อยากหุ่นดีอยู่เสมอให้กินไก่ เบื่ออกไก่จืดๆ มั้ย? หมักนกให้มีรสชาติดีกว่าเนื้อวัวและหมูด้วยซ้ำ!
โดยส่วนตัวแล้วเราเลิกกินเนื้อสัตว์หนักๆ มานานแล้ว ซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่มีใครพิสูจน์ได้ ดังนั้นเราจึงกินเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉพาะ มันไม่ได้สะสมอยู่ที่เอว แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันล้ำค่า วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ทำให้เราผอมลง มีสุขภาพดี และอายุน้อยกว่า

วิธีหมักไก่: 6 กฎ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. เมื่อหมักสัตว์ปีกให้ใช้จานแก้วหรือเคลือบฟันเท่านั้น ทุกคนรู้ถึงอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. ควรหมักซอสถั่วเหลืองด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือนกในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้เกลือดึงความชื้นทั้งหมดและทำให้ไก่เหนียวและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่รับประทานเข้าไปจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางไม้เสียบใกล้กันมากที่สุด ปรุงเคบับบนถ่านร้อน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

น้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

ไก่อบกรอบๆ กรอบๆ สวยเหมือนในโฆษณา - จริงด้วย! นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการย่างสัตว์ปีก น้ำผึ้งผสมกับเฟรนช์มัสตาร์ดช่วยเพิ่มความหวานเล็กน้อย และส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และมะนาวก็ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ เตรียมสองหรือดีกว่าสามเสิร์ฟในคราวเดียว ไก่น้ำผึ้งไม่เคยอยู่บนโต๊ะ!
และที่เดชาให้ใช้ปีกราคาประหยัดและอย่าลืมปรุงบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:
น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
มัสตาร์ดเกรนฝรั่งเศส 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
กระเทียม 5-7 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง:

1. ใช้ที่ปอกผักเอาผิวมะนาวออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมันพืช กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากัน

2.หมักไก่ไว้ 3-6 ชั่วโมง

3. ควรอบนกที่เสร็จแล้วพร้อมกับเปลือกมะนาวที่รวมอยู่ในส่วนผสม

4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้แปรงไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ ๆ เกลือนกที่ส่วนท้ายสุด

โยเกิร์ตหมัก

น้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นซุปเปอร์ไดเอท เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีมายองเนส!

สิ่งที่คุณต้องการ:
1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้แต่นมอบหมัก)
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
1 ช้อนชา แกง.
1 ช้อนชา ขมิ้น.
1 ช้อนชา กระวาน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำโยเกิร์ตหมักรสเผ็ด:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วหมักนกไว้ แนะนำให้แช่ไก่ในน้ำหมักโยเกิร์ตข้ามคืน เกลือไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

น้ำดองส้ม

สูตรสำหรับน้ำดองนี้เหมาะสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบหรือบนถ่าน ความเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศของแกง ไก่แดงก่ำสีทองหรูหรา!

สิ่งที่คุณต้องการ:
น้ำผึ้ง 100 กรัม
3 ส้ม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนชา แกง.
พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำดองส้ม:

1. บีบน้ำจากส้ม 2 ผล แล้วหั่นผลที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทน้ำส้มลงบนขา ต้นขา ปีก หรืออก (หรือจะเททั้งหมดก็ได้ก็ได้) แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

3.ผสมน้ำผึ้ง เนย แกง พริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4.หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

5. วางนกที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ วางชิ้นส้มไว้ด้านบน ทาน้ำดองอีกครั้ง แล้วอบจนสุก เติมเกลือทันทีก่อนใช้

น้ำดองคะนอง

ไก่ร้อนๆ สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น สัตว์ปีกที่ปรุงในน้ำดองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผักสดและน้ำมะเขือเทศ เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบนไม้เสียบไม้ สูบบุหรี่ที่บ้าน หรือบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:
ซีอิ๊วขาว 150 มล.
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
2 ช้อนชา พริกแดงป่น
กระเทียม 1 หัว
รากขิง 5-7 ซม.

วิธีทำน้ำดองที่ร้อนแรง:

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. ขูดกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดละเอียด

3. ผสมซีอิ๊ว ต้นหอม พริกแดง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน

4.ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5.หมักไก่แล้วแพ็คให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หากจำเป็น ให้เติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หมัก - เคลือบ

ชิคๆ เฉิดฉาย! ยิ่งกว่านั้นส่องแสง - ในความหมายที่แท้จริงของคำ! ไก่เคลือบศักดิ์สิทธิ์จะกลายเป็นอาหารที่หรูหราที่สุดบนโต๊ะของคุณ น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบน่องและปีกไก่ อย่างไรก็ตาม ไก่ทั้งตัวก็จะทำให้ทุกคนตะลึงเช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:
ซีอิ๊วขาว 150 มล.
น้ำผึ้ง 80 กรัม
รากขิง 5-7 ซม.
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรโปรวองซ์
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำดอง - เคลือบ:

1. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 4-5 นาทีจนเย็น

5. วางไก่ที่เตรียมไว้ในจานอบ ทาจาระบีด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6.ใส่วอร์มไว้ที่ 180? นำออกจากเตาอบ อบประมาณ 15 นาที แล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทาน้ำมันไก่ต่อทุกๆ 5-7 นาที แล้วอบจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

หมักครีมเปรี้ยว

หากไก่อบของคุณมีเส้นใยและไม่มีรส ให้ลองใช้ซอสหมักครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกออกมาน่าเหลือเชื่อ: นุ่มและละลายในปากของคุณพร้อมกลิ่นขิงเล็กน้อยและรสมัสตาร์ดเล็กน้อย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้น้ำดองนี้ในการอบเนื้ออกไก่

