โดยปกติแล้วสีน้ำตาลจะเกี่ยวข้องกับซุปกะหล่ำปลี แต่ใช้สำหรับพาย พาย และขนมอบอื่นๆ เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมที่เหมาะสม สีน้ำตาลที่ไส้พายจะออกมาชุ่มฉ่ำ อร่อย และน่าพึงพอใจ

หากคุณใช้เพียงสีน้ำตาลจานก็จะดูผอมเกินไป แต่แม่บ้านก็มีความลับของตัวเองด้วยความช่วยเหลือซึ่งทำให้ขนมอบที่มีสีน้ำตาลมีรสชาติที่น่าทึ่ง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม - สีน้ำตาล

1. หากคุณซื้อใบไม้ในร้านค้า ให้ใส่ใจกับสีของใบไม้ด้วย มันควรจะเป็นสีเขียวสดใส
2. หักใบไม้ออกแล้วดมกลิ่น กลิ่นสีน้ำตาลมักมีกลิ่นเปรี้ยวเฉพาะตัว
3. ไม่ควรมีเชื้อราหรือกลิ่นแปลกปลอมในกลิ่นของมัน
4. พื้นผิวของใบควรเรียบไม่มีแมลงหรือเชื้อราติดอยู่
5. ควรใช้สีน้ำตาลเป็นพวงเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบแต่ละใบได้
6. มันสำคัญมากที่จะต้องแปรรูปพืชอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เดือดและกลายเป็นลูกบอลยู่ยี่
7. อย่าให้ความร้อนสีน้ำตาลนานเกินไป
8. เมื่อทำไส้ต้องผสมสีน้ำตาลกับส่วนผสมอื่น ๆ ไม่เช่นนั้นจานจะเปรี้ยวเกินไป
9. ทางที่ดีควรปรุงสีน้ำตาลในกระทะที่ทำด้วยแก้วหรือวัสดุเคลือบเซรามิก

ไส้สีน้ำตาลหวาน: สูตรอาหาร

ไส้พายแบ่งออกเป็นสองประเภท: แบบหวานและแบบคาว สีน้ำตาลนี้เป็นผลิตภัณฑ์สากล ไส้หวานนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือน้ำตาล

พายหวานกับสีน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• แป้งยีสต์
• ใบสีน้ำตาล - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

วิธีเตรียมสีน้ำตาลด้วยน้ำตาล:

1. ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณควรเริ่มเติม
2. ควรล้างสีน้ำตาลให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ และควรกำจัดใบไม้ที่ดูเหมือนร่วงโรยหรือเสียหายออก
3. สับให้เป็นเส้นหนาปานกลาง
4. วางชิ้นส่วนของใบไม้ลงในกระทะแล้วบดด้วยมือ ปล่อยมันไว้เหมือนเดิม
5. ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
6. วางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
7. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนด้วยไม้นวดแป้ง
8. วางไส้พายสีน้ำตาลกับน้ำตาลไว้ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้วพับขอบ
9. ตอกไข่ลงในชามแยก ตีให้เข้ากัน และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
10. จัดเรียงพายตามลำดับและเริ่มอบ

สีน้ำตาลกับสะระแหน่

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• สีน้ำตาลสด - 0.25 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• สะระแหน่เหลือหนึ่งสไลด์
• แป้ง - 20 กรัม

1. วิธีเตรียมไส้พาย:
2. ล้างสีน้ำตาลและมิ้นต์ใต้น้ำไหล
3. เราตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นเล็ก ๆ มิ้นท์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. รวมส่วนผสมในชามเดียว
5. คลุมต้นไม้ด้วยน้ำตาลและแป้ง
6. แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่ วางบนถาดอบ และทำด้านข้างตามขอบ
7. ใส่ไส้ลงในแป้งแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน ควรมีใบไม้จำนวนมากเนื่องจากในระหว่างการอบจะมีขนาดลดลงและพายจะไม่ฟูอีกต่อไป
8. ปิดไส้ด้วยชั้นบางๆ ของส่วนที่เล็กกว่าของแป้ง มันก่อตัวเป็นฝาพายของเรา ตอนนี้สามารถส่งเข้าเตาอบได้แล้ว

สีน้ำตาลกับแอปเปิ้ล

นี่เป็นสูตรที่ละเอียดและแปลกใหม่ยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สีน้ำตาล - 0.25 กก.
• แอปเปิ้ลหวานสองลูก
• สะระแหน่สองก้าน
• น้ำตาลผง - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• วานิลลา;
• ผักชนิดหนึ่งสองอัน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แปรรูปสีน้ำตาลด้วยวิธีข้างต้นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เอาชั้นบนสุดของรูบาร์บออกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำเปลือก แกน และเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. รวมส่วนผสมเข้ากับมิ้นต์และวานิลลาสับละเอียด
5. ตอนนี้คุณสามารถอบเค้กหวานอร่อยและมีกลิ่นหอมได้

