ของหวานจากธรรมชาติดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ - อาหารอันโอชะที่ทั้งครอบครัวชอบ พนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นอาจคิดมากกว่าหนึ่งครั้งว่าจะปรุงอาหารแตงโมได้อย่างไรเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน ดังนั้นสิ่งที่สามารถเตรียมจากแตงโม?

จากแตงโมคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายสำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีของเหลวอยู่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็ใช้ในการเตรียมของหวาน, แยม, แยม, แยมผิวส้ม

ผลเบอร์รี่ลายยังใช้ในการปัสสาวะ, เกลือ, ดอง

จุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหารอาจเรียกได้ว่าเป็นไวน์แตงโมโฮมเมด และแยมสีเขียวที่ทำจากเปลือกแตงโม

นอกจากนี้เปลือกแตงโมยังสามารถทอดหรือทำผลไม้หวานได้ อย่าลืมเอาเปลือกสีเขียวที่มีรสขมออกก่อนปรุงอาหาร

แตงโมดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ไม่ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทั้งหมด. การมีของเหลวมากจะทำให้แตงโมมีเมือกในระหว่างขั้นตอนการละลายน้ำ ผลเบอร์รี่แสนอร่อยซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของค็อกเทลหรือซอร์เบตปีใหม่นั้นถูกแช่แข็งได้ดีที่สุดโดยใช้หนึ่งในวิธีที่เสนอ

ไม่ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ตัวเลือกการแช่แข็งผลิตภัณฑ์:

1. ก้อนค็อกเทล แยกเนื้อแตงโมออกจากเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน วางบนเขียงพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง เพื่อไม่ให้เนื้อแตงโมติดกันเป็นก้อน ปล่อยให้ชิ้นแตงโมแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นห่อเยื่อกระดาษในถุงพลาสติกทนอุณหภูมิต่ำ วางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. เยื่อกระดาษในน้ำเชื่อม หั่นเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 40 กรัมและน้ำตาล 60 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นในน้ำเชื่อมเย็น วางบนกระดานแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นพับใส่ถุงพลาสติกแล้ววางในช่องแช่อาหารในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
3. สมูทตี้ แยกเนื้อสุกออกจากเปลือกและเมล็ด ตีด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้สามารถแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง อาหารอันโอชะปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารสำหรับเด็ก
4. ไอศกรีมผลไม้. วางเนื้อวิปด้วยเครื่องปั่นลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม ตรึงมวลด้วยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำออกมาเสียบไม้ในแต่ละหลุมแล้วกลับคืนจนกว่าผลิตภัณฑ์จะแข็งตัว
5. น้ำผลไม้. ทำอาหารเหมือนสมูทตี้ ก่อนแช่แข็งให้บีบมวลผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น แช่แข็งของเหลวในแม่พิมพ์น้ำแข็ง เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวานยิ่งขึ้น

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทิ้งเยื่อกระดาษที่ใช้แล้วหลังจากบีบน้ำแล้วหั่นเปลือกสีเขียว เราใช้เยื่อกระดาษในแยมและเราจะทำผลไม้หวานจากเปลือก

น้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโมสุก - 5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม

น้ำแตงโมทำง่าย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกเป็นเนื้อสีแดงเอาเมล็ดออก หากมีเยื่อกระดาษสุกเกินไปให้ตัดออก
2. ตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วน ๆ บดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น เป็นไปได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แยกของเหลวออกจากเยื่อกระดาษโดยรัดผ่านผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น
4. ต้มน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลและกรดซิตริก สำหรับกรดที่มีลักษณะเฉพาะมากขึ้น ให้แทนที่กรดด้วย 1 ช้อนชา แครนเบอร์รี่สดปั่น เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายในฤดูหนาว
5. เก็บไฟไว้ไม่เกิน 10 นาที
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ตะเข็บควรคว่ำลงจนกว่าจะเย็น
7. เก็บในที่อากาศถ่ายเทสะดวก

ใช้เปลือกแตงโมที่เหลือและเยื่อที่สุกเกินไปเพื่อทำสมูทตี้สีเขียวอ่อน บดผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในสถานะของข้าวต้มเติมน้ำแตงกวาน้ำมะนาวหนึ่งหยดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในเครื่องดื่ม กลายเป็นของหวานเสริมความสดชื่น

วิธีทำแตงโมในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ของหวานรสเปรี้ยวจะเป็นสลัดผลไม้ที่ผิดปกติ

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงโมขนาดกลาง - 3 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำแตงโม - 1 ลิตร

ของหวานรสเปรี้ยวจะเป็นสลัดผลไม้ที่ผิดปกติ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สำหรับชิ้นงาน เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างแตงโมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. ในจานนึ่งฆ่าเชื้อ วางส่วนผสมเรียงเป็นแถวอย่างระมัดระวังแต่ให้แน่น ใส่น้ำมะนาวลงไปด้วย ปิดฝาและผ้าสะอาด
3. น้ำแตงโมกับน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ นำไปต้ม
4. เทเหยือกที่มีเครื่องดื่มเดือดม้วนขึ้น พลิกฝาลง พักไว้อย่างนั้นจนเย็น

เก็บในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท

วิธีทำน้ำแตงโมระเหย

ในกระบวนการระเหย แตงโมจะสูญเสียเนื้อไป ¾ ของมวล จากแตงโมหนึ่งกิโลกรัมผลผลิตคือ 300 มล. ของเหลวที่ระเหย

ส่วนผสมสำหรับเยื่อกระดาษ 10 กก.:

• น้ำตาลทราย - อันดับ 1;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;

วิธีการทำ:

1. ปั่นเนื้อให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามส่วนผสมหลายๆ ครั้ง
2. กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบาง เยื่อกระดาษที่บีบสามารถโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้จนกว่าจะปล่อยน้ำออก เทน้ำบริสุทธิ์ที่บีบผ่านผ้าก๊อซลงในกระทะแยกต่างหาก
3. เพิ่มน้ำตาล เคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 4 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้
4. เพื่อลดความหวานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เติมน้ำต้มเล็กน้อย
5. หลังจากการบดอัดมวลแล้วให้เติมกรดซิตริก ต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากเย็นแล้ว เก็บให้พ้นแสง

วิธีทำน้ำแตงโมปั่น

น้ำแตงโมควบแน่น (แยม) ที่บ้านเตรียมได้สองวิธีสูตรมาตรฐานเกี่ยวข้องกับกระบวนการต้มผลิตภัณฑ์ให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ตามด้วยน้ำมะนาว (หรือกรด) ในการเตรียมวิธีการอย่างรวดเร็วจะใช้เจลาติน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแตงโม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;

วิธีการทำอาหาร:

วิธีมาตรฐาน

1. บิดเนื้อกระดาษที่เตรียมไว้หลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. วางมวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟที่ช้า เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส กวนบ่อย ๆ นำกระบวนการต้มให้พร้อม เราตรวจสอบความหนาแน่นด้วยน้ำผลไม้ 1 หยดในน้ำเย็น ไม่ควรกระจายไปทั่วพื้นผิว
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวค้างไว้อีก 2 นาที ม้วนลงในจานฆ่าเชื้อ
4. วางในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทหลังจากทำความเย็น

