ทุกอย่างที่อยู่ในชื่อคือของที่มีแคลอรีสูงที่สุดเท่าที่คุณจะเคยกินได้ในชีวิต ในความเป็นจริงนี้เป็นความกลัวสำหรับผู้ที่ อย่างไรก็ตามมีบางสถานการณ์ที่เป็นไปไม่ได้หากไม่มีเนยหรือมายองเนส เราจะหาวิธีลดผลกระทบของไขมันต่อการลดน้ำหนักในโพสต์นี้ เริ่มกันตามลำดับ

น้ำมันพืช. ส่วนผสมที่รู้จักกันดีในสลัด แต่คุณรู้เนื้อหาแคลอรี่หรือไม่? ฉันให้คุณ:

แคลอรี่น้ำมันดอกทานตะวัน: 884 kcal ต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์.

แคลอรี่ไม่ใช่น้อยๆ ใช่ไหม? แต่อย่ากลัวเธอ หลายคนเมื่อเตรียมสลัดผักเชื่อว่านี่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก คงจะเป็นเช่นนั้นถ้าพวกเขาไม่เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งร้อยกรัมลงในชาม! คุณสามารถทำงานทั้งกลางวันและกลางคืนด้วยน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ลองคิดดูสิ เช่นเดียวกับการทอดอาหาร ยิ่งคุณเทน้ำมันมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งอ้วนขึ้นเท่านั้น สวัสดีแคลอรี่พิเศษ!

เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ไขมัน พืชหรือสัตว์ที่คุณใช้ทอด ทั้งหมดนี้มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นอย่าไปลงน้ำกับพวกเขา

เนย. เช่นเดียวกับกรณีก่อนหน้านี้เนื้อหาแคลอรี่ก็ไม่เล็กเช่นกัน:

แคลอรี่เนย - 717 kcal ต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์

และนั่นหมายความว่า ระวังเวลาทอดหรือทาแซนวิชชิ้นอื่นด้วย อย่าทำให้มีน้ำมันมากกว่าอย่างอื่น

แซนวิชเนย - อาหารเช้าแบบคลาสสิก

อันที่จริงแล้วอาหารเหล่านี้ไม่ได้น่ากลัวต่อการลดน้ำหนักหากคุณกินในปริมาณที่พอเหมาะ ตัวอย่างเช่นฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันเพียง 20 กรัมลงในชามกะหล่ำปลีดองและนี่เป็นเพียง 175 กิโลแคลอรีและหากกะหล่ำปลีดองมีแคลอรีต่ำอย่างที่เราเห็นไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น เช่นเดียวกับแซนวิช สำหรับก้อนเล็ก ๆ สี่ก้อนฉันต้องการเนย 10-15 กรัม และนี่เป็นเพียง 90 กิโลแคลอรี ไม่มากใช่ไหม

มายองเนส. ตามธรรมเนียมแล้ว เรามาเริ่มกันที่ปริมาณแคลอรี่ซึ่งก็ไม่น้อยเช่นกัน:

แคลอรี่มายองเนส: 680 kcal ต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์

เพื่อนของฉันคนหนึ่งเมื่อเขากลับมาจากกองทัพกินทุกอย่างด้วยมายองเนส ไม่น่าแปลกใจเมื่อพิจารณาว่าพวกเขาได้รับอาหารไร้เชื้อที่นั่น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่า เราใช้มายองเนสที่ไหน?

น้ำสลัด- เช่นเดียวกับน้ำมัน คุณสามารถเติมให้น้อยลงได้ เห็นได้ชัดว่าการละทิ้งการใช้งานโดยสิ้นเชิงคือการทำให้สลัดเสีย

สารเติมแต่งสำหรับซุปและ Borscht- อีกครั้งคุณสามารถใส่พูดได้ไม่เกินช้อน เคล็ดลับของ Borscht คือ Borscht นั้นมีแคลอรี่ต่ำเพราะปรุงจากผักเป็นหลัก เป็นผลให้ถ้าคุณเพิ่งกิน Borscht หนึ่งจานคุณก็จะไม่ได้รับเพียงพอ และนี่คือที่มาของมายองเนส! มันให้แคลอรี่แบบเดียวกับที่ทำให้คุณอิ่ม สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับ

มายองเนสก็เหมือนกับทุกอย่างที่ชาญฉลาดเกิดมาโดยบังเอิญ ในช่วงสงคราม พ่อครัวชาวฝรั่งเศสมีเพียงไข่ มะนาว และน้ำมันมะกอกในคลังอาหารของพวกเขา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว พ่อครัวตัดสินใจที่จะเอาอกเอาใจเหล่าทหาร และผลที่ได้คือซอสที่มีชื่อเสียงระดับโลก

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่ของมายองเนสในความเป็นจริงสมัยใหม่

ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก มายองเนสประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมันดอกทานตะวัน ผงไข่ มัสตาร์ด กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชู น่าเสียดายที่องค์ประกอบที่ทันสมัยของซอสนี้ยังห่างไกลจากอุดมคติซึ่งทำให้ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ามายองเนสมีแคลอรี่จำนวนมาก

ปัจจุบันมีการจัดทำมายองเนสในระดับอุตสาหกรรม และคนที่มีสติทุกคนสนใจว่ามายองเนสมีกี่แคลอรี่เพราะปัญหาน้ำหนักเกินเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรุ่นเดียวกันของเรา

มายองเนสธรรมชาติไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีมายองเนสมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน สิ่งนี้สามารถหมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - การมีสารกันบูดสารปรุงแต่งอาหารที่ไม่สลายตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อย สารกันบูดดังกล่าวเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ในระดับเซลล์

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ จะมีการเติมรสชาติที่ได้จากสารเคมี พวกเขาไม่เพียงเพิ่มรสชาติของมายองเนสเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์เสพติดอีกด้วย เป็นผลให้เมื่อเตรียมสลัดอื่นพวกเราหลายคนหยุดคิดว่ามายองเนสมีแคลอรีกี่แคลอรี่และเริ่มเพิ่มปอนด์อย่างรวดเร็ว

อิมัลซิไฟเออร์หลายชนิดใช้เพื่อสร้างความสม่ำเสมอของมายองเนสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนหน้านี้มีการใช้เลซิตินจากไข่เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ซอสสมัยใหม่เกือบทั้งหมดเตรียมโดยใช้อิมัลซิไฟเออร์จากถั่วเหลือง นอกจากนี้ ผู้ผลิตไร้ยางอายบางรายยังใช้ไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายแทนน้ำมันพืชเพื่อทำมายองเนส พวกมันไม่ถูกดูดซึมเนื่องจากเอนไซม์ของเราไม่สามารถทำลายมันลงได้ และนำไปสู่การสะสมของสารพิษในร่างกาย

เนื้อหาแคลอรี่มายองเนส: มันคืออะไร

ไม่มีซอสใดมาแทนที่รสชาติของมายองเนสแท้ได้ ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสชนิดเบาอยู่ที่ 150 ถึง 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100.0 กรัม แต่โดยพื้นฐานแล้วปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 600-700 กิโลแคลอรีและนี่ก็มากทีเดียว

ประการแรก ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ตัวอย่างเช่น มีปริมาณไขมัน 8 ถึง 17% ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี และมีปริมาณไขมัน 67% - 650 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมายองเนส

หากเราพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เตรียมขึ้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง "เคมี" ต่างๆ แม้จะมีแคลอรี่สูง แต่มายองเนสจากมุมมองทางการแพทย์ก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยในปริมาณที่เพียงพอ
• การมีน้ำมันพืชเป็นแหล่งของวิตามิน E, F และเบต้าแคโรทีนซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารประจำวัน
• ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี
• เลซิตินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้การทำงานของตับเป็นปกติและมีผลดีต่อระบบประสาท
• มายองเนสมีวิตามิน A, B, PP

ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสที่เตรียมตามกฎดั้งเดิมทั้งหมดคืออย่างน้อย 600 กิโลแคลอรีต่อ 100.0 กรัม มายองเนสเบาพิเศษประเภทสมัยใหม่มีแคลอรีน้อยกว่าสี่เท่า แต่น่าเสียดายที่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายมากกว่า แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของมายองเนสระดับเบา แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้ระหว่างการรับประทานอาหาร

มายองเนสจะมีแคลอรีน้อยหากเตรียมที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ไข่แดงต้มสองฟอง, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ใบโหระพา, พริกไทยดำและน้ำมะนาว แน่นอนว่ามันจะไม่ใช่มายองเนสแบบดั้งเดิมเสียทีเดียว แต่ซอสที่ได้นั้นมีรสชาติที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพ

ซอสที่เรียกว่า "มายองเนส" ได้เข้าสู่ชีวิตของคนสมัยใหม่อย่างแน่นหนา เคาน์เตอร์ร้านเต็มไปด้วยขวดโหล ถัง บรรจุภัณฑ์ คุณจะไม่พบพันธุ์อะไร: มะกอก, โพรวองซ์และแสง ทางเลือกสำหรับรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่วันนี้ซอสนี้ไม่เพียง แต่มีแฟน ๆ เท่านั้น แต่ยังมีคู่ต่อสู้มากมายอีกด้วย ลองดูทั้งสองมุมมอง

มายองเนส. ปริมาณแคลอรี่และไขมัน

มายองเนสที่ทำตามสูตรคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แบรนด์ Provencal มีประมาณ 650 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่เป็นตัวเลขที่สูงมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลขนี้ ควรหยุดใช้ซอสเช่นมายองเนสจะดีกว่า เนื้อหาแคลอรี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่ "อันตราย" ที่สุด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีไขมันสูง ใน "Provencal" ที่กล่าวถึงข้างต้นคือ 67% หากคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ให้เลือกปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 350 กิโลแคลอรีและเปอร์เซ็นต์ของไขมันจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 35% มีแม้กระทั่งประเภทของซอสที่เบามาก ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 150 หน่วยและปริมาณไขมันสูงถึง 17% แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะห่างไกลจากมายองเนสแบบดั้งเดิมและบางครั้งองค์ประกอบของมันก็เป็นที่ต้องการมาก มีช่องตรงกลางด้วย ซอสถูกครอบครองโดยมีปริมาณไขมัน 40-55% และปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 350 ถึง 520 หน่วย ความสัมพันธ์ระหว่างตัวบ่งชี้ทั้งสองนี้ง่ายต่อการติดตาม: ยิ่งมีไขมันมากเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

มายองเนสทำเอง

เคล็ดลับบางอย่าง

อาหารทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณใช้ส่วนผสมกับน้ำมันมะกอกแล้ว น้ำมันมะกอกควรจะเป็น 20-25% มิฉะนั้นความขมขื่นอาจปรากฏขึ้น มายองเนสที่หนาเกินไปจะ "ประหยัด" น้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะ "โปรวองซ์" จะกลายเป็นถ้าคุณใช้มัสตาร์ดและน้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู - แอปเปิ้ลหรือโต๊ะ จะต้องเพิ่มในอัตราส่วนต่อไปนี้: 1 ฟอง - 0.5-1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. เริ่มทำอาหาร เริ่มด้วยการตีไข่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลครึ่งช้อนชา จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดการทำงานของอุปกรณ์ให้ค่อยๆเทน้ำมัน 160 มล. ลงในลำธารบาง ๆ ยิ่งใส่เยอะซอสจะยิ่งข้น เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง

อีกสองสามคำเกี่ยวกับแคลอรี่

แม่บ้านหลายคนไม่มีเครื่องชั่งในครัว และพวกเขาจำเป็นต้องรู้ว่ามีมายองเนสกี่กรัม ปริมาณแคลอรี่ของซอสโพรวองซ์หนึ่งช้อนโต๊ะมีประมาณ 95 หน่วย น้ำหนักประมาณ 15 กรัม หนึ่งช้อนชามี 5 กรัมและ 27 แคลอรี หากคุณปฏิบัติตามโภชนาการและรูปร่างที่เหมาะสมคุณต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของสลัดกับมายองเนสเพิ่มขึ้นหลายเท่า การราดด้วยโยเกิร์ตหรือน้ำสลัดอเนกประสงค์จะดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากกว่า อร่อยไม่น้อยหน้าใคร

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการควบแน่นนมและหมัก มันถูกปรุงในมาตุภูมิมานานแล้วในเกือบทุกบ้าน เชื้อชนิดพิเศษถูกหย่อนลงในเหยือกนมและหลังจากนั้นไม่นานมวลหนาสีขาวที่ปรากฎบนผิวของมันก็ "ถูกพัดพาไป" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ อาหารสมัยใหม่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้

สลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวกินกับเกี๊ยวและเกี๊ยวซอสและขนมอบต่างๆเตรียมไว้ การซื้อสินค้าดังกล่าวในต่างประเทศค่อนข้างยากเพราะพวกเขาเรียกว่า "ครีมรัสเซีย" ที่นั่นและไม่ได้ผลิตเอง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่เหมือนกันเลย ซึ่งแตกต่างจากครีม ครีมเปรี้ยวมีแคลอรี่น้อยกว่าและย่อยง่ายกว่าโดยร่างกายมนุษย์

สารประกอบ

แบคทีเรียกรดแลคติกที่พบในครีมทำให้ง่ายต่อการรับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากมัน

และครีมมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก: เหล่านี้เป็นวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ และองค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย:

• เรตินอล (วิตามินเอ) - ดีต่อการมองเห็น
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี) - ส่งเสริมการดูดซึมของเรตินอลและทำให้เลือดบางลงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) - มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
• แคลซิเฟอรอล (วิตามินดี) - ช่วยโรคกระดูกอ่อนและการขาดแคลเซียมในร่างกาย
• โคลีน ไรโบฟลาวิน ไบโอติน และวิตามินบีอื่น ๆ มีผลในเชิงบวกมากมายต่อร่างกายมนุษย์
• เหล็กและแมกนีเซียม - ใช้สำหรับสตรีในช่วงตั้งครรภ์และการคลอดบุตร
• โพแทสเซียมและแคลเซียม - จะช่วยสร้างโครงกระดูกที่แข็งแรงในช่วงที่เด็กโตขึ้น
• ทองแดง – มีประโยชน์สำหรับการผลิตเอสโตรเจนที่เหมาะสม

นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังมีสังกะสี คลอรีน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมกนีเซียม และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นนี้ครีมเปรี้ยวจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

• ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเจ็บป่วยหนักหรือร่างกายอ่อนเพลีย
• มีผลดีต่อระบบประสาทเนื่องจากมีวิตามินบีสูง
• ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับโรคของลำไส้และกระเพาะอาหาร อาการท้องผูก และแผลในกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและบรรเทาอาการปวด
• เป็นประโยชน์สำหรับผู้ชายในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและเพื่อปรับปรุงคุณภาพของสเปิร์ม
• ครีมเปรี้ยวถูกทาลงบนผิวที่ถูกแดดเผาและใช้เป็นเครื่องสำอาง มาสก์จากนั้นให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวหน้าและผิวกาย
• ผู้ที่ไม่ย่อยนมปกติสามารถบริโภคครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยวได้

ครีมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะมีรสนมที่ละเอียดอ่อนและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

มีข้อ จำกัด บางประการในการใช้งาน

• ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน
• ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหรือแพ้แลคโตสไม่ควรรับประทาน
• แน่นอนว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นต่ำกว่าน้ำมันพืช เช่น ทานตะวันหรือมะกอกมาก อย่างไรก็ตาม ยังไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
• ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือถุงน้ำดี

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณไขมันของครีมส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจึงขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันที่เบาที่สุดมีป้ายกำกับว่า 10% และบรรจุต่อ 100 กรัม:

• 115 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 3 กรัม
• ไขมัน 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.92 กรัม

ครีมเปรี้ยว 15% มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและประกอบด้วย:

• 160 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 2.6 กรัม
• ไขมัน 15 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นเวลาหลายปีคือผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 20% ซึ่งมีส่วนประกอบดังนี้:

• 207 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 2.9 กรัม
• ไขมัน 20 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัม

ไม่ค่อยเห็นครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 25 หรือ 30% บนชั้นวาง อันแรกประกอบด้วยโปรตีน 2.6 กรัม ไขมัน 25 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2.4 กรัมต่อ 100 กรัม และมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 250 กิโลแคลอรี อันที่สองมีโปรตีนน้อยมาก (2.3 กรัม) แต่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมาก (30 กรัมและ 3.3 กรัม) นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไขมันดังกล่าวยังมีแคลอรี่จำนวนมากต่อ 100 กรัม (ประมาณ 300 กิโลแคลอรี) ในแง่ของเนื้อหาแคลอรี่มันด้อยกว่ามายองเนสเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังมีประโยชน์มากกว่าในแง่ขององค์ประกอบ

ผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารจะติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารแต่ละมื้ออย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย อย่างไรก็ตาม การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของสลัดหรือแป้งด้วยครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างยาก หากคุณทราบคุณค่าทางโภชนาการเพียง 100 กรัม การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ใน 1 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนโต๊ะจะสะดวกที่สุด

ดัชนีน้ำตาล

อัตราการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดที่ได้รับจากอาหารที่ย่อยแล้วสามารถแสดงเป็นมาตราส่วนได้ มาตราส่วนดังกล่าวประกอบด้วย 100 ส่วน โดยที่ 100 คือความเร็วเมื่อใช้กลูโคสบริสุทธิ์ อาหารบางชนิดมีอัตราของตัวเองในระดับนี้ และตัวเลขนี้เรียกว่าดัชนีน้ำตาล (GI) ของผลิตภัณฑ์ อาหารที่มีประโยชน์ที่สุดมีค่า GI ต่ำที่สุด มีคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งร่างกายจะแปรรูปเป็นพลังงาน อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ แต่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและสะสมไว้ใต้ผิวหนังอย่างรวดเร็วในรูปของไขมัน

