วัตถุดิบ

• Kefir - 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชหรือเนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - มากกว่า 1.5 ถ้วย (220 กรัม) เล็กน้อย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• แฮม - 100 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• เมล็ดทานตะวันหรืองา - 2-3 ช้อนชา (ไม่มีก็ได้)
• เครื่องเทศและสมุนไพรหอม (พริกไทยดำ, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรโพรวองซ์) - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - เตรียมแป้ง 30 นาที อบ 30-40 นาที

ผลตอบแทน - 12 มัฟฟิน

มัฟฟินอันเขียวชอุ่มกับแฮมและชีสสามารถทดแทนแซนวิชร้อนได้อย่างดีเยี่ยม สูตรสำหรับ kefir นั้นง่ายต่อการเตรียม และรสเค็มของมันเข้ากันได้ดีกับทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสอง พวกเขาเปลี่ยนโต๊ะน้ำชาตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำมัฟฟินแฮมชีส

เท kefir ลงในภาชนะลึก ควรอุ่น เติมโซดาลงไปผัด โซดาเมื่อดับแล้วจะเพิ่มปริมาตรของของเหลวโดยการปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

เพิ่มไข่, เนย, เกลือและน้ำตาล, สมุนไพรหอม kefir และผสม

หากคุณเอาเนยให้ละลายก่อนและเย็น คัพเค้กเนยอบเร็วขึ้นเล็กน้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและแม้แต่กระเทียมเล็กน้อยลงในมัฟฟิน ใช้เครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของพวกเขา การทดลองกับพวกเขานั้นน่าสนใจมาก: ในการเตรียมแต่ละครั้งด้วยวัชพืชประเภทต่างๆ คุณจะได้มัฟฟินที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันควรจะชันกว่าแป้งมัฟฟินหวาน

ตัดแฮมและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

หากคุณหั่นแฮมเป็นชิ้นใหญ่ พวกเขาจะไม่อนุญาตให้แป้งขึ้นดี และแทนที่จะเป็นมัฟฟินหนานุ่ม คุณจะได้แพนเค้กชีสและแฮม

สามารถขูดชีสได้ จากนั้นมัฟฟินจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น แต่แป้งจะแน่นกว่าและสม่ำเสมอกว่า

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดและกระจายมวลที่ได้ลงในแบบฟอร์มเติมลงใน 2/3 โรยหน้ามัฟฟินด้วยชีสขูด งา หรือเมล็ดทานตะวัน

ใส่คัพเค้กกึ่งสำเร็จรูปลงในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ในช่วง 10 นาทีแรก ให้รักษาองศาไว้ที่ระดับสูงสุด แป้งในแม่พิมพ์ควรเพิ่มขึ้น

ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา แล้วอบประมาณ 20-30 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันที่คุณเติมลงในแป้งและคุณสมบัติของเตาอบ พื้นผิวสีน้ำตาลของคัพเค้กจะทำหน้าที่เป็นสัญญาณของความพร้อม

เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ถ้ามัฟฟินทิ้งไว้ข้างใน มันอาจแฉะได้

จัดโต๊ะโทรหาครอบครัว - ได้เวลาลองมัฟฟินแฮมและชีสแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายพร้อมทีละขั้นตอน! อร่อย!

มัฟฟินกับชีสหรือแฮมเป็นขนมอบแสนอร่อยและอร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมชาใช้เป็นของว่างหรือของว่าง คัพเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง

มัฟฟินแฮมและชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

ชีสมักใช้สำหรับมัฟฟินแข็ง ผลิตภัณฑ์ถูกถูหรือตัดเพิ่มลงในแป้งโดยตรง คุณสามารถใช้แฮมใด ๆ ผลิตภัณฑ์มักจะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับมวลรวมได้ แต่บางครั้งก็ใช้เป็นไส้เต็มและวางในแม่พิมพ์ด้วยชั้นหลัก สามารถเพิ่มไข่ต้ม, สมุนไพร, เห็ด, กระเทียมลงในชีสและแฮม

แป้งมัฟฟินทำจากไข่กับผลิตภัณฑ์นมหรือมายองเนส ไขมันจะถูกเพิ่มเข้าไปเกือบตลอดเวลา แป้งที่ใช้คือข้าวสาลี เพื่อความพรุนและความนุ่มนวลให้ใส่ริปเปอร์ อบขนมเค้กในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ใช้เตาอบหรือไมโครเวฟ

มัฟฟินกับแฮมบนครีมเปรี้ยว

มัฟฟินขนมขบเคี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับแฮม สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่จะดีกว่าหากมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

แป้ง 0.3 กก.

แฮม 150 กรัม

เนยละลาย 60 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

การทำอาหาร

1. แป้งจำนวนนี้จะทำมัฟฟินขนาดมาตรฐานได้ 10-12 ชิ้น เตรียมแม่พิมพ์ทันทีและเปิดเตาอบให้ร้อน 180 องศา

2. ตีไข่กับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด

4. ใส่เนยละลาย คุณยังสามารถใช้มาการีน แฮมขัดจังหวะรสชาติและความแตกต่างนั้นไม่ชัดเจนในการทดสอบ สิ่งสำคัญคือปริมาณไขมันไม่ควรต่ำกว่า 70% มิฉะนั้นแป้งจะมีน้ำมาก

5. เราหลับแป้งโยนผงฟูด้านบนและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

6. แฮมต้องหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง 0.5 ซม. เราส่งไปที่แป้ง

7. กระจายมวลผสมกับการบรรจุลงในแบบฟอร์ม

8. เมื่อถึงจุดนี้เตาอบจะอุ่นขึ้น ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ลงไป อบมัฟฟินกับแฮมจนเสร็จ

มัฟฟินชีสนม

สูตรสำหรับมัฟฟินหอมมากกับชีสแป้งนม ชีสที่ใช้จะแข็ง สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้นมเต็มส่วนหรือนมข้นแห้งเจือจางในน้ำ

วัตถุดิบ

นมสด 0.25 ลิตร

แป้ง 0.25 กก.

ไข่ใหญ่หนึ่งฟอง

ระบายน้ำมัน 3 ช้อน;

เกลือและน้ำตาล

ชีส 0.09 กก.

สำหรับผู้ทดสอบ

การทำอาหาร

1. นวดแป้งด้วยวิธีดั้งเดิมโดยแยกส่วนผสมของแห้งและของเหลวออกจากกัน เพิ่มไข่ลงในนม เนยจะต้องละลายและเพิ่มส่วนผสมนี้ด้วย

2. ในชามอีกใบหนึ่ง ให้ผสมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม และแป้ง เพิ่ม 1 ช้อนชา ผงฟู.

3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันทำแป้ง ความสม่ำเสมอจะหนาและหนืดเช่นเดียวกับแพนเค้ก

4. ถูชีสให้ละเอียดเทลงในแป้ง เรากวน

5. เราเปลี่ยนแป้งชีสเป็นแม่พิมพ์มัฟฟิน

6. เราส่งไปอบ คัพเค้กของว่างจัดทำขึ้นเป็นเวลา 22-24 นาทีที่ 180 ขอแนะนำให้ตรวจสอบขนมอบเป็นระยะเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

มัฟฟินกับแฮมและชีสบน kefir

ในการเตรียมมัฟฟินเหล่านี้คุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียงเท่านั้น เหมาะสำหรับแป้งโดและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ: นมอบหมัก, นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

kefir 200 กรัม

น้ำมัน 50 มล.

แฮม 100 กรัม

โซดา 5 กรัม

0.5 ลิตร น้ำตาล เกลือ

ฮาร์ดชีส 50 กรัม

แป้ง 220 ก.

