แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสดแช่ในองค์ประกอบที่ประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาลโดยเติมเครื่องเทศ ในอดีตที่ผ่านมา แม่บ้านหลายคนทำแอปเปิ้ลแช่น้ำโดยเฉพาะในชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความนิยมของอาหารจานนี้ลดลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านบางคนยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนนี้และรู้วิธีหมักแอปเปิ้ลที่บ้านในฤดูหนาว

ขั้นตอนการทำแอปเปิ้ลดองจะคล้ายกับการดอง แอปเปิ้ลมีกรดแลคติค ในตอนท้ายของการหมัก โครงสร้างของสารจะเปลี่ยนไป และได้แอลกอฮอล์จากกรด ด้วยการอนุรักษ์ธรรมชาติ ผลไม้จึงคงคุณประโยชน์และรสชาติเอาไว้ เรามาพูดถึงการเตรียมขนมโดยดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดองอยู่ที่ 40-70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวบ่งชี้สุดท้ายถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมน้ำดอง

แอปเปิ้ลดองมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ถูกใจ แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของการเตรียมการ การบริโภคแอปเปิ้ลแช่น้ำเป็นประจำมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่ำ และองค์ประกอบของวิตามินยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการแช่

แอปเปิ้ลที่แช่อิ่มจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซีไบโอตินและวิตามินบี การเตรียมนี้ยังประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

แอปเปิ้ลดอง - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่ เหล่านี้รวมถึง Antonovka, Anise, Pepin ซึ่งเรามักจะเตรียม charlotte หากคุณกำลังจะหมักแอปเปิ้ลที่บ้าน ให้ใช้ผลไม้สุก หลังจากเก็บผลไม้แล้วให้ทิ้งผลไม้ไว้ในที่อบอุ่นสักพักแล้วจึงนำไปเตรียมตามสูตรคลาสสิกด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลู, ถั่วมัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้แยกแอปเปิ้ลออก ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหายซึ่งต้องล้างในน้ำ
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ วางแอปเปิ้ลเรียงกันเป็นแถวด้านบน หางขึ้น หลังจากสองแถวให้วางลูกเกดและใบเชอร์รี่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะหมดผลไม้
3. เริ่มเท. โดยเพิ่มส่วนผสมที่ระบุในสูตรลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 35 องศา เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล
4. วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้ไส้เต็มผลไม้ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ย้ายไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน แอปเปิ้ลดองก็พร้อมรับประทาน

วีดีโอทำอาหาร

แอปเปิ้ลดองคลาสสิกทำง่ายๆ แน่นอนว่าสมาชิกในครัวเรือนจะต้องรอสักครู่จนกว่าอาหารอันโอชะจะพร้อม แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลดอง Antonovka ในถัง

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลสุกของพันธุ์ Antonovka ซึ่งใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากผลไม้ไม่สุก ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน บรรพบุรุษของเราใช้ถังไม้ในการหมัก หากคุณไม่มีภาชนะดังกล่าว ให้ใช้ขวดโหลธรรมดาที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• อันโตนอฟกา – 5 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ – 1 ถ้วย
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - อย่างละ 10 ชิ้น
• Lingonberries – 1 กำมือ

การตระเตรียม:

1. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำ 10 ลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย ส่งน้ำตาลเกลือและแป้งข้าวไร ผัดบดก้อนใด ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของถัง จากนั้นชั้น Antonovka และใบไม้อีกครั้ง เมื่อคุณวางผลไม้เสร็จแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
3. ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นทุกวันออก เติมน้ำเชื่อมจนแอปเปิ้ลปิดสนิท หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อชะลอกระบวนการหมัก
4. หลังจากผ่านไป 40 วัน แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขา เก็บขนมไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรวิดีโอ

เช่นเดียวกับในกรณีแรกการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในถังที่บ้านต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณพิจารณาถึงรสชาติของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานนี่ก็ไม่มีอะไรเลย

แอปเปิ้ลสโนว์คาลวิลในขวด

Snowy Calvil เป็นความหลากหลายที่ต้องขอบคุณความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครน ปัจจุบัน Snow Calvil ปลูกในหลายประเทศ รวมถึงรัสเซียด้วย แอปเปิ้ลที่แช่แล้วเป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับการเตรียมหม้อถังและถังที่ใช้ อย่างไรก็ตามในสภาพเมืองไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีภาชนะเช่นนี้และการเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บก็เป็นปัญหา ในกรณีนี้การใช้ขวดโหลจะเป็นประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 5 ลิตร
• ขนมปังไรย์ – 0.5 ก้อน
• แอปเปิ้ล
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• อบเชยบด – 2.5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำเดือดลงบน "แครกเกอร์ไรย์" ใส่อบเชยแล้วพักไว้จนเย็น
2. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด แล้ววาง Snow Calvil ไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือขนมปังลงในแต่ละขวด ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวมๆ หลังจากการหมักแล้ว ให้ย้ายแอปเปิ้ลไปที่ตู้เย็น

เห็นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดจะสะดวกกว่าในถังหรือถัง และถ้าคุณไม่กลัวการทดลองก็ควรเปลี่ยนแปลงสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งและแทนที่จะใช้น้ำเกลือขนมปังให้ใช้แป้งข้าวไรย์หรือ kvass เจือจาง อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยจำนวนใบลูกเกด ไม่เช่นนั้นขนมจะมีรสเปรี้ยว

มีสูตรการทำแอปเปิ้ลแช่น้ำอยู่เป็นจำนวนมาก และแต่ละอย่างก็มีข้อดีและข้อเสียแต่ถ้าทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้

• เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือมีหนอน ทิ้งผลไม้ขนาดเล็กไว้ทั้งผลแล้วหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
• ใช้ภาชนะที่สะอาดในการปัสสาวะ อย่าลืมทำความสะอาดกระทะ ถัง หรือขวดโหลโดยใช้เบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
• จำไว้ว่าไม่ว่าจะแช่ด้วยวิธีใดก็ตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเกลือไว้ ดังนั้นควรตรวจสอบภาชนะอย่างสม่ำเสมอและเติมของเหลวหากจำเป็น มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลิตภัณฑ์ได้
• เพื่อเน้นรสชาติของแอปเปิ้ล ให้เติมลาเวนเดอร์ มิ้นต์ หรือก้านเล็กน้อย

กาลครั้งหนึ่งทุกครอบครัวมีสูตรแอปเปิ้ลดองเป็นของตัวเอง แม่บ้านหมักและแช่พวกมันแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ บ่อยครั้งที่มีการเสิร์ฟอาหารอันโอชะรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวนี้ที่โต๊ะ แอปเปิ้ลแช่อิ่มช่วยเพิ่มวิตามินและแคลเซียมให้กับร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การทำให้แอปเปิ้ลเปียกหรือหมักเป็นกระบวนการเปลี่ยนแป้งให้เป็นแอลกอฮอล์และกรดแลคติค ดังนั้นแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่ต้องทำให้สุกอย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังต้องนอนอยู่ในห้องอุ่นหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อให้แป้งก่อตัว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแอปเปิ้ลแช่น้ำที่บ้าน แต่มันง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกวัตถุดิบ ภาชนะ และเครื่องเทศที่เหมาะสม

ผลไม้มีขนาดกลางควรเหมือนกันโดยไม่มีความเสียหาย พันธุ์ช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเหมาะที่สุด โป๊ยกั๊ก, Pepin, Antonovka ที่มีผิวหนาและเนื้อแน่นโดยไม่ต้องใช้สารเคมีจะเป็นตัวเลือกที่ดี เป็นการดีกว่าที่จะหมักผลไม้ทั้งผลส่วนที่หั่นจะดูสวยงามน้อยลงเนื้อจะแพร่กระจาย แต่จะสุกเร็วขึ้นมาก ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาด ตัวที่ล้มทับถูกหนอนกินจะถูกทิ้งทันที

วิธีการหมักแบบโบราณเกี่ยวข้องกับการใช้ถัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้โอ๊ค แต่อาจทำจากไม้อื่นก็ได้ ขั้นแรกให้แช่ไว้แล้วล้างด้วยน้ำร้อน ล้างด้วยสารละลายโซดา จากนั้นด้วยน้ำเดือดที่สะอาด แล้วจึงทำให้แห้ง แต่ที่บ้านในอพาร์ทเมนต์ในเมือง คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลดองในกระทะ ถัง หรือขวดโหลได้ สิ่งสำคัญคือจานทำจากแก้วเซรามิกหรือเคลือบฟัน ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

หากใช้ใบไม้ สมุนไพร หรือฟาง จะต้องล้าง ราดด้วยน้ำเดือด และตากให้แห้งก่อนใช้

วิดีโอ “สูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม”

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็ว

สูตรดั้งเดิมสำหรับแช่แอปเปิ้ลในถัง

แอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่แล้วซึ่งเตรียมที่บ้านไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันตลอดฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายแข็งแรงด้วยวิตามินด้วยเนื่องจากปริมาณของมัน (โดยเฉพาะวิตามินซี) จะเพิ่มขึ้นหากคุณแช่ผลไม้อย่างถูกต้อง

สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดต้องมีเกลือและน้ำตาลอยู่ในน้ำเกลือ และคุณสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้โดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เครื่องเทศ สมุนไพร ใบไม้ ผลเบอร์รี่ ผัก

เปรี้ยวกับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลแบบเปรี้ยวจะเหมาะมากหากคุณหมักด้วยกะหล่ำปลีขาว โดยทำดังนี้:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบผักโรยด้วยน้ำตาลและเกลือนวดให้ละเอียด - ทุกอย่างเกิดขึ้นราวกับว่ากำลังเตรียมกะหล่ำปลีดองเพียงอย่างเดียว จากนั้นวางกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของจานกดให้แน่นด้านบน - แอปเปิ้ล (หางขึ้น) จากนั้นกะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่งจากนั้นเป็นชั้นของแอปเปิ้ลและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนสุด

วางวงกลมหรือจานไม้ไว้บนกะหล่ำปลีชั้นสุดท้ายแล้วออกแรงกด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็น คุณสามารถใส่จานและเสิร์ฟได้ภายในหนึ่งเดือน

หวานกับน้ำผึ้ง

รุ่นหวานมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่จะดีกว่าหากทำด้วยน้ำผึ้ง - อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพ Antonovka หรือผลไม้ชนิดอื่นที่มีความเปรี้ยววางอยู่ในชามโดยยกก้านขึ้นแต่ละชั้นสลับกับใบลูกเกดดำ, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ (ด้านล่างต้องคลุมด้วยใบไม้) เทน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงด้านบนและวางการกดขี่

ในการทำน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำก่อน จากนั้นจึงละลายเกลือ น้ำผึ้ง แป้งข้าวไรย์ (หรือมอลต์) สำหรับน้ำ 5 ลิตรให้ใช้เกลือ 70-80 กรัม, แป้งข้าวไรย์ 75 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม ละลายแล้วพักให้เย็นก่อนเท หากคุณเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +17 °C จานก็จะพร้อมภายในหนึ่งเดือนครึ่ง

วิธีแช่แอปเปิ้ลในขวดสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการสำรองวิตามินแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมขวดแก้วขนาดใหญ่ (ขวดขนาด 3 ลิตรค่อนข้างเหมาะสม) เมื่อพวกเขาแห้งหลังจากผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือด วางลูกเกด ราสเบอร์รี่หรือใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่าง แอปเปิ้ลจะถูกวางไว้ด้านบนในชั้นหนาแน่น เต็มไปด้วยน้ำเกลือ และปิดฝาให้แน่น (สามารถใช้พลาสติกได้) ในหนึ่งเดือนครึ่งคุณจะได้แอปเปิ้ลที่อร่อยมาก ต้องเก็บไว้ตลอดเวลาที่อุณหภูมิ +15 ถึง +18 °C และของที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

ผลไม้เค็มสามารถเก็บรักษาไว้ได้หากไม่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ พวกเขาได้รับการปฏิบัติเหมือนผักดอง (โดยวิธีการบางคนชอบที่จะดองเข้าด้วยกัน): เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมน้ำเกลือก็ถูกสะเด็ดน้ำนำไปต้มผลไม้เทลงไปอีกครั้งฝาม้วนขึ้นพลิกกลับ คว่ำและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

แอปเปิ้ลแช่น้ำหลากหลายชนิดในถัง

ถังเคลือบฟันสามารถใช้แทนถังได้ ล้างให้สะอาดด้านล่างคลุมด้วยใบไม้หญ้าหรือฟางวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแน่นเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้ากอซ วางวงกลมหรือแผ่นไม้ไว้ด้านบนและติดตั้งแรงดัน - อาจเป็นแค่ขวดน้ำก็ได้

ในการหาปริมาณของเหลวอย่างแม่นยำคุณต้องเทน้ำเย็นสะอาดลงบนแอปเปิ้ลแล้วสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลือลงไป

หลังจากผ่านไป 4-6 สัปดาห์ เมื่อเตรียมจาน (กระบวนการไม่เร็วมาก) สามารถถ่ายโอนถังไปที่เย็นหรือใส่แอปเปิ้ลลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรดั้งเดิมสำหรับแอปเปิ้ลแช่

หากคุณประสบความสำเร็จกับผักดอง คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองได้ แต่สำหรับตอนนี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารดั้งเดิมที่ประสบความสำเร็จบางส่วน

แอปเปิ้ลดองด้วยฟางและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• โรสแมรี่ 5 ก้าน;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• ฟางข้าวสาลี 300 กรัม

ด้านล่างของจานคลุมด้วยฟาง วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเป็นชั้น ๆ สลับกับฟาง โรสแมรี่ ใบลาวา และควรมีฟางอยู่ด้านบนด้วย วางแรงดันไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล เอาไปไว้ห้องเย็น.

ผลไม้ที่ปรุงด้วยฟางมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

Antonovka แช่ด้วยอบเชยมิ้นต์และกานพลู

Antonovka ที่แข็งแกร่งจะอร่อยมากถ้าคุณแช่ด้วยอบเชยกานพลูและมิ้นต์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• 1 แท่งอบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์;
• 6 กลีบ;
• สะระแหน่ 2 ก้าน;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชาเต็ม เกลือ.

วางแอปเปิ้ลในชามให้แน่น โดยใส่มินต์ อบเชย และกานพลูไว้ระหว่างแอปเปิ้ล หากจานอนุญาต ให้ตั้งความดัน เติมน้ำเกลือลงไป แล้วปิดฝาขวดโหล

ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำกับมอลต์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นละลายเกลือลงไป และทำให้เย็นลงที่ +60 °C แล้วละลายน้ำผึ้ง ของเหลวที่เย็นสนิทเทลงบนผลไม้

แอปเปิ้ลเปรี้ยวใน kefir

วิธีที่น่าสนใจมากในการทำแป้งโดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล สำหรับแอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 3 ลิตร 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดแห้ง kefir 300 มล.

ผลไม้ที่อัดแน่นจะถูกเทด้วยน้ำเย็นพร้อมเคเฟอร์และมัสตาร์ดควรคลุมผลไม้ให้มิด วางผ้ากอซไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด จานถูกทิ้งไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลที่แช่แล้วจะถูกปรุงที่อุณหภูมิ +14 ถึง +20 °C หากเย็นลง กระบวนการก็จะช้าลง หากอุ่นขึ้น อาจมีอันตรายจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สิ่งนี้จะต้องมีการติดตามอย่างใกล้ชิด ต้องกำจัดโฟมและเชื้อราออกจากน้ำเกลือเป็นประจำ ต้องซักผ้าทุกวันด้วยสบู่ และต้องล้างวงกลม (หรือจาน) และแรงกดทุกสัปดาห์

ผลไม้ดูดซับน้ำอย่างแข็งขัน ดังนั้นจะต้องเติมน้ำเกลือหากอยู่ด้านบน ดังนั้นจึงควรบันทึกส่วนที่เกินไว้จะดีกว่า

มันจะอร่อยแม้ว่าคุณจะใช้เพียงเกลือและน้ำตาลเท่านั้น แต่การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ก็มีประโยชน์ - จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เจ้าของสวนจำนวนมากต้องเผชิญกับปัญหาในการแปรรูปแอปเปิ้ลจำนวนมาก วิธีเตรียมที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการแช่น้ำ แอปเปิ้ลดองที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดซึ่งเป็นส่วนผสมในสลัดเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และไส้พาย การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก และส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน

เตรียมแช่

ขั้นตอนการแช่แอปเปิ้ลประกอบด้วยการเปลี่ยนฟรุกโตสให้เป็นกรดแลคติคและแอลกอฮอล์ จากการหมักทำให้ได้รสชาติดองเปรี้ยวหวานซึ่งเป็นที่นิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีพันธุ์บางชนิดที่มีความโดดเด่นด้วยเนื้อยืดหยุ่น ผิวหนา และความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน ควรใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว: Antonovka, Bogatyr, Anis, Babushkino, Kamenichka, Borovinka ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ฤดูร้อนเนื่องจากเยื่อกระดาษที่หลวมจึงแตกสลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร นอกจากนี้ผลไม้จะต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนาดเฉลี่ยเท่ากัน
• ความแข็งและความหนาแน่น
• รสเปรี้ยว
• ถอดออกไม่ตก;
• ไม่มีบลัชออนสีแดง

มีความจำเป็นต้องเก็บตัวอย่างที่สุกเต็มที่ซึ่งไม่เน่าเสียจากโรคหรือแมลงศัตรูพืช ก่อนที่จะแช่ผลไม้จะต้องนอนราบเพื่อที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงจะถูกทิ้งไว้ 14 วัน พันธุ์ฤดูหนาว - สำหรับ 25-30

สูตรอาหารสำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

ถังไม้โอ๊คถือเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการแช่ แต่ในสภาพอพาร์ตเมนต์การเตรียมจะทำในขวดแก้วขนาด 3 และ 10 ลิตรรวมทั้งในถัง แอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้านแม่บ้านจะเลือกสูตรไหนนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว มีตัวเลือกมากมาย

สูตรคลาสสิกในขวด

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ที่บ้านพวกเขายอดเยี่ยมในภาชนะแก้ว สะดวกในการจัดเก็บแม้ในอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็ก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ผลไม้ที่ไม่เสียหายจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น ใบเชอร์รี่และลูกเกดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแอปเปิ้ลทั้งหมดไว้ใกล้กัน หลังจากผ่านไปสองแถวแล้ว คุณควรวางใบไม้กลับเข้าไปและทำต่อไปจนกว่าขวดจะเต็ม

ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ปล่อยให้เย็นถึง 30 องศา แล้วเทแอปเปิ้ลลงไป คุณต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้ผลไม้อยู่ใต้น้ำ ขวดโหลจะถูกเก็บไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น สามารถระบุได้ด้วยโฟมที่ปรากฏด้านบน หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกเก็บในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 60 วัน

แอปเปิ้ลหวาน

เพื่อให้ผลไม้มีรสหวานมากขึ้นส่วนผสมประกอบด้วยมอลต์และน้ำผึ้ง คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ - 10 กก.
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม;
• มอลต์ - 50 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

ใบลูกเกดวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและวางผลไม้ไว้ด้านบนโดยหงายหางขึ้น ถัดมาเป็นชั้นของใบเชอร์รี่ และทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด โหลดจะถูกวางไว้ด้านบน

สำหรับน้ำเกลือนั้นเกลือ น้ำผึ้ง และมอลต์ละลายในน้ำอุ่น แทนมอลต์คุณสามารถใช้แป้งข้าวไรย์ 75 กรัม เมื่อของเหลวเย็นตัวลง จะเทลงบนแอปเปิ้ลโดยไม่ทำให้น้ำหนักลดลง แอปเปิ้ลดองพร้อมในหนึ่งเดือนครึ่ง

โหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือ: +15 - +18 องศา

แอปเปิ้ลเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีดองพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดรวมถึงของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง ในการเตรียมขนมคุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 80 กรัม

กะหล่ำปลีฝอยละเอียดและแครอทขูดโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำออก วางกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วจึงใส่ผลไม้ ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด ควรมีกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน น้ำผักเทลงในขวด หากยังไม่เพียงพอให้เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมักแล้วนำไปแช่เย็น สามารถประเมินผลได้หลังจาก 30 วัน

พร้อมมัสตาร์ดเพิ่ม

เรียบง่าย สูตรแอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวโดยเติมมัสตาร์ดเอาใจผู้ที่ชื่นชอบของคาว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม;
• มอลต์ - 50 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่

วางใบและมัสตาร์ดในขวดแล้ววางแอปเปิ้ลเป็นชั้นใกล้กัน คุณต้องเตรียมน้ำเกลือจากเกลือ น้ำตาล และน้ำ เติมมอลต์ลงไปแล้วแช่ผลไม้ให้หนาประมาณ 5 ซม.

เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะต้องแช่ชิ้นงานที่อุณหภูมิ 20 องศาโดยเติมน้ำเป็นระยะ จากนั้นภาชนะจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่นๆ คุณสามารถกินผลไม้แช่อิ่มได้หลังจากผ่านไปสองเดือน

สูตรกับ lingonberries

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีแช่แอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว แต่มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายดังนั้นคุณจึงสามารถเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ให้กับตัวเองได้ตลอดเวลา - แอปเปิ้ลกับ lingonberriesพวกเขาจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

ด้านล่างของภาชนะบุด้วยใบองุ่น และวางแอปเปิลไว้ด้านบนโดยให้ก้านหงายขึ้น ทำซ้ำหลายชั้นโดยโรย lingonberries แต่ละชั้น ใบไม้ควรอยู่ด้านบนและมีแรงกดทับ การทำน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เทของเหลวที่เย็นแล้วลงบนแอปเปิ้ลแล้วตั้งความดัน คุณต้องหมักแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบวันในที่อบอุ่น เมื่อโฟมเพิ่มขึ้น ภาชนะจะถูกปิดผนึกและนำไปที่ห้องใต้ดิน

ชิ้นงานในถัง

ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเป็นไปไม่ได้ที่จะหมักแอปเปิ้ลในฤดูหนาวในถัง แต่การเตรียมในถังนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ ถังเคลือบฟันธรรมดาที่มีปริมาตร 10 ลิตรไม่มีสนิมหรือเศษเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ควรล้างจานให้สะอาดด้วยน้ำเดือดและโซดา และล้างด้วยน้ำปริมาณมาก สูตรแอปเปิ้ลแช่ในถังอาจมีส่วนผสมหลากหลาย ตัวอย่างเช่น, คุณสามารถปรุงผลไม้ด้วยน้ำผึ้งได้.

• แอปเปิ้ล - 6 กก.
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 3 ลิตร

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และล้างสะอาดแล้วจะถูกวางอย่างแน่นหนาในถังโดยหงายหางขึ้น ในการทำน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำร้อน และหลังจากทำให้ของเหลวเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนผลไม้ ควรจำไว้ว่าอุณหภูมิของน้ำที่ใส่น้ำผึ้งไม่ควรสูงกว่า 40 องศา

หลังจากเติมน้ำเกลือผลไม้แล้วให้วางน้ำหนักไว้ด้านบนซึ่งอาจเป็นวงกลมไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการจานหรือฝาปิด ผลิตภัณฑ์หมักในที่อุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์,เติมน้ำยาตามต้องการ ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในห้องเย็นอีกห้องหนึ่ง

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

แอปเปิ้ลได้รับการเก็บเกี่ยวมานานแล้วในรูปแบบต่างๆ เทคโนโลยีถูกเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ปัจจุบันตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับแม่บ้านคือสูตรที่ให้คุณแช่แอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาด 3 ลิตร

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม: พันธุ์ไหนที่เหมาะกับการแช่

1. พันธุ์เนื้อแน่นช่วงปลายมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น เหล่านี้คือต้นแอปเปิ้ลที่เรียกว่า "ฤดูใบไม้ร่วง"
2. ผลไม้สุกมีรสหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะต้องได้รับความอบอุ่น แอปเปิ้ลที่เก็บมาใหม่ไม่เหมาะสำหรับการแช่
3. ตัวอย่างที่สะอาดปราศจากโรค ไม่แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีอาการตกสะเก็ดเป็นพิเศษ นอกจากรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดูแล้ว พวกเขายังมีรสนิยมที่ไม่ดีอีกด้วย

พันธุ์แช่ที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด ได้แก่:

• สโนว์คาลวิล;
• ปิ๊ปปิน;
• อันโตนอฟกา;
• ชาวสลาฟ;
• บาบุชคิโน;
• ส้ม;
• เวลซีย์.

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่พันธุ์ฤดูร้อนก็สามารถทำได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับสูตรใด ๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ผลไม้ฤดูหนาว - เป็นเวลาหนึ่งเดือน เวลานี้จำเป็นสำหรับการทำให้เป็นน้ำตาล

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการแช่

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ แต่จำเป็น การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. เลือกผลไม้ที่สุกโดยไม่มีรอยเน่าหรือเสียหาย ดังนั้นซากศพจึงไม่เหมาะกับการเตรียมสูตรอาหาร
2. พักแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ นอกเหนือจากการทำให้เป็นน้ำตาลของพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงแล้ว ยังเกิดความเสียหายเล็กน้อยซึ่งมักมองไม่เห็นเมื่อเก็บเกี่ยว ตัวอย่างดังกล่าวจะต้องถูกปฏิเสธ
3. เลือกผลไม้ขนาดกลาง อันใหญ่ใช้เวลานานในการแช่ อันเล็กไม่สวยงาม
4. กำหนดวันที่ ควรคำนึงว่าเวลาแช่เฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงสูตรคือ 1 เดือน ดังนั้นจึงเลือกเวลาตามสภาพอากาศ ในช่วงสัปดาห์แรก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +10 °C ถึง +15 °C จากนั้นชิ้นงานจะรู้สึกสบายที่อุณหภูมิ +5 °C
5. เตรียมภาชนะ. ล้างขวดโหลแล้วตากแดดให้แห้ง
6. ในระหว่างกระบวนการแช่ ให้ขจัดเชื้อราออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำขวดขนาด 3 ลิตร

คัดสรรผลไม้ขนาดเล็กมาใส่ขวดโหล พอดีกับคอและหมักอย่างรวดเร็ว

ล้างผลไม้และเอาใบออก อย่าลืมล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและเทน้ำเดือดลงไป

จากนั้นจึงเรียงส่วนประกอบที่ระบุในสูตรตามลำดับแล้วเติมน้ำเกลือลงไป มีตัวเลือกการเติมหลายแบบ ต่างกันที่องค์ประกอบของส่วนประกอบ บางสูตรเรียกน้ำตาล แต่บางสูตรไม่ใส่น้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือแอปเปิ้ลในขวดขนาด 3 ลิตรที่มีรสชาติแตกต่างกัน

แอปเปิ้ลแช่ในขวด: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

1. จัดเรียงก้นขวดด้วยใบไม้
2. วางผลไม้ให้แน่นสลับชั้นกับใบไม้
3. ต้มน้ำเชื่อมโดยเติมเครื่องปรุงรสตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำ
4. เย็นลงเล็กน้อย
5. เติมขวดโหลจนถึงคอ ใส่ของเหลวที่เหลือในตู้เย็น
6. คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้อง
7. ขจัดโฟมออกเป็นประจำและเติมน้ำเชื่อม
8. วางไว้ในที่เย็นเมื่อโฟมเกาะตัว
9. ปิดขวดด้วยฝาไนลอน
10. คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มได้หลังจาก 45 วัน

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่ในขวดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมในการแช่ผลไม้ 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลเกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. วางก้นขวดโดยมีใบไม้และผลไม้อยู่ด้านบน
2. เตรียมสารละลายหวาน-เค็ม
3. เจ๋งเทลงบนแอปเปิ้ล
4. พันคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 3-4 วัน
5. ปิดฝาพลาสติกที่แช่ผลไม้ไว้แล้ววางไว้บนชั้นใต้ดิน

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมกะหล่ำปลี

แม่บ้านชอบทำกะหล่ำปลีดอง เมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลสูตรการดองก็เป็นที่นิยมมาก เพื่อให้การเตรียมผลไม้แช่อิ่มอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนต่อไปนี้สำหรับ 1 ขวด:

• แอปเปิ้ล 4-5 ผล;
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• แครอท 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท ผสมส่วนผสมในอัตราส่วน 3:1
2. เพิ่มเกลือและกดเล็กน้อย
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่ง (เอาแกนออก)
4. วางเรียงกันเป็นชั้นในขวด

   สำคัญ! ชั้นแรกในสูตรต้องเป็นผัก

5. ปิดด้านบนของขวดโหลด้วยผ้ากอซ วางชามลง และปล่อยทิ้งไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีซึ่งจะถูกเก็บในชาม
6. อย่าลืมเจาะมวลด้วยแท่งไม้วันละ 2 ครั้งเพื่อกำจัดอากาศที่ปล่อยออกมา
7. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้ปิดขวดผลไม้ที่แช่ไว้ด้วยฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น
8. คุณสามารถลิ้มรสสูตรได้ภายในหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วย kefir

ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรทำให้แอปเปิ้ลที่แช่ในขวดมีรสชาติดั้งเดิม วิธีทำอาหารนั้นง่ายและน่าสนใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้หนาแน่น 20 กิโลกรัม:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• น้ำสะอาด 10 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตั้งให้เย็น
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดให้แน่น
3. คลุมด้วยผ้ากอซคลุมด้วยการกดขี่
4. ผสมน้ำกับผงมัสตาร์ดและเคเฟอร์
5. เทไส้ลงไปเพื่อให้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว
6. ปิดฝาขวดแล้ววางในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมผลเบอร์รี่โรวัน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แรงกด

ชุดส่วนผสม:

• โรวันหนึ่งกำมือ;
• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เกลือแกง 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำเกลือ. ขั้นแรกให้เติมน้ำ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่แห้ง เย็น.
2. ผสมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวัน
3. เทน้ำเกลือลงในขวดจนถึงคอ

   สำคัญ! ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งก่อน

4. ปิดฝาด้วย
5. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้วางขวดโหลไว้บนชั้นใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

วิธีนี้ถือว่าง่ายเมื่อเทียบกับสูตรอื่น

สินค้าต่อขวด:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 30 กรัม
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

คำอธิบายโดยละเอียด:

1. อย่าลืมเตรียมสตาร์ทเตอร์ด้วย ผสมแป้งแห้งกับเกลือแล้วเทน้ำเดือด
2. ขั้นตอนต่อไปมีความสำคัญมาก - จำเป็นต้องกำจัดก้อนสตาร์ทเตอร์ คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ เช่น ผสมส่วนผสมตามสูตรทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
3. ทำให้สตาร์ทเตอร์เย็นลงแล้วพักไว้ จากนั้นกรองโดยใช้ผ้ากอซ
4. วางผลไม้ลงในขวดแล้วเติมไส้ข้าวไรย์
5. วางการกดขี่
6. เมื่อผลไม้ดูดซับของเหลวแล้ว คุณต้องเตรียมผลไม้ใหม่แล้วเติมเข้าไป
7. เก็บขวดไว้ในที่เย็น
8. รอให้การหมักเสร็จสิ้น ใช้เวลา 1.5 เดือน
9. หลังจากรอแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติกแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่ด้วยใบสะระแหน่, เชอร์รี่, ลูกเกด

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 3 กระปุก:

• จำนวนแอปเปิ้ลตามความจุ
• ชุดใบ - เชอร์รี่, ลูกเกด, กิ่งสะระแหน่, ออริกาโน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้คุณต้องวางผลไม้ด้วยใบไม้โดยวางไว้ด้านบนและคลุมผลไม้ไว้
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เติมขวดด้วยการเทเย็น
4. วางส่วนที่ไม่รวมอยู่ในตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือถูกดูดซึมก็จะต้องเติมเข้าไป

   สำคัญ! ไม่ควรเก็บธนาคารไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า +22 °C

5. ต้องเอาโฟมออกในระหว่างการหมัก และแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ต้องแช่ไว้ใต้น้ำเกลือทั้งหมด และเติมตามความจำเป็น
6. หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ย้ายขวดโหลไปที่เย็น (อุณหภูมิไม่สูงกว่า +6 °C)

แอปเปิ้ลแช่ในขวดใส่ใบโหระพาและน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร 10 ขวด 3 ลิตร:

• ผลไม้ 20 กิโลกรัม
• บ่อน้ำสะอาดหรือน้ำต้มสุก 10 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 0.5 กก.
• กิ่งโหระพา 100 กรัมและใบลูกเกด 20 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
• เกลือหยาบ – 170 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ต้มน้ำถ้าไม่ได้มาจากน้ำพุ ให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ใส่น้ำผึ้ง แป้ง เกลือ และคนให้เข้ากันจนเนียน
3. วางใบที่สะอาดไว้ด้านล่าง จากนั้นสลับชั้นผลไม้และสมุนไพร
4. ใบลูกเกดอยู่ด้านบน
5. เทลงบนน้ำดอง กดทับ เก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15 °C
6. ถอดออกมาเก็บในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่น้ำไวเบอร์นัม

สูตรอร่อยและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 20 กิโลกรัม:

• น้ำ Viburnum (คั้นสด) – 2 ลิตร
• น้ำ – 8 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 50 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

1. ต้มน้ำเกลือ.
2. เย็นและผสมกับน้ำไวเบอร์นัม สามารถรับได้โดยการบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวัง
4. เทสาโท
5. กดทับด้านบนแล้วนำชิ้นงานไปหมัก
6. หลังจากผ่านไป 1.5 เดือนก็สามารถเสิร์ฟจานได้

วิธีแช่แอปเปิ้ลและฟักทอง: สูตร

ในเวอร์ชันนี้ ฟักทองมีบทบาท ดังนั้นจึงควรเก็บตัวอย่างขนาดใหญ่ไว้จะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ลพันธุ์แข็ง – 10 กก.
• ลูกเกดสดและใบเชอร์รี่

วิธีทำให้เปียก:

1. ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน
2. เติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม
3. บดเป็นน้ำซุปข้น
4. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยแอปเปิ้ล
5. เทน้ำซุปข้นฟักทอง
6. กดแล้วรอ 1 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยอบเชย สะระแหน่ และกานพลู

แอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่น่าประทับใจมาก

สำหรับผลไม้หนาแน่น 1.5 กก. คุณต้องเตรียม:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• มอลต์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มิ้นต์ 2 ก้าน;
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 5 ตา

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ใส่ผลไม้ สะระแหน่ และเครื่องเทศลงในขวดโหล
2. ละลายมอลต์ในน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 10 นาที
3. ปล่อยให้เย็นถึง 40 °C เติมน้ำผึ้ง (ไม่ใช่ในสารละลายร้อน) และเกลือ คนให้เข้ากัน
4. เทผลไม้ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

แม่บ้านบางคนต้มกานพลูและอบเชยพร้อมกับมอลต์ คุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือกและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

แอปเปิ้ลแช่กับพาร์สนิป

พาร์สนิปใช้บ่อยมากในการเตรียมฤดูหนาว หากคุณเพิ่มรากของพืชเมื่อแช่แอปเปิ้ล คุณภาพของผลไม้จะดีเยี่ยม

รายการส่วนผสมค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อย:

• ผลไม้หนาแน่นขนาดกลาง 10 กิโลกรัม
• รากพาร์สนิป 0.3 กก.
• ฟางข้าวสาลี 0.5 กก.
• น้ำสะอาด 5 ลิตร
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างรากพาร์สนิป ปอกเปลือก หั่นเป็น 2 ส่วน
2. เตรียมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด
4. วางฟางลงในชามที่สะอาด แล้วตามด้วยผลไม้
5. วางฟางและรากพาร์สนิปไว้ด้านบนอีกครั้ง
6. เติมภาชนะที่เติมด้วยสารละลายหวานเค็ม
7. ปิดฝาแล้วเก็บสำหรับเก็บในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่ด้วยทาร์รากอน

Tarragon เพิ่มความเผ็ดให้กับรสชาติที่คุ้นเคยของแอปเปิ้ลดอง เพื่อเตรียมสูตรดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ฤดูหนาว 10 กิโลกรัม
• ทาร์รากอน 10 ก้าน;
• ฟางข้าว 0.5 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 0.2 กก.

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำเดือด
2. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด และล้างก้านทารากอน
3. วางหลอดไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่ผลไม้ผสมกับก้านทารากอน
4. เทน้ำเกลือหลังจากที่เย็นลง ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถลิ้มรสจานนี้ได้

แอปเปิ้ลแช่ด้วยฟางและโรสแมรี่

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารมาตรฐานที่เติมฟางและโรสแมรี่:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• ใบลอเรล 5 ชิ้น.;
• น้ำ 5 ลิตร
• ฟางข้าวสาลี 0.5 กก.
• โรสแมรี่ 10 ก้าน;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• เกลือ 80 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำเกลือเดือดและเย็น
2. ลวกฟางด้วยน้ำเดือด วาง 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. จัดเรียงผลไม้เป็นชั้นๆ สลับกับแถวของโรสแมรี่ ฟาง และลอเรล
4. เทส่วนผสมที่เย็นแล้ววางในที่เย็น

แอปเปิ้ลรสเผ็ดดอง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 15 กิโลกรัม
• น้ำ 10 ลิตร
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 20 ใบ
• กิ่งสะระแหน่ – 5 ชิ้น;
• มอลต์ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• เกลือ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงก้นขวดด้วยใบไม้
2. สลับชั้นผลไม้ด้วยสะระแหน่และใบไม้
3. เตรียมน้ำเดือด เย็นเล็กน้อย ละลายน้ำผึ้ง เกลือ และมอลต์
4. เติมขวดโหล
5. ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงวางบนชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แอปเปิ้ลกับทะเล buckthorn ในน้ำซุปข้นฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 4 กิโลกรัม
• ฟักทองสุก 3 กิโลกรัม
• น้ำ 0.3 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 0.2 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

เทคโนโลยี:

1. วางแอปเปิ้ลในขวดโรยด้วยผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่สะอาดและแห้ง
2. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มน้ำละลายน้ำตาลใส่ฟักทอง
4. ต้มและบดจนละเอียด
5. เทลงบนแอปเปิ้ลแล้วกดลง
6. ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่เย็น

แอปเปิ้ลแช่คื่นฉ่าย

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม:

• ก้านผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• ฟางข้าวไรย์ 0.5 กก.
• น้ำ 5.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.2 กก.
• มอลต์ 50 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายมอลต์ในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้ม
2. น้ำที่เหลือใช้เตรียมน้ำเกลือเดือดซึ่งเตรียมจากเกลือและน้ำตาล
3. ผสมทั้งส่วนผสมและพักให้เย็น
4. ควรราดฟางด้วยน้ำเดือดแล้ววางไว้ที่ก้นขวดโดยปิดให้มิด
5. จัดเรียงผลไม้ให้แน่น โรยด้วยก้านคื่นฉ่ายสด
6. จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำเกลือลงไปด้านบน
7. ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวัน

โรวันให้แอปเปิ้ลดองมีรสชาติที่ผิดปกติและเพิ่มวิตามินให้อิ่มตัวด้วย

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับแอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง 10 กิโลกรัม:

• น้ำ 5 ลิตร
• โรวันสุกสด 1.5 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

เทคโนโลยี:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โรวัน - เด็ดออกจากกิ่ง ล้างแล้วตากให้แห้ง
2. ต้มน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำตาล
3. เย็น.
4. ในขณะที่ของเหลวกำลังเย็นลง ให้ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่โรวันลงในขวดให้แน่น
5. เทน้ำดองแล้วปิดฝา
6. ทิ้งขวดผลไม้แช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นจึงหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีแช่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

การใช้น้ำผึ้งในสูตรแช่แอปเปิ้ลเป็นเรื่องปกติมาก เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ คุณควรรู้ว่าคุณไม่สามารถต้มผลิตภัณฑ์นี้ได้ จึงละลายในน้ำที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาเซลเซียส น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับมิ้นต์ ฟางในสูตร "น้ำผึ้ง" จะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดหรือใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• มอลต์ 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไร 75 กรัม)
• เกลือ 75 กรัม
• สะระแหน่ 3-4 กิ่ง

ขั้นตอนการเตรียมสูตร:

1. เตรียมไส้โดยการละลายน้ำผึ้ง เกลือ มอลต์ หรือแป้งในน้ำ
2. เย็นผสมให้เข้ากัน
3. วางใบลูกเกดที่ด้านล่าง
4. วางแอปเปิ้ลเป็น 2 แถว
5. หลังจากผ่านไป 2 แถว ให้วางใบเชอร์รี่ 1 ชั้นและก้านมิ้นต์ 2 ก้าน

   สำคัญ! ชั้นบนสุดควรเป็นใบไม้และมิ้นต์

6. วางตุ้มน้ำหนักแล้วเทลงในน้ำเกลือ
7. เก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง +15°C ถึง +18°C

ผลไม้แช่อิ่มจะพร้อมภายใน 1-1.5 เดือน

แอปเปิ้ลทั้งผลกับลิงกอนเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ตามสูตรผลไม้ 20 กิโลกรัม:

• lingonberries – 0.5 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• เกลือ – 0.1 กก.
• แป้งข้าวไรย์ - 0.2 กก.
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 20 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. วางใบไม้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. วางผลไม้สลับกับ lingonberries
3. ชั้นบนสุดเป็นใบไม้
4. เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยจนเนียน
5. ต้มน้ำที่เหลือ ละลายเกลือและน้ำตาล ใส่แป้งไรย์ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
6. นำออกจากเตาให้เย็น
7. เทผลไม้วางการกดขี่ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ +15 °C เก็บในตู้เย็น

เทสีขาวแช่อิ่ม

ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ฤดูหนาวในทุกสูตร แต่ผู้ที่ลองแอปเปิ้ลขาวแช่ในขวดถือว่าการเตรียมนี้อร่อยที่สุด สำหรับ 2 กระป๋อง 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ไส้ขาว 3 กิโลกรัม กระบวนการนี้เหมือนกับการดองมากกว่าเพราะว่าผลไม้มีรสหวานมาก

ส่วนผสมอื่นๆ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ:
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ใบมะรุม – 3 ชิ้น ใบเชอร์รี่ – 12 ชิ้น;
• กานพลู 12 ตา

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยแอปเปิ้ล
2. เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา พักไว้ 10 นาที แล้วห่อ
3. สะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม
5. เทลงบนแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลแช่เปรี้ยว

กระบวนการปัสสาวะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• เปรี้ยวโดยใช้แป้งข้าวไร
• หวานด้วยน้ำตาลเพิ่ม
• เค็มไม่มีน้ำตาล

สินค้าสำหรับรุ่นเปรี้ยว:

• ผลไม้หนาแน่น 20 กิโลกรัม
• น้ำเย็น 10 ลิตร
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 150 กรัม
• ใบลูกเกด – 20 ชิ้น ใบเชอร์รี่ – 40 ชิ้น

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลและเกลือ
2. เย็นผสมกับแป้ง
3. เติมแอปเปิ้ลและใบไม้ลงในขวดโหลสลับกัน
4. เทลงในน้ำเกลือกดดันแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +15 °C
5. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม

ในกรณีนี้ปริมาณน้ำผึ้งหรือน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม

ส่วนประกอบสำหรับบรรจุ 10 ลิตร:

• น้ำผึ้ง – 0.3 กก. หรือน้ำตาล – 0.4 กก.
• แป้งข้าวไรย์ - 0.1 กก.
• เกลือ – 0.15 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 20 กิโลกรัมสำหรับสูตรนี้

คำอธิบาย:

1. วางแอปเปิ้ลและใบไม้ลงในขวดโหล สลับชั้นกัน
2. วางชั้นบนสุดของใบไม้
3. ละลายส่วนผสมสำหรับเติมน้ำอุ่น - น้ำผึ้ง, แป้ง, เกลือ
4. ผัดและเทแอปเปิ้ล
5. วางโหลดทิ้งไว้ 1.5 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิ +17 °C

บทสรุป

แอปเปิ้ลดองในขวดขนาด 3 ลิตรไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่ไม่มีที่วางถังหรือกระทะเสมอไป

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รัก ฉันสงสัยว่าทำไมฉันถึงเขียนทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสูตรอาหารหวานสำหรับแอปเปิ้ล นี่มันไม่ยุติธรรมเลย แน่นอนหรือเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว แต่นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ยอดเยี่ยมเช่นการถ่ายปัสสาวะ

แอปเปิ้ลดองก็เหมือนกับ... นั่นคือกระบวนการทั้งหมดในการเก็บรักษาผักหรือผลไม้เป็นเวลานานนั้นขึ้นอยู่กับการเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อแยกกรดแลคติคออกมาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในภายหลังซึ่งรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

และถ้าตัวอย่างเช่นราสเบอร์รี่หรือแอปริคอตสิ่งนี้จะแปลกสำหรับแอปเปิ้ลโดยเฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวที่มีรสเปรี้ยวมันก็ถูกต้อง สามารถนำไปแช่เดี่ยวๆ หรือผสมกับกะหล่ำปลี มะรุม และผักอื่นๆ ก็ได้

และนั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับการคัดเลือกในวันนี้

ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลจะถูกแช่ในอ่างหรือถัง แต่สภาพความเป็นอยู่ในปัจจุบันแนะนำว่าขวดแก้วสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่ามาก เห็นด้วยมันไม่สะดวกในการเก็บถังไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณคลุมด้วยฟางและทนกลิ่นเปรี้ยวเป็นเวลา 1.5 เดือนในขณะที่ผลิตภัณฑ์หมัก

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม: สูตรที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมน้ำตาล

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ จริงๆ แล้วเราต้องการแค่เกลือและน้ำตาลเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. เราคัดแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ของที่แตกหักไม่เหมาะกับเรา ดังนั้นเราจึงไม่ถือว่าซากศพเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มแรกด้วยซ้ำ

คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ขนาดใหญ่ อย่างน้อยก็ควรใส่ลงในคอขวดขนาด 3 ลิตรได้ นอกจากนี้ยิ่งแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งใส่ขวดแน่นมากขึ้นเท่านั้น

ล้างผลไม้ที่เลือกแล้วใส่ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรที่ล้างให้สะอาด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบและกานพลูสองสามกลีบ

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร คนทุกอย่างให้ละเอียดเทน้ำเกลือลงในขวดแล้วเติมน้ำเย็นปกติเพื่อให้ขวดเต็มคอ

3. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

แอปเปิ้ลจะพร้อมรับประทานใน 1 เดือน และสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่เราจะไปยังสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่ให้ความรู้เกี่ยวกับการแช่แอปเปิ้ลด้วยมัสตาร์ด นอกจากสูตรอาหารแล้วคุณยังจะได้ยินสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่มีประโยชน์อีกมากมาย

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดกับน้ำผึ้ง

เพื่อให้แอปเปิ้ลมีรสชาติที่ฉุนคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในสูตรได้ วิธีที่ดีในการกระจายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร 3 ใบ:

• แอปเปิ้ล – 5-6 กก
• น้ำตาล - 180-200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วใส่ลงในชามให้แน่น

2. เทน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง และผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด

3. เทไส้ที่ได้ลงในขวดจนถึงคอ ไส้ควรครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด

เราเทไส้ที่เหลือลงในขวดแยกต่างหาก - มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

4. ปิดฝาขวดที่เติมแล้วทิ้งไว้ 5 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก ควรวางไว้ในอ่างจะดีกว่าเพราะในระหว่างกระบวนการหมักของเหลวจะล้น

และนี่คือจุดที่สต็อกไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้มีประโยชน์ จะต้องเติมเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่อยู่ในของเหลวโดยสมบูรณ์เสมอ

5. หลังจากการหมักเป็นเวลา 5 วัน ให้ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 1 เดือน สินค้าจะพร้อมใช้งาน

สูตรดั้งเดิมด้วยแป้งข้าวไรย์

ก่อนหน้านี้แอปเปิ้ลถูกแช่ในถังที่ปูด้วยฟางข้าวไรย์ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ในอพาร์ทเมนต์ แต่มีสูตรสำหรับทำอาหารด้วยแป้งข้าวไรสำหรับเงื่อนไขดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka
• ใบลูกเกด
• น้ำต้มสุก 2.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราจะเติมขวดโหลเป็นชั้นๆ ขั้นแรกวางใบลูกเกดไว้ด้านล่างแล้วเพิ่มชั้นของแอปเปิ้ล (คุณจะได้ 3-4 ชิ้น) เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าขวดจะเต็ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นลูกเกด

2. ในกระทะแยกต่างหาก ให้ผสมน้ำ 2.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวไรย์ เติมแป้งทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

คุณควรเติมของเหลวด้วยโฟมอย่างดี

3. เติมขวดให้เต็มขวด

4. ตอนนี้คุณต้องปิดขวดด้วยผ้ากอซ (เพื่อป้องกันไม่ให้เศษเข้าไป) แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในกรณีนี้คุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกทุกวัน

ใช่ มันค่อนข้างน่าเบื่อ แต่เชื่อฉันเถอะ ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในหนึ่งเดือนแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ก็จะพร้อม

หากแอปเปิ้ลไม่ได้บรรจุแน่นและลอยได้ ให้ใช้แรงดันวางจานรองน้ำไว้ที่คอและใส่ขวดน้ำไว้

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด

และในที่สุดฉันก็ขอเสนอสูตรรวมที่รวมกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 450-600 กรัม
• แครอท - 150-200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วผสมกับแครอทในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 นั่นคือกะหล่ำปลี 3 ส่วนคิดเป็นแครอท 1 ส่วน

ผสมผักใส่เกลือแล้วผสมอีกครั้งนวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดพร้อมกับแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ สลับเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ชั้นกะหล่ำปลีกับแครอท จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลสองสามชิ้น

2. เมื่อบรรจุขวดจนเต็มแล้ว จะต้องคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันที่ อย่าลืมวางไว้บนจานหรือชาม เนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาจะล้นออกมา

นอกจากนี้ ในช่วงสามวันนี้ จำเป็นต้องเจาะเนื้อหาของขวดด้วยไม้เสียบยาววันละสองครั้งเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกเกรดอาหารและเก็บไว้ในที่เย็น

ขนมนี้จะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน

นี่คือวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจที่ฉันรวบรวมมาในวันนี้ และฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่า จำกัด ตัวเองให้เตรียมแอปเปิ้ลในเวอร์ชันหวานเท่านั้น อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งที่เสนอ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