ฉันเจอปลาหมึกไม่มีเครื่องในในร้านเดียว แค่เอาหนังออก แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา และถ้าฉันโชคดี มันก็ใหญ่เช่นกัน 3-4 ตัวต่อครึ่งกิโล

* เดิมทีจะใช้หนวดเป็นไส้โดยการตัดให้ละเอียดมาก ฉันชอบที่จะปล่อยให้มันทั้งหมดและเสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึก
**คุณต้องใช้ข้าวเมล็ดกลมที่หุงได้ดีและติดกัน พันธุ์ต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรีซอตโต้
*** มะเขือเทศสามารถทดแทนได้: กระป๋อง, เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงแต่ง, วางมะเขือเทศ, ผัด
**** ไวน์ขาว - แห้งโต๊ะ คุณภาพดี คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่เหล้าองุ่นจะอร่อยกว่า
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักลงในไส้: มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, บวบ, มะเขือยาว แครอท.

ทำความสะอาดปลาหมึกจากเครื่องใน ถ้ามี และเอาหนังออก ล้างใต้น้ำไหล ขอแนะนำให้กลับด้านในออกและนำส่วนที่เกินออกจากด้านในออกทั้งหมด ใช้นิ้วสัมผัสสิ่งตกค้างของแผ่นต่างๆ แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ทิ้งไว้ในกระชอน

ล้างและแช่ข้าว
ปอกหัวหอม สับหัวหอม 1-2 หัวอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันมะกอกจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย ถ้าใส่ผักก็ให้ใส่หลังหัวหอม เมื่อผักเคี่ยวและมีสีทองเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก แล้วก็ข้าว

เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือและเคี่ยวไส้ประมาณ 5-8 นาทีจนข้าวสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟอ่อน พริกไทยและเพิ่มสมุนไพร
อย่าละเลยสะระแหน่ เพราะจะทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีอยู่ในอาหารประเภทข้าวในอาหารกรีก...

ใช้ช้อนชายัดปลาหมึกให้เหลือไม่เกิน 1/3 และไม่แน่นจนเกินไป เมื่อสุกปลาหมึกจะหดตัวมากข้าวจะฟู ถ้าเต็มก็จะระเบิด

“เย็บ” ขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะกว้างหรือกระทะแล้วผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงไป ใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ใส่ปลาหมึก หนวด ถ้าไม่รวมในไส้ และใส่ไวน์ขาว เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเพิ่มกิ่งไธม์หรือออริกาโนเพื่อเพิ่มรสชาติได้ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60-80 นาที จนปลาหมึกนิ่ม
อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ
ปลาหมึกยัดไส้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้นที่ต้องทานคู่กับสลัดผักสด

ปลาหมึกถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ปรุงง่ายและรวดเร็ว และหากก่อนหน้านี้การซื้อหอยเหล่านี้เป็นปัญหา แต่วันนี้ก็ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ: ปลาหมึกขายแช่แข็ง กระป๋อง และแม้กระทั่งมีชีวิตอยู่ ในการปรุงอาหาร เนื้อของสัตว์ทะเลเหล่านี้ใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและของว่าง โดยพวกมันกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารประเภททอด ตุ๋น และอบ ปลาหมึกยัดไส้อร่อยมาก

ซากถูกตัดก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวที่มีหนวดออกเอาอวัยวะภายในออกทำความสะอาดช่องท้องและถอดแผ่นไคตินออก ล้างซากให้สะอาด ปลาหมึกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ไม่ควรปรุงเนื้อปลาหมึกเป็นเวลานาน การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อปลาหมึกไม่มีรสชาติ เหนียว และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

ซากทั้งหมดเหมาะสำหรับการบรรจุ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆเป็นไส้: ข้าว, เห็ดแชมปิญอง, กุ้ง, ปูอัด, ไข่, ไก่ กระเทียม หัวหอม แครอท สมุนไพร ครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว และมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาหมึก ซากจะเต็มไปด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปิดผนึกส่วนที่เป็นแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบโดยเติมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม เสิร์ฟร้อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สูตรนี้ทำให้ได้จานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก บวบที่รวมอยู่ในไส้ทำให้รสชาติของปลาหมึกละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศช่วยเพิ่มกลิ่นเผ็ดให้กับจาน ปลาหมึกดูดีบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 6 ชิ้น (ความยาว 15 ซม.);
• บวบ - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• กุ้งปอกเปลือก - 10 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม (คุณสามารถเอากระป๋องใส่น้ำผลไม้เองได้)
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาหมึกหากจำเป็น และใช้หนวดในไส้ เราสับปลาหมึกหนึ่งตัว - มันจะเข้าไปในไส้ด้วย
2. หั่นบวบเป็นก้อน
3. หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก แล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก
4. ผัดปลาหมึกสับและหนวดกับกระเทียมสับละเอียดแล้วย้ายไปที่กุ้ง
5. แยกบวบทอดรวมกับส่วนผสมที่เหลือใส่ผักชีฝรั่งสับ, เกล็ดขนมปัง, เครื่องเทศและไข่แดง ผสมไส้ใส่เกลือและพริกไทย
6. เติมซากปลาหมึกด้วยไส้แล้วปิดรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการอบ
7. ทอดปลาหมึกยัดไส้ในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ซากลงในพิมพ์แล้ววางมะเขือเทศเชอรี่ที่ผ่าครึ่งไว้ด้านบน เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก
8. ปรุงในเตาอบ (180 0 C) ประมาณ 40 นาที
9. เอาไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ และตกแต่งด้วยสมุนไพร

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากงานส่วนใหญ่สามารถมอบหมายให้กับหม้อหุงช้าได้ เราเลือกไส้ใดก็ได้: ข้าว, เห็ด, อาหารทะเล, ผัก, สมุนไพร - ไม่ว่าในกรณีใดปลาหมึกจะออกมานุ่มอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมสับ เปิดโหมด "ทอด" ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เราปอกแครอท ล้าง ขูด และเพิ่มลงในหัวหอม ผัดผักจนสิ้นสุดโปรแกรม โดยคนเป็นครั้งคราว หากต้องการให้เพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อย
4. เราทำความสะอาดปลาหมึกอย่างทั่วถึง เอาฟิล์มออก และล้างซากให้ดี
5. เรานำผักบางส่วนออกจากหม้อหุงช้า
6. ขูดชีสผสมกับผักทอดใส่มายองเนสผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย
7. ยัดไส้ซากปลาหมึกด้วยชีสและไส้ผัก แล้วใส่ผักที่เหลือลงในหม้อหุงช้า
8. ผสมครีมกับน้ำ (100 มล.) เทปลาหมึกยัดไส้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
9. ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 20 นาที
10. เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้เป็นจานแยกต่างหาก

จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นประชาธิปไตยเช่นปลาหมึกคุณสามารถเตรียมอาหารจานหรูได้ เรายัดซากด้วยไส้เห็ดแชมปิญองและไข่แสนอร่อยแล้วอบในเตาอบ เพิ่มผักใบเขียวลงในไส้และเสิร์ฟจานด้วยซอสมัสตาร์ดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 800 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากปลาหมึกให้สะอาด ล้างให้สะอาด ใส่ในน้ำเดือด แล้วปรุงต่อประมาณ 3 นาที
2. ต้มไข่แยกกัน เย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เสียดสี)
3. สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต ตะแกรงชีส
4. สับหัวหอมแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดทอดสักครู่
5. เพิ่มไข่และชีสลงในหัวหอมและเห็ดผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยใส่กระเทียมสับ
6. ยัดซากปลาหมึกแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้
7. ปรุงในเตาอบ (180 0 C) ประมาณ 20 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ หรือเสิร์ฟซอสแสนอร่อย: ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ ไวน์ขาว และไข่แดง ผสมทุกอย่างแล้วราดลงบนปลาหมึก

สูตรนี้ทำให้ได้อาหารจานที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจและมีรสชาติดั้งเดิม เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก เมื่อเย็นแล้ว ปลาหมึกยัดไส้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 4 ซาก;
• ข้าวต้ม - 200 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. ต้มไข่สับละเอียด
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมประมาณ 5 นาทีใส่แชมเปญปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวระเหย
5. ใส่ข้าวต้ม, เห็ดทอด, ไข่, ชีสในภาชนะที่แยกจากกัน, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เราละลายปลาหมึกที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเทน้ำเดือดลงบนซากทำความสะอาดให้สะอาดจากฟิล์มอย่าลืมด้านในและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
7. เรายัดซากที่เตรียมไว้ด้วยไส้แล้วปิดรอยตัดด้วยไม้จิ้มฟัน
8. วางปลาหมึกลงในพิมพ์ หล่อลื่นซากอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส)
9. อบในเตาอบ (200 0 C) เป็นเวลา 25 นาที
10. เสิร์ฟปลาหมึกที่เสร็จแล้วพร้อมกับกับข้าวที่คุณเลือก เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้น วางบนใบผักกาดหอมและเสิร์ฟเป็นของว่าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

เมนูปลาหมึกจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน ซากยัดของหอยเหล่านี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ แต่การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีปรุงปลาหมึกยัดไส้ให้อร่อย:

• เมื่อเลือกปลาหมึกแช่แข็งควรคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ที่เข้ามาด้วย ซากไม่ควรติดกัน และไม่ควรมีหิมะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ทั้งหมดนี้บ่งบอกว่าปลาหมึกถูกแช่แข็งอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่ารสชาติเสีย
• ปลาหมึกมักจะขายปอกเปลือก แต่บางครั้งคุณอาจเจอซากที่ไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ ให้เอาฟิล์มออกจากปลาหมึกโดยจุ่มซากลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเอาด้านในทั้งหมดออกแล้วล้างออกให้สะอาด
• เรามีไส้ให้เลือกหลายแบบ: ชีสขูด, มายองเนส, แตงกวา, กระเทียม; ข้าว ไข่ต้ม กุ้ง มายองเนส; เนื้อสับ, หัวหอม, กระเทียม, ปลาหมึกชิ้น, มะเขือเทศ; , ลูกพรุน, ชีส, วอลนัท
• ปลาหมึกยัดไส้อบได้ดีที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: วางซากปลาหมึกยัดไส้ลงในแม่พิมพ์เทครีมผสมกับกระเทียมผักชีลาวสับและแป้งเล็กน้อย ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบ

คำอธิบาย

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่เราจะปรุงในเตาอบ แต่ก่อนที่คุณจะส่งซากแสนอร่อยเข้าเตาอบที่อุ่นคุณยังต้องเตรียมพวกมันก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่งได้โดยอ่านสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้พร้อมรูปถ่ายด้านล่าง จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมข้าวและไข่ที่อร่อยและเหมาะสม แต่ยังรวมถึงวิธีเติมซากด้วยเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก เราจะเสริมด้วยซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้นและเน้นรสชาติ- เนื้อสับก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราผัดหัวหอมกับมะเขือเทศบดแล้วผสมกับข้าวต้ม จานนี้จะถูกเตรียมในเตาอบซึ่งกระจายกลิ่นหอมน่ารับประทานไปทั่วอพาร์ตเมนต์

ลองทำปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ที่บ้านและแบ่งปันความประทับใจของคุณกับเรา!