วิธีที่รวดเร็ว

ช่องว่างของผลิตภัณฑ์ที่ปิดด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวมีอายุการเก็บรักษาสั้น สูงสุด 3-4 เดือน ด้วยกระบวนการเตรียมการที่เหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำแตงโมหนึ่งลิตร
• น้ำตาล, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินอาหาร - 30 กรัม

น้ำผลไม้อร่อยมาก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มของเหลวด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก
2. เทเครื่องดื่มเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหาก เย็น ใส่เจลาตินลงไป คนจนเมล็ดละลายหมด
3. เทกลับลงในกระทะพร้อมกับเนื้อหา
4. หลังจากใส่เจลาตินแล้วอย่านำไปต้ม รอจนกระทั่งฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น และพักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ให้เย็น
5. ทำให้น้ำผลไม้เย็นลง คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สถานะเหมือนเยลลี่ได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมน้ำเชื่อมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำเชื่อมที่ดีที่สุดคือน้ำแตงโมข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม
• น้ำตาลทราย;
• มะนาว.

การทำอาหาร:

1. ตีเนื้อแตงโมด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำต้มและน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวล
2. ตั้งไฟช้าๆ. เคี่ยวส่วนผสมในขั้นตอนการเดือดเติมน้ำตาลทรายเป็นระยะ ๆ จนกว่าจะมีความหนาสม่ำเสมอ เติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดของเหลวลงในน้ำเย็นด้วยช้อน หากไม่กระจายและยับง่ายด้วยมือ น้ำเชื่อมก็พร้อม เทลงในชามที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน

แตงโมกลิ้งสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

"ชิมแตงโมแล้วจะรู้ว่าเทวดากินอะไร"

มาร์ค ทเวน

ส่วนใหญ่มักใช้แตงโมสด แตงโมสดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม และเมื่อใส่เกลือแล้ว จะเป็นเครื่องเคียงที่ละเอียดอ่อนสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม แยมแตงโม หรือน้ำผึ้งแตงโมสามารถกลายเป็นความทรงจำแสนอร่อยของฤดูร้อนได้

ยากที่จะเชื่อว่าการสร้างสรรค์ทางธรรมชาติที่มีน้ำหนักและสูงชันเหล่านี้ แม้แต่ตัวอย่างขนาดเล็กที่ดึงได้ 4-5 กก. เป็นผลเบอร์รี่ แต่ตามที่นักพฤกษศาสตร์กล่าวว่าผลเบอร์รี่เป็นเท็จ: แตงโมเป็นของตระกูลฟักทองและผลไม้ของมันเรียกว่าฟักทองในภาษาวิทยาศาสตร์ โดยวิธีการที่บรรพบุรุษแอฟริกันป่าของแตงโมที่ปลูกเป็นเหมือนผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งตอนนี้น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 200-300 กรัม ยักษ์ใหญ่ที่เราคุ้นเคยกลับกลายเป็นผลจากการคัดเลือกในขณะที่พวกเขาเดินทางผ่านจีนและเอเชียกลางไปยังรัสเซียของปีเตอร์ และรสชาติที่ทันสมัยของผลเบอร์รี่มหัศจรรย์ยังเป็นผลงานของชายผู้คัดเลือกผลไม้ที่หอมหวานที่สุดมาเพาะพันธุ์เป็นเวลาหลายพันปี เนื่องจากบรรพบุรุษของแตงโมมีรสขม

วิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสม

* แถบบนเปลือกแตงโมควรตัดกันมากที่สุด: ยิ่งตัดกันชัดเจน แสงและความร้อนก็จะยิ่งมากขึ้น ดังนั้นฟรุกโตสและซูโครสจึงไปที่ผลเบอร์รี่

* แตงโมที่สุกแล้วจะไม่จม แต่ผลที่มีสีเขียวและเป็นน้ำมักจะจม ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะใส่แตงโมลงในสระก่อนซื้อ แต่อย่าลืมว่าแตงโม 2 ลูกที่มีขนาดเท่ากัน ลูกที่เบากว่าจะสุกกว่า

* จุดด้านข้างของแตงโมควรเป็นสีเหลืองขนาดกลางหรือสีส้มเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สีขาว หากไม่มีรอยเปื้อน เป็นไปได้ว่าแตงโมสุกบนถนน

* เปลือกของแตงโมสุกนั้นใช้เล็บแทงได้ยาก

* สถานที่แนบหางกับเปลือกต้องแห้ง แต่หางแห้งไม่ได้รับประกันความสุกของแตงโม: บางทีมันอาจจะแห้งระหว่างทาง?

* แตงโมสุกสะท้อน: เนื้อของมันมี microvoids มีน้ำน้อยกว่าไม่สุก

แตงโมอร่อย

และการใช้แตงโมในการปรุงอาหารไม่ได้จบลงเพียงแค่การดำเนินการง่ายๆ เช่น นำมา ล้าง หั่น และรับประทาน น้ำผลไม้สดทำจากผลเบอร์รี่ยักษ์ ใช้ทำสลัดและของหวานในฤดูร้อน ใส่เกลือหรือแม้แต่ทอด ลองแตงโมแสนอร่อยด้วย

สลัดแตงโมกับมะเขือเทศ

เนื้อแตงโมที่เอาเมล็ดออกหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนผสมเทน้ำมันพืชเติมคอนญักน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่ชามสลัดอย่างระมัดระวังและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดแตงโมกับอะโวคาโดและเฟต้าชีส

ปอกเปลือกอะโวคาโด ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เนื้อแตงโมที่เอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แตงโมและอะโวคาโดลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยเฟต้าบด ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และพริกไทยดำ ตกแต่งสลัดด้วยใบ arugula และโรยด้วยงา เสิร์ฟเย็น

สลัดแตงโมและแฮม

เนื้อแตงโม 200-300 กรัม ชีส 100 กรัม และแอปเปิ้ลไม่หวานขนาดกลาง 1 ลูกหั่นเป็นก้อน (ก้อนแตงโมควรใหญ่กว่านี้) แฮมหั่นเป็นเส้น 150-200 กรัม และเพิ่มหอมแดงหรือ 1-2 ชิ้นฉีกหยาบๆ ใบผักกาดเขียว สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาว พริกไทยดำ และเกลือ

"ซุป" ของแตงโมและสตรอเบอร์รี่

บดสตรอเบอร์รี่และเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น (ควรพักไว้หนึ่งในสาม) เนื้อแตงโมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำซุปข้นแตงโม - สตรอเบอร์รี่ เพิ่มเปลือกแตงโมหวานลงใน "ซุป" และผสม เท "ซุป" แตงโมลงในชาม ใส่ไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีมหนึ่งช้อนเต็มบนชามแต่ละใบ อาหารอันโอชะนี้เหมาะที่สุดสำหรับรับประทานเป็นของหวาน คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แทนสตรอเบอร์รี่ได้

แตงโม "ซุป" ในแก้ว

500 ก ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วสับเนื้อแตงโมอีก 500 กรัมในเครื่องปั่นและกรอง ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้านและแอปเปิ้ล 1 ลูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำแตงโมที่กรองแล้วลงในแก้วมาร์ตินี่ ใส่แตงโมก้อน ขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม พริกไทยดำเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งหยด

