ลูกชิ้นเป็นอาหารจานเนื้อสากลที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด เช่น ข้าว พาสต้า บัควีต ฯลฯ โดยปกติลูกชิ้นจะปรุงในซอสที่มีส่วนผสมจากมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ครีม และส่วนผสมอื่น ๆ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและเพิ่มรสชาติให้กับตัวลูกชิ้นและเครื่องเคียงด้วย จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แล้วคุณจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะได้อย่างไร?

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับหรือหมู 500 กรัม (คุณสามารถผสมพวกมันได้)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ข้าว 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา
• แป้ง.
• ใบกระวาน.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ลำดับของการกระทำ:

• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
• ต้มข้าวแล้วผสมกับหัวหอมสับและเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นแป้ง จากนั้นทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
• ผสมน้ำอุ่นกับมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว และ 1 ช้อนชา แป้ง. เติมเกลือและคนทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มส่วนผสมลงในลูกชิ้น ใส่ใบกระวานลงไปแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 จนสุกเต็มที่

ลูกชิ้นในซอสเห็ดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ข้าว 1/2 ถ้วยตวง
• แป้ง.
• เห็ดสด 100-200 กรัม
• กระเทียม.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ผสมกับเนื้อสับและไข่ดิบ
• ต้มข้าวแล้วเติมลงในเนื้อสับ จากนั้นเติมเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกทั้งสองด้าน
• ปอกกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ในระหว่างนี้ กระเทียมจะส่งกลิ่นหอมทั้งหมดไปยังน้ำมัน ซึ่งคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้
• ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชที่ได้เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่หัวหอม 2 ช้อนชา แป้งและน้ำต้มสุกเล็กน้อย เกลือทุกอย่างแล้วผสม
• เพิ่มน้ำเกรวี่ลงในลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

ความลับของการปรุงลูกชิ้นในกระทะ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำเคล็ดลับสำคัญบางประการ

• สำหรับลูกชิ้น ทางที่ดีควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและไม่มีสิ่งเจือปนที่อาจส่งผลต่อรสชาติของลูกชิ้น
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขนมปังดำที่แช่แล้วลงในลูกชิ้นได้ จะทำให้ลูกชิ้นมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• หากคุณใช้เนื้อสับแช่แข็งในการปรุงอาหาร คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
• คุณสามารถละไข่ออกจากลูกชิ้นได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้พวกเขาสูญเสียรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ
• ในการทำขนมปังลูกชิ้นคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งข้าวเจ้าด้วย
• สามารถใช้เนื้อบดและหมูแทนไก่หรือเนื้อไก่งวงได้ สิ่งนี้จะทำให้จานเบาและมีรสชาติละเอียดอ่อน
• คุณต้องทอดลูกชิ้นโดยไม่มีฝาปิดและหลังจากเติมน้ำเกรวี่แล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเคี่ยวใต้ฝาได้
• หากน้ำเกรวี่ข้นมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเนื้อได้

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในน้ำเกรวี่ได้ตามที่คุณต้องการ เช่น ผัก ชีส เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียม ลูกชิ้นปรุงสุกสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือชีสซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งหมดนี้จะทำให้อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ

อาหารหลากหลายอพยพจากอาหารเอเชียไปสู่อาหารยุโรป เป็นเวลาสองสามศตวรรษมาแล้วที่บางอย่างดูเหมือนเป็นเรื่องน่าสงสัย แต่ในความเป็นจริงในปัจจุบัน การพบอาหารจานต่างๆ ในเมนูประจำบ้านหรือร้านกาแฟเป็นเรื่องธรรมดา สูตรอาหาร ได้แก่ การเลือกเนื้อสับตามชอบ ซีเรียล ผัก น้ำเกรวี่ แต่จะทำให้ลูกชิ้นอร่อยได้อย่างไร?

ทำอาหารลูกชิ้น

ลูกชิ้นฉ่ำในภาพกวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน บางคนต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่บางคนชอบลูกชิ้นที่มีเปลือกกรอบ แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงลูกชิ้นเพื่อที่จะได้ออกมาแบบนั้น สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสับและข้าวรวมกัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วเคี่ยวในซอส คุณสามารถทำได้บนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า ควรเลือกกระทะทรงเตี้ยหรือกระทะทอดจากจาน

เนื้อดิน

นี่คือองค์ประกอบหลักที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ สูตรคลาสสิกระบุว่าเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นนั้นนำมาจากเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว) ซึ่งมักจะผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับอาหารจานที่สองอันโด่งดัง ให้เลือกไก่หรือไก่งวง วิธีปรุงลูกชิ้นด้วยรสชาติดั้งเดิม แต่ดีต่อสุขภาพ? นำปลาสับมาเตรียมไว้ซึ่งมีราคาไม่แพง (พอลลอค, เฮค)

ซอส

องค์ประกอบหลักที่สองนี้มีภารกิจพิเศษของตัวเอง หากคุณเลือกและเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นอย่างถูกต้อง จานที่เสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และน่ารับประทาน น้ำเกรวี่จะเปลี่ยนเป็นอาหารจานหลักร้อนๆ หรือให้คุณเลือกกับข้าวตามรสนิยมของคุณ: มันฝรั่งบด สปาเก็ตตี้ สตูว์ผัก ตัวเลือกซอสทั่วไปคือครีมหรือมะเขือเทศ แต่จะได้ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดจากการผสมประเภทนี้

ลูกชิ้น--สูตรอาหาร

วิธีการเตรียมอาหารจานดังนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก เพื่อให้ลูกชิ้นดูน่ารับประทานเหมือนในรูปของแหล่งข้อมูลการทำอาหารคุณจะต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด สูตรการทำลูกชิ้นทีละขั้นตอนประกอบด้วยคำอธิบายและคำแนะนำที่เปิดเผยความลับในการทำอาหารเพื่อให้ "เม่น" นิ่มมีเปลือกกรอบและไม่แตกสลาย ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ การค้นหาสูตรอาหารที่มีรสชาติดั้งเดิมที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจไม่ใช่เรื่องยาก

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

ฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่เสมอ - นี่คือลักษณะของลูกบอลในอุดมคติที่มีเนื้อสัตว์และข้าว วิธีปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะโดยไม่ให้แตก? ก่อนอื่นคุณต้องทอดมัน: ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่ไม่มีฝาปิดพลิกลูกบอลอย่างระมัดระวังสองสามครั้งจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะทรงลึกอีกใบแล้วเทซอสลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) – 800 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม – 150 กรัม;
• หัวหอม - หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รวมข้าวต้มกับหัวหอมทอดและเนื้อสับ
2. วางในชาม ใส่ไข่ ข้าว คนให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. เตรียมน้ำเกรวี่โดยผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
5. เทซอสลงไปและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรการทำอาหารมากยิ่งขึ้น

ในเตาอบ

ด้วยสูตรการทำอาหารนี้ มันง่ายมากที่จะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก วิธีการปรุงลูกชิ้นฉ่ำ? ก่อนที่จะขึ้นรูปลูกบอลควร "ตี" เนื้อสับก่อนเช่น หยิบมันขึ้นมา หยิบมันขึ้นมา โยนมันลงบนโต๊ะ ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง คำอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณทำให้ลูกชิ้นในเตาอบมีรสชาตินุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมข้าวสุกจนสุกครึ่งหนึ่งพร้อมเนื้อสับและหัวหอม
2. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้น้ำมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วยครีมเปรี้ยว
3. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้ง ทอดในกระทะ
4. เทซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ

กับข้าว

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กถือว่านอกเหนือจากเนื้อสับแล้วส่วนประกอบที่สองก็คือพืชธัญพืชนี้ หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ วิธีการปรุงลูกชิ้นสับกับข้าว? ขั้นแรก เลือกเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ ต้มให้เย็น จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับเนื้อสับ ใส่เกลือ หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และข้าวต้ม
2. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในกระทะ โอนไปยังกระทะ
3. ทำซอส: เจือจางครีม (ครีมเปรี้ยว), วางมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน, เทลูกชิ้นกับข้าว
4. เคี่ยวจานที่ปิดไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์และสะดวกสบายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารมื้อที่สองที่แสนอร่อย เนื้อสับชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมคุณสามารถเลือกเนื้อหมูหรือไก่งวงได้ซึ่งมีตัวเลือกที่ดีให้เลือกมากมาย ควรผสมกับข้าวขาวหยาบและควรเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบอลที่ขึ้นรูปแตกออกจากกัน ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจและเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 120 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมใส่เนื้อสับไข่ข้าวล้างให้สะอาดเกลือ
2. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ แป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในแก้วแล้วคนซอสอีกครั้ง
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดสักครู่
4. เมื่อเปลือกกรอบขึ้น ให้เทซอสลงไปแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จากไก่สับ

เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหารซึ่งมีโปรตีนที่ย่อยง่าย อาหารที่รู้จักกันดีก็จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่จะปรุงลูกชิ้นอย่างไรให้นุ่ม? ในการทำเช่นนี้ควรใช้เต้านมและก่อนที่จะเตรียมเนื้อสับให้หมักไว้สองสามชั่วโมงในมัสตาร์ดหรือเคเฟอร์ หากคุณต้องการทำให้อาหารจานเผ็ดคุณควรปรุงลูกชิ้นไก่ในเตาอบด้วยแกงหรือพริกผสม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 600 กรัม;
• ข้าวต้ม – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอด ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ
2. ตีไข่แยกกัน เทส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในกระทะ
4. ทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วเทลงในกระทะ
5. เคี่ยวจนสุกไม่เกิน 15 นาที

จากเนื้อดิน

อีกเวอร์ชันของอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งพิสูจน์ได้ว่าการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับข้าวข้าวบาร์เลย์มุกหรือบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด ปรุงลูกชิ้นเนื้ออย่างไรให้คงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม? เป็นการดีกว่าถ้าทำเนื้อสับเองแล้วตีให้เข้ากันและควรต้มซีเรียลก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าว (บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก) – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เทลงในเนื้อสับ ใส่ข้าวลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ปั้นลูกบอลม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางในกระทะเทครีมเติมน้ำ
4. หลนประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติของอาหารจานนี้ละลายในลิ้นเมื่อปรุงจะทำให้คุณติดใจทันที เด็ก ๆ จะชอบลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเป็นพิเศษ และผู้ใหญ่สามารถเติมมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศเพื่อทำให้รสชาติดูน่าสนใจยิ่งขึ้น วิธีการปรุงลูกชิ้นไก่? ให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เขาจะสนุกกับการผสมผลิตภัณฑ์และแกะสลักเนื้อ "เม่น" ด้วยมือของเขาเองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ลงไปผัด
2. บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
3. สร้าง "เม่น" วางในชั้นเดียวที่ด้านล่างของจานใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทชีสขูดลงในครีมและกระเทียมเจือจางด้วยน้ำร้อนเทลงบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

จากหมู

มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เบาสบายท้อง - นี่คือสิ่งที่อธิบายความนิยมของอาหารจานที่สองนี้ หากต้องการทำลูกชิ้นหมูสับกับน้ำเกรวี่ให้ฟู ให้เติมขนมปังขาวที่แช่ไว้ลงไป สตูว์ผักเหมาะเป็นกับข้าวและสำหรับมื้อเย็นควรเสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารอิสระร่วมกับสลัด (กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, แตงกวา ฯลฯ )

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อและทำเนื้อสับ
2. ต้มข้าวคลุกกับเนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด
3. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วทอด
4. จากนั้นเทมะเขือเทศบด น้ำหนึ่งแก้ว แล้วใส่แครอทสับลงไป
5. เคี่ยวจนสุก

จากปลา

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้อยกว่าสูตรเนื้อสัตว์ แต่ปรุงเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงลูกชิ้นปลา? หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะปฏิเสธอาหารเสริมได้ยาก น้ำเกรวี่ช่วยรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนและอาหารจานเสร็จก็จะถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบทะเลหรือปลาแม่น้ำที่ดีต่อสุขภาพในเมนูของแต่ละคน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 800 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• ขนมปังขาว – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สลายขนมปังแช่นมสับปลาพร้อมกับหัวหอม
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนมปัง แล้ววางเป็นชั้นเดียว
3. ทอดมะเขือเทศกับแป้งในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยว
4. เทไส้ลงบนลูกชิ้นปลาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไข่

รสชาติของอาหารจานเสร็จแทบไม่ต่างจากไก่ทอด หากคุณต้องการทำอาหารลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ลูกชิ้นไข่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ควรเสิร์ฟพร้อมกับผัก สมุนไพร และมันฝรั่งต้ม เมนูที่คุ้นเคยในเวอร์ชันนี้จะเสริมเมนูประจำวันของผู้ที่ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง –300 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 4 ฟอง ตีไข่เจียว ใส่หัวหอม ทอด
2. ส่งขนมปังที่แช่ในนมและมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไข่ดาว
3. เพิ่มไข่ดิบและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้
4. ปั้นเป็นลูกกลมแล้วเคี่ยวจนสุก

ลูกชิ้นสับอบ ตุ๋น หรือทอดเป็นเรื่องของรสนิยม เพื่อให้ลูกชิ้นกลายเป็นของว่างแสนอร่อยที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่ไร้กังวล คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่น่ารับประทานซึ่งจะไม่ทำให้ผิดหวังทั้งในด้านรสชาติหรือรูปลักษณ์:

• ก่อนที่จะเพิ่มลงในจานในอนาคตควรต้มซีเรียล
• หากต้องการทำแป้งกรอบๆ คุณสามารถใช้ข้าวสาลี แป้งข้าวเจ้า และเกล็ดขนมปัง
• ใช้กระทะอันหนึ่งสำหรับทอดและอีกอันสำหรับตุ๋นเช่น ย้ายจานที่ปรุงเสร็จแล้วลงไป

วีดีโอ

ลูกชิ้นโฮมเมดเป็นอาหารจานร้อนที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงตั้งแต่ข้าวต้มไปจนถึงผักนึ่ง แม่บ้านส่วนใหญ่เคยปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและแต่ละคนก็มีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานสำหรับอาหารจานนี้อยู่แล้ว เราขอเสนอสูตรลูกชิ้นที่เตรียมง่ายแต่ไม่อร่อยไม่น้อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันวันเสาร์ของครอบครัว

ลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นกับข้าวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่เด็กที่มีความต้องการมากที่สุดในเรื่องอาหารจานเนื้อก็ยังพร้อมที่จะกินลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ทุกวัน น้ำเกรวี่ก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียง ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเม่นกับข้าวกับเนื้อกับลูกชิ้นก็คือ สำหรับลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ คุณต้องต้มข้าวก่อน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ

• หมูสับหรือผสม – 300 กรัม
• ข้าวดิบ – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องต้มข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสะอาดลงในกระทะในอัตราส่วน 1: 2 ใส่เกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนข้าวนิ่มประมาณ 15-18 นาที

ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนครึ่งหนึ่งตามสูตรแล้วทอดหัวหอมหั่นเต๋า 0.5 ชิ้นจนโปร่งใส หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและแป้งสาลีผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วทอดกับผักเป็นเวลา 2 นาที

เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด หลนเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการเติมแป้งทำให้น้ำเกรวี่ไม่มีของเหลวและมีความหนืด ส่วนครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดจะให้สีส้มที่น่าพึงพอใจ

ในขณะเดียวกันข้าวสำหรับลูกชิ้นก็สุกแล้ว ล้างใต้น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนก่อนใส่ลงในเนื้อสับ โดยปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกทั้งหมด

จานนี้ควรใช้หมูสับเพราะค่อนข้างมันแต่ข้าวจะสมดุลกัน แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนโภชนาการอาหาร ให้ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่เนื้อไก่

ผสมเนื้อสับ หัวหอมครึ่งที่เหลือสับละเอียด ไข่ในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วพักให้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน มวลกลายเป็นความยืดหยุ่นคุณสามารถสร้างลูกชิ้นทรงกลมได้อย่างง่ายดาย

ทอดลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วในน้ำมันพืชที่เหลือด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ

ทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกันจนเป็นสีน้ำตาล

ย้ายลูกชิ้นทอดลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะทรงลึกที่มีฝาปิดกว้าง

เครือข่ายทีเซอร์

เทลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

ในช่วงเวลานี้ น้ำเกรวี่จะซึมเข้าสู่ลูกชิ้นเล็กน้อย และจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่และข้าวร้อนๆ ร่วมกับกับข้าวหรือแยกเป็นจานอิสระ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ลูกชิ้นไม่ต้องการซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม น่าทาน!

ลูกชิ้นไก่กับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่เนื้อนุ่มกับซอสครีมอันหอมกรุ่นเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนมานานแล้ว ซอสลูกชิ้นไก่และครีมเปรี้ยวผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติและดูราวกับว่าคุณใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้แม้ว่าจะไม่ได้เป็นเช่นนั้นก็ตาม ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง พักไว้ให้เย็น ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวซึ่งจะไม่ติดกันระหว่างกระบวนการปั้นลูกชิ้น
2. ใช้เนื้อสับแช่เย็นสำเร็จรูปหรือม้วนเอง อกถือเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพและไม่ติดมันที่สุดของไก่ ดังนั้นจึงควรใช้สำหรับเนื้อสับ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับกับไก่ เพิ่มข้าวลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์
4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ในการทำลูกชิ้นจากไก่สับคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงไปเพราะมันค่อนข้างยืดหยุ่นอยู่แล้ว ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อดิบติดมือและทำลูกชิ้นเล็กๆ วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้เย็น
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ลองวางไว้ในแถวเดียว พลิกลูกชิ้นในขณะที่เป็นสีน้ำตาลในกระทะ
7. ทันทีที่ทอดลูกชิ้นแล้วให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวทั้งหมดทันทีและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมน้ำเกรวี่ เมื่อทอดลูกชิ้นแล้ว ให้นำไปใส่กระทะขนาดเล็ก
8. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมและแครอทขูด จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียม และน้ำร้อน หลังจากเตรียมน้ำเกรวี่แยกกันแล้ว ให้เทลงในกระทะโดยใส่ลูกชิ้นและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
9. ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำลงในลูกชิ้นไก่พร้อมน้ำเกรวี่ คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา หลังจากใช้เวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด ลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือข้าวต้ม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดด้านบน น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากน้ำเกรวี่ดูบางเกินไป ให้คน 1 ช้อนชาในแก้วอีกใบ แป้งมันฝรั่งและ 3 ช้อนชา น้ำ. คนเบาๆ และช้าๆ เพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ร้อนๆ คุณจะสังเกตเห็นว่ามันจะเริ่มข้นขึ้นทันทีอย่างไร สามารถทำได้โดยการเติมแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่แล้วผสมให้เข้ากัน
• หากต้องการให้ลูกชิ้นไก่นุ่มขึ้น ก็ไม่ต้องใส่ข้าวในสูตร ลูกชิ้นจะยังคงรักษารูปทรงได้ดีแต่จะมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากกว่า

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศวางในเตาอบ (ไม่มีข้าว)

เมื่อมีเวลาเตรียมอาหารเย็นน้อยมาก อาหารจากเตาอบก็กลายเป็นความรอดอย่างแท้จริง ส่งส่วนผสมที่จำเป็นที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบแล้วคุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อได้อย่างสงบ โดยมองข้ามสิ่งที่เกิดขึ้นหลังประตูเป็นครั้งคราวเท่านั้น อาหารง่ายๆ ได้แก่ ลูกชิ้นโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเข้าใจง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังกับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับโฮมเมด (หมู + เนื้อ) – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อประหยัดเวลาให้ใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือม้วนล่วงหน้าและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต ลูกชิ้นหอมอร่อยได้มาจากเนื้อสับที่เตรียมจากเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับผัดในไข่ดิบ ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ยิ่งลูกชิ้นมีขนาดเล็กเท่าไร ลูกชิ้นก็จะยิ่งสีน้ำตาลในเตาอบเร็วขึ้นเท่านั้น และต่อมาก็จะยิ่งแช่ในซอสได้ดียิ่งขึ้น หากคุณทำลูกชิ้นลูกใหญ่ ส่วนบนจะมีเปลือกที่น่ารับประทาน และส่วนล่างจะชุ่มฉ่ำจากน้ำเกรวี่อย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือพวกมันทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
3. ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นั่น ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
4. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำและมะเขือเทศบดทันที ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน และเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที
5. วางลูกชิ้นแช่เย็นเป็นแถวเดียวในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับลูกชิ้นให้เป็นสีน้ำตาล
6. จากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 25-30 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสด อย่างที่คุณเห็น ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ข้าวจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่แตกและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ พาสต้าต้มบัควีทหรือมันฝรั่งบดสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อนได้ น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้ผัดผักในกระทะโดยใส่พริกเมล็ดเล็กๆ ลงไป หรือปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยพริกแดงป่น
• รสชาติของซอสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสามารถทำได้หากคุณเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะเมื่อเคี่ยว
• ลูกชิ้นจะได้รสชาติที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับหากคุณใส่ผักสับละเอียดและผัด เช่น แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก ลงในเนื้อสับดิบ

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้น เพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ มีทบอลต้มในน้ำซุป

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกชิ้นนั้นสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หนึ่งหรือสองหัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวที่ดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อให้เมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและน้ำเนื้อทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ด้านใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด น่าทาน!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือคนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราจำได้ในวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย มันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่คิดถึงรสชาติเดิมและปรุงลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไม่หยุดยั้งฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดนี้ อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก น่าทาน!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารจานพิเศษนี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนที่จะข้าวก็ต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อย อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

ลูกชิ้นสับทำจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไม่ว่าคุณจะต้องการทำจากเนื้อวัว หมู หรือไก่ แต่จะอร่อยที่สุดถ้าคุณผสมเนื้อทั้งหมดเป็นเนื้อสับชิ้นเดียว นอกจากเนื้อสับแล้วยังสามารถเพิ่มส่วนผสมของธัญพืชหรือผักได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ธัญพืช ได้แก่ ข้าวหรือบัควีท และผลิตภัณฑ์ผักอาจเป็นกะหล่ำปลี ฟักทอง บวบ ทำไมสำหรับฉันลูกชิ้นกับมันฝรั่งหรือข้าวจึงกลายเป็นชิ้นที่นุ่มที่สุด

โดยวิธีการ: ใส่ธัญพืชลงในลูกชิ้นเพื่อให้นุ่มและอร่อย

เนื่องจากเรามีลูกชิ้น (ลูกชิ้น) เป็นอาหารจานแรกฉันจึงอยากเขียนว่าอะไรคือความแตกต่าง

1. มีทบอลเตรียมเป็นจานแยก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง พาสต้า บัควีต และมันฝรั่งบด

2. ทอดก่อนอบ (ตุ๋น) แล้วปรุงในกระทะหรือในเตาอบ

3. มีขนาดใหญ่กว่าลูกชิ้น

4. ในทางกลับกัน ลูกชิ้นมีขนาดเล็กกว่าและส่วนใหญ่เป็นส่วนประกอบของอาหารจานแรก

5. พวกเขาปรุงในน้ำซุปและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานใด ๆ นั่นก็คือซุป พวกเขาใส่เครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้เติมน้ำมันหมูและหัวหอมเล็กน้อยลงไป

ตอนนี้ฉันต้องการเขียนหลายตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการทำลูกชิ้นกับข้าวอย่างเหมาะสม

เนื่องจากไก่สับไม่แห้งเกินไป เราจึงใส่หัวหอมเข้าไปอีก ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำขึ้น และเราจะสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้ จานนี้ถือเป็นอาหารและต้องเตรียมเพื่อให้ไก่ไม่สูญเสียคุณสมบัติ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น เฉลี่ย.
• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำมะเขือเทศ – 2.5 ถ้วย
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวก่อน ล้างออกให้สะอาดจนน้ำใส

คำแนะนำ: หากคุณล้างออกไม่ดี เศษแป้งจะยังคงอยู่ แต่เราไม่ต้องการมัน

เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าว เกลือ แล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนหรือเปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เดินต่อไปในระดับต่ำอีก 2 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ใส่เนื้อสับและหัวหอมสับลงในชามลึกสามารถสับได้โดยใช้เครื่องปั่น เรายังส่งข้าว เกลือ เครื่องปรุงรส และไข่ไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน

อย่างไรก็ตามคุณต้องทำลูกชิ้นด้วยมือเปียกเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณ

4. ในขณะที่ลูกชิ้นของเราทอดให้สับแครอท

5. ผัดใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่อ การทำน้ำสลัดสำหรับทำซอส เทแป้งลงในชาม ผสมให้เข้ากัน เทลงในน้ำเกรวี่ เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน

6. เมื่อซอสของเราเดือด ให้วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วเคี่ยวในกระทะโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

7. เมื่อเวลาผ่านไปลูกชิ้นก็พร้อมเสิร์ฟ

ลูกชิ้น (เม่น) พร้อมข้าว สูตรในกระทะในซอสมะเขือเทศ:

ฉันยังเสนอตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับการเตรียมลูกชิ้นเม่นซึ่งไม่ได้ทำจากข้าวต้ม แต่ใช้ข้าวดิบหรือหุงสุกครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับหลากหลาย (ไก่, เนื้อวัว, หมู) – 600 กรัม
• ข้าว – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำ – 2.5 แก้ว
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• แครอท – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

2. วางเนื้อสับลงในชามลึก ข้าว ไข่ ส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสจนสุกครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่หัวหอมทอดลงไปผัดอีกครั้ง ฐานพร้อมแล้ว

3. จากนั้นเราก็ปั้นลูกบอลจากเนื้อสับแล้วใส่ลงในกระทะ

4. มาเริ่มทำซอสมะเขือเทศกัน สับหัวหอมแล้วทอดจนนิ่มไม่ต้องทอดมากเกินไป ขูดแครอทและเพิ่มลงในหัวหอม เรายังคงทอดกับมันต่อไป

5. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศ, เทน้ำลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แครอททอดกับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ

6. เขย่าซอสให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อเม่นของเรา เพิ่มใบกระวาน ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

พร้อมทั้งจาน

วิธีทำลูกชิ้นจากหมูสับและเนื้อกับซอสมะเขือเทศอย่างถูกต้อง?

ฉันและภรรยาได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับสูตรนี้จากแม่สามีที่รักของเรา ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกชิ้นอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 1 – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ขนมปัง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แป้ง – 100 กรัม
• น้ำ – 100 กรัม

1. นำเนื้อสับใส่ไข่ลงไป ขยำขนมปังที่แช่น้ำด้วยมือ แป้ง และข้าว (ไม่ต้องปรุง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสม

2. ทำลูกชิ้นใส่ในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก และสับละเอียด

4. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นๆ

5. ผสมมะเขือเทศ แครอท พริกไทย เติมน้ำและมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เมื่อลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้เทซอสมะเขือเทศของเราลงไป ใส่พาร์สลีย์สับลงไป และเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

7.จานพร้อมเสิร์ฟ

ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นพร้อมข้าวและผัก:

ฉันเรียนรู้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้จากเชฟที่ฉันรู้จัก มันทำง่ายและรวดเร็วมาก และอธิบายไม่ได้เลยว่ามันอร่อยแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักใบเขียว – 1 พวง
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริก.
• ซีร่า – 0.5 ช้อนชา

1. ใส่เครื่องเทศ หัวหอม (สับละเอียด) สมุนไพร ไข่ ข้าว ลงในเนื้อสับที่บิดแล้ว ใส่กระเทียมที่บีบในเครื่องกดกระเทียม และผสมเป็นเวลานานมากเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างคั้นออกมา จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงไป

2. ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศให้ละเอียด หั่นมันฝรั่ง แครอท และพริกหยวกเป็นลูกเต๋า

เคล็ดลับ: ก่อนปอกมะเขือเทศ ให้เทน้ำเดือดลงไป ซึ่งจะทำให้ปอกได้ง่ายขึ้นมาก

3. ตั้งกระทะก้นลึกที่มีกำแพงหนา เทน้ำมันลงไป แล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อยจนเนียน จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที

4. กลับมาที่เนื้อสับของเราแล้วผสมอีกครั้ง มาทำลูกชิ้นจากมันกันเถอะ

5. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมส่วนผสม เทน้ำต้มสุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นของเราแตกสลายเราจึงเริ่มวางมัน ใส่ยี่หร่า พริก กระเทียม และใบกระวานเล็กน้อย

6. เกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาทีโดยปิดฝาไว้

8. นำลูกชิ้นพร้อมผักเทน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพรแล้วกิน น่าทาน!