สิ่งที่คุณต้องการ:
5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ซีเซนต์ ล. ซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดรัสเซีย
1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
2 ช้อนชา ขิงบด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำดองครีมเปรี้ยว:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง

3.หมักไก่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4.นำชิ้นส่วนใส่พิมพ์แล้วอบด้วยไฟ 180 องศา? จากเตาจนเสร็จ

5. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือตามต้องการ และวางชีสแข็งชิ้นบางๆ ลงบนไก่แต่ละชิ้น
อบจนกรอบ

มะนาวดอง

ความลับของน้ำหมักซิตรัสที่น่าทึ่งนี้คือการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ ซึ่งทำให้นกมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น แค่ไก่ฉ่ำและไม่มีอะไรพิเศษ! น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างเนื้อไก่ในซองหรือบนตะแกรง

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะนาว 2 ลูก
กระเทียม 5-7 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วออลสไปซ์
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนชา หญ้าฝรั่น
โรสแมรี่ 1 พวงเล็ก (สามารถแทนที่ด้วยแห้งได้)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำมะนาวดอง:

1. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด

2. หั่นมะนาวเป็นก้อนใหญ่ ฉีกก้านโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ

3. ผสมมะนาวและโรสแมรี่เข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทย และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากัน

5.หมักไก่ไว้ประมาณ 5 ถึง 12 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

ซอสมะเขือเทศ

การผสมผสานสมุนไพรกับกระเทียมและปาปริก้าทำให้เกิดน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับปรุงไก่ที่นุ่มที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเอง น้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมและเนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ตั้งแต่โจ๊กบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าแฟนซี

สิ่งที่คุณต้องการ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูบด
กระเทียม 5 กลีบ
ใบโหระพา 1 พวง
สะระแหน่ 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำดองมะเขือเทศ:

1. สับกระเทียม ใบสะระแหน่ และใบโหระพาให้ละเอียดมาก รวมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

2.หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

4. วางนกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น และเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด

5. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสะระแหน่สับหากต้องการ

น้ำดอง Kvass

น้ำหมัก kvass ที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้แบบโฮมเมดและชัดเจนจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักที่ปลูกเองมากมาย!

สิ่งที่คุณต้องการ:
kvass ขนมปัง 400 มล. (ทำเองที่บ้าน)
2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดรัสเซีย
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
กระเทียม 5-7 กลีบ
พืชพรรณใด ๆ 1 พวง
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม kvass หมัก:

1. สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

2. ผสม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักนกไว้ 2-4 ชั่วโมง แต่ควรหมักข้ามคืน

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

หมักไวน์

เนื้อนุ่มและรสชาติเด่นชัดของเนื้อไก่: น้ำหมักไวน์แดงสำหรับนักชิมตัวจริง! สีแดงหรือสีขาว แห้งหรือหวาน อย่าลังเลที่จะลองใช้ชุดค่าผสมใหม่ๆ น้ำดองสำหรับเตรียมเคบับไก่เหมาะอย่างยิ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ: ไวน์แดงของหวาน 300 มล. ลูกพรุนไร้เมล็ด 100 กรัม หัวหอม 1 หัว 1 ช้อนชา กานพลูเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำหมักไวน์:

1. หั่นลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. ผสมไวน์ หัวหอม ลูกพรุน และพริกไทย คนให้เข้ากัน

3.หมักนกโดยแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. คนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการหมัก เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!

วิธีเตรียม “น้ำหมักไก่ด่วน”

1. ละลายเนยแล้วเทลงในชามลึก ล้างมะนาว ตากแห้ง ขูดผิวและเติมน้ำดอง เติมน้ำผลไม้ 2-3 ช้อนโต๊ะที่นั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางไก่ในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที
2. จากนั้น (เป็นหนึ่งในตัวเลือก) ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก ถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียงที่ดี
3. นี่คือน้ำดองที่ดีเยี่ยมสำหรับไก่ที่คุณควรคำนึงถึงอย่างแน่นอน

วิธีหมักไก่: 6 กฎ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. ในการหมักสัตว์ปีกให้ใช้จานแก้วหรือเคลือบฟันเท่านั้น ทุกคนรู้ถึงอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. ควรหมักซอสถั่วเหลืองด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือนกในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้เกลือดึงความชื้นทั้งหมดและทำให้ไก่เหนียวและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่รับประทานเข้าไปจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางไม้เสียบใกล้กันมากที่สุด ปรุงเคบับบนถ่านร้อน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

หมักไก่อย่างง่ายด้วยมายองเนสและกระเทียม

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: - มายองเนส 2 ส่วน - ครีมเปรี้ยว 1 ส่วน; - กระเทียม 3 กลีบ - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงรสไก่ที่ล้างและตากแห้งด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน ในถ้วยที่แยกจากกันผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วผสมอีกครั้ง ถูด้านนอกของไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางในเตาอุ่นแล้วอบจนสุก

วิดีโอหมักไก่ ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว

หมักอกไก่

เนื้อไก่หมักด้วยน้ำส้มสายชู

จานนี้เตรียมง่ายมาก ฉันไม่ชอบหมักไก่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลานาน ฉันจึงปรุงตามสูตรนี้ ดำเนินการรวดเร็วมากและคุณไม่ต้องรอหลายชั่วโมง คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อกไก่ 2 อัน
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 4 หัวหอม;
• พริกไทย + เกลือ;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช
• โต๊ะเล็ก ๆ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• มายองเนส (ฉันทำเองเสมอ)