แตงโมทอด

ในการเตรียมของหวานที่อร่อยผิดปกตินี้ให้หั่นแตงโมเป็นลูกบาศก์หนาประมาณ 2 ซม. ม้วนแป้งแล้วตีไข่ขาวทำซ้ำสองครั้งแล้วทอดในน้ำมันพืชกลั่นเดือดจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อน วางชิ้นแตงโมทอดลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟทันที

ค็อกเทลแตงโม

ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น ตีเป็นเวลา 30 วินาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแชมเปญแห้ง ใส่น้ำแข็งคนให้เข้ากัน เทค็อกเทลลงในแก้วและประดับด้วยก้านสะระแหน่และแตงโมหนึ่งชิ้น

คริวชอน

ตัดส่วนบนของแตงโมสุกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกมา หลังจากนำเมล็ดทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษแล้วให้เติมคอนญัก 0.5 ถ้วย, ไวน์แห้งหรือแชมเปญ 2 ถ้วย, ส้มฝาน, ลูกพีช, มะม่วงหรือองุ่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมแล้วปิดด้วย "ฝา" ที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ ใส่แตงโมในตู้เย็นหลังจาก 2 ชั่วโมงคุณสามารถรักษาตัวเองด้วยเบ้าหลอม

เชอร์เบทแตงโม

ในการเตรียมของหวานเพื่อความสดชื่นในสภาพอากาศร้อน ให้นำเมล็ดออกจากเนื้อแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว แล้วใส่เชอร์เบทในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วตีอีกครั้งในเครื่องปั่น เสิร์ฟเชอร์เบทที่ทำเสร็จแล้วในชาม

น้ำผึ้งแตงโม

น้ำผึ้งแตงโม (nardek, bekmes) ได้มาจากการระเหยน้ำแตงโมให้มีความหนาแน่นของน้ำผึ้ง ประกอบด้วยซูโครสสูงถึง 20% และกลับด้าน 40% (นั่นคือน้ำตาลแยกส่วน) เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งเหนืออ่างออกเป็น 4 ส่วน เยื่อกระดาษจะถูกแยกออกด้วยช้อน จากนั้นบีบออกภายใต้ผ้าเช็ดปาก ควรนำน้ำผลไม้ที่ได้ไปต้มคนตลอดเวลาและนำโฟมออกแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางพับเป็น 3-4 ชั้น จากนั้นต้มอีกครั้งจนได้น้ำผึ้งข้นๆ น้ำผึ้งพร้อมเมื่อหยดไม่กระจายบนจานเย็น น้ำผึ้งแตงโมมีกลิ่นหอมอร่อยและหวาน เก็บน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดที่มีฝากระป๋อง

น้ำผึ้งแตงโมมีข้อห้ามในผู้ป่วยเบาหวานและโรคอ้วน

Pastila จากแตงโม

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยพร้อมกับการเตรียมน้ำผึ้งแตงโมได้ ใส่เนื้อแตงโม 2 ส่วนลงในน้ำผึ้ง 1 ส่วนแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นจากนั้นเติมสาระสำคัญของผลไม้ 4-5 หยดไข่ขาว 4 ฟองต่อมวล 1 กิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากัน โอนส่วนผสมที่ร้อนไปยังเขียงให้เย็น ตัดมาร์ชเมลโล่เย็นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในโหลแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง

แยมเปลือกแตงโม

ล้างแตงโมผิวหนาสองสามลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ลอกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษแล้วตัดชั้นสีเขียวออกจากเปลือกด้วยชั้นบาง ๆ ตัดเปลือกเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและจุ่มในน้ำเกลือ 25-30 นาที (2-3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกโลกเดือด จากนั้นถือเปลือกไว้ในน้ำร้อนจนเดือด (แต่ไม่ต้องเดือด!) หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ย้ายไปยังกะละมังที่มีน้ำเชื่อมเย็น ต้มแยมใน 3-4 ปริมาณ 10-15 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มโดยพัก 2-3 ชั่วโมง ควรปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

สำหรับเปลือกแตงโม 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. และน้ำ 1.5-2 แก้ว แยมที่ "ถูกต้อง" นั้นโปร่งใสสีทองเหมือนสีเหลืองอำพันและเปลือกจะกรุบกรอบเหมือนผลไม้หวาน กระจายในขวดที่คุณต้องการแยมเย็น ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แยมที่อร่อย แต่มีแคลอรีสูงนี้มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในโรคเบาหวานและโรคอ้วน ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังและมีแนวโน้มที่จะมีความผิดปกติของลำไส้ ในปริมาณที่ จำกัด สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป

เปลือกแตงโมหวาน

แตงโมที่มีเปลือกหนาน้ำหนัก 3-4 กก. ล้างและตัดชั้นสีเขียวบนของผิวหนาไม่เกิน 2 มม. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ เอาเนื้อออกด้วยช้อนให้เป็นชั้นสีขาว ตัดเปลือกที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ และ 3-4 นาที ลวกในน้ำเดือดโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว สะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำเย็น ซับให้แห้ง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 0.5 ลิตรจนน้ำตาลละลายหมดและเทเปลือกแตงโมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ครั้งที่สามเวลาปรุงใส่อีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. โยนส่วนผสมที่ได้ลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางเปลือกบนตะแกรงแล้วนำไปตากในเตาอบที่ร้อนจัด (ไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผลไม้หวานแห้งม้วนด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ผสม เขย่าเพื่อขจัดน้ำตาลส่วนเกินและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน เก็บในกล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้วแห้งที่มีฝาปิด

น้ำเชื่อมผลไม้หวานสามารถราดบนคอทเทจชีส หม้อปรุงอาหารหวาน ข้าวโอ๊ต ไอศกรีม คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบหรือใช้ทำแยม

แตงโมเค็ม

แตงโมสามารถเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต แตงโมเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง! มีหลายวิธีในการดองแตงโม

แตงโมในอ่าง

มันจะดีกว่าที่จะเกลือแตงโมสุกขนาดเล็กของพันธุ์ปลายถ้าเป็นไปได้ในขนาดเดียวกัน ล้างแตงโม ปล่อยให้น้ำไหลออก และเพื่อเร่งการหมัก ให้แทงแตงโมหลายๆ อันด้วยกิ๊บไม้แหลมๆ หรือเศษแหลม วางให้แน่นในอ่างล้างด้วยน้ำเดือดเทน้ำเกลือ (เกลือ 2 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถัง) คลุมด้วยผ้าวงกลมไม้แล้ววางของ แช่เย็นหลังจาก 2-3 วัน การหมักที่อุณหภูมิ +3 องศาเป็นเวลา 25-30 วัน

แตงโมในถุงพลาสติก

แตงโมที่ชั่งน้ำหนักและล้างแล้วใส่ในถุงฟิล์มโพลีเอทิลีนหนาแล้วเทน้ำเกลือในลักษณะที่สำหรับแตงโมทุกกิโลกรัมมีของเหลว 400 กรัม ในน้ำเกลือใส่น้ำ 1 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ ขอบของบรรจุภัณฑ์ละลาย: ถูกยึดด้วยแถบโลหะสองแถบแล้วจับด้วยเปลวเทียน บรรจุภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในที่เย็น (เช่น ห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 10 เดือน สำหรับการทำเกลือควรใช้แตงโมที่มีเปลือกบางไม่สุกหรืออย่างน้อยก็ไม่สุกเกินไป

