ยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับแสงจันทร์ ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ สูตรการบดด้วยยีสต์เทอร์โบที่บ้าน

11.04.2018

เทอร์โบยีสต์สำหรับแสงจันทร์และยีสต์

ยีสต์ผลไม้เทอร์โบ

ยีสต์เหล้ารัมเทอร์โบ

ยีสต์เทอร์โบวิสกี้- ยีสต์สำหรับ การสร้างอย่างรวดเร็วบดจากวัตถุดิบที่มีแป้ง ถือว่าดีที่สุดสำหรับวิสกี้
ยังมีปุ๋ยพิเศษและ สารอาหารส่งเสริมการสลายแป้งอย่างรวดเร็ว เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 6 - 9 วัน

คำแนะนำของยีสต์เทอร์โบสำหรับการใช้งานและข้อแนะนำในการเตรียมส่วนผสม:

โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมส่วนผสมจากวัตถุดิบใดๆ จะคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือข้อกำหนดด้านเวลาในการสุกและอุณหภูมิ สิ่งแวดล้อม- ก่อนอื่นเราต้องมีถังหมักหรือพูดง่ายๆ

เราทุกคนรู้ว่าจะต้องสร้างอะไร เครื่องดื่มแรงก่อนอื่นคุณต้องทำการบด และวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและด้วยเหตุนี้วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดน้ำตาลกับยีสต์ รูปแบบการบดแบบเหมารวมเป็นกระบวนการหมักที่ยาวนานมากพร้อมกับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์หรือบ้านและด้วยเหตุนี้ถุงมือยางจึงเกาะติดกัน หากคุณดูเมื่อหลายสิบปีก่อน นี่คือลักษณะของการเตรียมสร้างเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ แต่เวลาไม่หยุดนิ่งและตอนนี้ยีสต์สายพันธุ์พิเศษเข้ามาแทนที่สามารถหมักวัตถุดิบได้โดยไม่ต้องใช้คนภายนอก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือกระบวนการลดลงเหลือเพียงไม่กี่วัน

มันคืออะไร? บ่อยครั้งที่ลูกค้าของเราในร้านค้าปลีกและทางโทรศัพท์ถามคำถามว่า กระเป๋าใบนี้มีอะไรน่าอัศจรรย์และมหัศจรรย์มาก? ทั่วโลกคุณจะพบสถาบันยีสต์มากกว่าหนึ่งโหลที่พวกเขาพัฒนาปุ๋ยพิเศษ สารอาหาร และคัดเลือก วิตามินที่จำเป็นสำหรับแต่ละสายพันธุ์ แม่นยำยิ่งขึ้น เทอร์โบยีสต์ประกอบด้วยชุดของกรดอะมิโน วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยให้เกิดการหมักวัตถุดิบตามธรรมชาติ ส่วนประกอบทั้งหมดของยีสต์ดังกล่าวเป็นไปตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์และไม่มีอยู่ สารอันตรายเพียงแต่ว่าสาระสำคัญนั้นมุ่งเป้าไปที่การประมวลผลวัตถุดิบบางชนิดอย่างรวดเร็ว

เทอร์โบยีสต์สำหรับแสงจันทร์และพันธุ์หลักของพวกเขา ความหลากหลายของยีสต์เทอร์โบในยุคของเรานั้นมีขนาดใหญ่มากอย่างที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยมสีและกลิ่น แน่นอนว่าต้องเลือกยีสต์ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น สายพันธุ์ยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับการผสมน้ำตาลตามความคิดเห็นของลูกค้า -และยีสต์ - ความแตกต่างที่สำคัญจากคู่หูของพวกเขาคือกระบวนการหมักแบบอ่อน: ในระหว่างกระบวนการที่พวกเขาปล่อยกลิ่นของแชมเปญคุณสามารถนำไปไว้ในห้องครัวที่บ้านของคุณได้ พวกเขาหมักอย่างเสถียรเสมอตามที่ผู้ผลิตระบุไว้: 77 - 3 วัน, 48 - 2 วันและมักจะผลิตปริมาณแอลกอฮอล์อย่างน้อย 14 รอบในการบด ยีสต์ก็ไม่ได้แปลกประหลาดเช่นกัน มันสามารถหมักได้ในสถานการณ์ที่รุนแรง เช่น ที่อุณหภูมิ 10 องศา กระบวนการจะไม่หยุด แต่จะเพิ่มระยะเวลาการสุกเท่านั้น เป็นผลให้เราได้แสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นและไม่มีกลิ่นฉุน