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (2 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำ (200 มล.) เกลือน้ำดองเทลงบนหัวหอมแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดเต้านมตามยาวเพื่อให้ได้ 4 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ จากนั้นพริกไทยและเติมเกลือลงในแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน จากนั้นจึงย้ายเนื้อขาวลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ วางหัวหอมดองไว้ด้านบนแล้วเทมายองเนสลงไปด้านบน เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนจานของเรา

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป คุณต้องอบอาหารอันโอชะนี้เป็นเวลาประมาณ 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารกลิ่นหอมจะไม่เพียงเติมเต็มอพาร์ทเมนต์ของคุณเท่านั้น แต่ยังทั่วทั้งทางเข้าอีกด้วย และเพื่อนบ้านก็จะระดมสมองและพยายามเดาว่าคุณกำลังทำอาหารอะไรอยู่ที่นั่น

เครื่องเทศหลายชนิดพร้อมทำให้เนื้อไก่มีรสชาติที่หลากหลาย สิ่งที่ต้องใช้ในการหมัก:

• พริกไทยแน่นอน เราเอาพริกไทยดำและพริก
  อย่างแรกคือส่วนประกอบสากลของอาหารจานใดก็ได้ เราวางไว้ทุกที่
  แต่ต้องเติมพริกในปริมาณ ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำตามสูตร (ถ้ามี) หรือ "ตามรสนิยมของคุณ" ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด (เม็กซิโกเป็นประเทศที่มีรสชาติ "เผ็ด" ในตำราอาหารของประเทศนี้คุณจะพบสูตรอาหารมากมาย สำหรับหมักไก่โดยเติมพริก)
• ขาดสมุนไพรไม่ได้! เพื่อให้น้ำหมักไก่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่สมุนไพรแห้ง:
  – สะระแหน่;
  – ใบโหระพา;
  – มาจอแรม;
  – โรสแมรี่;
  – ปราชญ์;
  – โหระพา
  สมุนไพรผสมผสานนี้เหมาะสำหรับการอบไก่ในเตาอบ ใช้รสชาติเข้มข้นเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งหรือสร้างส่วนผสม กลิ่นหอมจะเหลือเชื่อ

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: ขิงแห้งและผักชีรวมกับส่วนผสมน้ำดองอื่น ๆ จะทำให้ไก่มีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

• เราตัดสินใจย่างไก่บนตะแกรง ถ้าขาด “คาริ” เราก็ทำไม่ได้
• คุณมีความคิดที่จะปรุงไก่กับเห็ดและชีส จากนั้นปรุงรสน้ำดองด้วยลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศนี้เน้นย้ำถึงรสชาติของอาหารและความประณีตเป็นอย่างดี
• ขมิ้น. นักชิมชอบมัน มีสี "ดวงอาทิตย์" ที่สว่างและเด่นชัด ต้องขอบคุณขมิ้นในน้ำดองในการอบไก่จะมีเปลือกสีทองและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

น้ำดอง Kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir ไขมันต่ำหรือ 1% 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสทาบาสโก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม (เล็ก) 1 ชิ้น
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำโหระพาเพื่อลิ้มรส

สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสที่เติม kefir: kefir สองแก้ว, กระเทียมสองสามกลีบ (สับละเอียด), น้ำมะนาว (ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว) ที่นี่เราเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา พริกไทยดำ และโหระพา หัวหอม 1 ส่วน (สับละเอียด) และเกลือด้วย

น้ำดองรสเผ็ดกับมะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันมะกอกส่วนหนึ่ง
• น้ำมะนาวหนึ่งส่วน
• โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
• ดินดำ/ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำดองรสเผ็ดกับมะนาว: น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เพิ่มโรสแมรี่, พริกไทยดำป่น (สามารถใช้ออลสไปซ์ได้) และเกลือเล็กน้อย (ในน้ำดองนี้คุณต้องใช้เพียงเล็กน้อย)

สัดส่วนของซอสนี้สามารถเลือกได้เป็นรายบุคคลเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ซอสไวน์มัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แก้วไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว คนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำมันมะกอกใส่เกลือและพริกไทยดำ

ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและไวน์ที่ทำให้เนื้อนุ่มและอ่อนโยนและมัสตาร์ดจะทำให้รสชาติดั้งเดิมของมันอิ่มตัว

น้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

น้ำผึ้งจมน้ำ (สองช้อนโต๊ะกอง) เทน้ำมัน (โดยเฉพาะผัก) และซีอิ๊วลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มผักชี, ใบโหระพา, พริกไทยดำลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับการย่างไก่ในเตาอบ ส่งผลให้ได้เปลือกสีทองกรอบและมีรสหวาน นักชิมจะต้องชอบมัน!

ความลับของการหมัก

หากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการในการหมักไก่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยและแปลกตา มาแบ่งปันความลับกันเถอะ!

