ซ่งโถวซู่ (RTGS หอมแดงเจียว) หรือ หัวหอมกรอบ, - เครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไต้หวันก็ได้รับความนิยมไม่น้อยในอาหารไทย หัวหอมกรอบกับหมูตุ๋นนั้นอร่อยมากเช่นกันหรือด้วย . เครื่องปรุงรสในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นี้มีจำหน่ายในร้านค้า แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถปรุงได้ด้วยตัวเองไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ (โดยธรรมชาติในขวดปิด) และน้ำมันหอมไม่น้อยที่ใช้หัวหอมทอด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. (หากหัวหอมมีขนาดเล็กมากก็ให้ตัดตาม)

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดมองหาอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นแทนที่จะได้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมคุณจะได้ "ไฟแบรนด์"

นำหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำมันที่ร้อนทันทีและปล่อยให้น้ำมันไหลออก ต้องคำนึงว่าแม้ในขั้นตอนนี้หัวหอมก็อาจไหม้ได้เพราะน้ำมันไม่เย็นลงทันที

หัวหอมทอดกรอบพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดหรือในขวดที่มีฝาปิด

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่หัวหอมทอดเป็นเพียงตัวกลางในการเตรียมอาหารจานต่างๆ ในขณะเดียวกันผักก็ถูกทำให้ขุ่นเคืองอย่างไม่สมควร: ได้มาจากอาหารอันโอชะอิสระที่อร่อยมาก ผู้ที่ไม่เชื่อในสิ่งนี้ให้พวกเขาจดจำความพยายามที่ประสบความสำเร็จของครอบครัวในการขโมยของทอดที่เกือบจะพร้อมจากกระทะ หรือหัวหอม "บินหนี" ออกจากจานทอดพร้อมกับปลา - อาหารจานหลักยังเหลืออยู่และได้รับประทานพร้อมกับมันแล้ว ดังนั้นอย่าละเลยภูมิปัญญาชาวบ้าน ปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยการเพิ่มเติมที่ดีบางอย่าง

กับข้าวที่ยอดเยี่ยม

หัวหอมทอดที่อร่อยมากและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อรีดในแป้ง มันเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้องใช้ความชำนาญบางอย่างเพื่อแยกหัวออกเป็นกลีบที่สวยงามเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนบนของหัวหอมที่ปอกเปลือกออก และเธอเองก็ถูกตัดด้วยมีดคมจนเกือบถึงก้นสุด แต่มันไม่ได้แยกจากกันโดยสิ้นเชิง การตัดดังกล่าวต้องทำ 4-6 ขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ ผลลัพธ์ควรเป็นดอกไม้ชนิดหนึ่ง ชิ้นงานถูกกางออกและแบ่งออกในลักษณะที่คุณมีแต่ละส่วนอยู่ในมือ จุ่มในน้ำเย็นสักครู่ซึ่งจะช่วยขจัดความขมส่วนเกิน

ตีไข่เล็กน้อยในชาม แป้งเทลงในชามอีกใบ ขั้นแรกให้จุ่มหัวหอมลงในไข่ จากนั้นจึงรีดแป้งแล้วส่งลงกระทะก้นลึกทันที ควรมีน้ำมันเยอะๆ เช่นเดียวกับของทอด ส่วนนี้ทอดจนมี "สีแทน" เบา ๆ ใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที จากนั้นดึงออกมาด้วยช้อน slotted โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เข้ากันอย่างลงตัวกับปลาและเนื้อสัตว์ทุกชนิด และรับประทานได้เร็วกว่าสุก!

หัวหอมทอดกรอบ: สูตรของว่างที่น่าสนใจ

กับข้าวที่น่าสนใจมากเหมาะสำหรับทุกจาน แม้เพียงแค่กับมันฝรั่งต้มก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกซึ่งช่วยประหยัดได้มากในวันที่อดอาหาร หัวหอมถูกตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตรแยกชิ้นส่วนเป็นวงแหวนแล้วทิ้งไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเอนชิ้นงานกลับเข้าไปในกระชอน ในขณะที่น้ำกำลังระบายอยู่ การโรยก็เสร็จสิ้น

สำหรับเธอแป้งครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาลผงเกลือขมิ้นพริกไทยและฮ็อปซูเนลีสามช้อนเต็ม (เลือกอัตราส่วนด้วยตัวเอง) ในน้ำมันพืชเป็นชุดเล็ก ๆ หัวหอมจะถูกทอดจนถึงระดับ "การฟอก" ที่ต้องการ และปูผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน หัวหอมทอดดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็น "สหาย" สำหรับการทานเนื้อกับปลาหรืออาหารจานอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์อีกด้วย เว้นแต่คุณจะต้องใส่เครื่องเทศเพิ่ม

