สามารถเก็บเกี่ยวหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้แม้ว่าการเก็บเกี่ยวจะไม่อุดมสมบูรณ์และหัวหอมที่เก็บได้ส่วนใหญ่จะมีขนาดเล็ก หากผลผลิตของผักนี้เกินความคาดหมายทั้งหมดก็จะไม่ประมาทเลยที่จะไม่ทำอาหารกระป๋องออกมา ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งและเนื้อสัตว์ได้และมันก็อร่อยมากเช่นกัน

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบทั้งตัวและแบบวง แต่คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง

• อย่าหมักหัวหอมใหญ่ทั้งหัว - หมักเป็นวงหรือครึ่งวงจะดีกว่า เพื่อให้รูปร่างเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้ไม่บางเกินไป - ประมาณครึ่งเซนติเมตร
• หัวหอมเล็กต้องปอกเปลือกก่อนดอง สามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากคุณจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วล้างออก น้ำเย็น. จริงอยู่ที่วิธีการทำความสะอาดนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารรวมถึงของว่างสำหรับฤดูหนาวในวันเดียวกัน
• ก่อนเทน้ำหมักลงบนหัวหอมควรเก็บไว้ในน้ำร้อนหรือลวกในน้ำเดือด พวกเขาจะถือว่าพร้อมสำหรับการดองก็ต่อเมื่อพวกเขากลายเป็นโปร่งแสง
• หัวหอมดองพอสุก ในจำนวนมากน้ำส้มสายชู แต่ในทางลบกับมัน ความอร่อยมันไม่ส่งผลกระทบ
• เมื่อไร เรากำลังพูดถึงในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้จานที่สะอาดโดยเฉพาะขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ สำหรับการบิดควรใช้ฝาโลหะไม่ใช่ไนลอน

สูตรง่ายๆ สำหรับการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

• ชุดหัวหอม - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.25 ลิตร
• เกลือ - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและล้างหัวหอม
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ 0.2 กก. เทหัวหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ฆ่าเชื้อขวด ปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะต้องใช้สองลิตรครึ่ง
• กระจายเครื่องเทศในขวดกระจายหัวหอม
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งลิตรต้มเทหัวหอม
• ใส่ขวดโหลลงไป กระทะขนาดใหญ่โดยวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้น เทน้ำลงไปประมาณกลางเหยือก ใส่ไฟ ฆ่าเชื้อ 5 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ม้วนเหยือกและรอฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของหัวหอมดอง

หัวหอมดองตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่มีรสชาตินุ่มสามารถปรุงในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อยได้

หัวหอมในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

• หัวหอม (เล็ก) - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.2 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• นำแกลบออกจากหลอด ตัดส่วนบนและส่วนล่างออก จุ่มในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที เอาออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ
• ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (สามลิตรครึ่ง)
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วใส่เกลือ 50 กรัมและ น้ำตาลทราย. ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที เทน้ำดองลงบนหัวหอม
• ปิดฝาขวดใส่น้ำในหม้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
• ม้วนและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรที่แล้ว แต่หัวหอมดองรสเลิศอาจไม่เผ็ดพอ สำหรับพวกเขา คุณสามารถเสนอวิธีอื่นได้

หัวหอมในน้ำดองรสเผ็ด

• หัวหอมเล็ก - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ลิตร
• อบเชยบด - 5g;
• พริกแดงร้อน (ดิน) - 2 กรัม
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกหัวออกจากเปลือกตัดส่วนรากและ "คอ" ออก
• แช่หัวหอมในน้ำร้อนโดยใช้น้ำครึ่งหนึ่งและเกลือที่ระบุไว้ในสูตร
• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหลด้วยการล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝาด้วย
• ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู และใบลอเรล กระจายหลอดไฟให้ทั่ว
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะใส่พริกไทยและมัสตาร์ด หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูรอจนน้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทหัวหอม
• ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนู เก็บหลังจากระบายความร้อน

หอมดองตามสูตรนี้ออกมาหอมมาก

หัวหอมหมักกับผักชีลาวและพริกไทย

• หัวหอมเล็ก - 1 กก.
• พริกหยวก- 0.2–0.25 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 40 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 0.25 ล.

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางในลิตร น้ำร้อนกรดซิตริกและเทหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกด้วยวิธีนี้
• ต้มหัวหอมในสารละลายประมาณ 2-3 นาที นำออกและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
• ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• ปอกเปลือกกระเทียม
• ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรสองขวดแล้วใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบที่ด้านล่างของแต่ละขวด
• ใส่หัวหอมหลาย ๆ อันในแต่ละขวดเพื่อให้เป็นชั้นเดียวใส่วงแหวนพริกไทยไว้ด้านบน ดังนั้นการเลื่อนหัวหอมแต่ละชั้นด้วยพริกไทยเติมขวดด้วยผัก
• วางผักชีฝรั่งบนหัวหอมและพริกไทย
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ปิดและเทน้ำดองลงในขวดที่มีหัวหอม
• ปิดขวดหัวหอมดองในฤดูหนาวด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำเหยือกหัวหอมออกเพื่อจัดเก็บได้

หัวหอมหมักกับผักชีลาวและ พริกหยวกมีกลิ่นหอมมีรสเผ็ด

หัวหอมดองบัลแกเรีย

• หัวหอม (เล็ก) - 1 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.3 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• สีแดงขม พริกหยวก- 1 เครื่อง

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวหอม เอาเปลือกออก ตัด "คอ" และก้นของหัวหอมแต่ละหัวออก ตัดกากบาทลึกที่ด้านบน คุณสามารถทำแผลตามเส้นรอบวง (คดเคี้ยวไปมา) แทน
• ที่ด้านล่างของโถใส่ใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทย 5 เม็ดวางหัวหอมประมาณครึ่งหนึ่ง
• ใส่พริกไทยทั้งหมด, เครื่องเทศที่เหลือ เรียงหัวหอมในขวดต่อไปจนกว่าจะมีความยาวประมาณไหล่
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ต้มและเทน้ำดองลงบนหัวหอม
• ปิดฝา คุณสามารถใช้ kapron ได้เนื่องจากคุณจะต้องเก็บหัวหอมดองสไตล์บัลแกเรียไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

นี้ สูตรง่ายๆค่อนข้างเป็นที่นิยม

หัวหอมดองกับแหวน

• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงลวกในน้ำเดือด 5 นาที โยนใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ผสมน้ำซุปหัวหอมที่เหลือหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูแล้วต้มสักครู่ ใส่เกลือและปรุงอาหารอีกสักครู่
• ใส่ หัวหอมในโถที่สะอาด ใส่พริกไทยหนึ่งฝักลงไป เทน้ำดองร้อนลงไป
• ปิดด้วยฝาใด ๆ เมื่อเย็นให้แช่เย็น - ในฤดูหนาวควรเก็บหัวหอมดองไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 8 องศา

หัวหอมนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการ เนื้อทอดคุณยังสามารถใช้แทนเครื่องเคียงได้อีกด้วย

หัวหอมหมักในน้ำส้ม

• ชุดหัวหอม - 1 กก.
• น้ำ - 1.25 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้ม - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางเกลือ 50 กรัมในน้ำร้อน 1 ลิตร เทหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งแก้วและในปริมาณที่เท่ากัน น้ำส้ม, โอนหัวหอมไปที่น้ำดอง, ลวกเป็นเวลา 5 นาที
• โอนหัวหอมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองเดือดปิดฝา หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณสามารถจัดเรียงเหยือกในครัวหรือในที่อื่นที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาว

คนรักจะรักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ จานที่ผิดปกติ. สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีก

หัวหอมหมักในน้ำบีทรูท

• ชุดหัวหอมหรือขนาดกลาง - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและขูดหัวผักกาดดิบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เติมน้ำเดือดกรองหลังจากเย็นลง
• ทำความสะอาดและล้างหัวตัดส่วนที่เกินออก หากหลอดไฟมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ส่วนได้
• เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปบีทรูท ต้มให้เดือด
• เติมกรดซิตริกลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
• จัดหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท น้ำบีทรูทปิดฝาให้แน่น
• ใส่ฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงคุณสามารถนำไปเก็บในฤดูหนาวได้

ดองค่ะ น้ำบีทรูทหัวหอมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งเค็ม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหัวหอมดองซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะไม่พบสูตรที่เหมาะสมที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและสมควรได้รับคำชมจากปากของแขกที่บ้าน

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพใช้ในอาหารหลายอย่าง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือความคมชัดและความขมขื่น ดังนั้นคำถามคือวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้มากขึ้น รสชาติที่ถูกใจทำให้พ่อครัวหลายคนตื่นเต้น ด้านล่างนี้คือ สูตรต่างๆหมัก ดังนั้นทุกคนจะพบตัวเลือกสำหรับตัวเอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

เพิ่มหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูลงในสลัด เสิร์ฟพร้อม จานเนื้อและบางคนก็กินมันกับขนมปัง การทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่มีความแตกต่างที่ต้องพิจารณา เคล็ดลับด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

1. เพื่อให้หัวหอมหมักเร็วขึ้น คุณต้องหั่นให้บางที่สุด
2. ถ้าใช้ หัวหอมจากนั้นเพื่อขจัดความขมขื่นให้ราดด้วยน้ำเดือดก่อนดอง
3. สำหรับการดองคุณสามารถใช้หัวหอม - ผักกาดขาว, หัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดา

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ และบดด้วยมือ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมดองลงไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เขาจะพร้อม

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้น้ำร้อนมากเกินไป อุณหภูมิ 40 องศาก็เพียงพอแล้ว ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องหมักหัวหอมและไม่ปรุงสุก เพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับลงในน้ำดองได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เขียวขจี;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับผสมกับสมุนไพรสับละเอียด
2. เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำอุ่น
4. ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนผักด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
5. จากนั้นพวกเขาก็โยนหัวหอมลงในกระชอน - พร้อมแล้ว

วิธีดองหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งในน้ำส้มสายชูคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ออกมาน่ารับประทานมากจนสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อย่างปลอดภัยโดยเฉพาะมันฝรั่ง หัวหอมดังกล่าวยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มแรง. และข้อดีอย่างมากคือจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่สีขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ และวางในขวด
2. เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูดังนี้: น้ำตาล, เกลือละลายในน้ำ, เทน้ำส้มสายชู
3. ส่วนผสมที่ได้เทลงบนหัวหอมเพิ่มผักชีฝรั่ง
4. ปิดโถ ปลอกไนลอนและทำความสะอาดครึ่งชั่วโมงในความเย็น

หัวหอมดองสูตรน้ำส้มสายชูที่แสดงด้านล่างมีรสชาติแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่ได้หมักแบบธรรมดาและไม่ได้แม้แต่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่ในน้ำส้มสายชูไวน์ ผลิตภัณฑ์ได้รับบันทึกรสชาติที่น่าสนใจเนื่องจากการเติมโหระพาสด

วัตถุดิบ:

• สีแดง น้ำส้มสายชู- 500 มล.
• โหระพาสด - ครึ่งพวง
• หอมแดง - 500 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. เทเกลือลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูแดงลงไป และใส่ก้านโหระพาลงไป
2. หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ
3. กระทะวางบนกองไฟนำไปต้มและใส่หัวหอมลงไป
4. หลนด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
5. วางหัวหอมลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป
6. หัวหอมดังกล่าวพร้อมเสิร์ฟทันที แต่ถ้าใส่ลงไปก็จะอร่อยขึ้น

อาหารบางประเภท โดยเฉพาะสลัด มักมีหัวหอมอยู่ด้วย แต่เนื่องจากความขมขื่นและรสชาติที่รุนแรง หลายคนปฏิเสธที่จะเพิ่มส่วนประกอบนี้ และเป็นผลให้อาหารแตกต่างจากที่ควรจะเป็นอย่างสิ้นเชิง เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าวคุณต้องรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับละเอียด
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูลงไปและหัวหอมจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทันที
4. ปิดฝาภาชนะ
5. เมื่อน้ำดองเย็นลง หัวหอมในน้ำส้มสายชูก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำส้มสายชู?

หัวหอมในน้ำส้มสายชูสูตรที่แสดงด้านล่างเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อทำบาร์บีคิว ทางที่ดีควรปรุงด้วยการเพิ่มผักใบเขียว ผักชีฝรั่งสด. มันหมักเร็วมาก ดังนั้นมันจึงไม่ใช่ปัญหาเลยหากคุณไม่ได้เตรียมมันไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทำได้เมื่อเคบับทอดแล้ว

เท่าไร สูตรที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ - หัวหอมดอง หัวหอมใหญ่รสเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยช่วยตัดรสชาติของปลาเค็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ในสลัด ถนอมอาหาร และแม้แต่ทอดในเกล็ดขนมปัง เหตุใดจึงไม่คิดหาวิธีทำหัวหอมดองแสนอร่อยด้วยตัวคุณเองและละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาตลอดไป

เตรียมหัวหอมดอง

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรอาหารโดยตรง มาดูความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการดองหัวหอมกันก่อน มีไม่กี่คน แต่แต่ละคนต้องการความสนใจ

หัวหอมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกประหลาดเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารเคมีของจุลินทรีย์ที่ "ขับไล่" (ใช่นั่นคือเหตุผลที่ในวัยเด็กใน ช่วงฤดูหนาวคุณถูกบังคับให้กินหัวหอมและกระเทียม) เพื่อกำจัดฟลาโวนอยด์บางส่วน และความขม สารประกอบที่มีกรดจะช่วยได้: น้ำส้มสายชู น้ำมะนาวและคนอื่น ๆ. กรดอินทรีย์ดังกล่าวจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นและในขั้นตอนนี้ปัญหาแรกจะเกิดขึ้น: น้ำอุ่นจะเพิ่มเวลาการดองของหัวหอมดังนั้นเมื่อใช้สูตรด่วนอย่าลืมทำให้เย็นหรือเทน้ำเดือดลงบนหัวหอม ก่อนนำไปดอง น้ำร้อนจะขจัดความขมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลง ความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่งที่จะช่วยเร่งกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการสับที่เหมาะสม: ยิ่งหัวหอมสับละเอียดมากเท่าไหร่ หัวหอมก็จะพร้อมใช้งานเร็วขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วนั่นคือทั้งหมดเราไปที่สูตรอาหารกัน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู - สูตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ¼ ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู เราตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในแก้วหรือชามเคลือบเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูร้อนแล้วหมักทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) หลังจากเวลาผ่านไป หัวหอมก็พร้อมรับประทาน

หัวหอมดอง (สูตรด่วน)

หากเหลือเวลาดองเพียง 15-20 นาที ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

หัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ละลายน้ำตาลใน ในปริมาณที่น้อยน้ำร้อนและใส่หัวหอมลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 15 นาทีสามารถเสิร์ฟหัวหอมดองได้ที่โต๊ะ หัวหอมดองสามารถปรุงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนไวน์ได้โดยสังเกตจากสัดส่วนที่เท่ากัน

หัวหอมหมักกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร

ในน้ำ 0.5 ลิตรเจือจางน้ำมะนาวและน้ำตาลครึ่งลูกวางหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เราล้างหัวหอมเสร็จแล้วด้วยน้ำและใช้ในสูตรที่เราโปรดปราน

หัวหอมหมักมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ต้นมาเจอแรม - อย่างละหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ผสมหัวหอมหั่นเป็นวงกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมาจอแรมและปรุงรสด้วยการกลั่น น้ำมันพืชและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. หมักหัวหอมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดมากและเหมาะที่จะเป็นแซนวิช

หัวหอมดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ต้มน้ำด้วย กรดมะนาว, เกลือ, กานพลู, อบเชย และพริกไทย ประมาณ 3-5 นาที ไปที่ด้านล่าง เหยือกแก้ววางใบกระวานจากนั้นชั้นของหัวหอมสับเททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หัวหอมดองที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์ เพื่อให้หัวหอมมีสี คุณสามารถเพิ่มบีทรูทขูดเล็กน้อยลงในโถ

สุดยอด ของว่างแสนอร่อยไปจนถึงบาร์บีคิวโดยที่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงเนื้อย่างได้ เป็นหัวหอมดองที่เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวและเข้ากันได้อย่างลงตัว ดังนั้นในขณะที่สามีของฉันทำบาร์บีคิวเนื้อฉันปรุงหัวหอมดอง

สูตรปกติ

สูตรนี้ง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือเสมอ ฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยมานานแล้วและอย่างที่พวกเขาพูดฉันเรียนรู้สัดส่วนทั้งหมดด้วยหัวใจ

วัตถุดิบ:

• 1-2 หลอด
• ? ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• น้ำ 150 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (70%)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง)

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พยายามตัดให้บางมาก หัวหอมหั่นบาง ๆ จะหมักได้ดีขึ้นและดูสวยงามยิ่งขึ้นบนจาน


ใส่หัวหอมสับลงในชามสลัด เพิ่มเกลือ


เราเติมน้ำตาล


เราเตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู ผสมน้ำ (150 ml.) และ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู(1 ช้อนชา). ผสมและเทน้ำดองลงในหัวหอม แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู ฉันยินดีใช้น้ำมะนาว ในกรณีนี้ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ


ผสมให้เข้ากัน มันสำคัญมากที่น้ำดองจะครอบคลุมหัวหอมสับอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณไม่ได้ดองแต่หัวหอมหลายหัว ให้เพิ่มปริมาณน้ำดองตามสัดส่วน



ยากขึ้นเล็กน้อย

หัวหอมดองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว การเตรียมของว่างนี้เริ่มต้นตั้งแต่การเตรียมถ่านหิน ในขณะที่กำลังเตรียมเคบับ หัวหอมจะหมักไว้



วัตถุดิบ

• หัวหอม - 1 หัวหอม
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 6% -1 ช้อนโต๊ะ
• ซูแมค;
• พริกไทยป่นร้อน
• พริกไทยป่นหวาน
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

ปอกหัวหอมออกจากเปลือก, ล้าง, สับเป็นวง



เกลือหัวหอมเล็กน้อยแล้วบีบด้วยมือของคุณ หากหัวหอมไม่ดีให้ล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่หัวหอมลงในจานเซรามิก ใส่เครื่องเทศ (เผ็ดและหวาน พริกป่น, ซูแมค) บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย



บดหัวหอมอีกครั้งด้วยมือของคุณ โรยด้วยผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว ผัดและหมักทิ้งไว้ 30 นาทีขึ้นไป ก่อนที่เคบับจะสุก



หัวหอมดองสามารถใส่ได้ พร้อมเคบับและสามารถแยกยื่นได้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู ธนูดังกล่าวทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และเพื่อนของเราจาก Simferopol ได้แบ่งปันความลับของสูตรนี้กับเรา เมื่อเราพักผ่อนในแหลมไครเมีย เราตกลงที่จะพบกันที่เดชาของพวกเขา และอิกอร์ นั่นคือชื่อของเขา เป็นเพื่อนร่วมงานที่เรารับใช้ด้วยกัน และผู้อ่านทั่วไปรู้จักเขาแล้วเราบอกสูตรอาหารหลายอย่างที่ Igor แบ่งปันกับเรา

สำหรับคนที่ไม่รู้ Igor ทำงานเป็นกุ๊กในร้านอาหารใน Simferopol ใช่ ในเรื่องอื่น ๆ และไม่ใช่เฉพาะใน Simferopol เมื่อถึงฤดูชายหาดซึ่งเขาไม่ได้ทำงาน และเมื่อเราพบกันเขาก็แบ่งปันกับเราใหม่ สูตรอาหารที่น่าสนใจ. และเขาเป็นคนสอนเราอย่างรวดเร็วถึงวิธีดองหัวหอม

และสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเล็กน้อยจากนั้นในท่ามกลาง ผักสดและผักใบเขียวหลายชนิดปรุงเป็นหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว อาจเป็นเพราะพวกเขาปรุงหัวหอมไครเมียสีขาวหรือสีน้ำเงิน แต่อยู่ในฤดูที่สดใหม่แล้ว ธนูแบบนี้ไม่คมเหมือนคันธนูทั่วไปของเรา แต่ตามสูตรนี้ฉันได้ดองหัวหอมซ้ำ ๆ และไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมที่เติบโตในละติจูดของเราด้วยและมันก็อร่อยมาก

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วและอร่อย

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำ - 250 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว (เรามี 450 กรัม)
• น้ำส้มสายชู - 65 - 70 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม (50 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (12 กรัม)
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
  

ส่วนผสมนั้นง่ายมาก และทุกคนในครัวมีพร้อมทุกอย่าง เริ่มทำอาหารด้วยหัวหอมกันเถอะ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือตามที่คุณต้องการ เทหัวหอมลงในชามแล้วเท น้ำเปล่า. เรามีหลอดไฟขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย และน้ำหนักรวมของพวกมันคือ 450 กรัม


ตอนนี้เราเอาน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามหรือขวดซึ่งจะสะดวกกว่าในการผสม ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ผสมและเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป 9%

หากมีสีเขียวคุณสามารถเพิ่มเพื่อความสวยงามและรสชาติได้ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งถ้าคุณเพิ่ม 5-7 กรัมก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ถ้าผักชีฝรั่งรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่มาก แต่มันจะเปลี่ยนไป



เทน้ำที่หัวหอมยืนอยู่และเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด เราปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วันนี้ในรูปเรามีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในรูปแรก และคุณสามารถรวมสีเขียว หลักๆก็ไม่มีอะไรมาก

เทหัวหอมด้วยน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที นี่เป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับการหมักหัวหอม จะหมักทิ้งไว้ในชามหรือขวดโหลก็ได้



หลังจาก 40 นาที หัวหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใต้บาร์บีคิว หรือแม้แต่เป็นน้ำสลัด นอกจากนี้เรายังเพิ่มลงในสลัด ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเติมวิตามินโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

ตัวอย่างเช่นฉันสามารถกินหัวหอมดองได้ทั้งจานแม้ไม่มีขนมปัง เช่นเดียวกับสลัด ฉันอยากจะถ่ายรูปสุดท้ายกับบาร์บีคิวสักชิ้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หัวหอมดองไม่เข้ากับบาร์บีคิว เขาหายไปเร็วเกินไป และตอนนี้อากาศก็แย่ มันเริ่มเย็นลงแล้ว เช่น เมื่อเช้าวานนี้อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา

แต่ฉันสามารถถ่ายรูปหัวหอมในสลัดได้

ครอบครัวของเราชอบสลัดนี้โดยเฉพาะผู้ใหญ่ รสชาติของหัวหอมผสมผสานอย่างกลมกลืนกับ แตงกวาสดผักกาดหอม มะกอก พริกหวาน และมะเขือเทศ เราเพิ่งทำสลัดนี้ น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก และตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูน้อยลง

มันเหมือนหลากหลาย สลัดกรีก. เราชอบที่จะทดลองกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและพวกเขาก็ออกมาดี สลัดแสนอร่อยด้วยการเพิ่มใหม่

ไม่ควรสำรองสลัดหัวหอมดองเช่นนี้ แต่จะได้รับความเปรี้ยวเป็นพิเศษ (พวกเขาพยายามเก็บไว้ในน้ำเกลือนานกว่าหนึ่งวัน) หากคุณต้องการประหยัดจริง ๆ หากไม่มีน้ำเกลือ เพียงวางในถาดและแช่เย็น ดังนั้นหัวหอมจะยังคงอร่อยแม้ผ่านไปสองวัน เรามักจะกินทันทีและไม่ต้องเก็บไว้นาน

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

วันนี้ฉันจะบอกวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู หัวหอมดองนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็ไม่เหมือนใคร!

สวัสดีเพื่อนของฉัน!

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง แต่ก็ยังหนาวอยู่ และระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายก็ต้องการเติมพลังอยู่แล้ว) และอีกทางเลือกหนึ่ง เราสามารถช่วยร่างกายของเราได้โดยใช้หัวหอม!

ในบทความนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถดองหัวหอมได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ (หรือมากกว่านั้นคือหัวหอม) เหมาะสำหรับสลัด บาร์บีคิว สเต็กเนื้อทอดและอื่นๆ จานอิสระสำหรับคนรักหัวหอม =) ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการหมักหัวหอมด้วยการกัดโดยใช้เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณจึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน!

ทุกคนไม่ชอบหัวหอมดิบเพราะกลิ่นและความขมขื่น และหัวหอมดองปรุงอย่างรวดเร็วและกลายเป็น ทางเลือกที่ดีตามปกติ. โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยลวกหัวหอมดิบด้วยน้ำเดือดตามคำแนะนำเพื่อกำจัดความขมขื่น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหลังจากนั้นจะมีกลิ่นเหม็นของหัวหอมต้มปรากฏขึ้นและคุณไม่สามารถกำจัดมันได้เลย

เมื่อฉันได้เรียนรู้จากคุณยายของฉันถึงวิธีง่ายๆ ในการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด (เช่น ในขณะที่แขกกำลังเดินทาง) และตอนนี้ฉันใช้มันบ่อยมาก ครอบครัวสุดปลื้ม พ่อของฉันชอบคันธนูนี้ มันฝรั่งทอดและหมู =)

มีอยู่ พันธุ์ที่แตกต่างกันหัวหอม - หวานเผ็ดและเผ็ดปานกลาง ที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือการดองหอมแดงในน้ำส้มสายชู เพราะมันไม่มีความขมของหัวหอมที่ไม่พึงประสงค์ และนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด! ฉันยังต้องการเพิ่มหัวหอมสีขาวบางสี

และตอนนี้สูตรสำหรับหัวหอมดอง ตัวเลือกแรก

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอม - ขนาดกลาง 3 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม)
• น้ำเย็น - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 10 - 15 กรัม (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• สีเขียวเพื่อลิ้มรสและตามต้องการ

ทุกอย่างง่ายมาก!

1. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูกับน้ำ ฉันทราบว่าน้ำดองไม่จำเป็นต้องเดือด น้ำสำหรับดองสามารถนำมาต้มหรือดื่มแช่เย็นได้



2.หั่นหอมหัวใหญ่ที่เราจะดองตามชอบ ฉันมักจะฉีกครึ่งวง



3. เราใส่ลงในขวดหรือภาชนะอื่นที่คุณสะดวกเติมด้วยน้ำดอง เมื่อคุณหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูแล้ว ให้นำภาชนะออกในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมของเราหมักอย่างรวดเร็วที่นั่นและพร้อมเสิร์ฟแล้ว! คันธนูพร้อมใช้ =)



เรียนผู้อ่าน! หลังจากที่คุณเรียนรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูแล้ว ฉันขอเสนอตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับ "ปรับปรุง" หัวหอมให้คุณ นั่นก็คือ หัวหอมดองในน้ำมะนาว! เริ่มกันเลย!

นอกจากน้ำส้มสายชูแล้ว คุณยังสามารถดองหัวหอมในน้ำมะนาวได้อย่างรวดเร็ว สำหรับน้ำดอง เตรียม:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำ 50 มล. (ประมาณ 50 องศาเซลเซียส)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• พริกไทยป่นสด
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทหัวหอมเพื่อให้น้ำดองครอบคลุม หัวหอมดองจะพร้อมอย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียง 30 นาทีจนกระทั่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูต่อ 100 กรัม = 79 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 4.7 กรัม
• ไขมัน - 1.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม

อย่างที่คุณเห็น หัวหอมดองนั้นง่ายและรวดเร็ว! คุณสามารถใช้มันในสลัดและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง บาร์บีคิวแสนอร่อย! อาหารอร่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ! =)

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี

vkusnonatalie.ru

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชู



สามารถเตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมได้กี่สูตรโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ - หัวหอมดอง หัวหอมใหญ่รสเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยช่วยตัดรสชาติของปลาเค็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ในสลัด ถนอมอาหาร และแม้แต่ทอดในเกล็ดขนมปัง เหตุใดจึงไม่คิดหาวิธีทำหัวหอมดองแสนอร่อยด้วยตัวคุณเองและละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาตลอดไป

เตรียมหัวหอมดอง

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรอาหารโดยตรง มาดูความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการดองหัวหอมกันก่อน มีไม่กี่คน แต่แต่ละคนต้องการความสนใจ

หัวหอมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกประหลาดเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารเคมีที่ "ขับไล่" จุลินทรีย์ (ใช่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในวัยเด็กคุณจึงถูกบังคับให้กินหัวหอมและกระเทียมในฤดูหนาว) เพื่อกำจัดฟลาโวนอยด์บางส่วนและความขมขื่น สารประกอบที่มีกรดจะช่วยได้: น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และอื่นๆ กรดอินทรีย์ดังกล่าวจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นและในขั้นตอนนี้ปัญหาแรกจะเกิดขึ้น: น้ำอุ่นจะเพิ่มเวลาการดองของหัวหอมดังนั้นเมื่อใช้สูตรด่วนอย่าลืมทำให้เย็นหรือเทน้ำเดือดลงบนหัวหอม ก่อนนำไปดอง น้ำร้อนจะขจัดความขมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลง ความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่งที่จะช่วยเร่งกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการสับที่เหมาะสม: ยิ่งหัวหอมสับละเอียดมากเท่าไหร่ หัวหอมก็จะพร้อมใช้งานเร็วขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วนั่นคือทั้งหมดเราไปที่สูตรอาหารกัน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู - สูตร

• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ? ศิลปะ. ช้อน

เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู เราตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในแก้วหรือชามเคลือบเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูร้อนแล้วหมักทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) หลังจากเวลาผ่านไป หัวหอมก็พร้อมรับประทาน

หัวหอมดอง (สูตรด่วน)

หากเหลือเวลาดองเพียง 15-20 นาที ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

หัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที น้ำตาลละลายในน้ำร้อนเล็กน้อยและเติมหัวหอมพร้อมกับน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 15 นาทีสามารถเสิร์ฟหัวหอมดองได้ที่โต๊ะ หัวหอมดองสามารถปรุงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนไวน์ได้โดยสังเกตจากสัดส่วนที่เท่ากัน

หัวหอมหมักกับมะนาว

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ? พีซี.;
• น้ำตาล - 50 กรัม

ในน้ำ 0.5 ลิตรเจือจางน้ำมะนาวและน้ำตาลครึ่งลูกวางหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เราล้างหัวหอมเสร็จแล้วด้วยน้ำและใช้ในสูตรที่เราโปรดปราน

หัวหอมหมักมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ต้นมาเจอแรม - อย่างละหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผสมหัวหอมสับกับมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมาจอแรมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูบัลซามิก หมักหัวหอมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดมากและเหมาะที่จะเป็นแซนวิช

หัวหอมดองรสเผ็ด

• กรดซิตริก - 6 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ตา;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกแดง - ที่ปลายมีด
• อบเชย - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว

ต้มน้ำด้วยกรดซิตริก เกลือ กานพลู อบเชย และพริกไทย ประมาณ 3-5 นาที ที่ด้านล่างของขวดแก้วเราวางใบกระวานจากนั้นชั้นของหัวหอมสับ เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หัวหอมดองที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์ เพื่อให้หัวหอมมีสี คุณสามารถเพิ่มบีทรูทขูดเล็กน้อยลงในโถ

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู - สูตรอาหารว่างที่อร่อยที่สุด



หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพใช้ในอาหารหลายอย่าง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือความคมชัดและความขมขื่น ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจมากขึ้นทำให้พ่อครัวหลายคนกังวล ด้านล่างนี้เป็นสูตรน้ำดองต่างๆ ดังนั้นทุกคนจะพบตัวเลือกสำหรับตัวเอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

เพิ่มหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูลงในสลัดเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อและบางคนก็กินกับขนมปัง การทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่มีความแตกต่างที่ต้องพิจารณา เคล็ดลับด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

• เพื่อให้หัวหอมหมักเร็วขึ้น คุณต้องหั่นให้บางที่สุด
• หากใช้หัวหอมเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทน้ำเดือดก่อนดอง
• สำหรับการดองคุณสามารถใช้หัวหอม - ผักกาดขาว, หัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดา

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว?



หัวหอมดอง อาหารจานด่วนปรุงอาหารสำหรับบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์ใด ๆ นอกจากนี้ยังทำให้สลัดดีขึ้น เป็นส่วนหนึ่งของ Shawarma ก็จะดีเช่นกัน จุดสำคัญ – กลิ่นเหม็นจากปากซึ่งบางครั้งก็รบกวนการสื่อสารอย่างมากหลังจากหัวหอมดองก็ไม่มีเลย! ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารได้อย่างปลอดภัยทุกเมื่อ

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นวดด้วยมือของคุณใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู
• หลังจากผ่านไป 15 นาที หัวหอมจะพร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?



หัวหอมดองตามสูตรนี้จัดทำขึ้นในจอร์เจีย เพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนุ่มกว่าก็ราดด้วยน้ำเดือดในเบื้องต้น เพื่อรสชาติ ชาวจอร์เจียใส่อบเชยลงในน้ำดอง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,กานพลู,ใบกระวาน. ยิ่งใส่หัวหอมดองนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำเย็น - 100 มล.
• เกลือ - ? ศิลปะ. ช้อน;
• เครื่องเทศ.
• สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
• เพิ่มเครื่องเทศ
• หัวหอมสับเป็นวงครึ่ง
• เทน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วเย็น
• เทน้ำดองและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

วิธีการดองหอมแดง?



ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมดิบธรรมดาเพราะความคมและความขมขื่น ทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือหัวหอมแดงดอง สามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัยในสลัดใด ๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และโดยทั่วไปกับอาหารใด ๆ และผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมนั้นต้องการผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเป็นพิเศษ

• หอมแดง - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ? ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - หยิก;
• พริกไทยดำ.
• หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
• ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไปผัด
• นำภาชนะออกในที่เย็น
• หลังจาก 2 ชั่วโมง หัวหอมดองแสนอร่อยจะพร้อม!

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร



หากคุณกำลังมองหาสูตรวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูเพื่อให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย สูตรนี้- นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับน้ำดองนั้นไม่ใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา แต่เป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่มีกรดแก่และยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและลดคอเลสเตอรอล ดังนั้นหัวหอมที่หมักด้วยวิธีนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - หยิก
• หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ และบดด้วยมือ
• ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
• หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็จะพร้อม

หัวหอมดองกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล



หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้น้ำร้อนมากเกินไป อุณหภูมิ 40 องศาก็เพียงพอแล้ว ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องหมักหัวหอมและไม่ปรุงสุก เพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับลงในน้ำดองได้ตามดุลยพินิจของคุณ

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เขียวขจี;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• หัวหอมสับผสมกับสมุนไพรสับละเอียด
• เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำอุ่น
• ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนผักด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
• จากนั้นพวกเขาก็โยนหัวหอมลงในกระชอน - พร้อมแล้ว

หัวหอมดองกับผักชีฝรั่ง



วิธีดองหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งในน้ำส้มสายชูคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ออกมาน่ารับประทานมากจนสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อย่างปลอดภัยโดยเฉพาะมันฝรั่ง หัวหอมดังกล่าวยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และข้อดีอย่างมากคือจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

• หัวหอมใหญ่สีขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ และวางในขวด
• เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูดังนี้: น้ำตาล, เกลือละลายในน้ำ, เทน้ำส้มสายชู
• ส่วนผสมที่ได้เทลงบนหัวหอมเพิ่มผักชีฝรั่ง
• ปิดโถด้วยฝาไนลอนและทำความสะอาดครึ่งชั่วโมงในที่เย็น

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์



หัวหอมดองสูตรน้ำส้มสายชูที่แสดงด้านล่างมีรสชาติแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่ได้หมักแบบธรรมดาและไม่ได้แม้แต่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่ในน้ำส้มสายชูไวน์ ผลิตภัณฑ์ได้รับบันทึกรสชาติที่น่าสนใจเนื่องจากการเติมโหระพาสด

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 500 มล.
• โหระพาสด - ครึ่งพวง
• หอมแดง - 500 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เทเกลือลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูแดงลงไป และใส่ก้านโหระพาลงไป
• หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ
• กระทะวางบนกองไฟนำไปต้มและใส่หัวหอมลงไป
• หลนด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
• วางหัวหอมลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป
• หัวหอมดังกล่าวพร้อมเสิร์ฟทันที แต่ถ้าใส่ลงไปก็จะอร่อยขึ้น

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูสลัด?



อาหารบางประเภท โดยเฉพาะสลัด มักมีหัวหอมอยู่ด้วย แต่เนื่องจากความขมขื่นและรสชาติที่รุนแรง หลายคนปฏิเสธที่จะเพิ่มส่วนประกอบนี้ และเป็นผลให้อาหารแตกต่างจากที่ควรจะเป็นอย่างสิ้นเชิง เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าวคุณต้องรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอมสับละเอียด
• ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำส้มสายชูลงไปและหัวหอมจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทันที
• ปิดฝาภาชนะ
• เมื่อน้ำดองเย็นลง หัวหอมในน้ำส้มสายชูก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำส้มสายชู?



หัวหอมในน้ำส้มสายชูสูตรที่แสดงด้านล่างเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อทำบาร์บีคิว ทางที่ดีควรปรุงด้วยการเติมผักชีฝรั่งสด มันหมักเร็วมาก ดังนั้นมันจึงไม่ใช่ปัญหาเลยหากคุณไม่ได้เตรียมมันไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทำได้เมื่อเคบับทอดแล้ว

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 แก้ว
• เขียวขจี

1. ใส่หัวหอมสับลงในขวด
2. เทน้ำหมักจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป
3. เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ
4. ปิดฝาและทำความสะอาดเป็นเวลา 20-25 ในความเย็น
5. หลังจากนั้นธนูก็พร้อม

เป็นเรื่องปกติที่จะทอดเคบับที่ปิกนิกและหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะเป็นตัวเลือกสลัดที่ดีที่สุดสำหรับ เนื้ออร่อย. สิ่งสำคัญคือการหาสูตรอาหารที่ใช้เวลาทำอาหารน้อยลง เรามาพูดถึงวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูที่บ้านอย่างรวดเร็ว

หัวหอมดองแม่บ้านเพิ่มในการย่าง, สลัด, ท็อปปิ้ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบดิบเพราะความขมขื่น ทางออกที่ดีที่สุดคือล้างด้วยน้ำเย็น 3 ครั้งหลังการตัด นวดอย่างระมัดระวัง

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตัดสินใจเลือกประเภทของหัวหอมที่คุณจะดอง มีรสหวานและเผ็ด แต่สีแดงถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากไม่มี รสชาติไม่ดีและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู.
• เครื่องเทศ.
• เขียวขจี
• น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเริ่มด้วยน้ำดอง ผสมน้ำ 250 มล. กับเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คุณไม่จำเป็นต้องต้มอะไรเลย
2. ปอกหัวหอม ล้างน้ำ หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
3. บรรจุน้ำดองที่เกิดขึ้นในขวด นำหัวหอมไปวางไว้ที่ก้นขวดแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝาอย่างระมัดระวังและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง สำหรับการที่ เวลาอันสั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกหมัก

ที่จะให้ หมายเหตุคมคายใส่พริกไทยดำและน้ำมะนาวลงในน้ำดอง

สูตรวิดีโอ

สูตรสลัดหัวหอมที่ดีที่สุด

มีสูตรสลัดมากมายที่ใช้หัวหอมดองเป็นส่วนผสมหลัก พิจารณาทั้งสองมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพื่อมื้อค่ำที่อร่อยและได้คุณค่าทางโภชนาการ

สูตร #1

สลัดจะทำผู้ที่กำลังไดเอทเพราะมีแคลอรีต่ำและค่อนข้างพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ.
• หัวหอมดอง.
• ไข่.
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ต้มเนื้อไม่ควรมีไขมันมากเกินไป
2. ไข่ต้มแข็ง.
3. ทันทีที่เนื้อสุก ให้เริ่มหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างสุดของชาม
4. ใส่หัวหอมลงบนเนื้อหลังจากบีบเล็กน้อย
5. เอามายองเนสทาให้ทั่วสลัด
6. สับไข่และโรยบนสลัด

สูตร #2

สลัดยังเป็นอาหารและความพึงพอใจอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ที่กำลังดูน้ำหนักของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• หัวหอมดอง.
• อกไก่.
• ชีสรมควัน.
• ไข่.
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. เชื่อม อกไก่และไข่ ตะแกรงชีสและไข่ ตัดเต้านมเป็นเส้น
2. กระจายทุกอย่างเป็นชั้น ๆ แล้วปิดแต่ละชั้นด้วยมายองเนส
3. หลักการของเลเยอร์มีดังนี้: เนื้อ - ชีส - ไข่

ดังนั้นสลัดก็พร้อม แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มสม่ำเสมอ

สูตรบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุด

ปิกนิกโดยไม่มีบาร์บีคิวและหัวหอมดองคืออะไร? ดังนั้นจึงจำเป็นต้องค้นหามากที่สุด สูตรอร่อยซึ่งจะทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ สูตรที่ดีที่สุดจะกลายเป็นคลาสสิก จำนวนเงินขั้นต่ำวัตถุดิบ:

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสองประเภท (แดงและขาว)
• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู.
• เครื่องเทศ.
• เขียวขจี

ไม่มีอะไรพิเศษในสูตร แต่อร่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมด

การทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะที่มีฝาปิดแน่นซึ่งใส่หัวหอมสับครึ่งวงและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
2. ใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์), เกลือ, น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนเครื่องเทศละลายหมด
3. เทน้ำดองลงในภาชนะ เขย่าเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำ

วิธีดองต้นหอมในขวดและในถุง

ฤดูร้อนเป็นเวลา ผลไม้แสนอร่อยและผัก ในเวลานี้พวกเขาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกจากผักและผลไม้แล้ว พวกเขายังตุนผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว เช่น ผักดอง หัวหอมสีเขียว.

วัตถุดิบ:

• เกลือ.
• ต้นหอม.

การทำอาหาร:

1. ในแพ็คเกจ เอาถุงพลาสติก. ใส่หัวหอมและเกลือลงไปแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากตู้เย็น ปิดปากถุงให้สนิท แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ระยะยาว.
2. ในธนาคาร. นำต้นหอม 1 กิโลกรัม หั่นซอย ใช้เกลือ 200 กรัม เรียงใส่ขวดโหล ปิดฝาและแช่เย็นจนถึงฤดูหนาว ชิ้นส่วนจะพร้อมภายในสองสัปดาห์

เป็นการดีกว่าที่จะใส่ชิ้นงานเข้าไป ภาชนะพิเศษเพื่อให้ผักคงความสดได้นานขึ้น

นอกจากการใส่เกลือแล้ว คุณสามารถอบหัวหอมให้แห้งในเตาอบหรือตากแดดก็ได้ ในเตาอบคุณต้องทำให้ผักแห้งโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิ 40-50 องศา อย่าวอกแวกและคอยดูการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นหัวหอมจะไหม้ หากคุณต้องการ การอบแห้งตามธรรมชาติใช้แผ่นอบปิดหัวหอมสับด้วยผ้าขาวม้าและทิ้งไว้ในแสงแดดเป็นเวลาสองวัน

วิธีดองหอมแดง

การเตรียมหอมแดงไม่มีอะไรพิเศษ แต่ควรทำตามสูตรเพื่อไม่ให้ผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• หอมแดง.
• เครื่องเทศ.
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

สูตรแตกต่างจากที่เหลือเล็กน้อยเนื่องจากต้องต้มน้ำดอง (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของหัวหอมต้มน้ำอุ่นจะทำ)

1. ผสมน้ำกับเครื่องเทศแล้วส่งไปยังกองไฟ
2. เมื่อเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วรอประมาณ 10 นาที (คุณสามารถใส่ออลสไปซ์หรือใบกระวานได้หากต้องการ)
3. จัดเรียงหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าในขวดโหลแล้วเทน้ำดองลงไป

1. สำหรับน้ำดองนั้นนิยมใช้หัวหอมขาวและหอมแดง
2. มันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ดังนั้นรสชาติจะสว่างขึ้นมาก
3. การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทำจากต้นหอมสดเท่านั้น
4. เพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียวเมื่อแช่แข็งให้หั่นล่วงหน้าและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
5. เพื่อไม่ให้น้ำตาไหลเมื่อตัดจำเป็นต้องถือมีดไว้ในน้ำเย็น
6. เพื่อให้ปอกง่ายขึ้น ให้แช่ผักในน้ำเย็นสักพัก
7. ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดความขมขื่น

ติดตาม คำแนะนำง่ายๆในสูตรแล้วคุณจะสบายดี สิ่งสำคัญคือต้องเอาใจใส่และขยันหมั่นเพียร ใส่ใจกับเคล็ดลับที่นำเสนอในบทความเพื่อทำให้รสชาติดีขึ้นและสดใสขึ้น ไม่มีอะไรยากในการเตรียม แต่จำไว้ว่า: ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มน้ำให้อุ่นและสม่ำเสมอ น้ำเย็นเพื่อเตรียมน้ำดอง ลองเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ลงในน้ำดองเพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้อาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนและความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น