สลัดแตงกวากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการดองแตงกวาตามแบบโบราณ สูตรอาหารของคุณยายด้วยการเติมใบมะรุม ลูกเกด และผักชีลาว แน่นอนว่าคลาสสิกจะได้รับความนิยมอยู่เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแตงกวากรอบและอร่อย แต่ฉันแนะนำให้คุณลองนำเสนอแขกและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ที่ไม่เพียงมีรสชาติดีเท่ากับแตงกวาดองแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่อาจจะดีกว่าด้วยซ้ำ เหล่านี้เป็นแตงกวากับกระเทียมและใบโหระพา โหระพาให้ความเรียกน้ำย่อยเป็นอย่างมาก กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนสว่างสดใสและแปลกใหม่เล็กน้อย

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

แตงกวา – 3 กก.

กระเทียม – 100 กรัม (ทำความสะอาดแล้ว)

ใบโหระพา – 300 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตร

น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตร

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและใบโหระพา

แช่แตงกวาลงไป น้ำแข็งสองสามชั่วโมง จะดีกว่าถ้าคุณใส่น้ำแข็งลงในน้ำแล้วใส่กระทะในตู้เย็น สูตรนี้ควรใช้แตงกวาเมื่อยังเด็ก สด และฉ่ำ

ปอกกระเทียมแต่อย่าหั่น

เอาแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมกับใบโหระพาสับแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

บรรจุลงในขวดให้แน่น โรยด้วยกระเทียมทั้งกลีบ

ในเวลานี้ต้มน้ำเติมเกลือคนจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา

ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้สองวันที่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากนี้ควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า

แตงกวากับกระเทียมและใบโหระพาพร้อมแล้ว! เรียกน้ำย่อย- เราขอแนะนำสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วย

งานฉลองอาจดูเรียบง่ายหรืออวดดี แต่แตงกวาดองจะไม่มีคู่แข่ง แตงกวาที่คมและกรอบสามารถยืนได้แม้ในชามดินเผาขนาดเล็ก แต่ส้อมจะเอื้อมถึงพวกมันตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบจะได้รับ "ความแวววาว" ใหม่หากเป็นเช่นนั้น น้ำดองคลาสสิกเพิ่มใบโหระพาและก้านแล้วโรยแตงกวาด้วยผลเบอร์รี่ยอชต้าสีน้ำเงินเข้ม ผลเบอร์รี่ลูกผสมมีรสชาติเหมือนมะยมและดูเหมือนลูกเกด Yoshta หมักเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของสลัดและ ซอสเนื้อ- หากโยชต้าและแตงกวาอยู่ในขวดเดียวกัน คุณก็เตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ดี

ลำดับการทำอาหาร

:

1. สำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีเมล็ดเล็ก หากเมล็ดอยู่ในระยะสุกงอมเนื้อแตงกวาดองจะแข็งและกรอบ “เนื้อมัน” ที่สุกเกินไปเป็นวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสมสำหรับการดอง

   

2. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ล้าง Yoshta เหลือเพียงผลเบอร์รี่สีเข้ม

   

3. ใบลูกเกดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ละขวดส่งครึ่งฝัก พริกไทยร้อนกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบ ผักชีลาวหนึ่งร่ม และกิ่งโหระพาใบใหญ่

   

4. วางแตงกวาโรยด้วยผลเบอร์รี่ yoshta การวางอาจเป็นแนวตั้งแนวนอนหรือรวมกันก็ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาและปริมาตรของขวด ผลเบอร์รี่หลับไปโดยไม่มีการบดอัด yoshta แปลว่า "สิ่งมีชีวิตที่อ่อนโยน"

   

5. ธนาคารถูกน้ำท่วม น้ำเดือด,ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

   

6. เทน้ำลงในกระทะที่จะเตรียมน้ำดอง น้ำแรกนี้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอยู่แล้ว กลิ่นนี้ไม่อาจหายไปได้ ส่วนที่สองของน้ำเดือดเทลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที น้ำที่สองไม่มีคุณค่าในทางปฏิบัติ ดังนั้นมันจึงถูกโยนทิ้งไป
7. ถ้าคุณชอบ รสฉุนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงไปในน้ำดองได้ สำหรับความเผ็ดปานกลาง ใส่ถั่วหวานและถั่วดำก็เพียงพอแล้ว

   

8. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดอง น้ำดองต้มประมาณ 6-7 นาที

   

9. น้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุแบ่งออกเป็นสองส่วนและเทของเหลวลงในขวด เมื่อน้ำส้มสายชูหมักในน้ำดอง ความฉุนของน้ำส้มสายชูบางส่วนจะระเหยไป นั่นเป็นเหตุผล น้ำส้มสายชูจะดีกว่าเทใส่ขวดทันที

   

10. ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำดองและปิดผนึก การเก็บรักษาถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มผืนใหญ่ หากการห่อไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการประเภทอื่นแตงกวาดองก็ทำไม่ได้หากไม่มี

    

11. อายุการเก็บรักษาของแตงกวากับ yoshta คือ 12 เดือน

    

