ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่เหมาะสำหรับการดอง เทคโนโลยีการดองนั้นเรียบง่ายและมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีซึ่งช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

ปลาทำเองไม่แตกต่างจากปลาทูเค็มที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตมากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซากอย่างเหมาะสมและปรุงน้ำดอง น้ำดองปรุงในหลายขั้นตอนหลังจากนั้นจึงเย็นลง คุณสามารถเทน้ำดองอุ่นๆ ลงบนปลาแมคเคอเรลได้

เตรียมจานและปลา

เพื่อหลีกเลี่ยงความล่าช้าระหว่างการเกลือคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เขียง (สำหรับหั่นปลา);
• เครื่องมือลับคม
• จานลึกขนาดใหญ่
• ขวดพร้อมฝา (แก้ว);
• ถุงใส (พลาสติก);
• อุปกรณ์สำหรับเตรียมน้ำเกลือ (กระทะ)

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแมคเคอเรลเสียรสชาติต้องหั่นตามนั้น ก่อนอื่น ซากจะถูกเอาออกจากหาง หัว และครีบ หลังจากนั้นเครื่องในที่มีฟิล์มสีเข้มจะถูกเอาออก ปลาที่หั่นแล้วล้างให้สะอาดในน้ำสะอาดแล้วตากให้แห้ง ซากจะเหลือทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร

วิธีดองปลาทูด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็วและอร่อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ซากปลาขนาดกลางสองตัว
• น้ำสะอาด 1 ลิตรและภาชนะ
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย
• น้ำตาลสามช้อนชา
• เกลือแกงห้าช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำสะอาด 1 ลิตร
2. นำไปต้มกับเครื่องเทศ
3. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น
4. แปรรูปและเตรียมปลา
5. ปลาแมคเคอเรลวางบนจานแล้วราดด้วยน้ำดอง

ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามวัน หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟปลาทูได้

สูตรง่ายๆสำหรับการดองปลาทู

คุณต้องเตรียม:

• ปลาสองตัว;
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%;
• หัวหอมสองสามอัน;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปลาทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ชิ้นปลาวางบนจานแล้วคนด้วยเกลือ
3. เพิ่มหัวหอมและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
4. เตรียมน้ำดองโดยใช้เครื่องเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ชิ้นปลาเทน้ำดองและเก็บไว้หนึ่งวัน
6. หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ปลาทูเค็มกับอบเชย

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลาขนาดใหญ่หนึ่งตัว
• น้ำ;
• เกลือ 250 กรัม
• พริกไทย;
• อบเชย - บนขอบมีด;
• ใบกระวานสองใบ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ปลาจะถูกทำความสะอาดและล้าง
2. เทน้ำลงในกระทะและเติมเครื่องเทศ
3. น้ำดองต้มแล้วทำให้เย็นลง
4. ซากปลาทั้งตัวเทน้ำเกลือเย็น
5. วางในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ปลาแมคเคอเรลหมักกับใบโหระพาและผักชี

คุณต้องเตรียม:

• ปลา;
• ใบกระวาน;
• กานพลูเล็กน้อย
• ใบโหระพา 5 กรัมและผักชี 5 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำสะอาด

กระบวนการทำอาหาร

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามและเติมเครื่องเทศ
2. ต้มแล้วทำให้น้ำดองเย็นลง
3. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ล้างน้ำสะอาด ผึ่งให้แห้ง ปลาแมคเคอเรลวางอยู่ในขวดแล้วเทน้ำดองลงไปหลังจากนั้นปิดขวดให้แน่น ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นจึงรับประทานปลาได้

การปรุงปลาทูเค็มโดยไม่ต้องหมัก

กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแมคเคอเรล;
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• พริกไทยเล็กน้อย
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา และผักชี 1 ช้อนชา

กระบวนการทำเกลือ:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. เครื่องเทศที่มีใบกระวานและเกลือเทลงในจาน
3. ซากปลาถูด้วยเครื่องเทศแล้วย้ายไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน ก่อนหน้านี้ปลาทูจะถูกใส่ในถุงพลาสติกและมัดให้แน่น ต้องเขย่าถุงหลายครั้งเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วซาก
4. วางถุงไว้บนจาน
5. หลังจากผ่านไปสองวัน ซากจะถูกนำออกจากถุงแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนี้ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

ปลาทูเค็มในใบชา

เริ่มต้นด้วยการตัดซากปลาแมคเคอเรลสองตัวเอาส่วนที่เกินออกทั้งหมดแล้วล้างในน้ำ หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเตรียมจากใบชาต่อน้ำ 1 ลิตร สารละลายควรเย็นลงหลังจากนั้นควรเทเกลือและน้ำตาล 40 กรัมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แช่ปลาในสารละลายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสีของปลาและปริมาณเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ปลาก็จะถูกเอาออกจากน้ำเกลือและแขวนไว้เพื่อให้ระบายออกจากตัวปลา จากนั้นนำปลาทูใส่ถุงกระดาษแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปลาทูเครื่องเทศในน้ำดอง

ส่วนประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรลไขมันขนาดใหญ่สองตัว
• เกลือทะเล 30 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• พริกไทยเล็กน้อย
• 2 กลีบ;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่หลายลูก
• ผักชีเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ปลาถูกตัดจนเป็นเนื้อ
2. เครื่องเทศทั้งหมดบดและผสมกับเครื่องปรุงรสปลา
3. เนื้อปลาแมคเคอเรลวางอยู่ในชามลึกแล้วบดด้วยเครื่องเทศ
4. ผสมปลาและเครื่องเทศแล้วจึงคลุมปลาด้วยของหนักๆ
5. ควรแช่ปลาในเครื่องเทศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้นำปลาไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ปลาทูเค็มกับมัสตาร์ด

คุณต้องเตรียม:

• ซากปลาทูขนาดใหญ่หนึ่งตัว
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 10 กรัม
• ใบกระวานหลายชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. และพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาทู ทำความสะอาด ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที
3. น้ำดองจะต้องทำให้เย็นลงและบรรจุลงในภาชนะที่มีปลาแมคเคอเรล
4. ย้ายไปที่ที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

ปลาแมคเคอเรลเค็มในน้ำเกลือและหนังหัวหอม

ส่วนประกอบหลัก:

• เนื้อปลาแมคเคอเรลสามตัว;
• เปลือกหัวหอม;
• น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองโดยปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 7 นาที
2. วางชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำดอง
3. วางในที่เย็น (ตู้เย็น) เป็นเวลาสามวัน

ปลาทูเค็มด่วน

ส่วนผสมหลัก:

• ซากปลาหลายตัว
• หัวหอมสองสามอัน;
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• พริกไทย;
• ใบกระวาน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ
2. ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำเดือด
3. เพิ่มหัวหอม 2 หัวที่นี่ หลังจากหั่นเป็นสี่ส่วนแล้ว
4. นำน้ำดองไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงปล่อยให้เย็น
5. แยกปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในขวดแก้ว
6. เทน้ำดองลงบนชิ้นปลาที่เตรียมไว้แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลได้

ความลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือปลาแมคเคอเรลอย่างเหมาะสม

การทำเกลือปลาด้วยวิธีเกลือแบบแห้งทำได้เร็วและง่ายกว่า เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดถูลงในซากที่ทำความสะอาดแล้วใส่ในถุงพลาสติกและต้องแช่เย็นเป็นเวลาหลายวัน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากถุงและล้างเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินออก หากหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ มันจะซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงรสได้เร็วและดูดซับเกลือได้เร็วยิ่งขึ้น และถ้าคุณเอากระดูกออกจากปลาทั้งหมดก็จะเป็นการเสิร์ฟที่ดีที่สุด

เทคโนโลยีนี้เหมาะสำหรับการเกลือปลาสดหรือแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแช่แข็งสูญเสียคุณภาพ ควรละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม และละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นภายใน 24 ชั่วโมง หากถูกบังคับให้ละลายน้ำแข็ง ปลาจะสูญเสียความยืดหยุ่นตามธรรมชาติ

วิธีดองปลาทูสดแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอร่อย

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ปลา 0.5 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (เหน็บแนม);
• พริกไทยเล็กน้อย (หยิก);
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• สมุนไพรบางชนิด

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากส่วนเกินทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นวง
3. บดเครื่องเทศที่เหลือ
4. ชิ้นปลาจะถูกวางในขวดโหลเป็นชั้นๆ โดยแต่ละชั้นจะโรยหน้าด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ
5. ปิดฝาขวดให้แน่นมีฝาปิดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงพลิกขวดโหลและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. สามารถแช่เย็นก่อนเสิร์ฟได้

วิธีใส่เกลือปลาทูสดแช่แข็งทั้งตัว

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ซากปลาหลายตัว
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำ;
• เปลือกหัวหอมและชาดำ

วิธีเตรียมตัว:

• วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
• เครื่องเทศทั้งหมดถูกเทลงไปรวมถึงเปลือกหัวหอมด้วย
• นำน้ำไปต้ม
• ส่วนประกอบจะถูกต้มในระยะเวลาอันสั้น
• น้ำเกลือจะถูกกรองและนำไปที่อุณหภูมิห้อง
• เครื่องในจะถูกเอาออกจากซากและล้าง
• ปลาทั้งหมดเทลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว
• ซากปลาทูทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นจึงย้ายปลาทูไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน ทุกๆ วันจะมีการพลิกซากปลาเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด

วิธีดองปลาทูสดแช่แข็งเป็นชิ้น

คุณต้องเตรียม:

• ซากปลาทูสองสามตัว
• เกลือ 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 แก้ว
• กานพลูและใบกระวานเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องเทศทั้งหมดใส่ในน้ำอุ่น
2. นำน้ำดองไปต้ม
3. ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง
4. ทำความสะอาดและหั่นปลา
5. วางชิ้นส่วนในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
6. ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องสักพัก จากนั้นจึงย้ายไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสองสามอย่าง

ปลาทูเค็มกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ซากปลา 3 ตัว
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศลงในชามน้ำแล้วต้ม จากนั้นเคี่ยวสักครู่
2. ทำความสะอาดและหั่นซากปลา
3. วางปลาแมคเคอเรลสับลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ปลาทั้งหมดราดด้วยน้ำดองเย็น
5. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากน้ำดองเข้มขึ้นแสดงว่าไม่มีอะไรพิเศษ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับมะนาวซึ่งสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีได้

ปลาทูเค็มกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหนึ่งตัว
• น้ำหนึ่งลิตร
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ชาดำ 1 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างอย่างดี
2. วางปลาและลูกพรุนลงในชามลึก
3. เตรียมน้ำดอง: เติมชา เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำต้ม จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีและทำให้เย็น ต้องแน่ใจว่าได้ผ่านตะแกรง
4. เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้หลายวัน
5. ควรพลิกซากปลาทุกวัน
6. ปลาเค็มทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วหั่นเป็นชิ้น ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ปลาทูเค็มในมายองเนส

ส่วนประกอบ:

• ปลาแช่แข็งสดและพริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 120 กรัม

