให้รับประทาน:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทย.

ผลไม้ถูกตัดจากด้านข้างของก้านเพื่อทำเป็นฝาปิด ผักใบเขียวและกระเทียมถูกตัดเค็มและส่วนผสมที่ได้จะถูกยัดไส้ลงในมะเขือเทศ วางมะเขือเทศลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรที่เหลือ จากนั้นผสมให้เข้ากัน

วางชามในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไป ขวดแก้วและเทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ปิดขวด ฝาครอบไนลอน- มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีเย็นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยพริกหยวก

ได้น้ำดองที่อร่อยด้วย พริกหยวก- ในการเตรียมมะเขือเทศดอง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 300 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ-ช้อนขนม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

มะเขือเทศถูกตัดที่ก้าน พริกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะใส่ในถุงพลาสติกแล้วผสม ทิ้งไว้สองวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในการทำผักดองคุณต้องใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีอย่างไรก็ตามคุณสามารถทานอาหารได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น

ด้วยแตงกวา

มะเขือเทศสามารถดองในถุงพร้อมกับแตงกวาได้ ในกรณีนี้คุณจะได้ผักหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะที่จะเตรียมก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณในช่วงสุดสัปดาห์ อาหารกลางวันของครอบครัว- คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว.

ขอบของแตงกวาถูกตัดออกและปลายมีดก็ตัดก้านมะเขือเทศออก ผักจะถูกใส่ในถุงที่แน่นหนาและโรยด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้ผสมและทิ้งไว้ในห้องสักสองสามวัน

วางถุงใส่ผักลงในจานหรือชาม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้หยดลงบนโต๊ะ

พร้อมใบโหระพาและกระเทียม

รสชาติของมะเขือเทศดองเหล่านี้จะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส เพื่อเตรียมผักดอง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• กระเทียม-หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 4 ชิ้น

มะเขือเทศถูกตัดใกล้ก้านแล้วใส่ในถุง มีดสับผักใบเขียวและกระเทียมแล้วเทลงในมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งมะเขือเทศเค็มไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น

ด้วยน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศเค็มดั้งเดิมในถุงที่มีน้ำส้มสายชู มะเขือเทศเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายใน 5-6 ชั่วโมงหลังการดอง จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือและน้ำตาล - ช้อนโต๊ะละ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศถูกตัดขวางใกล้ก้านใส่ในถุงพลาสติกเติมเครื่องเทศและผสม

ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศกับกระเทียมและผักชีลาวที่ปรุงในถุงพลาสติกจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ในการเตรียมผักดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทย.

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วเทลงในชาม มะเขือเทศหั่นด้านบน เกลือ น้ำตาล และพริกไทยก็เติมเข้าไปด้วย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ชามลงในถุง ถุงกระดาษแก้วถูกมัดให้แน่นแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศเชอรี่กับกระเทียม

มะเขือเทศเชอรี่มักใช้ในการตกแต่งสลัด เพื่อให้พวกเขาซื้อ รสเผ็ดสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ในการเตรียมการดองให้ใช้:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• เกลือ - ช้อนชากอง
• น้ำตาล - ช้อนชา
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

บดกระเทียมและสมุนไพรผสมกับมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ในถุงพลาสติกมัดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

สวัสดีตอนบ่าย. ฉันยังคงรวบรวมสูตรอาหารสำหรับทำขนมมะเขือเทศแสนอร่อยต่างๆ คอลเลกชันก่อนหน้านี้อุทิศให้กับมะเขือเทศในและ นี้ ของว่างที่ดีแต่การทำอาหารต้องใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อย

แต่ถ้าคุณต้องการเร็วกว่านี้ เช่น แขกจะมาพรุ่งนี้ สูตรอาหารเหล่านี้ไม่น่าจะเหมาะสม เราต้องการบางสิ่งที่เร็วกว่านี้ และนี่คือที่ที่รวดเร็วและ ตัวเลือกที่อร่อยเช่นมะเขือเทศหมักเกลือเล็กน้อยปรุงสุกในถุง

ใช่ว่าจะมีคนบอกว่าใช่ อาหารที่แตกต่างกันและการพิจารณาร่วมกันไม่ถูกต้อง แต่ฉันรวมเข้าด้วยกันตามเกณฑ์อื่นคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในถุง

โดยใช้วิธีการเหล่านี้คุณจะได้รับ มะเขือเทศแสนอร่อยภายในไม่กี่ชั่วโมงหรือสองสามวัน ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

และแน่นอนว่าแต่ละเวอร์ชันประกอบด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งเช่นกัน เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดเพื่อเป็นของว่างที่มีรสชาติอร่อย

ผมพยายามเลือกวิธีการที่ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันและจำเป็น เวลาที่ต่างกันจนกว่าจะพร้อมจึงจะสามารถเลือกตัวเลือกที่สะดวกในแต่ละกรณีได้

มะเขือเทศในถุงพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง - สูตร 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน วิธีที่รวดเร็วด้วยส่วนผสมชุดง่ายๆ ตามที่มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชากอง

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสุกล้างขนาดกลางแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนโดยตัดก้านออก ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับด้วยมีด บีบกลีบกระเทียมออกด้วยการกด

