ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆลงในอาหารของคุณได้ แต่เข้าไปทำอะไร. ช่วงฤดูหนาว- น้ำผลไม้ในร้านมีสารกันบูดหลายชนิดและ สารเคมีดังนั้นในทางปฏิบัติจึงไม่มีประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย ดังนั้นคุณจึงต้องดูแล ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอยู่ในฤดูร้อนแล้วและเตรียมแยมผักดองผลไม้แช่อิ่ม

ในบทความวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทซึ่งจะมีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาว ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งด้านล่างนี้

ใน ผลไม้สีส้มมีอยู่ จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้ผลไม้ทั้งลูกโดยไม่มีข้อบกพร่อง สิ่งสำคัญคือแอปริคอตต้องสุกไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะขม

สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลไม้จะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีการเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องเริ่มกระบวนการทันที เปลี่ยนแปลงปริมาณส่วนผสมตามที่คุณต้องการ ในกรณีของเรา ระบุไว้สำหรับ 5 กระป๋อง โดยแต่ละกระป๋องมีปริมาตร 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุก 4 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 5 แก้ว
• น้ำ 2.5 ลิตร ต่อ 1 โถ 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้เฉพาะผลไม้สุกและยืดหยุ่นเท่านั้น หากยังไม่สุกผลไม้แช่อิ่มจะมีรสขมและหากสุกเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลไม้ก็จะแตกสลายและน้ำจะมีสีขุ่น เนื่องจากผลไม้จะไม่ถูกเปิดเผย การรักษาความร้อนก็จะกักเก็บวิตามินไว้ได้มากขึ้น

หากคุณไม่มีเว็บไซต์เป็นของตัวเองด้วย ต้นแอปริคอทถ้าอย่างนั้นก็ควรซื้อที่ตลาดในหมู่บ้านจะดีกว่า ร้านค้ามักขายผลไม้ที่มีความเข้มข้นและสารเคมี

คุณได้เตรียมทุกอย่างแล้ว ตอนนี้คุณต้องพัฒนาแอปริคอตของเรา ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกพวกมันอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดผลไม้ที่มีข้อบกพร่อง หลังจากนี้พวกเขาจะต้องล้างด้านล่าง น้ำเย็นระบายน้ำและผ่าครึ่งเพื่อเอาหลุมออก เนื่องจากมีรสขมและมีส่วนประกอบอยู่ สารอันตราย- ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้

3-ขวดลิตรล้างด้วยโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือเทน้ำเดือด ต้มน้ำ จากนั้นใส่แอปริคอทลงไปครึ่งหนึ่ง ภาชนะควรจะเต็มหนึ่งในสาม นี่จะเพียงพอสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ปิดขวดด้วยฝาปิดพิเศษที่มีรู

หลังจากเวลานี้ เทน้ำกลับเข้าไปในภาชนะ ของเหลวจะต้องต้มอีกครั้ง คุณต้องใส่ของเหลวอีกกระทะบนเตาแล้วเปิดเครื่อง ไฟแรง- เพิ่มลงในแต่ละขวด น้ำตาลทราย(อย่างละ 1 แก้ว)

เมื่อน้ำที่ระบายออกเดือดอีกครั้ง คุณต้องเติมน้ำแต่ละขวดลงครึ่งหนึ่ง และปิดฝาด้วย ควรสังเกตว่าต้องฆ่าเชื้อฝาก่อนด้วย วางขวดโหลไว้ประมาณ 5 นาที

ห้านาทีควรจะเพียงพอเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายในน้ำจนหมด แนะนำให้เขย่าขวดเล็กน้อย แต่ถึงอย่างนี้ก็ยังไม่เพียงพอให้น้ำตาลละลาย ดังนั้นจึงต้องเติมน้ำเดือดที่สะอาดลงไปที่คอเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในขวด

หลังจากนั้นก็สามารถม้วนขึ้นได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสถานที่สำหรับเก็บผลไม้แช่อิ่ม ต้องพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในกรณีนี้ความร้อนจะคงอยู่นานขึ้นและผลไม้จะเคี่ยวซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถพลิกขวดโหลและทิ้งไว้บนชั้นวางหรือที่อื่นได้เป็นเวลาสองสามสัปดาห์ มันสำคัญมากที่ฝาจะไม่บวมไม่เช่นนั้นก็สามารถเทผลไม้แช่อิ่มออกมาได้

หากคุณทำตามเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่ควรจะมีเรื่องตลกเกิดขึ้น โดยทั่วไปเครื่องดื่มนี้มีอายุการเก็บรักษา 1 ปี ผลไม้ยังคงความยืดหยุ่น อร่อย และหวาน

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตพร้อมหลุม 1 ลิตร สูตรผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่แน่น แต่สุก หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีการฆ่าเชื้อควรใช้ภาชนะขนาดเล็กกว่า

สูตรนี้จะต้องใช้น้ำตาลทรายมากขึ้น ปริมาณการใช้โดยประมาณคือ 600 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสหวาน หากคุณไม่ชอบสิ่งนี้คุณสามารถเพิ่ม 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เราจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาด 1 ลิตร แอปริคอตจะต้องคัดแยก ล้าง และเจาะรูอย่างระมัดระวัง ขวดแก้วต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว เติมผลไม้ลงในภาชนะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถเติมขวดโหลลงครึ่งหนึ่งหรือเกือบหมดก็ได้

ในระหว่างนี้คุณต้องทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ กระทะเคลือบฟันบนเตาเปิดไฟแรงแล้วเทน้ำตาลลงไป ต้องนำของเหลวไปต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ คุณต้องคนน้ำตลอดเวลา

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนแอปริคอตจนถึงคอ จากนั้นปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ต้องวางขวดโหลในน้ำอุ่นโดยคว่ำคอลง น้ำควรท่วมภาชนะจนถึงไม้แขวนเสื้อ หลังจากนั้นให้เปิดไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้ม เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ:

• 15 นาที – 0.5 ลิตร
• 25 นาที – 1 ลิตร
• 35 นาที – 2 ลิตร
• 45 นาที – 3 ลิตร

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ

มีหลายครั้งที่ฝาเปิดออกขณะนำโถออกจากกระทะ ในกรณีนี้ต้องเติมน้ำเดือดลงในภาชนะอีกครั้งแล้วจึงฆ่าเชื้ออีกครั้ง

เมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อม ให้วางขวดโหลไว้ที่คอแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปสองวันพวกเขาจะต้องพลิกกลับและปล่อยทิ้งไว้สองสามสัปดาห์ หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

คุณชอบตัวเลือกใด?

วันนี้ฉันจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหาร ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อใช้ผลไม้สุกและมีรสหวาน ยิ่งมีกลิ่นหอมมากเท่าไรผลไม้แช่อิ่มก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะกับเรา เมื่อลวกด้วยน้ำเดือดพวกมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นแม้ว่าเครื่องดื่มจะอร่อย แต่ก็ดูไม่น่ารับประทานนัก หากคุณมีสวนของตัวเองควรเก็บเกี่ยวด้วยตัวเองจะดีกว่าโดยเก็บผลไม้จากกิ่งอย่างระมัดระวัง แต่ฉันแนะนำให้ทิ้งซากศพผลไม้ที่ถูกตีหรือเริ่มเน่าทันทีผลไม้แช่อิ่มจากพวกมันจะไม่คงอยู่แม้ว่าคุณจะตัดเนื้อที่เสียหายออกก็ตาม

เวลาทั้งหมด: 30 นาที / เวลาทำอาหาร: 10 นาที / ปริมาณผลผลิต: 3 ลิตร

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• แอปริคอตหลุม – 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 2.5-2.7 ลิตร

วิธีปรุงแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดอย่างละเอียด ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มคือขวดขนาด 3 ลิตร บรรจุแอปริคอตได้ประมาณครึ่งกิโลกรัม ฉันล้างผลไม้แล้วผ่าแอปริคอตแต่ละอันด้วยมีดครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

ฉันเติมขวดโหลที่เตรียมไว้ ผลไม้ครึ่งหนึ่ง- ประมาณ 1/3 ของปริมาตร หากรักมากขึ้น ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นและถ้าคุณต้องการเจือจางด้วยน้ำหลังจากเปิดจุก คุณสามารถเพิ่มผลไม้เพิ่มเติมได้โดยการเติมภาชนะ 1/2 เต็ม

ฉันเทน้ำตาลทราย 1 แก้วลงในแอปริคอตแต่ละขวด (1 ช้อนโต๊ะ = 200 มล.) ฉันจะเพิ่มมันทันที กรดซิตริกที่ปลายมีด - มันจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่มและช่วยให้เก็บรักษาได้ดีขึ้น

แยกกันฉันนำน้ำพุที่สะอาดหรือน้ำกรองไปต้ม น้ำเดือดเย็นฉันเติมขวดจนเต็มคอ เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกคุณไม่จำเป็นต้องเทตามผนังขวด แต่เทตรงกลาง เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถวางใบมีดขนาดกว้างไว้ใต้ฐานได้ ฉันปิดฝาขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด (แต่อย่าปิดผนึก!) แล้วปล่อยให้ระเหยเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากแช่เสร็จแล้ว ให้เทน้ำซุปจากขวดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที การรั่วไหล น้ำเชื่อมร้อนกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ฉันพลิกชิ้นงานกลับหัว ฉันห่อมันไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แต่ควรเก็บเสบียงไว้จนถึงฤดูหนาวจะดีกว่า ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น การเก็บรักษาจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปนั่นคือ 1 ปี

แอปริคอท - ผลไม้ที่มีแดดชวนให้นึกถึงรสชาติและสี ลูกน้ำผึ้ง- นอกจากจะใช้ใน สดพวกเขาปรุงจากมัน ช่องว่างต่างๆ- เราจะบอกวิธีทำแอปริคอท การปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมจะทำให้ทั้งบ้านและแขกประหลาดใจ

สูตรแรก. จากแอปริคอต (ลดลงครึ่งหนึ่ง)

จำเป็น:

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม

สองขวดสามลิตร

การตระเตรียม

สัดส่วนนี้คำนวณเป็นสอง โถสามลิตร ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป- ล้างผลไม้แล้วแบ่งออกเป็นครึ่ง วางในขวดและเติมน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาโดยไม่ต้องบิดและทิ้งไว้ยี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู ระบายน้ำจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ ครึ่งหนึ่งควรอยู่ในภาชนะที่อยู่ด้านล่าง เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากปล่อยให้ของเหลวปรุงอาหารสักครู่ ให้เทกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อจนเย็น

สูตรที่สอง. วิธีปรุงแอปริคอทผลไม้แช่อิ่ม “ลูกอำพัน”

จำเป็น:

แอปริคอตหนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลห้าร้อยกรัม

โถสองลิตร

การตระเตรียม

สามารถปิดผลไม้ทั้งหมดได้ ในกรณีนี้ จะใช้ภาชนะแก้วขนาดเล็กเพื่อเตรียมลูกกวาด ผลไม้จะต้องไม่บุบสลายและมีโครงสร้างที่หนาแน่นเกินไปจะไม่เหมาะ ล้างแอปริคอตแล้วใส่ลงในขวดขนาด 2 ลิตร เติมให้เต็มจนถึงไหล่ จากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ หลังจากนั้นให้ย้ายของเหลวกลับไปที่กระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไปที่นั่น ต้องต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีโดยเติมน้ำอีกประมาณหนึ่งแก้วเนื่องจากจะระเหยเล็กน้อยเมื่อเดือด จากนั้นใส่แอปริคอตจากขวดลงในกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ตักใส่ขวดแล้วขันสกรูบนฝา

สูตรที่สาม. วิธีปรุงแอปริคอทผลไม้แช่อิ่ม “ความสด”

จำเป็น:

แอปริคอต;

โถครึ่งลิตร

การตระเตรียม

เช่น การเตรียมบ้านเหมือนของหวานมากกว่าเครื่องดื่ม และวิธีการทำอาหารก็ชวนให้นึกถึงการทำแยมมากกว่า จานที่ได้จะคงรสชาติไว้อย่างสมบูรณ์ ผลไม้สด- วิธีการปรุงสูตรนี้? ไม่ใช้น้ำตาลในผลไม้แช่อิ่ม แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน เอาหลุมออก แล้วผ่าครึ่งออกเป็นสองส่วน วางชิ้นส่วนที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเติมน้ำให้เต็มผลไม้แล้วปิดฝา วางภาชนะลงในกระทะ ปิดก้นด้วยผ้าฝ้าย วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อนำไปต้มทีละน้อย ระดับน้ำในกระทะไม่ควรถึงด้านบนของขวดประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นคุณจะต้องนำขวดออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวังแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มแล้ว นอกจากสูตรเหล่านี้แล้วยังมีสูตรอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่น้อย คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากผลไม้สดซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมและ จานเพื่อสุขภาพ- ใช้จินตนาการของคุณเพื่อสร้างรสนิยมใหม่!

สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทช่วยประหยัดเวลา: ทำตามนี้คุณเพียงแค่ต้องนำน้ำเชื่อมไปต้ม รสชาติของเครื่องดื่มสามารถเสริมคุณค่าด้วยเมล็ดอัลมอนด์, ช่อดอกกานพลู, สะระแหน่สดเล็กน้อย - หากต้องการ - หรือแท่งอบเชย คุณไม่ควรบดเครื่องเทศ: เศษที่แขวนไว้จะทำให้เสีย รูปร่างผลไม้แช่อิ่ม

สีอำพันสดใสและเต็มอิ่ม องค์ประกอบของวิตามินสินค้ามีให้เท่านั้น ผลไม้สุก- คุณควรเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดเนื้อนุ่มของต้ม ชิ้นแอปริคอท- ชิ้นที่มีกลิ่นหอมมีประโยชน์ในการเติมพาย

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แอปริคอตสุก 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• น้ำร้อน 700 มล

การตระเตรียม

1. แอปริคอตที่ซื้อมาหรือเก็บมาจะต้องสุก หากสุกเกินไปเล็กน้อยควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเป็นสองเท่า แต่ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงรสนิยมของคุณก่อน ล้างผลไม้ในน้ำแล้วเอาเมล็ดออก แบ่งออกเป็นสองซีกแล้วใส่ในภาชนะสำหรับต้ม: กระทะ, หม้อต้ม, สตูว์ ฯลฯ

2. ใส่น้ำตาลทราย หากคุณชอบเครื่องดื่มที่มีความเปรี้ยว ให้เติมกรดซิตริกหรือ 0.5 ช้อนชาที่ปลายมีด น้ำมะนาว

3. เทใส่ น้ำร้อนและวางภาชนะบนเตาโดยเปิดไฟแรงสูงสุด

4. นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เครื่องดื่มที่ทำจากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวก็ยอดเยี่ยมเช่นกันเพราะไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกลงไป - ขวดจะไม่ "ระเบิด" ระหว่างการเก็บรักษา

5. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มต้มให้ลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดโดยใช้ทัพพี

6. ปก หมวกร้อนและปิดผนึกด้วยประแจซีทันที คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

7. หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นำออกมาตามต้องการในช่วงฤดูหนาวและรักษาคนที่คุณรักด้วยผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตสีส้มแสนอร่อย หากต้องการคุณสามารถอุ่นและเสิร์ฟร้อนได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปริคอตสีเขียวจะมีความสว่างน้อยกว่าผลสุก แต่ยังคงอุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติอร่อย ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ไม่สุกมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: มีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน ลูกกวาด- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้เกี๊ยวและพาย คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนบาง ๆ เช่น แอปริคอตแห้ง เพื่อผสมลงในแป้งสำหรับคาสเซอโรล มัฟฟิน และคอทเทจชีส ผลไม้ดังกล่าวนำออกจากเครื่องดื่มแล้วตากในไมโครเวฟเพื่อใช้ตกแต่งเค้กแทนผลไม้หวาน - จะมีราคาถูกกว่ามาก

2. ในการเตรียมนี้เพื่อให้ได้รสชาติ เหล้าคลาสสิก"Amaretto" ใส่ อัลมอนด์หวาน- สำหรับ 1 ลิตร ต้องใช้เมล็ดขนาดใหญ่ 5-6 เม็ด หรือเมล็ดเล็ก 8-9 เม็ด อย่างไรก็ตาม จะต้องบริโภค (หากเก็บรักษาไว้ในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม) จนถึงประมาณกลางเดือนมกราคม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าพิษนั้นมีอยู่ในความขมเท่านั้น อัลมอนด์แต่นี่ทำให้เข้าใจผิด: กรดไฮโดรไซยานิกมีให้เลือกหลายแบบ เพียงแต่มีความเข้มข้นต่างกันเท่านั้น

การเตรียมแบบโฮมเมดเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยม น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าเพราะพวกเขามีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทที่ทำด้วยมือของคุณเองสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น แอปริคอตอุดมไปด้วยหลากหลาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เช่น วิตามินบี 1 และบี 2 วิตามินซี ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส และธาตุเหล็ก ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม แอปริคอทเป็นหนึ่งในห้าอันดับแรก: ผลไม้สดมีปริมาณ 305 มก. และใน แอปริคอตแห้งมากถึง 1,710 มก.

สำหรับการขาดวิตามินและโรคหัวใจ ควรรวมแอปริคอตเข้าไปด้วย อาหารประจำวัน- แนะนำให้บริโภคผลไม้สีส้มเมื่อรับประทานอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่ม สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาสามารถลองทำวิตามินผลไม้แช่อิ่มตามสูตรที่แนะนำด้านล่างได้

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้แอปริคอตที่สุกแต่เนื้อแน่น ผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสขม และผลไม้ที่สุกเกินไปจะทำให้มีสีขุ่น

ผลไม้แช่อิ่มสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารหรือสำหรับสลัดผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทโดยใช้วิธีการเท

ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการเย็บตะเข็บจะพบว่าสูตรภาพถ่ายนี้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ซึ่งแสดงให้เห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตร:

• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• แอปริคอตสุก – 800 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทโดยใช้วิธีการเทสองครั้ง

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสมบัติอีกอย่างคือใส่น้ำตาลลงในขวดโดยตรงโดยไม่ต้องเตรียมน้ำเชื่อม

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• แอปริคอต – 0.6-0.7 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทเข้มข้น

เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มจะมีรสหวานและเข้มข้นมาก คุณสามารถม้วนเป็นขวดลิตรแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสก่อนใช้ ปริมาณน้ำตาลในการทำน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ โดยเฉลี่ยต่อหนึ่ง โถลิตรคุณจะต้องมีน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 350 กรัม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 600 กรัม;
• น้ำตาล - ในอัตรา 500 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำ - ในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเติมขวดให้เต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตที่มีหลุมปอกเปลือก

ก่อนที่คุณจะม้วนแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มกับหลุมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องลิ้มรสเคอร์เนล เมล็ดหวานเท่านั้นจึงจะเหมาะแก่การบริโภค หากมีรสขมก็ควรทิ้งไปเสียดีกว่า

ในนิวคลีโอลี เมล็ดแอปริคอทมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวและอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ต้องเปิดออกก่อน

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอตเนื้อแน่น - ประมาณ 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 0.9 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก
2. หักเมล็ดและเอาเมล็ดออก พยายามเก็บเมล็ดไว้ทั้งหมด ลอกเปลือกบางๆ ออกจากเมล็ด เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกแนะนำให้เติมเมล็ดลงไป น้ำร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
3. วางแอปริคอต (คว่ำด้านลง) ลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ จัดเรียงด้วยเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว อาจไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากตัวผลไม้แช่อิ่มจะต้องผ่านกระบวนการนี้
4. ทำน้ำเชื่อมและเติมขวดผลไม้โดยให้ขวดขึ้นไปด้านบน
5. ม้วนขึ้นทันที จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลที่รีดแล้วเป็นเวลา 10 นาที
6. นำขวดออกอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้

ผลไม้แช่อิ่มเผ็ดของแอปริคอตปอกเปลือกกับเหล้ารัม

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวได้โดยการเติมเหล้ารัมเล็กน้อยลงในขวดก่อนจะปิดผนึก หากไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยคอนญักได้

ส่วนผสมผลไม้แช่อิ่ม:

• แอปริคอตเนื้อแข็ง – 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เหล้ารัม - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตรของผลไม้แช่อิ่ม)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทที่มีรสชาติเสีย - วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่มีฟันหวานเฉยเมย ผลไม้แช่อิ่มไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากมีรสหวานอมหวาน หากต้องการสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้งาน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 3 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำผึ้งสด – 0.75 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตทั้งหมดกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทได้ ซึ่งจะให้รสชาติที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นอร่อยมากและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพทำจากแอปริคอตทั้งชิ้นและแอปเปิ้ลฝาน

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• 0.5 กก. และแอปริคอท
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้และล้างให้สะอาด
2. เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางผลไม้ในภาชนะฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดด้านบนเพื่ออุ่นเป็นเวลา 20 นาที
4. ค่อยๆ สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วต้มน้ำเชื่อมลงไป
5. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ห่อผลไม้แช่อิ่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้และเวลาเพียงเล็กน้อย แต่ด้วยการเริ่มต้นที่ยาวนาน ตอนเย็นของฤดูหนาวคงจะดีมากที่ได้เอาใจคนที่คุณรัก การเตรียมวิตามินทำด้วยความรักและห่วงใยพวกเขา