ยีสต์ผลไม้เทอร์โบ- สายพันธุ์ยีสต์เพื่อการหมักน้ำผลไม้ธรรมชาติอย่างมีประสิทธิภาพ เป็นผู้นำอย่างถูกต้องในสาขาของตน สายพันธุ์นี้ได้รับการให้อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ในรูปแบบของจุลินทรีย์ที่ช่วยหมักวัตถุดิบผลไม้อย่างอ่อนโยน โดยไม่บิดเบือนกลิ่นและรสชาติของผลไม้ ระยะเวลาการหมักคือ 3 วัน

ยีสต์เหล้ารัมเทอร์โบ- มีเทอร์โบยีสต์สำหรับหมักกากน้ำตาลอ้อยด้วย สายพันธุ์ซึ่งมีองค์ประกอบเฉพาะตัวนั้นนอกจากสารอาหารและวิตามินแล้ว กลูโคอะไมเลสยังช่วยสลายน้ำตาลเชิงซ้อนของกากน้ำตาลอ้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก ระยะเวลาในการหมักประมาณ 7 วัน สามารถซื้อคอนเทนเนอร์ได้ทันทีครบชุด ( เทอร์โมมิเตอร์ วาล์วระบายน้ำ และแม้แต่เครื่องทำความร้อน) และคุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการแยกต่างหากได้ ใส่วัตถุดิบและน้ำตาลลงในภาชนะตามคำแนะนำ (คำแนะนำอยู่ที่ ด้านหลังบรรจุภัณฑ์) สำหรับ บดผลไม้และทางที่ดีควรตรวจสอบปริมาณน้ำตาลโดยใช้ก่อน และเพิ่มเดกซ์โทรสลงในส่วนผสมหากจำเป็น หลังจากนั้นให้ผสมวัตถุดิบให้ละเอียดแล้วเติมยีสต์หนึ่งซองลงไป คุณสามารถกระจายมันให้ทั่วพื้นผิวได้ ปิดฝาให้แน่นแล้วเทน้ำลงในซีลน้ำ จากนั้นเราก็รอการหยุดวิวัฒนาการของก๊าซในซีลน้ำจะบ่งบอกว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว

ซื้อยีสต์เทอร์โบที่มีแอลกอฮอล์คุณสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ร้านค้าออนไลน์ของเราได้ในราคาจากผู้ผลิต คุณยังจะได้รับคำแนะนำจากพนักงานขายของเราทางโทรศัพท์อีกด้วย เราทำงานทุกวันโดยไม่มีวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ตั้งแต่เวลา 09.00 น. ถึง 21.00 น. เราจัดส่งไปยังทุกเมืองของรัสเซีย ในมอสโก สามารถจัดส่งได้ในวันเดียวกัน โทรเลย!

240 ถู

เราทุกคนรู้ดีว่าหากต้องการสร้างเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น คุณต้องทำส่วนผสมก่อน และวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและด้วยเหตุนี้วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดน้ำตาลกับยีสต์ รูปแบบการบดแบบเหมารวมเป็นกระบวนการหมักที่ยาวนานมากพร้อมกับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์หรือบ้านและด้วยเหตุนี้ถุงมือยางจึงเกาะติดกัน หากคุณดูเมื่อหลายสิบปีก่อน นี่คือลักษณะของการเตรียมสร้างเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ แต่เวลาไม่หยุดนิ่งและตอนนี้ยีสต์สายพันธุ์พิเศษได้เข้ามาแทนที่ ซึ่งสามารถหมักวัตถุดิบโดยไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากภายนอก และสิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือกระบวนการนี้ลดลงเหลือเพียงไม่กี่วัน

มันคืออะไร? บ่อยครั้งที่ลูกค้าของเราในร้านค้าปลีกและทางโทรศัพท์ถามคำถามว่า กระเป๋าใบนี้มีอะไรน่าอัศจรรย์และมหัศจรรย์มาก? คุณจะพบสถาบันยีสต์หลายสิบแห่งทั่วโลกที่พัฒนาปุ๋ยพิเศษ สารอาหาร และเลือกวิตามินที่จำเป็นสำหรับแต่ละสายพันธุ์ แม่นยำยิ่งขึ้น เทอร์โบยีสต์ประกอบด้วยชุดของกรดอะมิโน วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยให้เกิดการหมักวัตถุดิบตามธรรมชาติ ส่วนประกอบทั้งหมดของยีสต์ดังกล่าวเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และไม่มีสารที่เป็นอันตราย เพียงแต่ว่าสาระสำคัญนั้นมุ่งเป้าไปที่การประมวลผลวัตถุดิบบางชนิดอย่างรวดเร็ว

ยีสต์เหล้ารัมเทอร์โบ- มีเทอร์โบยีสต์สำหรับหมักกากน้ำตาลอ้อยด้วย สายพันธุ์ซึ่งมีองค์ประกอบเฉพาะตัวนั้นนอกจากสารอาหารและวิตามินแล้ว กลูโคอะไมเลสยังช่วยสลายน้ำตาลเชิงซ้อนของกากน้ำตาลอ้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก ระยะเวลาในการหมักประมาณ 7 วัน สามารถซื้อคอนเทนเนอร์ได้ทันทีครบชุด ( เทอร์โมมิเตอร์ วาล์วระบายน้ำ และแม้แต่เครื่องทำความร้อน) และคุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการแยกต่างหากได้ เราเติมวัตถุดิบและน้ำตาลลงในภาชนะตามคำแนะนำ (คำแนะนำจะอยู่ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์เสมอ) สำหรับส่วนผสมผลไม้ วิธีที่ดีที่สุดคือตรวจสอบปริมาณน้ำตาลโดยใช้ และเพิ่มเดกซ์โทรสลงในส่วนผสมหากจำเป็น หลังจากนั้นให้ผสมวัตถุดิบให้ละเอียดแล้วเติมยีสต์หนึ่งซองลงไป คุณสามารถกระจายมันให้ทั่วพื้นผิวได้ ปิดฝาให้แน่นแล้วเทน้ำลงในซีลน้ำ จากนั้นเราก็รอการหยุดวิวัฒนาการของก๊าซในซีลน้ำจะบ่งบอกว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว

สินค้าขายดี

ยีสต์เหล้ารัมเทอร์โบ- มีเทอร์โบยีสต์สำหรับหมักกากน้ำตาลอ้อยด้วย สายพันธุ์ซึ่งมีองค์ประกอบเฉพาะตัวนั้นนอกจากสารอาหารและวิตามินแล้ว กลูโคอะไมเลสยังช่วยสลายน้ำตาลเชิงซ้อนของกากน้ำตาลอ้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก ระยะเวลาในการหมักประมาณ 7 วัน สามารถซื้อคอนเทนเนอร์ได้ทันทีครบชุด ( เทอร์โมมิเตอร์ วาล์วระบายน้ำ และแม้แต่เครื่องทำความร้อน) และคุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการแยกต่างหากได้ เราเติมวัตถุดิบและน้ำตาลลงในภาชนะตามคำแนะนำ (คำแนะนำจะอยู่ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์เสมอ) สำหรับส่วนผสมผลไม้ วิธีที่ดีที่สุดคือตรวจสอบปริมาณน้ำตาลโดยใช้ และเพิ่มเดกซ์โทรสลงในส่วนผสมหากจำเป็น หลังจากนั้นให้ผสมวัตถุดิบให้ละเอียดแล้วเติมยีสต์หนึ่งซองลงไป คุณสามารถกระจายมันให้ทั่วพื้นผิวได้ ปิดฝาให้แน่นแล้วเทน้ำลงในซีลน้ำ จากนั้นเราก็รอการหยุดวิวัฒนาการของก๊าซในซีลน้ำจะบ่งบอกว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว

การกลั่นเหล้า Moonshine เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์: เครื่องกลั่นมีโอกาสที่จะทดลองเมื่อเตรียมส่วนผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเร่งกระบวนการหมัก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลและยีสต์ลงไปได้ มากกว่ากว่าที่สูตรปกติให้มาปรับ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ, การลดปริมาณน้ำ ฯลฯ อุตสาหกรรมสมัยใหม่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งผู้กลั่นหลายรายชื่นชมแล้ว - ยีสต์เทอร์โบสำหรับแสงจันทร์ซึ่งช่วยให้คุณเร่งกระบวนการหมักเป็น 5-6 วัน

การเพาะเลี้ยงยีสต์เทอร์โบเป็นสายพันธุ์แอลกอฮอล์ที่ปลูกเป็นพิเศษ ซึ่งสามารถแปรรูปน้ำตาลในปริมาณทั้งหมดอย่างเข้มข้นด้วยผลผลิตแอลกอฮอล์สูง (มากถึง 20%) ในเวลาอันสั้นที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับจุลินทรีย์ยีสต์ประเภทอื่น สายพันธุ์เหล่านี้มีความต้านทานต่อแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น ซึ่งอธิบายถึงผลผลิตที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการหมัก สำหรับการเปรียบเทียบ: ผลผลิตแอลกอฮอล์จากยีสต์ขนมปังถึง 12% จากยีสต์ไวน์น้อยกว่า 11%

เทอร์โบยีสต์ใช้ในการผลิตที่แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านรวมถึงเหล้ามูนไชน์ ทิงเจอร์มูนไชน์และเหล้า วอดก้า คาลวาโดส ไวน์เสริม

ส่วนผสมของยีสต์สำเร็จรูปมีมากกว่าเชื้อราเทอร์โบ เพื่อเร่งกระบวนการหมักที่ใช้ สารเติมแต่งต่างๆซึ่งส่งเสริมการสืบพันธุ์และสนับสนุนกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ยีสต์ - สารอาหาร ธาตุ วิตามิน ฯลฯ เป็นผลให้เมื่อทำการบดคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ยีสต์และน้ำตาลได้โดยไม่ต้องใช้อาหารเสริมพิเศษที่รวมอยู่ในส่วนผสมแล้ว

สูตรการเตรียมส่วนผสมเทอร์โบจากผู้ผลิตหลายรายมีหลากหลายและให้อัตราการหมักที่แตกต่างกัน ในเรื่องนี้จำเป็นต้องอ่านองค์ประกอบและคำแนะนำในการใช้และการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและเลือกส่วนผสมที่ตรงตามความคาดหวังของคุณ

ยีสต์ชนิดไหนให้เลือก

Moonshine with Yeast เป็นขนมไหว้พระจันทร์แบบคลาสสิก คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับลักษณะของส่วนผสมของยีสต์เป็นส่วนใหญ่ สิ่งนี้ใช้กับสายเทอร์โบด้วย มีเพียงผู้บริโภคเท่านั้นที่สามารถระบุได้ว่ายีสต์เทอร์โบแอลกอฮอล์ชนิดใดดีกว่าเนื่องจากตัวเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

เมื่อเลือกส่วนผสมคุณต้องใส่ใจกับระยะเวลาการหมักที่ระบุในคำแนะนำ ยิ่งสั้นเท่าไร สารอันตรายก็จะปล่อยออกมาน้อยลงเท่านั้นในระหว่างการแปรรูปน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ (อะซิโตน, อัลดีไฮด์ ฯลฯ ) ดังนั้นในแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วหลังจากการกลั่นบดจะมีขั้นต่ำและไม่มีอย่างละเอียด จะต้องทำความสะอาดและกรอง

ร้านค้าออนไลน์ Best Group นำเสนอแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างกว้างขวางซึ่งผลิตส่วนผสมยีสต์เทอร์โบที่มีแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างดีจาก Alcotec (บริเตนใหญ่) - ส่วนผสมของยีสต์ DoubleSnake ที่รวดเร็วเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการรับรอง คุณสามารถซื้อได้ในสองคลิกในราคาที่เหมาะสม

วิธีเก็บยีสต์

คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์รับประกันอายุการเก็บรักษา 2 ปีสำหรับคุณสมบัติของส่วนผสมหากเก็บบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะที่ยังไม่ได้เปิดไว้ที่อุณหภูมิ 5 ถึง 25 องศา โดยทั่วไปแล้วภาชนะถูกออกแบบมาสำหรับสาโท 20-25 ลิตรและส่วนผสมจะถูกใช้จนหมดหลังจากเปิด

