ชีสเค้ก Lviv: สูตรในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย ชีสเค้ก Lviv ในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ กำลังเตรียมฐานนมเปรี้ยว

Multicooker ทำงานได้ดีกับบิสกิต แต่ขนมอบขนมชนิดร่วนจะซีดและนุ่มเสมอเนื่องจากมีความชื้นเพิ่มขึ้นด้านบน ฉันต้องการทดสอบเมนูหลายเมนูและลองใช้มันทำพายสุดโปรดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว เมื่อทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการเตรียมไส้ฉันจึงลงเอยด้วยพายคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีก้นกรอบทำจากขนมชอร์ตคัสต์ซึ่งคุณไม่ต้องการพลิกกลับเหมือนขนมอบหลายเมนูอื่น ๆ . ฉันขอแนะนำไม่ให้คุณโรยเศษทรายบนชีสเค้กเพราะพวกมันใช้งานไม่ได้ในเมนูหลายเมนู จะดีกว่าถ้าทิ้งชีสเค้กไว้ในรูปแบบของพายเปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวซึ่งสามารถตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์ผลเบอร์รี่สดหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

ในการอบรอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส 500 กรัม (ของเกษตรกร)
ไข่ไก่ 4 ฟอง
0.7 - 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ 1 หยิบมือ
0.5 ช้อนชา โซดา
2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
วานิลลิน 1 หยิก

สำหรับเศษทราย:

เนย 100 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี

ในการเตรียมรอยัลชีสเค้ก เราใช้หม้อหุงข้าวแบบแรงดันสูงยี่ห้อ Brand 6051 กำลังไฟ 1,000 วัตต์ และความจุชาม 5 ลิตร

การตระเตรียม

ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาล คอทเทจชีส เกลือ และโซดา (ทุกอย่างยกเว้นแป้ง)

ใช้สิ่งที่แนบมากับน้ำซุปข้นของเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดส่วนผสมไส้

หากคุณผสมส่วนผสมไส้ตามปกติ - โดยใช้ที่ตีหรือช้อนธรรมดา - คุณจะได้ความเข้มข้นที่ค่อนข้างหนากับเมล็ดนมเปรี้ยวในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเลย หากคุณใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารในการบด คุณจะได้ไส้ที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งต้องทำให้แป้งข้นขึ้น หลังจากการอบก็จะกลายเป็นซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ค่อยๆ คนให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและปัดต่อจนก้อนหายไป พักไส้ไว้จนจำเป็นแล้วเริ่มทำขนมชนิดร่วน

ในชามที่สะดวก ให้ผสมแป้ง 1.5 ถ้วยกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เนย ในการเตรียมเศษขนมชนิดร่วนมักใช้น้ำมันเย็น แต่ในกรณีของเราเศษจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของชามหลายเมนูและดียิ่งขึ้นหากพวกมันเกาะติดกับผนังและด้วยเหตุนี้จึงสร้างอ่างเก็บน้ำที่เชื่อถือได้สำหรับ เติมของเหลว ดังนั้นอุณหภูมิของเนยจึงไม่สำคัญหากอยู่ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า

ใช้มือทั้งสองข้างถูเนยกับน้ำตาลและแป้งเพื่อไม่ให้ก้อนเนยก้อนใหญ่เหลืออยู่

เท 2/3 ของขนมปังชนิดร่วนลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ส่วนที่เหลือจะต้องโรยลงบนชีสเค้ก เนื่องจากเศษขนมปังชนิดร่วนจะไม่เป็นสีน้ำตาลในหม้อหุงช้า แต่เพียงทำให้นิ่มลงเท่านั้น ฉันขอแนะนำให้คุณใช้เศษขนมปังทั้งหมดที่ด้านล่าง

ใช้ปลายนิ้วกดเศษทรายที่ด้านล่างของชามหลายเมนูเพื่อให้คุณได้ด้านที่สูงพอสมควรและด้านล่างปิดสนิท

ค่อยๆ เทนมเปรี้ยวและไส้ไข่ลงตรงกลางชามอย่างระมัดระวัง

และโรยด้วยเศษที่เหลือโดยเลื่อนจากขอบมาตรงกลาง (เพื่อไม่ให้ของเหลวที่เติมออกจากด้านทราย) หากคุณใช้ขนมชนิดร่วนที่ด้านล่างของชามจนหมดแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้