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรใด ๆ ลงในแป้ง

การทำอาหาร

1. นำ kefir อุ่น ๆ เทลงในชาม เราโยนโซดาและคน เรารอสักครู่จนกว่าปฏิกิริยาจะหยุดลง

2. ใส่ไข่ โยนสมุนไพรและเครื่องปรุงรส เกลือ และใส่น้ำตาลเล็กน้อย จำเป็นสำหรับสีเพื่อให้ขนมอบเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ ตีด้วยส้อมหรือตีจนเนียน

3. น้อยคนนัก ผักจะถูกเพิ่มทันที หากใช้เนยให้ละลายและเย็นก่อนแล้วจึงเทลงในแป้ง เรากวน

4. แป้งหลับ ผสมและพักไว้

5. เราถูชีสแข็ง ตัดแฮมเป็นก้อน ถ่ายโอนไปยังแป้ง

6. ใส่มวลที่ผสมแล้วลงในพิมพ์มัฟฟิน คุณสามารถโรยงาหรือเมล็ดด้านบน

7. เราส่งมัฟฟินเค็มไปที่เตาอบ พวกเขาจะเตรียมครึ่งชั่วโมงที่นั่น เราตั้งไว้ที่ 200 องศา แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ทันที

มัฟฟินกับแฮมและเห็ด

เห็ดดองใช้สำหรับคัพเค้กของว่างเหล่านี้ คุณสามารถนำเห็ดหรือเห็ด หากต้องการให้แทนที่เห็ดดองด้วยผลิตภัณฑ์ทอดในปริมาณที่เท่ากัน

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง

แป้ง 0.15 กก.

2 ช้อนชา ริปเปอร์;

แฮม 80 กรัม

มาการีน 100 กรัม

เห็ดดอง 80 กรัม

ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;

แก้วนม

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับเกลือใส่นม

2. ละลายมาการีน ปล่อยให้ไขมันเย็น จากนั้นเทไข่ลงไป หากคุณต้องการให้ขนมเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้ มิฉะนั้นรสชาติของขนมจะหวาน

3. ผสมที่ริปเปอร์เข้ากับแป้ง แล้วผสมกับส่วนผสมของนม

4. แฮมต้องหั่นเป็นก้อน

5. นำเห็ดออกจากน้ำดอง หั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถนำเห็ดสดสองสามอันมาผัดในกระทะจนเกือบสุก รวมกับแฮม

6. ใส่ผักชีลาวสับลงไป คุณสามารถนำสมุนไพรแห้ง

7. เททุกอย่างรวมกันลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

มัฟฟินกับแฮมและชีสบนมายองเนส

สูตรมัฟฟินซึ่งทำจากแป้งมายองเนสกับชีส ใช้แฮมกับผักชีฝรั่งสดสำหรับไส้ ชีสสำหรับแป้งสามารถแข็งหรือกึ่งแข็งได้

วัตถุดิบ

ชีส 100 กรัม

2 ช้อนกับมายองเนสสไลด์

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

แฮม 100 กรัม

แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. นวดแป้งหลัก ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับมายองเนส, เกลือ, ใส่ริปเปอร์ (หรือโซดา slaked) ลงในมวลทั้งหมดแล้วเติมแป้ง

2. ถูชีสให้ละเอียดเทผลิตภัณฑ์หลัก ปรุงรสแป้งด้วยกระเทียมสับ คุณสามารถโรยผงกระเทียมแห้ง

3. หั่นแฮมและสับผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน แต่อย่าเพิ่มแป้ง นี่จะเป็นไส้

4. เราใช้แม่พิมพ์ใส่แป้งเล็กน้อยในแต่ละอัน

5. ตอนนี้เราทำแฮมกับผักชีฝรั่ง ในความเป็นจริงคุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ ไส้กรอกเพิ่มเห็ดหรือผักดองสับ มีตัวเลือกมากมาย