วัตถุดิบ

• 
  (ซาก 900 กรัม)
• 
  (250 กรัม)
• 
  (6 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมเนื้อสับเราต้องต้มข้าวก่อน เราปรุงด้วยวิธีปกติ: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วน้ำหกแก้ว ปรุงจนสุก เทใส่กระชอน ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินทิ้งให้เย็น



เทหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสักครู่



ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก ปอกเปลือกและสับละเอียด เราใส่พวกมันพร้อมกับไข่ดิบ 3 ฟองลงในข้าว และเพิ่มหัวหอมผัดกับมะเขือเทศบดและฮอปซูเนลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส



หากคุณซื้อซากปลาหมึกที่ยังไม่แปรรูป คุณต้องเอาเครื่องในออกก่อน ล้างและปอกเปลือก คุณยังสามารถทุบมันเบาๆ ด้วยค้อนไม้ในครัวก็ได้ ถูด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน



เรายัดซากเสร็จแล้วด้วยข้าวและไข่ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ดังที่แสดงในภาพ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับจากด้านในไม่ทำให้พื้นผิวของซากเสียขอบปลาหมึกสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหนาได้



อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ก่อนอบให้ทอดปลาหมึกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้วางซากที่ยัดไส้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น



วางซากทอดในกระทะเดียวกันลงในเตาอบหลังจากเทครีมเปรี้ยวลงไป ปลาหมึกใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบ



เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือต้นหอม ระหว่างปรุงปลาหมึกจะปล่อยน้ำออกมา คุณยังสามารถเทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วได้ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่พร้อมเข้าเตาอบ



น่าทาน!

อาหารทะเลชนิดนี้เรียกได้ว่าเตรียมยากมาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อในการปรุงอาหารและอาหารจานอร่อยใหม่ ๆ จะปรากฏบนเมนูครอบครัว ปลาหมึกยัดไส้มักจะประสบความสำเร็จอย่างมาก เข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด

เนื้อสับรสเผ็ดนี้ให้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบมัน ส่วนผสม: ซากทะเล 3-4 ชิ้น, หัวหอม 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันเต็ม, สมุนไพรสด, เนยชิ้นใหญ่, ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 120 กรัม, 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่, พริกไทยเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ

1. หอยจะทำความสะอาดฟิล์มและอวัยวะภายใน หากซากยังมีหัวอยู่ก็จะต้องถอดออกด้วย เป็นผลให้ผู้ปรุงควรมีพื้นที่เรียบสำหรับไส้
2. หากมีหนวดเหลือจากอาหารทะเลก็สามารถสับและเติมลงในไส้ได้
3. Champignons กับหัวหอมสับละเอียดทอดในเนย
4. ขูดชีสและไข่ต้มหั่นเป็นก้อน
5. ควรปรับปริมาณกระเทียมตามรสนิยมของคุณ ฟันของมันถูกส่งผ่านการกด
6. ส่วนผสมไส้ทั้งหมดผสม, เค็ม, พริกไทย, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (สองสามช้อน) และวางไว้ในซากหอยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันโรยด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พร้อมข้าว หัวหอม และไข่

นี่เป็นเวอร์ชันที่น่าพึงพอใจยิ่งกว่าของการรักษาที่กล่าวถึง ส่วนผสม: ปลาหมึก 860 กรัม, ซาวครีมไขมันเต็ม 380 กรัม, เกลือ, หัวหอมใหญ่, ไข่ไก่ขนาดกลาง 6 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาวยาว วางมะเขือเทศช้อนใหญ่

1. ซีเรียลสุกจนนิ่มไข่ต้มสุก
2. หัวหอมทอด ผักสีทองแล้วเทมะเขือเทศลงไปเคี่ยวสักสองสามนาที
3. ส่วนประกอบไส้จะรวมกันและเค็ม
4. ซากหอยจะถูกทำความสะอาดตีและถูด้วยเกลือหลังจากนั้นก็ยัดไส้ด้วยไส้ ควรใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบไว้จะดีกว่า
5. ขั้นแรกให้ทอดปลาหมึกยัดไส้ข้าวในกระทะจนเป็นกรอบจากนั้นจึงนำไปใส่ในแม่พิมพ์ราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวประมาณ 25-35 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวจำนวนมาก

พร้อมไส้เนื้อในเตาอบ

ส่วนผสมนี้อาจดูแปลก แต่จริงๆ แล้ว อาหารทะเลที่เข้ากันกับเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดี ส่วนผสม: หมู 280 กรัม, หอยขนาดใหญ่ 2 ตัว, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, ก้านคื่นฉ่ายสองสามต้น, ไข่ตี, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนใหญ่ที่ไม่มีสารปรุงแต่งและแป้งเบา, มะนาว, กระเทียม, เกลือในปริมาณเท่ากัน

1. ซากเตรียมไว้สำหรับบรรจุ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือเปิดมันออก
2. เนื้อสับละเอียด และผักทั้งหมดที่ใช้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปลาหมึกถูด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผักทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด สามารถเพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมได้ทันที
5. วางชิ้นเนื้อในกระทะเทซีอิ๊วและเคี่ยวไส้ในอนาคตใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที
6. ส่วนผสมเสร็จแล้วโรยด้วยแป้งและผสม เติมเกลือหากจำเป็น
7. ไส้จะถูกใส่ลงในซากหอย
8. อาหารทะเลยัดไส้จุ่มในไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางซากไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

ปลาหมึกยัดไส้ปรุงในเตาอบไม่เกิน 15-17 นาทีเพื่อไม่ให้แห้ง

ปลาหมึกยัดไส้สลัดปู

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้ปูสดในการทำอาหารแบบนี้ เอาปูอัด 120 กรัมก็เพียงพอแล้ว ส่วนประกอบอื่นๆ: ซากหอย 4 ตัว, 2 ชิ้น ไข่ต้มลูกใหญ่ ข้าวขาวต้ม 100 กรัม เกลือ มายองเนส 3 ช้อนใหญ่

1. ขั้นแรกให้ปลาหมึกกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (ฟิล์ม, หนวด ฯลฯ ) หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 40 วินาทีอย่างแท้จริง
2. ไข่และปูอัดสับละเอียด อย่างหลังควรแช่เย็นและชุ่มฉ่ำที่สุด มิฉะนั้นไส้อาจกลายเป็นแห้งแม้ว่าจะมีมายองเนสอยู่ก็ตาม
3. ไส้ก็ใส่ลงไปในปลาหมึกที่เตรียมไว้

โดยทั่วไปแล้วขนมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยให้เป็นอาหารจานร้อนได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ด้านบนของซากจะถูกทาด้วยมายองเนสและวางหอยในรูปแบบทาน้ำมันไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 12-15 นาที

พร้อมคอทเทจชีสและกุ้ง

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่ากุ้งเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์จากนมอย่างแน่นอน ในความเป็นจริงจานตามสูตรนี้จะอร่อยและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสม: ซากปลาหมึกขนาดกลาง 3 ตัว, กุ้งตัวเล็ก 220 กรัม, คอตเทจชีส 380 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, ปาปริก้าและส่วนผสมของพริกป่น, ต้นหอมสีเขียวเล็กน้อย, มายองเนส 3 ช้อนใหญ่ .

1. ขั้นตอนแรกในการเติมคือใช้ส้อมคลุกคอทเทจชีสให้ละเอียดเพื่อให้นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถัดไปมวลจะเค็มและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มกระเทียมบดหัวหอมสีเขียวชิ้นเล็ก ๆ และส่วนผสมของพริกป่นลงไป
2. ต้มกุ้งในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วจึงเอาหัวและเปลือกออก หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์แล้ว จะมีกลิ่นหอมน้อยลงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
3. กุ้งโรยด้วยปาปริก้าและเติมคอทเทจชีส หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วไส้ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
4. ซากหอยจะถูกเอาออกจากแผ่นไคติน (ภายใน) ฟิล์มด้านบน และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นจึงราดด้วยน้ำน้ำแข็ง
5. เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออกจากปลาหมึกแล้ว คุณสามารถยัดไส้ที่เตรียมไว้ให้แน่นได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นและเสิร์ฟจานโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ

อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งบด

จานที่น่าสนใจนี้รวมทั้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน เป็นผลให้คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่สมบูรณ์บนโต๊ะซึ่งดีต่อสุขภาพมากเช่นกันด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีอยู่ในอาหารทะเล ส่วนผสม: ซากหอย 6 ตัว, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, นมไขมันเต็ม 70 มล., หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 7 หัว, เกลือ, ชีสแข็งตามชอบ

1. มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม น้ำเกือบทั้งหมดยกเว้น 50-70 มล. เทออกจากกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บดหัวด้วยของเหลวที่เหลือ จากนั้นใส่ไข่ดิบและนมอุ่นลงในส่วนผสม
2. หากต้องการ คุณสามารถทำให้ไส้ซับซ้อนขึ้นโดยการรวมมันฝรั่งกับหัวหอมผัดเนย
3. ล้างซากหอยและหากจำเป็นให้เอาฟิล์มด้านบนออก ต่อไปให้ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3-4 นาที
4. กระเป๋าที่เตรียมไว้จะยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบดและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ด้านบนของชิ้นงานโรยด้วยชีสแข็งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสที่ผ่านการแปรรูปหรือปกติ
5. หอยอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 20-25 นาที

จานนี้เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

สำหรับหลาย ๆ คน ปลาหมึกเป็นอาหารโปรดในบรรดาอาหารทะเล สามารถเตรียมและเสิร์ฟได้เกือบทุกรูปแบบ: ดอง, ต้ม, ทอด รวมอยู่ในสลัดซุปอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น และบทความนี้ประกอบด้วยหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับปลาหมึกยัดไส้ของว่างที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและญาติของคุณ และด้วยสูตรที่ละเอียดทีละขั้นตอน คุณจึงสามารถเตรียมปลาหมึกยัดไส้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ความยากปานกลาง

• เขียง;
• เขียง (สำหรับทำความสะอาดปลาหมึก);
• หม้อ;
• กระทะ;
• เครื่องขูด;
• จานสวย
• จาน.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากปลาหมึกกันก่อน ปลาหมึก 6 ตัวต้องละลาย ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเครื่องในออกทั้งหมด (ถ้าจำเป็น)
   
   
2. เทน้ำประมาณ 3 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ (1 ช้อนชา) แล้วใส่ปลาหมึกลงไป
   
   
3. คุณต้องต้มอกไก่ในน้ำเค็มด้วย ปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 1.5-2 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่จาน พวกเขาจำเป็นต้องทำให้เย็นลง สับหัวหอมใหญ่ 1 หัวอย่างประณีต
   
   
4. Champignons (300 กรัม) ต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
   
5. ขูดแครอท 1 อันบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
6. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป
   
   
7. เมื่อหัวหอมโปร่งใสแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเนื่องจากหัวหอมและแครอทดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว ปล่อยให้แครอททอดเล็กน้อย (ประมาณ 1 นาที) แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ทันทีที่ความชื้นระเหยออกจากเห็ดและเริ่มทอดเล็กน้อยให้ใส่ไก่สับลงไปรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้)
   
   
8. หั่นอกไก่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ
   
   
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที นำปลาหมึกมาตัดครีบออก เราเติมซากแต่ละอันด้วยการบรรจุ
   
   
10. เราตัดหูและจมูกออกจากครีบ เราทำการตัดปลาหมึกสองครั้งแล้วสอดหู ในทำนองเดียวกัน เราทำให้ดวงตาของเขาดูจากเครื่องเทศทุกชนิด
    
    
11. เราทำรูเล็ก ๆ สองรูบนแผ่นปะ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเข็มฉีดยาใหม่โดยไม่ต้องใช้เข็ม ตัดหางปลาหมึกออกแล้ววางจมูกแทนส่วนที่หั่น (คุณสามารถใช้มายองเนสเล็กน้อยเพื่อติดได้อย่างปลอดภัย)
    
    

ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาหมึกลูกหมูตลก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นอกจากหมูแล้ว คุณยังสามารถปั้นสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับจินตนาการและแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง องค์ประกอบของไส้อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น อาจเป็นแค่ผักหรืออาหารทะเลผสมต่างๆ หรือตัวเลือกเนื้อสับ