รสชาติที่หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบคือชาซีลอน เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ได้รับและจำหน่ายในปัจจุบันให้กับทุกประเทศ CIS และรวมไปถึง 145 ประเทศซึ่งคิดเป็น 10% ของปริมาณการส่งออกทั้งหมด ชาดำและชาเขียวหลายชนิดปลูกในศรีลังกา และสวนดอกเคมีเลียครอบคลุมพื้นที่ภูเขาทั้งหมดของเกาะและที่ราบทางตอนใต้ ซึ่งครอบคลุมพื้นที่พุ่มไม้สีเขียวมากกว่า 200,000 เฮกตาร์

พื้นที่เพาะปลูกและผู้ผลิต

ชาซีลอนจากศรีลังกาเป็นชาดำคลาสสิกที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ชาเขียวก็ผลิตบนเกาะเช่นกัน แต่มีส่วนแบ่งต่ำเมื่อเทียบกับคุณภาพ

สวนดังกล่าวครอบครองพื้นที่อันกว้างใหญ่ของเกาะ

ไร่ชาของเกาะกระจายอยู่ตามเชิงเขา ที่ราบสูง และที่ราบทางตอนใต้ของประเทศ มีบริเวณชาหลายแห่งซึ่งมีลักษณะบางอย่าง

• Nuwara Eliya เป็นพื้นที่สูงที่มีการปลูกชาดำที่ดีที่สุด ให้รสชาติที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศ ไซเปรส และสมุนไพรป่าเสมอ
• Uda Pusselava - ที่นี่พื้นที่เพาะปลูกกระจายอยู่ระหว่างระดับ 1,600-1,800 ม. พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีความแข็งแรงปานกลาง
• Dimbula เป็นเขตภูมิอากาศที่ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,000 ถึง 1,650 เมตร มีความชื้นสูงเนื่องจากฝนมรสุม ที่นี่ชาก็มีความเข้มข้นปานกลาง แต่มีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด
• Uva – สวนที่นี่กระจายอยู่ในระยะ 900 – 1,500 เมตร นี่คือชาคุณภาพปานกลางที่ผลิตขึ้นเพื่อการผสมเพิ่มเติม
• Kandy - ชาคลาสสิกที่แข็งแกร่งรวบรวมจากสวนในภูมิภาคนี้ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับนม
• Ruhuna – ชาเข้มข้นเข้มข้นพร้อมความหวานเล็กน้อยถูกรวบรวมไว้ที่นี่ สินค้าคุณภาพเฉลี่ยและราคาใกล้เคียงกัน

เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุรายชื่อบริษัททั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปลูกและจำหน่ายชาที่ตั้งอยู่บนเกาะ นี่เป็นโรงงานจำนวนมากที่ผลิตชาทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและใช้เทคโนโลยีใหม่ล่าสุด

เครื่องหมายคุณภาพแห่งชาติ

ผู้ผลิตที่ดีที่สุดที่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงในตลาดโลก ได้แก่ Mlesna Tea, Hyson, Basilur และ Gilbert Premium Tea พวกเขาเป็นเจ้าของสวนขนาดใหญ่ซึ่งเป็นจุดกำเนิดของธุรกิจชา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีสัญลักษณ์พิเศษ - สิงโตถือดาบ (ดังแสดงในรูปภาพ) ซึ่งยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซีลอน เครื่องหมายนี้ออกโดยรัฐบาลศรีลังกาเฉพาะบริษัทที่ผลิตและบรรจุชาภายในเกาะเท่านั้น

ชาซีลอนหลากหลายพันธุ์

ชาซีลอนมีฉลากเป็นของตัวเอง ซึ่งสะท้อนถึงความหลากหลาย คุณภาพ และข้อมูลอื่นๆ หากรู้การตีความแต่ละชื่อก็สามารถเลือกสินค้าตามรสนิยมและคุณภาพได้อย่างง่ายดาย

• Pekoe – นี่คือชื่อของใบบิดทั้งใบ ซึ่งทำให้การแช่มีสีที่เข้มข้นและเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• Orange Pekoe - หมายความว่าแพ็คไม่มีทั้งใบรวมกับดอกตูมโดยมีกลิ่นและรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อน
• BP1 Broken Pekoe 1 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดขนาดกลาง เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์แบบเข้มข้นและรวดเร็ว
• PF1 Pekoe Fannings 1 – หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดละเอียด ซึ่งบรรจุในถุงสำหรับการต้มเบียร์แบบรายบุคคล
• BOP1 Broken Orange Pekoe 1 – ชาบิดหักนี้ เก็บมาจากสวนที่ลุ่ม มีรสชาติอ่อนๆ
• BOPF Broken Orange Pekoe Fannings – ชาบนที่สูง แข็งแรง ใบเล็ก;
• FBOPF เช่น Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special เป็นชาใบหลวมคุณภาพสูงพร้อมทิปที่มีรสชาติสูง
• FBOPF1 Flowery Broken Orange Pekoe Fannings 1 - ใบขนาดกลางจากสวนที่ลุ่มให้ความหวานตามธรรมชาติ
• ฝุ่นคือเศษซากของการผลิตชา ที่เรียกว่าเศษชา
• Silver Tips - ชาที่ดีที่สุดประกอบด้วยดอกตูมสีเงินการแช่มีความประณีตมีกลิ่นหอมการรักษา
• Gun Powder – นี่คือฉลากของชาเขียวที่ผลิตในลักษณะเดียวกับในประเทศจีน
• Sencha เป็นชาเขียวอีกประเภทหนึ่งที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีของญี่ปุ่น

