ผมเปียฟูฟ่องสวยโปร่งตั้งแต่สมัยเด็กๆ สามีของฉันมักจะทำให้ช่วงเวลาเหล่านั้นเป็นอุดมคติ และฉันคิดว่าในวัยเด็กต้นไม้จะใหญ่กว่า ท้องฟ้าสูงกว่า และกางเกงของฉันก็เต็มไปด้วยความสุข... แต่ตอนนั้นพวกเขารู้วิธีอบขนมปัง!

สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการถักเปียที่สดชื่น ร้อนแรง และโปร่งสบายด้วยเมล็ดฝิ่น! Pletenka เป็นขนมปังขาวแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์ ไอเดียก็คือให้ขนมปังชิ้นนี้มีลักษณะเหมือนเปีย ทุกคนถักเปียแตกต่างกัน: บ้างก็ถักเปียเป็นสามส่วน ในขณะที่คนอื่นๆ สามารถถักลวดลายที่ซับซ้อนกว่าได้ ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง ตั้งแต่ฉันหัดอบเครื่องจักสาน ฉันก็เลยไม่ซื้อมันในร้านค้าอีกต่อไป - โฮมเมดอร่อยกว่ามาก! สูตรนี้ง่ายมากและไม่ยาวมาก ดังนั้นไปทำงานได้เลยแล้วรับประกันว่าคุณจะได้ผมเปียที่มีกลิ่นหอมและสีดอกกุหลาบสำหรับชาของคุณ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือเครื่องจักสานแบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ

แป้ง – 3 ถ้วย;
นมหรือน้ำ - 1 และ 1/4 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
น้ำตาล – 3 ช้อนชา;
แป้ง – 3.5 - 4 ถ้วย (2.5 สำหรับแป้ง + 1 ถ้วยสำหรับผสมและอีกเล็กน้อย)
มาการีนครีม - 50 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น (ไข่แดงเท่านั้น);
เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
Poppy – สำหรับโรย

มาเริ่มเตรียมแป้งด้วยแป้งกัน ผสมยีสต์และน้ำตาลในภาชนะขนาดเล็กแล้วละลายในนมอุ่นหรือน้ำ คุณต้องละลายให้หมดเพื่อไม่ให้มีก้อนแห้ง

ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยถุงหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์

วางมาการีนไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า - ควรนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ไหล จะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในภาชนะแยกต่างหาก

เทแป้งร่อน 2.5 ถ้วยลงในมาการีน เติมเกลือ แล้วใช้มือถูมาการีนและแป้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อแป้งพร้อมคุณจะต้องใส่เศษขนมปังลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน คุณจะได้แป้งเหนียวหนืด

เป็นการดีที่จะโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งจากชามลงบนแผ่นแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อเนียนที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้งเพิ่มอีกประมาณ 1 ถ้วย

วางก้อนแป้งลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูต้องนวดและแบ่งเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนจะทำการถักเปียหนึ่งอัน

ตอนนี้เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนไส้กรอกที่เหมือนกันออกจากแต่ละส่วนซึ่งปลายจะเชื่อมต่อกันอย่างระมัดระวัง

เราถักไส้กรอก ดังนั้นเราจึงมีเปีย 2 เส้นซึ่งเราวางบนถาดอบโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ปิดแผ่นอบด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เปียขึ้นประมาณ 20-30 นาที

ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่แดงกับนม 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน (ไม่ต้องตี) นี่คือวิธีที่เราได้ไอศกรีมสำหรับหล่อลื่นผมเปีย

หล่อลื่นผมเปียที่เหมาะสมด้วยไอศกรีมที่ด้านบนและด้านข้าง การทำเช่นนี้สะดวกด้วยแปรงทาขนม

ตอนนี้โรยเกลียวด้วยเมล็ดงาดำอย่างระมัดระวัง ดอกป๊อปปี้เกาะติดกับผมเปียที่หล่อลื่นด้วยไอศกรีมได้ดี

ด้านบนต้องทาไอศกรีมอีกครั้ง กระจายโดยตรงบนเมล็ดงาดำ

ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและวางแผ่นอบไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง เมื่อถักเปียพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

บทความนี้ผมจะยาวแต่มีรูปภาพนะครับ ถึงอันย่าจะพูดแต่เรื่องรูปภาพ อืม..
สรุปคือขนมปังถักจากแป้งพรีเมี่ยม บนแป้ง

สารประกอบ:
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 100
ยีสต์ทันที - 0.33
เกลือ - 1.5
น้ำตาล - 6
มาการีนตาราง - 2.5
น้ำตามการคำนวณ สำหรับแป้งที่มีความชื้น 42%
ดอกป๊อปปี้สำหรับโรย - ไม่ว่าคุณจะไม่ว่าอะไรก็ตาม

สำหรับเปียสองเส้นน้ำหนัก 400 กรัม

โอปารา
แป้ง - 280 กรัม
น้ำ - 160 กรัม
ยีสต์ทันที - 2 กรัม

3.5-4 ชั่วโมง ที่ห้อง T

โอปารา:

แป้ง:
แป้ง - 280 กรัม
น้ำ - 140 กรัม
เกลือ - 8.5 ก
น้ำตาล - 33 กรัม
มาการีน - 14 กรัม

ละลายมาการีน. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เทมาการีนลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ผสมแป้ง น้ำ และแป้งที่เหลือ นวดแป้ง ในเครื่องทำขนมปังจะใช้เวลา 14-15 นาที การนวดด้วยตนเองจะใช้เวลาเท่ากันทุกประการ ในตอนแรกแป้งจะแห้ง แต่คุณไม่สามารถเติมน้ำได้แป้งจะค่อนข้างแข็งไม่เช่นนั้นอาจมีปัญหาในการถักเปียในภายหลัง เพื่อให้แป้งบวมอย่างเหมาะสม - 30 นาทีของการสลายอัตโนมัติหลังจากการนวดครั้งแรกภายใต้ฟิล์ม หลังจากการสลายอัตโนมัติ - การนวดหลักและโอ้ปาฏิหาริย์ - แป้งนวดได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมน้ำ นั่นคือส่วนผสมชุดแรกคือ 5 นาที การหยุดชั่วคราวคือ 30 นาที ส่วนผสมหลักคือ 10 นาที นี่สำหรับการนวดด้วยมือ ทุกอย่างจะนวดได้ตามปกติในเครื่องทำขนมปัง โดยจะมีสายไฟ 2 เส้น
การหมัก - 60-90 นาที
แป้งที่นวดอย่างดีและหมักอย่างดีพอๆ กันมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่งนั่นคือฟองอากาศบนพื้นผิวของก้อนแป้ง ลองดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

(C) แทรบลิน แป้งอยู่ที่จุดสุดยอด

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วผ่าครึ่งด้วยที่ขูด แบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสามส่วน

แผ่แต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน พับขอบเข้าด้านใน จะได้แป้งทั้งหมด 6-8 เท่า พลิกตะเข็บลงแล้วม้วนเข้าไปในฝ่ามือที่ป้องไว้ คุณจะได้ขนมปังกลม ปั้นลูกบอล 6 ลูกด้วยวิธีนี้แล้วพักไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่นี่: ด้วยแป้งดังกล่าวคุณไม่สามารถขยับหมุดกลิ้งไปมาได้ แต่คุณต้องเคลื่อนไหวสองครั้งโดยแยกจากกัน ขั้นแรกจากกึ่งกลางไปยังขอบด้านบน จากนั้นจากตรงกลางไปยังขอบด้านล่าง หรือกลับกัน จากนั้นแป้งจะไม่ฉีกขาดและบนเชือกซึ่งจะต้องรีดแต่ละชั้นจะไม่มีการระเบิดและในที่สุดเปียก็จะออกมาสวยงามและสง่างามในที่สุด

หากคุณไม่มีทักษะในการทอผ้าก็ควรสานทีละเส้นดีกว่าเช่น เราทำ 3 ชิ้นและถักเป็นเกลียว ส่วนโคโลบก 3 ชิ้นที่เหลือยังคงพักอยู่ ไม่อย่างนั้น แม้ว่าจาก 3 ลายแรก สามลายหลังอาจจะจบลง

วิธีการทอผ้า วิธีที่ง่ายที่สุดคือการสานจากตรงกลางของซาลาเปาในอนาคต ในลักษณะนี้:
เราวางสามมัดขนานกัน

ขยับไปทางขวาเล็กน้อย ซ้าย กลางซ้าย วางตรงกลาง.

วางตรงกลางของอันขวาไว้ตรงกลางของอันกลาง

เราวางสายรัดด้านซ้ายไว้ตรงกลาง ตามด้วยสายรัดด้านขวา ด้านซ้าย และต่อไปเรื่อยๆ จนสุด

เราเรียบปลายเกลียวเล็กน้อยเพื่อให้ติดกันจากนั้นทำซ้ำแบบเดียวกันกับครึ่งหลังของเปีย

วางเปียที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ฉีดน้ำแล้วนำเข้าเตาอบโดยเปิดไฟไว้เพื่อเป็นหลักฐาน

ระยะเวลาพิสูจน์อักษร: 45-60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง คุณสามารถฉีดน้ำ 1-2 ครั้งได้ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร ให้ดึงเปียออกแล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C โชคดีที่ได้วอร์มอัพเร็วๆ และเตาก็ร้อนได้ถึง 180C ใน 7 นาที บลา บลา บลา
หงุดหงิด..เอ่อ-เอ่อ การเตรียมการที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะถูกฉีดน้ำอีกครั้งและโรยด้วยเมล็ดฝิ่น

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ในระดับปานกลาง ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 170C แต่ไม่จำเป็น ฉันแค่อยากให้มีเปลือกที่แข็งแต่ไม่หนา

หลังจากผ่านไป 3 นาทีตั้งแต่เริ่มอบ:

เวลาอบรวมที่ 170C คือ 40 นาที

และความสวยงามและการตัดเย็บเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย:

คุณลักษณะบังคับของโต๊ะอีสเตอร์สำหรับเทศกาลคือเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมนุ่มและฟู บางคนชอบใช้สูตรอาหารของครอบครัวที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและรสชาติที่เขารอคอยอย่างใจจดใจจ่อทุกปี คนอื่นๆ ชอบการทดลองทำอาหารทุกประเภท และยินดีที่ได้ลองสูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ หากคุณอยู่ใน บริษัท ที่อยากรู้อยากเห็นเช่นฉันมาเตรียมพายถักด้วยเมล็ดงาดำสำหรับวันหยุดกันเถอะ ม้วนที่มีไส้นี้มักจะอบในเทศกาลอีสเตอร์ แต่สูตรสำหรับการถักเปียนี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับความอ่อนโยนของมัน ความลับของมันอยู่ในแป้งนมเปรี้ยวแบบพิเศษซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของครีมที่สดใส มันแข็งแกร่งมากจนกลายเป็นคู่หูที่เท่าเทียมกับไส้ แต่ดอกป๊อปปี้เป็นส่วนผสมที่มีรสชาติที่แสดงออกและจดจำได้ง่าย!

สูตรแป้งนมเปรี้ยวไม่เพียงมีประโยชน์สำหรับพายเมล็ดฝิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบประเภทอื่น ๆ อีกมากมายด้วย คุณสามารถใช้มันทำขนมปังหวาน โรลอาหารเช้า และแม้แต่เค้กวันหยุดได้ตามใจชอบ! ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเสริมแป้งด้วยผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งหรือถั่ว

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3.5 ชั่วโมง / ผลผลิต: 1 เปียน้ำหนักเกือบ 1 กก

วัตถุดิบ

ในการทำพายเมล็ดงาดำคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีขาว 380-400 กรัม
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• นม 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (บวกอีกครึ่งหนึ่งสำหรับไว้ถักเปียก่อนอบ)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแป้งบวก 50 กรัมสำหรับไส้
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินบนปลายมีด
• ดอกป๊อปปี้ 100 กรัม
• น้ำ 150 กรัม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ละลายเนยแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย



ใส่นมและเนยที่ละลายแล้วลงในชามของเครื่องทำขนมปัง (หรือในชามหากคุณกำลังนวดแป้งด้วยมือ)



จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และวานิลลิน



จากนั้นใส่ไข่และคอทเทจชีสลงในชาม



เลือกโหมดการนวดแป้งยีสต์ (4-6 นาทีสำหรับการนวดครั้งแรก, 20 นาทีสำหรับการพักผ่อน, 8-10 นาทีสำหรับการนวดครั้งที่สอง และ 1 ชั่วโมงสำหรับการหมัก)

เมื่อนวดแป้งจะนุ่มและนุ่ม



ในขณะที่แป้งกำลังเตรียมให้ทำไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเมล็ดฝิ่น น้ำ และน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก



วางเมล็ดงาดำลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม



ลดความร้อนและเคี่ยวเมล็ดงาดำที่ปิดไว้จนน้ำเกือบระเหย



จากนั้นใส่เมล็ดงาดำลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนของเหลวสีขาวเริ่มออกมา



แป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่าในระหว่างการหมัก: ความหลากหลายของนมเปรี้ยวจะขึ้นได้ง่ายมาก



วางแป้งไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดและแบ่งออกเป็น 3 ส่วน



ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 5 มม.



วางไส้เมล็ดฝิ่นลงในแต่ละชั้น เกลี่ยให้ทั่วแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นม้วน



ถักเปียจากม้วนเหล่านี้



คลุมผมเปียไว้และทิ้งไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีเบาๆ



โรยเกลียวด้วยเมล็ดงาดำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา



เค้กเมล็ดงาดำจะอบประมาณ 30-35 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้

เตรียมแป้ง. จากปริมาณแป้งทั้งหมดใช้ 100 กรัมใส่ยีสต์น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไปผสมกับที่ตี ตั้งนมให้ร้อนถึง 37-40 องศา (ฉันอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที) ใส่ลงในส่วนผสมของแป้งและยีสต์แล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที "สถานที่อบอุ่น" ของฉันคือเตาอบซึ่งฉันอุ่นไว้ที่ 50 องศาจากนั้นปิดไฟ แต่เปิดไฟทิ้งไว้ - แป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์ในสภาวะเช่นนี้ หลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งจะขึ้นเหมือนฝาฟอง

ฉันนวดแป้งในเครื่องผสมแบบมีตะขอเกี่ยวแป้ง หรือคุณสามารถนวดด้วยมือก็ได้ ละลายเนย เทลงในชาม นอกจากนี้ยังมีไข่อีก 3.5 ฟอง (คือไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง แบ่งฟองที่ 4 ลงในชาม เขย่าแล้วเทลงไปครึ่งหนึ่งในชามและไข่ที่เหลือจะใช้เคลือบก่อนอบ) เกลือ น้ำตาล ผสมแป้งที่เหมาะสม ฉันใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว - เครื่องผสมจะนวดแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณทำด้วยมือให้เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แป้งมีความยืดหยุ่นมากและอย่างที่พวกเขาบอกว่าน่าใช้))) แป้งของฉันพอดีกับชามเดียวกับที่นวดเสร็จ ฉันแค่คลุมด้านบนด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใน "สถานที่อบอุ่น" เดียวกัน หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า จะต้องถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งนวดและคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้ทันที

มาเตรียมไส้กัน ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาล นม และต้ม ควรบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า หากดูเหมือนว่าไส้มีน้ำมูกไหล ให้ "ระบาย" ของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน สำหรับการเติมน้ำตาลอบเชย: รวมน้ำตาลทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน เพิ่มอบเชย ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี สำหรับไส้นี้คุณต้องละลายเนย 50 กรัมแล้วพักไว้

ขึ้นรูปขนมปัง แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 20 x 15 ซม. เพียงเกลี่ยเมล็ดฝิ่นเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของสี่เหลี่ยม ม้วนสี่เหลี่ยมให้เป็นม้วนแน่น โดยให้ด้านที่ยาวกว่าเป็นฐาน ถัดไป จะต้องไม่ตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าข้าม (สำหรับ Cinnabons) แต่ตัดตามแนว โดยปล่อยให้ส่วนบนของม้วนไม่ถูกตัดออก ม้วนแฟลเจลลัมจากแต่ละครึ่ง พันมัดแล้วม้วนเป็นพวงหรีด สำหรับขนมปังอบเชยการจัดการทั้งหมดจะเหมือนกันเฉพาะแป้งสี่เหลี่ยมที่รีดไว้ล่วงหน้าเท่านั้นที่ต้องทาด้วยเนยละลายแล้วจึงโรยน้ำตาลที่ผสมกับอบเชย

วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงตัวเลือกที่คุ้มค่าในการเสริมเค้กอีสเตอร์สำหรับงานฉลอง มันจะเป็นเปียอีสเตอร์ที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมโปร่งสบายพร้อมเมล็ดงาดำ กระบวนการถักเปียนั้นค่อนข้างง่ายแม่บ้านทุกคนก็สามารถจัดการได้ และการนวดแป้งเนยก็สามารถทำได้ง่ายขึ้นด้วยเครื่องใช้ในครัว และคุณจะไม่เบื่อเลยในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• ยีสต์กด 25 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• นม 220 มล.
• ไข่ไก่ 3 + 1 ชิ้น (สำหรับหล่อลื่นถักเปีย);
• แป้งสาลี 500-550 กรัม
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ผิวส้ม 1-2 ช้อนชา;
• น้ำส้ม (จากครึ่งส้ม);
• คอนยัค 25 มล.
• ส่วนผสมดอกป๊อปปี้ 150 กรัม
• วอลนัทไม่จำเป็น;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาเตรียม: 2 ชั่วโมง เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

การตระเตรียม

สำหรับแป้งเนยคุณจะต้องใช้ยีสต์กดสด (25 กรัม)


อุ่นนมเล็กน้อย (สูงถึง 30 องศา) ตอนนี้เอานมออกจากเตาแล้วเติมยีสต์ลงไป หากต้องการกระตุ้นยีสต์ให้เร็วขึ้นให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้งครึ่งแก้วลงในนมแล้วตีให้เข้ากัน คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ (เป็นเวลา 15 นาที)


ในระหว่างนี้ ให้ดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการทดสอบอื่นๆ ใส่ไข่แดงสามฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลลงไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไข่ขาวในแป้งสำหรับพายหรือเค้กอีสเตอร์เพราะจะทำให้โครงสร้างของมันหนักขึ้น


ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนละลายหมด


ขูดความสนุกจากส้มหนึ่งผลแล้วใส่ไข่แดง บีบน้ำจากส้มครึ่งลูกแล้วเติมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน


ใส่แป้งที่ร่อนไว้และเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะที่สะอาดและลึก

มาถึงตอนนี้แป้งก็สุกดีแล้วและขึ้นเหมือนหมวกที่เขียวชอุ่ม


ทำหลุมในแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่แดงและแป้งลงไป เริ่มนวดแป้งเนยด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร


หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบที่เสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในแป้งได้


ภายใน 10 นาทีนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน


เพิ่มเนยนุ่มลงในแป้ง


หลังจากที่ผสมน้ำมันทั้งหมดเข้ากับแป้งเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถส่งไปพิสูจน์อักษรได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะทรงลึกที่ทาน้ำมันพืช ปิดด้านบนของภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่ที่ไม่มีลมพัดในห้องครัวของคุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง


ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับแป้งถัก วันนี้มีไส้เมล็ดฝิ่นจากถุงค่ะ เขา แสดงถึงเมล็ดงาดำบดพร้อมน้ำตาลและแป้งเพิ่ม คุณเพียงแค่ต้องเทสิ่งที่อยู่ในถุงออกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หากคุณมีเมล็ดงาดำธรรมดา ให้ต้มเมล็ดงาดำ (50-70 กรัม) สักครู่แล้วบดในครก จากนั้นใส่เมล็ดงาดำที่กรองแล้วลงในชาม แล้วเติมน้ำตาลและวอลนัทตามชอบ


แป้งยืนขึ้นและเพิ่มขึ้นหลายครั้ง


โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแป้งลงบนแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม


ใช้มีดคมๆ ทำเครื่องหมายเอียงตามขอบแป้ง


วางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ตรงกลางชั้นแป้ง


ถักเปียโดยใช้แผ่นแป้งซ้อนกัน


วางเปียอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อพิสูจน์ ให้คลุมเปียด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที เปิดเตาอบที่ 190 องศา หล่อลื่นเกลียวด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมแล้วนำไปใส่ในเตาอบร้อน


อบเปียเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำขนมอบสีน้ำตาลทองออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อยทันที หลังจากผ่านไป 10 นาที เปียของคุณจะนุ่มมาก และส่วนที่หยาบกร้านจะหายไป


ตกแต่งถักเปียอีสเตอร์ที่เย็นลงด้วยน้ำตาลผงและโรยหลากสี ขนมอบเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ 3-4 วันและจะไม่เหม็นอับ