แตงโมในขวดโหล

หั่นแตงโมพร้อมเปลือกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในขวดสะอาดขนาด 3 ลิตรที่อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร) ก่อน - ต้มและเย็นลงเล็กน้อย ปิดโถทันทีด้วยฝาพลาสติก ควรวางขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นใส่ในตู้เย็น แตงโมเค็มจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ นี่เป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ยอดเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อหัวใจ

แยมแอปเปิ้ลแตงโม

ส่วนผสมสำหรับแยมแตงโมแอปเปิ้ล:
แตงโม (เนื้อสีแดงเท่านั้น) - 1 กก
แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกและเมล็ด) - 1 กก
น้ำตาล - 1 กก
มะนาว - 1 ชิ้น

ตัดเนื้อแตงโมเป็นลูกบาศก์, ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล, ตัด ใส่กระทะตั้งไฟจนนิ่ม
เมื่อแตงโมและแอปเปิ้ลนิ่ม ให้ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น กลับไปที่ความร้อนเพิ่มน้ำตาล ปรุงอาหารจนหนาปานกลางประมาณ 1 นาที สามสิบ.
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มะนาวสับพร้อมเปลือก
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แตงโมอร่อย

การใช้แตงโมในการปรุงอาหารไม่ได้จบลงเพียงแค่การดำเนินการง่ายๆ เช่น นำมา ล้าง หั่น และรับประทาน น้ำผลไม้สดทำจากผลเบอร์รี่ยักษ์ ใช้ทำสลัดและของหวานในฤดูร้อน ใส่เกลือหรือแม้แต่ทอด ลองแตงโมแสนอร่อยด้วย

สลัดแตงโมกับมะเขือเทศ

เนื้อแตงโมที่เอาเมล็ดออกหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนผสมเทน้ำมันพืชเติมคอนญักน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่ชามสลัดอย่างระมัดระวังและโรยหน้าด้วยผักชีลาว

สลัดแตงโมกับอะโวคาโดและเฟต้าชีส

ปอกเปลือกอะโวคาโด ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เนื้อแตงโมที่เอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แตงโมและอะโวคาโดลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยเฟต้าบด ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และพริกไทยดำ ตกแต่งสลัดด้วยใบ arugula และโรยด้วยงา เสิร์ฟเย็น

สลัดแตงโมและแฮม

เนื้อแตงโม 200-300 กรัม ชีส 100 กรัม และแอปเปิ้ลไม่หวานขนาดกลาง 1 ลูกหั่นเป็นก้อน (ก้อนแตงโมควรใหญ่กว่านี้) แฮมหั่นเป็นเส้น 150-200 กรัม และเพิ่มหอมแดงหรือ 1-2 ชิ้นฉีกหยาบๆ ใบผักกาดเขียว สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาว พริกไทยดำ และเกลือ

"ซุป" ของแตงโมและสตรอเบอร์รี่

บดสตรอเบอร์รี่และเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น (ควรพักไว้หนึ่งในสาม) เนื้อแตงโมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำซุปข้นแตงโม - สตรอเบอร์รี่ เพิ่มเปลือกแตงโมหวานลงใน "ซุป" และผสม เท "ซุป" แตงโมลงในชาม ใส่ไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีมหนึ่งช้อนเต็มบนชามแต่ละใบ อาหารอันโอชะนี้เหมาะที่สุดสำหรับรับประทานเป็นของหวาน คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แทนสตรอเบอร์รี่ได้

แตงโม "ซุป" ในแก้ว

ตัดเนื้อแตงโม 500 กรัมเป็นก้อน สับเนื้อแตงโมอีก 500 กรัมในเครื่องปั่นและกรอง ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้านและแอปเปิ้ล 1 ลูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำแตงโมที่กรองแล้วลงในแก้วมาร์ตินี่ ใส่แตงโมก้อน ขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม พริกไทยดำเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งหยด

แตงโมทอด

ในการเตรียมของหวานที่อร่อยผิดปกตินี้ให้หั่นแตงโมเป็นลูกบาศก์หนาประมาณ 2 ซม. ม้วนแป้งแล้วตีไข่ขาวทำซ้ำสองครั้งแล้วทอดในน้ำมันพืชกลั่นเดือดจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อน วางชิ้นแตงโมทอดลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟทันที

ค็อกเทลแตงโม

ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น ตีเป็นเวลา 30 วินาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแชมเปญแห้ง ใส่น้ำแข็งคนให้เข้ากัน เทค็อกเทลลงในแก้วและประดับด้วยก้านสะระแหน่และแตงโมหนึ่งชิ้น

คริวชอน

ตัดส่วนบนของแตงโมสุกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกมา หลังจากนำเมล็ดทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษแล้วให้เติมคอนญัก 0.5 ถ้วย, ไวน์แห้งหรือแชมเปญ 2 ถ้วย, ส้มฝาน, ลูกพีช, มะม่วงหรือองุ่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมแล้วปิดด้วย "ฝา" ที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ ใส่แตงโมในตู้เย็นหลังจาก 2 ชั่วโมงคุณสามารถรักษาตัวเองด้วยเบ้าหลอม

เชอร์เบทแตงโม

ในการเตรียมของหวานเพื่อความสดชื่นในสภาพอากาศร้อน ให้นำเมล็ดออกจากเนื้อแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว แล้วใส่เชอร์เบทในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วตีอีกครั้งในเครื่องปั่น เสิร์ฟเชอร์เบทที่ทำเสร็จแล้วในชาม

น้ำผึ้งแตงโม

น้ำผึ้งแตงโม (nardek, bekmes) ได้มาจากการระเหยน้ำแตงโมให้มีความหนาแน่นของน้ำผึ้ง ประกอบด้วยซูโครสสูงถึง 20% และกลับด้าน 40% (นั่นคือน้ำตาลแยกส่วน) เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งเหนืออ่างออกเป็น 4 ส่วน เยื่อกระดาษจะถูกแยกออกด้วยช้อน จากนั้นบีบออกภายใต้ผ้าเช็ดปาก ควรนำน้ำผลไม้ที่ได้ไปต้มคนตลอดเวลาและนำโฟมออกแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางพับเป็น 3-4 ชั้น จากนั้นต้มอีกครั้งจนได้น้ำผึ้งข้นๆ น้ำผึ้งพร้อมเมื่อหยดไม่กระจายบนจานเย็น น้ำผึ้งแตงโมมีกลิ่นหอมอร่อยและหวาน เก็บน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดที่มีฝากระป๋อง

น้ำผึ้งแตงโมมีข้อห้ามในผู้ป่วยเบาหวานและโรคอ้วน

Pastila จากแตงโม

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยพร้อมกับการเตรียมน้ำผึ้งแตงโมได้ ใส่เนื้อแตงโม 2 ส่วนลงในน้ำผึ้ง 1 ส่วนแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นจากนั้นเติมสาระสำคัญของผลไม้ 4-5 หยดไข่ขาว 4 ฟองต่อมวล 1 กิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากัน โอนส่วนผสมที่ร้อนไปยังเขียงให้เย็น ตัดมาร์ชเมลโล่เย็นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในโหลแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง

แยมเปลือกแตงโม

ล้างแตงโมผิวหนาสองสามลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ลอกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษแล้วตัดชั้นสีเขียวออกจากเปลือกด้วยชั้นบาง ๆ ตัดเปลือกเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและจุ่มในน้ำเกลือ 25-30 นาที (2-3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เปลือกโลกเดือด จากนั้นถือเปลือกไว้ในน้ำร้อนจนเดือด (แต่ไม่ต้องเดือด!) หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ย้ายไปยังกะละมังที่มีน้ำเชื่อมเย็น ต้มแยมใน 3-4 ปริมาณ 10-15 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มโดยพัก 2-3 ชั่วโมง ควรปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

สำหรับเปลือกแตงโม 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. และน้ำ 1.5-2 แก้ว แยมที่ "ถูกต้อง" นั้นโปร่งใสสีทองเหมือนสีเหลืองอำพันและเปลือกจะกรุบกรอบเหมือนผลไม้หวาน กระจายในขวดที่คุณต้องการแยมเย็น ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แยมที่อร่อย แต่มีแคลอรีสูงนี้มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในโรคเบาหวานและโรคอ้วน ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังและมีแนวโน้มที่จะมีความผิดปกติของลำไส้ ในปริมาณที่ จำกัด สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป

เปลือกแตงโมหวาน

แตงโมที่มีเปลือกหนาน้ำหนัก 3-4 กก. ล้างและตัดชั้นสีเขียวบนของผิวหนาไม่เกิน 2 มม. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ เอาเนื้อออกด้วยช้อนให้เป็นชั้นสีขาว ตัดเปลือกที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ และ 3-4 นาที ลวกในน้ำเดือดโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว สะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำเย็น ซับให้แห้ง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 0.5 ลิตรจนน้ำตาลละลายหมดและเทเปลือกแตงโมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ครั้งที่สามเวลาปรุงใส่อีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. โยนส่วนผสมที่ได้ลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางเปลือกบนตะแกรงแล้วนำไปตากในเตาอบที่ร้อนจัด (ไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผลไม้หวานแห้งม้วนด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ผสม เขย่าเพื่อขจัดน้ำตาลส่วนเกินและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน เก็บในกล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้วแห้งที่มีฝาปิด

น้ำเชื่อมผลไม้หวานสามารถราดบนคอทเทจชีส หม้อปรุงอาหารหวาน ข้าวโอ๊ต ไอศกรีม คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบหรือใช้ทำแยม

แตงโมเค็ม

แตงโมสามารถเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต แตงโมเค็มเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง! มีหลายวิธีในการดองแตงโม

แตงโมในอ่าง

มันจะดีกว่าที่จะเกลือแตงโมสุกขนาดเล็กของพันธุ์ปลายถ้าเป็นไปได้ในขนาดเดียวกัน ล้างแตงโม ปล่อยให้น้ำไหลออก และเพื่อเร่งการหมัก ให้แทงแตงโมหลายๆ อันด้วยกิ๊บไม้แหลมๆ หรือเศษแหลม วางให้แน่นในอ่างล้างด้วยน้ำเดือดเทน้ำเกลือ (เกลือ 2 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถัง) คลุมด้วยผ้าวงกลมไม้แล้ววางของ แช่เย็นหลังจาก 2-3 วัน การหมักที่อุณหภูมิ +3 องศาเป็นเวลา 25-30 วัน

แตงโมในถุงพลาสติก

แตงโมที่ชั่งน้ำหนักและล้างแล้วใส่ในถุงฟิล์มโพลีเอทิลีนหนาแล้วเทน้ำเกลือในลักษณะที่สำหรับแตงโมทุกกิโลกรัมมีของเหลว 400 กรัม ในน้ำเกลือใส่น้ำ 1 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ ขอบของบรรจุภัณฑ์ละลาย: ถูกยึดด้วยแถบโลหะสองแถบแล้วจับด้วยเปลวเทียน บรรจุภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในที่เย็น (เช่น ห้องใต้ดิน) เป็นเวลา 10 เดือน สำหรับการทำเกลือควรใช้แตงโมที่มีเปลือกบางไม่สุกหรืออย่างน้อยก็ไม่สุกเกินไป

แตงโมในขวดโหล

หั่นแตงโมพร้อมเปลือกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในขวดสะอาดขนาด 3 ลิตรที่อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร) ก่อน - ต้มและเย็นลงเล็กน้อย ปิดโถทันทีด้วยฝาพลาสติก ควรวางขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นใส่ในตู้เย็น แตงโมเค็มจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ นี่เป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ยอดเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อหัวใจ

นอกจากนี้คุณยังสามารถลอกผิวออกจากชั้นบาง ๆ สีเขียวและปรุงอาหารได้เหมือนบวบ กับหัวหอมและแครอท

คุณกินแตงโมในชีวิตของคุณอย่างไร? แน่นอนที่สุด - เฉพาะในรูปแบบดิบหรือในค็อกเทล แต่ด้วยเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถทำสิ่งที่น่าอัศจรรย์กับแตงโมได้ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม สันคอ ของทอด หรือแม้แต่อาหารที่มีรสเค็ม

(รวม 10 ภาพ)

1. สลัดเรียกน้ำย่อยกับแตงโมทอด สะระแหน่ และเฟต้าชีส

แตงโมทอดฟังดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้วข้างในฉ่ำและกรุบกรอบ ข้างนอกควันออกหวาน ใส่เฟต้าชีสรสเค็มลงไป ปรุงรสด้วยมะนาวและกลิ่นสะระแหน่เล็กน้อย และที่นี่คุณมีสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิก!

สำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• แตงโมผ่าซีก 8 ลูก (ขนาดประมาณไพ่สำรับ)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนชา
• เฟต้าชีส 5 ชิ้น (มากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย);
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งกำมือ
• ผักใบเขียว 3 ถ้วย (arugula, ผักกาดหอม, แพงพวย)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดฟักทองทอด

เปิดเตาย่าง ซับชิ้นแตงโมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ววางลงบนตะแกรง ทอดด้านหนึ่งโดยไม่ต้องพลิกเป็นเวลา 2 นาที
โยนผักใบเขียวด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก และเกลือเล็กน้อย จัดเรียงผักบนจานขนาดใหญ่ ด้านบนมีชิ้นแตงโมย่าง ปิ้งขึ้น เพิ่ม Feta และแตงโมบางชิ้น เทน้ำมะนาวที่เหลือลงไปแล้วโรยเกลือเล็กน้อย (พริกไทยเพื่อลิ้มรส) มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งทุกอย่างด้วยเมล็ดสะระแหน่และฟักทอง

2. ชิ้นแตงโมน่ารับประทานกับสะระแหน่และมะนาว

สำหรับชิ้นอร่อยคุณจะต้อง:

• แตงโมแช่เย็น 1 ลูก;
• สะระแหน่สด 1/2 พวง;
• 4 มะนาว (จาก 2 - ความเอร็ดอร่อยจาก 2 - น้ำผลไม้);
• น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง.

