อาหารไทย

เอกลักษณ์ทางอาหารของประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจีน อินเดีย และยุโรปมีบทบาทในประเพณีและขนบธรรมเนียมที่มีอยู่ แต่แน่นอนว่าอิทธิพลหลักคือปรัชญาอันเป็นเอกลักษณ์ของไทย

ลักษณะและประเพณีของอาหารไทย

บางครั้งนักท่องเที่ยวหลังจากเดินทางมาประเทศไทยเชื่อว่าคนไทยกินวันละครั้ง: เริ่มในตอนเช้าและสิ้นสุดในตอนเย็น ความคิดเห็นนี้อาจเกิดขึ้นเพราะคุณสามารถพบกับคนท้องถิ่นที่กำลังเคี้ยวอะไรบางอย่างได้ทุกที่ ที่จริงแล้วคนไทยกินอาหารมื้อเล็กๆ หลายๆ ครั้งต่อวัน พวกเขาไม่มีอาหารที่ผูกติดอยู่กับเวลาที่กำหนด พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขากินเมื่อต้องการ นี่คือเหตุผลที่คนไทยมักรับประทานอาหารนอกบ้าน เช่น ขณะอยู่บนถนน บนท้องถนน หรือ เช่น บนชายหาด

คนไทยไม่ชอบทำอาหารที่บ้านมากนัก และบางบ้านก็ไม่มีห้องครัวเลย สภาพภูมิอากาศทำให้เกิดรอยประทับบางอย่าง การปรุงอาหารทำให้อุณหภูมิในบ้านเพิ่มมากขึ้น คนในท้องถิ่นซื้ออาหารสำเร็จรูปในมาคัชนิตซา ตลาด และร้านค้าต่างๆ makashnitsa คือรถมอเตอร์ไซค์ที่ติดตั้งไว้สำหรับทำอาหาร

คนไทยอาจเริ่มมื้ออาหารด้วยของหวานและปิดท้ายด้วยซุป แต่อาหารทุกจานจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกัน ไม่มีกฎเกณฑ์หรือความชอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินก่อนหรือหลัง คุณสามารถกินซุปในตอนเช้า กลางวัน หรือเย็น ในร้านอาหารของรีสอร์ท พนักงานเสิร์ฟมักจะคำนึงถึงกฎเกณฑ์การรับประทานอาหารของยุโรปและนำซุปมาให้คุณก่อน จากนั้นจึงนำซุปมาให้คุณ แต่ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือของประเทศไทย ทั้งพนักงานเสิร์ฟและพ่อครัวจะไม่คิดถึงกฎดังกล่าวและจะทำสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเขา: สิ่งที่เตรียมไว้ก่อนจะจบลงบนโต๊ะของคุณ

อาหารที่ปรุงทั้งในร้านอาหารและในร้านเบเกอรี่ทั่วไปจะอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ คนไทยใช้แต่ของสดคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร!

คนไทยไม่ใช้มีดในการรับประทานอาหาร อุปกรณ์ที่ใช้คือช้อนและส้อม ส้อมส่วนใหญ่มักจะช่วยในการถ่ายโอนอาหารจากจานไปยังช้อน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พ่อครัวจะหั่นส่วนผสมทั้งหมดของอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นคนไทยจึงพิจารณาว่าไม่จำเป็นต้องใช้มีด

อาหารจานเดียวกันที่เตรียมในสถานที่ต่างกันอาจแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและแม้กระทั่งในส่วนผสม เชฟทุกคนในประเทศไทยสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารของตัวเองโดยลืมสูตรอาหารไปได้เลย

การออกแบบอาหารใส่ใจเป็นอย่างมาก แต่ละจานได้รับการตกแต่งและดูน่ารับประทานมาก แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาก็ดูสวยเมื่อใส่จาน

ชาวบ้านดื่มเครื่องดื่มทั้งหมดด้วยน้ำแข็งปริมาณมาก และไม่น่าแปลกใจเพราะประเทศไทยมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่ร้อน เครื่องดื่มยอดนิยมได้แก่ น้ำดื่มปกติ น้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้ กาแฟเย็น คนในพื้นที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่บางครั้งพวกเขาก็ดื่มเบียร์ไทยสิงห์ ลีโอ หรือไทเกอร์ได้

วัตถุดิบหลักของอาหารไทย

ข้าว. เราสามารถพูดได้ว่าข้าวในประเทศไทยเป็นหัวของทุกสิ่ง เช่นเดียวกับขนมปังในรัสเซีย คำว่า “อาหาร” แปลมาจากภาษาไทยว่า “กินข้าว” ข้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟแยกกันในรูปแบบบริสุทธิ์ “ขนมปัง” ของไทยจะรวมอยู่ในอาหารทุกมื้อเสมอ: มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น ขนมหวานหลายชนิดก็ทำมาจากข้าวเช่นกัน

ปลาและอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอยนางรม ปู ปลาหมึก ปลาที่สดใหม่ และอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อสัตว์ปีกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ก็น้อยกว่ามาก

สมุนไพรและเครื่องเทศ คนไทยจัดการรวม 5 รสชาติในอาหาร: เปรี้ยว, หวาน, เค็ม, ขมและเผ็ด เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกจาน พริกเผ็ดถูกเติมลงในอาหารจานหลักในปริมาณที่คนรัสเซียคาดไม่ถึง

ผัก. สภาพภูมิอากาศของประเทศทำให้สามารถเก็บเกี่ยวผักได้หลายครั้งต่อปี บนแผงขายผักคุณจะพบแตงกวาสด มะเขือเทศ บวบไทย กะหล่ำปลีและผักกาดหอมหลากหลายชนิด ข้าวโพด ฯลฯ ใส่ผักลงในซุปและอาหารจานหลัก โดยนึ่งแยกกัน และยังใช้เป็นเครื่องตกแต่งอาหารอีกด้วย

ผลไม้ ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นที่แปลกตาซึ่งมีอยู่เช่นผักตลอดทั้งปี เหล่านี้คือมะละกอที่คุ้นเคย, แตงโมสีเหลืองและสีแดง, ส้มเขียวหวาน, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, มะม่วงหลายชนิด, กล้วย, สับปะรด ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ได้แก่ ทุเรียน, ละมุด, เงาะ, มะเฟือง, พิทยา ผลไม้ที่คนไทยชื่นชอบคือมะพร้าว น้ำมะพร้าวสดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยังช่วยดับกระหายในรูปแบบบริสุทธิ์อีกด้วย

5 เมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองไทย

1. ผัดไทย

เอกลักษณ์ทางอาหารของประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศ อาหารจีน อินเดีย และยุโรปมีบทบาทในประเพณีและขนบธรรมเนียมที่มีอยู่อย่างไม่ต้องสงสัย แต่อิทธิพลหลักที่มีต่ออาหารไทยคือปรัชญาอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งรอยยิ้ม

แทนที่จะทักทายตามปกติเวลาเจอกัน บางครั้งคนไทยก็ถามกันว่า “กินข้าวหรือยัง?” คำตอบ: “ใช่ ฉันกินไปแล้ว” หมายความว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี และคำตอบ: “ไม่ ฉันยังไม่ได้กิน” บ่งบอกถึงปัญหาบางอย่าง เมื่อนึกถึงประเพณีอันน่าทึ่งนี้ คุณคงเข้าใจว่าอาหารและการทำอาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตคนไทย

ลักษณะและประเพณีของอาหารไทย

1. บางครั้งนักท่องเที่ยวหลังเที่ยวเมืองไทยเชื่อว่าคนไทยกินวันละครั้ง เริ่มในตอนเช้าและสิ้นสุดในตอนเย็น ความคิดเห็นนี้อาจเกิดขึ้นเพราะคุณสามารถพบกับคนท้องถิ่นที่กำลังเคี้ยวอะไรบางอย่างได้ทุกที่ ที่จริงแล้วคนไทยกินอาหารมื้อเล็กๆ หลายๆ ครั้งต่อวัน พวกเขาไม่มีอาหารที่ผูกติดอยู่กับเวลาที่กำหนด พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขากินเมื่อต้องการ นี่คือเหตุผลที่คนไทยมักรับประทานอาหารนอกบ้าน เช่น ขณะอยู่บนถนน บนท้องถนน หรือ เช่น บนชายหาด

2. คนไทยไม่ค่อยชอบทำอาหารที่บ้าน และบางบ้านก็ไม่มีครัวด้วย สภาพภูมิอากาศทำให้เกิดรอยประทับบางอย่าง การปรุงอาหารทำให้อุณหภูมิในบ้านเพิ่มมากขึ้น คนในท้องถิ่นซื้ออาหารสำเร็จรูปในมาคัชนิตซา ตลาด และร้านค้าต่างๆ makashnitsa คือรถมอเตอร์ไซค์ที่ติดตั้งไว้สำหรับทำอาหาร

มีร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดในหมู่บ้านและบนถนน เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวจะจัดแสดงอาหารปรุงสุกหลายหม้อแก่ผู้มาเยี่ยมชม ร้านกาแฟและร้านอาหารก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน

3. คนไทยอาจเริ่มมื้ออาหารด้วยของหวานและปิดท้ายด้วยซุป แต่อาหารทุกจานจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกัน ไม่มีกฎเกณฑ์หรือความชอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินก่อนหรือหลัง คุณสามารถกินซุปในตอนเช้า กลางวัน หรือเย็น ในร้านอาหารของรีสอร์ท พนักงานเสิร์ฟมักจะคำนึงถึงกฎเกณฑ์การรับประทานอาหารของยุโรปและนำซุปมาให้คุณก่อน จากนั้นจึงนำซุปมาให้คุณ แต่ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือของประเทศไทย ทั้งพนักงานเสิร์ฟหรือพ่อครัวจะไม่คิดถึงกฎดังกล่าวและจะทำสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเขา: สิ่งที่เตรียมไว้ก่อนจะจบลงบนโต๊ะของคุณ

4. อาหารที่ปรุงทั้งในร้านอาหารและในร้านค้าทั่วไปจะอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ คนไทยใช้แต่ของสดคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร!

5. คนไทยไม่ใช้มีดในการรับประทานอาหาร อุปกรณ์ที่ใช้คือช้อนและส้อม ส้อมส่วนใหญ่มักจะช่วยในการถ่ายโอนอาหารจากจานไปยังช้อน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พ่อครัวจะหั่นส่วนผสมทั้งหมดของอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นคนไทยจึงพิจารณาว่าไม่จำเป็นต้องใช้มีด

6. จานเดียวกันที่เตรียมในสถานที่ต่างกันอาจแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและแม้กระทั่งในส่วนผสม เชฟทุกคนในประเทศไทยสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารของตัวเองโดยลืมสูตรอาหารไปได้เลย

7. การออกแบบอาหารให้ความสำคัญกับอาหารเป็นอย่างมาก แต่ละจานจำเป็นต้องได้รับการตกแต่งและดูน่ารับประทานมาก แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาก็ดูสวยเมื่อใส่จาน

8. ชาวบ้านดื่มเครื่องดื่มทุกชนิดพร้อมน้ำแข็งจำนวนมาก และไม่น่าแปลกใจเพราะประเทศไทยมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่ร้อน เครื่องดื่มยอดนิยมได้แก่ น้ำดื่มปกติ น้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้ กาแฟเย็น คนในพื้นที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่บางครั้งพวกเขาก็ดื่มเบียร์ไทยสิงห์ ลีโอ หรือไทเกอร์ได้

วัตถุดิบหลักของอาหารไทย

ข้าว- เราสามารถพูดได้ว่าข้าวในประเทศไทยเป็นหัวของทุกสิ่ง เช่นเดียวกับขนมปังในรัสเซีย คำว่า “อาหาร” แปลมาจากภาษาไทยว่า “กินข้าว” ข้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟแยกกันในรูปแบบบริสุทธิ์ “ขนมปัง” ของไทยจะรวมอยู่ในอาหารทุกมื้อเสมอ: มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น ขนมหวานหลายชนิดก็ทำมาจากข้าวเช่นกัน

ปลาและอาหารทะเล- ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอยนางรม ปู ปลาหมึก ปลาที่สดใหม่ และอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อสัตว์ปีกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ก็น้อยกว่ามาก

สมุนไพรและเครื่องเทศ- คนไทยจัดการรวม 5 รสชาติในอาหาร: เปรี้ยว, หวาน, เค็ม, ขมและเผ็ด เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกจาน พริกเผ็ดถูกเติมลงในอาหารจานหลักในปริมาณที่คนรัสเซียคาดไม่ถึง

ผัก.สภาพภูมิอากาศของประเทศทำให้สามารถเก็บเกี่ยวผักได้หลายครั้งต่อปี บนแผงขายผักคุณจะพบแตงกวาสด มะเขือเทศ บวบไทย กะหล่ำปลีและผักกาดหอมหลากหลายชนิด ข้าวโพด ฯลฯ ใส่ผักลงในซุปและอาหารจานหลัก โดยนึ่งแยกกัน และยังใช้เป็นเครื่องตกแต่งอาหารอีกด้วย

ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นที่แปลกตาซึ่งมีอยู่เช่นผักตลอดทั้งปี เหล่านี้คือมะละกอที่คุ้นเคย, แตงโมสีเหลืองและสีแดง, ส้มเขียวหวาน, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, มะม่วงหลายชนิด, กล้วย, สับปะรด ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ได้แก่ ทุเรียน, ละมุด, เงาะ, มะเฟือง, พิทยา ผลไม้ที่คนไทยชื่นชอบคือมะพร้าว น้ำมะพร้าวสดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยังช่วยดับกระหายในรูปแบบบริสุทธิ์อีกด้วย

5 เมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองไทย

1. ผัดไทย

เส้นหมี่ผัดซอสกับอาหารทะเล ถั่วงอก และถั่วลิสง ผัดไทยเป็นหนึ่งในเมนูที่รสชาติเบาๆ แต่อิ่มท้อง คุณสามารถซื้อบะหมี่ไทยได้ทั้งในร้านอาหารและบนถนนในมาคัชนิตซา

2.ต้มยำไก่/กุ้ง/ทะเล

ซุปนี้เป็นจุดเด่นของประเทศไทย ต้มยำแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่าซุปเผ็ดร้อน คำที่สามในชื่อคือประเภทของเนื้อสัตว์ ปลา หรือน้ำซุป ต้มยำกุ้งเป็นซุปกุ้ง ต้มยำไก่เป็นไก่ ต้มยำปลาเป็นปลา ต้มยำทะเลเป็นอาหารทะเล ส่วนผสมที่จำเป็นของน้ำซุปคือ ใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ ดั้งเดิมต้มยำจะปรุงแบบร้อน แต่คุณสามารถขอให้เชฟทำให้โดยไม่ต้องเติมพริกไทยได้เสมอ อาหารอาจมีสูตรและส่วนผสมที่แตกต่างกัน ไม่เพียงแต่ในส่วนต่างๆ ของประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหมู่เชฟของร้านอาหารใกล้เคียงด้วย ข้าวต้มจะเสิร์ฟแยกกับซุป