• หากคุณวางแผนที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ ให้เผื่อเวลาไว้บ้าง ไก่ทั้งตัวควรแช่อยู่ในน้ำหมักอย่างน้อย 10 ชั่วโมง หมักในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณจะได้อาหารกึ่งสำเร็จรูปเนื่องจากเส้นใยของเนื้อสัตว์มีความอิ่มตัวเพียงพอและเวลาในการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง (หรืออาจ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับ เตาอบและอุณหภูมิ) คุณสามารถทิ้งต้นขาและปีกไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (สอง) และในตอนเย็นคุณจะมีอาหารจานอร่อยอยู่บนโต๊ะ
• เมื่อหมักให้คำนึงถึงน้ำหนักของซาก: น้ำหนักมากขึ้น - ใช้เวลาแช่เส้นใยมากขึ้น น้ำหนักเบา - ใช้เวลาเตรียมเนื้อสัตว์น้อยลง
• แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับวิธีการหมักไก่ - มายองเนสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเมื่อมองแวบแรก นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่! ซอสนี้มีกรดอะซิติกซึ่งจะทำให้เนื้อเสีย ทำให้เหนียว สลายโปรตีนและเนื้อมีรสขม และด้วยเหตุนี้คุณจะไม่ได้รับประโยชน์อะไรจากน้ำดองหรืออาหารจานนี้เลย อีกทางเลือกหนึ่งคือถ้า

วันส่งท้ายปีเก่าสิ้นสุดลงและสัปดาห์เริ่มต้นขึ้นเมื่อญาติและเพื่อนฝูงเริ่มมาเยี่ยมแขก ฉันไม่ต้องการเนื้อสัตว์ สลัด และของว่างมากมายอีกต่อไป ร่างกายต้องการอาหารบางอย่างแต่ก็อร่อยอยู่เสมอ

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือไก่ ซึ่งหลังจากเคี่ยวในเตาอบแล้ว กลายเป็นอาหารโภชนาการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนว่าไก่ไม่ได้ปรุงเฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงใน...

พวกเขาทำ.

พวกเขากำลังเตรียมตัว หนึ่งในเรื่องที่พบบ่อยที่สุด ฉันไม่สามารถลืมอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของฉันได้

เนื้อไก่มีโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายและย่อยง่าย

ไก่อบทั้งตัวในเตาอบไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานหลักและมื้อเย็นทุกวันได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่ต้องทำกับไก่ - ไก่ในเตาอบสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการอบ ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคุณเอง ตั้งแต่น้ำหมักต่างๆ ไปจนถึงอาหารและวิธีการปรุงอาหาร

ในการอบซากไก่ทั้งตัว ขั้นแรกเราเตรียมมันอย่างดี: ควักไส้ออกแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดคราบเลือดแห้งทั้งหมด รวมถึงเครื่องในและขนที่เหลืออยู่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดคือขูดด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบ

แต่เราอยากได้เนื้อที่หอมนุ่มกรอบกรอบใช่ไหมล่ะ? จากนั้นการหมักก็จะช่วยได้ 1. หมักไก่มีน้ำดองสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค่อนข้างมาก แต่ก็มีรสชาติอร่อยกว่ามาก
ด้วยมือของเขาเอง

สุก น้ำหมักทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย และโดยพื้นฐานแล้วการเตรียมการนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วจึงเคลือบนกไปจนถึงเนื้อสัตว์
หมัก

ต้องทิ้งซากไว้แช่ส่วนผสมที่ผสมไว้ประมาณ 3-12 ชั่วโมง

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• การผสมผสานระหว่างความหวานและเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้เนื้อมีรสชาติที่ฉุน ไม่เพียงเท่านั้น เปลือกยังอบจนกรอบและดูเหมือนเคลือบอีกด้วย!
• วัตถุดิบ:
• น้ำผึ้งเหลว – 150 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 100 กรัม
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น

ผักใบเขียว – 1 พวง

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส การตระเตรียม:สับผักใบเขียวและ กลีบกระเทียม.

น้ำดองร้อน

คนกินเผ็ดจะชอบรสชาติที่แผดเผานี้

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซีอิ๊วขาว – 150 มล.
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• พริกไทยแดงป่น – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 5-8 กลีบ
• ขิง – รากสด 8 ซม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. บดขนหัวหอม

2. ถูรากขิงและกระเทียมด้วยเครื่องขูด

3. ผสมทุกอย่างลงในถ้วยน้ำดอง

หมักครีมเปรี้ยว

เนื้อจะละลายในปากของคุณหากคุณหมักด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดพร้อม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว – 1 พวง

รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีจนเนียนและเป็นครีม

มะนาวดอง

อาจเป็นน้ำหมักที่อร่อยที่สุดที่มีกลิ่นเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มได้เร็วเพียงพอ จึงไม่ต้องใช้กระบวนการรอนานและเนื้อก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปในเวลาสูงสุด 5 ชั่วโมง

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ออลสไปซ์บด – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. บดกลีบกระเทียม ผักชีลาว และโรสแมรี่ครึ่งพวง

2. สับมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ ตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถขูดมันได้

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

และความลับอีกเล็กน้อยของการหมัก:

1. เนื้อหมักที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดได้มาจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่เย็นสดใหม่

2. ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกและอลูมิเนียมในการดอง - ประการแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายและประการที่สองผลิตภัณฑ์อาจมีรสชาติผิดปกติ ทางออกที่ดีคือจานแก้วและเคลือบฟัน

3. ระดับความนุ่มของเนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมัก ยิ่งเล็กยิ่งแกร่ง

4. หากใช้ซอสถั่วเหลืองในการหมัก คุณต้องจำไว้ว่าพวกมันค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว และมีความเป็นไปได้ที่จะทำให้เนื้อเค็มมากเกินไปหากคุณเติมเกลือโดยไม่ไตร่ตรอง

2. ไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

มันฝรั่งและไก่เป็นอาหารที่ดีที่สุดตลอดกาล! แล้วจริงๆ แล้วแม่บ้านทุกคนมักจะทำกับข้าวไก่เป็นอย่างไรบ้าง? ถูกต้อง - มันฝรั่ง: ทอด, ต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, บด ฯลฯ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมส่วนผสมของอาหารที่สำคัญและดีต่อสุขภาพต่อร่างกายคือการใส่ไว้ในชามเดียวแล้วอบ

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย

2. บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

3. ถูนกด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม

4. นำไก่ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

5. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

6. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. เกลี่ยมันฝรั่งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

8. วางไก่หมักไว้บนมันฝรั่ง

9. ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

10. จัดใส่จานขนาดใหญ่และตกแต่งตามต้องการ

น่าทาน!

3. ไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ลักษณะเฉพาะของฟอยล์คือป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ในเตาอบ และถ้าคุณปิดจานอบไว้ด้านบน มันจะเคี่ยวราวกับว่าอยู่ใต้ฝาปิด

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – มากถึง 1.4 กก.
• เกลือเครื่องเทศ - อย่างละ 2 ช้อนชา

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. ถูซากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ง่ายต่อการทา ควรผสมลงในถ้วยทันที

2. ปล่อยนกไว้ตามลำพังเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้มีเวลาดูดซับเครื่องเทศและกลายเป็นเกลือ

3. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

4. เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบสีทอง

5. หากมีโหมดการพาความร้อนในเตาอบให้เปิดเครื่องเป็นเวลา 7 นาทีเปลือกจะเปราะบางและกรอบอย่างแท้จริง

6. ใส่ผักและมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าว

น่าทาน!

4. ไก่ในเตาอบที่ปลอกแขน

ประโยชน์ของปลอกอบคือฟิล์มทนความร้อนนี้สร้างวาล์วอากาศชนิดหนึ่งซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกนึ่งด้วยอากาศร้อนและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นของกันและกัน

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – มากถึง 1.7 กก.
• ปาปริก้าซีอิ๊ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. รวมเครื่องปรุงรสกับซีอิ๊วขาวแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน

2. เคลือบซากทั้งหมดด้วยอิมัลชั่นที่ได้และปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. วางปลอกบนถาดอบแล้ววางนกที่หมักไว้ลงไป เรามัดมันไว้รอบขอบอย่างดีและเจาะเล็ก ๆ สองอันด้วยไม้จิ้มฟันด้านบนเพื่อไม่ให้ฟิล์มแตกออกจากไอน้ำระหว่างการปรุงอาหาร

4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

5. นำซากที่เสร็จแล้วออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาดและไม่ถูกน้ำคั้นไหม้

6. ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักแล้วจัดเสิร์ฟได้ กับข้าวสามารถวางบนจานเดียวกับเนื้อสัตว์หรือวางในจานใกล้เคียงก็ได้

น่าทาน!

5. ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

มะนาวทำให้ไก่มีความนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถยัดเครื่องหมักส้มที่น่าทึ่งชิ้นนี้ไว้ใต้ผิวหนังได้

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – มากถึง 1.8 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. หั่นมะนาวเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร

2. ใช้นิ้วแงะผิวหนังบนหน้าอกแล้วดันพลาสติกส้มหนึ่งหรือคู่ในแต่ละด้าน

3. เคลือบนกด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เราดันก้านโรสแมรี่และมะนาวที่เหลือเข้าไปในซาก

4. เรามัดขาด้วยด้ายในครัวเพื่อให้ไก่ดูกระชับขึ้นและไม่ทำให้ส่วนท้องแห้ง

5. เอาเข้าเตาอบที่ 180 องศา 70 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟต้องถอดด้ายออกและแนะนำให้ตกแต่งจานตามรสนิยมของคุณ

น่าทาน!

6. ไก่ในเตาอบด้วยเกลือ

แม้ว่าเชื่อกันว่าคุณสามารถใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์มากเกินไปได้อย่างง่ายดาย แต่ก็ยังมีสูตรที่น่าสนใจและค่อนข้างง่ายสำหรับการย่างสัตว์ปีกบนเตียงเกลือ

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – มากถึง 1.8 กก.
• เกลือ – 1 กก.

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. ใช้กรรไกรทำอาหาร ตัดหน้าอกลงตรงกลาง

2. เรายืดซากให้เรียบขึ้นแล้วซับให้ทั่วด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้แห้งและป้องกันไม่ให้เกลือเกาะและทำให้รสชาติของจานเสียหาย

3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทเกลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันครึ่งเซนติเมตร

ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อหลีกเลี่ยงความขมเนื่องจากไอโอดีน

4. วางไก่ไว้บนหมอนเกลือในลักษณะยืดตรง

5. ส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา นาน 60-70 นาที

6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จานอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำร้อนลวก

7. จานสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศสดชิ้นและผักกาดหอมหรือใบผักชีฝรั่ง

น่าทาน!

7. ไก่ในเตาอบพร้อมผัก

หากคุณใส่ผักนานาชนิดลงในซากหลังจากอบแล้วจะได้รสชาติของสตูว์ผักที่นึ่งอย่างดี ผักเหล่านี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่อบนุ่ม

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – มากถึง 1.8 กก.
• พริกเขียวและแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ฏ.+2. ศิลปะ. ล.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน สับโรสแมรี่ (ถ้าสด) รวมเครื่องเทศและมะนาวทั้งหมด

2. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

3. ยัดไส้ซากด้วยเครื่องเทศ (หัวหอม 0.5 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, มะนาว 0.5 ลูก) แล้วถูด้านบนด้วยอิมัลชันน้ำมัน

4. วางนกลงในพิมพ์ โรยด้วยโรสแมรี่และใบกระวานสองสามใบ

5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. บดหัวหอม พริกไทย และกระเทียมอีกครึ่งหนึ่งในรูปแบบใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

7. ปรุงรสไส้ผักด้วยโรสแมรี่ เกลือ และพริกไทยที่เหลือ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน

8. วางบนถาดอบพร้อมซากแล้วอบทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 60 นาที

เสิร์ฟจานร้อน โดยวางผักตุ๋นรอบๆ ไก่

น่าทาน!

8. ไก่ในเตาอบบนกระป๋อง

ค่อนข้างเป็นวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมไก่ย่างแบบโฮมเมดในขวดแก้วธรรมดา แต่จะดีกว่าถ้าทำน้ำดองเองจะได้สัมผัสถึงรสชาติแบบโฮมเมดแท้ๆ

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – มากถึง 2 กก.
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. บดกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่บดกระเทียมหรือสับด้วยมีดก็ได้

2. ผสมเกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และกระเทียมกับมายองเนส

3. เคลือบซากด้วยน้ำดองครีมเปรี้ยว

4. ล้างขวดแก้วให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีฉลากหรือหยดน้ำ

ภาชนะเจ็ดร้อยกรัมดีที่สุด

5. เติมน้ำลงในขวดที่สาม โยนใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยลงไป

6. วางนกไว้บนขวดแล้วพันด้วยด้ายเพื่อให้ปีกและอุ้งเท้าถูกกดไว้และซากจะไม่ตก

7. วางโครงสร้างเนื้อขวดบนถาดซึ่งคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไขมันที่หยดลงมาไม่ไหม้

8. วางโครงสร้างในเตาอบเย็นบนชั้นวางต่ำสุดแล้วค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา โดยให้เคี่ยวไก่ประมาณ 80 นาที

9. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

9.ไก่ในเตาอบในถุง

คุณไม่จำเป็นต้องอบไก่กับมันฝรั่ง แค่อบไก่ 1 ตัวในถุงทำอาหารก็ได้ เนื้อจะถูกนึ่งก่อนแล้วจึงอบ ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่สามารถควบคุมอาหารได้

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – สูงถึง 1,400 กรัม
• ปรุงรสไก่ – 15 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. ละลายเนยและใส่เครื่องเทศลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ถูไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 3-12 ชั่วโมง

3. เรามัดขาไก่เพื่อให้ซากมีขนาดกะทัดรัดยิ่งขึ้น

4. วางถุงบนถาดอบแล้ววางนกที่หมักไว้ลงไป

5. ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที

6. ฉีกถุงตรงกลางให้ซากโผล่ออกมา แล้วเอาเข้าเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศา จะได้หนังกรอบสีทอง

น่าทาน!

10.ไก่ในเตาอบพร้อมข้าว

นอกจากมันฝรั่งแล้ว ข้าวยังเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมอีกด้วย แต่ทำไมต้องปรุงแยกกันในเมื่อคุณสามารถใช้เป็นไส้ได้ ซึ่งจะมีมากกว่านี้ถ้าคุณไม่ยัดซาก แต่แค่วางบนกองข้าว? ด้วยตัวเลือกนี้ ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงจะพร้อมในเวลาเดียวกัน และข้าวจะอร่อยกว่ามากเพราะจะต้องแช่น้ำไก่ระหว่างอบ

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• ซากไก่ – มากถึง 1.6 กก.
• ข้าว – 1 แก้ว
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว – 1 พวง

1. ใช้กรรไกรทำอาหารตัดกระดูกสันหลังออกจากซาก ถูนกด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. สับผักด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที ทอดไปครึ่งทาง ใส่เกลือและพริกไทย

4. ใส่ข้าวลงในน้ำสลัดผักแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้ข้าวมีเวลาแช่น้ำผัก

5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายส่วนผสมผักข้าวลงไปเป็นกอง

6. ปิดกองไส้ไก่และทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วซาก

7. ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. วางไส้ไก่ลงบนจานอย่างสวยงามแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดชิ้น

น่าทาน!

11. วิดีโอ - ไก่ในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ ทุกคนปรุงอาหารตามจินตนาการและรสนิยมของตนเอง

หากคุณตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้เนื้อสัตว์ที่เบากว่าเนื้อวัวและหมู ไก่คือทางออกที่ดี!

หากต้องการกินเนื้อไก่ให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตานานหลายชั่วโมง การอบไก่ทั้งตัวไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้าน แต่ยังทำให้ทุกครั้งมีความสุขด้วยรสชาติที่หลากหลายซึ่งจะปรากฏขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำดองด้วย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่หมักนั้นอร่อยกว่ามากเพราะในระหว่างกระบวนการหมักเนื้อจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นและนุ่มกว่ามาก

สูตรสำหรับหมักไก่อาจแตกต่างกันมาก แต่ข้อดีที่สำคัญคือเป็นสูตรสากลทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงไก่หมักในเตาอบ บนกระทะ หรือบนถ่านได้

กฎพื้นฐานสำหรับการหมักไก่

ก่อนอื่น เราจำไว้ว่ายิ่งซากไก่มีขนาดใหญ่เท่าใด ระยะเวลาในการหมักก็จะนานขึ้นเท่านั้น พูดง่ายๆ ก็คือ หากคุณต้องการหมักไก่ทั้งตัว แนะนำให้แช่ไก่ไว้ในน้ำดองอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หากคุณหมักไก่เป็นชิ้นๆ เวลาจะลดลงอย่างมาก ที่นี่ 1 – 2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ควรหมักเนื้อไก่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับไก่แต่ละชิ้นเท่านั้น หากเราหมักทั้งตัวเพราะว่าหมักนานจึงควรแช่ตู้เย็น

ในการเตรียมเนื้อสัตว์เราควรตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรล่วงหน้าเพราะจะเป็นตัวกำหนดว่าเราควรใช้น้ำมันชนิดใด ตัวอย่างเช่น น้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์หลากหลายและใช้ได้กับทุกสูตร แต่ควรใช้น้ำมันมะกอกร่วมกับสมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้า น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ปรุงแต่ง) จะเข้ากันได้ดีกับพริกไทยร้อน

ในการหมักไก่นอกจากน้ำมันแล้วเรายังต้องมีเครื่องเทศอีกด้วย เครื่องเทศหลักคือเกลือ เราเพิ่มเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่าเมื่อหมักเป็นเวลานานจะมีการเติมเกลือในตอนท้าย ไม่เช่นนั้นไก่ของเราก็เสี่ยงที่จะแข็งตัว

นอกจากเกลือแล้ว มักเติมพริกไทยดำและแดงลงในน้ำหมักด้วย เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

หากคุณต้องการทำให้ไก่ของคุณชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ให้เติมสมุนไพรลงในน้ำดอง ที่พบมากที่สุดคือ: มาจอแรม, โรสแมรี่, โหระพา, ปราชญ์, โหระพา คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ หรือคุณสามารถใช้การผสมผสานกันก็ได้

หากเราคำนึงถึงสูตรอาหารยุโรปคุณมักจะพบเครื่องปรุงรสเช่นแกง เครื่องเทศที่ซับซ้อนนี้เป็นส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ พริกไทยร้อน มัสตาร์ด ยี่หร่า และผักชี

ขมิ้นมักใช้ในอาหารอินเดีย มันทำให้ไก่อิ่มตัวไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีสีทองที่สวยงามอีกด้วย

ถ้าคุณอยากให้อาหารของคุณมีรสชาติตะวันออกที่ไม่เหมือนใคร ให้ลองเติมขิงลงไปในน้ำดอง

เราได้พูดถึงเครื่องเทศหลักในการหมักเนื้อไก่แล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารเฉพาะว่าจะเพิ่มสารปรุงแต่งรสอย่างไรและในปริมาณเท่าใด

หมักไก่สำหรับเตาอบ

มาตรฐานที่สุดคือน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้น

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• เนย 45 – 50 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 10 กรัม
• น้ำผึ้ง 25 กรัม
• ซอสวูสเตอร์ 15 มล
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา

สูตรหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง:

ละลายเนยบนเตา ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในน้ำมันร้อน น้ำมันจะต้องร้อนพอดีเพื่อให้น้ำผึ้งละลายได้ดี จากนั้นใส่ซอส Worcestershire และ Herbes de Provence คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

หมักถั่วเหลืองสำหรับไก่ในเตาอบ

ซีอิ๊วมักใช้ในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับน้ำผึ้ง มันอยู่ในน้ำดองนี้ที่เตรียมไก่เทอริยากิที่รู้จักกันดี

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• น้ำผึ้ง 35 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 35 มล
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 15 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล
• พริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรหมักถั่วเหลือง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว เพิ่มมะเขือเทศบด มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เราแช่ไก่ของเราในน้ำดอง ทิ้งไว้ 20 - 30 นาที

หมักไก่อินเดีย

สูตรน้ำดองต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมที่สดใสและการผสมผสานรสชาติที่แปลกตา

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• กรีกโยเกิร์ต 115 มล
• หัวหอมหวาน 45 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำมันมะกอก 35 มล
• ปาปริก้า 1 1/2 ช้อนชา
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• การัม มาซาล่า 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 หยิก
• พริกป่น 1 หยิบมือ

สูตรน้ำดองอินเดีย:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบไก่ด้วยน้ำดองทุกด้าน ทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร

หมักมายองเนสสำหรับไก่ในเตาอบ

น้ำดองที่ใช้มายองเนสมีมูลค่าสูงตลอดเวลา เชื่อกันว่าสามารถทำให้เนื้อไก่นิ่มลงได้อย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ให้ตรวจสอบด้วยตัวเอง

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

• มายองเนส 65 มล
• กระเทียม 3 กลีบเล็ก
• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• โหระพา 2 ก้าน
• น้ำมะนาว 1 ลูก

สูตรหมักมายองเนส:

ก่อนอื่นคุณต้องสับกระเทียมก่อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น ขูด หรือบดในครก เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระเทียมบด เคลือบไก่ด้วยน้ำดองแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกทุกท่าน!
ละทิ้งความสงสัยของคุณ
รู้สึกอิสระที่จะกดปุ่ม
และบันทึกสูตรของเรา
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
หากต้องการบันทึกในฟีดของคุณ
เพื่อเผยแพร่ให้เพื่อนๆทราบ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
เพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

แล้วถ้าจู่ๆ อีกครั้งล่ะ
คุณมีอะไรจะพูดในหัวข้อนี้หรือไม่?
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

ถามเชฟมืออาชีพว่าเขาเตรียมเนื้อสัตว์อย่างไร เชื่อฉันสิเขาจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าควรหมักเนื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดสดใสและเป็นต้นฉบับมากขึ้น นอกจากนี้ หลังจากการหมักแล้ว เส้นใยจะนุ่มขึ้น ทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ความลับของการหมักไก่

มีกฎหลายข้อสำหรับการหมักไก่ในเตาอบ เมื่อปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยเสมอ

• ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากหากคุณวางแผนที่จะอบทั้งซาก ให้ใช้เวลาหมักไว้เมื่อคืนก่อน ถ้าคุณมีปีกหรืออกเป็นมื้อเย็น คุณสามารถทิ้งมันไว้ในซอสได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง ต้นขาต้องใช้เวลามากขึ้น - ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
• หยุดหมักไก่อบในมายองเนส!ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและดูเหมือนประสบความสำเร็จนี้ คุณจะทำลายรสนิยมของแต่ละคนโดยสิ้นเชิง ซึ่งกลับกลายเป็นว่าเหมือนเดิมทุกครั้ง นอกจากนี้มายองเนสยังมีกรดอะซิติกซึ่งเมื่ออบจะทำให้เส้นใยแข็งตัวและเริ่มมีรสขม
• เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นหากหมักไว้นานกว่า 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ซากจะหมักเร็วขึ้น แต่จะใช้กับอกหรือปีกเท่านั้น
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักไก่สำหรับเตาอบคือการผสมเครื่องเทศ 1 หรือหลายชนิดกับน้ำมันพืชอาบเนื้อในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเลือกน้ำมันตามเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับโหระพาและปาปริก้า น้ำมันดอกทานตะวันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเผ็ด และน้ำมันข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับการหมักทุกประเภท
• หลีกเลี่ยงเกลือ!สูตรหมักไก่ทุกสูตรในเตาอบต้องใช้เกลือ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันอย่างถูกต้อง อย่าใส่เกลือก่อนหมักเป็นเวลานาน ควรเติมเกลือ 10 นาทีก่อนวางแผนนำซากเข้าเตาอบ มิฉะนั้นจานจะแข็งและแห้ง

การเลือกเครื่องเทศ

เราควรใช้เครื่องเทศอะไรกับไก่ในเตาอบ และเครื่องเทศอะไรที่จะทำให้เรามีรสชาติที่หลากหลาย? จดจำ!

• พริกไทย - ดำและพริกอย่างแรกนั้นเป็นสากลเราใส่มันลงในจานทุกจาน แต่พริกจะเพิ่มความเผ็ดให้กับจานดังนั้นจึงใช้ "ในปริมาณ" และบ่อยครั้งในอาหารที่มีสำเนียงเม็กซิกัน
• สมุนไพร - สำหรับไก่ในเตาอบน้ำดองอาจมีมาจอแรม, โหระพา, มิ้นต์, โหระพา, โรสแมรี่, ปราชญ์คุณสามารถใช้รสชาติที่สดใสเพียงรสเดียวหรือจะใช้ส่วนผสมดั้งเดิมก็ได้ อย่างไรก็ตามสมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับขิงและผักชีซึ่งจะช่วยยกระดับรสชาติอาหารของคุณด้วย
• แกงกะหรี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่หมักในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะย่างแกงไม่ใช่สมุนไพรธรรมดา แต่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ มัสตาร์ด พริกไทยร้อน ผักชี
• ลูกจันทน์เทศ - เลือกใช้หากคุณวางแผนที่จะปรุงไก่กับชีสและเห็ดเครื่องเทศนี้ทำให้รสชาติของอาหารอิ่มตัวอย่างสดใสด้วยส่วนประกอบจากนม ไม่ใช่อาหารจานเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีครีมและมันฝรั่ง
• ขมิ้น - เครื่องเทศนี้มีรสชาติพิเศษที่มีมูลค่าสูงในอินเดียเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเรามากกว่าปกติดังนั้นการเติมขมิ้นลงในน้ำดองจึงมีเพียงเล็กน้อย แต่สำหรับไก่ในเตาอบมันจะเป็นทางออกที่ดีเพราะจะทำให้จานไม่เพียงมีรสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกสีทองสดใสอีกด้วย

น้ำดอง 5 ชนิด

และตอนนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับหมักเนื้อไก่แบบสากล

1. ถั่วเหลืองน้ำผึ้ง
2. ผสมซีอิ๊วหนึ่งช้อนกับน้ำผึ้งละลายสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีและใบโหระพาอย่างละครึ่งช้อนชา พริกไทยดำเล็กน้อยลงไปในน้ำดอง คนให้เข้ากัน หมักเนื้อในส่วนผสม และถ้าคุณอบมันในแม่พิมพ์และใส่มันฝรั่ง ให้เทลงไปก่อนนำเข้าเตาอบ ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้ไก่ได้สีทองและมีรสหวานเผ็ดแบบเอเชีย
3. ผสมน้ำมันมะกอกและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวครึ่งลูก กดกระเทียม 5 กลีบแล้วเติมลงในน้ำดอง ปอกรากขิงยาว 4 ซม. หั่นแล้วใส่ลงในซอส เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เติมพริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะ จานนี้จะเผ็ดอย่างประณีต!มัสตาร์ดไวน์
4. ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เจือจางด้วยไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว เติมเกลือหนึ่งช้อน น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน และพริกไทยดำครึ่งช้อน ไวน์และน้ำส้มสายชูจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และมัสตาร์ดจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมมะนาวเผ็ด.
5. คีเฟอร์ดั้งเดิมใช้เคเฟอร์ไขมันต่ำ 2 ถ้วย กระเทียม 4 กลีบ และน้ำมะนาวครึ่งลูก เติมซอสร้อนทาบาสโกหนึ่งช้อน ไธม์และพริกไทยดำอย่างละครึ่งช้อน สับหัวหอมครึ่งลูก ในตอนท้ายเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้ไก่อบของคุณรสชาติดั้งเดิมและแปลกตาอยู่เสมอ