ทุกคนไม่ได้มองว่ากลิ่นเผ็ดและฉุนของใบโหระพานั้นน่ารับประทาน แต่ถ้าครอบครัวของคุณชอบ อย่าลืมลองโหระพาไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมในสลัดและซอสเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเทศสำหรับหมักด้วย

วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ สูตรดั้งเดิมแตงกวาดองกับใบโหระพาและยังเผยความลับในการเตรียมซึ่งช่วยให้แตงกวายืดหยุ่นและกรอบ สูตรนี้ใช้เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - วิธีนี้ง่ายกว่ามากและยังช่วยให้แตงกวามีความกรอบ แต่ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กเท่านั้นเพื่อให้น้ำดองร้อนอุ่นได้อย่างเพียงพอ

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน– 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวาและสมุนไพร โปรดทราบ รูปร่าง: แตงกวาต้องสด ยืดหยุ่น มีผิวบางและมีสิวสีเข้ม เลือกอันที่เล็กกว่าซึ่งมีรสชาติดีกว่าอันที่โตเต็มที่มาก เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม ให้ใส่แตงกวาลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ร้อนและเปลี่ยนหากจำเป็น ยิ่งน้ำเย็น แตงกวาก็จะกรอบมากขึ้น ล้างใบโหระพาให้สะอาดและเอาก้านที่แข็งออก - เราต้องการแค่ใบเท่านั้น เลือกโหระพาตามรสนิยมของคุณ: สีเขียวจะอ่อนกว่าและสีม่วงซึ่งบางครั้งเรียกว่า "รีแกน" มีกลิ่นที่คมชัดกว่าและติดทนกว่า อย่าลืมขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากใบ

2. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกที่แข็งออก อย่าใส่มากเกินไป ไม่งั้นมันจะ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแตงกวาจะนิ่ม

3. ฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด และอย่าลืมเกี่ยวกับฝา: เราก็ลวกมันด้วยหรือดีกว่านั้นปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที มาเริ่มรวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราตัดปลายแตงกวาออก ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดแล้ว "ตั้ง" ผักในแนวตั้ง พยายามวางแตงกวาให้ชิดกันมากที่สุดเพื่อไม่ให้ลอยอยู่ในน้ำดอง เติมใบโหระพา กลีบกระเทียม และพริกไทยเป็นครั้งคราว

ปราศจาก มะเขือเทศกระป๋องจะไม่มีค่าใช้จ่ายมากกว่าหนึ่งวันหยุดและ ตารางทุกวัน- มีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม วันนี้คุณมีโอกาสได้ทำความคุ้นเคย สูตรที่ดีที่สุด มะเขือเทศกระป๋องซึ่งรวมถึง ใบโหระพาหอม- บน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนใบโหระพาเป็นเครื่องเทศหลัก รสชาติที่คมชัดและกลิ่นบัลซามิกทำให้มะเขือเทศดูหรูหรา นอกจากนี้ สรรพคุณทางยาพืชจะช่วยให้คุณสงบลงและป้องกันโรคอักเสบ เราขอนำเสนอให้คุณทราบหลายประการ สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศฉ่ำในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• เกลือหยาบ – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 100 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 7-10 ชิ้น;
• ก้านโหระพา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร: น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา
3. ล้างมะเขือเทศและปอกกลีบกระเทียม
4. วางกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวด
5. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน สลับกับใบโหระพา
6. เทน้ำดองและเริ่มฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
7. เราม้วนมันขึ้นแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น

ด้วยกรดซิตริก

หน่อไม้ฝรั่ง: จานโปรดกษัตริย์บนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 1 กก.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพา;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดโหล. ในกรณีนี้สามารถหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อได้
2. เทน้ำเดือดลงบนฝา
3. วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดบนกิ่งโหระพา
4. เทลงในน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลายี่สิบนาที
5. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล วางบนเตา
6. เพิ่มมะนาวลงในขวด
7. เทน้ำดองลงไป
8. ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อไว้

ด้วยพริก

น้ำเกลือรสเผ็ดทำให้มะเขือเทศมีรสชาติเผ็ดร้อน เครื่องเทศเสริมและให้ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• เกลือหยาบ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ใบโหระพา;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและสะอาดคว่ำลงเพื่อระบายน้ำ
2. ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศ
3. ปอกพริกไทยแล้วสับละเอียด
4. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่ในภาชนะเป็นขั้นๆ ได้แก่ ใบโหระพา มะเขือเทศ กระเทียมสับ และพริก
6. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู
7. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา
8. วางขวดโหลลงในภาชนะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝาแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• เกลือ บดหยาบ– 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 20 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพาแห้ง – 3 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 10 ชิ้น;
• พริกไทย (ถั่ว) – 15 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 15 ชิ้น,
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำแอปเปิ้ล: สูตรอาหารแสนอร่อย 6 อันดับแรก

การตระเตรียม:

1. สำหรับน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำ 3 ลิตรเกลือ 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ มาต้มกันเถอะ
2. ในระหว่างนี้ ขวดและฝาปิดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
3. เราคัดแยกมะเขือเทศล้างและทำให้แห้ง
4. ใส่ออลสไปซ์ พริกไทยดำ กานพลูกระเทียม ใบโหระพาที่ด้านล่างของขวด ใส่ผักชีฝรั่ง และเพิ่มใบกระวาน
5. ใส่มะเขือเทศลงในขวด
6. เทน้ำเกลือที่เดือดแล้วรอยี่สิบนาที
7. เทกลับลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วต้มอีกครั้ง
8. แบ่งน้ำส้มสายชูใส่ขวดเท่าๆ กัน
9. เติมน้ำเกลือ
10. ปิดผนึกด้วยฝาปิด
11. คุณต้องพลิกมันแล้วห่อมัน

ด้วยน้ำผึ้งและใบโหระพา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 6.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง – 4.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น
• ก้านโหระพา – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดโหล.
2. ล้างมะเขือเทศและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที
3. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นขวด
4. เพิ่มใบโหระพาและกลีบกระเทียม
5. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สิบนาที
6. สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือและน้ำตาล รวมถึงน้ำผึ้ง ใส่ไฟ
7. เทลงบนน้ำดองที่เตรียมไว้
8. ปิดฝาแล้วขันให้แน่น
9. พลิกกลับและอุ่นจนเย็น

การเตรียมการนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้น้ำผึ้ง

ในซอสน้ำผึ้ง

แยม Quince: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง – 3 กก.
• หัวหอม - ไม่จำเป็น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ทำให้มะเขือเทศที่ล้างแล้วแห้ง
3. จะดีกว่าที่จะหั่นหัวหอมเป็นวง
4. วางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในขวด
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้แล้ว เทน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และน้ำมันลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันเคี่ยว
6. เทซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วทิ้งไว้สิบนาที
7. สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
8. เราม้วนมันขึ้น พลิกกลับ และหุ้มฉนวน

สูตรมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด ปรุงรสด้วยใบโหระพา

บางคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่ใบโหระพากับแตงกวาจะทำให้รสชาติเสียหรือไม่ คำตอบคือใช่! มะเขือเทศหลากหลายชนิดและแตงกวาสีเขียวที่สปริงตัวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• กลีบกระเทียม – 10 ชิ้น;
• ก้านโหระพา – 8 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและแตงกวา
2. เรากำลังเตรียมขวดโหล เราล้างและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
3. เราตัดหางแตงกวาออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำสองสามชั่วโมง
4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีดอย่างหยาบ
5. ใส่กระเทียมและกิ่งโหระพาลงในขวดโหล
6. ถัดไปเพิ่มแตงกวา
7. ปิดด้วยกลีบกระเทียมและใบโหระพา
8. พื้นที่ที่เหลือทั้งหมดเต็มไปด้วยมะเขือเทศ
9. เทน้ำต้มสุกลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
10. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลและเกลือ วางบนเตา แล้วนำไปต้ม
11. เทน้ำส้มสายชูลงในขวด จากนั้นเติมน้ำดอง
12. เราผนึกมัน พลิกมันลงบนฝาแล้วหุ้มฉนวน

การทดลองของฉันดำเนินต่อไป ขณะนี้มีการอนุรักษ์ ฉันปิดแตงกวาดองด้วยใบโหระพาและยอชต้าสำหรับฤดูหนาว ฉันใช้น้ำดองซึ่งปกติฉันจะเก็บทั้งแตงกวาและมะเขือเทศเป็นพื้นฐาน ฉันเพิ่งเพิ่ม joshta และใบโหระพาลงในแตงกวาและเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อย จริงๆ แล้วกลิ่นหอมจากขวดโหลมีเสน่ห์และพิเศษมาก ฉันคิดว่าแตงกวาคงจะอร่อย การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับสำหรับ 1 ขวดสามลิตร

ข้อมูลจำเพาะของสูตร

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การบรรจุกระป๋อง, การบรรจุผักกระป๋อง
• ความยากของสูตร: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 58
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 316 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ

• แตงกวา - 1.2-1.3 กก
• ยอชต้า - 0.5 สแต็ค
• ใบโหระพา (ใบ) - 5-6 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกด (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
• พริกขี้หนู - 1/1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 ฟัน
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำจากกระป๋อง - 1.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ (ไม่มีสไลด์) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 130 มล
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น
• ใบกระวาน

ทีละขั้นตอน

1. ล้างแตงกวาเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ลงไปด้านล่างให้สะอาด โถสามลิตรใส่ผักชีลาว กระเทียมครึ่งหนึ่ง ใบแบล็คเคอแรนท์ พริกไทยร้อน และใบโหระพาเล็กน้อย
3. ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในขวด ใส่โยชต้าที่ล้างแล้ว (เหลือไว้หนึ่งกำมือ) หลังจากเอากิ่งออกแล้ว
4. จากนั้นใส่แตงกวาที่เหลือลงในขวด - ไม่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ยอชตาบด ด้านบน - ใบโหระพาสองสามใบ, ผลเบอร์รี่ที่เหลือและกระเทียมสองสามกลีบ เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำจากแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และเทน้ำส้มสายชูลงไป นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงบนแตงกวา ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองได้ น่าทาน!