3.ต้มข่าไก่/กุ้ง/ทะเล

อีกหนึ่งซุปไทยที่โด่งดังและชื่นชอบกับอาหารทะเล กุ้ง หรือไก่ ต้มข่าแตกต่างจากต้มยำคือการเติมกะทิลงในน้ำซุป ส่วนผสมที่บังคับได้แก่ ใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่ปลูกในประเทศไทยลงในจาน ข้าวต้มจะเสิร์ฟแยกกับซุป

4.ข้าวไก่/กุ้ง/ทะเล/หมู

ข้าวไทยคลาสสิกปรุงด้วยผัก เห็ด และไข่ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร ใส่ไก่หรือหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวข้าวไทยจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับอาหารไทย

5.แกงเขียว/เหลือง/แดง

นี่ไม่ใช่จานเดียว แต่เป็นสามจานแยกกัน แกงประกอบด้วยอาหารทะเล กุ้ง ไก่ และหมูให้เลือก จานนี้ทุกประเภททำด้วยกะทิ กลายเป็นซอสเหลวที่มีเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศมากมาย สีของแกงจะขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปในอาหาร ซึ่งแต่ละอย่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แกงเขียวหวาน เหลือง และแดงเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดมาก ข้าวต้มจะเสิร์ฟแยกกับแกง

วันนี้ผมจะเล่าเรื่องอาหารไทยเล็กน้อย มีการเขียนเกี่ยวกับอาหารไทยมากมาย แต่ฉันชอบที่จะลองทุกอย่างด้วยตัวเอง ซึ่งฉันแนะนำให้คุณทำ สำหรับฉันแล้ว อาหารไทยเป็นสิ่งแปลกใหม่ มีทั้งอาหารทะเล ผลไม้แปลกตา และรสชาติแปลกใหม่ที่ไม่อาจลืมเลือน อาหารไทยมีความน่าสนใจ สวยงาม เผ็ดร้อนราวกับเชิญชวนให้กลับมายังประเทศนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า โดยทั่วไปแล้ว อาหารไทยก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางในการสัมผัสประสบการณ์แบบเอเชีย ความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ทำให้อาหารไทยเป็นหนึ่งในอาหารนานาชาติที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ไม่ว่าจะเดินไปรอบๆ กรุงเทพฯ กระบี่ หรือเกาะสมุย ทุกสิ่งรอบตัวคุณยังคงชวนให้นึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารไทยเหล่านี้อยู่เสมอ แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะรวมทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารไทยไว้ในบทความเดียว แต่ฉันจะพยายาม

อาหารไทย

คนไทยมักรวมสี่รสชาติไว้ในอาหาร: เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม และพวกเขาเพิ่มมันเข้าไปในทุกสิ่งอย่างแท้จริง เช่น ซุป ปลา และของหวาน
หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของพริก คุณสามารถทานอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมได้ แต่ก็มีเรื่องประหลาดใจที่นี่เช่นกัน เช่น พิซซ่าใส่ไส้กรอกราดด้วยนมข้น วาฟเฟิลกับแยม น้ำตาล และพริกไทย... ไอศกรีมรสเค็มพร้อมถั่วและถั่ว... แอปเปิ้ลเปรี้ยวในร้านอาหารจุ่มลงในส่วนผสมของเกลือและพริกแล้วใช้เป็นของว่าง
ปริมาณพริกไทยที่ดีต่อคนไทยคือความตายของฝรั่ง (ชื่อท้องถิ่นของชาวยุโรปซึ่งไม่มีความหมายเชิงลบ) หากคุณไม่ต้องการตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ขอ "ไม่เผ็ด" จากนั้นพริกไทยที่พวกเขาจะเทใส่คุณจะเพียงพอสำหรับคุณ

อาหารไทยที่คุณสามารถลองได้ในประเทศไทย

ข้าวมันไก่, ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่เป็นอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงของไทย เป็นส่วนผสมของไก่ไหหลำและข้าวไทย ข้าวมันไก่เป็นอาหารไทยต้นตำรับที่ไม่ค่อยรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ในโลกตะวันตก แต่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในประเทศไทย แต่สำหรับคนไทยแล้วมันเป็นอาหารจานโปรดประจำชาติ จริงๆ แล้วแค่เอ่ยชื่ออาหารไทย ข้าวมันไก่ ก็ทำให้คุณหายใจเร็วเกินควรด้วยความตั้งตารอ
และเหตุผลง่ายๆ ก็คือ อาหารไทยมีรสชาติอร่อย คุณจะปฏิเสธไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำได้อย่างไร เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมปรุงในน้ำซุปเข้มข้นพร้อมซอสเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของขิง กระเทียม พริก และซีอิ๊ว

แก่งเพชรเพชรยาง แก่งแดง แก่งเพชรเพชรยาง

แกงเผ็ดเป็ดย่างเป็นอาหารไทยขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมตามร้านอาหารไทยโดยเฉพาะในประเทศตะวันตก นี่ไม่ใช่อาหารไทยที่คนในท้องถิ่นมักทำที่บ้าน แต่เป็นอาหารตามเทศกาลที่จัดทำขึ้นในประเทศไทยสำหรับโอกาสพิเศษ ในการเตรียมแกงเผ็ดเป็ดย่าง คุณสามารถใช้น้ำพริกแกงทำเอง หรือใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูปก็ได้

แกงเพชรไทยทำจากเนื้อชิ้น น้ำพริกแกงแดง กะทิ และใบมะกรูดสับละเอียด จึงเป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติเข้มข้นที่กระตุ้นต่อมรับรส เนื้อนุ่มละมุนลิ้น นุ่ม หวาน หอมกำลังดี ทำให้หัวใจหลงรักแก่งเพชร

โฮมก, โฮมก

โคหมอกยังเป็นอาหารไทยยอดนิยมอีกด้วย หอมกนั้นเป็นแกงปลาชนิดหนึ่งที่ห่อด้วยใบตอง อาหารไทยจานนี้เสิร์ฟพร้อมหัวกะทิหนาๆ หัวปลาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างปลา เนื้อ เครื่องเทศ กะทิ และไข่ ปาเต้สีปลาแซลมอนนี้มักเป็นสีชมพูและอาจค่อนข้างเผ็ด ขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่ผสม ตามกฎแล้วสัดส่วนของอาหารจานนี้มีขนาดเล็กดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะรับประทานให้เพียงพอจากการเสิร์ฟครั้งเดียว แต่ในสถานการณ์เช่นนี้ก็มีทางออก: บางครั้งห่อหมกก็ขายเป็นส่วนใหญ่เป็นรูปเรือ สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ - ถูกต้องแล้ว
โดยทั่วไปแล้ว หอมกจะรับประทานโดยตรงจากห่อใบไม้โดยไม่ต้องใส่จานหรือบรรจุภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ หอมกจึงเป็นอาหารไทยยอดนิยมสำหรับการปิกนิกและเป็นของว่างเมื่อเดินทาง อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจรสชาติอาหารไทยที่แปลกใหม่ฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับอาหารในกรุงเทพด้วย

ส้มตำ, ส้มตำ

ส้มตำเป็นอีกหนึ่งอาหารไทยยอดนิยม นี่คือส้มตำรสเผ็ดเปรี้ยวที่เป็นส่วนเสริมพิเศษของไก่บาร์บีคิวและข้าวไทย ส้มตำเป็นอาหารไทยแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพและราคาถูก มักพบได้ในร้านอาหารและร้านกาแฟบนชายหาด

เชื่อกันว่าส้มตำมีต้นกำเนิดในประเทศลาว แต่เมื่อข้ามชายแดนมาทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย จึงมีการนำส้มตำมาเป็นอาหารจานโปรดในจังหวัดเหล่านี้ โดยคนส่วนใหญ่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยนิยมรับประทานส้มตำ อย่างน้อยวันละครั้ง!

กระเทียม พริก ถั่วเขียว มะเขือเทศเชอรี่ และมะละกอดิบขูด ให้รสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ดที่ยากจะลืมเลือน ส้มตำอาหารไทยมีหลากหลายพันธุ์เพราะสามารถใช้ผักหรือผลไม้ได้หลายประเภท เช่น มะละกอ ถั่วงอก กล้วย แตงกวา สับปะรด มะขาม เป็นต้น

ต้มยำกุ้ง - อาหารจานหลักของอาหารไทย

ต้มยำเป็นจุดเด่นของอาหารไทย ต้มยำมีหลายประเภท กุ้ง อาหารทะเล ไก่ เห็ด ผัก ที่นักท่องเที่ยวนิยมมากที่สุดคือกุ้ง (ต้มยำกุ้ง) และอาหารทะเล (ต้มยำทะเล) ฉันยังชอบซุปปลาสีขาวนี้ด้วย - ต้มยำปลา พันธุ์นี้เป็นของแท้ที่สุด ฉันชอบต้มยำกุ้งน้ำข้นใส่กะทิด้วย โดยทั่วไปต้มยำเป็นซุปที่มีรสเปรี้ยวอมหวานในน้ำซุปไก่/ปลา โดยเติมตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หัวหอม พริก น้ำปลา เห็ด ผัก และน้ำมะนาว อาหารไทยคลาสสิก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน

ต้มข่าไก่

คมคาเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน น้ำซุปขึ้นชื่อนี้เข้มข้นกว่าต้มยำโดยใช้พริกเผ็ด ข่าหั่นบาง ๆ หอมแดงสับ ก้านตะไคร้ และไก่ชิ้นนุ่ม อย่างไรก็ตาม ต้มข่าแตกต่างจากต้มยำพี่ชายที่เจือจางกว่าตรงที่มีกะทิมากกว่าซึ่งทำให้นิ่ม อาหารไทยชนิดนี้ยังใส่ใบมะนาวสดลงไปด้วย ทำให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมตามประเพณีไทยที่ยอดเยี่ยม

ผัดไทย

ผัดไทยเป็นอาหารไทยนานาชาติที่โด่งดังไปทั่วโลก! เส้นเล็กเส้นเล็กหรือเส้นใหญ่พร้อมถั่วงอกกรอบ หัวหอม และไข่ ทอดบนเตาตั้งพื้น รสชาติถูกปลุกให้ตื่นจากการหลับใหลด้วยเครื่องปรุงรสสี่อย่าง ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย และถั่วลิสงบดละเอียด ในอาหารจานไทยที่แปลกใหม่จานนี้

ข้าวผัด

อาหารกลางวันแบบไทยยอดนิยม เรียบง่ายและอร่อยมาก - ข้าวผัด สมุนไพร ไข่ หัวหอม มักเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและแตงกวาฝาน ความลับของอาหารจานง่ายๆ นี้อยู่ที่ความเรียบง่าย อาหารจานนี้จัดเตรียมราวกับคนไทยใช้อะไรก็ได้ที่มี ตั้งแต่กุ้ง ปู ไก่ พริก และผักต่างๆ ที่มีอยู่ เปลี่ยนวัตถุดิบธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารจานไทยที่น่าสนใจ

แกงแก้ววันไก่

แกงเขียวหวานไก่เป็นอาหารไทยอีกจานหนึ่ง เมนูแกงนี้ประกอบด้วยไก่สด มะเขือยาว หน่อไม้อ่อน ผักชี และใบโหระพาจำนวนหนึ่ง เคล็ดลับของอาหารไทยนี้คือพริกแกงเขียวหวานหนึ่งช้อนผสมกับกะทิร้อน อาหารไทย แกงเขียวหวานไก่ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอม

ยำนัว ยำนัว (ยำเนื้อ)

ยำนัวเป็นอาหารไทยรสเผ็ด อีกอย่างอาหารไทยที่นี่เรียกว่า "มันเทศ" รสชาติที่สดใหม่และเผ็ดร้อนของยำนัวคือส่วนผสมของหัวหอม ผักชี สะระแหน่ มะนาว พริกแห้ง และเนื้อวัวชิ้นนุ่ม อาหารไทยจานนี้ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าเหมือนสลัดไทยทั่วไป

ไก่เม็ดมะม่วง (ไก่เม็ดมะม่วงหิมพานต์)

ไก่เม็ดมะม่วงเป็นเมนูที่น่าสนใจของอาหารไทย นักท่องเที่ยวคลั่งไคล้อาหารจานนี้ อาจต้องขอบคุณความแตกต่างอย่างดุเดือดในการผสมผสานระหว่างไก่ตุ๋นกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่าง ซีอิ๊วหวาน หัวหอม พริก แครอท และเห็ด นี่เป็นอาหารไทยที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแปลกใหม่เล็กน้อยที่ควรค่าแก่การลองในประเทศไทย

ปากบุ่ง

ปากบุ่งเป็นอาหารไทย ส่วนประกอบหลักของอาหารจานง่ายๆ นี้คือก้านสีเขียวและใบบางและเปราะบางซึ่งพบได้ทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาหารไทยจานนี้ประกอบด้วยกระเทียม พริก น้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊วดำ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่มีรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยแต่ไม่ชอบเผ็ดจัด

อาหารไทย รีวิวของฉัน

หลังจากรีวิวอาหารไทยแล้วผมก็อยากจะเขียนรีวิวเพิ่มด้วย อาหารไทยมีรสเผ็ด ไม่จริงสำหรับฉันเลย! เป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน แต่คนรักอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน! อร่อยมาก...ถ้าถามก่อนสั่งไม่ปรุงรสก็กินได้! แต่ถึงอย่างนั้น (เครื่องปรุงรส) ก็ปรากฏและสัมผัสได้ แต่เด่นชัดน้อยกว่าในอาหารไทยแบบดั้งเดิม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารไทยรสเผ็ดเลย ในไทยก็มีเมนูรัสเซียและเมนูเด็กมากมาย ทั้งเกี๊ยว แพนเค้ก ไข่เจียว และโอรอชก้า... หากคุณสั่งปลาในไทย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานที่และ มันเตรียมไว้อย่างไร อาหารทะเลชนิดเดียวกันอาจมีรสชาติอร่อยหรือในทางกลับกันก็ขาดแคลนอย่างน่าขยะแขยง

ในอาหารไทยจะมีการเติมน้ำตาลและถั่วลิสงลงในซุป ฉันชอบถั่วลิสงในซุป แต่ฉันยังไม่ได้ลองใส่น้ำตาลเลย โดยทั่วไปประเทศไทยเป็นประเทศแห่งซุปซึ่งมีขายอยู่ทุกมุม

ฉันเห็นมันฝรั่งในท้องถิ่น มันเติบโตในทุ่งนาสูงสองเมตร บางทีฉันอาจจะพูดเกินจริง ฉันจำไม่ได้จริงๆ แต่เธอสูงมากและ "นั่ง" ลึกลงไปในดิน! มีรสชาติหวานมากราวกับใส่น้ำตาลลงไป และมันใหญ่มาก หัวหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
กินข้าวไทยทีไรสั่งข้าวต้มธรรมดาทุกที...ประการแรกเพราะโดยส่วนตัวแล้วผมได้ปลาไม่พอ และประการที่สองก็มีคุณค่าทางโภชนาการและราคาถูก.....
ส่วนเนื้อสัตว์ในอาหารไทยก็มีทั้งไก่ หมู และเนื้อวัว! ฉันชอบสเต็กเนื้อในประเทศไทยมันชุ่มฉ่ำและอร่อย
ไก่ธรรมดา... วิ่งรอบเกาะ วางไข่...รสชาติเหมือนบ้านเราเลย

