ผักดองเป็นผลิตภัณฑ์สากล สามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งได้ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์อีกด้วย แตงกวาดองเป็นสิ่งจำเป็นบนโต๊ะวันหยุด มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยในการเตรียมและแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง นอกจากแตงกวาดองด้วยวิธีดั้งเดิมแล้ว หลายคนยังชื่นชอบแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอีกด้วย ความพยายามที่จำเป็นในการจัดเตรียมมีเพียงเล็กน้อย ข้อได้เปรียบหลักของของว่างคือความเร็วในการเตรียม ภายในหนึ่งวันหลังจากการดอง แตงกวาเหล่านี้ก็พร้อมรับประทาน โดยปกติแล้วแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยจะทำในฤดูร้อนเมื่อมีแตงกวาจำนวนมาก ทุกคนมีโอกาสเตรียมแตงกวาเช่นนี้ จะเลือกสูตรไหนก็ขึ้นอยู่กับทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง มีค่อนข้างมากและบางส่วนมีทั้งแบบดั้งเดิมและผิดปกติ หนึ่งในนั้นคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง อย่างไรก็ตาม หลายคนเลือกสูตรอื่นที่ง่ายกว่านั่นคือการดองแตงกวาในกระทะ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณตัดสินใจดองแตงกวา แต่คุณไม่รู้วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ เราก็พร้อมที่จะช่วยเหลือคุณ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

หากคุณปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะฉันไม่สงสัยเลยว่าคุณจะไม่เสียใจที่เลือกสูตรนี้ แตงกวาเหล่านี้อร่อยมาก แม้ว่าคุณจะไม่ทราบวิธีดองแตงกวาในกระทะ แต่เมื่อคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการเตรียมแล้วคุณก็สามารถทำแตงกวาได้อย่างง่ายดาย หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องคุณจะได้แตงกวาที่ละเอียดอ่อนและเค็มเล็กน้อยซึ่งจะมีรสชาติที่ค่อนข้างฉุน

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแตงกวาได้ โดยทั่วไปสูตรนี้ไม่แตกต่างจากแตงกวาที่ใช้เทคโนโลยีอื่น แต่เขาก็มีข้อได้เปรียบอย่างหนึ่ง มันอยู่ที่ความจริงที่ว่าการใช้สูตรนี้คุณจะได้แตงกวาแสนอร่อยที่กรุบกรอบ นอกจากนี้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้ยังเป็นอาหารจานที่น่ารับประทานอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแตงกวาตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แตงกวาสด – 1 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - ร่มหลายอัน;
• ใบลูกเกดดำ - หลายชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบมะรุม - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร

ใบมะรุมและเชอร์รี่ทำให้แตงกวากรอบ การเติมใบลูกเกดซึ่งมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งทำให้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเตรียมผักเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้คุณต้องเริ่มด้วยแตงกวาเอง

1. ควรล้างผักที่เตรียมไว้แล้วใส่ภาชนะเติมน้ำแข็งลงไป แตงกวาควรแช่ไว้สามชั่วโมง
2. หลังจากนั้นควรล้างแตงกวาแล้วตัดหางออก
3. ถัดไปจะต้องวางผักในกระทะที่เตรียมไว้โดยใส่ผักชีลาวและใบลูกเกดที่ล้างแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปได้เล็กน้อย ทางที่ดีควรหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. จากนั้นทุกอย่างก็ถูกคลุมด้วยใบมะรุมแล้ววางแตงกวาชั้นที่สอง
5. วางใบมะรุมไว้ด้านบนอีกครั้งแล้วจึงวางแตงกวาอีกชั้นหนึ่ง กระเทียมและเครื่องเทศวางอยู่ด้านบน
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือทำน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เทน้ำเกลือลงในกระทะในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้านบนสุด

แตงกวาชนิดไหนให้เลือก? เมื่อเลือกแตงกวาควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีฟองเล็ก ๆ หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Nezhinsky แน่นอนว่าไม่ควรเลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองหรือมีรสขม

คุณควรลองแตงกวาอย่างแน่นอนรับรองว่าคุณจะได้ของว่างแสนอร่อย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าคุณใช้ผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาจากสวนเพื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย

เมื่อวางแผนที่จะทำแตงกวาคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติอย่างหนึ่งของมัน ควรมีขนาดเท่ากัน หากตรงตามเงื่อนไขนี้แตงกวาก็จะเค็มเท่ากันและทั้งหมดนี้เกิดจากการที่ผักดองอยู่ในน้ำเกลือในช่วงเวลาสั้น ๆ

เวลาที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้ว และอีกไม่นานเราจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาชุดแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะจานแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และพวกมันก็เค็มได้เร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเลกชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

และถ้าคุณต้องการดองแตงกวาในฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบซึ่งฉันพบด้วยตัวเองบนเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีของฉันและมาร์การิต้าปฏิคมที่ยอดเยี่ยมของฉัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราเคยดองแตงกวา แตงกวาสามารถดองได้ทั้งในขวดและในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก
• น้ำ - 1.5 (สูงสุด 2) ลิตร
• ใบลูกเกด
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

2. เจือจางเกลือและน้ำในชามแยกต่างหาก เราต้องการน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวาปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองทันทีในกระทะ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น

เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านก่อนและประการที่สองเทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบมะรุม
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• พริกไทยร้อน
• พริกไทยดำ

1. วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - มะรุมและใบผักชีฝรั่ง สับพริกไทยร้อนสองสามชิ้น ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

2. วางแตงกวาสดบนผักใบเขียว (อย่าลืมเล็มปลายด้วย) ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ ยังไงก็ตามฉันอ่านสูตรหนึ่งว่าพริกไทยดำทำให้แตงกวานิ่ม อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอนและแตงกวาก็กรอบ

3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกร้อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด

4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้และวางใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด วางกระทะไว้ในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วแนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและคุณมีของว่างไม่เพียงพอ ก็ไม่สำคัญ มีสูตรแตงกวาดองเค็มที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วในเวลาอันสั้นเพื่อให้คุณทำได้ก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้ไม่มีปริมาณที่แน่นอน เราเตรียมแตงกวาแบบ "ตา" เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกแห้ง

1. สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อและชุ่มยิ่งขึ้น

2. ปอกกระเทียมไม่กี่กลีบ

3. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน

4. หั่นแตงกวาครึ่งหนึ่ง หรือถ้าคุณต้องการของว่างด่วนๆ ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่แตงกวาลงในชามสลัด

5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีลาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งบดเพื่อความเผ็ดได้

6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จะเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงสูตรด่วนใน 5 นาที

แตงกวาดองในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะหรือขวดโหล และแตงกวาจะถูกดองทันทีในถุงพลาสติกและใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น

เราจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กก
• ผักชีฝรั่งเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เพื่อให้แตงกวายังคงกรอบ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนนำไปดอง เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และสับกลีบกระเทียมตามที่คุณต้องการ

2. นำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที แนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ข้างในอีกถุงหนึ่งเพื่อความปลอดภัยในกรณีที่น้ำเกลือรั่ว

3. โรยเกลือ น้ำตาล ผักชีลาวสับ และกระเทียมลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน

4. ปิดปากถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! ใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แนะนำให้นำถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้แล้วเขย่าอีกครั้ง

รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญอร่อย!

สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน ฉันชอบความเรียบง่ายของมัน ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ใส่ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกองแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทั้งหมด!

ปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเราใส่แตงกวาหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นและในตอนเย็นเราก็ได้ลิ้มรสของว่างชั้นเลิศ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารหลายประการ ดูวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่คุณเตรียมไว้เอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นหนึ่งในสิ่งที่โปรดปรานและในขณะเดียวกันก็เป็นของว่างง่ายๆ เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและบนโต๊ะทุกวัน เราจะดูวิธีการต่างๆในการดองในน้ำแร่ร้อนเย็นและแม้กระทั่งและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและเผ็ดในกระทะ

โดยทั่วไปการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีข้อปลีกย่อยในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะที่คุณควรรู้เพื่อให้แตงกวาประสบความสำเร็จมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบ รู้เคล็ดลับง่ายๆ การเตรียมการจะเป็นเรื่องง่าย

การเลือกแตงกวา

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแตงกวาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการดองโดยใช้วิธีการด้านล่างนั่นคือในกระทะ เราจะพิจารณาประเด็นการเลือกผักที่เหมาะสมโดยละเอียดด้านล่างเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ที่นี่เราจะระบุว่าควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน

การเลือกน้ำ

ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการใช้น้ำประปาธรรมดา สิ่งสำคัญคืออย่ามองข้ามความจริงที่ว่าน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำเกลือซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดผลลัพธ์สุดท้าย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำพุหรือน้ำบาดาล หากไม่สามารถรับน้ำดังกล่าวได้ควรแทนที่ด้วยน้ำขวดหรือน้ำกรองที่ซื้อมา

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำได้โดยการวางวัตถุเงิน (เช่น ช้อน) ลงไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การเลือกภาชนะ

เฉพาะภาชนะเคลือบฟันเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองแตงกวา นอกจากนี้เคลือบฟันจะต้องอยู่ในสภาพดีไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก หากไม่มีกระทะดังกล่าวและไม่สามารถซื้อได้ ควรทำเกลือในขวดแก้วหรือภาชนะเซรามิก

การเลือกเกลือ

ผลลัพธ์สุดท้าย - รสชาติของของว่างที่เกิดขึ้น - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกเกลือด้วย สำหรับการดองเกลือหินหยาบเท่านั้นที่ดีและละเอียดทะเลหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะเลยเนื่องจากจะทำให้รสชาติและกลิ่นของผักแย่ลงอย่างมากและทำให้นิ่ม

แช่แตงกวา

ความลับหลักของแตงกวาที่แข็งแกร่งและกรอบคือต้องแช่ไว้ก่อนดอง คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง เพราะน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนจะทำให้ผักนิ่ม

การเลือกและเตรียมผักก่อนปรุงอาหาร

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะถูกทำให้เค็มค่อนข้างเร็วดังนั้นเฉพาะผักขนาดเล็กเท่านั้นที่จะมีเวลาในการทำเกลือในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างไรก็ตาม การเลือกและการเตรียมผักก่อนเริ่มปรุงอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แตงกวาที่เลือกสำหรับการดองจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

• ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• ค่อนข้างยาก
• ผิวบาง;
• มีสิวเม็ดเล็ก
• สีเขียว (ไม่ใช่สีเหลือง);
• ไม่มีความขมขื่น (แนะนำให้ลองก่อนใส่เกลือ)

ตามหลักการแล้ว ควรเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีความเค็มสม่ำเสมอ

วิธีการปรุงแตงกวาในกระทะ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ทางเลือกมากมายในการบดแตงกวา เรานำเสนอภาพรวมของวิธีที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างเหมาะสม

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมแตงกวากรอบ หลายคนเลือกสูตรคลาสสิกที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรในน้ำเกลือร้อน

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวาขนาดกลาง - กี่ขวดที่จะใส่ในขวด;
• ดอกผักชีฝรั่ง - 1 พวงและร่ม 1-2 อัน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ (น้ำเดือด)

วิธีเตรียมตัว:

1. เราล้างขวดให้สะอาด
2. ล้างสับผักชีฝรั่งและกระเทียมใส่ในภาชนะ
3. ใส่แตงกวาต่อไป หลังจากนั้นเราก็วางดอกผักชีลาวลงไป
4. โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ
5. เติมน้ำต้มสุกสดลงในภาชนะ
6. ปิดด้วยฝาไนลอน
7. พลิกขวดโหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือกระจายตัว
8. เราทิ้งขวดไว้ให้เย็นในห้อง หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรห้านาที

อีกหนึ่งสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือหนึ่งในวิธีที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ สูตรด่วน 5 นาทีนี้ช่วยให้คุณดองแตงกวาในกระทะขนาดใหญ่ได้

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - ชิ้นละ 5-6 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

• การเตรียมออลสไปซ์เพื่อเพิ่ม หากคุณต้องการให้บดถั่ว - นี่จะทำให้แตงกวามีความฉุนและเครื่องเทศมากขึ้น
• ล้างผักชีฝรั่งและตัดก้านยาวออก
• ปอกกระเทียม
• ล้างพริกแล้วหั่นเป็นวง แนะนำให้ใช้พริกไทย 1 เม็ดหากต้องการให้แตงกวาเผ็ดน้อยลง ควรใช้พริก 2 เม็ด

• ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายออก
• เราล้างผักชีลาวและทิ้งก้านยาวไว้สำหรับดอง เราล้างใบเชอร์รี่และลูกเกด
• เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
• วางน้ำในภาชนะอีกใบบนเตาน้ำเกลือ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิดลงไป แล้วต้ม
• ในขณะเดียวกันให้จัดเรียงแตงกวาในภาชนะสำหรับดองให้เท่าๆ กัน
• เทน้ำเกลือร้อนที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

ในน้ำเย็น

การเกลือในน้ำเย็นถือเป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่งอย่างถูกต้อง

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - หลายกิ่งด้วยดอกไม้;
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเย็น - ½ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดแตงกวาตามขอบ หากจำเป็น หั่นครึ่ง ออกเป็นสี่ส่วนหรือเป็นชิ้น
2. เทน้ำเย็นจัดลงในภาชนะสำหรับดอง เติมเกลือแล้วละลายให้ละเอียด
3. วางผักชีลาว ตามด้วยแตงกวา และด้านบนกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
4. เรากดดันเกลือ ในการทำเช่นนี้ ให้คลุมผักด้วยจานแบนหรือฝากลับด้าน แล้ววางกระทะที่มีน้ำหรือวัตถุที่มีน้ำหนักใกล้เคียงกัน (เช่น หิน) ไว้ วิธีนี้จะช่วยให้ผักทั้งหมด "จม" ในน้ำเกลือได้
5. ใส่ของดองไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ไม่มีน้ำส้มสายชู

หลายคนสนใจวิธีทำเกลือแตงกวาโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู นอกจากวิธีที่อธิบายไปแล้วเราจะนำเสนออีกวิธีหนึ่ง

สิ่งที่เราใช้: รายการส่วนผสมเหมือนกับสูตรก่อนหน้า เพียงเราเติมน้ำตาลเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำอีก 1/2 ลิตร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งใบกระวานเชอร์รี่และลูกเกดได้

วิธีเตรียมตัว:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ล้างผักใบเขียว
4. ทำน้ำเกลือ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด
5. เราใส่ผักบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะด้านบน - ผักและผักใบเขียวและกระเทียม เติมน้ำเกลือ
6. เราใส่ความกดดันไว้ด้านบนเหมือนสูตรที่แล้ว
7. ทิ้งเกลือไว้ครึ่งวัน

ด้วยน้ำแร่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมเกลือคือการใช้น้ำแร่ (คาร์บอเนต) วิธีที่เย็นและรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่ช่วยให้คุณได้แตงกวาที่กรุบกรอบไม่เพียงแค่เผ็ดเท่านั้น

สิ่งที่เราปรุงจาก: องค์ประกอบของส่วนผสมเหมือนกับสูตรก่อนหน้า เพียงเราใช้น้ำแร่กับแก๊สเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีหนึ่งช้อนขนม - มันจะต้องบดในครก

วิธีเตรียมตัว:

1. วางสมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
2. วางแตงกวาไว้บนผักใบเขียวแล้วคลุมด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือ
3. เราทำน้ำเกลือโดยเติมผักชีเกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

วิธีร้อนแรง

ในกรณีนี้แตงกวาจะราดด้วยน้ำดองร้อน ในแง่ของการเตรียมสูตรด้วยเครื่องเทศโดยใช้วิธีร้อนนั้นง่ายเหมือนที่ระบุไว้ทั้งหมด

สิ่งที่เราปรุงจาก: องค์ประกอบของส่วนผสมคล้ายกับส่วนผสมก่อนหน้าที่ไม่มีน้ำตาล แต่เรายังเพิ่มใบกระวาน (3) และพริกขี้หนูแดงหนึ่งอัน

วิธีเตรียมตัว:

1. เราเลือกภาชนะสำหรับดองซึ่งคุณสามารถวางผักในแนวตั้งได้
2. วางสมุนไพรและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง วางแตงกวาและเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเดือดและเกลือ
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ถัดไปเช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้า เย็นและโอนไปยังตู้เย็น

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่คุณสามารถดองแตงกวาในถุงพลาสติกได้ สูตรใส่กระเทียมและสมุนไพรนี้สะดวกเพราะไม่ใช้น้ำเกลือแบบเดิมๆ

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ช่อดอกไม้ (ร่ม);
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมตัว:

1. หากจำเป็น ให้หั่นแตงกวาแล้วใส่ในถุงบรรจุภัณฑ์
2. สับผักให้ถูกต้อง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มแตงกวา
3. ใส่เกลือและน้ำตาล เขย่าถุงให้ทั่วเพื่อกระจายเกลือและเครื่องเทศให้ทั่วถึง
4. ปล่อยลมออกแล้วมัดปากถุง เราวางไว้ในภาชนะบางส่วนในกรณีที่มีการรั่วไหล
5. ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ด้วยมัสตาร์ดแห้ง

อีกสูตรที่ดีคือผงมัสตาร์ด การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดแห้งนั้นง่ายเหมือนกับวิธีอื่น ๆ ที่ระบุไว้

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งด้วยดอกไม้ (ร่ม) - กิ่งก้านขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะอาจมีสไลด์เล็ก ๆ
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 2-3 ชิ้นต่อชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

วิธีเตรียม: เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ที่ใช้น้ำเกลือร้อน ให้เตรียมเครื่องเทศ แตงกวา และน้ำเกลือ ละลายมัสตาร์ดในน้ำเกลือแล้วต้มส่วนผสมประมาณ 5-10 นาที เทผักพร้อมเครื่องเทศลงในภาชนะพักให้เย็น 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

หากจู่ๆ ในฟาร์มไม่มีแตงกวาตัวเล็ก ๆ หรือคุณเพียงต้องการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยก็ทำในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ๆ

ความแตกต่างก็คือแตงกวาที่หั่นแล้วจะดูดซับน้ำเกลือได้เร็วกว่าและจะพร้อมเร็วกว่า ดังนั้นคุณต้องทดสอบความพร้อมในการดอง

คุณสามารถหั่นเป็นครึ่ง, สี่, จาน, วงกลม - ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

คุณสมบัติการจัดเก็บ

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาที่เพิ่งเค็มยังคงเค็มเล็กน้อยเราจะพิจารณาคุณสมบัติของการเก็บของว่าง:

1. เพื่อป้องกันการดองเพิ่มเติมและป้องกันไม่ให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกลายเป็นแตงกวาเค็มมาก ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
2. แตงกวาจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและดองช้าลงหากคุณปรุงในน้ำเกลือเย็น
3. หากต้องการเก็บแตงกวาไว้นานๆ ควรใช้เฉพาะผักทั้งต้นเท่านั้น
4. สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรเลือกแตงกวาขนาดกลางและขนาดใหญ่
5. เมื่อดองโดยไม่ใช้น้ำเกลือ (ในถุง) ควรเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นตั้งแต่เริ่มเตรียม
6. ทางที่ดีควรเตรียมและเก็บแตงกวาเป็นส่วนเล็ก ๆ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ สำหรับโต๊ะวันหยุด ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารปรุงผักใดก็ได้: ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน คุณสามารถทำแตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะโดยเติมเครื่องเทศใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ในบรรดาคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอแม่บ้านสามารถเลือกวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของว่างใน 5 นาทีหรือสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรสอะโรมาติก

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วนใน 5 นาทีสำหรับแม่บ้าน

ด้วยการเลือกและการผสมเครื่องเทศที่เหมาะสมแตงกวาธรรมดาที่สุดสามารถกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะได้ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สูตรง่ายๆ ที่เติมพริกไทยและสมุนไพรประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณทำแตงกวารสเผ็ดเล็กน้อยในกระทะได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะภายใน 5 นาที

• พริกไทยดำ (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 กก.

สูตรด่วนสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที

เตรียมพริก. หากต้องการคุณสามารถบดบางส่วนเพื่อให้ได้เครื่องเทศมากขึ้นสำหรับของว่าง

ล้างพาร์สลีย์แยกกัน ตัดแต่งก้านยาวๆ จะดีกว่า

ปอกกระเทียม ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ หากต้องการความเผ็ดเล็กน้อยควรใช้พริกไทย 1 เม็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เติมพริก 2 อัน

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดขอบออก

ล้างผักชีฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดก้านผักชีลาว: พวกมันจะช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ยั่งยืน เตรียมลูกเกดแห้งและใบเชอร์รี่

วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ อีกประการหนึ่งใส่น้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป

วางผักใบเขียวลงในกระทะ: พวกเขาจะไม่ลอยอยู่ใต้แตงกวาและจะเก็บเครื่องเทศไว้เอง

กดเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแตงกวาแล้วกระจายให้ทั่วกระทะอย่างระมัดระวัง

เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 18-24 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแตงกวาดองเค็มที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถังไม้ แต่ในกระทะที่สะดวกคุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรกคุณสามารถผสมส่วนผสมลงในชามแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะอื่น แต่ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบทันทีตามสูตรในกระทะ การมีฝาปิดจะช่วยให้คุณสามารถปกปิดชิ้นงานอย่างระมัดระวังเพื่อการเกลือที่ดี

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในกระทะใดก็ได้

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ล้างแตงกวาให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่น สิ่งสกปรก และดิน ตัดปลายเพื่อให้ผักเค็มได้เร็วและดีที่สุด

ใส่น้ำบนไฟแล้วเติมเครื่องเทศลงไป นำไปต้มและปรุงเครื่องเทศเพียงไม่กี่นาที ด้วยวิธีนี้น้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่สุด ปล่อยให้น้ำที่เตรียมไว้เย็นลง

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำแตงกวาแสนอร่อยในน้ำเย็นต้องอุ่นแตงกวาก่อนพร้อมกับเครื่องเทศ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ได้ หากแม่บ้านตัดสินใจเพียงเทน้ำเย็นลงบนผักที่เตรียมไว้ก็ควรบดเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้ละเอียด หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเย็นๆ แล้วเติมลงในน้ำเย็นซึ่งจะราดลงบนผัก ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะโดยมีการดัดแปลงและเปลี่ยนแปลงบางอย่างของคุณเอง

รายชื่อส่วนผสมในการปรุงแตงกวารสเค็มเล็กน้อยในกระทะ

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• น้ำเกลือ - 100 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวารสเค็มเล็กน้อย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ทันที

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและดิน

แยกความร้อนน้ำ 100 มล. ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และน้ำตาล วางแตงกวาและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ลงในกระทะหรือชามเคลือบฟัน เทน้ำเย็นที่เติมน้ำเกลือลงไป

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ น่ารับประทานในกระทะ - สูตรของว่างด่วน

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ปลูกแตงกวาในบ้าน การดองอย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมของว่างง่ายๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็สามารถรับประทานผักได้แล้ว ในเวลาเดียวกันกระบวนการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง การเตรียมส่วนประกอบอย่างง่ายสำหรับงานก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็วในกระทะได้อย่างถูกต้องตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับดอง - ครึ่งแพ็ค

สูตรที่รวดเร็วมากในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยในกระทะ

ล้างแตงกวาให้ดี

ตัดปลายแตงกวาออก

ล้างผักเพื่อทำอาหาร

แตงกวาและเครื่องเทศชั้น

ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย

เทน้ำเกลือที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องลงบนแตงกวา

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมเครื่องเทศแบบเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ

แม่บ้านหลายคนยินดีต้อนรับการใช้น้ำเกลือร้อนเนื่องจากวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณได้แตงกวาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรใส่เกลือในช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในกระทะและทำให้ครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่น่าทึ่งตามคำแนะนำต่อไปนี้

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศในกระทะโดยใช้วิธีร้อน

วิดีโอโดยละเอียดที่อธิบายการเตรียมของว่างรสเผ็ดทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณบดแตงกวาในกระทะโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม่บ้านเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน

แตงกวารสเผ็ดเผ็ดหรือเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอคุณสามารถเลือกคำแนะนำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างในน้ำเย็นหรือร้อน คุณยังสามารถใช้สูตรอาหาร 5 นาทีที่สะดวกและรวดเร็วซึ่งจะช่วยคุณเตรียมโต๊ะสำหรับวันหยุดโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กในการทำงาน และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำเกลือ คุณยังสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณและแขกทุกคนพอใจ

ยอดดูโพสต์: 86

ผักดองกรอบๆ ไม่เพียงแต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารหลากหลายอีกด้วย ไม่รู้วิธีดองแตงกวาให้อร่อยใช่ไหม? อ่านบทความของเรา!

ดองแตงกวาอย่างไรให้อร่อย?

• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

ผลไม้อ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 15 ซม. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "สิว" เหมาะที่สุดสำหรับการดอง มีข้อสังเกตว่าพันธุ์ที่ "เรียบ" เมื่อดองจะไม่มีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทาน ก่อนเก็บเกี่ยวควรแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมขุ่นมัวและระเบิด สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมขวดอย่างเหมาะสม ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่และฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

ในไมโครเวฟ: เทน้ำ (ไม่เกิน 2 ซม.) ลงในขวด วางในไมโครเวฟที่ 800 วัตต์ นำออกและใช้งานหลังจากน้ำเดือด

วางขวดที่ล้างแล้วประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นไว้ที่150⁰

ยืนเป็นเวลา 20 นาที ในอ่างน้ำ

ควรล้างฝาโดยใช้เบกกิ้งโซดาและต้มประมาณ 5 นาที ในขวดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมแตงกวาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและน้ำเกลือจะไม่ขุ่น

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 กก.

เกลือหินหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มะรุมสองสามใบ (คุณสามารถหยั่งรากเล็ก ๆ ได้หากต้องการ)

หัวกระเทียมขนาดกลาง

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ - ร่มและกิ่งไม้

ลูกเกดและ/หรือเชอร์รี่ 1-3 ใบ

พริกไทยหอมสองสามถั่ว

ล้างแตงกวาและผักใบเขียวให้สะอาด วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมบดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ละลายเกลือในน้ำสะอาด 1.3 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง เทสารละลายลงในแตงกวาจนถึงคอขวด ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครอง (ควรใช้ผ้ากอซ)

หลังจากผ่านไป 2 วันคุณจะต้องสะเด็ดน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทแตงกวาอีกครั้งแล้วม้วนฝา (คุณสามารถใช้ทั้งโลหะและไนลอน) เก็บในที่เย็นและมืด

วิธีดองแตงกวาในกระทะใน 1 วัน?

ต้องการของว่างที่มีรสชาติรวดเร็วหรือไม่? เตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

แตงกวายืดหยุ่น 2 กิโลกรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหินหยาบ

น้ำบริสุทธิ์หรือต้ม 1.5 ลิตร

กระเทียมหัวขนาดกลาง

ใบลูกเกดคู่หนึ่ง

พวงผักชีลาวหอม (ควรเป็นส่วนผสมของผักใบเขียวและร่ม)

วิธีดองแตงกวาในถุงอย่างรวดเร็ว? ต้องล้างผลไม้และผักให้สะอาดและเจือจางเกลือในน้ำ บดกระเทียม วางและผักใบเขียวที่ล้างแล้ว (1/2 ของปริมาตรทั้งหมด) ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางแตงกวาไว้ด้านบน จากนั้นใส่ผักชีลาวและกระเทียมที่เหลือ

แตงกวาต้องเติมน้ำเกลือปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานได้แล้ว ของว่างแสนอร่อยที่รวดเร็วพร้อมแล้ว!

วิธีดองแตงกวาแบบด่วนในถุง

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแตงกวาที่มีกลิ่นหอมในวันเดียวกัน ลองใช้วิธีดองด่วน คุณจะต้องการ:

แตงกวาสดเนื้อแน่น - 1 กก.

กระเทียม - 5-8 กลีบ;

ผักใบเขียว (คุณสามารถใช้ผักชีลาว, ร่มหอมพร้อมเมล็ด, ลูกเกดหรือใบต้นเชอร์รี่, ใบหรือรากของมะรุมรสเผ็ด - สิ่งที่คุณมีอยู่)

ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นกลีบกระเทียมหรือใช้มีดบด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก มัดให้เข้ากัน และเขย่าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้แล้ว แต่แนะนำให้รอ 8 ชั่วโมง

แตงกวาดองรสเผ็ดจะเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนให้กับเมนูที่ซ้ำซากที่สุด