ตั้งค่าโหมด "อบ" ตามเวลาที่ระบุไว้โดยค่าเริ่มต้นหรือนานกว่านั้น 5-10 นาที เนื่องจากฉันปรุงชีสเค้กในหม้ออัดแรงดันซึ่งมีความชื้นสูง ฉันจึงต้องเพิ่มเวลาเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ในช่วงเวลานี้ เศษทรายที่ด้านล่างกลายเป็นสีแทน แต่เนื่องจากการเติมจะสูงขึ้นมากในระหว่างการอบ จึงไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในทันที เมื่อหมดเวลาปรุงอาหารในโหมด "อบ" ให้ตรวจสอบว่าไส้นมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ใช้นิ้วสัมผัสถ้ามันเด้งกลับและไม่ทิ้งรอยนิ้วไว้ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ถ้าไม่ ให้เพิ่มเวลาในการอบประมาณ 10-15 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ซูเฟล่นมเปรี้ยวตกตะกอน จะต้องทำให้พายเย็นสนิทในชามหลายเมนู เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถนำออกจากเมนูหลายเมนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเปิดหม้อหุงช้าแล้วลืมเรื่องการมีอยู่ของชีสเค้กไปซักพัก

ฉันยอมรับว่าฉันใจร้อนที่จะลองผลการทดลองและฉันก็ไม่ได้ทำให้มันเย็นพอ

เมื่อพลิกชีสเค้กเหมือนพายทั่วไปจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้ที่วางนึ่งฉันก็ได้ข้อสรุปว่าไม่ควรทำเลยจะดีกว่าถ้าแค่ตกแต่งชีสเค้กไว้ด้านบนแล้วเพลิดเพลินกับการจัดเรียงพายที่ถูกต้อง จานซึ่งเกิดขึ้นน้อยมากกับขนมอบจากหลายเมนู

แสดงจินตนาการของคุณในการตกแต่งรอยัลชีสเค้ก: น้ำตาลผง โกโก้ กลีบดอกอัลมอนด์ หรือผลเบอร์รี่ หรือดีกว่านั้น ตกแต่งในรูปแบบใหม่ทุกครั้ง และสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

เมื่อได้รู้จักกับอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้แล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลองปรุงในหม้อหุงช้าที่คุณชื่นชอบ ขนมนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนมากและยังดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอีกด้วย

ดังนั้นเราจะต้อง:

สำหรับชีสเค้ก:

คอทเทจชีส 0.5 กก. (ควรมีไขมันสูง)
ไข่ (4 ชิ้น);
น้ำตาล (200 กรัม)
เนย (100 กรัม)
ส้ม (ความสนุก);
ลูกเกด (1 กำมือ);
เซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ ช้อน)

สำหรับการเคลือบ:

เนย (2 ช้อนโต๊ะ);
น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ)
ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ)

หม้อหุงข้าวหลายรายการ: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips และอื่น ๆ

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกันจนเนียน เหมาะอย่างยิ่งหากคุณตีทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องบดคอทเทจชีสด้วยมือ

เพิ่มเซโมลินา ลูกเกด และเนย จากนั้นผสมอีกครั้ง

เติมผิวส้มแล้วนำส่วนผสมจนเนียน

ทาน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็ส่งแป้งไปที่หม้อหุงช้า

เลือกโหมด "การอบ" และปล่อยให้ชีสเค้กของเราอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กตกตะกอน อย่าเปิดฝาหม้อหุงข้าวตลอดเวลา
เมื่อการอบพร้อม ให้เปิดฝา แต่อย่าเอาชีสเค้กออกจากชาม ควรค่อยๆ เย็นลงทันทีในชาม

ในขณะเดียวกันเรามาเริ่มเตรียมการเคลือบกันดีกว่า:
หากคุณมีชามเพิ่มเติม ให้เตรียมเครื่องเคลือบในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" ฉันไม่มี เลยทำน้ำยาเคลือบบนเตา
ละลายเนยด้วยอุณหภูมิปานกลาง ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว นำมาสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่โกโก้ลงไปแล้วนำไปต้ม