อาหารไทยที่ต้องลองคือแพนเค้กกล้วยท้องถิ่นพร้อมช็อคโกแลต ละลายในปากของคุณ! บรรยายไม่ถูก อร่อยขั้นเทพ!
โดยทั่วไปแล้ว อาหารก็หาได้ตามต้องการ แอลกอฮอล์ก็เช่นกัน...
เพียงตอนนี้เราอยู่ในสถานการณ์บนเกาะป่าไม่มีร้านค้าหรือตลาด ร้านกาแฟ และร้านอาหารเปิดถึง 22.00 น. หลังจากนั้นก็ไม่มีอาหารจนถึงเช้า! มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้บริการตลอดเวลา
และฉันชอบกินและทนทุกข์ตอนกลางคืน แต่ฉันพบทางออก! ฉันสั่งอาหารเย็นที่ร้านอาหาร แล้วรับออเดอร์ไปด้วย ขอให้โยนมันลงกล่อง แล้วก็ทุบเนื้อวัวและเฟรนช์ฟรายอย่างมีความสุขในตอนกลางคืน

อาหารไทยในโรงแรม

มื้ออาหารในโรงแรมส่วนใหญ่ในประเทศไทยจะรวมอาหารเช้าด้วย “รวมทุกอย่าง” ไม่ได้อยู่ที่นี่ และไม่จำเป็น! อาหารเช้าเป็นเลิศ: อาหารยุโรปและบุฟเฟ่ต์ของเรา นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารไทยอีกด้วย
ฉันคิดว่าเมื่อคุณอยู่ต่างประเทศคุณควรลองดูทุกอย่าง... หรือเกือบทุกอย่าง... ด้วยเหตุนี้จึงควรศึกษาสภาพจิตใจของผู้คน วัฒนธรรม วิถีชีวิต... ฉันมีแมงป่อง แมลงเต่าทอง แมงมุม และสัตว์ลอยน้ำน่ารังเกียจเป็นมื้อเย็น…. ฉันค้างคืนในป่า ริมแม่น้ำ บนเกาะ และบนแผ่นดินใหญ่... ฉันได้ลองเกือบทุกอย่างแล้ว มันคุ้มค่าที่จะลอง แต่ก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลมในประเทศไทย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์…. อ๊ากกก เหล้ารัม เบียร์ และไวน์ท้องถิ่น….. เห็นได้ชัดว่าฉันเป็นสาวเอาแต่ใจ แต่นี่มันน่าขยะแขยง…. แรงมากแต่ราคาถูก “แทรก” แทบจะในทันที! เมืองไทยมีเบียร์ดีๆ น่าดื่มครับ มาร์ตินี่ เบียร์ วอดก้ามีทุกอย่าง! แต่จะแพงกว่านิดหน่อยและต่างกันที่ตัวอักษรภาษาอังกฤษ...
น้ำอัดลม…. น้ำผลไม้สมูทตี้น้ำผลไม้สด ทุกอย่างเป็นผลไม้และเป็นธรรมชาติ! นี่คือหัวข้อ! จริงอยู่ก็มีแบบแป้งด้วยแต่สัมผัสได้ทันที! แต่ถ้าเป็นธรรมชาติรสชาติก็สุดยอดมาก
วันนี้ฉันสังเกตเห็นว่าแม้แต่ในค็อกเทลสำหรับเด็ก พวกเขาเติมน้ำแข็งเยอะมาก... เด็กๆ ดื่มมากเพราะความร้อน... และน้ำแข็งก็เยอะมาก!

อาหารไทยอื่นๆ ที่จะกล่าวถึงในบทความต่อๆ ไป รวมถึงรูปภาพอาหารไทยบางส่วนด้วย สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารสุดขั้ว 10 เมนูน่าขนลุกจากประเทศไทยของเรา

วันนี้เลยมาพูดถึงอาหารไทยกันสักหน่อย อาจจะน่าสนใจ

เมื่อเดินทางไปต่างประเทศ การเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นล่วงหน้าเป็นสิ่งที่คุ้มค่าเสมอ มิฉะนั้นคุณอาจสับสนในชื่อที่ไม่คุ้นเคยโดยสิ้นเชิงและผิดหวังกับอาหารที่ไม่คาดคิด นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณว่าคุณควรกินอะไรในประเทศไทยอย่างแน่นอนและวิธีหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกพิษจากอาหารไทย ไม่ต้องกลัวตั๊กแตนทอดจะไม่เล่าให้ฟัง ;)

ฉันมั่นใจว่านักท่องเที่ยว 90 ใน 100 คนก่อนที่จะเดินทางไปยังดินแดนแห่งรอยยิ้มถามคำถาม: เมืองไทยกินอะไรอร่อย? พูดตามตรง ฉันเป็นแฟนตัวยงของอาหารคลาสสิก ดังนั้นแม้แต่ในประเทศแถบเอเชียที่แปลกใหม่ ฉันจึงพยายามเลือกอะไรที่ใกล้เคียงกับอาหารที่คุ้นเคยเป็นอย่างน้อย อย่างไรก็ตาม ฉันจะสามารถแนะนำให้คุณรู้จักกับความแปลกใหม่ได้ในโพสต์นี้ด้วย เพราะ... ในช่วงฤดูหนาวของเราในจังหวัดกระบี่ของประเทศไทย ฉันได้เข้าร่วมหลักสูตรการทำอาหาร โดยฉันได้ทอด นึ่ง และตุ๋นส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยเป็นการส่วนตัว รวมเข้าด้วยกันเป็นองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเพียงรายการเดียว

เมื่อคุณเห็นสิ่งที่เพิ่มเข้าไปในอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณจะมั่นใจมากขึ้นในจานนั้น และดังนั้นจึงรับประทานด้วยความอยากอาหารเป็นพิเศษ ไม่เช่นนั้นฉันคงไม่เสี่ยงที่จะสั่งอาหารหลายรายการด้านล่างในร้านอาหารไทย แต่ฉันสามารถแนะนำได้ไม่เพียงแต่ในฐานะ "นักกิน" เท่านั้น แต่ยังในฐานะพ่อครัวด้วย;)

กินอะไรในประเทศไทย - 10 อาหารไทยยอดนิยม

ต้มยำ

ต้มยำเป็นซุปกุ้งรสเผ็ดที่มีชื่อเสียง ปรุงในน้ำซุปไก่ จากนั้นจึงเติมกุ้งและซอสเปรี้ยวหวานซึ่งเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่คุณคุ้นเคยกับมันอย่างรวดเร็ว) จริงๆ แล้วมีคนไม่แยแสไม่กี่คนที่ได้ลองซุปนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ถือว่าเป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยที่สุดในประเทศไทยและเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก

ผัดไทย

ผัดไทยดูเหมือนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาทั่วไป ปรุงโดยใช้ไฟแรง คนอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็ใส่ไข่ ไก่ (หรือกุ้ง) ผักต่างๆ สมุนไพร และส่วนผสมพิเศษ - ถั่วงอก พวกมันดูไม่เหมือนรากมากนัก แต่ให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงอย่างยิ่ง ผัดไทยเหมาะที่จะซื้อที่ร้าน makashnitsa ซึ่งเป็น "รถเข็นขายอาหาร" แบบดั้งเดิม โดยนำไปปรุงบนไฟทันที ที่นั่นราคาไม่สูงมาก 20 บาท (มังสวิรัติ) และ 40 บาท (รวมเนื้อ/ไก่/กุ้ง) นี่เป็นสิ่งที่คุณควรกินในประเทศไทยอย่างแน่นอน

ข้าวผัดไทย

หนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดของอาหารไทย พูดตามตรง ฉันไม่เคยเห็นข้าวรูปแบบไหนดีกว่านี้มาก่อน เว้นแต่พิลาฟบางประเภทจะแข่งขันกับข้าวผัดไทยได้ แต่พวกมันหาที่เปรียบมิได้โดยสิ้นเชิง เพียงเพราะว่านอกจากข้าวแล้วพวกมันไม่มีอะไรที่เหมือนกันเลย ข้าวผัดไทย เช่น ผัดไทย ปรุงโดยใช้ไฟแรงผสมกับไข่ มะเขือเทศ แครอท ข้าวโพด ผักกาดขาวปลี และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่งผลให้อันนี้อร่อยมาก :)

เนื่องจากฉันรักข้าวชนิดนี้มาก ฉันจึงเรียนทำอาหารที่โรงเรียนสอนทำอาหารไทยด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันได้โพสต์ไว้บนเว็บไซต์ก่อนหน้านี้แล้ว แม้แต่มิชุตกะ วัย 2 ขวบของฉันก็เคี้ยวมันทั้งสองข้างอย่างมีความสุข :) ดังนั้นคุณจึงสามารถสั่งข้าวนี้ได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็กก็ตาม

ต้มข่าไก่

หนึ่งในอาหารที่ถกเถียงกันมากที่สุด ต้มข่าไก่ - ซุปไก่ใส่กะทิ ดูเหมือนว่าจะเป็นการรวมกันที่บ้าคลั่งอย่างยิ่ง อย่างน้อยไม่ว่าฉันพยายามแค่ไหน ฉันก็ไม่สามารถใส่รสชาติของ “ค่าหัว” และน้ำซุปไก่แบบโฮมเมดเข้าไปในหัวของฉันได้ Bbrrrrr)) แล้วก็มีมะเขือเทศลอยน้ำและคั้นน้ำมะนาวออก... โดยทั่วไปแล้วซุปอยู่ไกลจากอาหารรัสเซียมากจนค่อนข้างยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติล่วงหน้าและโดยส่วนตัวแล้วมันทำให้ฉันกลัว เลยไม่ได้ลองสั่งในร้านไทยด้วยซ้ำ

ไก่กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

นี่คือจานที่ไม่มีอาหารจานพิเศษใด ๆ เพียงอกไก่ตุ๋นครึ่งสุกพร้อมผักและปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเช่น มีลักษณะกึ่งสดและกรอบ โดยมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์โรยด้านบน ค่อนข้างอร่อยและกินได้น่าพอใจแต่เบา ฉันรักสิ่งเหล่านี้ :) ฉันเขียนก่อนหน้านี้ด้วย ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่มีจำหน่ายในร้านของเรา คุณจึงสามารถลองทำไก่นี้ที่บ้านได้

แกงไก่

เมนูที่มีรสเผ็ดมากพร้อมเครื่องแกง ซึ่งเตรียมแยกจากพริกแดง กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากนั้นไก่ก็จะถูกเคี่ยวกับน้ำพริกที่เตรียมไว้ที่นี่ และจะมีรสเผ็ดและเผ็ดมาก

ส้มตำ

ส้มตำไทย-ส้มตำ นี่เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่เพื่อนของฉันชื่นชอบ สลัดประกอบด้วยผักเป็นหลัก - แครอท, มะเขือเทศ, ถั่วเขียว, นอกจากนี้ยังมีถั่วและฐานเป็นมะละกอดิบดิบซึ่งขูดเป็น "สปาเก็ตตี้" ยาว บางครั้งอาจใส่กุ้งลงไปด้วย ดังนั้นหากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้ตรวจสอบความแตกต่างนี้กับพนักงานเสิร์ฟล่วงหน้า คุณสามารถสั่งส้มต้มไทยแบบไม่มีกุ้งได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถลองทำที่บ้านได้ในความคิดของฉัน

สลัดทะเล

ยำทะเลเป็นสลัดอาหารทะเลแบบไทยๆ ซึ่งประกอบด้วยกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปู และอาหารทะเลอื่นๆ รวมถึง funchose (เส้นหมี่แก้ว) และผักต่างๆ มีการเติมพริกลงไปด้วยดังนั้นสลัดจึงมีรสเผ็ด แต่ถ้าพ่อครัวไม่หักโหมจนเกินไปเครื่องเทศจะบอบบางและหนานิดหน่อย :) คุณสามารถแจ้งร้านอาหารล่วงหน้าว่า "ไม่เผ็ด" แม้ว่าคาถานี้ ยังใช้ไม่ได้จริงในเอเชีย :)

แพนเค้กปอเปี๊ยะ

ปอเปี๊ยะถือเป็นอาหารริมทางของไทยแท้ๆ ปรุงสุกเช่นผัดไทยหรือข้าวผัดบนไฟในหม้อ หากคุณต้องการลองจริงๆ ฉันแนะนำให้คุณสั่งไม่ใช่ในร้านอาหาร แต่สั่งในรถเข็นจำนวนมากที่เคลื่อนไปตามถนนในเมืองยามพระอาทิตย์ตกดิน ราคาแพนเค้กสองอันคือ 20-30 บาท

ปอเปี๊ยะมีแป้งกรอบเล็กน้อย สอดไส้ผัก ไก่ เส้นก๋วยเตี๋ยว และถั่วงอก เนื่องจากพวกเขารสชาติของแพนเค้กไทยจึงคล้ายกับผัดไทย แต่ในความคิดของฉันสิ่งนี้ทำให้พวกเขาอร่อยขึ้นเท่านั้น :) และอีกครั้งฉันอธิบายรายละเอียดว่าฉันเตรียมพวกเขาที่โรงเรียนสอนทำอาหารกระบี่อย่างไรและโพสต์ไว้บนเว็บไซต์ของฉันแล้ว .

ของหวานกับกะทิและมะม่วง

หนึ่งในขนมที่ง่ายและอร่อยที่สุดในประเทศไทยคือข้าวเหนียวมะเมืองนั่นคือ ข้าวเหนียวมะม่วง หลังจากที่ได้คุ้นเคยกับอาหารจานนี้ ฉันค้นพบ 2 ประการ อย่างแรก มะม่วงกลับกลายเป็นว่าอร่อย (ก่อนที่ฉันจะไม่ค่อยชอบมันมากนัก) อย่างที่สอง บางทีคุณอาจกลายเป็นมังสวิรัติได้หากเรียนรู้สูตรอาหารเหล่านี้มากขึ้น :) ฉันก็โพสต์ไปแล้วเหมือนกัน แต่สรุปคือ ข้าวหุงกะทิเติมน้ำตาล กลับกลายเป็นข้าวต้มนมของเราแต่มีรสมะพร้าวและหวานกว่า จากนั้นวางบนจานและด้านบนตกแต่งด้วยมะม่วงฉ่ำแล้วโรยด้วยถั่ว (ถั่วไม่จำเป็น) การผสมผสานของส่วนผสมนั้นสมบูรณ์แบบ ทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งอย่างแท้จริง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง! นี่คือสิ่งที่ต้องกินในเมืองไทย!

ขิงขูด ใบมะกรูด 2-3 กิ่ง ตะไคร้ น้ำปลา พริก ซอสหอยนางรมเข้มข้น น้ำมะนาว และน้ำตาล 1 ช้อนชา รสชาติของอาหารไทยผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด-เผ็ด อาหารไทยติดอันดับอาหารที่ดีที่สุดจากทั่วโลก ตัวฉันเองตั้งตารอที่จะเดินทางมาเมืองไทยทุกครั้งเพื่อจะได้สั่งซุปต้มยำ ส้มตำ หรือของหวานที่ฉันชอบอีกครั้ง - ข้าวเหนียวกะทิกับมะม่วง วันนี้เป็นกระทู้เกี่ยวกับอาหารไทยพร้อมคำอธิบายอาหารและรูปภาพมากมาย ควรทานอาหารดีๆก่อนรับชมจะดีกว่า

เราอาศัยอยู่ในประเทศไทยเป็นเวลาสามฤดูหนาวและใช้เวลาทั้งหมด 7 เดือนในดินแดนแห่งรอยยิ้ม ฉันเรียนทำอาหารและเรียนทำอาหารไทยจากเชฟชาวไทยตัวจริง ฉันรู้โดยตรงเกี่ยวกับวัตถุดิบและอาหาร ฉันเข้าใจดีว่าอาหารจานหลักของอาหารไทยประกอบด้วยอะไร ฉันจะดีใจมากถ้าโพสต์นี้ช่วยให้คุณสำรวจความอร่อยของประเทศไทยได้ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบอาหารไทย

เพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารไทยคืออะไรเรามาพูดถึงส่วนผสมหลักกันดีกว่า พื้นฐานของพื้นฐานคือซอส หากชาวยุโรปพยายามรักษารสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์และใช้เครื่องเทศและซอสให้น้อยที่สุด ซอสอาหารไทยก็เป็นพื้นฐาน จานนี้ต้องผสมผสานสี่รสชาติเข้าด้วยกัน เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดไปพร้อมๆ กัน และหากบางครั้งละเลยความเผ็ดในการเตรียมอาหารบางจาน อาหารไทยก็ต้องมีรสเปรี้ยว หวาน และเค็ม

คนไทยกินอาหารทะเลเยอะมาก เปลือกหอย หอยทาก ปลาหมึก ปลา ปู ปลาหมึกยักษ์ อาหารทะเลปรุงด้วยระยะเวลาขั้นต่ำ ต้มหรือทอดกับซอสเป็นเวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาที ไก่และหมูยังได้รับการยกย่องอย่างสูงเช่นกัน เต้าหู้ชีสซึ่งใส่ในบะหมี่ผัดก็ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารได้เช่นกัน ไม่ชัดเจนว่าพวกเขาวางไว้ที่ไหนและที่ไหนไม่ - เฉพาะในบะหมี่เท่านั้นหรือไม่เฉพาะในบะหมี่เท่านั้น? หรือบะหมี่เพื่อความหลากหลายแต่เป็นอาหารจานอื่น-ไม่ใช่เพื่อความหลากหลาย..

ผักในประเทศไทยมีมากมาย คนไทยนิยมใช้กะหล่ำดอก หัวหอม ข้าวโพด บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ และแตงกวา นอกจากนี้แตงกวามักถูกทอดในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ

สมุนไพรคือตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารไทย ตะไคร้ ใบมะกรูด ขิงหรือรากข่า ใบโหระพาหลายชนิด ผักชี ต้นหอม...คนไทยแทบไม่เคยใช้เกลือเลย ถูกแทนที่ด้วยน้ำปลาซึ่งเตรียมจากน้ำปลาตัวเล็กหมักซึ่งเก็บไว้ในถังเป็นเวลานาน เป็นน้ำปลาที่ช่วยให้อาหารมีรสชาติพิเศษที่คุณไม่มีวันทำได้โดยการแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยซีอิ๊ว น้ำปลาไทยไม่เหม็นเท่าน้ำปลาเวียดนาม ดังนั้นอย่าละเลย เพิ่มความหวานให้กับอาหารโดยใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงปกติ รวมถึงน้ำตาลโตนดข้น นี่คือสิ่งที่ใส่ไว้ในส้มตำชื่อดัง

รสเปรี้ยวมักจะสร้างด้วยน้ำมะนาว จะเป็นแบบสด คั้นจากผลไม้ หรือแบบเข้มข้นที่ผลิตจากโรงงานและบรรจุในขวดก็ได้

ซอสพื้นฐานได้แก่ ซอสหอยนางรม ซอสพริกไทยดำ ซอสมะขาม และพริกเปรี้ยวหวาน

อาหารไทยที่มีชื่อเสียงที่สุด

ต้มยำกุ้ง

อาหารจานนี้ถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารไทยอย่างแท้จริง เป็นการนำส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ในตอนแรกมารวมกัน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: กุ้งและเห็ด หัวหอมและมะเขือเทศ น้ำซุปที่เติมกะทิ น้ำตาล น้ำปลา รากและสมุนไพรไทย ซุปต้มยำค่อนข้างเผ็ด และถ้าคุณไม่อยากเป็นมังกรพ่นไฟหลังอาหารเย็น ก็ขอซุป "ไม่ใส่พริก" ได้เลย เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงต้มยำโดยไม่เผ็ดเลย เนื่องจากส่วนผสมที่จำเป็นในน้ำซุปคือน้ำพริก แต่ถึงกระนั้นหากไม่มีพริกเพิ่มเติมซุปจะเหมาะกับคนท้องชาวยุโรปมากกว่า

ตลอดระยะเวลาหลายเดือนที่ใช้ชีวิตอยู่ในประเทศไทย ฉันได้เรียนรู้วิธีปรุงต้มยำกุ้งจนเกือบจะสมบูรณ์แบบ และฉันก็แชร์ทีละขั้นตอนในโพสต์แยกต่างหาก

ต้มข่าไก่

ต้มข่าประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศชุดเดียวกับต้มยำกุ้ง แต่ไม่มีน้ำพริกและกะทิเยอะกว่ามาก จึงไม่เผ็ดอย่างแน่นอน และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งก็คือเนื้อไก่ที่นุ่มจะเข้ามาแทนที่กุ้งในซุป ซุปต้มข่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถเลี้ยงเด็กๆ ได้ในประเทศไทย

ซุปราดหน้า

ฉันค้นพบมันเมื่อหกเดือนที่แล้วเท่านั้น ซุปข้นรสเผ็ดในน้ำซุปเนื้อพร้อมซีอิ๊วและน้ำปลา ปรุงรสด้วยเส้นหมี่เส้นใหญ่และใบกะหล่ำปลีผักชอย จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

ต้มเลือดไทย

คนไทยไม่เทเลือดสัตว์ แต่เตรียมน้ำเลือดจากเลือด ความสม่ำเสมอเท่านั้นที่ไม่ยากเท่าของเรา ของเราดูเหมือนไส้กรอก และในประเทศไทยก้อนที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่นี้เรียกว่าเต้าหู้เลือด มันถูกเติมลงในซุปเพื่อเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ในภาคเหนือของประเทศไทยยังสามารถเทเลือดไก่หรือเลือดห่านสดลงในซุปได้

ส้มตำส้มตำ

ฉันชอบส้มตำและสามารถรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็นได้ มะละกอดิบนั้นมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเนื่องจากมีซอสเปรี้ยวหวานแบบพิเศษ ทำจากกระเทียม พริก ซอสมะขามเปรี้ยว และน้ำตาลโตนดเข้มข้น

ส้มตำใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสงบด แต่ทางภาคเหนือก็มีส้มตำปูตัวเล็กรสเค็มให้บริการด้วย โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบมันฉันชอบแบบเดิมมากกว่าที่มีกุ้ง

แพนเค้กโรตี

จานนี้ไม่ใช่อาหารไทย แต่เป็นอาหารเอเชีย พบได้ทั้งใน และมาเลย์ แต่ในประเทศไทยพวกเขามีความคิดที่จะบรรจุแพนเค้กไม่เพียงแต่กับผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีขนมสีนมข้นและช็อคโกแลตอีกด้วย ส่วนโรตีไม่หวานก็ทาด้วยซอสร้อนและทูน่ากระป๋อง อย่าลืมสั่งโรตีขณะเดินเล่นในตลาดไทย

ทับทิมกะทิ - (ทับทิม ทับทิม)

นี่คือซุปหวานที่ทำจากกะทิใส่น้ำแข็งและลูกเกาลัดน้ำหวานสีแดง พร้อมด้วยขนุนกระป๋อง เนื้อมะม่วง หรือบะหมี่สีบางๆ แม่ค้าจะขอให้คุณเลือกไส้ขนมนี้เอง ฉันขอแนะนำให้เพิ่มทุกอย่างเล็กน้อยลงในจานของคุณเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสรสชาติมากขึ้น ของหวานจานนี้หวานและสดชื่นมาก

นอกจากนี้ในประเทศไทย ลูกชิ้นยังทำจากกะทิ เค้กจิ๋ว และน้ำตาลกลมอบจากไข่ แป้ง และเกล็ดมะพร้าว

Thai Exotica: ลองสิ่งใหม่ๆ

แมลงทอดมีขายเกือบทั่วประเทศไทย แมงป่อง คางคก ตั๊กแตน และตัวอ่อนของหนอนไหมสามารถพบได้ในภาคเหนือของประเทศไทย - ในเชียงใหม่

มองแวบแรกอาจคิดว่าอาหารไทยไม่เหมาะกับเด็กเลย แต่ลองพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้นแล้วคุณจะพบตัวเลือกมากมายว่าจะให้นมลูกของคุณในประเทศไทยอย่างไร ข้าวต้มไก่และผักมีจำหน่ายในร้านกาแฟริมถนน คุณยังสามารถสั่งซุปในน้ำซุปเนื้อกับไก่หรือเนื้อสัตว์ ผัก และไข่ต้มได้ เด็กๆ ชอบขนมไทยมาก และคุณสามารถทานของว่างพร้อมโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านและผลไม้สดได้

คุณชอบบล็อกของเราหรือไม่เว็บไซต์- คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเทศไทยและเตรียมพร้อมสำหรับการเดินทางของคุณหรือไม่? สมัครรับประกาศโพสต์ใหม่บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือทางอีเมล ปุ่มที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างของหน้า

วันนี้เราจะมาพูดถึง อาหารไทย- บางคนอาจชอบเธอ บางคนอาจไม่ชอบ แต่เคยมาเมืองไทยแล้วลองสักครั้ง อาหารไทย— คุณจะไม่สนใจเธอแน่นอน! อาหารไทย- เป็นเพียงการเฉลิมฉลองแห่งรสชาติ!

ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ อาหารไทยที่ดีที่สุด- ผู้ที่คิดว่าตนเองเป็นผู้เชี่ยวชาญ อาหารในประเทศไทยบางทีพวกเขาอาจจะไม่เห็นด้วยกับฉันในบางสิ่งบางอย่างพวกเขาจะคิดอย่างนั้น 10 อันดับแรกคนอื่นต้องไปถึงที่นั่น อาหารไทย- ดี. จากนั้นคุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้ และตอนนี้ของฉัน 10 อันดับอาหารไทยพร้อมรูปถ่าย...

1. ต้มจืดกะทิ

อาหารไทยจานโปรดของฉัน! ไม่เผ็ดเหมือนต้มยำชื่อดังมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสม: ไก่ มะเขือเทศ เห็ด ตะไคร้ สมุนไพร กะทิ ในร้านกาแฟและร้านอาหารที่มีเมนูภาษาอังกฤษ มักเรียกสิ่งนี้ว่า: ซุปกะทิ

2.ต้มยำกุ้ง.

หากคุณเคยมาประเทศไทยคุณคงเคยลองซุปชื่อดังนี้แล้ว ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวจนคนไทยได้เรียนรู้การปรุงอาหารในแบบที่ชาวยุโรปชอบแล้ว ไม่เผ็ดจนเกินไป

3. อาหารทะเล.

อาหารทะเลในประเทศไทยพวกเขาสามารถทำอาหารได้ดีมาก! ใน อาหารไทยมากมาย อาหารทะเล- หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปู กุ้งก้ามกราม กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ - ลองทุกอย่าง! ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

4. เส้นใหญ่ผัดกุ้ง แครอท และสมุนไพร

อย่าลืมลอง! จานนี้มักปรุงใน มาคัชนิทสาขซื้อกลับบ้าน เส้นใหญ่ผัดมีหลายประเภทและอร่อยมาก!

ตัวอย่างเช่น:

5. เส้นใหญ่ผัดกับไข่ ปลาหมึก ถั่วเหลืองงอก ข้าวโพด และถั่ว

เราลองอาหารจานนี้จากร้าน makashnitsa ที่อยู่ข้างๆ สวนลุมพินีในกรุงเทพฯ- น่าทึ่งมาก! อย่างไรก็ตามอย่ากลัวที่จะลองอาหารข้างทางในเมืองไทย เราทานอาหารที่อร่อยที่สุดจากมาคัชนิตซาเป็นส่วนใหญ่

6.ข้าวผัดทะเล.

จานที่ค่อนข้างง่าย ในประเทศไทยพวกเขาปรุงได้ทุกที่ตั้งแต่มาคัชนิกไปจนถึงร้านอาหารราคาแพง ข้าวผัดไข่อาหารทะเลและสมุนไพร - อร่อยมาก! ในประเทศไทย ฉันชอบกินอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าเสมอ

7. ผัดไทย.

จากเชฟต่างๆ ผัดไทยอาจแตกต่างกันไป ชอบ ต้มยำ, ผัดไทยในประเทศไทยทุกคนทำอาหารในแบบของตัวเอง โดยปกติแล้วจะเป็นบะหมี่หลายประเภทที่ผัดกับไข่ ไก่หรืออาหารทะเล ถั่วเหลืองงอก แครอท และสมุนไพร

จานนี้มักขายจากมาคัชนิต โดยเฉพาะใน กรุงเทพฯบน ถนนข้าวสาร

8.ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์.

ถั่วและซอสไทยรสหวานที่แปลกตาช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม

9.ปลาดุกย่าง.

ในประเทศไทยปลาชนิดนี้เรียกว่า “ปลาดุก” (ปลาดุก) ปรุงบนตะแกรง - อร่อยมาก!

10.โรตีแพนเค้กไทย.

ในภาษาอังกฤษ ในประเทศไทย แพนเค้กเรียกอีกอย่างว่าโรตี แพนเค้กทำจากแป้งบางและเกือบโปร่งใส ส่วนใหญ่มักจะเตรียมไส้กล้วย ไส้อื่นๆ ได้แก่ ไส้มะม่วงและสับปะรด แพนเค้กเสร็จแล้วเทนมข้นและช็อคโกแลต อร่อยง่ายๆ!!! ในร้านค้าในพัทยาและเกาะช้างความสุขนี้มีราคา 30-40 บาท

นี่เป็นวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กโรตีบนท้องถนนของประเทศไทย:

ในตอนท้ายของบทความฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับอีกเรื่องหนึ่ง อาหารไทย - แกงเขียวหวานไก่

ในบทความเกี่ยวกับอาหารไทยหลายบทความ ผู้เขียนเขียนว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถลองได้ในประเทศไทย แน่นอนว่าไม่มีการโต้แย้งเรื่องรสนิยม แต่ฉันสงสัยมากว่าบล็อกเกอร์ท่องเที่ยวเกือบทุกคนสามารถกินอาหารจานเผ็ดนี้ได้โดยไม่ต้องน้ำตาไหล! เมื่อฉันลองครั้งแรกตาฉันก็โผล่ออกมาจากหัวของฉัน เพราะความเผ็ดนี้ ฉันจึงไม่จัดแกงเขียวหวานให้เป็นอาหารไทยที่ดีที่สุด แต่เพื่อความสนุกสนานคุณสามารถลองได้

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถบอกถึงความหลากหลายของอาหารไทยในบทความเดียวได้ ดังนั้นผมจะเผยแพร่ภาคต่อเร็วๆ นี้

สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อให้คุณไม่พลาดบทความ!