ชาดำซีลอนถือเป็นชาที่ดีที่สุดในโลก แต่ชาเขียวถือเป็นชาปานกลางหรือเกรดต่ำเนื่องจากไม่มีคุณภาพกลิ่นหอมและรสชาติสูง เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรมากกว่า

ศรีลังกา แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็เป็นหนึ่งในผู้นำในธุรกิจชาอย่างไม่มีปัญหา

ท้ายที่สุดแล้วประชากรส่วนใหญ่และความเจริญรุ่งเรืองของรัฐโดยรวมขึ้นอยู่กับการส่งออกแผ่นและราคาในตลาดโลกโดยตรง นั่นคือเหตุผลที่เกษตรกรไม่เปลี่ยนประเพณีและผลิตชาคลาสสิกให้ใกล้กับสถานที่ปลูกมากที่สุด เพื่อรักษาคุณประโยชน์และนำรสชาติไปสู่ผู้ซื้อปลายทาง

หนึ่งในผู้ผลิตที่ดีที่สุดในศรีลังกา - Basilur

"ไร่ชาของประเทศซีลอนเป็นอนุสรณ์สถานแห่งความกล้าหาญและความกล้าหาญของชาวไร่พอๆ กับรูปปั้นสิงโตในทุ่งใกล้วอเตอร์ลู"
อาเธอร์ โคนัน ดอยล์

ชาจากศรีลังกามีจำหน่ายทั่วโลก - ไปยังกว่า 145 ประเทศ ประเทศเล็กๆ แห่งนี้ผลิตได้มากกว่า 305 ล้านกิโลกรัมต่อปี ชาหลากหลายพันธุ์ซึ่งคิดเป็น 10% ของการผลิตผลิตภัณฑ์ชาทั่วโลก

พิพิธภัณฑ์ชา

โรงงานชาสี่ชั้นแห่งนี้สร้างขึ้นในปี 1925 ห่างจาก Kandy ในเมือง Hantan ใกล้กับ Royal Botanical Gardens ในเมือง Peradeniya 3 ไมล์ หลังจากนั้นสักพัก มันก็ทรุดโทรมและถูกทิ้งร้างและไร้ประโยชน์เป็นเวลาประมาณสิบปี จนกระทั่งในวันที่ 9 มกราคม พ.ศ. 2541 สำนักงานชาและสมาคมเกษตรกรศรีลังกาได้ตัดสินใจสร้างพิพิธภัณฑ์ชาบนเว็บไซต์นี้ เมื่อวันที่ 1 ธันวาคม พ.ศ. 2544 พิพิธภัณฑ์เปิดให้เข้าชมและยังคงเป็นอนุสรณ์สถานประวัติศาสตร์ของชาซีลอนซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุดในโลกอย่างถูกต้องด้วยการรวบรวมใบชาด้วยตนเองและเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการประมวลผล รัสเซียเป็นผู้นำการบริโภคชาซีลอนในโลกเป็นเวลา 8 ปีติดต่อกัน

ที่ชั้นล่างของพิพิธภัณฑ์มีเครื่องจักรโบราณที่ใช้ในอุตสาหกรรมชา ใช้สำหรับตากใบชาเป็นหลัก ที่นี่คุณจะได้พบกับ "Little Giant" ซึ่งเป็นเครื่องรีดชาอายุ 100 ปีที่ขับเคลื่อนโดยคนงาน บนชั้นสองมีห้องสมุดและหอประชุมสำหรับการนำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของชา ซึ่งคุณสามารถชมภาพถ่ายพุ่มชาที่ใหญ่ที่สุดได้ ชั้นสามเป็นร้านน้ำชาขนาดใหญ่ และชั้นสี่ของพิพิธภัณฑ์เป็นร้านอาหารสุดชิคพร้อมทิวทัศน์มุมกว้างของพื้นที่แคนดี้ และผ่านกล้องโทรทรรศน์คุณสามารถมองเห็นทิวทัศน์อันน่าทึ่งของเนินเขาของภูมิภาคมาตาเล รอบอาคารพิพิธภัณฑ์คุณสามารถเห็นการปลูกชาหลากหลายชนิด

พิพิธภัณฑ์เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 8.15 น. ถึง 16.45 น. ทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์

สัญลักษณ์ "สิงโตกับดาบ"ซึ่งสามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ขายปลีก

นี่คือการรับประกันที่ได้รับจากรัฐบาลศรีลังกาว่าชาที่ลูกค้าซื้อเป็นชาซีลอน 100% คุณภาพสูงที่บรรจุในศรีลังกา

ผู้นำเข้าและผู้ผลิตชาต่างประเทศไม่สามารถแสดงโลโก้สิงโตพร้อมดาบบนบรรจุภัณฑ์ชาได้ แม้ว่าชาจะเป็นชาซีลอน 100% ก็ตาม แบรนด์ที่มีโลโก้ "Lion with a Sword" พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดโดยคณะกรรมการชาศรีลังกา

ประวัติเล็กน้อย

เมล็ดชาต้นแรกและพุ่มชาอ่อนถูกนำไปยังศรีลังกาในปี พ.ศ. 2382 จากสวนพฤกษศาสตร์เมืองกัลกัตตา (อินเดีย)