จานหอม

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่คุ้มค่าหรือสามารถทดแทนอาหารจานหลักได้สำเร็จ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกทานตะวันจะร้อนได้ดีในกระทะ เมื่อมันเริ่มกระเด็นเล็กน้อยหัวหอมจะถูกวางลงในภาชนะแล้วทอดด้วยการหมุนอย่างอ่อนโยน (เพื่อไม่ให้สลายและรักษารูปลักษณ์ให้เรียบร้อย) จาก 5 ถึง 10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับระดับการคั่วที่ต้องการโดยตรง

เมื่อเกือบถึงสภาพที่ต้องการผักก็โรยด้วยโรสแมรี่และโหระพาอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถ้าสมุนไพรสด ให้ยกกระทะลงจากเตาทันทีหลังจากผสมเสร็จ เมื่อแห้งแล้วจึงนำไปตั้งไฟบนเตาสักพัก หลังจากย้ายไปที่หัวหอมแล้ว โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วเสิร์ฟทันที

ซอสหัวหอม

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและรับประทานหัวหอมทอด ตัวอย่างเช่นสูตรที่มีครีมเปรี้ยวทำให้สามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกทุกประเภท แต่ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวน้อยลงและสับผักมากขึ้น (เพื่อให้ซอสข้นขึ้น) หัวหอมทอดจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วผักใบเขียวสับรวมกัน (เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถนำผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งแล้วทดลองกับสมุนไพรอื่น ๆ - ใบโหระพาผักชี ฯลฯ ) และกระเทียมบด การย่างเทส่วนผสมนี้ คุณสามารถดับไฟได้อีกเล็กน้อยคุณสามารถนำออกจากเตาได้ทันทีตามที่คุณต้องการ ชอบซอสหนา ๆ ไหม? จากนั้นเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมน้ำหนึ่งแก้ว และถือจานไว้บนไฟเป็นเวลาหลายนาทีคนตลอดเวลา

อาหารเช้าอร่อย

ไข่ดาวเป็นมื้อเช้าถือเป็นประเพณีเดียวกับแซนวิชสำหรับชาหรือกาแฟ แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากกว่านั้น ตัวอย่างเช่นหัวหอมทอดกับไข่จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน แม้จะมีองค์ประกอบหลายองค์ประกอบ แต่จานก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเผื่อเวลาไว้สักสองสามนาทีก่อนเริ่มทำงาน

เริ่มต้นด้วยการต้มไข่สี่ฟองปอกเปลือกและถู ในขณะเดียวกันขนมปังชิ้นหนึ่งจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเพื่อให้เกิดความกรุบกรอบเล็กน้อย หัวหอมใหญ่สับละเอียดแล้วทอดจนหน้าแดงสม่ำเสมอ ชีสแปรรูปถูเหมือนไข่ การเตรียมทั้งหมดยกเว้นขนมปังผสมเค็มและปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมบด มวลนี้ทาบนแครกเกอร์แห้ง - และคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้อย่างอยากอาหาร!

คุณรู้ไหมว่าอาหารจานด่วนที่ทุกคนมักดุ (กลายเป็นกระแสไปแล้ว) ก็สามารถทำเองและอร่อยได้เช่นกัน เราขอเชิญชวนให้คุณดูแลครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารด่วนและยอดเยี่ยมที่เรียกว่า "ฮอทดอกเดนมาร์ก" เมื่อพิจารณาจากประสบการณ์ยังไม่มีใครปฏิเสธของว่างแสนอร่อยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในธรรมชาติ แต่อยู่ในอากาศบริสุทธิ์ แต่มีควัน - มันก็บินหนีไป!

คุณสมบัติบางอย่าง

กระบวนการทำอาหารและองค์ประกอบของส่วนประกอบซึ่งรวมถึงฮอทดอกของเดนมาร์กนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง บางคนคิดว่าสิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องหัวหอมกรุบกรอบ อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น ฮอทด็อกฝรั่งเศสและเดนมาร์กมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ขั้นแรกให้นำไส้กรอกย่างมาใส่ในม้วนฝรั่งเศสที่อุ่นโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปิ้งขนมปังแบบเดียวกัน นอกจากนี้เรายังเพิ่มซอสสูตรดั้งเดิมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ สำหรับ "เร็ว" ครั้งที่สองเราหั่นขนมปังด้วยเมล็ดงาไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ไส้กรอกทอดและสารปรุงแต่งลงไป: ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, หัวหอมทอด (แห้ง), แตงกวาดอง ฮอทดอกเดนมาร์กแท้ๆ ทำจากไส้กรอก Knakers หรือ Medister เป็นทางเลือก - ไส้กรอกในเบคอน มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

เราจะต้อง: ขนมปังแซนด์วิช "ฝรั่งเศส" (ตามจำนวนเสิร์ฟ) ไส้กรอก (คุณสามารถใช้ "เวียนนา" ได้ - ราคาไม่แพงและอร่อย แต่ถ้าคุณต้องการสับสนให้มองหา "Knakers" หรือ "Medister" ), มัสตาร์ด 30 กรัม แต่ไม่เผ็ดเกินไป, ซอสมะเขือเทศธรรมดา 100 กรัม, หัวหอม 2-3 อัน, แตงกวาดอง (ดอง) เล็กน้อย, เกล็ดขนมปัง, นมเล็กน้อย, แป้ง, เครื่องเทศ - ขมิ้นและปาปริก้าป่น, พริกไทยดำ, ถึง ลิ้มรส - เกลือเล็กน้อย และสำหรับการทอด ให้ใช้น้ำมันพืชกลั่น (ทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก หรือส่วนผสม)

หัวหอมฮอทดอกเดนมาร์ก

มาเริ่มกันที่หัวหอมกรุบกรอบ - ปล่อยให้มันเป็นส่วนประกอบที่โดดเด่นที่ทำให้อาหารจานนี้หน้าตาของมันเอง! ในภาชนะที่สะดวก ให้เติมแป้งร่อน 30 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ (สีดำ) เล็กน้อย และเครื่องเทศอื่นๆ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง เราใช้ครึ่งวงและขนมปังส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่ไม่ติด จนเป็นสีทองบนไฟร้อนปานกลาง วางครึ่งวงแหวนสีทองที่ได้ลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปากให้แห้งขจัดไขมันส่วนเกินและเย็น

ไส้กรอก

ไส้กรอกสำหรับฮอทด็อกเดนมาร์กดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณสามารถใช้เวียนนาได้ อย่างไรก็ตามความหลากหลายใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านตามสูตรที่ไม่พิถีพิถันจนเกินไป สิ่งสำคัญคือพวกมันเป็นธรรมชาติ สด และไม่มีเปลือกเซลลูลอยด์ (ไม่เช่นนั้นจะต้องถอดออก) หากคุณต้องการทำตามกฎ ให้มองหาพันธุ์ Knakers ใช่แล้วอย่าลืมทอดส่วนผสมนี้ในกระทะก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ทำได้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชที่ร้อนจัด (คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับมัน) เราจุ่มไส้กรอกแต่ละอันลงในน้ำมันเดือดโดยใช้ที่คีบพิเศษ - สะดวก - และหมุนไปตามแกนเป็นระยะ ด้วยทักษะที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จะเกิดสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในทุกด้าน จากนั้นใช้แหนบเดียวกันเพื่อเอาไส้กรอกออกจากน้ำมันและกำจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก

ขนมปังฮอทดอกเดนมาร์กกับเมล็ดงา

การปรุงซาลาเปาด้วยมือของคุณเองนั้นไม่สมเหตุสมผลเลยเนื่องจากคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและของที่สดใหม่ ต้องตัดแต่ละอันตรงกลางโดยไม่ต้องตัดจนสุด เราใส่แตงกวาที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงยาวและไส้กรอกปิ้งหนึ่งชิ้นลงในรูของขนมปังอันเดอร์คัท (อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่กลัวไขมันส่วนเกินคุณสามารถใช้แบบต้มก็ได้) เพื่อลิ้มรส เราปรุงรสฮอทด็อกเดนมาร์กด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ และ - คอร์ดสุดท้าย - โรยด้วยหัวหอมหอมกรอบอย่างไม่เห็นแก่ตัว

โดยหลักการแล้ว อาหารจานด่วนแบบโฮมเมดถือได้ว่าพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะแล้ว หากคุณอยู่ในธรรมชาติคุณสามารถใช้ตัวเลือกพร้อมตะแกรงได้ จากนั้นเราก็ทอดไส้กรอกบนตะแกรง และอุ่นขนมปังสำหรับฮอทด็อกที่นั่น สูตรที่เหลือจะเหมือนกับสูตรหลัก จานนี้ดีมากสำหรับการปิกนิก ประการแรกมันอร่อย และอย่างที่สอง มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน เราทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ดังนั้นเราจะไม่เน้นเรื่องนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างมองเห็นได้ ให้เราใส่ใจมากขึ้นกับการเตรียมการที่ถูกต้องและเป็นของแท้ หัวหอมกรอบทอดที่สมบูรณ์แบบถูกนำมาใช้ในอาหารหลายจาน ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งต้มธรรมดาที่โรยด้วยผลิตภัณฑ์กรอบ ๆ อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของคุณได้

อาหารหลายจานไม่น่าเชื่อในสมัยก่อนโดยไม่ต้องใช้หัวหอมกรุบกรอบ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอาหารจานด่วนและในการเตรียมอาหารรสเลิศมากมาย

หัวหอมทอดจนกรอบสีทองและกรุบกรอบ ถูกใจทุกวัย มาดูกันว่าจะต้องทอดหัวหอมอย่างไรให้กรอบน่ารับประทานและเหมาะสม

สูตรหัวหอมทอดกรอบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอม - 250 กรัม;
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่งเป็นวงเพื่อแยกออกจากกันใส่ในชาม
• ผสมวงแหวนในชามด้วยเกลือและแป้ง
• เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• สิ่งสำคัญคือต้องทาแป้งทุกวงให้ทั่ว
• จากนั้นทอดตรวจสอบให้แน่ใจว่าในขณะที่ทอดหัวหอมนั้นถูกคลุมด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ด้วยวิธีการเดียวกันนี้ คุณสามารถปรุงหัวหอมกรอบในหม้อหุงช้าได้ โดยเลือกใช้โหมดการอบ หลังจากทอดแล้วให้วางแหวนไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

วงแหวนผักที่ทอดในแป้งจะสามารถกระจายอาหารของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งร่างกายไม่รับรู้แลคโตสและโปรตีน เนื่องจากไม่มีไข่และนมในส่วนประกอบต่างๆ นอกจากนี้เด็ก ๆ จะสามารถดื่มด่ำกับมันฝรั่งทอดซึ่งเหมาะสำหรับพวกเขามากกว่าแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด

ในเตาอบและในเกล็ดขนมปัง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแหวนอร่อยสีทองและกรอบในเตาอบ จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับเบียร์และเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 250-300 กรัม
• แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ (2-3 พร้อมสไลด์)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ตั้งเตาอบให้อุ่น โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 - 190 องศา ล้างผักให้สะอาดแช่น้ำไว้ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ แต่ไม่บางเกินไป แบ่งพวกมันออกเป็นวงกลม

เตรียมจานเล็กๆ สามจานสำหรับใส่แป้ง เกล็ดขนมปัง และไข่ ปัดไข่ด้วยเกลือและพริกไทย เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในจานรองต่างๆ

เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

วงแหวนที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่ตามด้วยเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบในชั้นเดียว

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำ. ใช้หัวหอมเท่านั้น และเพื่อให้กรอบต้องแน่ใจว่าได้วอร์มกระทะ เตาอบ หม้อหุงช้าไว้ล่วงหน้าแล้ว เลือกผักขนาดใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการจัดจาน

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

เราสังเกตเห็นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารทุกที่ นอกจากการผลิตจำนวนมากโดยบริษัทฟาสต์ฟู้ดแล้ว เรามักจะพบมันในร้านค้าที่จำหน่ายในรูปแบบสำเร็จรูปอยู่แล้ว

ข้อดีของอาหารจานนี้คือความเร็วในการเตรียม รสเผ็ด และปริมาณแคลอรี่ต่ำ ข้อเสียเปรียบที่โดดเด่นของมันอาจเป็นความรู้สึกไม่สบายระหว่างการทำความสะอาด

หัวหอมทอดกรอบที่บ้าน

ในอาหารเอเชีย มักใช้ผักผัด หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยความแปลกใหม่ของประเทศเหล่านี้คุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีส่วนผสมทอดที่นี่ เป็นที่ชัดเจนว่าในช่วงชีวิตปัจจุบันการเตรียมอาหารแปลกใหม่ไม่ใช่เรื่องง่าย

คุณสามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยการเตรียมอาหารตามอัธยาศัย หัวหอมก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งได้ทั้งในแป้งสำเร็จรูปและในรูปแบบของแหวนดิบสับ พิเศษมากที่มันกรอบจนไม่คุ้มกับการนำไปทอดแล้วแช่แข็ง

เคล็ดลับบางประการในการทำความสะอาดและหั่นผัก:

• ปอกเปลือกหัวหอมอย่างกระตือรือร้นใต้น้ำไหลหรือใส่ในชาม
• ทำให้มีดเปียกน้ำก่อนหั่นหัวหอม
• เปิดเตาอันเดียวเพราะไฟจะปล่อยก๊าซที่ทำให้ระคายเคืองตา

มีหลายวิธีที่ช่วยกำจัดกลิ่นหัวหอมบนมือของคุณได้ หนึ่งในนั้นคือการถูมือด้วยมะนาว หลังจากนั้นเช็ดมือให้แห้งแล้วใช้สบู่เหลวกับผิวแห้ง ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นเหม็นได้

หัวหอมกรอบในเครื่องเทศ

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงในการเตรียมเครื่องเทศใช้หัวหอมกรอบแห้ง ที่บ้านก็อนุญาตให้ทำเช่นนี้ได้และสูตรก็ไม่ยากเลย ในขั้นต้นคุณต้องทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะเพื่อให้มีสีทอง

จากนั้นจึงวางลงบนกระดาษเพื่อให้เย็นลง ตอนนี้ได้รับอนุญาตให้แห้งหัวหอมในเตาอบหรือปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายวันในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

อนุญาตให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้ หลังจากการอบแห้งแล้วนำไปบดผสมกับเครื่องปรุงรสอื่นหรือแยกเก็บ

เห็นได้ชัดว่าการใช้ผักทอดในการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติ บริษัทหลายแห่งสามารถสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในการผลิตได้ และเชฟก็ค้นพบประโยชน์ใหม่ๆ ในทุกวัน เหตุใดจึงต้องใช้หัวหอมกรอบและวิธีทำ ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก เช่น มันฝรั่งทอดสำหรับเบียร์ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเพิ่มเป็นของตกแต่งได้อย่างง่ายดาย รวมทั้งทอด อบ หรือแห้ง ทดลองทำอาหารและเสิร์ฟ

และจำไว้ว่าหัวหอมกรุบกรอบจะทำให้อาหารของคุณน่ารับประทานมากขึ้น แต่ถ้าคุณปรุงด้วยความรัก ก็เพิ่มเป็นสองเท่า

สูตรหัวหอมทอดที่คัดสรร:

>> เฟรนช์ฟรายส์

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 3.5 กก., แป้งสาลี - 60 กรัม, น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ละลาย - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นวงชุบแป้งแล้วทอดประมาณ 1-1.5 นาที ใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

นักเขียนอาหารชื่อดังคนหนึ่งเคยบอกฉันว่าสำนักพิมพ์บางคนกดดันให้นักเขียนโกหกเรื่องหัวหอมทอดตอนเริ่มทำอาหาร ดังสุภาษิตที่ว่า "ทอดหัวหอมจนนิ่ม" ผู้ให้ข้อมูลของฉันบอกว่าผู้จัดพิมพ์ที่โกหกเหล่านี้ บอกผู้เขียนว่าจะใช้เวลาสองหรือสามนาที เพราะกลัวว่าผู้อ่านจะปิดตัวลงหากพวกเขาเห็นว่ากระบวนการเบื้องต้นที่แสนธรรมดาเช่นนี้ใช้เวลานานกว่านั้น แต่พ่อครัวที่เอาใจใส่ทุกคนรู้ดีว่าเขากำลังทำอะไรอยู่

สองนาทีหลังจากที่หัวหอมเริ่มส่งเสียงดัง พวกมันก็ร้อนและค่อนข้างยืดหยุ่นได้ แต่ก็ยังรู้สึกดิบอยู่ หลังจากผ่านไปสี่นาที ส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะนุ่มแต่ยังคงกรุบกรอบ ส่วนรสชาติที่แหลมหายไปแต่ยังคงรสชาติดิบอยู่ หลังจากผ่านไปหกนาที การกระทืบก็กลายเป็นเรื่องน่าขนลุก และรายละเอียดก็มีความนุ่มนวล รสชาติยังคงฉุน แปดนาที: คุณสามารถเรียกหัวหอมอัลเดนเต้แล้วเริ่มทำอาหารได้ ในเวลาเพียง 10 นาที พวกมันก็นุ่มมาก รู้สึกสวยงาม และกลายเป็นความหวาน

>> หัวหอมใหญ่ชุบแป้ง

วัตถุดิบ:

หัวหอม (ใหญ่) - 4 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล., แป้ง -1 แก้ว, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตีไข่ เกลือ ใส่แป้งและน้ำ คนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที พวกมันก็กลายเป็นสีเหลืองอำพันที่พันกันและเหนียวเล็กน้อย พร้อมที่จะรับสิ่งปลูกสร้างใดก็ตามที่มีไว้สำหรับรากฐานอันแสนหวานของพวกเขา หรือปรุงรสแล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรส แน่นอนว่ามีวิธีอื่นในการทอดหัวหอม หากต้องการให้เปื้อนเมื่อนิ่มแล้ว ให้ใช้ไฟแรงและคนตลอดเวลา ทุกอย่างจะเร็วขึ้นหากคุณใช้ภาพพาโนรามาที่บางและราคาถูก แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นเรื่องน่าไหม้เกรียมมากมาย

ความโหดร้ายของผู้จัดพิมพ์เหล่านี้และการตรวจสอบตำราอาหารหลายสิบเล่มโดยละเอียดทำให้ฉันต้องกำหนดการทดสอบหัวหอมเพื่อคุณภาพในการเขียนสูตรอาหาร ถ้าสูตรบอกว่าคุณสามารถทำให้หัวหอมนิ่มได้ภายใน 2-3 นาที ก็ต้องสงสัย หากไม่ให้เวลาผู้เขียนจะขี้ขลาด ขี้เกียจ หรือแย่กว่านั้น หากคุณเห็นคำว่า "10 นาที" ในย่อหน้าแรก แสดงว่าคุณอยู่ในมือที่ดี

>> หัวหอมทอด

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 250 กรัม, แป้ง - 60 กรัม, ไขมัน (สำหรับทอด) - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร: หัวหอมหั่นเป็นวงโรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด (ทอด) ประมาณ 5-7 นาทีจนได้สีทอง เสิร์ฟเป็นกับข้าวโดยเฉพาะกับเนื้อย่าง เมื่อเสิร์ฟให้อุ่นหัวหอมทอดในน้ำมันในเตาอบหรือบนเตา

พวกมันทำได้ยากอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขาใช้เวลาในการค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและคาราเมล เผาได้ง่ายและนำออกจากเตาอบก่อนที่จะลงมือทำจริงก็เป็นเรื่องง่าย ดังนั้นเราจึงได้พูดคุยกับรองบรรณาธิการอาวุโสด้านอาหาร Claire Saffitz ในครัวทดสอบเพื่อค้นหาข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนทำเมื่อพวกเขาพยายามสร้างสินค้าคงคลังที่มีรสชาติเข้มข้นนี้

หัวหอมหั่นบาง ๆ จะไหม้เร็วขึ้นและติดที่ด้านล่างของกระทะ คุณคงอยากได้รสชาติของน้ำมันในหัวหอมแน่ๆ แต่น้ำมันมีแนวโน้มที่จะไหม้ สำหรับการประกันภัย ให้ใช้น้ำมันผสมน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงกว่า คุณสามารถใช้ไขมันมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการสำหรับหัวหอม เพียงคลุมก้นหม้อเพื่อใส่แยม หัวหอมคาราเมลเนื้อนุ่ม หรือเติมเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับหัวหอมคาราเมลที่มีโครงสร้างและไหม้เกรียมเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นแยกออกเป็นวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันในไขมันอุ่นโดยเติมแครอทสดหั่นเป็นชิ้น ๆ กวนตลอดเวลาจนหัวหอมได้สีทอง นำจานที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูบนตะแกรงหรือกระชอนและเกลือ ด้วยหัวหอมและแครอทคุณสามารถทอดพริกหยวกหั่นเป็นก้อนได้ รับประทานหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อย่าง เชื่อกันว่าหัวหอมทอดและแครอทเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณจะทานอาหารได้ดี และเราจะก้าวไปสู่การช่วยโลกที่มีน้ำใจของเราร่วมกัน ใช้แมนโดลีนหรือเครื่องเตรียมอาหารหั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้ในชาม ตั้งน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดเล็ก ใช้หม้อที่เล็กพอที่จะมีน้ำมันมะพร้าวอย่างน้อย 2 อัน น้ำมันควรจะส่งเสียงดังเมื่อคุณเทน้ำลงไป แต่อย่าสูบบุหรี่ ใช้ส้อมจิ้มหัวหอมบางส่วนลงในน้ำมัน อย่าใส่หัวหอมมากเกินไปในหม้อ ธนูควรจะเริ่มส่งเสียงดังฉ่า ปล่อยให้หัวหอมทอดจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใช้ส้อมออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนผ้ากระดาษที่มีเส้นรองไว้ เกลือทันที ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5-7 ด้วยคันธนูที่เหลือ

• เทนมลงบนหัวหอมเพื่อให้จมลงไปในน้ำจนหมด
• ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
• ใช้ส้อมหยิบธนูแล้วขุดแป้ง
• สลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วทำซ้ำกับหัวหอมทั้งหมด
• หากแป้งหลุดหัวหอม หัวหอมจะไหม้ได้ในน้ำมัน
• หากน้ำมันติดไฟ คุณต้องโยนมันทิ้งแล้วเริ่มด้วยน้ำมันใหม่

หัวหอมทอดกรอบหรือเปลือกไม้เบิร์ชเป็นการเตรียมพื้นฐานที่ปราศจากหัวหอมสำหรับอาหารบังกลาเทศ อินเดีย และเมดิเตอร์เรเนียนหลายชนิด

>> Leek ย่างกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 500 กรัม, กระเทียมหอม - 500 กรัม, น้ำมันพืช - 100 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างกระเทียมหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดในน้ำมันพืช รวมทุกอย่างใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาได้

การทำเปลือกไม้เบิร์ชหรือหัวหอมคาราเมลจนถึงจุดที่หัวหอมหั่นบาง ๆ มีความกรอบมักเป็นขั้นตอนแรกในอาหารมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติหลายชนิด หัวหอมทอดกรุบกรอบบาง ๆ มีรสชาติน่ารับประทานและเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติให้กับสูตร อาหารที่ทำจากเปลือกไม้เบิร์ชจะได้รสชาติที่หอมหวานและควัน เปลือกไม้เบิร์ชมักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับข้าวหมกบริยานี ข้าวผัด ข้าว เนื้อสัตว์ และอาหารมังสวิรัติ

ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากในการทำหัวหอมทอดจำนวนมากและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ไม่มีแบรนด์ใดที่บริสุทธิ์เท่ากับแบรนด์ที่คุณผลิตเองที่บ้าน เกือบทุกคนใส่แป้งลงในหัวหอม ส่งผลให้เบเรต์มีกลิ่นหอมน้อยลง