สูตรทั่วไปสำหรับแสงจันทร์กับยีสต์เทอร์โบ

เครื่องกลั่นแต่ละเครื่องมีสูตรมูนสโตนที่มีส่วนผสมของยีสต์อย่างรวดเร็ว รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล อุณหภูมิ องค์ประกอบของส่วนผสม ฯลฯ ผู้ผลิตระบุวิธีการใช้ส่วนผสมเทอร์โบในคำแนะนำ แต่ผู้ผลิตแต่ละรายทำการปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง

สูตรทั่วไปการเตรียมส่วนผสมด้วยยีสต์เทอร์โบแอลกอฮอล์และน้ำตาลเพื่อการกลั่นในภายหลังต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น (30 °C) ในอัตราส่วน 1:5 (ควรต้มน้ำเชื่อม)
เตรียมส่วนผสมของยีสต์โดยเติมน้ำอุ่นและน้ำตาล (1 แก้ว) แล้วรอให้โฟมปรากฏหลังจากผ่านไป 15-20 นาที
เทยีสต์ลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน
วัดอุณหภูมิของส่วนผสม - ควรอยู่ระหว่าง 30 ถึง 35 °C (ที่อุณหภูมิต่ำกว่ากิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์จะช้าลงที่อุณหภูมิสูงขึ้นพวกมันก็จะตาย)
ปิดภาชนะด้วยผ้าและฝาปิดโดยเว้นช่องว่างเพียงพอสำหรับกระบวนการหมัก
เมื่อกระบวนการหมักช้าลงซึ่งความเข้มข้นสูงสุดจะเกิดขึ้นในชั่วโมงแรกให้เติมน้ำตาลเพื่อเริ่มการหมักต่อ
หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก (ในวันที่ 2-3) และการบดให้ละเอียดในตัวเอง (ในวันที่ 3-4) ให้เทลงในเครื่องกลั่นเพื่อให้ได้ความแรงที่ต้องการกลั่น

กระบวนการหมักโดยใช้ยีสต์เทอร์โบจะเกิดขึ้นโดยไม่มีฟอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารลดฟองหรือติดตั้งซีลน้ำ ยิ่งภาชนะกว้างขึ้นและพื้นผิวของส่วนผสม การหมักก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ควรรักษาอุณหภูมิที่ต้องการโดยใช้เครื่องทำความร้อนในตู้ปลา

(1 โหวตเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

การเลือกยีสต์สำหรับทำมาบดถือเป็นเรื่องสำคัญ ทำไมแอลกอฮอล์โฮมเมดถึงอร่อยและมีกลิ่นหอม? เพราะเขายังมีชีวิตอยู่ การเตรียมประกอบด้วยยีสต์ - เชื้อราเซลล์เดียวด้วยกล้องจุลทรรศน์ที่สามารถทำให้เกิดการหมักได้

บรากาเป็นผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญของยีสต์ ยีสต์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มซึ่งต้องใช้น้ำและน้ำตาล วัตถุดิบอื่นๆ จะถูกเติมลงในสารละลาย หลังจากการหมักและกระบวนการกลั่น การบดจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

มนุษยชาติใช้ยีสต์มาเป็นเวลานานในการผลิตเบียร์ ไวน์ และอบขนมปัง ในกระบวนการคัดเลือกและวิจัยวัฒนธรรมยีสต์ จะได้รับสายพันธุ์ใหม่สำหรับงานประยุกต์ ยีสต์ประเภทหลัก:

เบียร์ - ต้องการน้ำตาลเล็กน้อย แต่มีแอลกอฮอล์เพียง 5-7% หลังจากการหมัก
การอบ - พัฒนาบนสื่อน้ำตาลที่มีแอลกอฮอล์ 7-9%;
แอลกอฮอล์ - ทำงานกับวัตถุดิบที่มีแป้งความเข้มข้นของแอลกอฮอล์อยู่ที่ 17-18%
ไวน์ - เมื่อใช้วัตถุดิบผลไม้ปริมาณแอลกอฮอล์จะสูงถึง 16% ด้วย ระยะยาวการหมัก;
ป่าอาศัยอยู่บนผิวของผลไม้โดยเฉพาะองุ่น - ผลไม้และผลเบอร์รี่กลายเป็นวัตถุดิบแอลกอฮอล์จะเกิดขึ้นที่ 7-9%

ยีสต์ทั้งหมดที่สามารถพบได้ในร้านค้าเป็นของจุลินทรีย์สายพันธุ์เดียวกัน ความแตกต่างคือความพร้อมใช้งาน ราคา คุณสมบัติเฉพาะทาง และการมีอยู่หรือไม่มีสารเติมแต่งตัวเร่งปฏิกิริยา

บรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์หลากหลายประเภทเป็นการรับประกันว่าผู้ซื้อจะเลือกยีสต์ที่เหมาะกับเขา เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดเมื่อเลือก

เมื่อทำการบดมักจะใช้ยีสต์ประเภทต่อไปนี้:

แอลกอฮอล์;
ไวน์;
กด;
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แห้ง
โฮมเมด

ยีสต์แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ที่ โฮมเมดควรใช้ยีสต์นี้ในการบด พวกมันไม่ทำงานและขายในรูปแบบผงหรือเม็ด.

ข้อดี:

ระยะเวลาการหมักสั้นไม่เกิน 6 วัน
ความมีชีวิต: พวกมันจะตายเมื่อความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ถึง 18% ทำให้ได้ผลผลิตมากขึ้น
พวกเขาเกือบจะไม่มีเลย สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม
ลดการเกิดฟอง

ยีสต์แอลกอฮอล์มีข้อเสียอย่างไร? ต้นทุนสูงกว่าเบเกอรี่เท่านั้น

ยีสต์ไวน์

มีหลายสายพันธุ์ที่พัฒนาโดยห้องปฏิบัติการและผู้ผลิตไวน์ ใช้ทำผลไม้บด ข้อบกพร่อง: คุณสมบัติทางเคมีซึ่งทำให้ขอบเขตการใช้งานแคบลงและมีต้นทุนสูง.

ยีสต์หลากหลายชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแบบดั้งเดิมในรัสเซีย เซลล์ยีสต์จะถูกกำจัดออกจากสภาพแวดล้อมที่พวกมันขยายตัว จากนั้นจึงเกิดก้อนอิฐขึ้นมา ขนาดที่แตกต่างกัน- สองในสามของน้ำหนักของยีสต์ที่ถูกบีบอัดคือน้ำ ยีสต์นี้ทำงานอยู่

ข้อดี:

ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจเนื่องจากราคาต่ำ
ความพร้อมใช้งานสากล
การหมักที่มีประสิทธิภาพและสั้น
ไม่มีสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ

อย่างไรก็ตาม ยีสต์อัดมีข้อเสีย:

เกิดฟองมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่สังเกตสัดส่วน
แสงจันทร์ปริมาณเล็กน้อยเมื่อกลั่นส่วนผสมที่ได้รับโดยใช้ยีสต์กด
จำเป็นต้องสนับสนุน อุณหภูมิต่ำสำหรับการจัดเก็บ
กลิ่นเฉพาะที่หลายคนคิดว่าไม่เป็นที่พอใจ

ยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้งแบบเม็ดเกิดจากการคายน้ำและการทำให้แห้งอย่างรุนแรง ดังนั้นจึงใช้เฉพาะสายพันธุ์ที่ต้านทานเท่านั้น เป็นคุณลักษณะ ขนมอบโฮมเมดยีสต์แห้งมีจำหน่ายในแผนกร้านขายของชำทุกแห่ง- พวกเขาได้รับความนิยมเนื่องจากมีบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก (ครั้งเดียว) และความสามารถในการไหลได้

ข้อดี:

การบริโภคต่ำ
ใช้งานง่าย: วัดปริมาณที่ต้องการได้ง่าย
ไม่ต้องใช้ความพยายามในการละลาย
ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อคุณภาพของแอลกอฮอล์
ปรากฎว่า ทางออกที่ดีแอลกอฮอล์

ข้อเสียคือระยะเวลาในการหมัก กระบวนการนี้จะแล้วเสร็จภายในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

ควรสังเกตว่ายีสต์แห้งที่แตกต่างกัน แบรนด์อาจทำหน้าที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น SAF-Levure สำหรับบดจะดีกว่า SAF-Moment ซึ่งทำให้การหมักช้าและไม่สมบูรณ์.