ชาถูกปลูกครั้งแรกเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์โดย James Taylor ชาวไร่ชาวสก็อตในปี 1867 ในเวลาที่เหมาะสม ชาวอังกฤษเริ่มปลูกกาแฟในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 เพื่อส่งเสริมการส่งออกเครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่มีอยู่แล้วบนเกาะ อย่างไรก็ตาม ในปี พ.ศ. 2412 ใบไม้ทำลายทำลายสวนกาแฟและอุตสาหกรรมก็ล่มสลาย

หอจดหมายเหตุของ Planter James Taylor ยังถูกนำมาวางไว้ใต้หลังคาที่อบอุ่นของพิพิธภัณฑ์ Hantan Tea

เพื่อฟื้นฟูสวน ประชากรไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากเปลี่ยนสวนกาแฟเป็นชา ที่ดิน Loolecondera ซึ่ง Taylor ได้ก่อตั้งพื้นที่เพาะปลูกเชิงพาณิชย์แห่งแรกของเขา ได้กลายเป็นต้นแบบสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมชาในอนาคต ไม่เพียงแต่ในแง่ของการเพาะปลูกชาเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวอย่างของโรงงานชาแห่งแรกอีกด้วย การผลิตชาซีลอนเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษที่ 1870 และ 1880 ซึ่งดึงดูดความสนใจอย่างมากจากบริษัทอังกฤษขนาดใหญ่ที่เริ่มได้รับกรรมสิทธิ์ในที่ดินดังกล่าว ดังนั้น จากพื้นที่ 400 เฮกตาร์ในปี พ.ศ. 2418 ปริมาณสวนชาจึงเพิ่มขึ้นเป็น 120,000 เฮกตาร์ในปี พ.ศ. 2443 ปัจจุบัน พื้นที่เพาะปลูกครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 220,000 เฮกตาร์บนพื้นที่สูงและที่ราบลุ่มตอนใต้ของประเทศ

ศรีลังกาผลิตชาดำเป็นส่วนใหญ่ และปัจจุบันเป็นผู้ส่งออกชาออร์โธดอกซ์ (ชาที่ผลิตแบบดั้งเดิม) รายใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีส่วนแบ่งการตลาด 20% ชาจากศรีลังกามีจำหน่ายทั่วโลก - ไปยังกว่า 145 ประเทศ ประเทศขนาดเล็กแห่งนี้ผลิตชาหลากหลายพันธุ์มากกว่า 305 ล้านกิโลกรัมต่อปี ซึ่งคิดเป็น 10% ของการผลิตชาทั่วโลก

กระบวนการผลิตชา

คอลเลกชันใบชา

กระบวนการเก็บเกี่ยวใบชาเขียวเรียกว่าการเก็บ งานนี้มักทำโดยผู้หญิง พวกเขาเดินไปมาระหว่างแถวพุ่มชา โดยรวบรวมใบสองใบบนและดอกตูมที่ยังไม่เปิด แผ่นพับจะถูกรวบรวมทุกๆ เจ็ดถึงสิบวัน

เหี่ยวเฉา

หลังจากขนใบไม้ไปที่โรงงานแล้ว ก็นำไปวางไว้ที่ชั้นบนเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระระหว่างใบไม้ ในช่วงฤดูฝน จำเป็นต้องมีการควบคุมกระบวนการเหี่ยวเฉาเพิ่มเติม ซึ่งทำได้โดยการจ่ายลมอุ่นด้วยพัดลมไฟฟ้ากำลังแรง กระบวนการเหี่ยวเฉาใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง

การบิด

ใบไม้แห้งจะถูกป้อนเข้าเครื่องรีดที่ชั้นล่าง มีอิทธิพลต่อโครงสร้างเซลล์ของใบ และสกัดน้ำผลไม้และเอนไซม์จากธรรมชาติที่ทำให้ชามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผลลัพธ์ของขั้นตอนนี้คือการผลิตใบม้วนงอ

การหมัก

ขั้นต่อไปเรียกว่า "การหมัก" หรือ "ออกซิเดชัน" ใบชาที่ม้วนแล้วจะถูกวางกลับบนชั้นวางในบรรยากาศที่เย็นและชื้น ซึ่งทำให้ใบชามีสีน้ำตาลทองแดงในช่วงเวลาเกือบสามชั่วโมงเนื่องจากการดูดซับออกซิเจน

การอบแห้ง

การหมักจะสิ้นสุดที่ระยะที่ชาค่อยๆ ไหลผ่านห้องที่มีอากาศร้อน กระบวนการนี้เรียกว่าการอบแห้ง ขณะนี้ใบไม้สีเขียวหดตัวลงเหลือประมาณหนึ่งในสี่ของขนาดเดิมและมีสีดำที่คุ้นเคย เมื่อผลิตชาเขียว กระบวนการออกซิเดชั่นจะข้ามไป และใบที่เพิ่งเก็บมาใหม่จะต้องผ่านกระบวนการทำให้แห้ง ไม่ว่าจะด้วยไอน้ำหรือโดยการให้ความร้อนแก่ภาชนะที่วางไว้

การเรียงลำดับ

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการคัดเกรดหรือ "คัดกรอง" โดยชาจะถูกแยกออกเป็นเกรดต่างๆ ตามขนาดของใบชา ซึ่งทำได้โดยการส่งใบชาแห้งผ่านตาข่ายที่สั่น พันธุ์เหล่านี้มีผลเพียงเล็กน้อยต่อคุณภาพของชา แต่มีความสำคัญมากในกระบวนการผสมผลิตภัณฑ์เพื่อขายให้กับผู้ซื้อที่มีศักยภาพอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากกรองแล้ว แต่ละพันธุ์จะถูกชั่งน้ำหนักและบรรจุแยกกันเพื่อส่งไปยังการประมูลชา

เพื่อให้ได้ 1 กก. ชาดำที่คุณต้องการ 4.5 กก. ใบไม้สีเขียว

ชาหลักที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ในศรีลังกา ได้แก่ :

เปโก้- ใบบิดทำให้ชาอ่อนมีรสชาติและกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

ส้มเป๊ก- ชาที่ทำจากใบหักและใบตูมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ

BP1 เปโคหัก 1- ชาบดที่ได้โดยใช้เทคโนโลยี "ตัด", "ฉีก", "บิด" เม็ดกลมและเรียบซึ่งเมื่อชงแล้วจะได้ชาที่เข้มข้นและมีรสชาติเฉพาะตัว

พีเอฟ1 เปโค แฟนนิ่งส์ 1- เม็ดเล็ก. เครื่องดื่มเข้มข้น เหมาะสำหรับบรรจุถุง

BOP1 หักส้ม Pekoe 1- ใบหักม้วน ส่วนใหญ่มาจากที่ราบ มีกลิ่นฮอปอ่อนๆ

BOPF หัก Pekoe Fannings สีส้ม- ชาภูเขาสูงทำจากใบเล็กกว่า BOP มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า VOR

FBOPF เช่น Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings พิเศษสุด- แผ่นเดียวที่มี “เคล็ดลับ” มากมาย รสชาตินุ่มนวลดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมคาราเมล

FBOPF1 ดอกไม้หัก Pekoe Fannings สีส้ม 1- ชาธรรมดาใบกลาง รสชาติเข้มข้นและมีรสหวาน

ฝุ่น- เศษชา ให้ชาที่มีความแข็งแกร่งสูงสุด เหมาะสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์

เคล็ดลับเงิน- ใบไม้ตูมที่เลือกสรรแล้วจะได้สีเงินนุ่มเมื่อแห้ง ชาหอมอโรมาอันประณีตพร้อมคุณสมบัติการรักษาอันลึกลับ

ผงปืนชาเขียวที่ใช้เทคโนโลยีการเผาพิเศษในกระทะจีน ชาเขียวเซ็นฉะที่ใช้เทคโนโลยีการระเหยแบบญี่ปุ่น เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีลักษณะเฉพาะแบบ "ญี่ปุ่น"

กฎเกณฑ์สำหรับการชงชา

ชาเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิตของเรา ช่วยเพิ่มอารมณ์ การรับรู้ และความดันโลหิต

• ใช้ชาซีลอนคุณภาพสูงเสมอและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ ห้ามเก็บชาร่วมกับอาหารที่มีกลิ่นแรงหรือสารอะโรมาติกอื่นๆ
• ในการต้มเบียร์ ให้ใช้น้ำต้มสุกใหม่ๆ (ควรเป็นน้ำจากแหล่งธรรมชาติที่มีแร่ธาตุน้อยที่สุด) อย่าใช้น้ำต้มก่อนหน้านี้ซึ่งเดือดมาเป็นเวลานาน ควรชงชาเมื่อน้ำใกล้ถึงจุดเดือดแล้ว การต้มน้ำเป็นเวลานานจะไม่ให้รสชาติของชาที่แท้จริงเนื่องจากขาดออกซิเจน
• อุ่นกาต้มน้ำและอุปกรณ์อื่นๆ ที่ใช้ชงชาด้วยน้ำร้อนไว้ล่วงหน้า
• ใช้ใบชาหนึ่งช้อนชาต่อคน และหนึ่งช้อนชาสำหรับกาน้ำชา หรือถุงชาหนึ่งใบต่อคน
• ปล่อยให้ชาแช่ไว้ประมาณ 3 ถึง 5 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมและความแรงของชาพัฒนา คนชาในกาน้ำชาก่อนเทลงในถ้วย
• หากคุณดื่มชาพร้อมนม ให้เทนมลงในถ้วยก่อน

ศรีลังกามีเขตเกษตรกรรมสำหรับการเพาะปลูกชาหกเขต

และแต่ละคนสามารถนำเสนอคุณสมบัติต่างๆ ที่หลากหลายแก่ผู้ที่ชื่นชอบชาเพื่อตอบสนองรสนิยมอันชาญฉลาดของพวกเขา:

Nuwara Eliya (ความสูง 2,000 ม. เหนือระดับน้ำทะเล)- กลิ่นของต้นไซเปรส สะระแหน่ป่า และต้นยูคาลิปตัสห่อหุ้มพุ่มชา เพิ่มกลิ่นหอมอันโดดเด่นให้กับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชา การชงโทนสีอ่อนบ่งบอกว่าชามีความนุ่มมาก ไม่มีรสฝาด และเมื่อเติมน้ำแข็งเข้าไป จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและสดชื่น

อูดา ปุสเสลาวา- มีรสชาติละเอียดอ่อนมีความเข้มข้นปานกลาง

Dimbula (ความสูง 1,050-1,650 ม. เหนือระดับน้ำทะเล)- ลมมรสุมและสภาพอากาศที่เย็นทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่มีชีวิตชีวาตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงละเอียดอ่อนด้วยความเข้มข้นปานกลาง

Uva (ระดับความสูง 900 – 1,500 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล)- ใช้สำหรับการผสมผสานที่หลากหลาย โดยแต่ละแบบจะเน้นแง่มุมที่แตกต่างกันของตัวละคร

แคนดี้ (ความสูง 600 – 120 ม. เหนือระดับน้ำทะเล)- รวยเด่นชัด เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชาที่เข้มข้นและรสชาติเข้มข้น และด้วยนมมันเป็นแค่ความสุข!

