ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมราสเบอร์รี่– หนึ่งในการเก็บรักษาฤดูหนาวตามธรรมเนียมและบังคับซึ่งจะช่วยคุณมากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาวในการต่อสู้กับโรคหวัด แน่นอนว่าแยมราสเบอร์รี่ทุกชนิดส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นของหวาน การเตรียมการจะมีลักษณะคล้ายเบอร์รี่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก แยมดังกล่าวสามารถทดแทนขนมจากโรงงานต่างๆ ได้สำเร็จและในขณะเดียวกันก็ให้ประโยชน์มากมาย เราจะทำแยมวันนี้จากราสเบอร์รี่สดโดยใช้น้ำตาลทรายนอกจากนี้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนเราจะแจ้งรายละเอียดให้คุณทราบถึงวิธีกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ ในราสเบอร์รี่และทำให้แยมเรียบเนียนอย่างแน่นอน

ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าราสเบอร์รี่ยังมีวิตามินจำนวนมากที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันแล้ว ราสเบอร์รี่ยังให้กรดอินทรีย์ต่างๆ แก่ร่างกายอีกด้วย ไม่เพียง แต่เตรียมแยมและแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ราสเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยในตัวเอง มักใช้ในด้านความงาม ในอนาคตแยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถนำไปใช้ทำขนมอบโฮมเมดหรือขนมหวานอื่น ๆ เช่นเค้กได้

มันจะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟแยมนี้กับชาดำ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ราสเบอร์รี่สำเร็จรูปจะไม่สูงเกินไป แต่คุณไม่ควรใช้แยมหวานมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับรูปร่างของคุณ มาเริ่มเตรียมแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันดีกว่า

วัตถุดิบ

ขั้นตอน ก่อนอื่นเราไปค้นหาราสเบอร์รี่ เรามีตัวเลือกไม่มากนัก: ไม่ว่าจะเป็นเดชาของเราเองที่มีพุ่มราสเบอร์รี่หรือตลาดที่ใกล้ที่สุดเราคัดสรรเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและสดที่สุด แต่รูปร่างไม่สำคัญเลย



ดังนั้นสำหรับแยมคุณสามารถเลือกราสเบอร์รี่ขนาดเล็กและไม่สวยงามมาก แต่สำหรับการเตรียมอื่น ๆ ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและน่าดึงดูดที่สุดไว้



วางราสเบอร์รี่บดลงในชามทรงลึกโดยให้ด้านสูงแล้ววางบนเตา เปิดไฟอ่อนแล้วนำมวลเบอร์รี่ไปต้มโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลาดังที่แสดงในภาพ หลังจากเดือดอีก 15 นาที ให้เตรียมแยมราสเบอร์รี่ไว้เป็นฐาน



จากนั้นใช้กระทะขนาดใหญ่วางตะแกรงละเอียดไว้ด้านบนแล้วส่งเนื้อหาของกะละมังผ่านหลังจากผ่านเวลาที่กำหนด บดมวลราสเบอร์รี่เพื่อให้เมล็ดส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในตะแกรง แต่ในขณะเดียวกันเพคตินทั้งหมดที่สำคัญสำหรับแยมก็อยู่ในกระทะ สามารถกรองซ้ำได้ถ้าคุณต้องการแยมที่เรียบเนียนไร้เมล็ด.



เมื่อเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดจะต้องชั่งน้ำหนักมวลราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นและเติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน



ผสมมวลราสเบอร์รี่กับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน โดยคนส่วนผสมเป็นระยะด้วยไม้พายไม้อันเดียวกันเพื่อให้ง่ายต่อการถอดโฟมที่จะปรากฏขึ้นในระหว่างการปรุงผลเบอร์รี่เพียงแค่หมุนอ่างไปในทิศทางที่ต่างกันจากนั้นมวลสีขาวจะสะสมอยู่ตรงกลาง



ในอีก 25 นาทีข้างหน้า ให้เตรียมแยมตามระดับความหนาที่ต้องการ แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าปล่อยให้มวลสุกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นราสเบอร์รี่จะเปลี่ยนสีจากทับทิมสดใสเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่าดู



เราล้างขวดแก้วขนาดเล็กด้วยโซดาเทน้ำเดือดลงไปแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที เราเติมแยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝาดีบุกขึ้นโดยใช้กุญแจพิเศษหรือเพียงแค่ขันเกลียว แล้วใส่ขวดลงในตู้กับข้าว แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพปรุงที่บ้านตามสูตรไร้เมล็ดง่ายๆ พร้อมสำหรับฤดูหนาว.



น่าทาน!

ชาวสวนในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้านปลูกกะหล่ำปลีอย่างมีความสุขและประสบความสำเร็จ แต่ตามกฎแล้ว "ชุด" นั้น จำกัด อยู่ที่กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีระยะเวลาทำให้สุกต่างกัน บรอกโคลีและกะหล่ำดอก ในขณะเดียวกันประเภทของกะหล่ำปลีที่สุกเร็วและไม่ยุ่งยากในระหว่างการเพาะปลูกก็เป็นที่นิยมในประเทศของเราแล้ว ในบทความนี้เราขอนำเสนอกะหล่ำปลี 5 ชนิดที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน แต่คุ้มค่าที่จะปลูกอย่างแน่นอน

เดือนเมษายนที่รอคอยมานานไม่ได้ทำให้สภาพอากาศน่าประหลาดใจเสมอไป แต่ไม่ช้าก็เร็วงานทั้งหมดในสวนไม้ประดับจะเริ่มในเดือนเมษายน ตั้งแต่งานบ้านง่ายๆ การกำจัดเศษซากพืช การตัดกอแห้ง การคลุมดิน ไปจนถึงการปลูกเตียงดอกไม้ใหม่ คุณจะต้องดูแลสิ่งต่างๆ มากมาย การปลูกจะเกิดขึ้นก่อนในเดือนเมษายน เดือนนี้ควรปลูกพุ่มไม้ ต้นไม้ และเถาวัลย์ แต่อย่าลืมดูแลต้นกล้าด้วย

ตามกฎแล้วในบรรดาพันธุ์มะเขือเทศที่หลากหลายมีเพียงสองกลุ่มเท่านั้นที่มีความโดดเด่น: ไม่แน่นอนและแน่นอน แต่โลกของมะเขือเทศถูกแบ่งออกเป็น "กลุ่ม" ที่มีความหลากหลายมากขึ้นโดยรู้ว่ากลุ่มใดไม่เพียงน่าสนใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มะเขือเทศแบ่งตามวิธีการปลูก ตามเวลาสุก ตามรูปทรงใบ ตามรูปทรงผล ตามขนาด ตามสี... วันนี้จะขอพูดถึงพันธุ์ที่สร้างกลุ่มสีสันสวยงามที่สุด ภายใต้ชื่อที่สวยงาม “Bi-Color”

เดือนเมษายนที่น่าหลงใหลด้วยดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและพืชพรรณอันเขียวขจีเป็นเดือนแรกเป็นเดือนที่ไม่แน่นอนและเปลี่ยนแปลงได้ บางครั้งก็ทำให้บรรยากาศในฤดูหนาวน่าประหลาดใจอย่างไม่เป็นที่พอใจและบางครั้งก็พอใจกับความอบอุ่นที่ไม่คาดคิด ในเดือนเมษายน งานบนเตียงจะเริ่มขึ้น และฤดูกาลเต็มจะเริ่มในเรือนกระจก การหว่านและการปลูกในที่โล่งไม่ควรรบกวนการดูแลต้นกล้าเนื่องจากคุณภาพของการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ปฏิทินจันทรคติเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อพืชที่มีประโยชน์ในช่วงต้นเดือน

การตัดแต่งกิ่งแบบสุขาภิบาลในฤดูใบไม้ผลิช่วยให้คุณสร้างมงกุฎที่สวยงามและกระตุ้นการสร้างผลผลิตสูง ต้นไม้ทนได้ง่าย ฟื้นตัวเร็วมาก แผลหายดี เป้าหมายหลักคือการก่อตัวของมงกุฎ การกำจัดกิ่งที่หักและแห้งในช่วงฤดูหนาว การตัดแต่งกิ่งในฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงสี่ปีแรกหลังการปลูกเมื่อมีการสร้างกิ่งก้านโครงกระดูก เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ผลิคือตั้งแต่ต้นฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ

ความไวต่ออุณหภูมิต่ำอย่างมากทำให้พืชประจำปีของ zinnias ซึ่งมักปลูกผ่านต้นกล้า แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับการหว่านและการปลูกดอกบานชื่นรุ่นเยาว์ พวกเขาเป็นพืชที่แข็งแกร่งและบำรุงรักษาต่ำซึ่งเติบโตได้ง่ายจากเมล็ด และถ้าคุณรวบรวมเมล็ดพันธุ์ของคุณเอง คุณจะได้รับเมล็ดพันธุ์ฤดูร้อนที่ "ประหยัด" ที่สุดในคอลเลกชันของคุณ ตะกร้าช่อดอกสีสดใสแต่งแต้มสีสันให้สวนด้วยผืนผ้าใบที่ร่าเริงเป็นพิเศษ

ตลาดภายในประเทศมีเมล็ดพันธุ์ลูกผสมแตงกวาหลากหลายชนิด พันธุ์ไหนให้เลือกเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด? เราได้ระบุพันธุ์ลูกผสมที่ดีที่สุดตามข้อมูลของผู้ซื้อเมล็ดพันธุ์ Agrosuccess พวกเขาคือ "Merengue", "Zozulya", "Masha" และ "ผู้อำนวยการ" ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อดีของพวกเขา เนื่องจากลูกผสมแตงกวาทุกชนิดไม่มีข้อเสีย: พวกมันไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง, มีรังไข่จำนวนมาก, ผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่, และทนทานต่อโรค

มะเขือยาว - ต้นไม้ตั้งตรงที่มีใบกว้างสีเขียวเข้มและผลไม้ขนาดใหญ่ - สร้างอารมณ์พิเศษบนเตียงในสวน และในห้องครัวก็เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท: มะเขือยาวทอดตุ๋นและบรรจุกระป๋อง แน่นอนว่าการปลูกพืชให้ได้ผลดีในพื้นที่ตรงกลางและขึ้นไปทางเหนือไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ภายใต้กฎการเพาะปลูกทางการเกษตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเข้าถึงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปลูกมะเขือยาวในเรือนกระจก

ชาร์ล็อตต์ถือศีลอดกับแอปเปิ้ลและอบเชยบนครีมผักเป็นพายง่าย ๆ ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ขนมนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูมังสวิรัติด้วย มีสถานการณ์ที่ต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมด้วยผลิตภัณฑ์จากผักดังนั้นครีมผักที่เตรียมจากไขมันพืชก็มาช่วยแม่บ้าน รสชาติของครีมเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและอบเชยผงฟูทำให้แป้งฟูและโปร่งสบายพายกลับกลายเป็นว่าอร่อย

เมื่อซื้อกล้วยไม้ที่กำลังบาน ผู้ชื่นชอบพืชแปลกใหม่ถามตัวเองว่า มันจะบานที่บ้านเหมือนกันหรือไม่ และควรคาดหวังว่ามันจะบานอีกครั้งหรือไม่? ทุกอย่างจะเป็น - เติบโตและเบ่งบานและชื่นชมยินดีเป็นเวลาหลายปี แต่อยู่ภายใต้เงื่อนไขเดียว เช่นเดียวกับพืชในร่มอื่นๆ สำหรับกล้วยไม้ คุณต้องพยายามสร้างเงื่อนไขที่ยอมรับได้สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา แสงสว่าง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เพียงพอ สารตั้งต้นพิเศษ - ประเด็นหลัก

พืชพรรณเขียวชอุ่มอันสูงส่ง ไม่โอ้อวด และความสามารถในการฟอกอากาศจากฝุ่นและเชื้อโรค ทำให้เนโฟรเลปิสเป็นหนึ่งในเฟิร์นในร่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีเนโฟรเลปิสหลายประเภท แต่ประเภทใดประเภทหนึ่งสามารถเป็นของตกแต่งห้องได้จริงและไม่สำคัญว่าจะเป็นอพาร์ทเมนต์บ้านในชนบทหรือสำนักงาน แต่มีเพียงพืชที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีเท่านั้นที่สามารถตกแต่งห้องได้ ดังนั้นการสร้างสภาพที่เหมาะสมและการดูแลที่เหมาะสมจึงเป็นภารกิจหลักของผู้ปลูกดอกไม้

ปลาแฮร์ริ่งที่ถูกต้องภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ตามลำดับซึ่งกำหนดรสชาติของจาน สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องใส่ปลาและผักตามลำดับเท่านั้น การเตรียมผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน อย่าปรุงผักสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เมื่อวันก่อน เพราะข้ามคืนในตู้เย็น ผักจะสูญเสียรสชาติไปบ้างและทำให้จืดชืด ปรุงผักล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถอบแครอท หัวบีท และมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ชาวสวนที่มีประสบการณ์มักจะมีเหล็กซัลเฟตที่เป็นผลึกหรือเหล็กซัลเฟตอยู่ในตู้ยาในสวน เช่นเดียวกับสารเคมีอื่นๆ มีคุณสมบัติในการปกป้องพืชสวนจากโรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการใช้เหล็กซัลเฟตในการรักษาพืชสวนจากโรคและแมลงศัตรูพืชและเกี่ยวกับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการใช้งานบนเว็บไซต์

หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของตนเองได้หากไม่มีมะเขือเทศสุกและอร่อย นอกจากนี้ความหลากหลายของพันธุ์ยังช่วยให้คุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้มากที่สุด มีหลายพันธุ์ที่เรียกว่าพันธุ์สลัดนั่นคือควรบริโภคสดดีที่สุด ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศฮันนี่ซึ่งมีชื่อเรียกตัวเองด้วย ในปี 2550 พันธุ์น้ำผึ้งได้รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซีย “Agrosuccess” นำเสนอเมล็ดพันธุ์จากผู้เพาะพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกที่ผ่านการทดสอบเพิ่มเติม

กำแพงกันดินเป็นเครื่องมือหลักในการทำงานกับภูมิประเทศที่ซับซ้อนบนไซต์งาน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา พวกเขาไม่เพียงแต่สร้างระเบียงหรือเล่นกับเครื่องบินและการวางแนว แต่ยังเน้นความสวยงามของภูมิทัศน์สวนหิน การเปลี่ยนแปลงความสูง รูปแบบของสวน และลักษณะของสวน กำแพงกันดินช่วยให้สามารถเล่นกับพื้นที่ยกขึ้นและลดลงและพื้นที่ที่ซ่อนอยู่ได้ ผนังสมัยใหม่ที่แห้งหรือแข็งกว่าช่วยเปลี่ยนข้อเสียของสวนให้เป็นข้อได้เปรียบหลัก

ผลผลิตตามจำนวนส่วนผสมที่ระบุ - 140-150 กรัม

จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม - 600-700 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมด (ราสเบอร์รี่ 200 กรัม) คือ 25 นาที

หากราสเบอร์รี่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม - 1 ชั่วโมง

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอนี้ค่อนข้างน่าสนใจที่คุณสามารถทำเป็นฤดูหนาวได้ภายในหนึ่งชั่วโมงและไม่ต้องกังวลว่าคุณจะเป็นหวัดในฤดูหนาว อย่างที่คุณทราบ ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารที่หลากหลายในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่นเบอร์รี่นี้ไม่เพียงใช้สำหรับการกรอกพายและเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังทำจากแยมและแยมที่อร่อยมากอีกด้วย

หนึ่งในการเก็บรักษาที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดคือแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแยมนี้คือมันจะหนา ใครไม่ชอบแยมราสเบอร์รี่หนา ๆ บ้าง? คงจะไม่มีวันพบบุคคลเช่นนี้ เด็ก ๆ มักรับประทานของหวานนี้ด้วยความอยากอาหารมาก นอกจากนี้แยมแสนอร่อยยังสามารถนำไปใช้เติมได้เช่นในพายหรือพาย

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านเราจะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมที่จำเป็นก่อน

เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดตามสูตรนี้ประสบความสำเร็จคุณควรจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง พวกเขาไม่ควรเซื่องซึมหรือเน่าเสีย นอกจากนี้ไม่ควรมีแมลงอยู่บนผลเบอร์รี่ เพื่อกำจัดพวกมัน เพียงเทน้ำลงบนราสเบอร์รี่สักครู่ จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนพลาสติก และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายราสเบอร์รี่จากกระชอนลงในทัพพีซึ่งจะต้องเคลือบเทฟลอนหรือมีก้นสองชั้น หากคุณกำลังจะเตรียมแยมนี้ในปริมาณมาก ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุลงในราสเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องคนน้ำตาล

ใช้เครื่องปั่นผสมราสเบอร์รี่จนเนียนและเป็นของเหลว หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดา

แยมราสเบอร์รี่ที่ได้จะต้องวางบนไฟร้อนปานกลางและต้มเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในผ้าขาวแล้วบีบน้ำออกให้เข้ากัน ควรทำอย่างระมัดระวังที่สุดเนื่องจากมวลจะค่อนข้างร้อน

จากนั้นคุณจะต้องใส่น้ำผลของเหลวลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำแยมโดยใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ควรใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมราสเบอร์รี่สูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเมล็ดซึ่งเราเพิ่งเห็นกลายเป็นว่าหนามากหวานมีกลิ่นหอมและอร่อย ลองแล้วจะติดใจแน่นอน!

จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ คุณสามารถเตรียมขนมหวานแบบโฮมเมดที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ได้ เรากำลังพูดถึงอาหารจานง่ายๆ - แยมราสเบอร์รี่ มันปรุงเร็วมาก แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานได้หากเขาทำตามประเด็นสำคัญ

อาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละสูตรมีเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเอง มีกฎที่ใช้โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก:

1. ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีส่วนประกอบของเจลในปริมาณน้อยที่สุด ในการรับแยมคุณต้องต้มมวลให้เดือดด้วยน้ำตาลจำนวนมากเป็นเวลานาน การเติมส่วนผสม เช่น เพคตินหรือเจลาตินจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้
2. แม่บ้านหลายคนปฏิเสธราสเบอร์รี่เพราะเมล็ด การปรากฏตัวของพวกเขาส่งผลต่อรสชาติของแยม เพื่อให้นุ่มมวลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำและน้ำตาลแล้วถูกส่งไปยังเตา
3. หลังจากล้างแล้ว ให้เช็ดราสเบอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษชำระ หากพลาดสิ่งนี้ ความชื้นส่วนเกินจะทำให้ส่วนผสมมีน้ำมากเกินไป ส่งผลให้แยมจะต้องปรุงเป็นเวลานานมาก

เมื่อใช้ส่วนผสมที่เป็นเจล ให้ใส่ใจกับคำแนะนำที่ระบุโดยผู้ผลิต คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างจากคำแนะนำในสูตร ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต เนื่องจากคำนวณขนาดยาเรียบร้อยแล้ว แยมจึงจะมีรสชาติที่ดีและมีโครงสร้างที่ต้องการ

กำลังเตรียมราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่บอบบางที่สุดเนื่องจากมีโครงสร้าง เมื่อถึงวัยที่โตเต็มที่ มันเริ่มที่จะเดินกะเผลก สูญเสียน้ำ และเมื่อเวลาผ่านไปก็แห้งหรือร่วงหล่น

หลังจากเก็บราสเบอร์รี่สุกแล้ว คุณต้องเริ่มทำแยมทันที แต่ก่อนหน้านี้ต้องล้างผลเบอร์รี่และทำความสะอาดสิ่งสกปรกและแมลงก่อน

มักพบแมลงเล็กๆ บนกิ่งราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาไม่ควรตกอยู่ในมวลหวาน การแช่น้ำเกลืออาจช่วยแก้ปัญหาได้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที แมลงก็จะลอยขึ้นมา และสิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหล หลังจากขั้นตอนการทำน้ำแล้วผลเบอร์รี่จะถูกวางบนพื้นผิวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

วิธีทำคอนเฟิร์มที่บ้าน

หากใครได้ยินคำว่า "Confiture" อาจดูเหมือนเป็นอาหารเลิศรสที่ทำจากวัตถุดิบจากต่างประเทศ แต่นั่นไม่เป็นความจริง เรากำลังพูดถึงอาหารอันโอชะที่เตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถพบได้ในห้องครัว

ราสเบอร์รี่คอนฟิเจอร์จะได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งหลังจากปรุงอาหาร มันนุ่มจนละลายในปากของคุณ แป้งหวานสามารถนำมาทาบนขนมปังและรับประทานกับชาได้ การเตรียมฤดูหนาวใช้เป็นไส้พายคุกกี้และขนมปัง

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ราสเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร
2. มวลถูกวางในกระทะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและแยมจะไม่ไหม้จนก้นกระทะ
3. วางราสเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงจนเกิดฟองสบู่ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้พักไว้ 10 นาที คนให้เข้ากันและเก็บโฟมออกจากพื้นผิว
4. จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงแยมต่อไปจนข้น ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง
5. แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา

หากคุณเคี่ยวแยมนานเกินไป มันจะหนาเกินไป นอกจากนี้ยังส่งผลต่อปริมาณด้วย - มีกระดาษติดน้อยลง หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว พวกมันจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดิน แยมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• เจลาตินครึ่งช้อนชา
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มสุก (เย็น)

วิธีเตรียมแยม:

1. ราสเบอร์รี่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารในขณะเดียวกันก็เตรียมมวลเจลาตินไปพร้อม ๆ กัน
2. ผสมกรดซิตริกกับเจลาตินในแก้ว เททุกอย่างลงไปด้วยน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและผสม
3. ราสเบอร์รี่วางอยู่ในภาชนะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและเต็มไปด้วยน้ำ
4. วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนไฟแล้วรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ต้มประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นเพิ่มมวลเจลาตินลงในราสเบอร์รี่แล้วผสมแยมอย่างรวดเร็วสักครู่

หลังจากนั้นพวกเขาอย่ารอจนกว่าแยมจะเดือดอีกครั้ง แต่เทลงในขวด แยมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เหล่านี้อาจเป็นขวดที่มีฝาแก้วซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แยมที่เหลือปิดผนึกในขวดจะถูกนำออกไปในที่เย็น

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่ในอุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงข้าวหลายเมนู ผู้ใช้เพียงต้องดาวน์โหลดส่วนประกอบที่จำเป็นและเลือกโหมดเท่านั้น การปรุงอาหารจะดำเนินการในชามพิเศษ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวเพื่อคนมวลหวาน

ไร้เมล็ด

เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น ราสเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรง มันง่ายมากและทำง่าย แยมราสเบอร์รี่ได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ขั้นตอนนี้ส่งผลต่อปริมาณของมัน มีแยมราสเบอร์รี่น้อย

ไม่มีการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ของการปรุงอาหารคือแยม "สด" ซึ่งมีกลิ่นเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เครื่องบดแบบใดก็ได้ที่เติมน้ำตาล หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เก็บมวลราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น น้ำตาลจำนวนมากและอุณหภูมิต่ำจะไม่ยอมให้ผลเบอร์รี่เน่าเสีย

ด้วยวุ้นวุ้น

สารนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเจลาติน รสชาติของมันไม่ได้สัมผัสได้ในแยมราสเบอร์รี่ ละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำราสเบอร์รี่ ช่วยให้คุณได้ความหนาและความสม่ำเสมอของแยมตามที่ต้องการ

แป้งเป็นหลัก

ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น เป็นส่วนประกอบจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ แป้งละลายในน้ำแล้วเติมลงในแยม เสร็จสิ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยเพคติน

ส่วนผสมช่วยให้คุณทำให้แยมหนาขึ้น ช่วยลดการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ลดเวลาในการปรุงอาหารได้หลายครั้ง เมื่อคำนวณปริมาณคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

พร้อมผิวเลมอน

ราสเบอร์รี่นั้นเป็นเบอร์รี่รสหวานไร้รสเปรี้ยว เมื่อเติมน้ำตาลก็จะหวานยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มความหลากหลายแนะนำให้เติมมะนาว แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ให้นำความสนุกมาขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

Confiture ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถเตรียม Confiture ได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นเมื่อมีราสเบอร์รี่สด วัตถุดิบแช่แข็งก็เหมาะสำหรับแยมเช่นกัน เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้สักพักเพื่อให้นิ่มลง

พื้นที่จัดเก็บ

สำหรับการใช้งานประจำวัน ให้ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น มันอยู่ใกล้แค่เอื้อมและคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมได้ตลอดเวลา ส่วนที่เหลือจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้มวลในขวดลดลง

แม่บ้านยุคใหม่เตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาผลผลเบอร์รี่และรับวิตามินจากพวกเขาในช่วงน้ำค้างแข็ง มีสูตรอาหารมากมาย แต่ทั้งหมดสามารถรักษาประโยชน์ของราสเบอร์รี่ได้เพื่อไม่ให้ป่วยในฤดูหนาวใช้เป็นอาหารอันโอชะและเป็นยา

วิธีทำแยม

แม่บ้านคนใดรู้ดีว่าการทำแยมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวนั้นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นทำให้มีความสุขเมื่อรับประทานอาหารอันโอชะ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวขวดจะถูกฆ่าเชื้อและเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยวิธีพิเศษ สูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมเพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจกับผลลัพธ์อันละเอียดอ่อน

เตรียมขวด

หากต้องการเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ตลอดฤดูหนาว คุณต้องเตรียมขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อปิดผนึก มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์:

• ในไมโครเวฟ: โดยนำขวดโหลที่มีปริมาตรสูงสุด 1 ลิตรแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป 2 ซม. จากนั้นใส่ในไมโครเวฟแล้วตั้งไฟเป็น 800 วัตต์ หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้ว โหลก็พร้อมสำหรับการปิดผนึก
• ไอน้ำ: คุณต้องใช้ชามน้ำเดือด วางตะแกรงเหล็กหรือตะแกรงลงไป แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน คอลงไป สำหรับขวดโหลขนาดลิตร เวลาในการดำเนินการคือ 10 นาที และสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - 15 นาที สัญญาณของการสิ้นสุดการฆ่าเชื้อจะมีหยดไหลลงมาตามผนังขวด
• ในเตาอบ: วางขวดโหลในเตาเย็น วางคอลง ตั้งไฟให้ร้อนถึง 150 องศา แล้วเก็บภาชนะไว้ 15 นาที
• ในหม้อต้มสองชั้น: คว่ำขวดโหลลง เปิดโหมดการทำอาหารบนอุปกรณ์ค้างไว้ 15 นาที
• หลังจากเตรียมและเติมแยมราสเบอร์รี่ในขวดแล้วควรฆ่าเชื้อในกระทะกว้างโดยการทำเช่นนี้เทน้ำเย็นลงไปแล้วนำไปต้มหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ปิดแล้วม้วนขึ้น
• นอกจากขวดแล้วควรฆ่าเชื้อฝาด้วย: ควรล้างให้สะอาดด้วยโซดาใส่ในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 2 นาที ควรเลือกผ้าคลุมเรียบไม่มีร่องรอยสนิม รอยบุบ มีเส้นผ่านศูนย์กลางยางที่เหมาะสม

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป ควรมีขนาดกลาง มีสีเข้ม และมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นแยมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผลเบอร์รี่ควรสะอาด ทั้งผลและแห้ง ส่วนผลที่มีรอยย่นและขึ้นราควรพักไว้ ผลเบอร์รี่ที่แตกจะไม่ได้ผลเพราะจะปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาและจะไม่สวยงามเมื่อทำเสร็จแล้ว

สูตรราสเบอร์รี่

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

1. สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจำเป็นต้องแยกออก วางผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและสุกเกินไป และเอากลีบเลี้ยงและก้านออก
2. ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล: เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายควรล้างด้วยการแช่ในน้ำ หลังจากล้างแล้วควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพื่อให้น้ำระบายออกแล้วจึงนำไปใส่ภาชนะเพื่อเตรียมการ
3. หากผลเบอร์รี่ติดเชื้อหนอนก็จะต้องแช่ในน้ำเกลือตัวอ่อนที่พื้นผิวจะถูกกำจัดออกหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วล้างสองครั้ง
4. ส่วนประกอบหลักในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคือราสเบอร์รี่และน้ำตาล ซึ่งใช้น้ำผลไม้ในอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2.5 สามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ตามต้องการ: มะนาว, ขิง, อบเชย, ผสมกับผลเบอร์รี่หรือเครื่องเทศอื่น ๆ
5. สูตรที่เร็วที่สุดคือการทำแยมใน 5 นาที ส่วนสูตรที่นานกว่านั้นคือมากกว่า 1 ชั่วโมง

ด้วยมะนาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้โดยใส่มะนาวลงไป คุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับจานนี้:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• อบเชย – 2 แท่ง;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ขิง - รากขนาดนิ้วใหญ่
• เพคติน, เจลาตินหรือเจลาติน – 1 ซอง

การผลิตประกอบด้วยขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาว เช็ดออก ตัดผิวออก สับหรือเสียดสี แล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ
2. ปอกขิง ขูดเป็นแกน ทิ้งไปเพราะมันมีเส้นใยมากเกินไป
3. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงพยายามสะเด็ดน้ำทั้งหมด โยนเค้กทิ้งไป
4. ผสมน้ำมะนาวกับขิงและราสเบอร์รี่
5. จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดใช้ 2 ช้อนโต๊ะผสมกับเยลลี่ฟิกซ์เทลงในผลเบอร์รี่พร้อมกับอบเชย
6. วางบนเตานำไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือ
7. คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 3 นาที ตักฟองออก
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. แทนที่จะใช้เจลาตินคุณสามารถใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะซึ่งเต็มไปด้วยน้ำแล้วเทลงในชิ้นงานก่อนปรุงอาหาร

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด

สูตรดั้งเดิมในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีเมล็ด คุณจะต้องการ:

• น้ำ (กรอง) - ครึ่งแก้ว;
• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำ
2. นำไปต้ม นำออกหลังจากผ่านไป 3-4 นาที และปล่อยให้เย็น
3. แยกเมล็ดโดยการบดผ่านกระชอนหรือผ่านผ้าขาวม้าและกระชอน
4. ทิ้งเยื่อกระดาษแล้วผสมน้ำผลที่ได้กับน้ำตาล
5. ใช้กระทะที่มีก้นกว้างเทน้ำผลไม้ลงไปให้สูง 2 ซม. แล้วตั้งไฟ
6. ผัดน้ำผลไม้ตลอดเวลาด้วยไม้พายจนเดือดระเหยเป็นเวลา 7 นาที
7. เมื่อแยมเริ่มข้นขึ้น ให้ใส่ขวดโหลแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะหมด
8. ม้วนตัวให้อุ่น.

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ตัวเลือกสำหรับสูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 4 ถ้วย;
• น้ำแอปเปิ้ล – 1 แก้ว;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อทำให้น้ำผึ้งนิ่มลง
3. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ ตั้งไฟอ่อน อย่าปล่อยให้เดือด
4. หลังจากที่น้ำผึ้งละลายแล้ว ให้นำแยมออก พักให้เย็น แล้วใส่ในขวดที่เย็น
5. เก็บในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่ Confiture กับเจลาติน

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 50 มล.;
• เจลาติน – 30 กรัม

ทำอย่างไร:

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดขยี้
2. วางบนกระชอนแล้วถูด้วยช้อน
3. กรองน้ำและผสมกับน้ำตาล
4. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที ตักโฟมออก
5. เทเจลาตินด้วยน้ำจนครอบคลุมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟให้ละลายก้อน เทลงในหม้อต้มสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เทคอนฟิกร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น และห่อไว้หนึ่งวันเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น
7. หลังจากเย็นลงแล้วจึงเก็บ

วิดีโอ: วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า