การทำเกลือ

1. ปลาแมคเคอเรลละลายและหั่น โดยเอากระดูกทั้งหมดออก ในกรณีนี้ผิวหนังจะไม่ถูกลบออก ซากถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือถูลงในแต่ละชิ้น
3. หลังจากนั้นปลาทั้งหมดจะถูกเคลือบด้วยมายองเนส
4. ปลาแมคเคอเรลวางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตร "ปลาเพื่อหมอกควัน"

การจัดซื้อผลิตภัณฑ์:

• ซากปลาทูหลายตัว
• เปลือกหัวหอม 3 กำมือ;
• ควันเหลว 0.5 ถ้วย
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ซากแต่ละตัวจะถูกตัด โดยเอาหัว หาง ครีบ รวมถึงเครื่องในออก หลังจากนั้นให้ล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่แกลบลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วต้มจนน้ำเข้มขึ้น
3. เติมเกลือและน้ำตาลคนตลอดเวลา
4. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. เย็นและกรอง จากนั้นเติมควันเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
6. วางปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะทรงลึกเทน้ำดองลงไปแล้วปิดด้วยจานที่มีน้ำหนัก
7. วางปลาที่หมักไว้ไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน
8. ก่อนเสิร์ฟปลาจะถูกล้างและทำให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก

การปรุงปลาทูโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบ:

• ซากปลา 3 ตัว
• น้ำสะอาด 2 แก้ว
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ ผักชี และพริกไทยตามต้องการ

กระบวนการทำเกลือ:

1. ปลาทูทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำและเครื่องเทศลงในภาชนะ พร้อมด้วยเกลือและน้ำตาล
3. นำไปต้มน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
4. ปลาที่หั่นเป็นชิ้นวางในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำดองอุ่น ๆ
5. ปิดภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ปลาทูเค็มในน้ำเกลือ

สิ่งที่จำเป็น:

• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำดองด้วยไฟปานกลาง ต้มน้ำ เกลือ และน้ำตาลขณะคนเป็นเวลา 8 นาที
2. ปลาแมคเคอเรลทำความสะอาดและล้าง
3. ชิ้นปลาราดด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว
4. ในสถานะนี้ปลาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
5. หลังจากช่วงนี้ปลาจะคลุกกับเครื่องเทศแล้วใส่ถุง
6. ปลาทูในถุงกลับเข้าตู้เย็นได้ 15 ชั่วโมง

บทสรุป

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย เนื้อของมันมีกรดไขมันในปริมาณที่จำเป็นและมีโปรตีนที่ย่อยเร็ว นอกจากนี้เนื้อปลาแมคเคอเรลยังมีธาตุขนาดเล็ก เช่น สังกะสี ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ ที่มีผลดีต่อชีวิตมนุษย์

สิ่งที่จะเสิร์ฟปลาทูด้วย

หลายคนชอบปลาเค็มกับผักอบหรือต้ม ผักกับปลาก็เข้ากัน คนส่วนใหญ่ชอบทำสลัดแสนอร่อยจากชิ้นปลาและดื่มกับเบียร์ด้วย

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาประเภทที่มีไขมันและมีสีขาว มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่บ้านจะอบหรือรมควัน แต่มีอีกตัวเลือกง่าย ๆ ที่น่าลอง ปลาแมคเคอเรลหมักที่บ้านเป็นปลาที่อร่อยและนุ่มมากซึ่งจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาทูหมักที่บ้าน

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและง่ายที่สุดที่จะตกแต่งการเฉลิมฉลองหรืออาหารเย็นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ออลสไปซ์ – 3 กรัม;
• ปลาแมคเคอเรล – 3 ซาก;
• ส่วนผสมพริกไทย – 4 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ – 22 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• น้ำตาล – 12 กรัม;
• หัวหอม – 330 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ซากสัตว์ ตัดหางและหัวออก ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. สับกลีบกระเทียม คุณควรได้รับบันทึก สับหัวหอม
3. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน ให้ความหวาน โรยด้วยเกลือ ขยำใบกระวาน เพิ่มพริกไทย ผสม. เทลงบนชิ้นปลา
4. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและกระเทียม คน. ทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรปลาแมคเคอเรลหมักในหนังหัวหอม

รูปแบบที่น่าสนใจที่ช่วยเตรียมปลารมควันโดยไม่ต้องใช้สารเคมี ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างเพื่อสุขภาพที่ไม่แตกต่างจากของที่ซื้อในร้านเลย

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ซาก;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• น้ำ – 950 มล.;
• ผักชี – 3 กรัม;
• เกลือทะเล – 60 กรัม;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• ชาดำเข้มข้น - 160 มล.
• น้ำมันมะกอก
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ ใส่เปลือกที่ล้างไว้แล้วลงไป ต้มประมาณ 5 นาที พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ความเครียด.
2. ทำให้น้ำซุปหวาน. ใส่เกลือ ต้ม. โรยพริกไทย ขยำใบกระวาน โรยด้วยผักชี เทลงในชา คนและเย็น
3. ไส้ซากสัตว์ ล้าง. ใส่ในน้ำดองเป็นเวลาสามวัน
4. เพื่อให้แน่ใจว่าปลามีเกลือและมีสีสม่ำเสมอ จำเป็นต้องกลับด้านเป็นประจำ
5. รับซากศพ วางบนผ้ากระดาษ ควรดูดซับความชื้น เพื่อความเงางามให้ทาด้วยน้ำมัน

เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลสุกเร็วขึ้น คุณสามารถปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

ในน้ำเกลือ

ข้อได้เปรียบหลักของปลาที่ปรุงเองที่บ้านคือความสด

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 3 ซาก;
• ออลสไปซ์;
• น้ำ – 540 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาล – 17 กรัม;
• ผักชี;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• เกลือทะเล – 65 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ ใส่เกลือ ให้ความหวาน เพิ่มเครื่องเทศ คนและเย็น
2. ไส้ซากสัตว์ ตัดหัวและหาง. ตัดเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเลือกกระดูกและหมักเนื้อได้ทันที
3. เทลงในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 13 ชั่วโมง

เมื่อซื้อควรเลือกปลาที่แข็งแรงและหนาแน่นโดยไม่หลวม น้ำแข็งหนาบ่งบอกถึงความอับชื้น

พร้อมซีอิ๊วและมะนาว

น้ำดองที่ไม่ธรรมดาจะช่วยเติมรสชาติแปลกใหม่ให้กับปลาได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1,400 มล.;
• ปลาแมคเคอเรล – 5 ซาก;
• มะนาว – 75 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน – 4 ใบ;
• น้ำตาล – 44 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ซากสัตว์ ตัดหัวและก้อยออก หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ
2. ใส่ใบกระวานลงในน้ำเดือด ให้ความหวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เย็นถึง 40°
3. เทลงบนซาก เทลงในซีอิ๊ว วางมะนาว. หมักไว้ 7 ชั่วโมง

ปรุงในน้ำดองร้อน

ต้องขอบคุณน้ำดองที่เดือดทำให้ปลาแมคเคอเรลมีความฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ หัวหอมดองทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน – 6 แผ่น;
• ปลาแมคเคอเรล – 2 ซาก;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (6%);
• เกลือทะเล – 42 กรัม;
• พริกไทย – ถั่วดำ 12 อัน;
• หัวหอม – 230 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำ – 950 มล.;
• กานพลู – 5 ตา;
• ออลสไปซ์ – 12 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม คุณจะต้องมีแหวนครึ่งวง
2. ไส้ซากสัตว์ ตัดหัว. ตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนหัวหอม ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน
3. ใส่พริกไทยลงไปในน้ำเดือด เกลือและเพิ่มใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที โยนกานพลูลงไป. ต้มสักครู่ เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วราดน้ำดองลงบนปลาแมคเคอเรล
4. คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่มีกลิ่นหอมได้หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง

หมักในน้ำมัน

อีกรูปแบบที่น่าสนใจที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยยังคงชุ่มฉ่ำและผิวของปลายังคงแวววาวอยู่

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ซาก;
• เกลือ;
• หัวหอม – 230 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันกลั่น - 240 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากซากสัตว์ถูกแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ปล่อยทิ้งไว้ในช่องตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถใส่ไว้ในถุงแล้วนำไปแช่น้ำได้ กระบวนการละลายน้ำแข็งจะดำเนินการเร็วขึ้น และปลาจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
2. ไส้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ตัดครีบและหัวออก ตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดที่เหมาะสมคือ 2 เซนติเมตร
3. จำเป็นต้องใช้หลอดไฟเป็นครึ่งวง วางส่วนนั้นไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด
4. วางชิ้นปลาเป็นชั้น โรยด้วยเกลือ คลุมด้วยหัวหอม วางปลาแมคเคอเรลและเติมเกลือ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าสินค้าจะหมด
5. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน. เติมชิ้นงาน. หากของเหลวไม่ได้ปกคลุมปลาไว้จนหมด คุณจะต้องเติมน้ำมันเพิ่ม
6. ปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ด้วยน้ำส้มสายชู

ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ปลามีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจและจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – ซาก 2 ตัว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.
• น้ำ – 260 มล.;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• กานพลู - 6 ตา;
• ผักชี – 2 กรัม;
• พริกไทย – 2 ถั่ว, บด;
• เกลือ – 43 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซาก ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารสักครู่ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเย็น
2. ผสมหัวหอมสับกับชิ้นปลา เทน้ำดอง
3. หนึ่งวันต่อมาจานก็พร้อม

วิธีหมักปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง

ปลาแมคเคอเรลธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าปลาแซลมอนได้อย่างง่ายดาย ความสำเร็จขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ถูกต้องซึ่งเตรียมได้ง่ายโดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ และสังเกตสัดส่วนที่กำหนด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2,100 มล.;
• กานพลู - 6 ตา;
• พริกไทย – ถั่วดำ 5 อัน;
• ชาใบหลวม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย – 2 กรัม;
• ผักชี – 5 ถั่ว;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เปลือกหัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวและครีบหางออกจากซาก
2. ใส่น้ำลงในไฟ เมื่อเดือด ให้เติมชา เครื่องเทศ และแกลบที่ล้างแล้ว ให้ความหวานและโรยด้วยเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็น
3. วางซากไว้ในภาชนะแก้ว เทน้ำดอง วางแรงกดไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. ขจัดการกดขี่ โอนไปยังตู้เย็น ทิ้งไว้สามวัน

ปลาทูดองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุด 3 วันในตู้เย็นในน้ำเกลือ จึงไม่แนะนำให้เตรียมตัวใช้ในอนาคต เก็บโดยไม่มีน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้สะเด็ดน้ำดองออกจากปลาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ที่บ้านคุณสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่ปลาแดงเท่านั้น ด้านล่างคือ มีหลายวิธีปลาทูหมัก- คัมเบรียเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด: ปลานี้ไม่สะสมสารพิษ อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 มีราคาไม่แพงและมีรสชาติพิเศษ คัมเบรียใช้เวลาหมักนานกว่าปลาแดง

1 วิธี:

เรานำปลาทูแช่แข็งสามชิ้นมาล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าปล่อยให้ปลาหลุดออกมา
ปอกเปลือกและสับหัวหอม 3 หัวและกระเทียม 3 กลีบ
ใส่ปลาแมคเคอเรล หัวหอม และกระเทียมลงในชาม
เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยร้อนป่น, ถั่วออลสไปซ์,
ใบกระวาน ผสมอย่างระมัดระวัง
วางในขวดให้แน่น ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

วิธีที่ 2:

• ปลาทู 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 4-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 1 แก้ว

1. เราแยกปลาทูออกจากหัว ครีบ และอวัยวะใน หั่นเป็นบางส่วน (ขนาดขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณหมัก) หั่นหัวหอมเป็นวง (ยิ่งหัวหอมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีและรสชาติดีขึ้น) ใส่ปลาและหัวหอมลงในชาม เพิ่มช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำ เกลือหนึ่งช้อนและ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อน เทปลากับหัวหอม (ถ้าน้ำดองไม่พอให้เติมน้ำอีก 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช้อน และเกลือ 0.5 ช้อน) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วกลับด้าน (อย่างละชิ้น) ) และอีก 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
   

3 วิธี:

ส่วนผสมสำหรับหมักปลาทู

— ปลาทูแช่แข็ง
— หัวหอม — 1 ชิ้น
— แครอท — 1 ชิ้น
— ถั่วออลสไปซ์ — 5 ชิ้น
— พริกไทยดำ — 10 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
— ใบกระวาน — 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 30% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่ง
1. ละลายปลาแมคเคอเรล เอาเนื้อในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หั่นหัวหอมเป็นวง3. แครอท - เป็นวงกลม

4. สับผักชีลาวให้ละเอียด

การทำน้ำดอง: เติมทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป เย็น.

วางปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะ โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอท

4 วิธี:

ปลาทู 2-3 ตัว

2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง:

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%

มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1/2-1 ช้อนชา

เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ

หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น วางบนกระดาน โดยให้ด้านหนังคว่ำลง แล้วจับมีดทำมุม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตัดออกจากหนัง วางชิ้นปลาและผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของชามเคลือบฟัน สลับกันเป็นชั้นๆ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนปลาด้วยผักชีฝรั่ง เก็บปลาหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้ย้ายปลาลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำดองแบบเดียวกัน จากข้างบนหน้า

5 วิธี:

ปลาทู 3 ชิ้น

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 3% 2 ช้อนชา

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ล้างปลา เอาเครื่องในออก ตัดหัวและหางออก
หั่นเป็นชิ้น (กว้าง 1.5-2 ซม.) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางในภาชนะสำหรับหมัก (เช่นในถาด) ที่ด้านล่าง - ส่วนหนึ่งของผักชีลาว จากนั้นเป็นชั้นของปลา ด้านบน - ส่วนถัดไปของผักชีลาว จากนั้นจึงตกปลาอีกครั้ง (และอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับ ความสูงของจาน - โรยปลาทั้งหมดด้วยผักชีฝรั่ง ชั้นสุดท้ายคือ ผักชีฝรั่ง )
ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเติมน้ำมัน (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือบริสุทธิ์พิเศษ)
หลังจากผสมน้ำดองให้เข้ากันแล้ว ให้ราดลงบนตัวปลา
ปิดฝาจานแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6 วิธี:

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ - 3 - 4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำ - 300 มล

ควักไส้ปลา แยกหัว แล้วล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.
ละลายเกลือในน้ำใส่เครื่องเทศผสม เทน้ำดองลงบนปลาที่หั่นแล้วหมักไว้ 1 วันในที่เย็น นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำดองแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางบนจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

7 วิธี:

ปลาทูแช่แข็ง - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
- พริกไทยดำ, ถั่ว 10 ถั่ว;
- ใบกระวานสองใบ
- น้ำส้มสายชู 30% 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด

นั่นคือทั้งหมดที่ ตัดหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นชิ้น เททุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำหนึ่งลิตร นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู เราเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่กระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ ปล่อยให้มันเย็น ละลายปลาทู หั่น ผ่าไส้ แน่นอนว่าเราทิ้งอวัยวะภายในทั้งหมดรวมถึงหัวยกเว้นคาเวียร์และนม วางในภาชนะเคลือบ (ไม่มีมันฝรั่งทอด) หรือภาชนะแก้ว โรยหน้าปลาแมคเคอเรลด้วยหัวหอมและแครอท เติมน้ำดอง เราลืมไปหนึ่งวัน หรือดีกว่าสอง...

8 วิธี:

เกลือละเอียด

น้ำตาล
- พริกไทยดำ
- กระเทียม
- โหระพา
- โรสแมรี่

คำอธิบายสูตรไม่ได้ระบุปริมาณผลิตภัณฑ์ เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและจำนวนชิ้นที่คุณวางแผนจะหมัก มุ่งเน้นไปที่คำอธิบายและความรู้สึกของคุณเอง

1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลและควักไส้ด้านในออก ในการแยกเนื้อออกจากกระดูกคุณต้องทำแผลตามแนวกระดูกสันหลังและเอาคอร์ดออกพร้อมกับกระดูกซี่โครงอย่างระมัดระวัง ใช้มีดคมๆ แบ่งปลาแต่ละตัวออกเป็น 2 ชิ้น หลังจากนั้น ให้ใช้แหนบเพื่อเอากระดูกและฟิล์มที่มองเห็นได้ที่เหลืออยู่ออกจากเยื่อบุช่องท้อง ในที่สุดก็ล้างและทำให้เนื้อผลลัพธ์แห้ง

2. ในชามแยก เตรียมน้ำดองแห้งซึ่งประกอบด้วยเกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่าๆ กัน รวมถึงเครื่องเทศที่คุณเลือก สูตรนี้แนะนำให้ใช้พริกไทยดำ ไธม์ โรสแมรี่ และกระเทียมสับละเอียด

3. เทน้ำหมักแห้งหนึ่งชั้นลงในภาชนะที่เหมาะกับความยาวของปลาแมคเคอเรล วางปลาโดยคว่ำด้านผิวหนังลง โรยน้ำหมักไว้ด้านบนแล้ววางเนื้อปลาอีกชิ้น - คราวนี้โดยให้ด้านเนื้อคว่ำลง ในที่สุดก็โรยโครงสร้างทั้งหมดด้วยน้ำดองและปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึด

4. วางปลาไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง โดยควรเป็น 24 ชั่วโมง ยิ่งปลามีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องแช่เย็นนานขึ้น

5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำปลาออกจากตู้เย็น: คุณจะเห็นของเหลวเกิดขึ้นในภาชนะภายใต้อิทธิพลของน้ำดอง เขย่าเนื้อออกจากน้ำดอง หากต้องการกำจัดน้ำตาลและเกลือที่เหลือออกให้หมด คุณสามารถล้างปลาด้วยน้ำเย็น จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษในครัว

6. ตอนนี้ต้องเก็บปลาแมคเคอเรลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยวางชิ้นปลาแมคเคอเรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในภาชนะที่ปิดสนิท

ปลาสามารถเสิร์ฟหั่นบาง ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากเป็นไส้แซนวิชหรือแครกเกอร์ปิ้งหรือโรยด้วยน้ำมะนาวและผักชีลาวเป็นอาหารจานหลักพร้อมมันฝรั่งใหม่

ปลาแมคเคอเรลราคาไม่แพงหลังจากการหมักเกลือที่บ้านก็กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ แม่บ้านหรือเจ้าบ้านท่านใดเตรียมได้รวดเร็ว สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกครั้ง

ปลาทูเค็มสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ปลาเค็มก็อร่อยในสลัดเช่นกัน ข้อดีของอาหารจานนี้คือความง่ายในการเตรียมและราคาที่น่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำเกลือปลาทู - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถเตรียมปลาทูเค็มแสนอร่อยได้ ปลาตัวนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านหลายคนเชื่อผิดว่าการทำปลาเค็มด้วยมือของตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย สูตรนี้จะช่วยให้พ่อครัวชื่นชมรสชาติอันน่าทึ่งของปลาเค็มที่บ้านและความเรียบง่ายของกระบวนการเตรียมของว่าง

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาแมคเคอเรลสด: 2 ชิ้น
• ใบกระวาน: 4-5 ชิ้น
• กานพลู: 5-8 ตา
• ออลสไปซ์: 16-20 ภูเขา
• พริกไทยดำป่น: 3 ก
• น้ำส้มสายชู 9%: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ : 300 ก
• โบว์: 2 ประตู
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำเกลือปลาแมคเคอเรลที่บ้านอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเกลือปลาแมคเคอเรลที่บ้านได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง นี่เป็นของว่าง "ด่วน" ในอุดมคติเมื่อได้รับข่าวการมาถึงของแขกที่ใกล้เข้ามา เพื่อให้ได้ปลาโฮมเมดแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• ซากปลาทูขนาดกลาง 2 ตัว
• มอด 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการควักไส้และทำความสะอาดปลา ท้องของปลาทูถูกฉีกออก เครื่องในจะถูกเอาออก และฟิล์มจะถูกเอาออก ต้องตัดหัวปลาออก ซากที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น
2. ใช้ภาชนะโลหะหรือพลาสติกในการดอง วางเกลือหนึ่งชั้น (2 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งครึ่งพวงและถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. เกลือที่เหลือผสมกับน้ำตาล นำส่วนผสมมาถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกแล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะ ด้านบนโรยด้วยก้านผักชีฝรั่งและพริกไทยที่เหลือ ใบกระวานวางอยู่บนตัวปลา
4. ปลาจะถูกใส่เกลือในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจะต้องเช็ดให้สะอาดจากเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของซากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วิธีทำเกลือปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลืออย่างอร่อย

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมปลาทูเค็มอย่างรวดเร็วคือการใช้น้ำเกลือ สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณทำของว่างช่วงวันหยุดสุดโปรดของคุณเองได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดกลาง 2 ตัว
• น้ำดื่มสะอาด 700 มล.
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 กลีบ;
• เกลือครัว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมปลาที่อร่อยในน้ำเกลือ คุณจะต้องทำความสะอาดปลาอย่างระมัดระวัง ดึงเครื่องในออกทั้งหมด เอาฟิล์มออก และตัดหัวออก ถอดครีบและหางออกโดยใช้กรรไกรทำครัว
2. ต่อไปก็เตรียมน้ำเกลือ น้ำถูกจุดไฟ เมื่อเดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดลงไป คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้ ส่วนผสมกลับเข้าไฟ
3. น้ำเกลือจะเดือดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ในเวลานี้ให้วางซากปลาทูหรือชิ้นส่วนลงในภาชนะที่สะอาด ปลาเทน้ำเกลือเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมซากทั้งหมด
5. จากนั้นให้แช่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็น

สูตรการหมักปลาทูทั้งตัว

ปลาทูเค็มทั้งตัวดูสวยงามและรื่นเริงบนโต๊ะ แม่บ้านที่ยุ่งที่สุดหรือไม่มีประสบการณ์มากที่สุดสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ ในการเตรียมปลาทูเค็มทั้งตัวคุณต้องดำเนินการ:

• ปลาขนาดกลาง 2 ตัว
• น้ำดื่มสะอาด 1 ลิตร
• พริกไทยดำ 4 เม็ด
• ออลสไปซ์ 4 เม็ด;
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครัว 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนใส่เกลือต้องล้างปลาให้สะอาดก่อน ถอดครีบและหางออกด้วยกรรไกรทำครัว ส่วนท้องของปลาแต่ละตัวเปิดออก เครื่องในจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับฟิล์มที่อยู่ด้านใน หัวก็ถูกตัดเช่นกัน
2. ควรวางปลาที่เตรียมสำหรับเกลือไว้ในภาชนะที่มีความลึกเพียงพอ
3. เมื่อเตรียมน้ำเกลือ น้ำจะถูกจุดไฟ ทันทีที่เดือด ให้ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และใบกระวานทั้งหมดลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 4-5 นาที นำน้ำเกลือที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและเย็น
4. ทันทีที่น้ำเกลือถึงอุณหภูมิห้องก็จะถูกเทลงในภาชนะที่ใส่ปลาไว้ก่อนหน้านี้ ของเหลวควรครอบคลุมพื้นผิวของปลาแมคเคอเรลทั้งหมด
5. วางภาชนะที่มีปลาไว้ในที่เย็นเช่นในตู้เย็นประมาณ 30 ชั่วโมง

ปลาทูเกลือเป็นชิ้น - สูตรอร่อยพร้อมวิดีโอ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมปลาแมคเคอเรลเค็มคือการเกลือเป็นชิ้นๆ เพื่อรับของอร่อยคุณต้องทำ:

• ปลาทู 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มสะอาด 700 มล.
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลเค็มเป็นชิ้น ให้ใช้ปลาทั้งตัวหรือซากที่ทำความสะอาดเสร็จแล้ว สำหรับปลาที่ไม่ได้ปอกเปลือก คุณจะต้องตัดครีบและหางออกด้วยกรรไกรทำครัว ถอดหัว ควักไส้ด้านในออก และลอกฟิล์มออก ซากที่ทำความสะอาดล่วงหน้าสามารถล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ต่อมาควรหั่นซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะทรงลึกที่มีฝาปิดแน่น
3. น้ำจะต้องถูกจุดไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ใส่ใบกระวานและเคี่ยวต่อไปประมาณ 4-5 นาที
4. ทำให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเทลงบนปลาแมคเคอเรลสับที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถใส่ก้านผักชีลาวลงบนปลาทูได้
5. ปลาทูเค็มสามารถเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไปเพียง 10-12 ชั่วโมงซึ่งจะนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีการใส่เกลือปลาทูสดแช่แข็ง

ปลาสดไม่ใช่แขกที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา การซื้อปลาแช่แข็งที่ดีและเตรียมปลาแมคเคอเรลเค็มได้ง่ายกว่ามากโดยใช้สูตรต่อไปนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลาทูแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มสะอาด 700 มล.
• เกลือครัวธรรมดา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำเกลือได้ ตัวอย่างเช่น เมล็ดมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลเค็ม ก่อนอื่นต้องละลายปลาแช่แข็งอย่างระมัดระวังโดยยังคงความสมบูรณ์เอาไว้ ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งโดยวางซากไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
2. ปลาแมคเคอเรลที่ละลายและทำความสะอาดอย่างดีจากด้านในวางในภาชนะทรงลึก คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ทันที
3. น้ำกำลังเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล สไปซ์ดำ กานพลูตูม และเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่นๆ ลงในน้ำเดือด น้ำเกลือควรต้มประมาณ 4 นาที
4. เทน้ำเกลือลงบนปลาที่เตรียมไว้หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
5. ภาชนะที่มีปลาปิดสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น จานจะพร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์ภายใน 10 ชั่วโมง

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเมนูอาหารเพื่อสุขภาพหากไม่มีอาหารประเภทปลาที่เติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็น ปลาแมคเคอเรลหมักสูตรโฮมเมดที่เราจะนำเสนอจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่ด้วยวิธีการเตรียมที่เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย ปลาเชิงพาณิชย์นี้มีเนื้อมันมัน นุ่ม นิ่ม ไม่มีก้างเล็ก อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และกรดไขมันไม่อิ่มตัว

แน่นอนว่ารสชาติของปลาทูดองนั้นขึ้นอยู่กับน้ำดองด้วย เราจะแบ่งปันสูตรน้ำดองหลายสูตรกับคุณและบอกวิธีหมักปลาแมคเคอเรลที่บ้านให้อร่อยนุ่มฉ่ำและมีรสชาติ

การหมักปลาแมคเคอเรล

การหมักปลาเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก เนื่องจากประสบการณ์จะช่วยให้คุณสร้างน้ำดองของคุณเองได้ ซึ่งต้องไม่สับสนกับองค์ประกอบอื่น พ่อครัวแต่ละคนสามารถเพิ่มส่วนประกอบลงในน้ำดองได้ตามการคำนวณของตนเอง ยิ่งกว่านั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ปลาเน่าเสีย - มันจะยังคงนุ่มและอร่อย

สูตรการหมักปลาทูประกอบด้วย 3 ขั้นตอน: การทำความสะอาดและหั่นปลาการเตรียมน้ำดองและในความเป็นจริงการหมัก มาดูสูตรอาหารบางส่วนเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถขยายกรอบงานตามปกติได้

เตรียมปลา

แน่นอนว่าการซื้อปลาแมคเคอเรลสดหรือแช่เย็นเป็นเรื่องยาก แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อปลาทูทะเลสดได้ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ควักไส้ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นๆ

หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่สามารถละลายในน้ำเย็นหรือน้ำร้อนได้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไมโครเวฟ!

• ห่อปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษ parchment วางในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง
• เมื่อละลายน้ำแข็งปลาทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการหมักแล้วเราก็ดำเนินการตัดมันต่อไป เราตัดหัวปลา ตัดท้อง และทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด โดยไม่ลืมฟิล์มที่อยู่ด้านในของท้อง
• จากนั้นเราจะล้างซากทั้งหมดแล้วตัดสินใจว่าจะหมักซากทั้งหมดหรือหั่นทิ้ง

วิธีหมักปลาแมคเคอเรล - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ลิตร + -
• ออลสไปซ์ - 6-8 ถั่ว + -
• — 3 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

ขนาดของชิ้นปลาที่หั่นจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้หั่นปลาเป็นส่วนที่มีความหนา 5-7 ซม. และบางคนชอบที่จะหั่นปลาเพื่อหมักส่วนที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารไม่กี่สูตรสำหรับเนื้อปลาแมคเคอเรลซึ่งหลังจากแยกออกจากโครงกระดูกแล้วจะหั่นเป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม. ขึ้นอยู่กับคุณ!

1. เตรียมปลา 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปรุงสารละลายน้ำดอง
3. คนให้เข้ากันนำไปต้มปิดฝาแล้วรอให้เย็น เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเย็น
4. วางชิ้นปลาลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนที่หั่นไว้ทั้งหมด ปิดฝาให้สนิทแล้วหมักไว้ในครัวประมาณหนึ่งวัน

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากน้ำดองวางบนจานตกแต่งด้วยมะนาวครึ่งวงแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ!

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานทันที ให้สะเด็ดน้ำหมักออกจากขวดแล้วนำปลาไปแช่ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้แน่น ปลาทูดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน

สูตรด้วยน้ำมะนาว

สูตรนี้ให้คุณหมักปลาทูทั้งตัวได้ 3 ตัว หากปลาทั้งตัวไม่พอดีกับภาชนะที่เตรียมไว้คุณสามารถตัดหัวออกได้ โดยวิธีการนี้ขั้นตอนนี้จะเร่งเวลาการหมักให้เร็วขึ้น

เตรียมน้ำดอง

1. ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือดเบาๆ
2. เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ; พริกไทยดำ 5-6 เม็ด ใบลอเรล 3-4 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี
3. ผัดส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมน้ำดองแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง
4. ปิดฝาแล้วรอให้เย็นสนิท เท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองที่อุณหภูมิห้อง น้ำมะนาวสด และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

วางปลาในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำดองลงไป หากปลามีขนาดใหญ่ให้ผ่าตามสันลึก 1-2 ซม.

ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เราหมักไว้ 2-3 วัน โดยกลับด้านปลาวันละครั้ง ปลาทั้งตัวจะใช้เวลาหมักนานกว่าปลาชิ้นหรือปลาไม่มีหัว

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หากต้องการหมักปลาแมคเคอเรล 2 ตัว ให้เตรียมน้ำดองก่อน

1. เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ เติมกานพลู 6 กลีบ พริกไทยดำ 5-6 เม็ด 2 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลช้อนชาที่สาม ออลสไปซ์บดและ 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี
2. คนและนำส่วนผสมไปต้ม
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในสารละลายที่กำลังเดือด น้ำมันดอกทานตะวันและต้มประมาณ 1 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (1 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาและทำให้เย็นตามธรรมชาติ

วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำดอง ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง หมักไว้ 24 ชั่วโมงในห้องครัว

เพื่อปรับปรุงรสชาติให้หั่นหัวหอมเป็นวง (1-2 หัวหอม) แล้ววางลงบนชิ้นปลา หมักหัวหอมกับปลา

สูตรชาดำโฮมเมด

สูตรนี้เหมาะสำหรับซากปลาทั้งตัวโดยหั่นตามสันเขา ตามสูตรคือปลา 3 ตัว ปลาทูดองพร้อมมีสีทองละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนมาก

เช่นเคยเราเริ่มทำอาหารด้วยน้ำดอง

1. ในการเตรียมใช้น้ำ 1 ลิตรที่เราเทลงในกระทะ
2. เราส่งไปที่นั่น:
   - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกลือสินเธาว์
   - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
   - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองน้ำตาล
   - ใบลอเรล 3-4 ใบ
   - 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
   - 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ,
   - 2 ช้อนโต๊ะ ชาดำใบใหญ่
3. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้นำหัวหอม 1 หัวพร้อมกับแกลบหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในน้ำดอง
4. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเปลือกหัวหอมสองสามกำมือซึ่งเราล้างออกด้วยน้ำสะอาด
5. นำน้ำดองไปต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ ประมาณ 5-10 นาที
6. ปิดฝาน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ก่อนเทปลาให้กรองก่อน

วางซากที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมเติมด้วยสารละลายหมัก "สีทอง" ของเราเพื่อให้ปลาแมคเคอเรลถูกปกคลุมด้วยชั้นของเหลวแล้วปิดฝา วางภาชนะที่มีปลาไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 2 วัน

ปลาแมคเคอเรลหมักอย่างโอชะซึ่งเป็นสูตรที่มีเปลือกหัวหอมช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามมากนำออกจากสารละลายหมักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเคลือบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ปลาที่เหลือสามารถเก็บไว้ในน้ำดองได้ 2-4 วันโดยไม่ต้องหมัก - สูงสุด 2 วัน

คุณจะเห็นว่าการหมักปลาแมคเคอเรลที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหนและปลาหมักก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีรสชาติละเอียดอ่อนและรับประกันว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ! คุณสามารถเพิ่มต้นทุนที่ไม่แพงมากของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ด้วย
กล้าที่จะลองในครัวของคุณเองแล้วคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการหมักปลาอย่างแน่นอน!