ยีสต์โฮมเมด

ในระหว่างการผลิต แอลกอฮอล์โฮมเมดบางครั้งใช้ยีสต์โฮมเมด ในการทำเช่นนี้มีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติหลายชนิด: ฮอปส์, มันฝรั่ง, แป้ง วิธีคลาสสิกเตรียมยีสต์โฮมเมด – แป้งเปรี้ยว แป้งข้าวไร- มันยังมีประสิทธิภาพสูงสุดอีกด้วย

โดยผสมแป้งกับน้ำ อุณหภูมิห้องเท่ากันและเข้า ปริมาณน้อย- ส่วนผสมถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน จากนั้นเติมแป้งและน้ำในปริมาณเท่าเดิมแล้วทิ้งไว้อีกครั้งอีกหนึ่งวัน กระบวนการนี้ทำซ้ำภายในหนึ่งสัปดาห์ สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว

ทำไมมันถึงดี แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด- ข้อดี:

องค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
การเข้าถึง;
ประสิทธิภาพ;
ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

ผลลัพธ์

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการผสม - ยีสต์แอลกอฮอล์- ไปเป็นวันที่พวกเขาขาดแคลน ใน ร้านค้าเฉพาะทางจำหน่ายยีสต์ของรัสเซีย เบลารุส ฝรั่งเศส เยอรมัน โปแลนด์ สวีเดน และอังกฤษ

นอกจากนี้ยังมีสารกระตุ้นลดราคาที่จะช่วยให้ยีสต์พัฒนาได้ดีขึ้น การเติมกรดอะมิโน ธาตุขนาดเล็ก และวิตามินช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น มีการให้อาหารยีสต์เพิ่มเติม

ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่เข้มข้นอร่อยและมีกลิ่นหอม

ปัจจุบันมีจำหน่ายในท้องตลาด จำนวนมากประเภทของยีสต์ที่คุณสามารถใช้ในการหมักสาโทได้ แม้แต่คนแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถเข้าใจความหลากหลายนี้ได้เสมอไป ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมไว้ การจัดอันดับยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับการบด

เราจะเน้นที่ประสิทธิภาพและราคาเป็นหลัก ฉันต้องการซื้อยีสต์ในราคาและคุณภาพรวมกันเพื่อให้การหมักเป็นไปด้วยดีและในเวลาเดียวกันก็มีราคาไม่แพง ฉันไม่แนะนำว่าอย่าอ้อยอิ่งและไปที่เรตติ้งทันที

ยีสต์เป็นเชื้อราเซลล์เดียวที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ

เมื่อไม่นานมานี้มีสายพันธุ์นี้ปรากฏอยู่ ตลาดรัสเซียและแซงหน้าคู่แข่งทันทีทั้งในด้านคุณภาพ ไม่มีอยู่บน ในขณะนี้มากกว่า สินค้าที่มีคุณภาพซึ่งจะทำให้ส่วนผสมของคุณ "เล่น" เพราะเรียกว่าอะนาล็อกแอลกอฮอล์บางประเภท ยีสต์เทอร์โบ- สิทธิประโยชน์ทั้งหมดมีดังต่อไปนี้:

เพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์
บรากาสุกเร็วขึ้น
เพิ่มความแข็งแกร่งในการบดมากถึง 14%
สารอันตรายจะถูกปล่อยออกมาน้อยลง
ความภักดีต่อระบอบอุณหภูมิ
การบริโภคเล็กน้อย: 100 กรัมต่อน้ำตาล 6 กิโลกรัม

ไม่คลุมเครือ สถานที่แรกในการจัดอันดับของเรา ต้นทุนของความสุขนั้นค่อนข้างน้อย ถุงขนาด 100 กรัมมีราคาตั้งแต่ 100 ถึง 250 รูเบิล

ผู้ผลิตที่ดีที่สุดคือ: เทอร์โบ 24, เทอร์โบ 48และ อัลโคเทค- ตัวเลือกงบประมาณที่ดี แอลกอฮอล์ยีสต์ 250 กรัม(สาธารณรัฐเบลารุส มินสค์)