ผ่าแตงโมออกเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 ซม. (ดูตามภาพ) สับใบสะระแหน่และผสมผิวมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางชิ้นแตงโมบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะนาวลงไป จากนั้นโรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลสะระแหน่มะนาว

3. เชอร์เบทแตงโมมินต์

แตงโมคลาสสิกในรูปแบบใหม่: เนื้อแช่แข็ง + มิ้นต์ + มะนาว = ไอศกรีมที่ฉ่ำและสดชื่น (หรืออีกนัยหนึ่งคือเชอร์เบต) เชอร์เบทแทบไม่มีน้ำตาลเลย และสามารถราดด้วยเหล้ารัมสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความเพลิดเพลินยิ่งขึ้น

สำหรับเชอร์เบทคุณจะต้อง:

• แตงโม (ประมาณ 2 กก. แกะเมล็ดออกและหักเป็นชิ้น ๆ );
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• 3 มะนาว (น้ำจากพวกเขา);
• เหล้ารัมสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

แตงโม น้ำตาล น้ำมะนาว และเหล้ารัม - ทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่น และนำมาบดให้ละเอียด เพิ่มสะระแหน่และผสมทุกอย่างจนกลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กและมองไม่เห็น หลังจากบรรจุส่วนผสมในภาชนะปิดสนิทและแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การมีเครื่องทำไอศกรีมช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมาก หากไม่มีให้นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งทุกชั่วโมงแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องผสมให้นานที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเกล็ดน้ำแข็งในไอศกรีม สำหรับการแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เชอร์เบทจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

4. สลัดแตงโมมะเขือเทศกับ Feta

คุณจะแปลกใจว่าแตงโมกับเฟต้าชีสเข้ากันได้ดีแค่ไหน ในแต่ละคำที่กัด รสเค็ม หวาน และในขณะเดียวกัน โน้ตที่เติมพลังก็เริ่มเล่นอย่างสดใสขึ้น สลัดนี้เรียบง่าย แต่ไม่ขาดความเฉลียวฉลาด เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มผักฤดูร้อนอื่น ๆ (ยกเว้นมะเขือเทศ) ลงไปได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับปลาทอดหรือสเต็ก

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูกปอกเปลือก
• หอมแดงขนาดเล็ก 1/2 หัว;
• 3 มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• แตงโมผ่าซีก 3 1/2 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 1 พริกหยวกแดงหั่นเป็นชิ้น
• เฟต้าชีส 200 กรัมหั่นเป็นลูกบาศก์ 1-1.5 ซม.
• ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 1 ถ้วย

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยในชามขนาดกลาง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

ผ่าครึ่งแตงกวาตามยาว เอาเมล็ดออกด้วยช้อนถ้าจำเป็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปเสี้ยว ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง สุดท้าย ใส่แตงกวา หัวหอม มะเขือเทศ ชิ้นแตงโม พริก ชีส และสะระแหน่ลงในชามใบใหญ่ การเพิ่มการฝากขาย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้บริการทันที

5. นมและแตงโมปั่น

ลองเขย่าที่น่าทึ่งนี้ที่ผสมแตงโมฉ่ำกับน้ำแข็งและนม มันเหลือเชื่อ! ฟองสีหวานอมชมพูที่ละเอียดอ่อนที่สุด ... มิลค์แตงโมเชคไม่ทำให้อึดอัดและไม่หนัก ความสอดคล้องเป็นเหมือนน้ำผลไม้ด้วยการเติมสิ่งที่คล้ายกับครีม

แตงโมต้องแช่แข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นกระดาษ parchment ในชั้นเดียวแล้ววางในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแตงโมไม่ติดกัน และคุณสามารถรับได้มากเท่าที่คุณต้องการ เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังถุงสุญญากาศและเก็บได้นานถึง 3 เดือน

สำหรับคอคุณจะต้อง:

• ชิ้นแตงโมแช่แข็ง 3 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและนำมาปั่นจนได้มิลค์เชค สามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ที่จริงพร้อม!

6. น้ำแตงโมสดชื่น

ในฤดูร้อนคุณดับกระหายด้วยโซดาหรือไม่? เราขอแนะนำให้คุณหยุดธุรกิจนี้และใช้เฉพาะเครื่องดื่มที่ทำเองที่บ้านเท่านั้น เนื่องจากแตงโมเป็นผลไม้หลักของเราในวันนี้ เราจึงขอเสนอสูตรน้ำแตงโมเย็นแสนวิเศษ แทบไม่มีน้ำตาลและให้ความสดชื่นอย่างดีเยี่ยม

สำหรับน้ำแตงโมคุณจะต้อง:

• แตงโมขนาดใหญ่ครึ่งลูก (ไม่มีเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่);
• น้ำ 4 แก้ว
• ใบสะระแหน่สด 8 ใบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ใส่เนื้อแตงโมครึ่งหนึ่งและน้ำอีกครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียน จากนั้นเราจะลิ้มรสมวลที่ได้ - มันหวานพอไหม ถ้ารู้สึกว่าหวานไม่มากอย่าลืมใส่น้ำตาลชุดต่อไป กรองของเหลวผ่านตะแกรงลงในเหยือกหรือชามขนาดใหญ่ ทำซ้ำขั้นตอนกับแตงโมและน้ำที่เหลือใส่ใบสะระแหน่และน้ำตาล เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราผ่านอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

7.ไอติมแตงโม

เอสกิโมเป็นคำพ้องความหมายสำหรับวัยเด็ก และที่นี่มีแตงโมขนาดใหญ่หรือไม่ใหญ่อยู่ตรงหน้าเรา แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นที่ต้องการอย่างมาก - แตงโมสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานที่ทุกคนโปรดปรานได้หรือไม่? นี่คือสิ่งที่เราแนะนำให้คุณทำ!

สำหรับไอติมแตงโมคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโมประมาณ 700 กรัมไม่มีเปลือกและเมล็ด
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สดสับ 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

บดเนื้อแตงโมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น หลังจากนั้นเล็กน้อยให้เพิ่มสะระแหน่ ผิวเลมอน เกลือ

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในรูปแบบไอติมที่มีอยู่ในฟาร์ม จากนั้นเราจะส่งไอศกรีมแตงโมในอนาคตไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก็สามารถเสียบไม้ลงในแม่พิมพ์ได้ เราทิ้งไอติมแตงโมไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวดี

8. เจลลี่แตงโม

แตงโมอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ทำไมไม่ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมล่ะ? เยลลี่แตงโมไม่ใช่จานมาตรฐาน มีรสชาติที่อร่อย สีและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สำหรับเจลลี่คุณจะต้อง:

• แตงโม (ประมาณ 3 กก. พร้อมเปลือก);
• เจลาติน (ถุงประมาณ 20 กรัม);
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช.

