ปลาหมึกที่ดีที่สุด ปลาหมึกแช่แข็งปรุงอย่างไรและนานแค่ไหนเพื่อให้นุ่ม (แหวน, เนื้อ, ซากทั้งตัว) สำหรับสลัดและความต้องการอื่น ๆ

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับปลาหมึก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร ในบทความของเราเราต้องการให้สูตรการทำปลาหมึก หอยอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและประมวลผลได้รวดเร็ว นอกจากนี้เนื้อของพวกเขาไม่มีไขมัน ดังนั้นปลาหมึกจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ สามารถต้ม ตุ๋น ทอด และบรรจุกระป๋องได้

สลัดปลาหมึกและหอยแมลงภู่

เป็นการยากที่จะตัดสินใจเลือกสูตรในการเตรียมปลาหมึกที่อร่อยที่สุดเนื่องจากอาหารจานใดก็ตามมีทั้งผู้ชื่นชมและคู่ต่อสู้ อย่างไรก็ตาม การเลือกสรรของเราจะช่วยให้คุณเลือกเมนูอาหารที่หลากหลายซึ่งปรุงจากหอยได้ บางทีสูตรปลาหมึกสูตรใดสูตรหนึ่งอาจถูกใจคุณ

มักใช้ทำสลัดมาก โดยทั่วไปอาหารทะเลจะอร่อยมากเมื่อรวมกับชีสและไข่

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาหมึก - 2 ชิ้น,
ห้าไข่
ขวดมะกอก
ฮาร์ดชีส (120 กรัม)
หอยแมลงภู่จำนวนหนึ่ง
และเป็นน้ำสลัด - ครีมหรือมายองเนส

สูตรปลาหมึกนี้ง่ายๆ แม่บ้านที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสามารถใช้สลัดได้ คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียง แต่ใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมเปรี้ยวด้วย หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นซอสได้เช่นกัน

ละลายอาหารทะเลแล้วต้ม เนื้อปลาหมึกจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วเป็นเวลาสิบวินาทีอย่างแท้จริง ต้มไข่ให้แข็งแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น บดชีส ทิ้งหอยไว้ทั้งตัว และสับปลาหมึก ควรสับไข่ด้วย เปิดขวดมะกอก ควรใช้เมล็ดที่ไม่มีเมล็ดแล้วจึงไม่ต้องเอาเมล็ดออก ตัดมะกอกออกเป็นสองซีก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส

การปรุงอาหารด้วยแป้ง

สูตรการปรุงปลาหมึกในแป้งนั้นง่ายมาก จานนี้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก (580 กรัม)
แป้ง (0.5 ถ้วย)
แป้ง (หนึ่งในสามของแก้ว)
ไข่สองฟอง
เกลือ,
พริกไทย,
นมหนึ่งแก้ว

ต้องล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นจึงเอาเครื่องในและเส้นออก เรายังเอาฟิล์มสีเข้มออกด้วย จากนั้นใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดพร้อมเกลือสักครู่ จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ

ตอนนี้เราต้องการแป้ง ในการเตรียมให้ผสมแป้งและแป้งด้วยเครื่องผสม ทำหลุมในมวลแห้งที่เกิดขึ้นแล้วเทนมลงไป ผสมส่วนผสม แยกตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วค่อย ๆ ใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และอย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือด้วย

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เพิ่มเติม เราจะต้องมีกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มวงแหวนปลาหมึกแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำปลาหมึกนั้นง่ายมาก

ยำปลาหมึกกับข้าวโพด

หากคุณกำลังมองหาสูตรปลาหมึกที่อร่อยที่สุดคุณอาจสนใจอาหารทะเลและสลัดข้าวโพด จานนี้อาจเป็นตัวเลือกสำหรับเทศกาล

วัตถุดิบ:

ไข่สามฟอง
แตงกวาสองตัว
หัวหอม - 1 ชิ้น
ข้าว (60 กรัม)
ปลาหมึก (480 กรัม)
ข้าวโพดกระป๋อง
ผักชีฝรั่ง,
มายองเนสหัวหอมสีเขียว,
เกลือ,
เนย (35 กรัม)
น้ำมะนาว

เราเริ่มเตรียมสลัดแสนอร่อยด้วยการแปรรูปปลาหมึก เราลวกพวกมันด้วยน้ำเดือด เอาฟิล์มสีเข้มออก แล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปต้องต้มอาหารทะเล วางกระทะบนกองไฟ นำน้ำไปต้มและเติมเกลือ โยนปลาหมึกลงในมวลเดือดและหลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาไม่เกินห้านาที อาหารทะเลที่ปรุงสุกมากเกินไปจะกลายเป็นยาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ปรุงนานเกินไป

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นเส้น ในกระทะที่มีเนย ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่อาหารทะเลลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นจึงปิดไฟ

ขั้นแรกให้ต้มไข่ให้สุก สับให้เข้ากัน ใส่หัวหอมและปลาหมึกลงไป ใส่แตงกวาสับ ข้าวต้ม และข้าวโพดกระป๋องลงไป คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและหัวหอมสีเขียวสับลงในสลัดได้ โรยจานด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อาหารจานง่ายๆที่อร่อยมาก อาหารดังกล่าวถือได้ว่าเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร คุณไม่ต้องใช้เวลาเตรียมตัวมากนัก แต่คุณจะได้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติหลักของการเตรียมอาหารปลาหมึกคือคุณต้องรู้วิธีปรุงหรือทอดอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก (สี่ชิ้น)
กระเทียม,
ถั่วชิกพีกระป๋อง (140 กรัม)
โรสแมรี่,
น้ำมันมะกอก
พริกไทย,
เกลือ,
ครีมเปรี้ยว (สี่ช้อนโต๊ะ)
มะเขือเทศ

เอาหนังออกจากปลาหมึก อาหารทะเลสดทำความสะอาดง่ายมาก ต่อไปเราจะล้างซากและตัดตามขวาง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มปลาหมึกและทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นจึงตักใส่จาน

ในกระทะทอดกลีบกระเทียมสับในน้ำมันเบา ๆ เพิ่มก้านโรสแมรี่ที่นั่น ซึ่งจะทำให้น้ำมันมีรสชาติ จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณห้านาที จากนั้นใส่เกลือครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อน จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น วางปลาหมึกไว้บนจานแล้วปรุงรสด้วยซอส จานสามารถตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร

พวกเราหลายคนชอบของว่างรสเผ็ดจัดจ้าน นี่คือสิ่งที่ปลาหมึกสไตล์เกาหลีสามารถจัดได้ว่าเป็น มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันในการเตรียมจาน เราเสนอทางเลือกเดียวเท่านั้น ปลาหมึกเผ็ดสามารถใช้เป็นสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ หรือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นของว่างแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก (1.4 กก.)
น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชู (ช้อนโต๊ะ)
ซีอิ๊วและเมล็ดงาในปริมาณเท่ากัน
น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
กระเทียม,
พริกแดงป่น

เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึก จากนั้นลอกฟิล์มออกและเอาเครื่องในออก ปรุงอาหารทะเลในน้ำเค็มไม่เกินหนึ่งนาที หลังจากเย็นแล้วให้หั่นปลาหมึกเป็นเส้น

ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งแล้วเทน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวลงไป เรายังเติมน้ำส้มสายชู กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนปลาหมึก หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากสามถึงสี่ชั่วโมงคุณสามารถลองได้ แต่จะดีกว่าถ้าหมักไว้ข้ามคืน

ปลาหมึกกับหัวหอม

สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

หัวหอมสองอัน
เกลือ,
กระเทียม,
น้ำมันพืช,
ปลาหมึก (1.4 กก.)

การทำปลาหมึกทอดมีหลายสูตร หากคุณไม่ใช้น้ำมันในการทอดอาหารทะเลคุณสามารถทานอาหารได้ครบถ้วน ปลาหมึกจะปล่อยของเหลวออกมามากจึงสามารถนำไปเคี่ยวได้

เราจะปรุงจานด้วยน้ำมัน เราทำความสะอาดปลาหมึกแล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นให้ตัดเป็นเส้น เรายังสับหัวหอมด้วย

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเพียงเล็กน้อย ผัดหัวหอม จากนั้นใส่ปลาหมึก เกลือ และพริกไทย และอย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะระหว่างทำอาหาร ปลาหมึกใช้เวลาปรุงโดยเฉลี่ย 5-7 นาที ของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ ราวกับว่ามันถูกสร้างขึ้นเพื่อให้สามารถยัดไส้ได้ คุณสามารถใช้อาหารอะไรก็ได้เป็นไส้ เช่น ข้าว มันบด เนื้อสับหรือปลา ผัก เห็ด ฯลฯ

ขอเสนอสูตร (พร้อมรูป) ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและผัก

วัตถุดิบ:

เห็ดนางรม (240 กรัม)
บวบ,
แครอท,
พริกหวาน,
มะนาว,
เกลือ,
น้ำมันมะกอก
พริกไทย,
ผักชีบด

สำหรับซอส:

ไวน์ขาวแห้ง (90 มล.)
ซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน
ขิงสด (ราก 3 ซม.)
น้ำตาลทรายแดง (ช้อนชา)
แป้ง (ช้อนชา)
กระเทียม.

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณและองค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ไม่มีใครห้ามการทดลอง สับผักทั้งหมดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณห้านาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงในปริมาณเท่ากัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับ พริกไทย น้ำมะนาว และกระเทียมลงไป

ในขณะที่เนื้อสับกำลังเย็นตัว คุณสามารถทำงานกับปลาหมึกได้เนื่องจากยังต้องทำความสะอาดอยู่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดความซื่อสัตย์ ในการเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่ซากศพจะต้องคงอยู่ทั้งหมดเนื่องจากเราจะบรรจุพวกมันไว้ ล้างปลาหมึกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ยัดซากด้วยส่วนผสมของผักและเห็ด เราตัดขอบเปิดของซากออกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลาสามสิบวินาทีในแต่ละด้าน

เตรียมซอสสำหรับจานในกระทะที่สะอาด หั่นขิงเป็นชิ้นแล้วสับกระเทียม เทไวน์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เรายังใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม และขิงด้วย ปรุงซอสประมาณสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นแป้งก็เจือจางด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลาหมึกลงในซอสแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที สามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะพร้อมกับผักใบเขียว

ปลาหมึกกับชีส

สูตรปลาหมึกยัดไส้ต่อไปนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้ อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส นี่คือส่วนผสมที่ใช้ในสูตร

วัตถุดิบ:

หัวหอมสองอัน
ไข่สี่ฟอง
ปลาหมึกสี่ตัว
แชมเปญ (750 กรัม)
ชีส (180 กรัม)
น้ำมันมะกอก
สีเขียว,
เกลือ,
มายองเนส

สูตรการปรุงปลาหมึกพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่าง

ต้มไข่ต้ม สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอท ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่แชมเปญหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนนุ่ม

สับไข่ขูดชีส เราทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มและอวัยวะภายในล้างและทำให้แห้ง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับไส้ในชามสลัดใบเดียว ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย เราใส่ไส้ลงในซากและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันไม้ จากนั้นนำปลาหมึกไปฟอยล์ อัดจารบีซากด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เรายึดขอบฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งจานไปอบในเตาอบ การเตรียมการใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

เป็นผลให้เราได้ปลาหมึกที่อร่อยมากสูตรที่เราเพิ่งรีวิวพร้อมไส้

ปลาหมึกในซอสอ่อนโยน

สูตรการปรุงปลาหมึกในครีมเปรี้ยว (พร้อมรูป) ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่นุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว (สองช้อนโต๊ะ)
ปลาหมึกสี่ตัว
เนย (สองช้อนโต๊ะ)
ศิลปะ. ล. แป้ง,
เกลือ,
พริกไทยดำ (พื้นดิน)

การปรุงอาหารต้องเริ่มจากการทำความสะอาดปลาหมึก เราล้างซากและเอาเครื่องในออก จากนั้นนำไปต้มในน้ำเกลือที่เดือด ปรุงไม่เกินสองถึงสามนาทีจนผิวเปลี่ยนเป็นสีขาว เรานำปลาหมึกออกมาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป หลังจากที่ละลายแล้วให้ใส่ปลาหมึกลงไป ทอดด้วยไฟแรงสักสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปลาหมึกควรขดตัวและของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป โรยแป้งไว้ด้านบนของทุกอย่างแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ปลาหมึกคลุมด้วยของเหลว ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณสองสามนาที เติมเกลือและพริกไทย

พร้อมน้ำจิ้มรสหวาน

การผสมผสานระหว่างรสชาติปลาหมึกกับซอสเปรี้ยวหวานทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก (280 กรัม)
ก้านคื่นฉ่าย,
กระเทียม,
พริกหยวก,
น้ำตาล (35 กรัม)
วางมะเขือเทศ (35 กรัม)
ซีอิ๊วขาว (35 มล.)
น้ำส้มสายชู (30 มล.)
สับปะรด (70 กรัม)
แป้ง,
พริกไทยร้อน (สองฝัก)
รากขิง

เราล้างและทำความสะอาดปลาหมึก แล้วเราก็ตัดมันเป็นชิ้นๆ เรายังสับผักและเพิ่มขิงขูดพริกไทยร้อนและกระเทียมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป โอนมวลที่ได้ลงในกระทะ เทน้ำแล้วเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู แป้ง และซีอิ๊วขาว เคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้เพิ่มปลาหมึกและปรุงต่ออีกห้านาที จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

อย่างที่คุณเห็นการเลือกอาหารจานปลาหมึกนั้นค่อนข้างใหญ่ สามารถใช้สำหรับเตรียมสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, ยัดไส้, ทอด, ต้ม ฯลฯ เมื่อซื้อซากหอยคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของปลาหมึกเป็นส่วนใหญ่ กฎหลักที่ต้องจำเมื่อเตรียมหอยคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อสุกเร็ว และการปรุงมากเกินไปหรือการทอดอาจทำให้เนื้อแข็งได้ สูตรอาหารที่เราให้นั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถลองเตรียมอาหารจานใหม่ได้

ปลาหมึกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารอันหลากหลาย ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีประโยชน์ซึ่งมีเหตุผลให้สงสัย ปลาหมึกเหล่านี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรไม่น้อยไปกว่าปลาทะเล สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจในคุณค่าทางโภชนาการและไม่เป็นอันตราย เมื่อแช่แข็งปลาหมึกจะไม่สูญเสียคุณภาพ มีราคาไม่แพงนัก ไม่มีไขมัน โดยทั่วไปแล้วยังน่าแปลกใจที่ความนิยมของพวกเขาไม่มากนัก ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมอาหารปลาหมึกอย่างรวดเร็วอร่อยและสวยงาม

วิธีทำความสะอาดปลาหมึก

สามารถซื้อเนื้อปลาหมึกแช่แข็งได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง จะขายแบบปอกเปลือกทั้งเปลือกหรือแบบมีเปลือกก็ได้ บางครั้งอาจเสนอปลาหมึกทั้งตัว แต่บ่อยครั้งที่ปลาหมึกจะถูกตัดหัว ขั้นตอนการทำความสะอาดนั้นง่ายมาก เพียงใช้มีดขูดซากเบาๆ มันก็จะกลายเป็นสีขาว เช่นเดียวกับด้านใน - ถอดออกได้ง่ายที่สุดโดยการตัดช่องแมนเทิลตามแนวแกนตามยาว มีบางอย่างคล้ายสันอยู่ข้างใน - แท่งใสซึ่งควรถอดออกด้วย ที่จริงแล้วนี่คือกระบวนการทำความสะอาดทั้งหมด - เนื้อปลาหมึกดิบต่อหน้าพ่อครัว ต้องเลือกสูตรจากตัวเลือกที่หลากหลาย

สูตรอาหารญี่ปุ่น

พื้นฐานของอาหารจานปลาหมึกเกือบทุกชนิดคือซากหรือหนวดต้ม กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด เนื้อปลาหมึกที่สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและหลังจากผ่านไปสามถึงสี่นาทีก็ถึงเวลาเอาออก เมื่อสุก เนื้อจะม้วนเป็นหลอด ซึ่งทำให้ดูสวยงามเป็นพิเศษ วิธีเตรียมปลาหมึกวิธีหนึ่งของญี่ปุ่นคือการทำให้ซากปลาหมึกแบนและย่างเล็กน้อย ในทางปฏิบัติแล้ว ที่เหลือก็แค่หั่นเป็นเส้นสวยงาม ตกแต่งด้วยผักหั่นบางๆ และเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหรือวาซาบิ โดยทั่วไปแล้ว อาหารญี่ปุ่นมีความโดดเด่นในเรื่องของความสวยงามและรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

สูตรสิงคโปร์

ในสิงคโปร์ การเตรียมเมนูปลาหมึกนั้นไม่ได้ยากไปกว่าในญี่ปุ่นมากนัก และในบางแง่ก็ง่ายกว่าในญี่ปุ่นด้วยซ้ำ พื้นฐานคือซากต้มอีกครั้ง แต่ไม่ได้ยืดหรือตัด ในกระทะที่อุ่นให้ละลายน้ำมันปาล์มคุณภาพสูงแล้วทอดหลอดจากโพรงเสื้อคลุมที่ม้วนงออย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้สั้นมาก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - การใช้ความร้อนมากเกินไปไม่เป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์นี้ ในเงื่อนไขของเรา คุณสามารถใช้เนยธรรมดาแทนน้ำมันปาล์มได้ ข้อกำหนดด้านสุนทรียศาสตร์นั้นเรียบง่ายกว่า: จานมีความสวยงามในตัวเองสิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดเรียงและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

สูตรเบียร์เยอรมัน

อาหารปลาหมึกได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศที่แปลกใหม่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย ชาวเยอรมันผู้รักเบียร์ชอบพวกเขาเป็นพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาหมึกเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบาๆ นี้ ซากต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ บนเมล็ดพืชซึ่งจุ่มลงในแป้งและในเวลาไม่กี่วินาทีจะได้สีทองอ่อนในหม้อทอดหรือในกระทะ ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยซอสทาร์ทาร์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาหมึกและอาหารทะเลอื่น ๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือวางแก้วเบียร์บาวาเรียเบา ๆ สักแก้วไว้ข้างๆ แล้วคุณก็สามารถเพลิดเพลินได้ น่าทาน!

แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่เคยเห็นปลาหมึกสด แต่อาหารที่ทำจากปลาหมึกก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่เชื่อว่าเป็นการยากที่จะเตรียม ท้ายที่สุดเมื่อเตรียมปลาหมึกคุณต้องสังเกตเวลาปรุงอาหารอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นแทนที่จะได้เนื้อนุ่มและอร่อยคุณจะได้อาหารทะเลแข็งและเป็นยางซึ่งมีลักษณะคล้ายกับปลาหมึกอย่างคลุมเครือ

โดยส่วนใหญ่แล้วอาหารทะเลเหล่านี้จะถูกส่งถึงชั้นวางในร้านแบบแช่แข็ง

ส่วนที่กินได้ของปลาหมึก ได้แก่ หัว ตัว และหนวด

วิธีเตรียมปลาหมึกสำหรับทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารปลาหมึกจะละลายน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากแช่แข็งจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นซึ่งจะละลาย
เครื่องในและแผ่นไคตินที่เหลือจะถูกเอาออกจากซาก
จากนั้นจึงปอกเปลือกปลาหมึก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจุ่มทีละคนในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีแล้วเอาช้อนที่มีรูใส่ลงในชาม
หลังจากนั้นพวกมันก็แยกส่วนด้วยผิวหนังบาง ๆ ซึ่งสามารถเอานิ้วออกได้อย่างง่ายดายโดยวางซากไว้ใต้น้ำไหล
ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง

กฎหลักในการปรุงปลาหมึกคืออย่าปรุงมากเกินไป

ท้ายที่สุดก็เพียงพอที่จะเก็บซากไว้ในน้ำเดือดนานกว่าที่จำเป็น 2-3 นาทีและเนื้อของพวกมันจะแข็งในตอนแรกและประการที่สองพวกมันจะมีขนาดลดลง

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารทะเลนี้ และทั้งหมดต้องมีแม่บ้านอยู่ใกล้เตา เกือบจะมีนาฬิกาจับเวลาอยู่ในมือ

วิธีที่ 1

ปลาหมึกปอกเปลือกและล้าง
ซากจะถูกแช่ในน้ำเค็มเดือดและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาว พวกเขาจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง

วิธีที่ 2

เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
น้ำถูกระบายออกและซากก็ถูกปอกเปลือก
จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเย็น
หลังจากนั้นซากแต่ละตัวจะถูกแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 วินาที แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมอาหารทะเลนี้

วิธีที่ 3

ปลาหมึกปอกเปลือกโดยราดด้วยน้ำเดือด
ถอดเครื่องในออกแล้วล้าง
จุ่มซากที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา
นำออกจากน้ำและเย็น

วิธีที่ 4

ปลาหมึกปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม
ลดซากลง ปิดฝา รอสักครู่แล้วนำออกจากเตา
เย็นเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำ

วิธีที่ 4 (ทำอาหารด้วยไมโครเวฟ)

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่ในไมโครเวฟ
นำไปต้ม
ซากที่เตรียมไว้จะลดลง
ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
นำปลาหมึกออกมาพักให้เย็น

วิธีที่ 6 (ปรุงในหม้อต้มสองชั้น)

ปลาหมึกจุ่มลงในน้ำเดือดเอาออกและปอกเปลือก
ล้างให้สะอาดและเอาเครื่องในออก
วางในชามนึ่ง
ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากวินาทีที่คุณเปิดเครื่อง
เย็น.

ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้น แหวน หรือก้อน แล้วปรุงตามสูตรที่ต้องการ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 19% ไขมันมากถึง 1.4% อุดมไปด้วยซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม และวิตามินบี
เพื่อไม่ให้ปลาหมึกเก่าเสียคุณต้องรู้วิธีเลือกพวกมัน ซากที่เก็บไว้อย่างเหมาะสมควรมีเนื้อแน่นและมีสีน้ำตาลอมชมพูหรือสีม่วงอมชมพู เนื้อด้านในควรเป็นสีขาว
จะดีกว่าถ้าซื้อปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกเนื่องจากคุณภาพของซากสามารถกำหนดได้ด้วยผิวหนัง
เมื่อปรุงปลาหมึกคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ โดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ
ปลาหมึกที่สุกเกินไปและเป็นยางสามารถทำให้นิ่มได้โดยการปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แต่ในกรณีนี้ซากจะมีขนาดลดลงอย่างมากและคุณภาพจะแย่ลงมาก
ปลาหมึกแช่แข็งไม่ควรนำไปแช่แข็งซ้ำ ข้อเท็จจริงนี้สามารถตัดสินได้จากซากที่แช่แข็งไว้ด้วยกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
หากปลาหมึกปรุงร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้วางไว้ในกระทะที่สุดท้ายเมื่อจานเกือบพร้อม
เพื่อเพิ่มรสชาติในการปรุงปลาหมึก ให้เติมเกลือในปริมาณที่เพียงพอ น้ำมะนาวซึ่งโรยทั้งซากสำเร็จรูปและสดยังเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานอีกด้วย
เพื่อให้ปลาหมึกเผยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้ดี ควรมีปริมาณในจานมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ปลาหมึกจึงไม่ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง

ปัจจุบันปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมายรวมถึงสลัดด้วย อย่างที่คุณทราบ หอยชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมได้หลากหลาย อร่อยกับผักนานาชนิด ซีเรียล สมุนไพร ชีส และแน่นอนกับอาหารทะเลแบบเดียวกับตัวมันเอง

เป็นเวลานานที่มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จัดว่าเป็นอาหารอันโอชะและการซื้อปลาหมึกกระป๋องหนึ่งขวดก็ถือว่าโชคดี แต่ตอนนี้การซื้อในร้านไม่ใช่เรื่องยากและเรายินดีที่จะเตรียมทั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามปกติ

ไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การกินเนื้อหอยนี้นอกเหนือไปจากโปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบย่อยที่ได้ จะช่วยเพิ่มพลังให้กับร่างกาย กระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ และแม้กระทั่งต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ดังนั้นสัตว์ทะเลชนิดนี้จึงได้รับความนิยมในหมู่คนจนแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดของตัวเองใช้ และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด

ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที และมีสูตรที่ซับซ้อนกว่าและต้องใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - อร่อยมาก!

พวกเขาเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทใดและไม่ใช้ซอสและน้ำสลัดชนิดใด ในการคัดเลือกวันนี้เราจะใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเป็นน้ำสลัด แต่ถ้าคุณชอบที่จะทดลอง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสลัดปลาหมึกและจะได้พบกับสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับตัวคุณเองในตัวเลือกวันนี้

สูตรนี้อร่อยเหมือนง่าย การเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 100 กรัม
ไข่ - 2 - 3 ชิ้น
ปูอัด - 100 กรัม
ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
หัวหอมสมุนไพร - 100 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
กุ้งต้ม - สำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หลายๆ คนไม่ชอบทำอาหารที่ใช้ปลาหมึกเพราะว่าต้องใช้เวลาในการทำความสะอาดนานและไม่อยากกังวลกับมัน ที่จริงแล้วการทำความสะอาดไม่ใช่เรื่องยากเลยและฉันจะบอกวิธีทำ ดังนั้นถ้าไม่รู้เรื่องนี้ก็ให้อ่านดูก่อน และที่นี่เราจะไม่กักขังผู้อ่านที่สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้อย่างง่ายดาย

1.ล้างปลาหมึกให้สะอาด เทน้ำลงในกระทะควรมีน้ำค่อนข้างมาก นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเติมซากหนึ่งหรือสองชิ้น ปิดฝา ปล่อยให้เดือด จากนั้นเปิดฝาทันทีและปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 นาที

มีวิธีที่สองคือเทซากด้วยน้ำเดือดแล้วเก็บไว้ในนั้น 3 ครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ทุกครั้งให้สะเด็ดน้ำ

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการรักษาปลาหมึกด้วยความร้อนทั้งหมด

2. นำซากออกจากน้ำ หากต้มแล้วจะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการบำบัดความร้อน พักไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ

3. หั่นไข่ต้มและชีสเป็นก้อน

4.ปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ

5. สับผักใบเขียวและกระเทียม สับหัวหอมสีเขียว

6. ผสมมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะกับกระเทียม ใส่หัวหอม สมุนไพร และกระเทียม คุณสามารถใช้ซอสกระเทียมสำเร็จรูปซึ่งหาซื้อได้ในร้าน

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซอส เกลือ และพริกไทยในชาม

8. เตรียมแม่พิมพ์กลมกลวงเล็กๆ วางบนจาน แล้วเติมสลัดให้แน่น จากนั้นค่อยถอดออก มายองเนสจะจับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและรักษารูปร่างของสลัด

9. ต้มกุ้ง 6 - 7 ตัว ปล่อยให้เย็นแล้วตกแต่งสลัดด้วย และใส่สมุนไพรลงไปด้วย

สลัดที่อร่อยและนำเสนออย่างสวยงามพร้อมแล้ว ดังนั้นจงกินมันอย่างมีความสุข!

สูตรที่ง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 500 กรัม
ไข่ - 2 - 3 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดซากปลาหมึกจากฟิล์มและอวัยวะภายในอย่างทั่วถึง ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 1.5 - 2 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปเพื่อหยุดกระบวนการบำบัดความร้อน

2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มเหลืออยู่บนซากแล้วตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง

3. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นสองซีก หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นก้อนได้

4. หั่นหัวหอมและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับปลาหมึก

5. ตักใส่จาน จัดเรียงไข่ให้สวยงาม โรยด้วยเกลือแล้วเทน้ำมันมะกอก

หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟสลัดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ เสิร์ฟแบบไหนก็อร่อย!

ข้าวปลาหมึกและไข่ต้ม

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 400 กรัม
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
ข้าวต้ม - 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอมสีเขียว - 2 - 3 ขน
ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและต้มปลาหมึก

2. นำซากออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น คุณสามารถตัดเป็นเส้นเล็กหรือใหญ่ก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณต้องการให้รสชาติของสลัดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อจับต้องได้มากขึ้น ให้หั่นให้ใหญ่ขึ้น

3. ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า เพื่อให้สุกได้ดีและรวดเร็วและไม่เหนียวจนเกินไปต้องล้างแช่น้ำก่อนแล้วจึงล้างอีกครั้งจนน้ำใส

หรือจะใช้ข้าวนึ่งที่ไม่ติดกันระหว่างหุงก็ได้

4. ข้าวที่หุงสุกควรทำให้เย็นลงด้วย หากคุณใช้ข้าวประเภท "เหนียว" มากเกินไป คุณสามารถล้างออกได้

5. หั่นไข่ต้มเป็นก้อน สับผักชีฝรั่ง และสับขนหัวหอม

6. ในชามผสมปลาหมึก ไข่ และข้าว พยายามทำอย่างระมัดระวัง

7.เตรียมน้ำสลัด ผสมครีมมายองเนสและผักชีฝรั่งสับ เกลือเล็กน้อย จำไว้ว่าหอยและข้าวต้มในน้ำเค็ม และมายองเนสก็มีรสเค็มเช่นกัน พริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. เพิ่มซอสลงในชามและผสมทุกอย่าง วางบนจานและโรยหน้าด้วยหัวหอมสับ

ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 2 - 3 เสิร์ฟ

ประกอบด้วยแตงกวา ไข่ และปูอัด

มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่ใช้แตงกวาและไข่ ฉันชอบเวลาที่มีการใช้ปูอัดร่วมกับส่วนผสมเหล่านี้ด้วย แม้ว่าตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมได้หากไม่มีตัวเลือกเหล่านี้

เราจะต้อง:

ปลาหมึก - 3 ซาก
ปูอัด – 200 กรัม
แตงกวาสด – 2 ชิ้น
ไข่ - 4 - 5 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - พวง
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกปลาหมึกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 2 นาที หรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น

จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ

2. หั่นไข่ ปูอัด และแตงกวาเป็นก้อน

แตงกวาสดเข้ากันได้ดีมากกับปลาหมึก พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ และกลิ่นและรสชาติของสลัดทำให้ได้รับความสดชื่นและอารมณ์ดี

3. สับหัวหอมสีเขียว พักหัวหอมบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณอาจต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณชอบมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ให้เติมมายองเนสเพิ่มอีกเล็กน้อย

5. ปล่อยให้สลัดยืนประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อให้น้ำสลัดออกมาและแช่ในมายองเนส หรือจะปล่อยให้นั่งต่อไปอีกสักหน่อยก็ได้

6. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมที่เหลือ สำหรับการตกแต่ง คุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นก็ได้

นี่คือสลัดที่เราได้มา สวย มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

ปลาหมึกกระป๋องกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ยังเรียกร้องให้ใช้แตงกวา แต่ใช้เฉพาะกระป๋องและปลาหมึกเท่านั้น

เราจะต้อง:

ปลาหมึกกระป๋อง – 100 – 150 กรัม
แตงกวากระป๋อง - 3 ชิ้น (เล็ก)
มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
ถั่วเขียว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาหมึกเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชาม คุณสามารถตัดเป็นก้อนใหญ่หรือเล็กก็ได้ ใครชอบมากกว่ากัน?

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดเท่ากับปลาหมึกด้วย เพิ่มลงในชาม

3. เพื่อให้รูปร่างของสลัดไม่ซ้ำซากจำเจให้หั่นแตงกวาเป็นเส้น

4. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วแล้วใส่ถั่วลันเตา

5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส

6.ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อย่ามองว่ามันง่ายแค่ไหน มันง่ายอย่างที่อร่อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นในฐานะสลัดทุกวัน

"คัมชัตสกี้"

สลัดนี้มีชื่อ มันถูกเรียกว่า "คัมชัตสกี้" เห็นได้ชัดว่ามีปลาหมึกจำนวนมากในคัมชัตกา และนั่นคือสาเหตุที่พวกเขาเรียกมันอย่างนั้น

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 500 – 600 กรัม
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีมหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกปลาหมึกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วเอาออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้เย็นเร็ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหากมีฟิล์มหลงเหลืออยู่ ให้ลอกออก

ตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม

2. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม

3. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่สับแล้ว

4. หั่นไข่เป็นลูกเต๋าหรือใช้ที่ขูดไข่ก็ได้ เนื่องจากใช้แล้วจะได้เนื้อละเอียด คุณจึงสามารถหั่นไข่เป็นเส้นได้

5. ใส่ไข่และข้าวโพดลงในสลัดซึ่งต้องระบายของเหลวทั้งหมดออก

6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเข้าด้วยกันได้

7. พักสักครู่แล้วเสิร์ฟ

เมล็ดข้าวโพดช่วยเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับสลัด และทำให้สลัดดูน่ารับประทานมาก

พร้อมกุ้งและปูอัด

อีกหนึ่งสลัดที่อร่อยมากที่ฉันแนะนำให้เพิ่มในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ มีการคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ และเขาสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดใดก็ได้ ฉันชอบทำสิ่งนี้สำหรับวันเกิด มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย และมันไม่เคยอยู่บนโต๊ะเลย มันกินหมด ไม่มีร่องรอย

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 750 กรัม
กุ้ง – 750 กรัม
ปูอัด – 300 กรัม
ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น (หรือไก่ 4 ตัว)
ภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดหอมปักกิ่ง - 1/4 ส่วน
หัวหอมสีเขียว - 3 - 4 ขน
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม 2 นาที หรือเติมน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ จากนั้นนำออก เย็นแล้วตัดเป็นเส้น

2.ต้มกุ้งในน้ำเค็ม ควรใช้กุ้งที่ไม่ปอกเปลือก ซึ่งในกรณีนี้จะใช้เวลาปรุงประมาณ 3 - 5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง ไม่จำเป็นต้องปรุงนานขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้มันแข็ง

เมื่อพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นและแกะเปลือกออก เราจะไม่ตัดมัน แต่จะใช้มันทั้งหมด จานจะออกมาสวยงามมากกับพวกเขา

3. สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้พันธุ์ปักกิ่งหรือพันธุ์ภูเขาน้ำแข็งก็ได้ ทั้งสองมีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ตัดสลัดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อนเรียบร้อย

4. หากจะเตรียมเฉพาะวันธรรมดาก็สามารถใช้ไข่ไก่ได้ และหากจะเตรียมสำหรับวันหยุดแนะนำให้ใช้ไข่นกกระทา พวกเขาจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งจาน

ปอกไข่นกกระทาแล้วหั่นเป็นสองซีก ไข่ไก่สามารถหั่นเป็นก้อนได้ เหลือไข่แดงไว้ 2-3 ฟองสำหรับตกแต่ง หั่นไข่แดงออกเป็นสองซีก

5. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ

6. สับผักชีฝรั่งและสับต้นหอมตามปกติ

7. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เหลือเพียงไข่และสมุนไพรบางส่วนสำหรับตกแต่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมทุกอย่าง

ใช้มายองเนสตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวได้ครึ่งหนึ่งหรืออัตราส่วนสองต่อหนึ่ง มันจะอร่อยไปทางใดทางหนึ่ง

8. วางสลัดบนจานแบนขนาดใหญ่ในรูปของเนินดิน ตกแต่งด้วยไข่ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพร หรือใส่ในชามแบ่งส่วน

เพียงเท่านี้สลัดของเราก็พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นมันออกมาสวยงามมากและฉันรับประกันว่ามันจะอร่อยเช่นกัน กินเพื่อสุขภาพของคุณและปฏิบัติต่อแขกของคุณ!

ปลาหมึกกับเห็ดแชมปิญอง

สลัดนี้เตรียมได้ง่ายและมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่อย่าดูเลยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เช่นนี้

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 4 ซาก
แชมเปญ – 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น
พริกไทย - 5 - 6 ชิ้น
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ปลาหมึกสามารถต้มได้ไม่เพียงแค่เติมเกลือเท่านั้น เพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่ง่ายที่สุดได้

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และผักชีลาว 2-3 กิ่งลงไปในน้ำ ต้มประมาณ 5 นาที

2. วางซากปลาหมึกสองสามตัวลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 2 - 3 นาที นำออกมาวางในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำความร้อน

เมื่อซากเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นเส้น

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไป

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อยจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็น

5. ผสมปลาหมึกสับและเห็ดเย็นกับหัวหอม เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและผักชีฝรั่งสับที่เหลือ

7. เสิร์ฟเป็นกองบนจานแบน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

หากคุณเตรียมสลัดนี้สำหรับวันหยุดคุณสามารถตกแต่งด้วยข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา หรือเมล็ดทับทิมดูสวยงามและรื่นเริงมากบนพื้นหลังสีขาว คุณสามารถใช้มันเพื่อการตกแต่งได้

ปลาหมึกกับมะเขือเทศและชีส

อีกทางเลือกที่อร่อยและสวยงามที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและยังน่ารับประทานในวันธรรมดาอีกด้วย

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 350 กรัม (3 ซาก)
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 3 - 4 ขน
ไข่ - 3 ชิ้น
พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการตกแต่ง:

มะกอก
มะนาว
ใบผักกาดหอม

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาหมึกจากหนังและเครื่องใน แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถต้มในน้ำได้โดยเติมใบกระวาน พริกไทย และผักชีลาว เหมือนที่เคยทำในสูตรก่อนหน้านี้

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำซากออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำความร้อน

จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โดยลอกฟิล์มที่เหลือออกหากจำเป็น ตัดซากออกเป็นสองส่วนแล้วตัดเป็นเส้น

2. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน ตัดก้านออกแล้วเอาแกนออกพร้อมกับน้ำและเมล็ดพืชด้วยช้อนโต๊ะ ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อน

3. หั่นชีสแข็งเป็นก้อนไม่เล็กมาก

4. หั่นไข่เป็นเส้น ถ้าคุณมีเครื่องตัดไข่ ก็สามารถใช้ได้

5. สับหัวหอมสีเขียว

6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสม

7. วางจานแบนพร้อมใบผักกาดหอมแล้ววางเนื้อหาลงไป ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดแล้วเทลงด้านบน

8. หากคุณกำลังเตรียมสลัดสำหรับวันหยุดคุณสามารถใช้มะกอกหรือมะกอกและมะนาวฝานครึ่งหนึ่งในการตกแต่ง

9. เสิร์ฟและรับประทานด้วยความยินดี

ปลาหมึกกับแครอทและกระเทียม

สลัดนี้อาจมีรากฐานมาจากภาษาเกาหลี และทำขึ้นตามที่พวกเขาพูดกันว่า "อิงจากมัน" ตัวเลือกเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยใช้แครอทเกาหลี สูตรที่นำเสนอนี้เตรียมด้วยแครอทสด แต่มีองค์ประกอบบางอย่างตามแบบฉบับของอาหารเกาหลี

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือไม่ได้ปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 3 ซาก (350 กรัม)
แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก)
หัวหอม - 0.5 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ หั่นตามต้องการ แต่บางกว่ามาก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ผัดแครอทแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมาและในขณะเดียวกันก็หมักเล็กน้อยหากอนุญาตให้ใช้เกลือและน้ำตาลในการแสดงออกเช่นนี้

2. ระหว่างนี้เตรียมปลาหมึกไว้ ทำความสะอาดจากฟิล์มและอวัยวะใน แล้วเทน้ำเดือดลงไป ค้างไว้ 2 - 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น

เมื่อเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้คุณสัมผัสได้ถึงชิ้นส่วนต่างๆ เมื่อรับประทาน

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง จะได้ส่วนที่บาง สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

4. ในขณะเดียวกัน แครอทควรจะคั้นน้ำออกมาแล้ว ดังนั้นจึงต้องคั้นออกมาผสมกับปลาหมึกสับ

5. ใส่ความสวยงามและความอร่อยทั้งหมดนี้ลงในชามตื้น วางหัวหอมเป็นกองด้านบน โดยแยกออกเป็นวงแหวนแต่ละวง และใส่กระเทียมไว้บนทุกสิ่ง

6. โรยพริกไทยให้ทั่วสลัด และโรยผักชีบดลงบนหัวหอมและกระเทียม

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียมและผักชี เผยให้เห็นรสชาติของผักชี และผัดกระเทียมและหัวหอมบางส่วนเล็กน้อย ปล่อยให้สลัดยืนประมาณ 10 - 15 นาที

8. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ในสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ แต่ไม่ได้ปรุงรสด้วยมายองเนส นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นของกระเทียมและผักชียังช่วยเพิ่มกลิ่นรสเผ็ดร้อนซึ่งทำให้สลัดนี้รสชาติน่าจดจำ

และตัวเลือกถัดไปเตรียมโดยใช้แครอทเกาหลีและยังอยู่ในหมวดของอร่อยด้วย

ประกอบด้วยแครอทเกาหลี ข้าวโพด และหัวหอมดอง

สลัดนี้สามารถเตรียมได้ง่ายๆ โดยการสับหัวหอมลงไป หรือคุณสามารถหมักหัวหอมก็ได้ จากนั้นก็จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 3 ชิ้น (350 กรัม)
ไข่ - 3 ชิ้น
แครอทเกาหลี – 100 กรัม
หอมแดง - 1 ชิ้น
ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาหมึกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 2 - 2.5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดเป็นเส้น

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน แต่บางกว่า เทน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ 20 นาที

3. ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

5. ผสมปลาหมึก ชีส ไข่ และหัวหอมที่บีบลงในชาม ใส่แครอทและข้าวโพด ซึ่งจะต้องระบายของเหลวทั้งหมดออกก่อน

และแน่นอนว่า คงจะผิดถ้าไม่เลือกสลัดเกาหลีในวันนี้ และถ้าคุณเบื่อกับการอ่านสูตรอาหารแล้วแนะนำว่าอย่าอ่านสูตรนี้แต่ต้องดูมัน

ขนมเผ็ดเกาหลี

คุณสามารถเตรียมสลัดนี้แบบเผ็ดมากตามที่ผู้ชายชอบหรือเผ็ดน้อยกว่าก็ได้ ความเผ็ดตามที่เข้าใจนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณพริกไทยที่เติมเข้าไป ดังนั้นเพิ่มตามรสนิยมของคุณ

สูตรนี้ง่ายมากและอร่อยมาก! และถ้าคุณเป็นแฟนของชัมชา - กะหล่ำปลีเผ็ดปรุงในสไตล์เกาหลีหรือแครอทเกาหลีคุณจะต้องชอบสลัดนี้อย่างแน่นอน

สแน็คบาร์พร้อมลูกพรุนและชีส Adyghe

สูตรนี้ไม่ได้พบบ่อยนัก แต่ถ้าคุณชอบสลัดปลาหมึกแล้วปรุงจำสูตรนี้ไว้น่าสนใจมาก!

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 2 ชิ้น (250 กรัม)
ลูกพรุนไร้เมล็ด – 100 กรัม
Adyghe ชีส – 100 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เช่นเคย ทำความสะอาดปลาหมึกแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2 นาที จากนั้นให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้น

2. ล้างลูกพรุน ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว แบ่งเป็น 3 - 4 ส่วน

3. ควรเลือก Adyghe ชีสที่ไม่ใส่เกลือ เพราะจะไม่ทำให้รสชาติอื่นๆ หลุดออกมาได้ เราต้องตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ

4. เรายังหั่นพริกไทยเป็นเส้นโดยเอาก้านออกพร้อมกับเมล็ดก่อนหน้านี้

5. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือตามชอบ ประมาณครึ่งช้อนชา

6. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที จากนั้นคนอีกครั้งแล้ววางลงในกองบนจานแบนหรือในชามสลัดที่มีความลึกไม่มาก

ตกแต่งตามที่คุณต้องการและเพลิดเพลินกับการกิน!

"อาหารทะเล"

เราจะต้อง:

ปลาหมึก - 2 ชิ้น
ปูอัด – 250 กรัม
หอยแมลงภู่ – 200 กรัม
กุ้งปอกเปลือก – 300 กรัม
คาเวียร์สีแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 4 ชิ้น
มายองเนส - 200 - 250 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่ง
มะกอก

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาหมึกออกจากฟิล์มและอวัยวะใน ใส่ในน้ำเกลือเดือดและปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำซากออกและวางในน้ำเย็นจนเย็นสนิท

2. ตัดให้เป็นเส้น

3. ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้อาหารทะเลแช่อยู่ในน้ำอีก 5 นาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

4. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก จากนั้นเอาไข่แดงออกเราจะใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ แล้วหั่นสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

5.สับปูอัดด้วย

6. รวมอาหารทะเลทั้งหมดและไข่สับ ใส่คาเวียร์ครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส

7. วางบนจาน โรยหน้าด้วยคาเวียร์ที่เหลือ กุ้งทั้งตัว มะกอกผ่าครึ่ง และใบพาร์สลีย์ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ สนุกกับการกิน!

"ดอกไม้ไฟวันหยุด"

การรวมกันของผลิตภัณฑ์ในสลัดนี้เป็นเรื่องผิดปกติมาก ตอนแรกที่เห็นสูตรนี้ นึกว่าใส่ทุกอย่างมากเกินไป เลยกลายเป็น "รสชาติมากเกินไป" แต่เนื่องจากฉันชอบทดลองทำอาหาร ฉันจึงเตรียมมันไว้สำหรับวันหยุด

และฉันจะว่าอย่างไรได้เขาได้รับการยอมรับอย่างล้นหลาม! ทุกคนชอบเขาโดยไม่มีข้อยกเว้น และแน่นอนว่ามันเกิดขึ้นในสมุดบันทึกของฉันพร้อมสูตรอาหาร และวันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

เราจะต้อง:

ปลาหมึก – 1 ซาก (100 กรัม)
ลิ้นเนื้อ - 100 กรัม
ชีส - 100 กรัม
เห็ดดอง - 100 -150 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 200 กรัม
ถั่วกระป๋อง - 150 กรัม
พริกหยวกแดง - 0.5 ชิ้น
มายองเนส - 250 กรัม
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นนำออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ต้มลิ้นจนนิ่มและเอาเปลือกออก เย็นแล้วตัดเป็นเส้น ตัดชีสด้วยวิธีเดียวกัน

3. หั่นเห็ดเป็นก้อน พริกหยวกเป็นเส้น

4. ต้มมันฝรั่งและไข่จนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. วางถั่วลงในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

6. ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนส

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดและมายองเนส ผัด ลิ้มรส และเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

8. วางในจานแบน ตกแต่งด้วยเห็ดที่เหลือ ก้านสมุนไพร หรือตามจินตนาการของคุณ

สลัดที่อร่อยและสวยงามพร้อมแล้วและคุณสามารถลิ้มรสได้ และมีบางสิ่งที่ต้องลอง เชื่อคำพูดของฉัน!

และแน่นอนว่าเป็นบทที่สำคัญที่สุดซึ่งจะช่วยให้สลัดได้รับรสชาติที่ลืมไม่ลง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติโดยรวมบางครั้งขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนผสมหลัก

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างง่ายดายและง่ายดาย

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็น แต่ละสูตรเริ่มต้นด้วยการที่คุณจะต้องทำความสะอาดและต้มปลาหมึกก่อน เวลาในการปรุงอาหารและแน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานเสร็จโดยรวมนั้นขึ้นอยู่กับว่าเรารับมือกับงานนี้ได้เร็วและถูกต้องเพียงใด

ทุกคนคงรู้ดีว่าถ้าคุณปรุงปลาหมึกมากเกินไป เนื้อปลาหมึกจะแข็ง เคี้ยวยาก และไม่มีรสจืด ดังนั้นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียคุณต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอซึ่งแสดงวิธีการทำความสะอาดและการต้มปลาหมึกแบบดั้งเดิมวิธีหนึ่ง และด้านล่างฉันจะอธิบายวิธีอื่น ๆ ที่สามารถทำได้

ดังที่คุณเห็นจากวิดีโอ ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย และตอนนี้ฉันจะอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดยิ่งขึ้น

ชั้นวางของในร้านของเราส่วนใหญ่ขายปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว และเราคุ้นเคยกับการจัดการกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากกว่า หอยที่ไม่แช่แข็งจะขายพร้อมหัวและหนวด ดังนั้นวิธีการทำความสะอาดของผลิตภัณฑ์ทั้งสองจึงแตกต่างกันเล็กน้อย

หากคุณซื้อซากทั้งหมดคุณจะต้องตัดหนวดของมันออก หลังจากทำความสะอาดแล้วยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกด้วย จากนั้นให้จับซากด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างจับศีรษะคุณจะต้องดึงมันเบา ๆ การกระทำนี้จะทำให้คุณสามารถถอดศีรษะและอวัยวะภายในออกได้อย่างง่ายดาย

ในทั้งสองกรณี เรามีซากทั้งหมดซึ่งเรายังต้องใช้งานอยู่

หากคุณใช้ซากแช่แข็งแน่นอนว่าจะต้องละลายพวกมันก่อน ควรทำที่อุณหภูมิห้องตามธรรมชาติจะดีกว่า ไม่ต้องใช้ไมโครเวฟเพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างที่บอบบางของเนื้อสัตว์

มีวิธีทำความสะอาดสามวิธี:

ฟิล์มจะถูกดึงออกจากซากสดในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว แต่ด้วยการแช่แข็งคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย

ซากดังกล่าวมีลักษณะเป็นฟิล์มผิวสีน้ำตาลอมชมพู สามารถถอดออกได้ง่ายๆ โดยใช้มีดหยิบขึ้นมา แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร
จึงสามารถใช้วิธีการที่แนะนำในวิดีโอได้ คือ นำซากไปใส่น้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาที
แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใช้วิธีที่สามมากกว่า มันเกี่ยวข้องกับการเทน้ำเดือดลงบนหอย ตามกฎแล้ว ด้วยวิธีนี้ ฟิล์มด้านบนจะเริ่มขดตัวทันที จำเป็นต้องเก็บซากไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที แต่ไม่มากไปกว่านี้

หลังจากนั้นควรวางซากไว้ในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งทันที หรือคุณสามารถวางไว้ในกระชอนใต้น้ำไหล ในกรณีนี้ ส่วนหนึ่งของฟิล์มสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ง่าย และอีกส่วนหนึ่งสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีด เพียงแค่ขูดพื้นผิว

ความจริงก็คือถ้าคุณปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ กระบวนการบำบัดความร้อนจะดำเนินต่อไปจนกว่าเนื้อจะเย็นสนิท และหน้าที่ของเราคือเอาฟิล์มออกเท่านั้น เราไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับเนื้อเพิ่มเติม เราจะจัดการกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ซากที่ทำความสะอาดและล้างแล้วมักจะมีสีขาวหรือมีสีครีมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม บนพื้นผิวด้านนอกและด้านในยังมีฟิล์มบางมากที่คุณจะมองไม่เห็น แต่ถ้าคุณหยิบมันขึ้นมาจากขอบอย่างระมัดระวัง มันจะยืดออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างยาวได้อย่างง่ายดาย ต้องเอาฟิล์มนี้ออกด้วย

ฟิล์มบางๆ ที่แทบจะมองไม่เห็นนี้ หากไม่เอาออก อาจเล่นตลกร้ายกับเราได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้ไม่สามารถได้เนื้อนุ่มและอร่อย นี่เป็นความลับที่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ และโดยธรรมชาติแล้วไม่ใช่ทุกคนที่จะลบมันออก แล้วเค้าบอกว่าไม่ควรปรุงปลาหมึกเลยเพราะไม่มีรสชาติ

ต่อหน้าเราคือซากทั้งหมดที่ถูกทำความสะอาดจากภายนอก หากคุณใช้สำหรับสลัดคุณสามารถตัดตามขวางและทำความสะอาดจากด้านในได้ หากคุณใช้ซากในการยัดไส้ คุณจะไม่สามารถตัดมันได้ ดังนั้นคุณจะต้องเปิดออกอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดจากด้านใน

ข้างในเราจะต้องเอาคอร์ดไคตินออกอย่างแน่นอนซึ่งมีสีโปร่งใสและค่อนข้างยาวและหนาแน่น แต่เมื่อดึงออกจากด้านล่างก็จะลบออกได้ง่ายมาก

นอกจากนี้บางครั้งอาจมีอวัยวะภายในหลงเหลืออยู่ซึ่งจำเป็นต้องถอดออกด้วย และขอย้ำอีกครั้งว่าเราต้องลอกฟิล์มใสบางๆ ออก

หลังจากการยักย้ายถ่ายเททั้งหมดควรล้างซากให้สะอาดอีกครั้ง

วิธีปรุงปลาหมึก

นอกจากนี้ยังมีสามวิธีในการปรุงปลาหมึก และตอนนี้เราจะดูพวกเขาทั้งหมด

1. วางซากในน้ำเย็น เติมเกลือ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1 นาที ซากดังกล่าวจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ข้อเสียของวิธีนี้คือ ไม่แนะนำให้ทิ้งกระทะไว้ตลอดกระบวนการ ควรปรุงปลาหมึกเป็นเวลาหนึ่งนาทีเท่านั้นและไม่เกินนั้น เวลาจะคำนวณจากช่วงเวลาที่ "วัว" ตัวแรกปรากฏบนน้ำ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง

2. วางซากในน้ำเค็มเดือดปิดฝาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงโดยใช้ความร้อน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดโดยให้เนื้อนุ่มนุ่มและอร่อยมาก

3. เทน้ำเดือดลงบนซากที่ทำความสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างซากให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 1 นาที จากนั้นทำทุกอย่างอีกครั้ง

ในการเทครั้งสุดท้ายต้องใส่น้ำเค็ม

คุณควรปรุงหอยในน้ำเค็มเสมอ โครงสร้างของเนื้อสัตว์นั้นไม่สามารถทำให้เค็มได้อีกต่อไป มันจะไม่ดูดซับเกลือในปริมาณที่ต้องการ และคุณจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการอีกต่อไป

ข้อเสียของวิธีนี้คือใช้เวลานานที่สุด คุณต้องต้มน้ำสามครั้ง และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งนาทีสามครั้ง อย่างไรก็ตามหากมีซากจำนวนมากวิธีนี้ก็อาจจะสมเหตุสมผล ฉันจะอธิบายว่าทำไม

ควรปรุงปลาหมึกในน้ำปริมาณมาก นอกจากนี้ให้ใส่ซากลงไปในน้ำไม่เกินครั้งละสองตัว

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำร้อนเร็วขึ้นและกระบวนการบำบัดความร้อนมีน้อยที่สุด หากคุณใส่ซากสามตัวขึ้นไปลงในกระทะ กระบวนการทำความร้อนจะนานขึ้น และเนื้อก็จะอยู่ในน้ำร้อน ไม่ถึงกับสุกตามที่ต้องการ และอาจแข็งก่อนที่จะถึงเวลาปรุง

ดังนั้นหากมีปลาหมึกจำนวนมากวิธีที่สองก็จะใช้เวลานานเช่นกัน

ปลาหมึกที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธีนี้ไม่มีรสชาติและความนุ่มของเนื้อแตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถใช้สิ่งใดสิ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย

บางครั้งมีคนถามคำถามว่าจะทำอย่างไรถ้าปลาหมึกแข็ง? เราไม่ได้จับเวลา ลืมมันไป และปรุงมันมากเกินไป...

ห้ามทิ้งเด็ดขาดไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น! ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือสองชั่วโมง เนื้อจะนุ่มอีกครั้งนี่คือวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กระป๋อง แต่นี่เป็นเพียงทางเลือกสุดท้าย คุณประโยชน์และรสชาติทั้งหมดอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม..

จากทั้งหมดที่กล่าวมาสรุปได้ว่าการทำความสะอาดและปรุงปลาหมึกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อได้ลองแล้วจะเข้าใจเอง การรู้เฉพาะเทคนิคและกฎพื้นฐานเช่นเดียวกับที่อื่นก็เพียงพอแล้ว

แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องซึ่งมีประโยชน์ในทุกแง่มุมของคำจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอาหารได้มากมาย ตัวอย่างเช่นสลัดของวันนี้ให้ความสนใจกับคุณ

หากคุณชอบบทความของวันนี้ และยิ่งไปกว่านั้นพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์กับเพื่อนของคุณ บางทีบางคนยังไม่ได้เตรียมสลัดปลาหมึกเลย และสาเหตุอาจเป็นเพราะพวกเขาไม่รู้จักสูตรอาหารที่อร่อย หรืออาจเป็นเพราะเขาไม่รู้วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องและปรุงอาหารให้อร่อย

น่าทาน!

ปลาหมึกจัดอยู่ในอันดับปลาหมึกเดคาพอด พวกมันดูแปลกตาแม้จะอยู่ท่ามกลางภูมิหลังของปลาหมึกยักษ์และปลาหมึกก็ตาม ปลาหมึกก็เหมือนกับมนุษย์ต่างดาว: สติปัญญาสูง ดวงตาเมทริกซ์อันชาญฉลาด และโหมดการเคลื่อนไหวที่ตอบสนองได้

มีตำนานมานานแล้วเกี่ยวกับปลาหมึกยักษ์ที่ลากเรือและลูกเรือลงไปที่ก้นทะเล ยังไม่ได้รับการบันทึกไว้ แม้ว่าบุคคลที่มีความสูง 20 เมตรจะสามารถจมเรือเล็กได้ก็ตาม แต่ตอนนี้เราไม่สนใจปลาหมึกยักษ์ แต่สนใจปลาหมึกผู้บัญชาการและปลาหมึกแปซิฟิก เนื่องจากมีขนาดเล็กจึงไม่กินคน แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีการเลือก

ปลาหมึกแช่แข็งส่วนใหญ่จะขาย คุณควรเลือกซากที่ไม่เคยละลายน้ำแข็งไม่เช่นนั้นจะแพร่กระจายและมีรสขมและกลิ่นของปลาแช่แข็งเก่า

หากขายปลาหมึกเป็นก้อนก็สามารถแยกซากที่แช่แข็งอย่างเหมาะสมออกจากก้อนได้อย่างง่ายดาย เกณฑ์อีกประการหนึ่งคือการปรากฏตัว ซากควรมีความหนาแน่น ผิวด้านบนของปลาหมึกอาจเป็นสีชมพู ม่วงหรือน้ำตาลเล็กน้อย แต่เนื้อปลาหมึกนั้นจะต้องมีสีขาว ถ้าเป็นสีเหลืองหรือสีม่วงแสดงว่าปลาหมึกละลายไปแล้วแน่นอน

วิธีการละลายน้ำแข็ง

ดีที่สุดในอากาศ และดียิ่งขึ้น - ในตู้เย็น

วิธีทำความสะอาด

ปลาหมึกมีสองหนัง: ด้านนอกมีสีและอีกอันโปร่งใส ต้องถอดออกทั้งคู่ ถ้าปลาหมึกขายแบบมีหนวด ให้ตัดออกใกล้ตาปลาหมึก แล้วเอาจะงอยปากและถุงหมึกออก

ผิวของซากจะหลุดออกได้ง่ายขึ้นหากคุณลวกด้วยน้ำเดือดก่อนละลายน้ำแข็ง ผิวหนังชั้นนอกจะลอกออกเอง แต่ต้องหยิบชิ้นที่สองขึ้นมาจากปลายด้านกว้างของซากและเอาออกเหมือนถุงน่อง จากนั้นล้างซากและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งต่อไป

สุดท้ายกลับด้านปลาหมึกออก เอาคอร์ดและเยื่อชั้นในออก แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง

ซุปปลาหมึก

มีรูปแบบง่ายๆ คือ ปลาหมึกจะนิ่มในช่วง 3 นาทีแรกของการปรุงอาหาร จากนั้นจะกลายเป็นเนื้อแข็ง หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เสียงจะกลับมานุ่มนวลอีกครั้ง แต่จะสูญเสียระดับเสียง

นี่เป็นพื้นฐานในการเตรียมซุปปลาหมึก ส่วนใหญ่มักจะต้มปลาหมึกแยกกันจากนั้นพักไว้ผักซีเรียลพาสต้าและส่วนผสมอื่น ๆ ต้มในน้ำซุปที่เกิดขึ้นและเมื่อเสิร์ฟปลาหมึกหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นจะถูกเพิ่มอีกครั้ง ด้านล่างนี้เราจะยกตัวอย่างซุปที่เรียบง่าย แต่อร่อย

ซุปโฮมเมดกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 500 กรัม

ปลาหมึกแช่แข็ง 250 กรัม

1 หัวหอม

แครอท 1 อัน

1 รากผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ละลาย ทำความสะอาด และล้างปลาหมึก โยนลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงไม่เกิน 3-5 นาที หั่นปลาหมึกต้มและทำให้เย็นเป็นเส้น สับหัวหอม, แครอทและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส โยนผักและมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าลงในน้ำซุปปลาหมึก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ปลาหมึกลงในจานแต่ละใบ ราดน้ำซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สามารถเพิ่มปลาหมึกดิบได้ 2-3 นาทีก่อนปิดซุปตามสูตรต่อไปนี้

ซุปเห็ดกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาหมึก 250 กรัม

มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น

แครอทขนาดกลาง 2 อัน

1 หัวหอม

เห็ดแห้ง 50 กรัม

น้ำมันพืช 20 กรัม

แป้ง 2 ช้อนชา

น้ำ 5 แก้ว

เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

แช่เห็ดแห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วปรุงในน้ำเดียวกันจนนิ่ม กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วล้างเห็ด เตรียมผัด. ทอดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชโดยเติมมะเขือเทศบดและแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและหัวหอมโปร่งใส ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำซุปจนนุ่ม จากนั้นเติมเกลือและพริกไทย ใส่ปลาหมึกสับที่ไม่มีหนัง เห็ดสับต้ม ปรุงรสซุปด้วยผัด ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามปลาหมึกสามารถปรุงในน้ำซุปได้นานกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ทอดก่อนเพื่อให้เปลือกไม่อนุญาตให้ลดปริมาตรลง หลังจากผ่านไป 30 นาที ปลาหมึกก็กลับมานิ่มอีกครั้ง คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมการผสมตามสูตรต่อไปนี้

Solyanka กับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 300 กรัม

1 หัวหอม

แตงกวาดอง 2 อัน

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2-3 กลีบ

พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีปลาหมึกที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเบา ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ผัดหัวหอมสับเบา ๆ แล้ววางไว้พร้อมกับปลาหมึกในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด ผักดองที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำ ปรุงอาหารครอบคลุมเป็นเวลา 30-40 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรย Solyanka ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

และสุดท้ายเป็นสูตรไทย

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ซุปปลาหมึกยัดไส้แบบไทยๆ

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกตัวเล็ก 500 กรัม

หมูสับ 200 กรัม

กระเทียม 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย และรากผักชี บดให้เข้ากัน

น้ำสต๊อกปลาหรือน้ำ 1.2 ลิตร

ใบมะนาว 3 ใบ

ซอสร้อนและเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอน 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว, ผักชีสำหรับปรุงรส, เกลือ, พริกชี้ฟ้าบดตามชอบ

ทำความสะอาดปลาหมึกและเอาถุงหมึกออก ยัดไส้ซากด้วยส่วนผสมของหมูสับ กระเทียม พริกไทย เกลือ และรากผักชี ต้มน้ำหรือน้ำซุปปลา เติมผิวมะนาวและใบมะนาวสับ ต้มสักครู่ ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะแล้วเติมเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจานแต่ละจาน ปรุงรสด้วยพริกชี้ฟ้าบดและผักชีสับละเอียด น้ำซุปควรมีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด

ปลาหมึกจานหลักหั่นเป็นชิ้น

ปลาหมึกชิ้นต้มทอดและตุ๋น ในเวลาเดียวกันปลาหมึกมักจะต้มก่อนทอดและทอดก่อนเคี่ยวเพื่อสร้างเปลือกป้องกันซึ่งเนื้อยังคงนุ่มอยู่

ด้านล่างเป็นหนึ่งใน สลัดปลาหมึกคลาสสิก

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 300 กรัม (เนื้อ)

3 มันฝรั่งขนาดกลาง

แครอทขนาดกลาง 3 อัน

แตงกวาดอง 3 อัน

ถั่วเขียวกระป๋อง 200-250 กรัม

เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใบผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง

ต้มมันฝรั่งและแครอทแล้วพักไว้ให้เย็น ละลายปลาหมึกให้สะอาด ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ตัดเนื้อ, มันฝรั่ง, แครอทและแตงกวาปอกเปลือกเป็นเส้น

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ลงในมายองเนส เทลงบนส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ แล้วคนเบาๆ โรยหน้าด้วยผักกาดหอม แตงกวา และปลาหมึกชิ้น

และนี่คือสูตร ปลาหมึกทอดในเกล็ดขนมปัง:

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาหมึก 700 กรัม

นม 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมเกล็ดขนมปังกับไข่

ละลายซากปลาหมึก ต้มและทำความสะอาด ต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือชิ้นเหล่านี้โรยด้วยพริกไทยและม้วนแป้งแล้วจุ่มไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟปลาหมึกร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

จากสูตรต่อไปนี้จะเห็นได้ว่าเมื่อเคี่ยวด้วยกันปลาหมึกก็สามารถยกผักธรรมดาๆ อย่างหัวหอมขึ้นมาได้

ปลาหมึกตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาหมึกแช่แข็ง 500 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

นม 1.5 ถ้วย

แป้ง 2.5 ถ้วย

เนย 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ละลายและทำความสะอาดซากปลาหมึก สับเป็นเส้นตามยาว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ม้วนแป้งแล้วทอด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนโปร่งใส จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่นม นำไปต้มแล้วใส่ปลาหมึกทอด โรยทั้งหมดนี้ด้วยเกลือพริกไทยป่นและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที ปิดฝาหม้อ

เสิร์ฟบนจาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับหรือผักชีฝรั่ง มันฝรั่งต้มหรือทอดเป็นกับข้าวได้ดี

ปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกส่วนใหญ่มักยัดไส้

ผัก

เห็ด

เนื้อหมู

เขียวขจี

นี่คือสูตรปลาหมึกยัดไส้หัวหอม ไข่ และเห็ด

วัตถุดิบ:

ซากปลาหมึก 6 ตัว

แฮม 150 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

ข้าว 0.5 ถ้วย

ชีสแข็ง 100 ชิ้น

มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ละลาย ล้างซากปลาหมึกให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 3 นาที ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแฮมเป็นก้อนด้วย สับแชมเปญอย่างประณีตแล้วทอดกับหัวหอม ต้มข้าวให้เย็น ขูดชีส ผสมทุกอย่างแล้วเติมมายองเนส
เติมซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับที่ได้วางบนถาดอบทาด้วยมายองเนสปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C แล้วอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากต้องการให้เนื้อปลาหมึกนุ่มขึ้น คุณสามารถตีก่อนได้ การปรุงปลาหมึกไม่สุกดีกว่าการปรุงมากเกินไป เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น แทนที่จะต้มปลาหมึก ให้ลวกด้วยไอน้ำประมาณ 3-4 นาที แนะนำให้เติมมะนาวครึ่งลูกหรือชาดำหนึ่งถุงลงในน้ำเดือดที่ปลาหมึกสุก