6. ตอนนี้ปิดด้านบนของไส้ด้วยชั้นของแป้ง คุณต้องซ่อนชิ้นส่วนและสีเขียวทั้งหมดเพื่อไม่ให้พวกมันโผล่ออกมา

7. เราส่งไปอบ หากเตรียมขนมเค้กในรูปแบบมาตรฐานขนาดเล็ก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยให้เพิ่มเวลา อุณหภูมิมาตรฐาน 180-190 องศา

มัฟฟินไข่กับแฮมและพริกหวานไม่มีแป้ง

คุณลักษณะของสูตรนี้คือไม่มีแป้ง อาหารจานนี้สามารถจัดเป็นอาหารแคลอรีต่ำได้หากคุณใช้แฮมไขมันต่ำ พริกไทยสำหรับไส้นำมาจากบัลแกเรียหวาน

วัตถุดิบ

แฮม 80 กรัม

นม 100 มล.

1 ช้อนชา น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย เราวางไว้บนเตา

2. พริกหวานฟรีจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนส่งไปทอดในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที

3. ใส่แฮมสับ ปรุงต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา คุณไม่สามารถทอดส่วนผสมสำหรับไส้ได้ แต่รสชาติจะดีขึ้นมาก

4. ตีไข่กับนม พริกไทยและเกลือ หากต้องการลิ้มรส ให้ใส่สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในไข่เจียว

5. ตอนนี้เราวางแฮมและพริกไทยลงในแม่พิมพ์เติมประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่ไม่เกินครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์

6. เติมไส้ด้วยไข่เจียว แต่ไม่ถึงจุดสูงสุด ควรมีความว่างเปล่าเหลืออยู่

7. อบ 20 นาที ไฟกลาง 175-180 องศา

มัฟฟินกับชีสและสมุนไพรโพรวองซ์ในไมโครเวฟ

ตัวเลือกสำหรับคัพเค้กของว่างที่จะช่วยได้ทุกเมื่อ อาหารจานนี้สามารถทำเป็นเทศกาลได้ถ้าคุณบีบเนย (หรือชีสนิ่ม) ที่ด้านบนของมัฟฟินแล้วใส่คาเวียร์สีแดงเข้าไปข้างใน

วัตถุดิบ

ราส 50 มล. น้ำมัน;

นม 0.25 ถ้วย (50 มล.);

แป้ง 0.1 กก.

ไข่ที่มีขนาดใหญ่;

ชีส 70 กรัม

0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

ผงฟู 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ในชามผสมน้ำมันพืชและนมกับไข่เกลือและพริกไทยโยนสมุนไพรโพรวองซ์แล้วตีให้เข้ากันสักครู่ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับได้หากไม่มีสมุนไพรแห้ง

2. ตอนนี้คุณต้องเทแป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตัดชีสแข็งเป็นก้อน แต่อย่าบดมาก เรารวมกับมวลรวม

4. กระจายแป้งที่เตรียมไว้พร้อมชีสลงบนแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ

5. ปรุงอาหารที่กำลัง 750 เป็นเวลาสามนาทีพอดี

6. นำออกมา เย็นลงเล็กน้อยแล้วดึงออกจากแม่พิมพ์ หากคุณกำลังตกแต่งมัฟฟินของว่างด้วยเนย คุณต้องทำให้เย็นสนิท

คัพเค้กของว่างจะสวยงามและแดงก่ำถ้าคุณใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในแป้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเพื่อให้ความหวานของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

หากแม่พิมพ์ทาเนยจากด้านในด้วยเนยและโรยด้วยแครกเกอร์เปลือกของมัฟฟินของว่างจะสวยงามและกรอบ

มัฟฟินสามารถโรยงาก่อนอบได้ พวกเขาจะให้ขนมอบไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