ตัดแตงโมเป็นชิ้นใหญ่ปอกเปลือก ใส่เยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น กรองแตงโมที่บดแล้วผ่านตะแกรง คุณควรจบลงด้วยน้ำผลไม้ประมาณ 3 ถ้วย

ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินกับน้ำแตงโม 1 ถ้วย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 นาที

ในกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลาง ตั้งน้ำแตงโมที่เหลือให้ร้อน เติมน้ำตาลลงไป ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่เจลาตินและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้ เราถอดมันออกจากไฟ

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นค้างคืน ก่อนเสิร์ฟให้ตัดเยลลี่เป็นก้อนและแจกจ่ายในชาม

9. น้ำแตงโม-ส้มปั่น

ค็อกเทลนี้อร่อยและสดชื่นมาก อย่างไรก็ตาม แตงโมก็เหมือนกับน้ำส้ม เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี เราจะทำอย่างไรกับพริกไทยในนั้น คุณถาม? เน้นรสชาติของแตงโมอย่างละเอียด คุณไม่ควรกลัวที่จะเพิ่มลงในสมูทตี้ของคุณ

สำหรับสมูทตี้คุณจะต้อง:

• แตงโมสับ 2.5 ถ้วยตวง
• น้ำแข็ง 1 ถ้วย;
• น้ำส้ม 1/2 ถ้วย;
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ถ้าเป็นไปได้ให้เอาเมล็ดออก เราบรรจุแตงโมฝาน น้ำส้ม พริกไทย และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น เราผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้น มันง่ายและรวดเร็วมาก และสมูทตี้ก็พร้อมแล้ว สนุก!

10. น้ำสตรอเบอร์รี่-แตงโมสดชื่นสุดๆ

เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่ให้ความสดชื่นดีเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมและสีสันที่เข้มข้น สิ่งสำคัญในนั้นคือการรักษาสัดส่วนของสตรอเบอร์รี่ให้ถูกต้อง: หากมีมากเกินไปก็จะกลายเป็นขนมหวานถ้ามันเล็กเกินไปเครื่องดื่มจะไม่มีความหวานเพียงพอ ลองและทดลอง!

สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ใบสะระแหน่ 6 ใบ (+ สำหรับโรยหน้า)

หากมีคั้นน้ำผลไม้เราจะได้รับน้ำจากแตงโมสตรอเบอร์รี่มะนาวตามคำแนะนำ เยื่อกระดาษไม่ได้ใช้

ถ้าเราใช้เครื่องปั่นก็ผสมแตงโม สตอเบอรี่ มะนาว ปั่นจนละเอียด กรองผ่านตะแกรงโดยใช้ไม้พาย

เราเอาแก้วและใส่ใบสะระแหน่ 3 ใบในแต่ละอัน ใส่น้ำแข็งด้านบน เทส่วนผสมของน้ำผลไม้ (แตงโม สตรอเบอร์รี่ และมะนาว) ลงในแก้วและเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้ สูตรอาหารที่มีแตงโมเป็นส่วนผสมหลักนั้นดีมากจนคุณอยากทำทันที!

คุณรู้สูตรดั้งเดิมของแตงโมอะไรบ้าง?

สิ่งที่สามารถทำจากแตงโมเพื่อเอาใจครัวเรือนแขกที่ประหลาดใจเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาว จากผลเบอร์รี่ลายขนาดใหญ่ซึ่งเช่น ... และเราเป็นน้ำ 80% คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย

เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม - แทบไม่เสีย! อย่าทิ้งเปลือกโลก - มันจะต้อง ... ทอด! เช่นเดียวกับมันฝรั่งทั่วไป เพียงตัดผิวเปลือกสีเขียวบางๆ ออกก่อนนำไปปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและค้นพบรสชาติใหม่ๆ ของอาหารที่คุ้นเคย

กลิ่นสีเขียวที่ยอดเยี่ยม

แยมหอมจากเปลือกแตงโม "เพลิน"

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลทราย - 950 กรัม, เปลือกผลไม้ - 1-1.2 กก.

วิธีปรุง: ลอกผิวที่แข็งออกจากเปลือกด้วยมีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1.5 คูณ 1.5 ซม.) ล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อไม่ให้เดือด - แช่ครึ่งชั่วโมงในสารละลายเกลือ 3%

จากนั้นจุ่มลงในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85-95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีใส่ในกระทะ (ยอดเยี่ยม - ในหม้อหุงความดัน, หม้อหุงช้า) เทน้ำเชื่อมหวานเย็น (น้ำตาล 400 กรัม - น้ำ 600 มล.) ต้มมวล 4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที เวลานับจากตอนที่น้ำเชื่อมเดือด ควรถอดภาชนะออกจากเตา (ปิด) และเย็นลงทุก ๆ 3 ชั่วโมงหลังจากการเชื่อมครั้งต่อไป ม้วนแยมที่เสร็จแล้ว

ความหวานที่ยอดเยี่ยมสามารถแพร่กระจายบนขนมปังสดหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้กที่ใช้ในพายและเค้ก คอทเทจชีสที่มีกลิ่นหอมจะดึงดูดเด็ก ๆ ตามอำเภอใจ คุณเคยกินไอศกรีมที่ราดด้วยแยมจาก "ลูกบอล" ที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? รสชาติน่าทึ่ง!

ผลไม้หวานรสลูกแพร์

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลไม้หวานหอมกรุ่น การรักษาดังกล่าวจะเป็นการปฏิบัติจริงในงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาวหรือเพียงแค่สังสรรค์กับเพื่อนฝูง

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลทราย - 1.2 กก., เปลือก (ปอกเปลือก) - 1 กก.

วิธีปรุง: แกะส่วนที่เป็นสีเขียวออกจากเปลือก ตัดเนื้อเป็นชิ้นสามเหลี่ยมหรือแถบเล็ก ๆ นี้จะเป็นผลไม้หวาน เทชิ้นส่วนที่หั่นด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ระบายในกระชอนและวางในน้ำเย็น (น้ำแข็ง)

จุ่มชิ้นแช่เย็นลงในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 200 กรัม - น้ำ 400 มล.) ต้ม 5 นาที ทิ้งไว้ 10-12 ชม. ทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งใส ระหว่างการปรุงครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย ทำให้ผลไม้หวานต้มแห้งในเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในกระดาษ parchment

เคล็ดลับ: ตกแต่งเค้กที่คุณชื่นชอบด้วยผลไม้หวานกรอบและหอม

เกลือเปรี้ยวและดอง ... ผลเบอร์รี่!

คุณกำลังตัดสินใจว่าจะทำอะไรจากแตงโมสำหรับฤดูหนาว? ทำแตงโมเค็ม! กรอบและมีกลิ่นหอมรสเค็มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มเนื้อสัตว์และยังเหมาะสำหรับเป็นของหวานอีกด้วย ในช่วงเวลาใดของปีคุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยของขวัญจากธรรมชาติได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเค็ม - จะมียาขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมในบ้าน

ดังนั้นเราจึงเชี่ยวชาญในการดองแตงโมในถัง

"ปลาวาฬมิงค์" เค็ม

เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนัก 4-5 กก. ใช้เข็มไม้เจาะ "ถัง" กลมในตำแหน่ง 12-15 ตำแหน่งเพื่อเร่งกระบวนการหมัก พับ "ลูกบอล" อย่างระมัดระวังในถังไม้แล้วเทน้ำเกลือ (น้ำตาล 500 กรัม - เกลือ 200 กรัม - น้ำ 10 ลิตร) วันแรกถังจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากสามสัปดาห์สามารถเสิร์ฟอาหารรสเค็มได้ที่โต๊ะ

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ลอยอยู่ในถัง ให้ใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ วางไม้วงกลมด้านบน แล้วกดหินหนักๆ ที่ล้างและลวกไว้ก่อนหน้านี้

คุณรู้วิธีการ "ลูกบอล" สีเขียวเกลือสำหรับฤดูหนาวแล้ว แต่ผลไม้ดองที่อร่อยไม่น้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารว่างรสเผ็ดจะเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวทั่วไป มักจะสนใจในรูปแบบเค็มและแช่? คำตอบนั้นชัดเจน: ใช่! นี่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ของเมนูอาหาร

แตงโมแช่

ในถัง - ไม้หรือพลาสติก - เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ เป็นแถว ทุก ๆ สองแถวเราจะสลับพวกมันด้วยเนื้อฉ่ำ การสลับจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะเต็ม ถัดไป กระบอกถูกปิดผนึกและเติมน้ำผลไม้ผ่านรูแบ่ง ผลเบอร์รี่ "เดินเตร่" เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เก็บภาชนะบรรจุในที่เย็น

คุณเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? เซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานแปลก! มีสูตรสำหรับทุกรสนิยม แตงโมกระป๋องเป็นเรื่องง่ายแม้แต่สำหรับแม่บ้านที่อายุน้อย เราเสนอตัวเลือกง่ายๆ ที่ต้องใช้เงินและความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

เปรี้ยวหวานอร่อยมาก

ตัดแตงโมเป็นชิ้น - สี่เหลี่ยมหรือชิ้น ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้จนถึงคอขวด เติมน้ำเดือด สะเด็ดน้ำทันที แล้วใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มอีกครั้ง เทชิ้นด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมม้วนขึ้น สัดส่วนสำหรับเหยือกสามลิตร: น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและน้ำส้มสายชู - 70 กรัม

แตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานเนื้อ อย่าปิดขวดโหลหรือเติมน้ำส้มสายชู คุณจะได้ของว่างเค็มเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยม เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อกระต่ายหรือไก่งวง แตงโมเค็มสำหรับโรคเบาหวานก็ไม่เจ็บ แต่คุณจะต้องใช้แทนน้ำตาล เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากแตงโมหากรู้สึกได้กลิ่นเปรี้ยว? ใช่. ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้

ของเย็นอร่อย

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดจากแตงโมและ? คุณมักจะอยากกินไอศกรีม - ทั้งสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก ... ในฤดูร้อน - นี่คือความนิยมของฤดูกาล! ทำไอศกรีมแตงโมง่ายกว่าที่คิด มันอร่อยมากดีต่อสุขภาพและถูกกว่าร้าน ...

ไอศกรีมสีชมพู

ลอก "ลูก" ลายออกจากเปลือกและกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมชิ้นปรุงรส น้ำส้มและมะนาว ตีในเครื่องปั่นหรือในเครื่องผสมอาหาร แช่แข็งเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง 3-4 ครั้ง จากนั้นกระจายอาหารอันโอชะลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งอีกครั้งเล็กน้อย สนุก!

สมูทตี้แตงโมที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• ชิ้นผลไม้ 2 ถ้วยตวง
• โยเกิร์ต 2 ถ้วย (ไม่มีสารเติมแต่งจะดีกว่า)
• กีวี 2 ชิ้น
• ก้อนน้ำแข็ง,
• ใบสะระแหน่

การเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด เทมวลที่อร่อยลงในแก้วทรงสูงประดับด้วยใบสะระแหน่สด

ค็อกเทลแสนสดชื่น

รสชาติที่เข้มข้นของค็อกเทลจะช่วยเติมเต็มงานรื่นเริงใด ๆ แม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ยังชอบ ทุกคนรู้ว่าแตงโมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร เมื่อรวมกับผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมแล้วรสชาติของมันจะได้รับเฉดสีใหม่ละลายกลิ่นของดวงอาทิตย์และฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• เยื่อผลไม้เล็ก ๆ 2 ถ้วย
• เนื้อแตงโม 1 ถ้วย
• ครีม 220 มล

การเตรียม: ปั่นส่วนผสมจนเนียน ค็อกเทลเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมครีม

ทำแยมและผลไม้แช่อิ่ม เตรียมไวน์

เยื่อกระดาษจากของขวัญจากแสงอาทิตย์เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นงานที่ "เรืองแสง" และพื้นผิวที่บางเบาจะทำให้แขกและคนที่คุณรักพึงพอใจ พบได้น้อยกว่าแยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลลูกพลัมและแอปริคอต อย่างไรก็ตาม มันง่ายมากที่จะเตรียมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม

แยมแตงโม "อำพัน" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• วานิลลิน

นำเมล็ดออกจากเศษฉ่ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำใส่ไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงในน้ำเย็นค้างไว้ 6-7 ชั่วโมง

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทแกนสับที่เย็นแล้ว หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม เติมน้ำมะนาว วานิลลิน แล้วต้ม เทชิ้นส่วนอีกครั้งใส่ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นและเดือด 3 ครั้งจนกว่าชิ้นส่วนจะยืดหยุ่นและโปร่งใส เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้จากผลไม้มหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 600 กรัม
• ผลเบอร์รี่สับ 0.5 กก.
• น้ำ 600 มล.

ทำน้ำเชื่อมและน้ำตาลข้น. ใส่เนื้อมิงค์สับลงไปแล้วนำไปที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: เติมเลมอนบาล์มหรือสะระแหน่ 2-3 ก้านลงในน้ำเชื่อม น้ำมะนาว 1 ช้อนของหวาน ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มสดชื่น ให้ความฝาดเล็กน้อย

ไวน์แตงโมที่บ้าน

จาก "แขก" ทางตอนใต้คุณสามารถทำไวน์เบา ๆ แสนอร่อยได้ คุณสมบัติหลักคือเครื่องดื่มต้องทำให้สุกอย่างน้อย 1 ปี

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ 10 กก. (แดงและสุก)
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดทาร์ทาริก 4.5 กรัม
• แอมโมเนีย 1 ช้อนชา

บดเยื่ออย่างรวดเร็วแล้วเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (10 ลิตร) ใส่ส่วนผสมที่เหลือ รอให้น้ำตาลละลายหมด ปิดคอเรือด้วยผ้าโปร่งสามชั้นแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลาสามวัน

เทน้ำหมักลงในภาชนะอื่น บีบเยื่อที่นี่ ติดตั้งล็อคน้ำ หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้เทไวน์หนุ่มลงในขวดอีกขวดหนึ่ง วางไว้ในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) จนสุกเต็มที่ หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ปี คุณสามารถเพลิดเพลินได้จากใจจริง

เราพยายามบอกคุณว่าแตงโมสามารถทำอะไรได้บ้าง ทดลองสร้างแล้วผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจะช่วยบำรุงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจได้ตลอดเวลาของปี