ไส้พายไม่หวาน

สีน้ำตาลเป็นพืชที่เต็มไปด้วยวิตามิน แต่ถ้าคุณผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า พายก็จะดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน ก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

พายกับไข่และสมุนไพร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ไข่ไก่หกฟอง
• สีน้ำตาล - 100 กรัม;
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ไข่ต้องต้ม แช่เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด
2. ทำเช่นเดียวกันกับสีน้ำตาล
3. ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมันจนโปร่งใส
4. ในเวลานี้ให้ใส่สีน้ำตาลลงในชามเดียวกัน เทน้ำลงไป แล้วปรุงต่อ
5. หลังจากที่น้ำคั้นออกมาจากใบแล้ว ให้เปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
6. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงแล้วนำไปวางบนชิ้นไข่คนให้เข้ากัน
7. ไส้พายอันเขียวชอุ่มแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สีน้ำตาลและเห็ด

พายใส่ไข่ สีน้ำตาล และเห็ด อร่อยมาก สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• สีน้ำตาล - 0.3 กก.
• ไข่สามฟอง;
• เห็ด - 0.1 กก.
• พวงหัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ด้วยไฟปานกลางแล้วปอกเปลือก
2. ล้างสีน้ำตาลแล้ววางใบไม้ไว้บนเขียง
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
4. สับผักผลไม้สดรวมทั้งสมุนไพรอย่างประณีต
5. ทำให้เห็ดเย็นลง ผสมทุกอย่างในชามเดียว ใส่เครื่องเทศและเกลือ

Sorrel เป็นตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับพาย ดังนั้นหากคุณต้องการกระจายเมนูปกติของคุณให้อบพายสีน้ำตาล มีหลายสูตรทั้งหวานและไม่หวาน ขนมอบจะออกมานุ่มและนุ่มมากหากคุณใส่ไส้เยอะๆ

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ปฏิกิริยาระหว่าง kefir กับโซดาจะเริ่มขึ้นทันที มวลจะเริ่มเกิดฟอง ตีไข่ลงในส่วนผสม kefir แล้วเติมน้ำมันพืช

ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้แล้วคลุกแป้งที่ไม่เหนียวนุ่มและยืดหยุ่น วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อ "พัก" ระหว่างนี้ก็เริ่มเติมได้เลย

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

สับใบอย่างประณีต

แบ่งแป้ง "พัก" ออกเป็น 2 ส่วน

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพ)

รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนา 5-7 มม. วางสีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

เป็นการดีที่จะยึดขอบของพายด้วยสีน้ำตาลแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยฝ่ามือเพื่อให้มีรูปร่าง ทำพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้ (ฉันได้ 12 ชิ้น)

ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะ จากนั้นวางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลง

ทอดพายสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามทั้งสองด้าน (แต่ละด้านใช้เวลา 3-4 นาที)

วางพายทอดบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พายทอดสีน้ำตาลที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว

ควรเสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมชาหอมหนึ่งแก้ว

น่าทาน!

เราเสนอสูตรการทำพายสีน้ำตาลจากแป้งยีสต์แสนอร่อย คุณและครอบครัวของคุณจะต้องเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนของขนมอบดังกล่าวอย่างแน่นอนและประโยชน์ของไส้จะเป็นแรงจูงใจที่ดีเยี่ยมในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันสำหรับครอบครัวของคุณให้บ่อยที่สุด

พายสีน้ำตาล - สูตรจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อนระดับพรีเมียม – 390-420 กรัม
• นมหรือน้ำ - 295 มล.;
• กลั่น – 85 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม;

สำหรับการเติม:

• สีน้ำตาล – 380 กรัม;
• น้ำตาล – 100-120 กรัม
• ไข่สำหรับทาด้านบนของผลิตภัณฑ์ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายที่มีสีน้ำตาล ขั้นแรกให้ผสมน้ำอุ่นหรือนมกับยีสต์ น้ำตาลทราย และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะก่อน แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นใส่เกลือแล้วร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวด เราได้รับโครงสร้างแป้งบอลที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่เราพยายามไม่ใส่แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นมากเกินไป เพื่อความสะดวกในการนวด ควรหล่อลื่นฝ่ามือด้วยน้ำมันกลั่นจะดีกว่า ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วทำให้สุกในที่อบอุ่นประมาณสี่สิบนาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สีน้ำตาลสำหรับพายในเตาอบ เราคัดแยกล้างและเช็ดใบสดบนผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นลูกบอลที่แบ่งส่วน แผ่ออกเป็นเค้กแบนๆ ขนาดประมาณฝ่ามือของคุณ วางกองสีน้ำตาลไว้ตรงกลาง ใส่น้ำตาลทรายประมาณหนึ่งช้อนชาแล้วบีบขอบ

เราวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยแผ่นหนังปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็เคลือบพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วและหากต้องการให้บดด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย .

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายในเตาอบร้อนเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์

พายแป้งยีสต์ทอดกับสีน้ำตาลและรูบาร์บ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อนคุณภาพเยี่ยม – 645 กรัม
• นมหรือน้ำ - 245 มล.;
• น้ำเดือด - 220 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 55 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;

สำหรับการเติม:

• สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
• – 4 ก้าน;
• เซโมลินา – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นสำหรับทอด – 200-400 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรกเราจะเตรียมไส้สำหรับพายดังกล่าวเนื่องจากแป้งจะสุกเร็วมากแม้จะมีฐานยีสต์ก็ตาม เราล้างใบสีน้ำตาลและก้านรูบาร์บ เราทำความสะอาดส่วนหลังจากเส้นเลือดแข็งและสับให้ละเอียด เรายังสับสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชาม ใส่น้ำตาลทราย คลุกเคล้าเล็กน้อย จากนั้นเติมเซโมลินาและผสม เซโมลินาจะกักเก็บน้ำของไส้ไว้ภายในพาย และจะไม่ยอมให้ไหลออกมาระหว่างการให้ความร้อน

สำหรับแป้งให้ละลายยีสต์แห้ง, ผลึกน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่นหรือนมแล้วเติมน้ำมันพืชแล้วผสม ตอนนี้ร่อนแป้งสาลีลงในชามที่สองแล้วเทฐานยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไป เราผสมทุกอย่างอย่างเร่งรีบด้วยช้อนแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทันทีโดยไม่หยุดกวน เรานวดโดยเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น แต่พยายามอย่าให้แป้งหนาเกินไป

เราเริ่มสร้างพายทันทีโดยแบ่งก้อนแป้งออกเป็นส่วน ๆ ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบนแล้วเติมไส้ลงไป ทอดส่วนผสมในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนสุกและเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทานทั้งสองด้าน

สีน้ำตาลอาจมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังสามารถเตรียมได้จากแป้งยีสต์ พัฟเพสตรี้ และแม้กระทั่งจากฐานคีเฟอร์

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำพายสีน้ำตาลทอดและอบในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

อาหารจานใดต่อไปนี้อร่อยและน่าพึงพอใจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

ด้วยน้ำตาล

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการกรอกคำถาม เสร็จภายในไม่กี่นาที เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• สีน้ำตาลสดที่ไม่มีก้าน - ประมาณ 450 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ½ถ้วย

การทำไส้สีน้ำตาลแสนอร่อย

ไส้พายที่ทำจากสีน้ำตาลกับน้ำตาลเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เชฟ เนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กซึ่งใช้เวลาดำเนินการเพียงไม่กี่นาที

ใบสีน้ำตาลที่เก็บมาสดๆ จะถูกคัดแยกอย่างละเอียด (ก้านถูกฉีกออก องค์ประกอบที่เน่าเสียจะถูกกำจัดออก) จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดด้วยแรงดันน้ำอุ่น

หลังจากนั้นต้นไม้จะถูกเขย่าอย่างแรงวางบนเขียงแล้วสับละเอียดด้วยมีดคมๆ

เมื่อบดผลิตภัณฑ์แล้วให้วางลงในชามเคลือบขนาดใหญ่เติมน้ำตาลทรายแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน เมื่อถึงจุดนี้ไส้พายสีน้ำตาลก็ถือว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มคั้นออกมา (ภายใน 10-12 นาที)

วิธีการเตรียมไส้พายคาว?

เราจะบอกวิธีทำพายหวานกับสีน้ำตาลในภายหลัง ตอนนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรไส้เผ็ดสำหรับทอด เราจะต้อง:

• ใบสีน้ำตาลเก็บสด - ประมาณ 300 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวสด - พวงขนาดกลาง
• เกลือแกงหยาบ - ใช้ตามรสนิยมของคุณ
• เนยคุณภาพดี - ประมาณ 35 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการเติม

ไส้พายสีน้ำตาลแสนอร่อยนั้นทำง่ายและสะดวก ไข่ไก่ต้มในน้ำเค็มแล้วนำไปแช่เย็นในน้ำเย็นปอกเปลือกและขูด หลังจากนั้นให้คัดแยกใบสีน้ำตาลสดและขนหัวหอมสีเขียวอย่างระมัดระวัง พวกเขาถูกล้างให้สะอาดในกระชอนเขย่าอย่างแรงและสับละเอียดด้วยมีดคม

หลังจากแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้แล้ว พวกมันจะถูกวางไว้ในชามทรงลึกและปรุงรสด้วยเกลือแกงหยาบ เพิ่มเนยละลายลงในผลิตภัณฑ์ด้วย (อุ่นในห้องอบไอน้ำ) น้ำสลัดนี้จะทำให้พายมีกลิ่นหอม อร่อย และมีแคลอรี่สูง

หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้พักไว้ขณะเตรียมฐาน

วิธีทำพายสีน้ำตาลทอด?

หากคุณต้องการปรุงอาหารควรใช้แป้งยีสต์สำหรับสิ่งนี้ ในการนวดเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้งในเม็ด - 4 กรัม;
• ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่มอุ่น - 500 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 12 กรัม
• เกลือแกงละเอียด - 3 กรัม;
• แป้งสาลีชนิดเบา - ใส่จนฐานหนา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ใช้สำหรับรักษาความร้อนของพาย

การเตรียมแป้งยีสต์

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีการทำไส้พายสีน้ำตาล อย่างไรก็ตามความรู้นี้ไม่เพียงพอที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ทอดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีนวด โดยเทน้ำดื่มอุ่นลงในกระทะก้นลึกแล้วละลายน้ำตาลทรายลงไปจนหมด จากนั้นใส่ยีสต์แห้งลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง

หลังจากได้รับของเหลวที่มีรสหวานและขุ่นแล้ว ให้เติมไข่ไก่และเกลือแกงลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยมือแล้ว ให้ค่อยๆ เทแป้งสาลีลงในชาม

หลังจากนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลา 80 นาที ในเวลาเดียวกัน ทุก ๆ ¼ ชั่วโมง ฐานจะถูกนวดด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึง

การขึ้นรูปและทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

พายสีน้ำตาลหวานจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับผลิตภัณฑ์คาว หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้ฉีกเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร วางไส้สีน้ำตาลแล้วบีบขอบให้สวยงาม

เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วนำไปใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดงเล็กน้อย (ประมาณ 14-16 นาที)

เรานำเสนอผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหารเย็น

หลังจากที่พายกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้วางลงบนจาน จากนั้นดำเนินการรักษาความร้อนที่คล้ายกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เมื่อพายทั้งหมดทอดแล้ว ก็จะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับชาหวานหรือเครื่องดื่มอื่นๆ นอกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วคุณยังสามารถนำเสนอซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้อีกด้วย

การอบพายหวานในเตาอบ

พายหวานกับสีน้ำตาลในเตาอบเหมาะที่จะทำจากขนมพัฟ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องนวดมัน คุณเพียงแค่ต้องไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและซื้อฐานสำเร็จรูป

ดังนั้นเพื่อเตรียมขนมอบพัฟหวานด้วยตัวเองเราจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน (ใช้แป้งไร้ยีสต์) - 1 แพ็คเกจ
• ไส้สีน้ำตาลหวาน - ไม่จำเป็น;
• แป้งสาลี - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้นเล็ก

เราสร้างผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะอบพายสีน้ำตาลในเตาอบ ควรทำอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้วางขนมพัฟละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์บนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง รีดฐานเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

แต่ละผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยสีน้ำตาลหวานบรรจุจำนวน 1-2 ช้อนขนม หลังจากนั้นขอบของแป้งจะถูกบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้เปิดออกในระหว่างการอบร้อนและเนื้อหาไม่เกินฐาน

วิธีการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบอย่างถูกต้อง?

พัฟขนมอบสีน้ำตาลอบในเตาอบค่อนข้างเร็ว หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้ว ให้วางบนถาดอบ (ไม่ต้องทาน้ำมันด้วย)

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานและสวยงามมากขึ้น จึงมีการใช้ไข่ไก่ดิบที่ตีด้วยส้อมบนพื้นผิวของมัน ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย)

ผลจากการใช้ความร้อนเพียงสั้นๆ จะทำให้พัฟเพสตรี้มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กลายเป็นสีดอกกุหลาบ นุ่ม และอร่อยมาก

นำเสนอจานแป้งที่โต๊ะอาหารเย็น

หลังจากอบพัฟเพสตรี้ในเตาอบแล้ว ให้นำออกมาอย่างระมัดระวังและวางไว้บนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกับเครื่องดื่มรสหวานใดก็ได้ (ชา กาแฟ โกโก้ โซดา น้ำผลไม้ ฯลฯ)

ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อรับประทานพายหวานร้อนๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงน้ำตาลในไส้จะละลายและเมื่อรวมกับน้ำสีน้ำตาลจะเกิดเป็นน้ำเชื่อม หากความหวานที่ร้อนแรงดังกล่าวเข้าไปในเยื่อเมือกในปากหรือผิวหนังของคุณ คุณจะถูกไฟไหม้เล็กน้อยอย่างแน่นอน

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมพายสีน้ำตาลหวานและคาวด้วยตัวเองโดยใช้ยีสต์และพัฟเพสตรี้ การใช้สูตรอาหารที่อธิบายไว้จะทำให้คุณได้ทำของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอนซึ่งคุณสามารถทานได้ทั้งที่บ้านและนำติดตัวไปทำงานหรือโรงเรียน

เราเริ่มต้นด้วยแป้ง เพราะในขณะที่มันขึ้นคุณจะต้องต้มไข่ ทำไส้ และอ่านหนังสือกับลูกของคุณ :)

เกี่ยวกับยีสต์ ตามทฤษฎีแล้ว ทุกๆ 100 กรัมของแป้ง จะใช้ยีสต์สด 5 กรัม แต่เนื่องจากขนมอบของเราไม่ได้เข้มข้นเป็นพิเศษ เราจึงสามารถลดปริมาณนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่างที่คุณเห็น ฉันเอา 20 กรัม แทนที่จะเป็น 25 กรัม เราจะให้เวลาพิสูจน์อักษรเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนแรกคือการฟื้นฟูและทดสอบยีสต์ของเรา หากแช่แข็งก็ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมนมอุ่นและน้ำตาล 100 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างแล้ววางในที่อบอุ่น

ฉันวางแก้วลงในชามน้ำร้อน ฉันเห็นว่าหลังจากผ่านไป 15 นาที ฝาฟองที่เราต้องการก็ปรากฏอยู่ในแก้วน้ำ ฉันใช้เวลา 30 นาทีเสมอ แต่หากก่อนหน้านี้ยีสต์ของคุณไม่แสดงสัญญาณของสิ่งมีชีวิตใดๆ ให้ทิ้งมันลงถังขยะ เพราะพวกมันไม่มีชีวิตแต่ตายแล้ว

ร่อนแป้ง เอาไปให้น้อยลงหน่อย 470 กรัม เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่และค่อนข้างเป็นไปได้ที่ปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับคุณ

เทนมที่เหลือลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน ละลายเนยและเกลือลงไป จากนั้นเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและยีสต์ที่ใช้งานอยู่แล้วของเรา

นวดแป้งให้นุ่มและไม่ติดมือ เหนียว? เพิ่มแป้งในปริมาณเล็กน้อย (ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ) ถ้ามันเกาะติดเพียงเล็กน้อยอย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นก็แค่วางแป้งไว้บนโต๊ะแล้วมันก็จะเนียน

คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางชามแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นแป้งของฉันก็ขึ้นประมาณสามครั้ง ฉันใส่มันไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟ ซึ่งให้ความร้อนถึง +28 องศา

นวดแป้งแล้วพักไว้อีกครั้งประมาณ 30 นาที

ต้มไข่ให้สุก

มาทำไส้กันดีกว่า สีน้ำตาลของฉันยังอ่อน อ่อนโยน สีน้ำตาลทุ่งหญ้า ฉันเก็บมาเอง ฉันแทบไม่ได้เอาก้านออกเลยเพราะมันยังคงนุ่มและอ่อนโยนมาก ดังนั้นให้แยกสีน้ำตาลออก ล้างและหั่นออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย และทอดหัวหอมจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย มันควรจะคงความชุ่มฉ่ำและไม่ทอดจนกลายเป็นแครกเกอร์ เพิ่มสีน้ำตาลสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่งกวนอย่างต่อเนื่องสลับใบล่างตั้งไว้กับใบบน เราต้องการสีน้ำตาลเพื่อชำระหนี้ ไม่นานอีกต่อไป

หั่นไข่เป็นก้อนผสมกับสีน้ำตาลและหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว หากคุณมีหัวหอมเขียวข้าวต้มทันใด - ทั้งหมดนี้เข้ากันอย่างลงตัวคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้

บีบแป้งออก แผ่ให้แบน แล้ววางไส้ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง