– เตรียมง่ายมาก แต่ถึงอย่างนั้นก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารหลาย ๆ อย่าง ซอสกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด มันฝรั่งอบ สลัดมะเขือเทศสดและแตงกวา ฯลฯ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ซอสนี้เป็นฐาน เช่น สร้างสรรค์อาหารที่แตกต่างกันโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันลงไป

เพียงจำไว้ว่ามายองเนสที่ผลิตทางอุตสาหกรรมประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนหนึ่ง รวมถึงสารกันบูด สารเพิ่มรสชาติ สารแต่งกลิ่น อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น ความคงตัว สีย้อม ฯลฯ และมีส่วนผสมจากธรรมชาติอยู่ไม่มากนัก เนื่องจากมีการใช้ผงไข่แทนไข่มานานแล้วจึงเติมแป้งถั่วเหลืองเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ และใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและดับกลิ่นที่ถูกที่สุด

ซอสกระเทียมกับมายองเนสและผักชีลาว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• มายองเนส - 400ก
• กระเทียม - 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง

สูตรซอส:

1. ในการเตรียมซอสกระเทียมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร คุณต้อง...
2. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส
3. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
4. สับหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส
5. และส่งไปตามหัวหอม
6. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดใส่เกลือและผสม
7. ใส่กระเทียมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
8. ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่ซอสกระเทียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 300 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกที่สะดวกผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
2. เพิ่มมวลกระเทียมลงในมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยไม่ควรใช้ช้อน แต่ใช้ที่ตี ซอสพร้อมแล้ว
3. สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดและซ่อนไว้ในตู้เย็น ทันทีที่อาหารจานที่ต้องการพร้อม ให้เทซอสลงเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ

ซอสมายองเนสกระเทียมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันดอกทานตะวัน) – 120-150 กรัม (ดูขณะตี)
• มัสตาร์ดโต๊ะหรือของคาว (ดิฌง, อเมริกัน, ร้อน, เผ็ด) – 8 กรัมหรือ 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 5-10 มล. เพื่อลิ้มรส;
• เกลือป่นละเอียด - มากถึง? ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 1-2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสให้เลือก - ปาปริก้า, ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักร็อกเก็ต, พริกไทยร้อน ฯลฯ

การตระเตรียม:

1. ในชามแก้วลึกหรือเซรามิก ผสมไข่ มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดคมๆ (ขนาดของเศษส่วนไม่ควรใหญ่กว่าเมล็ดงา)
2. ผสมส่วนผสมและตีโดยใช้เครื่องใช้ในครัว: เครื่องผสมอาหาร เครื่องปั่น อุปกรณ์เตรียมอาหารแบบมาตรฐาน ที่ตี
3. ตีต่อด้วยความเร็วสูงค่อยๆเริ่มเทน้ำมันพืชลงในซอส มันถูกเติมลงในสตรีมบาง ๆ ในส่วนเล็ก ๆ โดยสังเกตการเพิ่มขึ้นของมวลในปริมาตร ตามความคิดเห็นของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ปริมาณน้ำมันโดยประมาณคือ 5 มล. ทุก ๆ 15-30 วินาที
4. การเติมน้ำมันจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งมายองเนสได้ความหนาตามที่ต้องการ นั่นคือเหตุผลที่สูตรระบุเพียงจำนวนโดยประมาณเท่านั้น เมื่อตีส่วนผสมเป็นเวลานาน บางครั้งส่วนผสมจะร้อนเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอากาศร้อน และไข่อาจจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นในขณะที่วิปปิ้งให้พักมายองเนสเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาห้านาทีในระหว่างที่มันจะเย็นลง
5. ในตอนท้ายสุด น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมลงในซอส
6. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วมายองเนสจะถูกโอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น
7. คุณสามารถเพิ่มมายองเนสในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือเสิร์ฟผลิตภัณฑ์โฮมเมดในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงามลงบนโต๊ะ
8. ควรสังเกตว่าเนื่องจากไม่มีสารกันบูดสังเคราะห์ในซอสโฮมเมดและบทบาทของพวกมันคือจากธรรมชาติ (มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกไทย) อายุการเก็บรักษาจึงค่อนข้างสั้นและใช้เวลานานถึง 3-4 วัน ดังนั้นควรเตรียมมายองเนสในปริมาณเล็กน้อยแล้วลองใช้ทันทีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
9. โดยธรรมชาติแล้วรสชาติของมายองเนสแบบโฮมเมดค่อนข้างแตกต่างจากของจากโรงงานและความสม่ำเสมออาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ของเหลวไปจนถึงความหนา แต่ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด - 45 กรัม
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามทั่วไปแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในเวลานี้ให้เอาก้านออกจากผักชีลาวโดยไม่จำเป็น บดผลิตภัณฑ์ผสมกับพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
2. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ใส่ในครกแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ผสมส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม โอนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วเสิร์ฟ

ซอสกระเทียมจากมายองเนส

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - ปริมาณตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 65% - 145 กรัม
• ฟันกระเทียม - 7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มายองเนสในตู้เย็นแล้วรอครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมกระเทียม นำเปลือกออกจากกานพลูแล้วส่งแต่ละอันผ่านการกด
2. เพิ่มส่วนประกอบหลักลงในมายองเนส เพิ่มพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ เก็บตัวอย่างและเพิ่มกระเทียมหรือเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็น
3. สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้โดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัว ซอสมักจะเสริมด้วยผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้วและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• มายองเนส (โฮมเมดโดยเฉพาะ) –100 กรัม
• กระเทียม – ประมาณ 3 กลีบ
• พริกผสม – เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมชุดผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็น
2. ปอกกลีบกระเทียม ล้างและทำให้แห้ง ปริมาณกระเทียมสามารถลดหรือเพิ่มได้หากต้องการ
3. บดลงในชามโดยใช้ที่บดกระเทียม มีด หรือเครื่องขูดละเอียด
4. เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ
5. ใส่มายองเนส (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง) ลงในชาม
6. ผัดมวลที่ได้
7. วางในกระทะแล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด
8. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสกระเทียมกับมายองเนสแล้ว จึงสามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารได้ทุกประเภท

ซอสกระเทียมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - ห้ากลีบใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้มือกดครกและสากหรือเครื่องปั่นแล้วบดกระเทียม
2. เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการลงในสารละลายที่เกิดขึ้น
3. เกลือและพริกไทยในน้ำสลัด จากนั้นใช้เครื่องผสมเพื่อตีซอสให้สม่ำเสมอ
4. เราใส่ชามกับซอสในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำสลัดผสมกันและ "แบ่งปัน" รสชาติและกลิ่นของพวกเขา

ซอสมายองเนสกระเทียมสำหรับ Shawarma

มีสองวิธีในการเตรียมซอสกระเทียมที่บ้าน อย่างแรกเกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า อย่างไรก็ตามควรใช้มายองเนสโฮมเมดเป็นฐาน - ซอสที่ปรุงด้วยมือของคุณเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งคุณภาพที่คุณมั่นใจอย่างยิ่ง มายองเนสนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่งและจะไม่เป็นอันตรายต่อแม้แต่เด็ก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ามากและเข้ากันได้ดีกับ Shawarma แบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - หนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก - แก้ว;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - แปดกลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงและไข่ขาวของไข่หนึ่งฟองลงในชามที่เหมาะสมสำหรับตีและใช้เครื่องตีเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมน้ำมันทีละน้อย: หลังจากเทส่วนหนึ่งลงไปแล้ว ตีจนน้ำมันผสมกับไข่ที่ตีไว้จนหมด จากนั้นจึงเติมน้ำมันส่วนถัดไปลงไป
3. เราปรับความหนาของซอสโดยใช้น้ำมัน: หากน้ำสลัดไหลเกินไปให้เติมเพิ่ม
4. ส่งกระเทียมผ่านการกดด้วยมือ ผสมกับมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรส แล้วเติมมายองเนส
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่ตั้งความเร็วสูงสุด และในตอนท้ายสุด ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอส

ซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแปรรูป – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม
2. วิธีทำซอสกระเทียม:
3. เพิ่มซีอิ๊วขาวผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในครีม ผสม.
4. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียด
5. ปอกกระเทียม เพิ่มชีสลงในซอสแล้วกดกระเทียม
6. ผสมซอสกระเทียมให้เข้ากัน
7. ซอสกระเทียมสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดร้อนๆ

ซอสมายองเนสกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่แดงดิบ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมายองเนส ให้บดกระเทียมกับไข่แดง น้ำผลไม้ เกลือ และพริกไทย
2. ขณะกวนให้เทน้ำมันลงในเนื้อกระเทียม
3. มายองเนสกับกระเทียมที่เสร็จแล้วควรอยู่ในรูปของอิมัลชัน
4. หากซอสจับตัวเป็นก้อน ให้เติมน้ำทีละหยดขณะคนส่วนผสม
5. สลัดมันฝรั่ง เนื้อ และปลาปรุงรสด้วยมายองเนสกระเทียม

ซอสกับมายองเนสและกระเทียมและมะนาว

วัตถุดิบ:

• ซอสหลักมายองเนสหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• ช้อนชาผิวเลมอน
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. การทำซอสมายองเนส
2. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยผักชีฝรั่งในครก
3. บีบน้ำจากมะนาว
4. ใส่กระเทียมและเนื้อผักชีลาว ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ เกลือและพริกไทยลงในมายองเนส
5. ปัดส่วนผสมลงในมายองเนสแล้วพักไว้
6. ปรุงรสปลาทอดด้วยกระเทียมและมายองเนสมะนาว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราเคลียร์ตารางของรายการที่ไม่จำเป็นและวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซอสบนพื้นผิวการทำงาน
2. เตรียมที่กดกระเทียมและช้อนเพื่อคนส่วนผสมซอสทันที
3. อย่าลืมชามที่เราจะรวมส่วนประกอบต่างๆ
4. เราเริ่มต้นด้วยการแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ
5. จำนวนกลีบสามารถเพิ่มหรือลดได้
6. มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ
7. เราทำความสะอาดกานพลูจากแกลบ
8. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะสับกลีบกระเทียม
9. บีบลงในชาม (ถ้วย)
10. ต่อไปเราจะไปเพิ่มเครื่องเทศ
11. ในกรณีของเราคือส่วนผสมของพริกหอม
12. ในขั้นตอนนี้ ให้เน้นไปที่รสนิยมของคุณด้วย
13. ใส่มายองเนสตามที่ระบุไว้ลงในชามพร้อมกับกระเทียม (อาจเป็นมายองเนสทำเองหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้)
14. ตอนนี้ใช้ช้อนธรรมดาผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เพิ่มสำหรับซอสกระเทียมให้ละเอียด
15. หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟซอสที่ได้กับอาหารจานเนื้อหรือปลา ให้โอนลงในกระทะและโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรสด
16. นอกจากนี้ ซอสกระเทียมกับมายองเนสนี้ยังสามารถใช้กับสลัดและผักทอด (บวบ มะเขือยาว ฯลฯ)

ซอสกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• มายองเนส,
• ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม,
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในชามลึก สับผักชีฝรั่งสองสามก้านอย่างประณีตแล้วผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้ที่ตีเพื่อสิ่งนี้
5. ซอสพร้อมแล้ว
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนไปยังภาชนะที่ต้องการปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะเตรียมจานที่ควรมาพร้อมกับซอสนี้
7. นี่เป็นสูตรซอสคลาสสิกซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายโดยใช้สมุนไพรสดหรือส่วนผสมต่างๆ ของพริกป่น

ซอสบาร์บีคิวกระเทียมขาว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 250g
• กระเทียม 1/2 หัว
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. วางมายองเนสลงบนจาน
2. ฉันได้เขียนไปแล้วข้างต้นว่าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแทนมายองเนสได้
3. เพิ่มพริกไทยดำ
4. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
5. โดยส่วนตัวฉันชอบกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ในซอสเป็นครั้งคราว
6. แต่โดยทั่วไปแล้ว การบีบกระเทียมลงในชามอีกใบหนึ่งแล้วบดด้วยครกจะถูกต้อง
7. หรือคุณสามารถใช้กระเทียมแห้งบดเป็นผงพร้อมกับพริกไทยดำแล้วเติมมายองเนส
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอสของเรา
10. โดยพื้นฐานแล้วซอสกระเทียมขาวก็พร้อมแล้ว
11. แต่มันหนามาก
12. จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
13. เราทำทุกอย่างตามรสนิยมของเรา
14. นี่คือซอสบาร์บีคิวกระเทียมขาวของเราพร้อมแล้ว

ซอสกระเทียมกับมายองเนสสำหรับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 1-2 ฟัน
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 พวง
• เกลือ 1-2 ชิป

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดเล็ก
2. สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้เติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
3. แต่ฉันยังชอบครีมเปรี้ยวในรูปแบบบริสุทธิ์อยู่จากนั้นซอสก็เบาและไม่เยิ้มเกินไป
4. ฉันมีครีมเปรี้ยวมีไขมัน 15% หนาและหนาแน่น
5. หากคุณมีของเหลวมากคุณสามารถข้นด้วยคอทเทจชีส (ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีส 100 กรัมพร้อมกับครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำ)
6. แยกฉันสับผักชีฝรั่งสีเขียว
7. ฉันสับประมาณครึ่งหนึ่งอย่างประณีตที่สุดแล้วใส่ในชามที่มีครีมเปรี้ยว
8. ฉันยังเพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบปอกเปลือกแล้วผ่านการกด - มันทำให้ซอสมีความคมชัดและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
9. ปรับปริมาณกระเทียมตามรสนิยมของคุณ
10. ครั้งนี้ฉันใส่เพียง 1 กานพลู
11. ถ้าคุณชอบซอสเผ็ดๆ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อย
12. ฉันเพิ่งเติมเกลือเพื่อลิ้มรส - เกลือเล็กน้อยสองหยิบมือก็เพียงพอแล้ว
13. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้ส้อมจนเนียน
14. และเทลงในเรือซอสอย่างระมัดระวัง - กลายเป็นซอสหอมขนาด 250 มล. สดและอร่อยมาก
15. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว
16. ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมสำหรับมันฝรั่งได้แล้ว
17. แต่มันจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที - ในช่วงเวลานี้รสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่งจะดีขึ้นซึ่งหมายความว่าซอสครีมเปรี้ยวจะเข้มข้นขึ้น

ซอสมายองเนสกระเทียมกับมะรุม

ซอสนี้ค่อนข้างเผ็ดมันเข้ากันได้ดีกับสลัดและอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กระเทียมแห้ง, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำมะนาว (0.5 ช้อนชา)
• หัวหอมสีเขียวแห้งหนึ่งช้อนชา, มะรุมขูด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ตีครีมเปรี้ยวและมายองเนสด้วยการตีหรือในเครื่องปั่น
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม
3. คนส่วนผสมตลอดเวลาขณะเติม
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ลิ้มรสจานเป็นระยะเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป
5. คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับมันฝรั่งทอด เบียร์ และผักได้

ซอสชีสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ชีส 200 กรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• มายองเนสไขมันปานกลางหนึ่งขวด (200 กรัม)
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือคื่นฉ่าย);
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น (ออลสไปซ์และดำ)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นสับให้ละเอียดที่สุด
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. สำหรับซอสเราแนะนำให้เลือกชีสชนิดแข็งที่ไม่เค็มและหนาแน่นเกินไป
4. ดังนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
5. ใส่มายองเนส ชีส กระเทียม พริกไทยดำและออลสไปซ์ และสมุนไพรลงในเครื่องปั่น
6. บดเป็นเวลา 2-3 นาที
7. เทซอสชีสกระเทียมรสเผ็ดลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท
8. ซอสนี้จะเก็บในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

ซอสกระเทียมกับมายองเนสสำหรับ Shawarma

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชี - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรนี้ใช้กันทั่วไปในการทำ Shawarma
2. ซอสจะมีความดั้งเดิมมากหากคุณใส่แตงกวาดองสับหรือน้ำเกลือลงไปเล็กน้อย
3. ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์
4. เพิ่มกระเทียมสับลงในส่วนผสมที่ได้
5. จากนั้นสับผักใบเขียวและเพิ่มลงในซอส
6. เกลือและเพิ่มพริกไทยดำและแดง
7. ใช้เครื่องปั่นผสมมวลที่เสร็จแล้วเป็นเวลาหลายนาที
8. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
9. ซอสนี้ยอดเยี่ยมไม่เพียงเมื่อใช้ร่วมกับ Shawarma แบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นอีกด้วย

ซอสกระเทียมทำจากมายองเนสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของพริกไทย (ส่วนผสมของพื้นดิน) - 4-5 กรัม
• มายองเนส (ไม่ใช่อาหาร) - 275 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 45 กรัม
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามทั่วไปแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ในเวลานี้ให้เอาก้านออกจากผักชีลาวโดยไม่จำเป็น
3. บดผลิตภัณฑ์ผสมกับพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
4. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ใส่ในครกแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
5. ผสมส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
6. โอนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วเสิร์ฟ

ซอสกระเทียมกับมายองเนสและครีมชีส

เครื่องปรุงรสเหลวแสนอร่อยนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารประเภทปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทุกคนที่อยู่บนโต๊ะจะต้องชื่นชอบรสชาติของมัน ไม่ต้องสงสัยเลย!

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง,
• ซอฟท์ครีมชีส 2 แพ็ค (หรือ 220 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• ละหนึ่งในสี่ช้อนชา ปาปริก้า เมล็ดขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง
• หากจำเป็นให้ใช้น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะผสมส่วนประกอบเครื่องปรุงรสทั้งหมด ควรปล่อยให้ชีสอุ่นที่อุณหภูมิห้องจนยืดหยุ่นได้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากชีสไม่อุ่นพอและไม่นิ่ม จะทำให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้ยาก อ่านเพิ่มเติม:
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรับความสอดคล้องของซอสด้วยปริมาณมายองเนสหรือน้ำมะนาว ทำให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ
3. ซอสใดๆ ที่ทำจากมายองเนสและกระเทียมถือเป็นการปรุงอาหารแบบด้นสดล้วนๆ อย่าลังเลที่จะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงไปแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง เครื่องปรุงรสแบบเหลวนี้จะแตกต่างกันทุกครั้ง เช่นเดียวกับอาหารที่คุณปรุงรสด้วย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด

ขั้นแรกมาเตรียมมายองเนสโฮมเมดจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ก่อนเริ่ม 20-30 นาที ให้วางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะในครัว แล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามพลาสติกทรงสูง แล้วเติมไข่ไก่ เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำมะนาว โดยไม่ต้องผสม ให้เก็บส่วนผสมในรูปแบบนี้ไว้สองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมเกิดปฏิกิริยา หลังจากนั้น ใส่เครื่องปั่นลงไปที่ฐานของแก้ว แล้วเปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงสุด

หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีมวลสีขาวเหมือนหิมะจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง แต่เราไม่หยุดกระบวนการตีทุกอย่างจนได้เนื้อครีมที่ข้นชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสองนาที ทันทีที่มายองเนสพร้อม ให้โอนไปยังขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 20–30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมมีความหนาแน่นมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียมและสมุนไพร

ในขณะเดียวกันใช้มีดทำครัวปอกหัวหอมแล้วล้างพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วเตรียมต่อ เพียงแค่สับผักใบเขียวอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียมหรือบีบด้วยการกดแบบพิเศษลงในชามขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสมายองเนส

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที เมื่อมายองเนสละลายแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมสีขาวเหมือนหิมะครึ่งหนึ่งลงในชามใบเล็ก เรายังส่งสมุนไพรสับและกระเทียมไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนและเสิร์ฟความมหัศจรรย์ที่เกิดขึ้นบนโต๊ะในเรือน้ำเกรวี่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซอสมายองเนส

ซอสมายองเนสเสิร์ฟเย็นในภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้ โดยสามารถรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารจากเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อย เดรสสลัด แซนด์วิชเป็นชั้นๆ กับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหรือชีส หรือเพียงแค่รับประทานกับขนมปัง อร่อย รวดเร็ว ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพ! สนุก!
น่าทาน!

หากต้องการ คุณสามารถตีมายองเนสแบบโฮมเมดในชามลึกโดยใช้ที่ตีปกติ

บ่อยครั้งที่ผักใบเขียวและกระเทียมบดเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นแล้วผสมกับมายองเนสเท่านั้น

คุณชอบซอสอะโรมาติกรสเผ็ดกว่านี้ไหม? เพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงในปาฏิหาริย์สีเขียว เช่น ยี่หร่าแห้ง ผักชี โรสแมรี่ ปาปริก้า ออริกาโน ฮอปซูเนลิ พริกไทยหลายชนิด: ขาว ออลสไปซ์ ดำ แดง พริก หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

ชุดผักใบเขียวจะได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักชี ต้นหอม และใบโหระพา

มายองเนสโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สูงสุด 3 วันและซอสจากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน แต่ควรกินทันทีจะดีกว่าเพราะหลังจากนั้นไม่นานผักใบเขียว ปล่อยน้ำออกมาจะทำให้เกิดการหมักซึ่งอาจนำไปสู่พิษได้

ไม่เหมาะ แต่การเปลี่ยนมายองเนสโฮมเมดที่เป็นไปได้คือทำจากโรงงาน ทางเลือกที่ดีสำหรับมะนาวคือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสำหรับไวน์ขาว น้ำมันดอกทานตะวันคือน้ำมันมะกอก และกระเทียมสดคือผงกระเทียม

รสชาติครีมเข้มข้นของมายองเนสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมัสตาร์ด สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศหลากหลายชนิด ช่วยให้สามารถรวมไว้ในซอสแสนอร่อยหลากหลายชนิดที่ให้สลัด แซนวิช และอาหารจานร้อนที่คุ้นเคยมีรสชาติดั้งเดิมใหม่

ซอสมายองเนสเป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อน

วัตถุดิบ

พริกไทยดำป่น 1 หยิก เกลือ 1 หยิก มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนโต๊ะ แอนโชวี่ 2 ชิ้น น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา กระเทียม 2 กานพลู พาเมซานชีส 50 กรัม มายองเนส 150กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วิธีทำซอสมายองเนสสำหรับซีซาร์สลัด

รสเปรี้ยวอมเค็มที่สดใสของขนมอเมริกันอันโด่งดังนั้นเกิดจากการแต่งกายเป็นหลัก เครื่องปรุงรสที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นผสมผสานกันอย่างกลมกลืนด้วยฐานมายองเนสที่มีไขมัน

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. กระเทียมต้องบดด้วยเกลือ เพิ่มปลาแอนโชวี่และบดให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ผสมกระเทียม-แอนโชวีกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด และวูสเตอร์ ผสมให้เข้ากัน แทนที่จะใช้ Worcestershire คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซีอิ๊วในสัดส่วนที่เท่ากันได้
3. ขูด Parmesan อย่างประณีตแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เทมายองเนสพริกไทยแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสที่ได้นั้นสามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับซีซาร์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงรสด้วยสลัดที่ทำจากผักสดด้วย มันถูกใช้เป็นชั้นสำหรับแซนวิชประเภทปานินี่และนอกเหนือจากผักและเนื้อสัตว์ย่าง

หมักมายองเนสสีเขียว

นี่คือน้ำสลัดฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ใช้สมุนไพรสด มีสีเขียวมรกตที่สวยงาม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มายองเนส – 200 กรัม;
• ผักโขม – 300 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• tarragon – 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนชา
• กุ้ยช่าย – 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ จะได้ซอส 400 กรัม คุณสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งแทนผักโขมสด และใช้ใบโหระพาสดแทนทาร์รากอนได้

ขั้นตอน:

1. วางสมุนไพรและกุ้ยช่ายลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออก เย็นและบดให้เป็นเนื้อครีม
2. ต้มผักโขมเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในตะแกรงแล้วบีบ
3. วางผักโขมลงในชามแล้วบดจนละเอียด
4. เทมายองเนสและโยเกิร์ตลงไปผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มน้ำสมุนไพรและน้ำมะนาว หากจำเป็น ให้เติมเกลือแล้วคนอีกครั้ง

ไม่สามารถเก็บซอสเขียวได้ เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร - พร้อมไก่ทอด เนื้อแกะ มันฝรั่งอบ ในบ้านเกิดของสูตรในฝรั่งเศสหมูอบและปลาตกแต่งด้วยน้ำสลัดสีเขียวที่งดงาม

ในการปรุงอาหารโลก มีสูตรซอสมายองเนสมากมาย ลองทดลองส่วนผสมต่างๆ แล้วบางทีคุณอาจได้ "สูตรเฉพาะ" ของคุณเอง!

ในสูตรโกงนี้คุณจะพบกับ สูตรอาหารที่สุด ซอสมายองเนสยอดนิยมและอร่อยซึ่งเป็นเรื่องง่าย ปรุงเองที่บ้านแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม

ซอสทาทาร์ ใส่เกลือ พริกไทยดำ มัสตาร์ด ผักดองสับละเอียด (เกอร์กิน) ไข่ต้มสุกสับ 1 ฟอง (หรือแค่สีขาว) และน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในมายองเนสเพื่อลิ้มรส สุดท้ายค่อยๆ เติมน้ำเย็นสักสองสามช้อนชา หากซอสเปรี้ยวไม่พอให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เช่น ซอสกับมายองเนสเสิร์ฟพร้อมปลาทอดหรือเนื้อทอด

ซอสสวีเดนเพิ่มซอสแอปเปิ้ลหนา 1-2 ช้อนโต๊ะที่ทำจากแอปเปิ้ลอบ, มะรุมขูด 2 ช้อนชา, น้ำส้มครึ่งลูกและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในมายองเนส น้ำจิ้มเสิร์ฟพร้อมหมูย่าง

ซอสไวน์ขาว. เตรียมมายองเนสจากน้ำมันพืช 1.5 แก้วน้ำมะนาว 2 ลูกเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและไข่แดงดิบ 4-5 ฟองเติมไวน์ขาว 1 แก้วลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกและปลาสด

น้ำจิ้มสำหรับปลาเค็ม เพิ่มมัสตาร์ด 2 ช้อนชามายองเนส, หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีลาว 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, ไข่ต้มสุกสับละเอียด 1-2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยดำ, เพิ่มปลาซาร์ดีนหรือปลาแฮร์ริ่งเค็มชิ้น (ก่อน - กระดูกปลาเฮอริ่งแช่ในนมสดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำส้มสายชู)

ซอสไวน์แดง. เติมไวน์แดงหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลเล็กน้อย, หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะลงในมายองเนสแล้วเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกหรือไส้กรอกทอด

• เนื้อเก่าจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณเคลือบมัสตาร์ดให้หนาก่อน แล้วล้างด้วยน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุง
• ตับจะได้รสชาติใหม่หากใส่ในนมสดประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนทอด
• เนื้อ Schnitzels จะออกมานุ่มเป็นพิเศษหากคุณคลุมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันก่อนทอดและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
• การเอาเกล็ดปลาออกจะง่ายกว่าถ้าคุณจุ่มปลาในน้ำร้อนสักสองสามนาทีก่อนทำความสะอาด
• ปลาจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณจุ่มลงในนมสดก่อนทอด คุณต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วคลุกในแป้งสาลี

มายองเนสมีคนเกลียดชังมากมาย แต่ยังคงเป็นซอสเย็นๆ ที่พบได้บ่อยที่สุด

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้กินแบบเดียวกับที่ทาบนขนมปัง บางคนใช้กับมะเขือเทศหรือแตงกวา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมซอสมายองเนสแสนอร่อยที่บ้านได้ ซึ่งเหมาะทั้งกับน้ำสลัดและเป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลัก มีหลายสูตรและคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ ทุกคนรู้จักซอสทาร์ทาร์และไอโอลี ทำไมไม่ลองทำอาหารที่แปลกใหม่กว่านี้ดูล่ะ?

ตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมเอง สามารถเสิร์ฟแยกเป็นน้ำสลัดหรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับพาสต้ากับชีสได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มายองเนสคุณภาพใด ๆ
• ครีมเปรี้ยว
• ผงกระเทียม.
• พริกไทยดำ.
• สมุนไพรแห้งใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมตามสัดส่วนเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการปรุงรสพาสต้าด้วยซอสนี้ ให้ผสมกับชีสแข็งขูดละเอียด แล้วเติมลงในพาสต้าที่ปรุงสดใหม่

ตัวเลือกที่มีมัสตาร์ด

ซอสมัสตาร์ดสามารถพบได้ทุกที่ และส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล ไก่ หรืออาหารจานด่วน มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเฟรนช์ฟรายส์ โดยสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศแบบปกติได้สำเร็จ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• มายองเนส 1 1/4 ถ้วย;
• มัสตาร์ดหนึ่งในสี่แก้ว (หวาน)
• ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรแห้งสากล 1-2 ช้อนชา
• มะรุมขูด 2 ช้อนชา;
• ซอสร้อน 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะทาบาสโก)
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่สับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ทางที่ดีควรปล่อยซอสมายองเนสไว้สัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เก็บอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น

ตัวเลือกด้วยมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

มายองเนสนี้เป็นสากลและมีส่วนผสมมากมาย ด้วยรสชาติที่หลากหลายนี้ จึงเหมาะสำหรับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์ ไก่ทอด รวมถึงสลัด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างได้มากขึ้นหรือน้อยลงตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ซอสนี้ทำง่ายเป็นพิเศษถ้าคุณมีบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือจากการอบหรือทำแพนเค้ก Buttermilk แทนที่ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างก็ถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเติมจานด้วยบลูชีสขูดละเอียดได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• ปาปริก้า 1/8 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือชา 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชาสับหัวหอมสีเขียวสด
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/4 ช้อนชา (หรือช้อนชาสับสด)

ในชามขนาดกลางผัดครีมและมายองเนสจนเนียน เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ควรเก็บซอสมายองเนสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

ตัวเลือกสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

มีคนไม่กี่คนที่กินเฟรนช์ฟรายส์หรือแฮมเบอร์เกอร์โดยไม่มีซอสรสเข้มข้น ผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนส่วนใหญ่จำกัดตัวเองให้ผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสในปริมาณเท่าๆ กัน โดยไม่ต้องคำนึงถึงรสชาติที่ผสมผสานกันให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

ซอสมายองเนสดั้งเดิมสำหรับมันฝรั่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มายองเนส 1/4 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรับสัดส่วนเพื่อลิ้มรสตามต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดได้ 3 วัน (ในตู้เย็น)

ตัวเลือกคลาสสิกหรือทาร์ทาร์

คุณต้องการมายองเนส ผักดอง และน้ำมะนาวเพื่อสร้างซอสโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสูตรปลาที่คุณชื่นชอบ

เพียงผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 แก้ว;
• แตงกวาดองหวาน 1/4 ถ้วย;
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกกระเทียมหรืออัลยอลี

ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากที่กล่าวมาข้างต้นเล็กน้อยตรงที่แนะนำให้เตรียมตั้งแต่ต้นแทนที่จะใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เข้มข้นเท่านี้ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 กลีบกระเทียมบด
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดธัญพืช 2 ช้อนชา;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ปั่นกระเทียม เกลือ และไข่แดงในชามขนาดเล็กของเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งส่วนผสมเนียน ขณะที่เครื่องทำงาน ให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันผ่านฟางแล้วตีจนได้มายองเนสที่ข้นเหนียว วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในชาม

ผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ด แล้วเทส่วนผสมลงในมายองเนส เติมน้ำเพื่อลิ้มรส ปิดพื้นผิวชามด้วยแร็ปพลาสติกแล้ววางในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