ชีสเค้กลวีฟเป็นหนึ่งในสูตรอาหารตามอำเภอใจที่สุดสำหรับฉัน ไม่ว่าฉันจะพยายามนึกถึงมันกี่ครั้ง ในเตาอบมันก็กลายเป็นพื้นรองเท้าที่น่าเบื่อโดยไม่ต้องรอให้เคลือบเลย และในที่สุดก็ประสบความสำเร็จในหม้อหุงช้าเท่านั้น ชีสเค้ก Lviv ในหม้อหุงช้า - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว

เราจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมันสูง 500 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 100 กรัม + สำหรับทาหม้อ
เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่4ชิ้น
ลูกเกด 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ครีม 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที + 50 นาทีสำหรับโปรแกรม "อบ" + 1 ชั่วโมงสำหรับโหมด "อุ่น" + 1 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง (หรือดีกว่า สองชั่วโมงหรือข้ามคืน!) จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 มื้อ

การทำชีสเค้กลวีฟในหม้อหุงช้า

หากคุณซื้อคอทเทจชีสที่ธรรมดาที่สุดไม่ใช่ก้อนนมเปรี้ยวคุณจะต้องถูมันผ่านตะแกรงหรือเพียงแค่เอาชนะมันด้วยความเกียจคร้าน ใส่เนยลงในคอทเทจชีสที่ตีให้เข้ากันแล้วตีอีกครั้งจนเนียน จริงๆแล้วความลับของชีสเค้กคือการตีมวลให้ละเอียดหลังจากส่วนผสมแต่ละอย่างเพิ่มเข้าไป

จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตามด้วยการตีหากเวลาเอื้ออำนวย หลายสูตรเรียกร้องให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเติมแยกกัน แต่ในหม้อหุงช้า ชีสเค้กจะขึ้นได้ดีแม้ว่าจะไม่มีสิ่งนี้ก็ตาม

ในส่วนสุดท้ายเทน้ำตาลและเซโมลินาลงไป ตอนนี้การตีที่ยาวที่สุดและละเอียดที่สุดเพื่อไม่ให้เหลือน้ำตาลแม้แต่น้อย ความหนาแน่นของชีสเค้กในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้ บอกตามตรงว่าฉันไม่ชอบลูกเกดและไม่เคยใส่มันลงไปเลย ชีสเค้กก็อร่อยด้วยตัวมันเอง หากคุณอยู่ในอารมณ์ คุณสามารถเปลี่ยนลูกเกดด้วยช็อกโกแลต ส้มเขียวหวานสับหรือส้ม แอปริคอตแห้ง และสิ่งอื่นๆ ที่คุณชอบ ตามหลักการแล้ว ควรปล่อยให้ส่วนผสม "พัก" เป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

หล่อลื่นหม้อหลายหม้อหุงข้าวให้ทั่วด้วยเนย จึงจะมองเห็นได้ชัดเจน. เพื่อให้ง่ายต่อการได้ชีสเค้กสำเร็จรูปในภายหลัง เทแป้ง ปรับระดับด้านบนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ"

ตอนนี้ความลับหลัก โปรแกรม “อบขนม” ของฉันใช้เวลา 50 นาที สูตรนี้เพียงพอแล้ว แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการ:

ไม่ควรเปิด multicooker ระหว่างการอบไม่ว่าในกรณีใด
ปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และควรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้ทำการเคลือบ โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เราทำงานอย่างรวดเร็วและรอบคอบมาก เรานำหม้อออกมาคลุมด้วยจานแล้วพลิกกลับ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะแยกชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกมาโดยไม่สูญเสีย เทและเคลือบให้เรียบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

multipovarenok.ru

ชีสเค้กลวีฟ

เจ้าของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวส่วนใหญ่รู้ดีว่า "หม้อวิเศษ" ของเรารับมือกับการอบคอทเทจชีสได้อย่างยอดเยี่ยมเพียงใด ซึ่งรวมถึงหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสต่างๆ คอทเทจชีสซูเฟล่ และชีสเค้กประเภทต่างๆ ชีสเค้ก Lviv ที่ฉันอยากชวนคุณปรุงในหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าว เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหม้อตุ๋น ซูเฟล่ และชีสเค้ก ดังนั้นของหวานชื่อดังน่าจะถูกใจคุณอย่างแน่นอน และผู้ช่วยหม้อหุงข้าวของคุณควรจัดการได้ภายในเวลาหนึ่งหรือสองครั้ง

มีรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับหลายประการในการเตรียมชีสเค้กลวิฟ ประการแรกคือมวลนมเปรี้ยวสำหรับของหวานควรตีให้ละเอียดในระหว่างการเตรียม (การนวด) ยิ่งไปกว่านั้น ในทุกขั้นตอนของการแนะนำส่วนผสมใหม่ตามมา ดังนั้นนอกเหนือจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่คุณจะอบของหวานแล้วยังต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร (หรือเครื่องเตรียมอาหาร) ด้วยชามขนาดใหญ่ หรือเครื่องปั่นแช่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าส่วนหลังมีสิ่งที่แนบมาด้วย หากไม่มีคุณจะต้องมีมิกเซอร์เพิ่มเติม

ความละเอียดอ่อนประการที่สองคือในระหว่างการอบอย่าเปิดฝาอุปกรณ์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! อย่ามอง! สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดฝาเพียงครั้งเดียวด้วยความอยากรู้ แล้วชีสเค้กของคุณจะ "เซ็ตตัว" อดไม่ได้ที่จะอยากรู้อยากเห็น? ปิดฝาด้วยเทป ประเด็นที่สามคือการลบของหวาน Lviv ที่เสร็จแล้วออกจากเมนูหลายเมนูหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น และสุดท้ายที่สี่ - ปิดชีสเค้กด้วยเคลือบเฉพาะเมื่อเย็นสนิทเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ฉันจะทำซ้ำรายละเอียดทั้งหมดเหล่านี้เพื่อเป็นการเตือนใจในสูตรของตัวเอง

ชีสเค้กลวีฟอบในหม้ออัดความดันเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหรือโต๊ะกาแฟ แต่ไม่เพียงเท่านั้น ชีสเค้กเหมาะเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "คนที่ไม่พึงประสงค์" ตัวน้อยของคุณ

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
Zest - จากมะนาวหนึ่งลูก
ลูกเกด - หนึ่งกำมือ
นอกจากนี้ - เนยสำหรับทาชามอเนกประสงค์

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงชีสเค้กลวีฟในหม้อหุงช้า

1. เราตรวจสอบว่าเรามีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบชีสเค้ก Lviv และสำหรับเคลือบซึ่งเราจะราดด้วยของหวานในภายหลังหรือไม่ พยายามซื้อคอทเทจชีสที่ไม่มีธัญพืชเนื่องจากธัญพืชจะยากกว่า (เนื่องจากความเข้มข้นของแรงงาน) ที่จะบดให้เป็นก้อนสม่ำเสมอ นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นแล้ววางไว้บนโต๊ะจนเนยนิ่ม จากประสบการณ์ของฉัน การทาเนยนิ่มลงในหลายกระทะจะสะดวกกว่า คุณสามารถแทนที่ลูกเกดด้วยแครนเบอร์รี่แห้งเหมือนที่ฉันเคยทำ (ฉันชอบแครนเบอร์รี่แห้ง) ล้างลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษให้แห้งจากความชื้น ล้างมะนาวให้สะอาด ใช้แปรงถูผิว แล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใช้ที่ขูดขูดเอาความสนุกออก ระวังอย่าให้โดนส่วนที่เป็นสีขาวที่มีรสขม

2. ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่ (ฉันใช้เครื่องปั่นแบบแช่) คลุกคอทเทจชีสให้ละเอียดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

3. ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในคอทเทจชีสแล้วถูให้เข้ากันอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ เมื่อสิ้นสุดกระบวนการนี้ ฉันจะเปลี่ยนอุปกรณ์แนบของเครื่องปั่นแบบจุ่ม หากคุณยังไม่มี ให้ใช้งานมิกเซอร์ต่อไป และใครก็ตามที่ทำในชามของเครื่องเตรียมอาหาร (หรือเครื่องเตรียมอาหาร) ให้ทำต่อจนจบชุด

4. ใส่ไข่ทีละฟอง และหลังจากใส่ไข่ลงไปแล้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำตาลทราย ตีให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่

6. เพิ่มเซโมลินา ตีและปล่อยให้ส่วนผสม "พัก" เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ เราสามารถเตรียมชามอเนกประสงค์ได้ โดยทาเนยที่ด้านล่างและผนังกระทะให้ดี คุณสามารถป้องกันตัวเองจากชีสเค้กที่ "เกาะติด" เข้ากับกระทะ - โรยเซโมลินาเบา ๆ ลงในชาม นอกจากนี้ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถตัดวงกลมจากกระดาษรองอบตามเส้นผ่านศูนย์กลางของชามแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง

7. มาต่อกัน เพิ่มผิวเลมอนและลูกเกดลงในแป้งนมเปรี้ยว คนด้วยไม้พาย (หรือช้อน) เพื่อให้ผิวและผลเบอร์รี่กระจายทั่วส่วนผสม

8. โอนมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในชามหลายใบ เราใส่ไว้ในอุปกรณ์ ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที (สำหรับฉันเช่นเดียวกับในหม้อหุงข้าวส่วนใหญ่โหมดนี้ทำงานได้โดยไม่ต้องใช้แรงกด)

9. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ทิ้งชีสเค้ก Lviv ไว้ในกระทะจนเย็นเกือบหมด จากนั้นใช้ตะกร้านึ่งเพื่อนำขนมอบออกจากกระทะหลายใบ เราทิ้งชีสเค้กไว้ในตะกร้านึ่งเดียวกันเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น เมื่อของหวานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว (อย่าเร่งรีบ ปล่อยให้เย็นสนิท) ให้ตักใส่จานขนาดใหญ่หรือถาดอบแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

10. เตรียมเครื่องเคลือบ นอกจากส่วนผสมแล้ว คุณจะต้องใช้กระทะหรือกระทะขนาดเล็กและช้อนหรือไม้พายซึ่งเราจะคนตลอดเวลา ปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สทั่วไป: ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว และสุดท้ายก็เติมผงโกโก้ กรองผ่านกระชอน นำเคลือบไปต้มแล้วนำออกจากเตา

11. ทาเคลือบร้อนที่ด้านข้างและด้านบนของชีสเค้กทันที (หากต้องการ คุณสามารถโรยผงฟูลงบนฟรอสติ้งได้) จากนั้นใส่ชีสเค้ก Lviv ลงบนจานเดียวกับที่กระบวนการเคลือบเกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จะดีกว่าถ้าปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เคลือบจะแข็งตัวอย่างเหมาะสมและชีสเค้กจะ "ยืน" และมีรสชาติดีขึ้น

12. หลังจากเก็บของหวานไว้ในที่เย็นแล้ว ให้ย้ายชีสเค้กลวิฟลงในจานที่สะอาดแล้วเสิร์ฟ

13. ตัดชีสเค้ก Lviv เป็นส่วนๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

multi-varca.ru

ชีสเค้ก Lviv: สูตรในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย:

ภายนอกชีสเค้ก Lviv ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสหรือชีสเค้กมาก อย่างไรก็ตามมีการจัดทำขึ้นค่อนข้างแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้น เราจะบอกคุณอย่างแน่นอนในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไป

วันนี้มันค่อนข้างยากที่จะจินตนาการถึงขนม Lviv ที่ไม่มีอาหารอันโอชะที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้ มักเตรียมไว้สำหรับเด็กเนื่องจากมีแคลเซียมและธาตุอื่น ๆ เป็นจำนวนมาก

ทางที่ดีควรบริโภคชีสเค้กลวีฟกับชาชงสดหรือกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว การเตรียมของหวานนี้ใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตามในตอนท้ายคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างแน่นอนซึ่งไม่เพียงแต่สมาชิกในครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญด้วย

ชีสเค้ก Lviv: สูตรทีละขั้นตอน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการทำอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

คอทเทจชีสไขมันเต็มทำจากนมทั้งตัว - ประมาณ 500 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาลอ่อน - 150 กรัมสำหรับฐานและ 2 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับเคลือบ
เนย - ประมาณ 100 กรัมสำหรับฐานและ 1 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับเคลือบ
ผิวเลมอนสด - 1 ชิ้น;
ลูกเกดดำไร้เมล็ด - ประมาณ 30 กรัม
เซโมลินา - 1 ช้อนขนาดใหญ่
ครีมเปรี้ยวสด (ใช้สำหรับทำเคลือบ) - ช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 2-3 ช้อน
ผงโกโก้ (สำหรับเคลือบ) - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมฐานนมเปรี้ยว

ชีสเค้กลวิฟซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นเบาและอร่อย ก่อนที่จะอบในเตาอบคุณควรเตรียมมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบละเอียดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง

อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสสำหรับอาหารอันโอชะนั้นจะต้องแห้ง หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เปียก ชีสเค้กจะมีเนื้อแน่นเกินไป ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้วางไว้ในผ้าขาวแล้วแขวนไว้บนกระทะลึกสักสองสามชั่วโมง เมื่อเวย์ทั้งหมดระบายออกจากคอตเทจชีสแล้ว ให้ใส่ในกระชอนแล้วกดน้ำหนักลงไป

ดังนั้นหลังจากผลิตภัณฑ์นมหมักพร้อมแล้ว ไข่ไก่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่วนประกอบสุดท้ายผสมกับน้ำตาลและบดจนได้มวลมันเงาที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ให้เติมเซโมลินา น้ำมันปรุงอาหารอุณหภูมิห้อง ผิวเลมอน และลูกเกดไร้เมล็ดลงในไข่แดง เพิ่มคอทเทจชีสที่บดก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วไม่สูงมาก

แยกตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนปกติ เมื่อถึงจุดนี้ขั้นตอนการเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กก็ถือว่าเสร็จสมบูรณ์แล้ว

มาสร้างสรรค์ของหวานแสนอร่อยกันเถอะ

ชีสเค้ก Lviv ซึ่งเป็นรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ควรจัดทำในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งสาลี (หรือเซโมลินา) หากต้องการคุณสามารถปิดจานด้วยกระดาษรองอบได้

หลังจากเตรียมภาชนะแล้ว ให้ใส่มวลนมเปรี้ยวทั้งหมดลงไปแล้วใช้มีดปลายทื่อหรือช้อนโต๊ะธรรมดาเกลี่ยให้เรียบ

วิธีทำอาหารในเตาอบ

การทำชีสเค้กลวีฟในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ส่งไปยังตู้อุ่น (สูงถึง 180 องศา) และอบประมาณ 40-60 นาที ในกรณีนี้คุณควรเน้นไปที่เตาอบของคุณเอง บางคนต้องใช้เวลามากขึ้นในการอบขนมที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ ในขณะที่บางคนอาจใช้เวลาน้อยลง

การทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้

ชีสเค้กลวีฟต้องเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ ในการเตรียม ให้ละลายเนยโดยใช้ไฟอ่อนพร้อมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมจะถูกคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นจะมีการเติมครีมเปรี้ยวสดและผงโกโก้ลงไป

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้ว ให้ตั้งไฟต่อไปอีกประมาณ 5 นาที คราวนี้น่าจะเพียงพอให้เคลือบเริ่มเดือด

สุดท้ายให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตกแต่งของหวานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ชีสเค้ก Lviv ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้นำออกจากรูปแบบทนความร้อนโดยพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็ว

หลังจากวางของหวานบนจานขนาดใหญ่หรือถาดเค้กแล้ว ก็ราดด้วยเคลือบร้อนทันที ในรูปแบบนี้ชีสเค้ก Lviv จะถูกทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและส่งไปที่ตู้เย็น

อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นตลอดทั้งคืน หลังจากนั้นนำชีสเค้กแช่แข็งทั้งหมดออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับชาหนึ่งถ้วย

ชีสเค้ก Lviv ที่เรียบง่ายและอร่อย: สูตรที่ทำในหม้อหุงช้า

มีหลายวิธีในการเตรียมชีสเค้กลวิฟ สูตรอาหารคลาสสิกถูกนำเสนอต่อความสนใจของคุณข้างต้น ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำของหวานในรูปแบบที่เรียบง่ายกว่านี้โดยใช้หม้อหุงช้า

ดังนั้นเพื่อดำเนินการตามสูตรที่นำเสนอเราจะต้อง:

คอทเทจชีสแห้งที่มีไขมัน - ประมาณ 500 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
เนย – ประมาณ 80 กรัม;
เซโมลินา - 3 ช้อนขนาดใหญ่
นมเต็มตัว - 1 แก้วสำหรับฐานและช้อนขนาดใหญ่หลายอันสำหรับเคลือบ
ดาร์กช็อกโกแลต - 2 แท่งปกติ