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของครีมเช่นเดียวกับปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน นอกจากนี้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันเท่ากัน แต่มาจากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน ตัวบ่งชี้ GI อาจแตกต่างกันอย่างมาก

ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• คุณภาพของวัตถุดิบตั้งต้นและสารเติมแต่ง
• วันหมดอายุของสินค้า
• เงื่อนไขการจัดเก็บ
• สูตร

เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดดัชนีน้ำตาลในเลือดของครีมเปรี้ยวด้วยตัวคุณเองซึ่งจะต้องใช้ห้องปฏิบัติการทั้งหมดที่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัย ก็เพียงพอที่จะแสดงตัวบ่งชี้เฉลี่ยอย่างคร่าว ๆ เพื่อตัดสินใจเกี่ยวกับความถูกต้องของการใช้ครีมเปรี้ยวชนิดใดชนิดหนึ่งสำหรับอาหาร

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับดัชนีน้ำตาลในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวยอดนิยมที่มีปริมาณไขมัน 20% สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องปฏิเสธครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสิ่งสำคัญคือใช้ไม่เกินสองช้อนชาต่อวัน

ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสามารถพบได้ในร้านขายของชำหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง อย่างไรก็ตามหากเป็นไปได้ที่จะทำด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็ไม่ควรละเลย

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

• นม 1 ลิตร (ไม่พาสเจอร์ไรส์);
• kefir 4 ช้อนโต๊ะ

นมถูกนำไปต้มและเย็นลงที่อุณหภูมิ 40 องศา เทของเหลวอุ่นลงในขวดแก้วและเติม kefir ลงไป ทุกอย่างถูกเขย่าและทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง คุณสามารถห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เนื้อหาเย็นลงช้าลง

หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อหาของเหยือกจะถูกโยนกลับไปบนผ้าขาวม้าที่วางในกระชอนและนำไปผึ่งในที่เย็นอีก 7-8 ชั่วโมง ในการทำให้ครีมข้นขึ้นคุณต้องกวนมวลเป็นระยะ - เพื่อให้เวย์แยกออกเร็วขึ้น ครีมเปรี้ยวพร้อมสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอและเรียบเนียนยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้ว

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์ ยาแผนโบราณ และแน่นอน ในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรก เช่น Borscht หรือ Hodgepodge แป้งถูกเตรียมสำหรับขนมอบต่างๆ ตามผลิตภัณฑ์ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร เช่น สตูว์เนื้อวัวหรือจูเลียน ซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สอง: ซีเรียลต่างๆ, เกี๊ยวและเนื้อทอด, มันฝรั่งและชีสเค้ก

ครีมปรุงรสด้วยสลัดและใช้ในของหวานหากคุณผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและปรุงรสสตรอเบอร์รี่สดด้วยซอสดังกล่าว คุณจะได้สลัดผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักหลายคนทำเครื่องดื่มต่าง ๆ บนพื้นฐานของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมกับน้ำมะเขือเทศหรือน้ำแครอท

ครีมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างอาหารจานโปรดที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วรวมถึงสูตรอาหารมากมาย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการเลือกครีมในร้านดูวิดีโอถัดไป

ในมายองเนส 100 กรัม - 680 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมีประมาณ 350 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์หรือโทษเพียงใดสามารถเข้าใจได้จากส่วนผสมที่ประกอบด้วย:

• ไข่. พวกเขาเป็นแหล่งของอัลบูมิน - โปรตีนที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูกระบวนการที่สำคัญของร่างกาย ไข่แดงมีโคลีนซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินบี
• น้ำส้มสายชู. ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์ว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นสารฟอกสีฟันที่ดี

ในมายองเนส 100 กรัม - 680 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมีประมาณ 350 กิโลแคลอรี

• น้ำมัน. ไม่ว่าน้ำมันชนิดใดในมายองเนส (เรพซีด ทานตะวัน หรือมะกอก) ก็มักได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งของวิตามิน F และ E นอกจากนี้ยังเป็นน้ำมันพืชที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอ ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชรา .

เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของมายองเนสที่เตรียมจากโรงงานนั้นรวมถึงสารกันบูดและสารเติมแต่งต่าง ๆ ซึ่งไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้น มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายคือมายองเนสปรุงเองที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องผลิตที่บ้านในปริมาณเล็กน้อย

หากคุณยังคงชอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้า ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับวันหมดอายุและส่วนประกอบของมายองเนส

กี่แคล

เครื่องคำนวณแคลอรี่

เครื่องคิดเลขแคลอรี่รุ่นเก่าได้รับการบันทึกแล้ว คุณสามารถค้นหาได้