>> ว สลัดอิมมี่กับหัวหอมทอด

>> ต้นหอมผัดอินเดีย

สูตรอาหารจานร้อนรสเผ็ดทันที ต้นหอมผัดจากหนังสือ อาหารอินเดียทำง่ายโดย Anjum Anand

ทำให้เปลือกต้นเบิร์ชเย็นลงก่อนที่จะนำหัวหอมทอดใส่ขวดโหลหรือถุงพลาสติกแบบมีซิป การทอดช้าๆ จะทำให้หัวหอมมีรสหวานและควันมาก ผัดหัวหอมบนเตาตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ค่อยๆ โยนหัวหอมขณะทอดเพื่อให้สีสม่ำเสมอ

สูตรหัวหอมทอดกรอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 4 ถ้วย เนยหรือเนยใส 1 ถ้วยสับละเอียด สะเด็ดน้ำออกจากหัวหอม หัวหอมไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที นำชามออกจากไมโครเวฟแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด ปรุงอาหารอีก 4 นาทีในไมโครเวฟ จากนั้นปรุงหัวหอมหลังจากผ่านไป 2-5 นาทีแล้วคลุกเคล้าระหว่างช่วงต่างๆ เมื่อหัวหอมเริ่มมีสี ให้ลดเวลาในการปรุงลงเหลือ 1 นาทีจนกว่าคุณจะได้เปลือกไม้เบิร์ชที่คมชัดและมีสีสม่ำเสมอ ย้ายหัวหอมไปวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

1/2 ช้อนชา ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนชา ผักชีบด, พริกเล็กน้อย; น้ำมันพืช, หัวหอมสีเขียว, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างและสับหัวหอมสีเขียว (ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว) ผสมเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เครื่องเทศลงในกระทะคนให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาให้เกลือ สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาทอดและข้าวได้

การเลือกสูตรหัวหอมทอด

อย่าลืมคนหัวหอมหลังการปรุงแต่ละครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ หัวหอมกรอบถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารนับไม่ถ้วนในห้องครัว มีรสเข้มข้นและหวานเล็กน้อย ซึ่งทำให้อาหารมีสัมผัสที่พิเศษ เนื่องจากตรงกันข้ามกับส่วนผสมอื่นๆ ปรับปรุงรสชาติของการเตรียมการที่พบ

วิธีทำหัวหอมกรอบ?

จะใช้กับแป้งทั้ง 3 ชนิดนี้ก็ได้ แต่ที่ให้ผลลัพธ์ดีที่สุดคือแป้งข้าวเจ้า หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะและผสมให้เข้ากันจนหัวหอมแช่ในแป้งบางๆ

>> พาย "หัวหอม"

วัตถุดิบ:
แป้ง: แป้ง 800 กรัม, ยีสต์ 30 กรัม, น้ำ 2 ถ้วย, 1/4 ช้อนชา เกลือ. ไส้: 8 หัวหอม, น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย, 1/2 ช้อนชา เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือ ให้เขามา. แผ่เค้กบาง ๆ แล้วอบ โอนเค้กด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช อบทุกอย่างในเตาอบ

ใส่น้ำมันจำนวนมากในการทอด ให้แน่ใจว่าร้อนจัด และทอดหัวหอมเป็นชุดเล็กๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ติด คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อหัวหอมถูกทอดภายในเวลาไม่กี่วินาที พวกมันก็สามารถถูกเผาไหม้ได้หมด ดังนั้นควรระวังที่จะได้ทองคำมาด้วยตัวเอง แต่อย่าไหม้

เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังกระดาษดูดซับเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว พักไว้ให้เย็นและลิ้มรสตามชอบ เป็นของจริง ระวังจะเสี่ยงกินคนเดียวโดยไม่ใส่ในจานใดๆ ด้วยซ้ำ จะรวยขนาดไหน คุณมีทางเลือกว่าถ้าคุณไม่ใช้เลย คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งสามารถอยู่ได้สองสามสัปดาห์ในสภาพที่สมบูรณ์

ป.ล. สิ่งนี้น่าสนใจ:

> ชาวสเปน (ในคาตาโลเนีย) กินอาหารประจำชาติ - กระเทียมอบบนถ่านและพิธีรับประทานอาหารจานนี้เรียกว่า "calçotada"

> ซุปหัวหอมฝรั่งเศสใช้หัวหอมคาราเมล

> ในสวีเดนและฝรั่งเศส มีการขายหัวหอมที่ยอดเยี่ยมอีกประเภทหนึ่ง - หัวหอมทอดกรอบ สามารถโรยบนมันฝรั่งบด สลัด ซุป แซนด์วิช และอื่นๆ ได้ ในสวีเดนเรียกว่า รอสตาด ล็อค»

แหล่งที่มา:

หัวหอมทอดกรอบจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานต่างๆ ได้เป็นอย่างดี หัวหอมนี้สามารถเติมลงในสลัดและมันฝรั่งบดต่างๆ หัวหอมย่างเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสับและเบอร์เกอร์ที่ทุกคนชื่นชอบ แม้แต่พ่อครัวร้านกาแฟและร้านอาหารที่มีประสบการณ์ก็ไม่ลืมสูตรนี้โดยฝึกฝนอย่างต่อเนื่องในการทำอาหาร แม่บ้านมือใหม่ยังสามารถทดลองปรุงหัวหอมทอดและเสริมการทดลองทำอาหารครั้งแรกด้วย

1. หัวหอม - 2 ชิ้น
2. น้ำมันพืช - 200 มล.
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนในการปรุงหัวหอมทอดกรอบ:

ขั้นตอนที่ 1: สับหัวหอม

มาเริ่มทำอาหารกัน นำหัวหอมมาผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นเราแบ่งแต่ละครึ่งอีกครั้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันในทิศทางตามยาว ตอนนี้เราตัดส่วนหัวหอมตามวิธีที่ฉันทำ ตอนนี้เราจะทำการปรับเปลี่ยนแบบเดียวกันกับหลอดที่สอง ดูสิในที่สุดเราก็ควรจะได้แหวนไตรมาสบาง ๆ ซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตร

ขั้นตอนที่ 2: เกลือหัวหอมสับ

นำหัวหอมสับออกจากเขียงแล้วย้ายไปยังภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก ตอนนี้เติมเกลือและปิดฝาภาชนะให้แน่น หยิบภาชนะของเราในมือแล้วเขย่าให้เข้ากัน หน้าที่ของเราคือกระจายเกลือให้เท่าๆ กัน พักชามที่มีหัวหอมไว้สักสองสามนาที ระหว่างนี้เกลือจะถูกดูดซับ และหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมา ต่อมาเราจะเห็นว่าเมื่อมีน้ำผลไม้แป้งจะเกาะติดกับหัวหอมได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: ขนมปังหัวหอม

เมื่อหัวหอมอิ่มตัวด้วยเกลือแล้วปล่อยน้ำออกให้เปิดฝา เราเอาแป้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีหัวหอม ตอนนี้ให้ปิดฝาชามอีกครั้งแล้วเขย่า ในขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในภาชนะและเกาะติดกับวงแหวนหัวหอม ดูว่าเราได้อะไร ต้องขอบคุณน้ำที่ปล่อยออกมาทำให้แป้งสามารถเกาะติดกับหัวหอมได้ดี ในกรณีของเรา แป้งมีบทบาทเป็นมาตรฐานในการหายใจ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมและตั้งน้ำมันให้ร้อน

เราวางกระทะบนเตาแล้วเทผักลงไป เราใช้น้ำมันมากจนซ่อนก้นกระทะไว้ และหัวหอมจะลอยอยู่ในกระทะขณะปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 5: เอาแป้งส่วนเกินออกจากหัวหอม

หัวหอมของเราก็ใกล้จะพร้อมส่งไปทอดในกระทะแล้ว เหลือสัมผัสสุดท้ายเพียงสัมผัสเดียว เทหัวหอมลงในตะแกรง ตอนนี้บนภาชนะฟรีเราเริ่มเขย่าตะแกรงเบา ๆ เพื่อขจัดเศษแป้งส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 6: เริ่มทอดหัวหอม

น้ำมันพืชในกระทะร้อนพอแล้วเราก็เทหัวหอมลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่ในหัวหอม ไม่เช่นนั้นหัวหอมจะไหม้ในน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้อย่าลืมใช้ไม้พายคนตลอดเวลา หัวหอมของเราจะได้สีทองที่สวยงามทีละน้อย ตอนนี้เราต้องบรรลุผลดังกล่าวโดยที่วงแหวนหัวหอมถูกปกคลุมทุกด้านด้วยเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเราจะจบลงด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหัวหอมที่ไหม้เกรียม จำไว้ว่าค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญตรงนี้ สีทองไม่ควรมืดเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ควรทอดหัวหอมทุกด้าน ดังนั้นเมื่อได้ผลลัพธ์เราก็นำหัวหอมทอดออกจากกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษชำระ หลังจากนั้นไม่นานหัวหอมจะเย็นลงและน้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ

ขั้นตอนที่ 7: โอนหัวหอมที่เย็นแล้วลงในชาม

กลับไปที่คันธนูที่เหลือกันดีกว่า เทลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ในขณะเดียวกันหัวหอมของเราก็เย็นลงแล้วและน้ำมันส่วนเกินก็ซึมเข้าไปในกระดาษชำระ ใส่ในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก ที่นี่เรามีหัวหอมที่สวยงามเช่นนี้ โดยหลักการแล้วก็พร้อมใช้งานอยู่แล้ว