การทำฐานสำหรับทำชีสเค้ก

ในการทำชีสเค้กลวิฟในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมมวลนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เทนมทั้งหมดลงในชามเติมน้ำตาลทรายและเซโมลินา จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในอ่างน้ำและให้ความร้อนอย่างช้าๆ เมื่อเซโมลินาเริ่มบวม ให้นำจานออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่เนยสด ไข่ไก่ขนาดใหญ่ และคอทเทจชีสแห้งที่มีไขมันลงในโจ๊กเซโมลินาดั้งเดิม

เมื่อได้รับมวลที่มีความหนืดแล้วให้ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นโดยใช้มีดที่แนบมา ผลลัพธ์ที่ได้คือฐานที่ค่อนข้างฟูซึ่งจะถูกนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันที

วิธีการอบในหม้อหุงช้า

ชีสเค้กขนาดใหญ่ในหม้อหุงช้าอบในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในเตาอบ ชามของอุปกรณ์ทาเนยให้ทั่วรวมถึงส่วนด้านข้างด้วย หลังจากนั้นให้ใส่ฐานนมเปรี้ยวทั้งหมดลงในภาชนะและใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว

เมื่อสร้างชีสเค้กในอนาคตแล้วให้ปิดฝาแล้วปรุงในโหมดอบประมาณ 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้ ผลิตภัณฑ์ควรอบและเซ็ตตัวให้เรียบร้อย

การทำเคลือบช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับของหวานนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้อีกแล้ว กระเบื้องสีเข้มแตกเป็นชิ้นแล้ววางลงในชาม เทนมเล็กน้อยลงในช็อกโกแลต วางบนเตาแล้วละลายจนหมด

ควรใช้เคลือบที่ได้เพื่อตกแต่งของหวานทันทีหลังการรักษาความร้อน มิฉะนั้นจะแข็งตัวและไม่กระจายไปทั่วชีสเค้ก

ขั้นตอนการตกแต่งและเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะอาหาร

หลังจากที่ชีสเค้กนมเปรี้ยวสุกในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้เปิดฝาของอุปกรณ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อของหวานเย็นสนิทแล้ว ให้วางลงบนจานแบน โดยคว่ำชามลง หลังจากนั้นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะถูกราดด้วยช็อคโกแลตเคลือบทันทีแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ ชีสเค้ก Lviv แสนอร่อยที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ น่าทาน!

www.syl.ru

ชีสเค้ก Lviv ในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่ายมาก เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเป็นของหวานที่น่าทึ่งสำหรับคนรักคอทเทจชีส! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานและวานิลลินลงในชีสเค้กได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีส (ควรมีไขมัน) – 0.5 กก.

น้ำตาล – 200 กรัม

เนย (นิ่ม) – 100 กรัม (บวกสำหรับทากระทะ)

เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;

ไข่ – 4 ชิ้น;

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;

เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;

น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ยื่น;

นม – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก

การตระเตรียม:

ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป

ใส่คอทเทจชีส, เซโมลินา, เนยนุ่มลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นรวมมวลนมเปรี้ยวและวิปปิ้งขาวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย ผสมจากล่างขึ้นบนในทิศทางเดียว พยายามอย่าทำลายเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย

ทาเนยลงในชามหลายเมนูอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ฉันโรยด้วยเซโมลินาเพิ่มเติม) แล้ววางมวลนมเปรี้ยวไว้ที่นั่น

เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

อย่าเปิดหม้อหุงข้าวในระหว่างกระบวนการอบ!!!

สำคัญ!!! หลังจากโหมดการอบสิ้นสุดลง ระบบทำความร้อนอัตโนมัติจะเปิดขึ้น ยังเร็วเกินไปที่จะเปิดหม้อหุงช้า! ทิ้งหม้อตุ๋นไว้ให้ร้อนอีกชั่วโมง หลังจากนั้นปิดเครื่องทำความร้อนห้ามเปิดฝาครอบ MV อีก 10-15 นาที อดทนไว้ และหลังจากเวลานี้เท่านั้นที่เราจะได้เห็นสิ่งที่เราทำสำเร็จ! ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกโดยใช้ตะแกรงนึ่งหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ใส่ลงในชาม MV แล้วพลิกกลับ)

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเคลือบช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบในชามที่เหมาะสมแล้ววางบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มและคนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เทเคลือบอุ่นๆ ลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน!

อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว!