แยมราสเบอร์รี่หนึ่งในแยมที่ฉันชอบ ฉันได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับและกล่าวถึงที่นั่นแล้ว แยมต่างๆที่ฉันเตรียมไว้ก่อน ดูสิมันอร่อยมากทั้งหมด

แน่นอนคุณรู้ไหมว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงมีรสหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ยาที่ดีที่สุดเหล่านี้เป็นราสเบอร์รี่ที่เตรียมสดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร หรือมีการบำบัดความร้อนน้อยที่สุด เราทำการเตรียมราสเบอร์รี่เป็นหลักโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนว่าเราปรุง 1-2 กระปุก บางครั้งคุณอาจต้องการมันกับชาและรสชาติดีมาก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่

ที่นี่เราจะดูที่แยมเป็นหลักซึ่งปรุงในระยะเวลาอันสั้นและกลายเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนู:

1. สูตรแยมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

เราจะต้อง:

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

หากคุณใช้น้ำตาล 1.7 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เราเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเสมอ

การตระเตรียม:

วันนี้เราจะเตรียมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล วิธีนี้ทำให้สามารถเก็บรักษาวิตามินได้ทั้งหมด มันยังง่ายมากและ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการ แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็น

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่เสียหาย ราสเบอร์รี่มีสีแดงและสีม่วง ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถกระจายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

2. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. โขลกราสเบอร์รี่ด้วยที่บดพลาสติก เช่นเดียวกับที่เราบดมันฝรั่ง ผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่ให้เข้ากัน ปิดชามด้วยราสเบอร์รี่แล้วทิ้งส่วนผสมของน้ำตาลและราสเบอร์รี่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย คุณต้องกวนราสเบอร์รี่เป็นระยะ

5. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6.ปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

เราได้แยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดถึงแม้จะไม่ได้ปรุง แต่เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป แต่ใครๆ ก็เรียกมันว่าแยม

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณขัดขืนและไม่ได้ใส่มันลงในแจกันเพื่อลองทันที

สนุก.

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. แยมราสเบอร์รี่ทันทีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อเอาใบและเศษอื่นๆ ออก

2. เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ลงในอ่างขนาดใหญ่โดยต้องใช้ปริมาณนี้ เทน้ำตาล 1-1.5 กก. ให้ทั่วก้น วางราสเบอร์รี่ลงบนน้ำตาล น้ำตาลสำหรับราสเบอร์รี่ ฯลฯ

3. ด้วยวิธีนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

4. ทิ้งเบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลไว้จนกระทั่งเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

5. เมื่อผลเบอรี่ได้คั้นแล้วให้ตั้งกะละมังตั้งไฟแรง

6. เมื่อราสเบอร์รี่เดือดคุณจะต้องเอาโฟมออก ดึงโฟมออกอย่างระมัดระวัง และแน่นอน ให้โฟมนั้นแก่ลูกน้อยของคุณทันที ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันให้ฉันเสมอ และฉันก็รอเสมอ เวลาที่พวกเขาจะเรียกหาโฟม

7. นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที

8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทแยมสองสามช้อนลงบนจาน ใช้ช้อนตรงกลาง ถ้าแยมทั้งสองด้านไม่ติดกัน แสดงว่าแยมก็พร้อม

9. แยมราสเบอร์รี่ปรุงด่วนพร้อมแล้ว เราแสดงให้คุณเห็นวิธีการปรุงอาหาร จำนวนมากแยม. แต่ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมขวดขนาด 1-2 ลิตรได้

เทลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. เยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในสูตรนี้เราจะเตรียมตัวกันอย่างมาก เยลลี่ที่น่าสนใจ- มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย สะดวกในการใช้งานมาก

แยมกลายเป็นมีชีวิต คุณต้องการน้ำตาลน้อยลงมาก กระดาษติดนี้มีข้อเสียอยู่ข้อหนึ่ง คือ ถ้าคุณทำแยมจำนวนมาก คุณจะต้องมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก ใช่ เราจะมีแยมไอศกรีม

มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทราสเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงแยมแล้วทุบด้วยเครื่องปั่น ดังที่คุณทราบแล้วคุณสามารถบดขยี้มันด้วยเครื่องบดได้ แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นจะดีกว่า

2. วางราสเบอร์รี่ทุบให้เป็นก้อนเท่า ๆ กันบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีน้ำตาล นำราสเบอร์รี่ไปต้มคนตลอดเวลาแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที เราต้องการให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย อย่างที่เขาว่ากันเพื่อให้แยมเดือด

หากคุณไม่มีสถานที่สำหรับแช่แข็งแล้วเก็บแยมไว้ คุณสามารถปรุงแยมนี้ได้ด้วยวิธีเดียวกัน โดยใช้น้ำตาลเพียง 1 กิโลกรัม ราสเบอร์รี่ - 1-1.2 กก. และเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็น

หรือปรุงตามสูตรข้างต้น

3.ขณะที่เราคุยกัน แยมของเราเริ่มเดือดและข้นขึ้น

4. ต้มประมาณ 12 นาทีแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้ถ้าคุณต้องการทำให้แยมหวานน้อยลง และถ้าคุณจะแค่แช่แข็งแยมเท่านั้น

5. นำราสเบอร์รี่และน้ำตาลไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย

6. ตามปกติ ให้ตรวจสอบแยมโดยเทแยมลงบนจานรองแล้วใช้ช้อนสอดตรงกลาง แยมสองแถบที่แยกจากกันไม่ควรนำมาติดกัน

7. นำแยมสุกแล้ว ดูสิมันดูสวยงามเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมาก

8. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดพลาสติก เช่น ถ้วยไอศกรีม

9. ถ้ามีเนื้อที่น้อยมากก็สามารถเทแยมลงไปได้ ถุงกระดาษแก้วหรือดีกว่าเป็นแพ็คเกจคู่ คุณสามารถนำถุงพิเศษไปแช่แข็งได้

10. แยมในขวดจะไม่ถูกแช่แข็งจนกลายเป็นแก้ว มีความหนาแน่นมาก แต่สามารถใช้ช้อนได้อย่างง่ายดาย

เราเก็บแยมนี้ไว้ในช่องแช่แข็ง เข้ากันได้ดีมากกับแพนเค้กหรือแค่ชา มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

ฉันคิดว่าคุณคงชอบแยมราสเบอร์รี่นี้ ลองดูสิ ใช้งานได้จริงมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฤดูร้อนเป็นเวลามาตรฐานในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์จะมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถกระจายอาหารของคุณได้เมื่อใด ผักสดและผลไม้ก็ไม่มีสำหรับทุกคน อาหารกระป๋องสามารถใช้ปรุงอาหารหรือรับประทานแยกกันได้ แต่การเตรียมการเกือบทั้งหมดก็ผ่านไป การรักษาความร้อน- และในเวลาต่อมาก็ไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อปริมาณวิตามิน

มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ มีหลายสูตรสำหรับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เธอจึงจะเก็บเอาไว้ ปริมาณสูงสุดแร่ สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่ร่างกายเราขาดในฤดูหนาว

สูตรที่ 1 ราสเบอร์รี่ขูด

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนรู้ แยมนี้ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษ- เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

เราต้องการราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและสองกิโลกรัม น้ำตาลทราย.

1. การเตรียมผลเบอร์รี่ เราผ่านมันไปโดยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้ววางลงในน้ำ จากนั้นปล่อยให้ราสเบอร์รี่ระบายได้ดีและแห้ง
2. เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือใช้ปูนสำหรับสิ่งนี้ ในขั้นตอนสุดท้ายเราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตวงน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม . คุณสามารถใช้ น้ำตาลผง- มันละลายเร็วขึ้น
4. ผสมมวลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ได้ คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราส่งไปยังที่อบอุ่น น้ำตาลควรจะละลายหมด
5. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ผสมและวางในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว คุณต้องโรยน้ำตาลหนึ่งช้อนด้านบนเพื่อให้ราสเบอร์รี่อยู่ได้นานขึ้น
6. ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

แยมนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะรอถึงฤดูหนาวจึงจะได้กลิ่นหอมของฤดูร้อนก็ได้ อาหารอันโอชะนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่ 2 ราสเบอร์รี่กับมะนาว

ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเข้ากันได้ดีกับมะนาว รสหวานผลเบอร์รี่เสริมด้วยความเปรี้ยวของมะนาว

เอาล่ะ โถลิตรราสเบอร์รี่ น้ำตาลทรายสองกิโลกรัม และมะนาวขนาดกลาง จากผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้คุณจะได้รับแยมสองลิตร

• เราทำความสะอาดราสเบอร์รี่ จัดเรียงและล้างออก ปล่อยให้แห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก สิ่งสำคัญคือมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
• ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช
• รวมราสเบอร์รี่และน้ำซุปข้นมะนาวแล้วเติมน้ำตาล
• ผสมให้เข้ากันจนเนียนและโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
• ลวกฝาไนลอนด้วยน้ำเดือดแล้วปิดขวดให้แน่น

แยมนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองปี

สูตรที่ 3 แอลกอฮอล์

แยมนี้มีรสชาติที่ทำให้มึนเมาเป็นพิเศษ ส่วนผสมรวมถึงวอดก้า แต่ต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ที่นี่จะมีบทบาทเป็นสารกันบูด

สำหรับราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและวอดก้าสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

1. โรยผลเบอร์รี่ที่คัดแยกปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำตาล วางส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่น จะต้องมีการกวนเป็นระยะ เมื่อราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
2. เทวอดก้าลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาไนลอนปลอดเชื้อแล้ววางขวดโหลไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมที่ได้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน เธอมี รสชาติดั้งเดิมและไม่แยกส่วน

สูตรที่ 4 ราสเบอร์รี่กับลูกเกด

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีน้ำตาลทรายและราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมรวมถึงลูกเกดดำ 300 กรัม

1. ปอกเปลือก จัดเรียง และล้างราสเบอร์รี่
2. เราแช่แข็งลูกเกดแล้วค่อยละลายน้ำแข็งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลูกเกดสมบูรณ์ วิธีนี้จะช่วยให้ลูกเกดดูดซับน้ำตาลที่จำเป็นได้
3. บดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ในครก หรือในเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำตาลและลูกเกดลงในส่วนผสมของผลเบอร์รี่
5. ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยไนลอนฆ่าเชื้อหรือ ฝาดีบุก- เราส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

การผสมผสานระหว่างรสชาติราสเบอร์รี่และลูกเกดรวมถึงสีดั้งเดิมของแยมจะดึงดูดหลาย ๆ คน

สูตรที่ 5 ราสเบอร์รี่เยลลี่

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งน้ำครึ่งแก้วและเจลาตินแห้งหนึ่งถุง

1. ใส่ราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. จากนั้นบดมวลนี้ด้วยช้อนไม้จนเนียน
3. ละลายเจลาตินในน้ำ วางบนไฟเพื่ออุ่นของเหลว ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
4. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมราสเบอร์รี่-น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ แล้วแช่เย็นจนแข็งตัว

ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่ 6 ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารคือการแช่แข็งไว้ ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียไป คุณภาพรสชาติ,รักษารูปร่างและวิตามิน

1. เลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและไม่สุกเกินไป ผ่านพวกเขาปอกเปลือกล้างและปล่อยให้แห้ง
2. ดีกว่าที่จะแช่แข็ง ในส่วนเล็กๆอย่างละประมาณหนึ่งแก้ว
3. เราใส่ราสเบอร์รี่ลงในถุง มัดแล้วใส่ในอีกใบหนึ่ง มัดเพื่อให้มีอากาศเหลืออยู่ในถุง วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นและยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามเอาไว้
4. เราใส่แพ็คเกจลงไป ตู้แช่แข็งและแช่แข็งมัน
5. ก่อนใช้งานต้องถอดถุงออกและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้ในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม และรับประทานได้ตามใจชอบ

ราสเบอร์รี่ที่เตรียมโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้จะยังคงอยู่ แหล่งที่มาที่ดีวิตามินและแร่ธาตุ ไม่เพียงแต่ทำให้ฤดูหนาวสดใสขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หลีกเลี่ยงโรคหวัดและการอักเสบอีกด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนแยมราสเบอร์รี่หอมสำหรับฤดูหนาวต้มดิบพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

2018-07-26 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

5530

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

50 กรัม

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือสิ่งที่รวมอยู่ในรายการยอดนิยมพร้อมกับน้ำผึ้ง การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับการรักษา โรคหวัด- หากเตรียมแยมอย่างถูกต้องมันจะคงอยู่ได้ตลอดทั้งปีหรือมากกว่านั้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ มันจะช่วยได้ตลอดเวลาช่วยให้คุณรับมือกับความเจ็บป่วยหรือเพียงแค่ทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมันและยกระดับจิตใจของคุณ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ 1.2 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่คลาสสิก

สำหรับ แยมคลาสสิกคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่บดเล็กหรือใหญ่สุกเกินไป แต่ไม่เน่าเสีย ผลเบอร์รี่สด- ก่อนอื่นต้องคัดแยกและล้างก่อน เนื่องจากราสเบอร์รี่มีความนุ่มมาก ให้เทลงในตะแกรงหรือกระชอนเป็นชั้นบางๆ แล้วล้างออกจากฝักบัว ไม่แนะนำให้แช่ผลเบอร์รี่

เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่เราจะปรุง ปิดด้านบนด้วยน้ำตาล อย่าคน ปิดฝา และทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง คุณสามารถเก็บราสเบอร์รี่ไว้ข้ามคืนได้ จากนั้นพวกมันก็จะให้น้ำผลไม้เยอะมาก

เราใส่ผลเบอร์รี่ซึ่งปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากแล้วบนเตาแล้วเริ่มให้ความร้อน ทรายที่เหลือจะค่อยๆละลาย เมื่อแยมราสเบอร์รี่เดือด โฟมจะเริ่มก่อตัว เราใช้เวลา รอสักครู่ ปล่อยให้ประกอบแล้วจึงถอดออก

แยมราสเบอร์รี่ตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไหม้ ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วย ไฟสูงปล่อยให้ส่วนผสมเดือดช้าๆ

เนื่องจากราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว เราจึงฆ่าเชื้อขวดโหล หากใช้ไอน้ำ ให้ปล่อยให้หยดแห้ง จากนั้นเกลี่ยแยมแล้วม้วนขึ้น

ในการทำแยมราสเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องเลือก อาหารที่เหมาะสม- นี่ไม่ใช่กะละมังอลูมิเนียมแต่อย่างใด กรดของผลเบอร์รี่มีผลทำลายฟิล์มออกไซด์สารจะผ่านเข้าไปในชิ้นงาน แยมอลูมิเนียมไม่มีรสจืดและเป็นอันตราย จะดีกว่าหากเลือกใช้เครื่องครัวที่มีการเคลือบที่ทันสมัย ​​กระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

แยมห้านาทีเป็นแยมประเภทหนึ่งที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่ผลเบอร์รี่ยังคงต้องนั่งกับน้ำตาลเล็กน้อยหรือดีกว่าทั้งคืนเพื่อให้น้ำปรากฏ

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีจะมีสัดส่วนเท่ากันเสมอ หากคุณได้รับผลเบอร์รี่ 1.3 กก. หรือ 2 กก. ให้เติมทรายในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ปล่อยให้ราสเบอร์รี่และของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะปรุงอาหาร เช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิกรวบรวมโฟมทั้งหมด แต่ต้มประมาณห้านาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมลงในขวด อย่างไรก็ตามหากคุณมีที่เก็บของเย็นคุณสามารถใส่ฝาไนลอนหนา ๆ ได้ หากคุณวางแผนที่จะใส่แยมลงในตู้กับข้าวหรือตู้ครัว ก็ควรใช้กุญแจม้วนมันจะดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดเราใช้ขวดให้สะอาดและแห้งแนะนำให้ดำเนินการล่วงหน้า

คุณสามารถลองต้มราสเบอร์รี่กับน้ำตาลได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำปรากฏ แต่ก่อนอื่นคุณต้องบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยจากนั้นให้ความร้อนช้าๆ เพื่อให้ทรายละลาย จากนั้นจึงเพิ่มความร้อน

ตัวเลือก 3: แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำเชื่อม

นี่คือตัวเลือกแยมฤดูหนาวที่เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่หนาแน่น ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมและเทคโนโลยีพิเศษที่ทำให้เราได้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนด้วย ราสเบอร์รี่ทั้งหมด- นอกจากส่วนผสมและอุปกรณ์หลักแล้ว คุณจะต้องมีช้อนมีรูหรือกระชอนเล็กๆ เพื่อเอาน้ำเชื่อมออก

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• 0.3 ช้อนชา กรดซิตริก

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมน้ำเชื่อมด้วยกรดซิตริกและน้ำตาล ผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและละลาย หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลาสามนาที วางผลเบอร์รี่แห้งลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่แตก

ตอนนี้จำเป็นต้องปิดทั้งหมดนี้ทิ้งไว้จนเย็นปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ ในทางกลับกันพวกเขาจะปล่อยรสชาติและสีลงในน้ำเชื่อมและจะมีของเหลวมากขึ้น

เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คุณสามารถจับราสเบอร์รี่ด้วยช้อนมีรูหรือใช้กระชอน ต้มเป็นเวลา 15 นาทีตรวจสอบความหนาคุณสามารถลองเติมกรดซิตริกเพิ่มเติมหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มได้

นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อม ต้มให้เข้ากันประมาณห้านาที แล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที เราพยายามกระจายราสเบอร์รี่ให้เท่าๆ กันเพื่อให้ได้ปริมาณเท่ากันทุกที่

เพื่อไม่ให้บดราสเบอร์รี่ทั้งหมดขอแนะนำว่าอย่าเทลงในจานอื่นโดยไม่จำเป็นเก็บโดยไม่ทิ้งขยะและเริ่มทำแยมทันที

ตัวเลือกที่ 4: แยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอาหารปรุงสุกใดที่สามารถเปรียบเทียบรสชาติและกลิ่นได้กับแยมราสเบอร์รี่ดิบ สามารถปรุงโดยใช้เมล็ดพืชหรือบดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสะอาดให้สูงสุด จุดสุ่มใด ๆ อาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้ความพยายามทั้งหมดจะไร้ผล เรายังสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวัง เราไม่ลดปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดแต่แห้งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกันแล้วบด คุณสามารถบดด้วยสากได้ ครอบคลุมและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

ผัดอีกครั้งแล้วบดราสเบอร์รี่ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง คนอีกครั้งและทำเช่นนี้จนกระทั่งทรายละลายหมด หากยังมีเมล็ดเหลืออยู่ แยมก็อาจมีรสหวาน สิ่งนี้สามารถป้องกันได้ น้ำมะนาวแต่ก็ยังดีกว่าปล่อยให้น้ำตาลละลาย

ใส่แยมดิบลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ลงไป ปกไนลอน,นำไปแช่ตู้เย็นไว้เก็บไว้. ที่อุณหภูมิสูงแยมดิบจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว

หากทรายไม่ต้องการละลายในราสเบอร์รี่คุณสามารถอุ่นมวลได้เล็กน้อย เพียงตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลาและห้ามทำให้ร้อน ปิดเครื่องทันทีที่แยมอุ่น คนให้เข้ากัน หากยังมีเมล็ดพืชหลงเหลืออยู่ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้

ตัวเลือกที่ 5: แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยี เดือดซ้ำแล้วซ้ำอีกคุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก แต่สุดท้ายก็ไม่ได้เสมอไป รักษาหนา- ในความเป็นจริง คุ้มค่ามากได้เพิ่มน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องเทปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว ควรแนะนำส่วนผสมนี้หลาย ๆ ปริมาณ นี่คือตัวเลือกที่มีมะนาว แต่แยมราสเบอร์รี่ก็ใช้ได้ดีเช่นกันหากไม่มีมัน

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 5 กก.
• น้ำตาล 5 กก.
• 0.5 มะนาว

วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้แยมหนาคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แห้ง ไม่ว่าเราจะไม่ล้างมัน (หากเก็บราสเบอร์รี่จากไซต์ของเราเอง) หรือเราจะทำมันอย่างรวดเร็ว ระมัดระวัง แล้วเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง วางลงในกระทะหรือกะละมังแล้วเติมน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม ทิ้งไว้สามชั่วโมงอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย

เปิดเตา ใส่แยมหนึ่งชาม แล้วปล่อยให้ราสเบอร์รี่เดือด หลังจากเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้ต้มสักครู่แล้วปิด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น คุณสามารถโยนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากที่จะป้องกันฝุ่น ขยะมูลฝอย หรือแมลงต่างๆ ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้หกชั่วโมง

เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยม คุณสามารถแบ่งทรายออกเป็นสามส่วนแล้วเพิ่มเป็นสามโดส แต่ราสเบอร์รี่จะชุ่มฉ่ำก็เพียงพอแล้ว วางกลับบนเตาเพื่อปรุงและบีบมะนาวลงไป หากโฟมปรากฏขึ้นอีก ให้ถอดออกเช่นกัน หลังจากเดือดแล้วให้คนอย่างรวดเร็วแล้วปิดเตา

ใส่แยมราสเบอร์รี่ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว ควรเก็บให้ห่างจากแสงเพื่อรักษาวิตามินไว้ให้มากที่สุด

จะตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่ได้อย่างไร? คุณต้องหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานเย็นแล้วสังเกต มีมากกว่าหนึ่งหยดในคราวเดียวและแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว หากกระดาษติดค่อยๆ กระจายไปในทิศทางต่างๆ แสดงว่ากระดาษพร้อมแล้ว

ตัวเลือก 6 สูตรง่ายๆสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในการเตรียมการขั้นพื้นฐานที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือแยมราสเบอร์รี่เนื่องจากมีหลายอย่าง วิตามินที่มีประโยชน์และสรรพคุณที่ช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย สูตรคลาสสิกง่ายๆ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เตรียมมัน ราสเบอร์รี่สดและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่ในกระชอนใต้น้ำไหล จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

วางราสเบอร์รี่บางส่วนลงในกระทะเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งผลเบอร์รี่และน้ำตาลหมด

ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อหาทั้งหมด ผ้าสะอาด, พักไว้เจ็ดถึงแปดชั่วโมง.

วางชามราสเบอร์รี่และน้ำตาลบนเตาที่ช้าที่สุดแล้วปรุงอาหารโดยคนอย่างต่อเนื่อง โดยเอาโฟมออกตามที่ปรากฏ

เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วปิดไฟ

เช็ดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แล้วเติมแยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวด

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ส่งขนมที่เสร็จแล้วไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณไม่มีราสเบอร์รี่ที่กระท่อมฤดูร้อนและเพื่อเตรียมการเตรียมการซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดอย่าลืมดูผลเบอร์รี่บน รูปร่างเพื่อให้พวกมันไม่เสียหายทั้งหมดและมีสีแดงสด คุณไม่จำเป็นต้องล้างพวกมันก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ

ตัวเลือก 7 อีกสูตรด่วนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ใน สูตรถัดไปแยมปรุงโดยไม่ต้องปรุง ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างบดด้วยน้ำตาลปล่อยให้ยืนสักพักเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายและม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ ข้อดีของสูตรนี้คือแยมไม่สูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติเลย และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับการดื่มชาปกติเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำของหวานได้หลากหลาย เช่น พุดดิ้ง ซูเฟล่ และพาย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 2.5 กก.
• น้ำตาลสามกิโลกรัม

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วางผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำร้อน

โอนไปยังภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่รวมกับน้ำตาลทรายและบดให้ละเอียดจนบดละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือได้

คลุมผลเบอร์รี่ที่บดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด

พื้น ขวดลิตรฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าสะอาด และฆ่าเชื้อฝาในภาชนะแยกต่างหากด้วย

เติมแยมลงในขวดจนถึงคอแล้วม้วนฝาขึ้น

เก็บในตู้เย็น

เพื่อการจัดเก็บที่เชื่อถือได้มากขึ้น สามารถฆ่าเชื้อขวดแยมได้ไม่กี่นาที

ตัวเลือก 8. แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการเตรียมการที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่ในตอนแรกผลเบอร์รี่จะถูกโรยด้วยทรายบางส่วนทิ้งไว้ครู่หนึ่งจากนั้นต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ รักษาอร่อยออกมาเป็นเนื้อเจลข้นๆ เหนียวๆ คล้ายเยลลี่เลย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะกว้าง เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง

ขจัดฟองออกหากจำเป็น แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ปิดเตาเติมทรายกิโลกรัมที่สองคนให้เข้ากัน

หลังจากฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้งแล้ว ให้เติมแยมลงไปแล้วม้วนฝาที่ปลอดเชื้อ

หลังจากระบายความร้อนด้วยผ้าหนาๆ แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

หากคุณไม่ชอบสิ่งที่อยู่ในแยม เมล็ดเล็กราสเบอร์รี่หลังจากปรุงอาหารให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

ตัวเลือก 9. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดดำ

การรวมกันของราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ทำให้แยมมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ลูกเกดขัดจังหวะความหวานของราสเบอร์รี่เล็กน้อยทำให้อาหารอันโอชะสดชื่นในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• ลูกเกดดำ 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้ว ให้เอากิ่งแห้งออกจากลูกเกด ล้างและทำให้แห้ง

หลังจากคลุมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 นาที ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

หลังจากทำให้ราสเบอร์รี่เย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน และปรุงด้วยไฟเดิมอีกเล็กน้อย

ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

ส่งอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ใส่แบล็คเคอแรนท์ เคี่ยวประมาณ 14 นาที

วางในขวดโหลแล้วขันสกรูบนฝาโดยใช้เครื่องเย็บ

หลังจากเย็นตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้ว ให้เก็บไว้ในชั้นใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การปรุงอาหารทันทีผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถผสมกับน้ำตาลได้ทันทีจากนั้นควรเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 25-30 นาที

ตัวเลือก 10. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

และนี่คือที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้มที่นี่เป็นเวลานานขอบคุณที่พวกมันไม่เสียรูปมากนักยังคงสวยงามและน่ารับประทานตัวแยมเองก็มีความหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ราสเบอร์รี่ - 3.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

คลุมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 6 ชั่วโมง

ต้มส่วนผสมหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที โดยตักฟองออกแล้วคนบ่อยๆ

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาธรรมดา

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินสำหรับจัดเก็บควรม้วนแยมที่มีฝาปิดโลหะแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือก 11. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

น่าสนใจและ ตัวเลือกที่ซับซ้อนแยมราสเบอร์รี่ แฟน ๆ ของแยมต่างๆและ ของหวานเยลลี่- ความหนาแน่นของแยมช่วยให้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นแยมได้อีกด้วย เติมกลิ่นหอมสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำกรอง - 360 มล.
• กรดซิตริก - 25 กรัม;
• เจลาติน - 6 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เทเจลาตินลงในแก้วเล็กแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 16 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรแล้ว ให้วางลงบนผ้านุ่มให้แห้ง

วางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบฟันลึก ใส่น้ำตาล เทน้ำลงไป ผัด ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่ม กรดซิตริกและเจลาตินที่บวมแล้ว ปล่อยให้เดือดอีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

วางในขวดแห้งและเย็น ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

แทนที่จะใช้กรดซิตริกคุณสามารถใช้คั้นสดสักสองสามหยดได้ น้ำมะนาว.

ตัวเลือก 12. แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำเชื่อม

และหากคุณเลือกราสเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและมีโครงสร้างหนาแน่น ให้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมและ วิธีการที่ผิดปกติการเตรียมการผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่มากกว่าสามกิโลกรัมเล็กน้อย
• น้ำตาล 3,200 กิโลกรัม
• น้ำ 460 มล.
• กรดซิตริก - 55 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังใต้น้ำไหล

ทิ้งไว้ กระดาษเช็ดมือเป็นเวลา 15 นาทีให้แห้ง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ละลายกรดซิตริกและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟบนเตาขนาดเล็กประมาณ 3 นาที

แช่ผลเบอร์รี่แห้งในน้ำเชื่อม คนทีละน้อย ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อม

ค่อยๆ เอาน้ำเชื่อมออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูหรือกระชอน

ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางอีก 20 นาที

เทน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ต้มเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วปิดฝา

ในขณะที่ปรุงผลเบอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำเชื่อม ให้เก็บตัวอย่างและเติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่รวบรวม เอาก้านและใบออก ไม่แนะนำให้ล้างมิฉะนั้นคุณจะพบว่าของเหลวติดขัด

ใช้ชามใบใหญ่แล้ววางราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงไปเป็นชั้นๆ เริ่มจากผลเบอร์รี่ จากนั้นก็ตามด้วยทราย และอื่นๆ

เนื่องจากการเทนี้ ราสเบอรี่จะถูกทำให้หวานเท่าๆ กันโดยไม่ต้องคน

อย่าปรุงแยมในชามเคลือบฟัน ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

ปิดชามด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในตอนเช้าดูว่ามีของเหลวเพียงพอที่จะเริ่มปรุงอาหารหรือไม่

คุณ สูตรนี้มี 2 ​​ตัวเลือก:

1 – ปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหนา: เทราสเบอร์รี่ลงไป นำไปตั้งไฟ โดยใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที กระจายใส่ภาชนะ

2 – การใช้งาน การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในหลายขั้นตอน

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณจะได้แยมที่มีความหนืดพร้อมราสเบอร์รี่ทั้งหมดที่จะเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว

วางชามสตรอเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อผลเบอร์รี่เดือด น้ำตาลทรายทั้งหมดจะละลาย

ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท คนเบาๆ จากขอบเพื่อไม่ให้สัมผัสราสเบอร์รี่ คุณสามารถหมุนกระดูกเชิงกรานของคุณเบาๆ

วางมวลที่เย็นแล้วกลับบนเตา ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นอีกครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีโฟมปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องถอดออก

ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: ต้มและปล่อยให้เย็นสนิท

ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายจนสุก มันจะกลายเป็นเบอร์กันดีสีเข้มที่สวยงาม น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น และผลเบอร์รี่จะยังคงสภาพเดิม
ตรวจสอบระดับความพร้อมได้ง่าย: เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนชาลงบนจานแล้วใช้ช้อนปัด หากยังมีร่องรอยการแช่แข็งหลงเหลืออยู่ แสดงว่าขนมนั้นสุกแล้ว หากต้องการความหนามากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ได้
เมื่อความละเอียดอ่อนเย็นตัวลง มันก็จะข้นขึ้น ตอนนี้คุณสามารถแจกจ่ายให้กับธนาคารได้แล้ว

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนประกอบ:

• 1 กก. ราสเบอร์รี่;
• 1 กก. น้ำตาลทราย

การทำอาหาร:

ด้วยวิธีการเตรียมนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่และกระบวนการปรุงอาหารต้องใช้เวลาน้อยที่สุด แยมจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจึงสามารถนำส่วนผสมในอัตราส่วน 1:1 ได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมตัว:

ไม่มีเวลาทำอาหาร? สมัครสมาชิกเพื่อรับแนวคิด สูตรด่วนบนอินสตาแกรม:

นำผลเบอร์รี่สุกและดีต่อสุขภาพมาคัดแยก ฉีกใบและก้านออก

ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล มีหลายทางเลือก: คุณสามารถบดผลเบอร์รี่โดยใช้ครกหรือเครื่องปั่น แต่แม่บ้านบางคนทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ ทิ้งราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทรายเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ผัดผลเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด ระวังอย่าให้รบกวน

นำภาชนะพลาสติกที่ผ่านการบำบัดแล้วใส่ของหวานลงไป ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แม้ที่นั่นผลิตภัณฑ์จะไม่แข็งตัวมากนัก น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น มีความหนืด ได้สีเบอร์กันดีและ กลิ่นหอมราสเบอร์รี่

การปฏิบัติเช่นนี้ - ตัวเลือกที่ดีเพื่อป้องกันโรคหวัด

ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนประกอบ:

• 1 กก. ผลเบอร์รี่;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 1.5 กก. ซาฮารา

การตระเตรียม:

วางผลเบอร์รี่ในน้ำเค็มเย็นเป็นเวลา 15 นาที (1 กรัมต่อ 1 ลิตร) กำจัดตัวอ่อนที่ลอยอยู่และเศษหญ้า ล้างราสเบอร์รี่โดยใส่กระชอนลงในน้ำสะอาดซ้ำๆ จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

เทน้ำตาลแล้วบดส่วนผสมด้วยครกไม้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นที่สะอาดแทนได้ เก็บราสเบอร์รี่ไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายในน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อภาชนะจัดเก็บด้วยการนึ่ง เตาอบ หรือต้ม

แบ่งแยมออกเป็นขวดและเหลือไว้สำหรับ "ปลั๊ก" น้ำตาล โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผง ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด พักให้เย็นและนำไปแช่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นจากสูตรอาหาร ราสเบอร์รี่และน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อรสชาติและประโยชน์ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แยมช่วยดึงลง อุณหภูมิสูงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เราหวังว่าการเลือกของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

น่าทาน!

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0

อะไรจะอร่อยไปกว่าแยมราสเบอร์รี่? กลิ่นหอมของมันอบอุ่นและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งเก็บรักษาไว้ในแยมแม้จะปรุงนานก็ช่วยแก้หวัดได้ แยมราสเบอร์รี่ก็มี คุณสมบัติที่น่าทึ่ง: ออกฤทธิ์ต่อร่างกายได้เหมือนแอสไพริน ลดอุณหภูมิ ถอดได้ ปวดศีรษะและทำให้เลือดบางลงและในขณะเดียวกันก็ไม่มีข้อห้าม ยาที่สมบูรณ์แบบและการรักษาที่แสนอร่อย

การเลือกและเตรียมราสเบอร์รี่เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากเพราะเบอร์รี่นี้นุ่มมาก! ควรเลือกราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง หากต้องการขนส่งราสเบอร์รี่ ให้เลือกผลเบอร์รี่พร้อมกับก้านแล้วคัดแยกก่อนทำแยม ทางที่ดีควรเก็บราสเบอร์รี่ในภาชนะที่กว้างและต่ำโดยวางผลเบอร์รี่เป็น 2-3 ชั้นมิฉะนั้นจะถูกบดขยี้และสูญหาย น้ำผลไม้ที่มีคุณค่า- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารเนื่องจากผลเบอร์รี่ใช้น้ำและแยมจะกลายเป็นของเหลว หากราสเบอร์รี่ติดเชื้อตัวอ่อนแมลงวันผลไม้ให้แช่ในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 980 มล.) เอาหนอนออกแล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น

ที่สุด คุณสมบัติการรักษามีราสเบอร์รี่สดและการเตรียมโดยไม่ต้องปรุง (หรือใช้ความร้อนน้อยที่สุด)

ราสเบอร์รี่ธรรมชาติวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแช่เย็นแล้ว เขย่าบ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแน่นพอดี ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำร้อนอุณหภูมิ 45-50°C ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที นับจากวินาทีที่เดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับและเย็น

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจัดทำในลักษณะเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าเทเฉพาะผลเบอร์รี่ที่วางในขวดเท่านั้น น้ำราสเบอร์รี่, ตั้งอุณหภูมิได้ 45-50°C. ปิดฝาขวดและสถานที่สำหรับการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที นับจากวินาทีที่เดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับและเย็น

แยมราสเบอร์รี่ดิบ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วใส่ลงในชาม ห้ามล้างราสเบอร์รี่เด็ดขาดไม่ว่าในกรณีใดๆ” แยมดิบ- ใส่น้ำตาลปริมาณขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรักษา - ยิ่งเก็บแยมไว้นานเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องบดไม้ ยิ่งผลเบอร์รี่บดนานเท่าไร แยมก็จะยิ่งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและจะแยกตัวออกน้อยลงระหว่างการเก็บรักษา ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว โดยให้ไม่ถึงคอ 1.5-2 ซม. เทน้ำตาลลงบนแยมหนาประมาณ 1 ซม. น้ำตาลจะแข็งตัวและกลายเป็นเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้แยมเน่าเสีย ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกหรือมัดด้วยกระดาษ parchment เก็บในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 150-200 มล.
น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม:
แช่ราสเบอร์รี่ในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 980 มล.) เอาตัวอ่อนที่ลอยอยู่ออก สะเด็ดน้ำแล้วล้างผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเกลืออย่างระมัดระวัง วางราสเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟัน เติมน้ำ และตั้งไฟอ่อนจนเดือด ต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงโดยไม่ทำให้เย็นลง ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่บดแล้ว ผสม ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80°C และบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สถานที่สำหรับการฆ่าเชื้อ: ขวดขนาด 0.5 ลิตร - 16 นาที, ขวดขนาด 1 ลิตร - 20 นาทีนับจากจุดเดือด ม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่บดในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1,200 กรัม
น้ำ 300 กรัม

การตระเตรียม:
ถูราสเบอร์รี่แห้งผ่านกระชอนด้วยช้อนไม้ เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น นำไปต้มอีกครั้งแล้วรวมกับราสเบอร์รี่ คนและบรรจุลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นไว้ด้านบนโดยไม่ต้องเย็นลง ปิดฝาขวดด้วยวงกลม กระดาษ parchmentแช่แอลกอฮอล์แล้วปิดฝาต้ม เย็นสบายโดยไม่ต้องเลี้ยว

แยมห้านาทีหมายเลข 1

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง เทน้ำออกแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมห้านาทีหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ในชามแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น วางอ่างบนไฟอ่อนแล้วปรุงตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 5-7 นาที คนเบาๆ เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วที่ด้านบน ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและเย็น

แยมราสเบอร์รี่ (ปรุงเป็นเวลา 15 นาที)

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วแช่เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นใส่กะละมังตั้งไฟนำไปต้มและลดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมราสเบอร์รี่หมายเลข 1

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 ลิตร
น้ำตาล 1 ลิตร

การตระเตรียม:
เทราสเบอร์รี่ลงในแก้วลงในชามโรยด้วยน้ำตาล: เบอร์รี่หนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จนน้ำจากผลเบอร์รี่ดูดซับน้ำตาลจนหมด เพิ่มความร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและพักให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่หมายเลข 2

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
2 ช้อนชา กรดซิตริก,
4 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
เทน้ำลงในชามใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงแยมจนสุกในชุดเดียว ระหว่างปรุงอาหาร ให้นำชามออกจากเตาเป็นระยะๆ และคนแยม เติมกรดซิตริกก่อนปรุงอาหารเสร็จ ม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่หมายเลข 3

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.45 กก.

การตระเตรียม:
โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง วางชามบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้เพิ่มความร้อนและปรุงจนนุ่มในระยะเวลาขั้นต่ำซึ่งจะช่วยรักษาสีสดใสของราสเบอร์รี่ไว้ วางในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ และพักให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่เบอร์ 4

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 800 มล.
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบ ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วเทราสเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม เทลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ และพักให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่เบอร์ 5

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
เทน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้แล้วลงบนราสเบอร์รี่ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง- วางบนไฟอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและปรุงแยมจนสุก เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมราสเบอร์รี่เบอร์ 6

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 150 มล.

การตระเตรียม:
เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือ แล้วปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงจนนุ่ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ทำให้เย็น ม้วนขึ้น พลิกกลับและเย็น

แยมราสเบอร์รี่เบอร์ 7

วัตถุดิบ:
12 กอง ซาฮารา
11 กอง ราสเบอร์รี่,
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากครึ่งหนึ่งของน้ำตาลปกติและ 1 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อมด้วยน้ำจนหยดน้ำเชื่อมบนจานไม่กระจาย เพิ่มราสเบอร์รี่นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ใช้ช้อนไม้คนน้ำตาลจนละลายหมดแล้วเทใส่ขวดฆ่าเชื้อร้อนๆ ม้วนขึ้นพลิกกลับและเย็น แยมนี้มีลักษณะคล้ายกับเยลลี่

แยมราสเบอร์รี่ในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
กรดซิตริก 3-4 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมน้ำกับน้ำตาล และไมโครเวฟอย่างเต็มกำลัง ประมาณ 5-15 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ) คนน้ำเชื่อมทุกๆ 3 นาที ใน น้ำเชื่อมร้อนเพิ่มผลเบอร์รี่และกรดซิตริกคนให้เข้ากันและตั้งไฟเต็มที่เป็นเวลา 8-20 นาที ในระหว่างนี้ให้คนแยม 3-5 ครั้ง เลย์เอาท์ แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อให้เย็น

แยมราสเบอร์รี่หมายเลข 1

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 430 มล.

การตระเตรียม:
เชื่อม น้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจนหยดน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจาน วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและเย็น

แยมราสเบอร์รี่หมายเลข 2

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:
โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่- วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้ววางในน้ำที่อุ่นถึง 70-75°C เพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดแล้ว ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที และฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 1 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับและเย็น

แยมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
วางราสเบอร์รี่ลงในชามแล้ววางบนไฟอ่อน ร้อนจนน้ำออก ถูส่วนผสมร้อนผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาจนข้น วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 5 กก.
น้ำตาล 3 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
รวมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารจนสุกกวน แยมก็จะมี สีเข้มเนื่องจากเมล็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสุก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้คล้ำก่อนปรุงผลเบอร์รี่ควรบดด้วยสากไม้แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา