แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ดีต่อสุขภาพมากและ การเตรียมการที่อร่อย- ท้ายที่สุดเบอร์รี่นี้มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งช่วยในการ ช่วงฤดูหนาวต่อสู้กับ โรคหวัด- มีสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่มากมาย

เราจะแสดงสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมราสเบอร์รี่ที่คุณสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ห้องครัวที่บ้าน.

คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานท่ามกลางความร้อนและการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวของคุณจะอร่อยมาก จากแยมคุณสามารถอร่อยได้ เค้กโฮมเมดเช่นพาย พาย หรือขนมปัง

หรือจะดื่มชาก็ได้ แยมหอมจากราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่หนาและแยมแบล็กเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เวลา: ทำอาหาร - 5 นาที; การเตรียมการ - 6 ชั่วโมง

สินค้า:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

แยมราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

แยมราสเบอร์รี่เป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และอร่อยมาก ปรุงแยมเพียง 5 นาที ดังนั้นกระดาษติดจึงบาง แต่แม่นยำเนื่องจากใช้เวลาอันสั้น การรักษาความร้อน, แยมราสเบอร์รี่ ปริมาณสูงสุดวิตามินและแยมกลับมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อให้มีความหนา แยมราสเบอร์รี่โดยปกติแล้วจะปรุงในหลายขั้นตอน แต่น่าเสียดายที่เนื่องจากเวลาในการปรุงนานขึ้น ผลเบอร์รี่จึงสูญเสียวิตามินมากขึ้น เนื่องจากแยมถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเราจึงเตรียมอาหารที่เราจะเก็บแยมไว้ล่วงหน้าจนถึงฤดูหนาว

เราจำได้ว่าขวดแก้วที่มีฝาปิดสำหรับเก็บการเตรียมฤดูหนาวต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

เมื่อทำแยมราสเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในราสเบอร์รี่ได้ เราคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยเอากลีบเลี้ยง ใบไม้ และเศษอื่น ๆ ออก

ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่สุกเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะดูดซับน้ำและกลายเป็นปวกเปียกทันที หากเราสังเกตเห็นแมลงเล็ก ๆ ในราสเบอร์รี่ให้แช่ผลราสเบอร์รี่ในน้ำเค็ม (จำเป็นต้องเย็น) สักพัก

เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในชามกว้างสลับชั้นด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ตอนนี้ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนในน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ชามที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ควรเก็บในที่เย็น เนื่องจากห้องจะร้อนในฤดูร้อนเราจึงใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้

ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะถูกปกคลุม น้ำเบอร์รี่- นำชามผสมเบอร์รี่ออกจากตู้เย็น ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง แล้วตั้งชามบนไฟ

ขณะที่แยมราสเบอร์รี่เดือด ฝาโฟมจะลอยอยู่เหนือผลเบอร์รี่ ตอนนี้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

ปรุงแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที โดยให้เนื้อโฟมหลุดออกจากผิว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ไหม้ที่ด้านล่าง (ในชามของเรา) ให้ตั้งความร้อนใต้ชามให้น้อยที่สุด แล้วผสมแยมโดยใช้ไม้พายค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน

หลังจากปรุงแยมราสเบอร์รี่เสร็จแล้ว โดยไม่ต้องยกชามออกจากเตา เทลงในขวด (ฆ่าเชื้อและร้อน) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อปิดผนึกแล้ว ให้กลับด้านขวดแยมแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

เราเก็บมันไว้ในที่เย็นในช่วงที่อากาศร้อน และในฤดูหนาว คุณสามารถวางไว้บนชั้นวางในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้

แยมราสเบอร์รี่ 5 นาที - สูตรง่ายๆ

มาดูสูตรแยมห้านาทีกันดีกว่า แยมนี้มีเพียงผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลเท่านั้น วิธีการเตรียมนี้จะทำให้ได้รับวิตามินในปริมาณสูงสุดและยังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งของราสเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ยังคงไม่บุบสลาย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย:

วางราสเบอร์รี่ในกระชอนและแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้แมลงจะออกจากผลเบอร์รี่
จากนั้นล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ในน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะปรุงอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยน้ำตาล

ปรับพื้นผิวให้เรียบแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่บนไฟอ่อน เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ปิดไฟแล้วลอกโฟมออก ปิดแยมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที และปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที ใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา แยมราสเบอร์รี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด มันจะดูสวยงามบนโต๊ะและเตรียมได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญเมื่อปรุงแยมและกวนคือไม่ต้องบดราสเบอร์รี่ หากคุณใช้ไม้พาย ราสเบอร์รี่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

ทางเลือกที่เหมาะสำหรับ ห้องครัวที่ทันสมัย!!

เครื่องตัดผักรุ่นที่ได้รับการทดสอบมานานหลายปีและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนด้วยดีไซน์ที่ทันสมัย ​​ขณะนี้มีความสามารถสูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค.. เลือกจากการตัด 12 ประเภท: ลูกบาศก์ แถบ วงแหวน ขี้กบ ชิ้น แท่ง มากที่สุด ขนาดที่แตกต่างกันและความหนา Borscht, สตูว์, โซลยานกา, สลัด - คุณสามารถตัดทั้งหมดนี้ได้ทันที!

รายการสินค้า:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ให้มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมราสเบอร์รี่และกำจัดเศษแมลงและตัวอ่อนออกจากผลเบอร์รี่ โดยเทลงในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม น้ำเย็นและละลายไปในนั้น เกลือแกงในสัดส่วนต่อไปนี้: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเกลืออย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ 15-20 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปตัวอ่อนและแมลงทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นให้รวบรวมด้วยช้อนมีรูแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง วางในกระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก

วางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลประมาณ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา วางแยมราสเบอร์รี่ในอนาคตบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนใต้ภาชนะและเคี่ยวแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางในที่อบอุ่นใต้ผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดแยมราสเบอร์รี่ไปไว้ในที่เย็นและมืดสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแยมห้านาทีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้เนื่องจากใช้เวลาปรุงไม่นานและราสเบอร์รี่ก็ไม่นิ่ม

หากต้องการรับ แยมหนาจากราสเบอร์รี่ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารห้านาทีอีก 2-3 ครั้ง เพียงคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก

วิดีโอ: แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 3 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยราสเบอร์รี่ที่คุณคัดแยกแล้วจะต้องผสมกับน้ำตาลทรายรวมทั้งปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร
2. หลังจากนั้นคุณต้องนำภาชนะแล้วย้ายไปที่ไฟร้อนที่สุด
3. จากนั้นทุกอย่างจะต้องปรุงจนนุ่มและคนตลอดเวลา
4. แยมควรกลายเป็นสีเข้ม แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ นี่เป็นปฏิกิริยาปกติ - เมล็ดราสเบอร์รี่จะให้เม็ดสีเข้มเมื่อถูกความร้อนเนื่องจากพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาล หากคุณไม่ต้องการให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและแยมยังคงสว่างอยู่ จากนั้นจะต้องถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อแยกผลเบอร์รี่ออก หินเล็ก ๆ- ทันทีที่ผลเบอร์รี่สุกให้ใส่แยมลงในขวดแห้งแล้วปิดผนึก

ในการปรุงอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ แยมเพื่อสุขภาพคุณจะต้องรับประทานจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 2 กิโลกรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกราสเบอร์รี่ออกแล้วเทลงในชาม เพียงจำไว้ว่าในการเตรียมแยมไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากชั้นที่เรียกว่า "ต้านเชื้อแบคทีเรีย" การผสมเกสรจากแบคทีเรียซึ่งเป็นคุณลักษณะของผลเบอร์รี่เหล่านี้เริ่มถูกชะล้างออกไป หากล้างออกกระดาษติดจะอยู่ได้ไม่ถึงสัปดาห์ด้วยซ้ำ
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำน้ำตาลทรายมาเทลงในราสเบอร์รี่
3. โดยทั่วไป ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ยิ่งแช่แยมไว้นานเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องใส่แยมมากขึ้นเท่านั้น น้ำตาลทราย.
4. คุณเพียงแค่ต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องบดไม้
5. จากนั้นคุณต้องใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรลงไปด้านบน น้ำตาลจะแข็งตัวเป็นเปลือก และช่วยป้องกันแยมจากการเกิดเชื้อรา

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาลทราย – น้ำตาลประมาณ 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่ราสเบอร์รี่ในน้ำที่คุณใส่เกลือเล็กน้อย
2. เป็นเรื่องปกติที่จะเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเศษทั้งหมดออกสะเด็ดน้ำและล้างผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเกลืออย่างระมัดระวัง แต่ให้ทั่วถึง
4. วางราสเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟัน จากนั้นเติมน้ำและให้ความร้อนทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อน แต่คุณต้องรอให้ส่วนผสมราสเบอร์รี่เดือด
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงให้ร้อนที่สุด
6. ต้องเติมน้ำตาลทรายลงในมวลที่บดแล้วทุกอย่างต้องผสมแล้วอุ่นอีกครั้ง แต่คราวนี้อุณหภูมิเพียง 80 องศาเท่านั้น
7. คุณควรอุ่นขวดไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลง ทาแยมให้ทั่วแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ขวดครึ่งลิตรนานถึง 20 นาทีและสำหรับลิตร - มากถึง 25 หลังจากที่น้ำในภาชนะฆ่าเชื้อเดือด ทุกอย่างจะต้องถูกม้วนขึ้น

เพื่อเตรียมฤดูหนาวจากราสเบอร์รี่บดที่ปรุงในน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ราสเบอร์รี่, เบอร์รี่ - วัตถุดิบที่คัดแยกแล้วหนึ่งกิโลกรัม;

น้ำตาลทราย – 1 กก. 200 กรัม

น้ำ – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องนำราสเบอร์รี่ที่คุณคัดแยกแล้วถูให้แห้งผ่านกระชอนโดยใช้ช้อนไม้ หลังจากนั้นคุณต้องทำน้ำเชื่อม - น้ำตาลทรายต้องละลายในน้ำและหลังจากนั้นคุณต้องให้เวลาต้มประมาณ 7 นาที กรองทุกอย่างด้วยผ้ากอซพับประมาณ 4 ชั้น แล้วเททุกอย่างลงในภาชนะอีกครั้ง ใส่ไฟ และรอให้ทุกอย่างเดือด หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างกับราสเบอร์รี่ เมื่อคุณผสมเสร็จแล้ว คุณจะต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดเมื่อร้อน วางด้านบนด้วยกระดาษชุบแอลกอฮอล์แล้วปิดฝาทุกอย่างที่คุณต้มไว้ล่วงหน้าด้วย

ส่วนผสมแยมราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หลังจากนั้นคุณต้องปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งคุณต้องเทลงในภาชนะที่แยกจากกันจุดไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำแยมมาเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องทำแยมนี้:

• ผลเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องนำราสเบอร์รี่มาคัดแยกแล้ววางอย่างระมัดระวังในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
2. รอประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
3. ในเวลานี้ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามด้วยราสเบอร์รี่ แต่ทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง.
4. หลังจากนี้คุณจะต้องปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 7 นาทีนับจากเวลาที่ทุกอย่างเดือด ผัดแยมราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ไม่แรงจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่กระจาย
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแยมลงไป ม้วนทุกอย่างขึ้นแล้วพลิกกลับ ห่อให้เย็น

(youtube)4EwTn7X0Ybw (/youtube)

สำหรับแยมนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องทานราสเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน
2. ในตอนเช้าคุณต้องนำทุกอย่างออกวางบนไฟขนาดกลางแล้วรอจนกระทั่งมวลราสเบอร์รี่เริ่มเดือด
3. ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มไหลย้อน คุณสามารถลดความร้อนลงได้
4. ทุกอย่างจะต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์จากรายการด้านล่าง:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งลิตร;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำราสเบอร์รี่แล้วเทลงในชาม ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ละเอียดอ่อนมากเกินไป
2. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล - เทน้ำตาลหนึ่งหน่วยบริโภคต่อผลเบอร์รี่หนึ่งหน่วย ทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมง
3. จากนั้นทุกอย่างจะต้องตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีน้ำตาลควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำจากผลเบอร์รี่
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องตั้งไฟใต้กะละมังเป็นไฟปานกลาง ตั้งไฟให้ทุกอย่างเดือด โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงแยมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
6. ทันทีที่เมล็ดสุดท้ายละลายคุณจะต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
7. เมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่เย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและเติมน้ำ

เหมาะมากสำหรับทำอาหาร แยมแสนอร่อยกับ กรดมาลิกและเติมน้ำคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 2 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใช้กะละมังเติมน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุในสูตร
2. คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมเหล่านี้
3. หลังจากนั้นให้เพิ่มผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วผสมกับน้ำเชื่อมแล้วเตรียมแยมในคราวเดียว
4. ในบางครั้งต้องกวนส่วนผสมในอ่างไม่เช่นนั้นจะไหม้
5. ก่อนปรุงอาหารเสร็จคุณต้องเติมกรดซิตริก หลังจากนั้นก็สามารถม้วนกระดาษติดขึ้นมาได้

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 กิโลกรัม;
• ราสเบอร์รี่ - ผลเบอร์รี่ที่เตรียมและคัดแยกแล้วหนึ่งกิโลกรัม

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องโรยผลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งคืนที่อุณหภูมิห้อง
2. ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะเพียงแค่ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้
3. หลังจากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างบนไฟอ่อน ๆ อุ่นให้น้ำตาลทรายละลาย
4. จากนั้นคุณต้องเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารทุกอย่างจนเสร็จ พยายามทำอย่างรวดเร็ว - ยิ่งแยมสุกเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งสว่างและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้าจากรายการที่เตรียมไว้ด้านล่าง:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ – 800 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1.5 กิโลกรัม

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำราสเบอร์รี่มาจัดเรียงอย่างระมัดระวังโดยทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือบดแล้ว
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมน้ำตาลทรายกับน้ำในภาชนะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้เดือด เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนราสเบอร์รี่รอ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยน้ำเบอร์รี่
3. จากนั้นน้ำเชื่อมก็ระบายออกแล้ววางในภาชนะแยกต่างหากบนกองไฟและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำภาชนะที่ผลเบอร์รี่ยืนและปรุงทุกอย่างจนนุ่ม เททุกอย่างลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พักให้เย็น

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่คุณปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว
2. หลังจากนั้นคุณต้องนำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ต่อไปคุณต้องปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงประมาณอุณหภูมิห้อง
3. ใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. นำทุกอย่างออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากนี้คุณจะต้องใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงจนเสร็จ
6. จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

(youtube)64JwaFuHngY(/youtube)

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ – ประมาณ 150 มล.

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องนำผลเบอร์รี่ที่คุณคัดแยกแล้วแล้วเทน้ำตาลลงไป อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องไม่กินน้ำตาลทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
2. ราสเบอร์รี่ในรูปแบบนี้ควรยืนได้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำที่โดดเด่นออกแล้วเติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือ ต้มน้ำเชื่อม
4. หลังจากนั้นคุณควรเทน้ำเชื่อมเดือดให้ทั่วผลเบอร์รี่แล้วต้มจนสุก
5. แยมจะถูกเทลงในขวดที่อบขณะร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์จากรายการด้านล่าง:

• น้ำตาลทราย - 12 แก้ว;
• ราสเบอร์รี่แห้งที่เลือก - 11 ถ้วย;
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำผลเบอร์รี่มาล้างให้สะอาด ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นราสเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างในน้ำไหล - น้ำล้างจะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และราสเบอร์รี่จะถูกล้างเป็นบางส่วน
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย - ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรรวมทั้งน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมที่ข้นมาก
3. จากนั้นคุณจะต้องเติมราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย
4. ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที
5. จากนั้นคุณต้องเอาทุกอย่างออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป
6. คนทุกอย่างรอให้น้ำตาลละลายหมดในมวลร้อนแล้วเททุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. แยมนี้มีความคล้ายคลึงกับเยลลี่มาก

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 430 มล.

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องใช้น้ำเชื่อมแล้วต้มจนข้นมาก หลังจากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็น

เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งทุกอย่างไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือมากกว่านี้ก็ได้ น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะต้องถูกระบายออกจากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลและปล่อยทุกอย่างไว้อย่างนั้นประมาณ 5 นาที ต่อไปคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วรอให้เดือดจนหมด ความพร้อมเต็มที่- ทุกอย่างจะต้องใส่ลงในขวดขณะร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที

ชาวสวนหลายคนสามารถอวดการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ได้เพราะว่ามันจะออกผลจนถึงเดือนสิงหาคมและบางพันธุ์ถึงเดือนกันยายน สำหรับผู้ที่เพิ่งถึงวันเก็บเกี่ยวของการเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานานและผู้ที่ต้องเตรียมราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวแล้วสำหรับฤดูหนาวเราได้เตรียมไว้แล้ว สูตรที่ดีที่สุดอาหารราสเบอร์รี่: แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่: ฉันชื่ออะไร?

ราสเบอร์รี่กับเธอ รสชาติที่น่าทึ่งและด้วยคุณประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ มันจึงสมควรเป็นที่หนึ่งในบรรดาพืชสวนอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าเบอร์รี่แต่ละชนิดนั้นไม่มีใครเทียบได้ในแบบของตัวเอง แต่ ราสเบอร์รี่สดเห็นได้ชัดว่าเป็นผู้นำในรสชาติและแชมป์วิตามินนี้ซึ่งไม่ด้อยกว่าลูกเกดแดงและเชอร์รี่ในเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดดังนั้นครอบครัวจึงชื่นชอบแยมและการเตรียมอื่น ๆ ที่ทำจากพวกมัน

แม้แต่ผู้อาศัยที่อายุน้อยที่สุดในประเทศของเราก็สามารถหลับตาจำเธอได้ รสชาติฉ่ำและน่าทึ่งมาก กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- เบอร์รี่นี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และมีการเตรียมอาหารและของหวานมากมายจากราสเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ มีหลายวิธีด้วยกัน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: แยมราสเบอร์รี่ แยม แยม มาร์มาเลด กงฟีเจอร์ มาร์ชเมลโลว์ และเครื่องดื่ม รวมถึงแอลกอฮอล์ (เหล้า ทิงเจอร์) ราสเบอร์รี่จะค้นพบแนวทางพิเศษของตนเองในการทำอาหาร

เลสนายาและ ราสเบอร์รี่สวน- นี้ วัฒนธรรมอันแสนอร่อยกับ สรรพคุณทางยาซึ่งคุณสามารถสร้างชุดได้ ของหวานสุดพิเศษและการเตรียมการช่วงหน้าหนาว

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวให้เก็บผลเบอร์รี่แห้งและทั้งหมด

แต่ก่อนที่เราจะเปิดเผยความลับ ทักษะการทำอาหารมาดูเคล็ดลับสำคัญๆ กัน:

1. ควรเก็บผลเบอร์รี่สำหรับแยมและแยมในที่ที่มีแดดจัดและไม่ควร สภาพอากาศฝนตก- ดังนั้นหากคุณตั้งใจที่จะเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สุกแล้วจู่ๆ สภาพอากาศก็ย่ำแย่ ให้เลื่อนงานออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเดือดอ่อน ๆ ระหว่างการปรุงอาหารและแยมจะมีน้ำมาก
2. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่ไม่ใช่ในคราวเดียว แต่ต้องปรุงเป็นสองหรือสามชุดด้วยช่วงเวลา 8 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าแยมทำถูกต้องหรือไม่เพียงแค่ดูผลเบอร์รี่: หากพวกมันไม่สูญเสียรูปร่าง แต่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าทุกอย่างถูกต้องแล้วและความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่ก็ออกมาดี
3. คุณควรจะรู้ว่า ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่เป็นที่รักของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแมลงหลายชนิดด้วย เช่น มวนง่าม ดังนั้นหลังเก็บเกี่ยวควรดูแลระบุแมลงเต่าทองให้ทันเวลา ในการทำเช่นนี้แม่บ้านหลายคนใช้น้ำเค็มซึ่งพวกเขาแช่ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาอย่างไร้ความปราณี 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วให้แมลงทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในราสเบอร์รี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องใช้ช้อนเอาออก ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะ

กำลังเตรียมแยมราสเบอร์รี่

แยมที่เตรียมตามสูตรกลายเป็นกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อโดยยังคงรักษาวิตามินและรสชาติที่น่าทึ่งของผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนเก็บเกี่ยว ราสเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้างให้สะอาด ยับและทำให้เน่าเสียโดยแมลง และก้านผลไม้จะถูกลบออก

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม่บ้านทุกคนสามารถอวดเธอได้ สูตรเฉพาะราสเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง แต่เรายินดีที่จะแบ่งปันตัวเลือกง่ายๆ ของเรา

วิธีที่ 1ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 100 กรัม ต้มน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องจนรู้สึกว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว จากนั้นนำผลเบอร์รี่ที่เลือกไปใส่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เดือด

ความสนใจ! เขย่าภาชนะที่เตรียมแยมเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์

หลังจากที่แยมเดือดความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดจากนั้นต้มใน 2-3 ขั้นตอนตามรูปแบบที่ระบุ: นำออกจากเตาทุก ๆ 10 นาที เย็นและเดือดอีกครั้ง โฟมอะโรมาติกที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกขจัดออกเป็นประจำ การตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่นั้นง่ายมาก: หากน้ำเชื่อมหยดลงบนจานไม่กระจายและผลเบอร์รี่ไม่ลอย แต่ในทางกลับกันจะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งน้ำเชื่อมขอแสดงความยินดีด้วย! แยมที่ยอดเยี่ยมพร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือการโอนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและรอฤดูหนาว

ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนแยม

วิธีที่ 2เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง เบอร์รี่สด(1.5 กก.) และน้ำตาล (1 กก.) ผลเบอร์รี่ที่เลือกและแห้งจะถูกวางไว้ในกระทะโดยโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วพักไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. แล้วตั้งกระทะบนไฟเพื่อปรุงอาหาร ตามสูตรนี้ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่ปรุงใน 1 ขั้นตอนในขณะที่โฟมถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องและกระทะที่มีเนื้อหาก็เขย่าเป็นประจำเช่นกัน เพื่อไม่ให้สีของแยมเปลี่ยนไป แต่ยังคงเป็นสีแดงสดตลอดทั้งฤดูกาล แม่บ้านบางคนจึงเติมหยิกเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตา กรดซิตริก- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมราสเบอร์รี่เดือดลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

หากต้มราสเบอร์รี่ไว้ก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

วิธีที่ 3ผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ล่วงหน้า 1 กิโลกรัมจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะกลับคืนไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้ง แยมที่เตรียมในลักษณะนี้เพียงแค่ต้องบรรจุในขวดและปิดฝา

แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย

นอกจากการรักษาและแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยแล้ว คุณยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่ทั้งผลและแข็งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและช้ำเล็กน้อยด้วย เพื่อประกอบอาหารเป็นอย่างน้อย แยมแสนอร่อยวางเบอร์รี่ลงในภาชนะเติมน้ำ 200 มล. แล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คุณจะไม่เบื่อตลอดเวลาเพราะคุณต้องคนตลอดเวลากดราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนหรือสากไม้ . มวลพร้อมโรยด้วยน้ำตาลทราย (1:1) แล้วต้มจนสุกเต็มที่ วิธีตรวจสอบเขียนให้สูงขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเอาออกได้หลังจากเดือด 20 นาที แยมพร้อมออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหล

มาก แยมอ่อนโยนมันจะทำจากราสเบอร์รี่ถ้าคุณบดผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดทั้งหมดออก

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5 ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศแห้งจะถูกนวดให้ละเอียดและคลุมด้วยน้ำตาล หนึ่งวันต่อมาเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น มวลจะถูกบีบออกผ่านผ้ากอซ จากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำที่ได้ จากนั้นน้ำเชื่อมจะวางบนไฟขนาดเล็กที่เดือด โฟมที่ได้จะถูกเอาออกและน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก การเตรียมกลิ่นหอมเสร็จแล้ว!

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับของหวาน

การเตรียมราสเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

สูตรการเตรียมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่สด 700 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย และน้ำ 1/2 ถ้วย ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบฟันและเติมน้ำ มวลที่ได้จะถูกต้มบนไฟประมาณ 5 นาทีจากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่จะถูกถูผ่านตะแกรงละเอียดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างน้ำซุปข้นซึ่งนำไปต้มแล้วเทใส่ขวด ราสเบอร์รี่ดีไลท์พร้อมแล้ว!

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่

ในการเตรียมการคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล ซึ่งขั้นแรกต้ม ทำให้เย็น แล้วจึงกรอง ผลเบอร์รี่ที่เลือกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ก่อตัวขึ้น น้ำราสเบอร์รี่ระบายอย่างระมัดระวังและวางผลเบอร์รี่ไว้ในขวดแห้ง ในเวลานี้คุณควรต้มน้ำและเทลงในขวด ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อและรีด

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่เตรียมอย่างรวดเร็วและเก็บทุกอย่างไว้ สารที่มีประโยชน์จากผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นสามารถเตรียมได้ในสูตรอื่น: เทผลเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัม น้ำเชื่อมและพักไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปควรเทน้ำเชื่อมต้มและเทลงในขวดโดยที่ราสเบอร์รี่ที่เลือกไว้นั้น "รอ" อยู่แล้ว ขวดโหลถูกพาสเจอร์ไรส์และปิดผนึก

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการแช่แข็งพืชสวนคุณจะต้องมีน้ำตาลและแน่นอนว่ารวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย วางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง- ความดีของราสเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนลงในภาชนะหรือถุงแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น หากต้องการให้นวดผลเบอร์รี่และหลังจากผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และรับประกันความสุขให้กับคุณ! นอกจากนี้การขาดการรักษาความร้อนทำให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์มากกว่าการทำแยมในระหว่างการเตรียมราสเบอร์รี่จะต้องผ่านการบำบัดความร้อน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งอาจเป็นเยลลี่ซึ่งไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณในฤดูหนาว คุณสามารถทำสิ่งที่เหลือเชื่อได้ เยลลี่แสนอร่อย- ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้ม กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงไปแล้วต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในแม่พิมพ์ เย็นและเยลลี่ของเราก็พร้อม ราสเบอร์รี่ชนิดนี้สามารถคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวในที่เย็นๆ!

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - ของหวานพร้อมซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว

ฉันขอให้คุณเตรียมราสเบอร์รี่หอมอร่อย!

วิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

สูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ฉันอยากนำเสนอในวันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน นี่ไม่ใช่แยมหรือเยลลี่ แต่เป็นแยมราสเบอร์รี่ซึ่งผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราเตรียม ฉันแน่ใจว่าไม่จำเป็นต้องบอกวิธีใช้ เพราะแยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม สวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน - ช่างเป็นเมนูฤดูร้อนที่วิเศษและมีกลิ่นหอมจริงๆ!

ก่อนอื่นเพื่อที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่อย่างเหมาะสมสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุ: สำหรับราสเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัม (ใช้เบอร์รี่สุก แต่ค่อนข้างหนาแน่นซึ่งคงรูปร่างไว้และไม่แตกเป็นก้อน) คุณต้องการ 1 น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม สูตรนี้แยมราสเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการต้มราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมในขั้นตอนเดียวและเพียงระยะเวลาสั้น ๆ เท่านั้น ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่ จานพร้อมออกมาไม่เสียหายเป็นส่วนใหญ่

หากคุณทำตามคำแนะนำแยมราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่เท่านั้น รสชาติมหัศจรรย์แต่ยังให้ความสุขทางสุนทรีย์อีกด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมเบอร์รี่หอมจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับความพยายามของคุณและในฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะขอบคุณคุณสำหรับอาหารอันโอชะในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เนื่องจากฉันเก็บและคัดแยกราสเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ฉันจึงไม่เคยล้างมันเลย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ให้คัดแยกแล้วเทเย็น น้ำเกลือเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เศษและแมลงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจากนั้นล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

เติมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 เป็นไปได้แน่นอน น้ำตาลน้อยลงแต่ฉันทำอาหารแบบนั้น อย่ากวนราสเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ แต่เพียงเขย่าเนื้อหาของจาน (เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกชามหรือกระทะขนาดใหญ่) มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลเบอร์รี่อ่อนโยนซึ่งเสียรูปร่างได้ง่ายและรวดเร็วกลายเป็นข้าวต้ม

เป็นผลให้น้ำตาลทรายจะปกคลุมผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ปิดจานด้วยผ้ากอซหรือฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ทางที่ดีควรทิ้งราสเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ค้างคืนหากเติมในตอนเย็น

ในตอนเช้าคุณจะเห็นผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามยังมีน้ำตาลอยู่ด้านล่างค่อนข้างมากซึ่งยังไม่มีเวลาละลายจนหมด - นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น

เรามีเหลืออยู่ในกระทะอีกมาก น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และน้ำตาลทรายด้านล่าง วางจานไว้ ความร้อนปานกลางและกวนนำน้ำเชื่อมไปต้ม เราไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน - หลังจากเดือดแล้วให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก - ไม่เหมาะกับแยมราสเบอร์รี่ในอนาคต ส่งผลให้จะใช้เวลาต้มน้ำเชื่อมประมาณ 20 นาที (ตั้งแต่เปิดไฟจนสุก) (ประมาณนี้ผมไม่ได้จับเวลานะครับ)

ดังนั้น, น้ำเชื่อมเบอร์รี่ต้มเสร็จแล้วก็ถึงเวลาใส่ราสเบอร์รี่ลงไป เราจะไม่ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน - สิ่งสำคัญสำหรับเราคือปล่อยให้พวกมันอุ่นและต้มเพียงเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้เราจะไม่เพียงแค่ประหยัดเท่านั้น สีสวยราสเบอร์รี่แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อ่านว่าถึงแม้จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ราสเบอร์รี่ก็ยังคงรักษาส่วนใหญ่เอาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์...คุณเชื่อเรื่องนี้ไหม?

นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมตักโฟมออกอีกครั้ง เราไม่รบกวนแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย - เราต้องการมันทั้งหมด เป็นที่ชัดเจนว่าราสเบอร์รี่บางส่วนจะยังคงแตกสลาย - นี่เป็นผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด แต่ 70 เปอร์เซ็นต์จะยังคงไม่บุบสลาย เพียงเท่านี้แยมราสเบอร์รี่หอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

เทแยมราสเบอร์รี่ที่ยังเดือดอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ โดยไม่ให้ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร แม่บ้านแต่ละคนต่างก็มีวิธีที่เธอชอบ และฉันก็ทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ- ล้างขวดโหลเข้า สารละลายโซดาให้ล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละอัน ผมนึ่งในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที (7-9 นาที ใช้ได้ 3 กระปุก) ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาทีด้วย

แยมราสเบอร์รี่มีความมหัศจรรย์ มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน อร่อยมาก และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ราสเบอร์รี่กระป๋องยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันได้

แยมราสเบอร์รี่ก็เหมือนกับแยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมได้ง่ายมากและเป็นหนึ่งในนั้น การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว มีวิธีการทำอาหารมากมาย บางคนต้มเป็นเวลานาน ในขณะที่บางคนใช้สูตรการทำอาหารห้านาที

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรห้านาทีที่อร่อยและเรียบง่าย

นี้ ของหวานแสนอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดี ชาสมุนไพรและแพนเค้ก เราจะเตรียมอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมซึ่งคุณจะมีความสุขในการดื่มชา รักษาหวัด หรือปรุงแต่งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก. (โถสามลิตร)
• น้ำตาลทราย –800 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ต่อน้ำ 3 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ในอ่าง ให้เจือจางสารละลายเกลืออ่อน (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร)

2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างใต้น้ำในกระชอนแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 15-20 นาที (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หนอนทั้งหมดคลานออกมาจากผลเบอร์รี่)

3. ล้างใต้น้ำไหล วางในชามและผสมกับน้ำตาล

4. เมื่อคุณผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่แล้ว ให้ใช้ที่บดแล้วบดทุกอย่างเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้น้ำผลไม้ (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 30-40 นาที

5. เทส่วนผสมของเราลงในกระทะที่มีผนังหนา (คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ได้) แล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที

6. หลังจากราสเบอร์รี่เดือดแล้ว ให้ตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาที นำโฟมที่ก่อตัวตามขอบออก (ไม่ใช่ระหว่างกระบวนการ แต่หลังจากแยมสุกแล้ว)

7. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแยมลงไป หลังจากที่เราเทสองหรือสามช้อนแล้ว อย่าลืมกลิ้งมันลงบนขวดเพื่อไม่ให้แตก

8. ม้วนฝาที่สะอาดทันที พลิกขวดคว่ำลงและปล่อยให้ตั้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติม

การเตรียมการมีความหนาและอร่อยมาก เรียกน้ำย่อย

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ใน 15 นาที - สูตรทีละขั้นตอน

แยมราสเบอร์รี่เป็นแบบดั้งเดิมและทุกคน การรักษาที่ชื่นชอบ- แม่บ้านหลายคนจัดหาสิ่งของจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว สำหรับแยมนี้ เราเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.8 กก.
• น้ำ – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างผลเบอร์รี่ของเราใต้น้ำไหลแล้วฉีกหางทั้งหมดออก

2. จากนั้นเทน้ำ 300 มล. ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป

3. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนจนเดือด

4. น้ำเชื่อมต้มแล้วใส่ราสเบอร์รี่ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มความร้อนเพื่อให้น้ำเชื่อมขึ้นฟู เมื่อครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงต่อไปเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรง

6. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้นำออก

7. ขนมหวานพร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. ขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 30 นาที

9. ฆ่าเชื้อฝาและช้อนที่เราจะนำแยมไปใส่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

10. เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวด และวางไว้ในที่เย็น เรียกน้ำย่อย

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง

เบอร์รี่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์และไม่เปลี่ยนสีหรือรสชาติ เงื่อนไขเดียวคือการเก็บรักษาที่อุณหภูมิไม่เกิน 5°C

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงราสเบอร์รี่แล้ววางลงในกระชอนซึ่งเราใส่ในชามและ น้ำต้มสุกลวกผลเบอร์รี่ (ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน)

2. เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเพื่อปล่อยน้ำออกมา

3. ตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณว่ามีผลึกน้ำตาลอยู่หรือไม่ ปล่อยให้น้ำตาลละลายเป็นเวลา 30 นาที

4. ล้างขวดใส่ในไมโครเวฟ เติมน้ำให้เต็มก้นขวด อุ่นขวดโหลประมาณ 3-5 นาที แล้วนำออกโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู ใส่ฝาปิดเข้าไป น้ำร้อนและต้มประมาณ 10-12 นาที

5. ทันทีที่ละลายสามารถเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้

6.ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่จะเก็บไว้อย่างดี การเตรียมการมีความหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม เรียกน้ำย่อย

วิธีทำแยมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปรุงราสเบอร์รี่ลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองนี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมตัวรับหน้าหนาว ดังนั้นมาทำอาหารโดยไม่ต้องปรุงกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน เราคัดแยกเฉพาะผลไม้สดไม่เน่า ถอดก้านและใบออก

2. จากนั้นเราก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป กระทะเคลือบฟัน,เพิ่ม 750 กรัม. น้ำตาลทราย โขลกด้วยครกไม้จนเนียน

3. จากนั้นเติมน้ำตาลทรายที่เหลือและผสมให้เข้ากัน (น้ำตาลใช้ชิมได้ บางคนชอบหวานน้อยบางคนก็ใส่ได้)

4. ตอนนี้เรามาดูการฆ่าเชื้อขวดกันดีกว่า เราล้างขวดให้สะอาดจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วพลิกกลับแล้ววางลงบนผ้าเช็ดครัว เทน้ำเดือดบนฝาสักครู่แล้วเช็ดให้แห้ง

5. ใส่ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นลงในขวดที่เตรียมไว้โดยเติมน้ำตาลเพิ่มเติมที่ด้านบน

6. หลังจากนั้นให้ขันฝาขวดโหล

7.วางไว้ในที่เย็น (ชั้นใต้ดิน,ตู้เย็น)

8. หากคุณต้องการลองแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ให้รออย่างน้อยสองสามสัปดาห์เพื่อให้มีเวลาคั้นน้ำออกมา เรียกน้ำย่อย

แยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่ลูกเกดอร่อยแค่ไหน หวานดีต่อสุขภาพ- และเช่นนั้นเพื่อความสุขด้วยชาและในช่วงอากาศหนาวจัด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ต้องแน่ใจว่าได้ฉีกก้านออก (เพื่อไม่ให้มีแยมหรือก้านแยม)

2. ใช้วิธีเดียวกันในการล้างราสเบอร์รี่

3. วางผลเบอร์รี่สองประเภทลงในกระทะ อันดับแรกคือราสเบอร์รี่ จากนั้นตามด้วยลูกเกดดำด้านบน

4. โรยน้ำตาลทรายด้านบน

5. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการแยมหนา ให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง และมากถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ

6. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝา

เรียกน้ำย่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

น่ากิน!!!