Ruhuna (ความสูง 600 ม. เหนือระดับน้ำทะเล)- สภาพดินพิเศษของ Ruhuna ทำให้ใบชาฝาดและมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว ซึ่งจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่เมื่อชง ทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชาหลากสีพร้อมความหวานเล็กน้อย

ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมที่คุณสามารถหาได้:
พิพิธภัณฑ์ชา www.pureceylontea.com
สำนักงานชาประจำสถานทูตศรีลังกาในสหพันธรัฐรัสเซีย www.ceylonteaunit.ru

กรมการท่องเที่ยวสถานทูตสาธารณรัฐประชาธิปไตยศรีลังกาในสหพันธรัฐรัสเซีย
ขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

เราคิดว่าทุกคนที่มาประเทศที่ผลิตชาอะโรมาติกซีลอนต้องเผชิญคำถามนี้อย่างเร่งด่วน คงจะน่าเสียดายถ้ามาจากศรีลังกาและไม่นำชามา ดังนั้นแม้แต่ผู้รักชาและนักเลงชาที่จุกจิกที่สุดก็ยังพบทุกสิ่งที่พวกเขาต้องการ มันเป็นเรื่องที่ขัดแย้งกัน แต่การค้นหาร้านค้าในซีลอนที่ขายชาซีลอนนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

นักท่องเที่ยวที่ไปเที่ยวไร่ชาไม่เพียงแต่จะได้ชมวิธีการเก็บเกี่ยวชานี้เท่านั้น แต่ยังสามารถซื้อได้ทันทีอีกด้วย เกินราคาแน่นอน ถ้าไม่เกี่ยงเรื่องเงินก็ซื้อครับ

หากเงินเป็นเรื่องน่าเสียดายให้มองหาร้านค้าที่ได้รับอนุญาตเฉพาะ ตัวอย่างเช่น, แชปลอน- อาจมีคนอื่นเราไม่ทราบ

สถานที่ซื้อชาซีลอนใน Unawatuna

ตรงถนนสายหลักใกล้ทางเลี้ยวเข้าจังเกิลบีชจะเห็นป้ายชื่อนี้

โดยปกติแล้วจะมีผู้ชายสองคนทำงานอยู่ที่นั่น เพียงพอและไม่สร้างความรำคาญ หนึ่งในนั้นสามารถบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับชาเป็นภาษารัสเซียได้ ผู้ชายคนที่สองเช่นเดียวกับชาวศรีลังกาทุกคนจะพยายามโกงคุณด้วยเงิน 20-30 รูปีหรือมากกว่านั้น ดังนั้นคุณต้องระวังตัวอยู่เสมอ รูปถ่ายของผู้ขายที่เพียงพอและซื่อสัตย์:

ฉันจะสั่งบริการรับส่งจากสนามบินได้ที่ไหน?

เราใช้บริการ- กีวีแท็กซี่
เราสั่งแท็กซี่ออนไลน์และชำระเงินด้วยบัตร เราพบกันที่สนามบินพร้อมป้ายชื่อของเรา เราถูกพาไปที่โรงแรมด้วยรถที่สะดวกสบาย คุณได้พูดคุยเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณแล้ว ในบทความนี้

สถานที่ดี ทุกอย่างสะอาด และที่สำคัญที่สุดคือราคาสมเหตุสมผล ในการไปเที่ยวทุกอย่างจะแพงกว่าร้านค้าทั่วไป 2-3 เท่าดังนั้นหากคุณต้องการประหยัดเงินควรซื้อที่ร้านน้ำชาในหมู่บ้านของคุณจะดีกว่า การเลือกเป็นสิ่งที่ดีไม่เลวร้ายไปกว่าร้านค้าเทียวท่องเที่ยว มีหลายพันธุ์ทั้งชาเขียวและชาดำ

น้ำหนักขั้นต่ำสำหรับขายคืออย่างน้อย 50 กรัม
ราคาตั้งแต่ 245 รูปีสำหรับ 50 ก

เราได้ลองชาที่มาจากแคนดี้แล้ว ไม่มีอะไรพิเศษ เป็นแค่ชาดำเสริมกำลังดี ฉันชอบชาจาก Dambulla ด้วย วานิลลา มีกลิ่นหอมมากและมีกลิ่นคล้ายลูกกวาด อร่อย แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน สิ่งที่ชอบที่สุดสำหรับเราทั้งคู่คือชาผสมเมนทอล รสชาติยาเด็ก พร้อมความเย็นสบาย อย่างน้อยก็ใช้ทุกวันก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่อร่อย

ต่อไปเราจะลองชามะลิและอีกสองสามอย่าง ซึ่งอาจจะเป็นอะไรที่ไม่ค่อยได้มาตรฐาน ในรัสเซียก็มีชาปกติเพียงพอเช่นกัน!

คุณสามารถซื้อชาในกล่องของขวัญในร้านได้เช่นกัน

ตัวอย่างฟรี

คุณสามารถขอชาที่คุณต้องการลองได้ ได้ฟรี นอกจากนี้ยังมีชาเพียงพอสำหรับการชง 3-4 ครั้ง ในศรีลังกา คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาดีๆ ได้โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อเสมอไป เช่น คุณสามารถไปร้านค้าต่างๆ และเก็บตัวอย่างได้ 2-3 ถุงในแต่ละร้าน ของที่ระลึกก็พอแล้ว เป็นร้านที่น่ายินดีมาก เข้ามาคุณจะไม่เสียใจเลย

ชาซีลอนเก็บเกี่ยวในประเทศศรีลังกา ชานี้อยู่ในอันดับที่สามในการส่งออกชารองจากอินเดียและจีน เกาะแห่งนี้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการปลูกชาพันธุ์ต่างๆ 1/5 ของผู้ใหญ่ทำสิ่งนี้ ก่อนหน้านี้ชาจากซีลอนจำหน่ายเฉพาะทางตะวันออกของโลกเท่านั้น แต่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ประเทศอื่นเริ่มซื้อพันธุ์จากศรีลังกา ชาเริ่มปลูกบนเกาะในศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวอังกฤษเข้ามาปลูกชา

ประเทศแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนตามพันธุ์ปลูก:

1. แคนดี้;
2. นูวาราเอลิยา;
3. สบารากามูวา;
4. ดิมบูลา;
5. รูฮูนา;
6. อูดา ปุสเซลลาวา.

แต่ละดินแดนมีสภาพธรรมชาติที่แตกต่างกัน นี่คือสิ่งที่ขึ้นอยู่กับพันธุ์ชาซีลอน แต่ละชนิดมีสี รสชาติ ความแรง และกลิ่นที่แตกต่างกัน

การเก็บชาในศรีลังกา

ใบชาจะถูกรวบรวมและแปรรูปตลอดทั้งปี มีคนมากกว่า 300,000 คนทำงานเพื่อสิ่งนี้ ในการผลิตชาที่มีคุณภาพสูงสุดจำเป็นต้องใช้เพียงหน่ออ่อนเท่านั้น ไม่เกินสามใบ และถอนหน่อออกจากพุ่มชา เพื่อให้ได้ชาที่ดีที่สุด ให้ใช้ใบสองใบและตาปิดหนึ่งใบ ชาประเภทนี้ผลิตภายใต้ชื่อโกลเด้น

สำหรับพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งจะมีการรวบรวมดอกตูม เรียกว่าเคล็ดลับเงิน ทั้งสองสายพันธุ์นี้ถือว่าดีที่สุดในซีลอน

การเก็บชาทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องจักร ทุกอย่างทำด้วยมือ งานเก็บใบไม้เริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ อาชีพที่ยากลำบากนี้เกี่ยวข้องกับผู้หญิงในประชากร เมื่อเลือกใบชา การดูแลเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ใบชาไม่เสียหาย การรวบรวมใบไม้ในศรีลังกาต้องใช้เวลาและทำงานหนักมาก

หากต้องการเตรียมชา 1 กิโลกรัม คุณต้องรวบรวมใบชา 4 กิโลกรัม ในหนึ่งวันทำการ คนงานแต่ละคนจะต้องรวบรวมใบไม้ที่รวบรวมได้ 30 กิโลกรัม เพื่อตรวจสอบว่าใบไม้ที่จำเป็นถูกหยิบขึ้นมาหรือไม่ และใบไม้นั้นได้รับความเสียหายหรือไม่ สิ่งนี้ทำเพื่อให้แน่ใจว่าสอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพทั้งหมด พุ่มชาตั้งอยู่บนสวนต่าง ๆ ซึ่งบังคับให้ผู้หญิงต้องเดินไปรอบ ๆ เนินเขาทั้งหมด

ประเภทของชาซีลอน

ชาที่ปลูกบนเกาะศรีลังกามี 3 ประเภท พวกเขาแบ่งออกเป็น:

1. ชาภูเขาสูง. มีราคาแพงกว่าที่อื่นทั้งหมดและมีคุณภาพสูงสุด ชาเช่น "Uva", "Nuwara Eliya", "Dimbula" ทำจากมัน พันธุ์เหล่านี้มีรสชาติที่โดดเด่นและไม่มีใครเทียบได้ ชา Nuwara Eliya เรียกอีกอย่างว่า "แชมเปญซีลอน" ชาที่เก็บมาจากยอดเขามีรสชาติที่โดดเด่นและมีสีน้ำตาลสดใส
2. ชาจากที่ราบ ชาประเภทนี้ถูกรวบรวมที่ระดับความสูงไม่เกิน 600 เมตร ขึ้นชื่อในเรื่องความแข็งแกร่งและสีเข้มมาก
3. ชาจากความสูงปานกลาง สถานที่ที่ปลูกชานี้ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงไม่เกิน 1.2 กม. เหนือระดับน้ำทะเล คุณสมบัติและคุณภาพของชานี้ดีกว่าชาธรรมดา สีเมื่อต้มจะสว่างกว่ามากและรสชาติจะจางกว่ามาก

ชาซีลอนจากไร่ต่างๆ

1. นูวาราเอลิยา. ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 2 กม. เหนือระดับน้ำทะเล Nuwara Eliya อยู่เหนือสิ่งอื่นใด ด้วยเหตุนี้ชาจึงมีราคาแพงและมีคุณภาพดีกว่าชาชนิดอื่น ความสมบูรณ์และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยยืนยันคุณภาพได้อย่างมีรสนิยม รอบๆ พื้นที่ปลูกมีต้นไม้แปลกตาและพุ่มมิ้นต์ ซึ่งทำให้ใบชามีกลิ่นหอมเพิ่มเติม
2. อูดา ปุสเซลลาวา. พันธุ์นี้เก็บเกี่ยวได้ที่ใต้ Nuwara Eliya 200 เมตร ชาที่ทำจากใบเหล่านี้มีความเข้มข้นปานกลางและมีรสชาติอ่อนละมุนเป็นพิเศษ
   ดิมบูลา สวน Ruhuma ตั้งอยู่ทางด้านใต้ของประเทศศรีลังกา ที่ระดับความสูง 600 ม. ในอุทยานแห่งนี้มีสถานที่รวบรวมชาที่เข้มข้นที่สุด ในด้านความแข็งแกร่งยังไม่มีคู่แข่งในประเทศอื่น ระดับความแรงอธิบายได้จากองค์ประกอบของดิน ใบชามีสีเข้มมากและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของชาจะให้กลิ่นดอกไม้ที่ค้างอยู่ในคอ
3. ยูวีเอ ไร่ชาตั้งอยู่ใจกลางเกาะที่สูงกว่า 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล Uva ใช้ในการทำส่วนผสม หลังจากเพิ่มเข้าไปแล้วการผสมผสานจะได้รสชาติที่น่าจดจำและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
4. แคนดี้ ชาชนิดนี้เก็บมาจากทางตอนเหนือของภูเขาปิทุรุตลาคลา ภูเขานี้ตั้งชื่อตามเมืองหลวงเก่าของศรีลังกา Kandy จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบชาที่เข้มข้นอย่างแน่นอน เครื่องดื่มจากใบของพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เติมพลังและมหัศจรรย์
5. รูฮูน่า. อุทยานแห่งชาติ Ruhuna ตั้งอยู่ทางด้านใต้ของเกาะซีลอน ที่ระดับความสูง 600 ม. จะมีการรวบรวมใบชา ความหลากหลายนั้นแข็งแกร่งที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด นี่เป็นเพราะคุณสมบัติของดิน ใบชามีสีเข้ม กลิ่นที่เข้มข้นจะฉุน และรสชาติมีกลิ่นดอกไม้จากต้นชา

ชาซีลอนมีฉลากอย่างไร?

1. ส้มเป๊ก. ชาดำเนินการโดย Kenilworth และ Pettiagalla พันธุ์นี้มีใบที่บางที่สุดและยาวที่สุด เครื่องดื่มที่ได้รับการรับรองจากใบไม้เหล่านี้จะได้รสชาติและกลิ่นหอมพร้อมโน๊ตของผลไม้
2. Pekoe สีส้มลายดอกไม้ จัดทำโดย Allen Valley และ Berubeula ใบไม้คัดพิเศษปลายสีเหลืองสดใส เครื่องดื่มจะได้กลิ่นหอมที่ผิดปกติและให้รสหวาน
3. ดอกเปโกะ. พันธุ์นี้ผลิตโดย Uva Highlands และ Dyraaba เรียกได้ว่าเป็นชาดำมาตรฐานซึ่งมีความแข็งแกร่งและมีรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคย
4. Pekoe ส้มหัก สร้างโดย Uva Highlands และ Saint James คุณสมบัติที่โดดเด่นของพันธุ์นี้คือ รสชาติดีเยี่ยม สมดุลความแรง และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
5. Pekoe Fannings สีส้มหัก แหล่งรวบรวมพันธุ์ไม้เหล่านี้อยู่ในภูเขาสูงของอูวาและในดิราบ ความหลากหลายมีระดับความแข็งแกร่งสูงสุดโดยมีคุณสมบัติคล้ายกับกาแฟมากและอาจทดแทนได้ดี
6. ฝุ่น. ความหลากหลายไม่สามารถอวดได้ถึงคุณภาพ มันถูกรวบรวมไว้ในภูเขาสูง ใบชาได้รับการหมักอย่างดี ส่งผลให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูง ราคาของชาที่นำเสนอนั้นต่ำที่สุดในบรรดาชาอื่นๆ
7. ชาเขียว. แม้ว่าในประเทศศรีลังกาจะมีชาดำเพียงพันธุ์เดียว แต่ก็มีที่สำหรับชาเขียว เครื่องหมายของพันธุ์นี้สอดคล้องกับใบของมัน

หากต้องการค้นหาชาต้นตำรับที่รวบรวมในประเทศศรีลังกาท่ามกลางของปลอมคุณต้องมองหาบรรจุภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์สิงโตถือดาบ ผู้ผลิตชารายอื่นไม่มีสิทธิ์ทำบรรจุภัณฑ์ตามสัญลักษณ์ที่แสดง

รสชาติที่หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบคือชาซีลอน เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ได้รับและจำหน่ายในปัจจุบันให้กับทุกประเทศ CIS และรวมไปถึง 145 ประเทศซึ่งคิดเป็น 10% ของปริมาณการส่งออกทั้งหมด ชาดำและชาเขียวหลายชนิดปลูกในศรีลังกา และสวนดอกเคมีเลียครอบคลุมพื้นที่ภูเขาทั้งหมดของเกาะและที่ราบทางตอนใต้ ซึ่งครอบคลุมพื้นที่พุ่มไม้สีเขียวมากกว่า 200,000 เฮกตาร์

พื้นที่เพาะปลูกและผู้ผลิต

ชาซีลอนจากศรีลังกาเป็นชาดำคลาสสิกที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ชาเขียวก็ผลิตบนเกาะเช่นกัน แต่มีส่วนแบ่งต่ำเมื่อเทียบกับคุณภาพ

สวนดังกล่าวครอบครองพื้นที่อันกว้างใหญ่ของเกาะ

ไร่ชาของเกาะกระจายอยู่ตามเชิงเขา ที่ราบสูง และที่ราบทางตอนใต้ของประเทศ มีชาอยู่หลายแห่งซึ่งมีลักษณะเฉพาะของชาบางชนิด

• Nuwara Eliya เป็นพื้นที่สูงที่มีการปลูกชาดำที่ดีที่สุด ให้รสชาติที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศ ไซเปรส และสมุนไพรป่าเสมอ
• Uda Pusselava - ที่นี่พื้นที่เพาะปลูกกระจายอยู่ระหว่างระดับ 1,600-1,800 ม. พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีความแข็งแรงปานกลาง
• Dimbula เป็นเขตภูมิอากาศที่ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,000 ถึง 1,650 เมตร มีความชื้นสูงเนื่องจากฝนมรสุม ที่นี่ชาก็มีความเข้มข้นปานกลาง แต่มีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด
• Uva – สวนที่นี่กระจายอยู่ในระยะ 900 – 1,500 เมตร นี่คือชาคุณภาพปานกลางที่ผลิตขึ้นเพื่อการผสมเพิ่มเติม
• Kandy - ชาคลาสสิกที่แข็งแกร่งรวบรวมจากสวนในภูมิภาคนี้ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับนม
• Ruhuna – ชาเข้มข้นเข้มข้นพร้อมความหวานเล็กน้อยถูกรวบรวมไว้ที่นี่ สินค้าคุณภาพเฉลี่ยและราคาใกล้เคียงกัน

เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุรายชื่อบริษัททั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปลูกและจำหน่ายชาที่ตั้งอยู่บนเกาะ นี่เป็นโรงงานจำนวนมากที่ผลิตชาทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและใช้เทคโนโลยีใหม่ล่าสุด

เครื่องหมายคุณภาพแห่งชาติ

ผู้ผลิตที่ดีที่สุดที่ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงในตลาดโลก ได้แก่ Mlesna Tea, Hyson, Basilur และ Gilbert Premium Tea พวกเขาเป็นเจ้าของสวนขนาดใหญ่ซึ่งเป็นจุดกำเนิดของธุรกิจชา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีสัญลักษณ์พิเศษ - สิงโตถือดาบ (ดังแสดงในรูปภาพ) ซึ่งยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซีลอน เครื่องหมายนี้ออกโดยรัฐบาลศรีลังกาเฉพาะบริษัทที่ผลิตและบรรจุชาภายในเกาะเท่านั้น

ชาซีลอนหลากหลายพันธุ์

ชาซีลอนมีฉลากเป็นของตัวเอง ซึ่งสะท้อนถึงความหลากหลาย คุณภาพ และข้อมูลอื่นๆ หากรู้การตีความแต่ละชื่อก็สามารถเลือกสินค้าตามรสนิยมและคุณภาพได้อย่างง่ายดาย

• Pekoe – นี่คือชื่อของใบบิดทั้งใบ ซึ่งทำให้การแช่มีสีที่เข้มข้นและเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• Orange Pekoe - หมายความว่าแพ็คไม่มีทั้งใบรวมกับดอกตูมโดยมีกลิ่นและรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อน
• BP1 Broken Pekoe 1 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดขนาดกลาง เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์แบบเข้มข้นและรวดเร็ว
• PF1 Pekoe Fannings 1 – หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดละเอียด ซึ่งบรรจุในถุงสำหรับการต้มเบียร์แบบรายบุคคล
• BOP1 Broken Orange Pekoe 1 – ชาบิดหักนี้ เก็บมาจากสวนที่ลุ่ม มีรสชาติอ่อนๆ
• BOPF Broken Orange Pekoe Fannings – ชาบนที่สูง แข็งแรง ใบเล็ก;
• FBOPF เช่น Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special เป็นชาใบหลวมคุณภาพสูงพร้อมทิปที่มีรสชาติสูง
• FBOPF1 Flowery Broken Orange Pekoe Fannings 1 - ใบขนาดกลางจากสวนที่ลุ่มให้ความหวานตามธรรมชาติ
• ฝุ่นคือเศษซากของการผลิตชา ที่เรียกว่าเศษชา
• Silver Tips - ชาที่ดีที่สุดประกอบด้วยดอกตูมสีเงินการแช่มีความประณีตมีกลิ่นหอมการรักษา
• Gun Powder – นี่คือฉลากของชาเขียวที่ผลิตในลักษณะเดียวกับในประเทศจีน
• Sencha เป็นชาเขียวอีกประเภทหนึ่งที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีของญี่ปุ่น

ชาดำซีลอนถือเป็นชาที่ดีที่สุดในโลก แต่ชาเขียวถือเป็นชาปานกลางหรือเกรดต่ำเนื่องจากไม่มีคุณภาพกลิ่นหอมและรสชาติสูง เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรมากกว่า

ศรีลังกา แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็เป็นหนึ่งในผู้นำในธุรกิจชาอย่างไม่มีปัญหา

ท้ายที่สุดแล้วประชากรส่วนใหญ่และความเจริญรุ่งเรืองของรัฐโดยรวมขึ้นอยู่กับการส่งออกแผ่นและราคาในตลาดโลกโดยตรง นั่นคือเหตุผลที่เกษตรกรไม่เปลี่ยนประเพณีและผลิตชาคลาสสิกให้ใกล้กับสถานที่ปลูกมากที่สุด เพื่อรักษาคุณประโยชน์และนำรสชาติไปสู่ผู้ซื้อปลายทาง

หนึ่งในผู้ผลิตที่ดีที่สุดในศรีลังกา - Basilur