มัฟฟินเค็มก็ตกแต่งได้เช่นกัน! ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซอฟต์ชีส ซอสข้น และเนย ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงขนมแล้วบีบที่ด้านบนของเค้ก ถั่ว, เมล็ดพืช, เมล็ดงา, คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ, สีเขียวก็เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นกัน

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ลองสูตรการอบที่ยอดเยี่ยม - มัฟฟิน และฉันก็ประหลาดใจกับโอกาสที่เปิดขึ้นต่อหน้าฉัน เมื่อปรากฎว่ามัฟฟินไม่เพียง แต่หวานและผลไม้เท่านั้น คุณสามารถทำมัฟฟินของว่างด้วยไส้ต่างๆ และหลังจากทำการทดลองในครัวหลายครั้ง ฉันก็ค้นพบตัวเลือกสูตรอาหารที่อร่อย สะดวก และเรียบง่ายที่สุดสำหรับครอบครัวของฉัน ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเหล่านี้ทำให้เราทึ่งในความเก่งกาจของมัน - คุณสามารถกลืนมันขณะวิ่งแทนอาหารเช้า คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเป็นอาหารเย็น และถ้าคุณลองและตกแต่งมัน มันจะเหมาะสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง

ฉันขอเสนอสูตรทำมัฟฟิน 2 สูตร: คล้ายกันเล็กน้อย แต่รสชาติยังแตกต่างกัน

สูตรมัฟฟินกับไส้กรอกและชีส

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

เนยควรจะนุ่มมากดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไส้กรอกและชีส - อะไรก็ได้

ทำมัฟฟินกับชีสและไส้กรอก

วิดีโอเกี่ยวกับการทำมัฟฟินกับชีสและไส้กรอก

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับมัฟฟินกับไส้กรอกและชีส

สูตรสำหรับมัฟฟินชีสกับแฮม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 10.
เครื่องใช้ในครัว:ปัด, แม่พิมพ์เค้ก, เตาอบ

วัตถุดิบ

ทำมัฟฟินชีส

วิดีโอสูตรสำหรับมัฟฟินชีสกับแฮม

มาสเตอร์คลาสสำหรับทำมัฟฟินชีสไม่หวานกับแฮม

หากจำเป็นสามารถตกแต่งมัฟฟินได้ เช่น โรยงาก่อนอบ หรือหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ตกแต่งด้วยถั่วหรือเมล็ดพืช คาเวียร์สีแดงดำหรือหยดซอสข้นจะดูสวยงาม

ตามสูตรที่เสนอเป็นที่ชัดเจนว่าสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย - แทนไส้กรอก, ไส้กรอกตัดหรือเนื้อรมควันหรือส่วนผสมของไส้กรอกหรือแม้แต่ใช้เนื้อสับ คุณสามารถขูดชีสครึ่งหนึ่งแล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดได้อย่างปลอดภัย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรืออย่างอื่นที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว คุณสามารถปรุงอาหาร - มัฟฟินบน kefir - หรือครีมเปรี้ยวและไม่ใช่นม ฉันคิดว่ามันจะสะดวกกว่าสำหรับคนที่จะลองสูตร

โดยทั่วไปแล้วในสูตรอาหารสากลนั้นยินดีต้อนรับเฉพาะการปรับตัวเท่านั้น สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำขนมอบดังกล่าวควรเริ่มจาก - และเพ้อฝันต่อไปตามที่คุณต้องการ และฉันขอแนะนำให้ลองสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับกล้วยมะนาวและ - มันเป็นเพียงเทพนิยาย!

ฉันคิดว่าไม่เพียง แต่ครอบครัวของฉันเท่านั้นที่กระตือรือร้นเกี่ยวกับการทดลองกับมัฟฟิน - จะต้องมีแม่บ้านที่สามารถเสนอสูตรอร่อยไม่น้อยไปกว่ากันและอาจเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมอบดังกล่าว กรุณาแบ่งปันความลับของคุณ

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว ถ้าคุณชอบมัฟฟินชื้นให้ใส่ชีสนุ่ม ๆ ลงในไส้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับขนม ด้วยชีสขูดมัฟฟินจะนุ่มละมุน แต่แป้งจะแน่นกว่าและสม่ำเสมอกว่าเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แฮม - 100 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• แป้ง - 220 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา (รสชาติ)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา (รสชาติ)
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เนย (มาการีน) - 50 กรัม
• โหระพา, โหระพา, โหระพา - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ (อุณหภูมิห้อง)

ใส่เนยละลายลงไป



ร่อนแป้งเทลงในส่วนผสมของ kefir อย่าลืมใส่ผงฟู (ใช้ผสมกับแป้งได้)



ผัดแป้ง ในขณะที่ยังไม่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ นวดแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน



ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นๆ



ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณหั่นให้ใหญ่ แป้งจะขึ้นยากและมัฟฟินจะแน่น



ผสมชีสและแฮมกับแป้ง



แป้งจะแน่นกว่ามัฟฟินหวานมันจะหลุดออกจากช้อนเป็นก้อนและไม่ไหลออกมา



กรอกแบบฟอร์มไม่ 2/3 ไม่มาก มัฟฟินจะขึ้นในเตาอบ เนื่องจากแป้งมีความหนาแน่นและไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้กดลงเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะได้ดียิ่งขึ้น

ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยงา



มัฟฟินอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180-190 องศา พวกเขาจะพร้อมใน 20-25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินแฉะ ให้นำออกจากแม่พิมพ์ทันทีและพักให้เย็นบนตะแกรง

ทำอาหารเช้าตามเทศกาลได้ง่ายๆ! มันเพียงพอที่จะปรุงมัฟฟินสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมด้วยแฮมและชีส สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือบนโต๊ะในวันหยุด หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ทำอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้

มัฟฟินคือสิ่งที่คนอเมริกันเรียกว่าคัพเค้กชิ้นเล็กขนาดพอดีมือ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ในขนมนี้ตั้งแต่ผลเบอร์รี่และผลไม้ไปจนถึงฐานของเนื้อสัตว์และเห็ด

รายการสินค้า:

• แฮม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• นม - 150 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ไม่ใช่แค่ใส่แฮมเท่านั้น ผสมผสานไก่ไส้กรอกหรือไส้กรอกได้อย่างลงตัว คุณสามารถเลือกชีสตามรสนิยมของคุณ ความหลากหลายจะทำ

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. หั่นแฮมและชีส 80 กรัม ขูดชีสที่เหลือ
2. เทผักชีฝรั่งด้วยน้ำเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วสับ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมหลังจากปอกแล้ว
3. ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมการทดสอบกันเลย เนยนิ่มผสมกับนมและไข่
4. เทผงฟู เกลือ เครื่องเทศลงในแป้ง
5. เทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วตีเล็กน้อย อย่าคนแป้งให้ละเอียดเกินไป! มันควรจะเป็นก้อนเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมหลัก ผักชีลาว และกระเทียมลงในส่วนผสมที่ได้
7. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเติมแป้งให้เต็มความสูง
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบคัพเค้กประมาณ 30-35 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

การปรุงอาหารบน kefir

มีมัฟฟินอังกฤษและอเมริกัน ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการเตรียมแป้ง คนอเมริกันนิยมใส่ผงฟูหรือโซดา สำหรับมัฟฟินอังกฤษจะใช้ยีสต์

รายการสินค้า:

• แฮม - 100 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• คีเฟอร์ 2.5% - 110 มล.
• แป้ง - 130 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการปรุงอาหารไม่ได้ใช้ kefir เท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าวเหมาะสม: bifidok หรือนมเปรี้ยว

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. ขั้นแรกให้ผสมไข่ kefir และเกลือ ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมนี้
2. ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาลแยกกัน
3. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส เพิ่มแป้ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างเบามือ
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหล่อลื่นแบบธรรมดาด้วยน้ำมันซิลิโคนไม่ต้องการการหล่อลื่น
6. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

เค้กขนมขบเคี้ยวครีมเปรี้ยว

มัฟฟินมาจากอังกฤษอันไกลโพ้น คำว่า "มัฟฟิน" เป็นที่รู้จักตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 10 ที่มาของคำนี้ยังไม่ทราบ มีทฤษฎีว่ามาจากภาษาฝรั่งเศส "Mouflet" ซึ่งแปลว่า "นุ่ม"

รายการสินค้า:

• ชีส - 70 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

เป็นฐานครีมเปรี้ยวที่ให้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางครั้งก็เปียกเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่ใช้

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. หั่นแฮมขูดชีส
2. ในชามรวมแป้ง, ผงฟู เทชีสและแฮมลงไป
3. ตีครีมเปรี้ยว, เนยนิ่ม, ไข่, เกลือผสม คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ได้
4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
5. จัดเรียงในแม่พิมพ์อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ในหม้อหุงช้า

มัฟฟินในหม้อหุงช้าเตรียมได้สองวิธี: ใช้ไอน้ำหรือใช้โหมดอบพิเศษ คัพเค้กนึ่งมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก แต่ไม่มีขอบที่ชื่นชอบมากนัก ในรุ่นที่สองการอบก็อร่อยมากเช่นกัน แต่หนาแน่นกว่า

ชุดร้านขายของชำ:

• เนย - 60 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ชีส - 70 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• นม - 50 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. ตัดแฮมเป็นชิ้น ๆ ส่งชีสผ่านเครื่องขูด
2. ถูเนยกับไข่และน้ำตาลเทนม
3. เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้ง
4. ในตอนท้ายผสมเกลือใส่แฮมและชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จัดเรียงในแม่พิมพ์ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์
6. เหลือเพียงการเลือกโหมด "การอบ" และรอสัญญาณของเทคโนโลยีอัจฉริยะ

วิธีการอบมัฟฟินกับแฮมและชีสและสมุนไพร

รายการสินค้า:

• แฮม - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• นม - 250 มล.
• ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใช้สีเขียวอะไรก็ได้ที่คุณชอบ อาจเป็นใบโหระพาสด ผักชีฝรั่ง สมุนไพรฝรั่งเศส

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. ตีไข่กับนมและเนยนิ่ม เทเกลือพริกไทยดำบดและผักใบเขียวที่นี่
2. ตัดชีสและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังส่วนผสม
3. ร่อนแป้งแยกต่างหากและผสมกับผงฟู เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ
4. เทลงในแม่พิมพ์ เติมแต่ละอัน ¾ ให้เต็ม อบที่ 180 องศา 15-20 นาที

สูตรจาก Yulia Vysotskaya

บนเว็บไซต์ของ Yulia Vysotskaya คุณสามารถค้นหาสูตรต่อไปนี้สำหรับมัฟฟินกับแฮมและชีส

รายการสินค้า:

• แฮม - 120 กรัม
• ชีสทุกชนิด - 120 กรัม
• นม - 170 มล.
• เนย - 120 กรัม
• ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ปาดด้วยน้ำมะนาว
• เกลือ.

การปรุงอาหารตามลำดับ:

1. ตัดส่วนประกอบหลักเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตีไข่ใส่เกลือ
3. เทนม เนยนุ่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จากนั้นผสมแป้งและผงฟูให้เข้ากัน
5. ใส่แฮมชีสลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
6. เทแป้งลงในพิมพ์เพื่อให้ส่วนผสมไม่ถึงขอบ
7. อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180-200 องศา

บทความนี้ส่งเสริมการปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ด้วยการพัฒนาทักษะการทำอาหารของแม่บ้าน นำความแปลกใหม่มาสู่อาหารของครอบครัว

Bon Appetit ทุกคน!