นั่นคือทั้งหมดที่ งานเตรียมการซึ่งใช้เวลาสูงสุด 5 นาที

2. นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ถุงแล้วปิดด้วยเกลือ

3. จากนั้นเรามัดถุงเขย่าแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมทุกอย่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณไม่ควรเขย่าแรงเกินไปเพื่อไม่ให้มะเขือเทศบด

4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำถุงออกมา ผสมส่วนผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น การดำเนินการนี้จะต้องดำเนินการทั้งหมด 3 ครั้งและอีกครั้งหนึ่งทันทีก่อนที่จะปลดถุงและวางมะเขือเทศลงบนจาน

อย่างที่ฉันบอกไปว่ามะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะพร้อมหลังจากหมัก 2 ชั่วโมง เรียกน้ำย่อย!

วิธีดองมะเขือเทศใส่ถุงใน 5 นาที

นี่เป็นสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับคุณหากคุณอยู่กลางแจ้งและไม่มีตู้เย็น การเตรียมของว่างจะใช้เวลาเพียง 5 นาที แต่คุณจะต้องรออย่างน้อย 8 ชั่วโมงจึงจะพร้อม

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม:

• กระเทียม 5-6 กลีบ
• พวงร่มผักชีฝรั่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำถุงพลาสติกหนาๆ ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง

2. ตอนนี้เอามะเขือเทศแล้วผ่าสองอัน

คุณต้องหั่นตรงกลางผักเพื่อให้กระบวนการดองมีประสิทธิภาพมากขึ้น

3. เราทำสิ่งนี้กับมะเขือเทศทั้งหมดแล้วเติมลงในถุง

4. ใส่เครื่องเทศลงไปด้านบน: กระเทียม หั่นบาง ๆ เกลือ น้ำตาล และพริกไทย (ไม่จำเป็น)

5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดถุงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง เราวางถุงไว้บนจาน (เผื่อจู่ๆ จะรั่ว) แล้วรอ 8 ชั่วโมง เขย่าเป็นระยะๆ

หากมะเขือเทศเป็นพันธุ์เล็กจะสุกเร็วกว่านี้ - ใน 5-6 ชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับการดองมะเขือเทศในสองวัน

และตอนนี้เราก็มาถึง สูตรคลาสสิกมะเขือเทศดองในถุง ถือว่าเราไม่รีบร้อนและมีเวลาอย่างน้อย 2 วันในการกำจัด คราวนี้จะเพียงพอที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าคุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ซึมเข้าไปในเนื้อผักได้ง่ายขึ้น

หากคุณข้ามขั้นตอนนี้เกลือก็จะไม่มีเวลาซึมผ่านผิวหนังของผัก

2. สับกระเทียมให้ละเอียดและประณีต หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีมันมากนัก แค่มีวงแหวนบางๆ วงเดียวที่ต้องสับด้วย

3. เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในถุง ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วใส่ก้านผักชีฝรั่งลงไป

4. มัดถุงด้วยปมแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อกระจายเครื่องเทศให้ทั่วถึง จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 วัน

เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใส่ถุงมะเขือเทศลงในอีกถุงหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำดองจะไม่รั่วไหลออกมา

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและพริกไทยร้อน

สูตรคลาสสิกที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง – 1 กก
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดมะเขือเทศด้านหนึ่งตามยาว

และอีกด้านหนึ่งเราถอดก้านออกโดยตัดตามยาว

2. ใส่มะเขือเทศลงในถุง ใส่พริกไทยสับและกระเทียมลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วเพิ่มร่มผักชีลาว

เพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ควรเขย่าถุง 3-4 ครั้งต่อวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองผักในถุงน้ำส้มสายชู

อีกวิธีในการเตรียมมะเขือเทศเผ็ดคือใช้แพ็คเกจที่เราจะย้ายจากการหมักเกลือเป็นการหมัก

ฉันนำเสนอในรูปแบบวิดีโอเพื่อไม่ให้คุณพลาดส่วนผสมใด ๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ

สูตรด่วนด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาว

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ มันสุกเร็วมากและมะเขือเทศดองก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เมื่ออาหารพร้อมเราจะใส่ถุงทันที ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงม้วนใส่จานอย่างสะดวก

2. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วใส่ลงในถุงที่เตรียมไว้

3. จากนั้นใส่สมุนไพรสับและพริกไทยสับละเอียด

4. ถัดมาเป็นเกลือ พริกไทยป่น, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาว

5. และตอนนี้เรามัดถุงเขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ควรทำปมบนถุงให้สูงที่สุดเพื่อให้ผักสามารถผสมกับเครื่องเทศได้อย่างอิสระมากขึ้น

ภายใน 10 ชั่วโมง มะเขือเทศแสนอร่อยที่หมักในถุงก็จะพร้อม น่าทาน!

ฉันจะจบคอลเลกชันนี้ที่นี่ มะเขือเทศสามารถเตรียมได้หลายร้อยวิธี และฉันต้องการมีเวลาพิจารณาให้มากที่สุด วิธีมากขึ้นจนกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวและการเตรียมฤดูหนาวที่วุ่นวาย

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