2) ยีสต์ไวน์: มีราคาแพงมากและมีคุณภาพสูง

ประเภทนี้ถือว่าเป็นมืออาชีพมากกว่า มันถูกใช้โดยโรงกลั่นสุราและนักกลั่นเหล้าที่มีประสบการณ์เพื่อผลิตส่วนผสมคุณภาพสูงมากสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ พวกมันค่อนข้างใช้ได้กับคนธรรมดาทั่วไป ใช้ในบ้านถ้ามันไม่ใช่ราคาที่สูงขนาดนั้นและ เทคโนโลยีที่ซับซ้อนการหมัก

วินโนแม็กซ์ (บรรจุ 100 กรัม)

เรามอบสิ่งที่สมควรแก่พวกเขาอย่างมั่นใจ อันดับที่สองเพราะคนติดเหล้าชนะจริงๆ เมื่อเทียบกับคนดื่มไวน์

ปรากฏว่าหาได้ค่อนข้างยากบนอินเทอร์เน็ต ยีสต์ที่ดีประเภทนี้ผมเลยต้องใช้เวลาสักหน่อย

ฉันชอบผู้ผลิต วินโนแมกซ์, เบอร์วิงแฮมและ โอเอโนเฟิร์ม S2- ราคาของพวกเขาแตกต่างกันไป จาก 400 ถึง 2,500 รูเบิลต่อ 100 กรัม.

3) เบเกอรี่ (แบบแห้งและแบบกด): อาหารคลาสสิกที่ไม่เกี่ยวข้อง

ฉันคิดว่าปู่ย่าตายายของผู้อ่านของเราหลายคนใช้เรื่องธรรมดา ยีสต์ของคนทำขนมปังสำหรับคลุกเคล้า ทุกคนรู้จักสัดส่วนนี้ ไม่มีปัญหาในการค้นหา และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นที่พอใจของทุกคน หลายปีผ่านไป เทคโนโลยีเปลี่ยนแปลง ดังนั้นในปัจจุบัน การใช้ยีสต์ขนมปังไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง.

น่าเสียดาย, สายพันธุ์นี้เราทำได้เพียงให้ สถานที่สุดท้ายในการจัดอันดับของเราเนื่องจากประสิทธิผลของพวกเขาไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

บรากามีความแข็งแกร่งสูงสุด 10-12%
สารที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นในปริมาณที่มากขึ้น
“ฝา” โฟมมักมีพฤติกรรมไม่เสถียรอย่างยิ่ง

ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนมาใช้แอนะล็อกอื่นอย่างแน่นอนและลืมเรื่องเบเกอรี่ไปได้เลย เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะใช้มันเพื่อการจดจำเท่านั้น สูตรคลาสสิกบรรพบุรุษของเรา แต่จากมุมมองของสุขภาพและคุณภาพของส่วนผสมมันไม่มีความหมาย

สรุปและฟังผู้เผด็จการเผด็จการ

แอลกอฮอล์ได้รับตำแหน่งสูงสุดอย่างมั่นคงพวกเขาควรได้รับสิทธิพิเศษอย่างแน่นอนเมื่อสร้างแสงจันทร์
ไวน์ก็ดีมากเช่นกัน แต่ราคาก็สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
เบเกอรี่พวกมันค่อยๆ ล้าสมัย และควรใช้มันเพื่อทำขนมอบชั้นเลิศ แทนที่จะนำไปบด

เพื่อสนับสนุนสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสั้น ๆ จากช่อง YouTube มูนไชน์ ซานิช- ผู้ชายคนนี้มีอำนาจดีมากในเรื่องของแสงจันทร์ ดังนั้นเราจึงเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคำแนะนำของเขา

ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่ายีสต์เทอร์โบสัตว์ (TD) คืออะไร มาดูองค์ประกอบ ประวัติเล็กน้อย ข้อดี ข้อดีและข้อเสีย เทคโนโลยีสำหรับการติดตั้ง mash บน TD และอีกบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากโรงกลั่นที่มีประสบการณ์

ไปกันเลย...

ยีสต์เทอร์โบ เป็นส่วนผสมของยีสต์ทนแอลกอฮอล์และสารอาหารเชิงซ้อน (ส่วนผสมของกรดอะมิโน วิตามิน มาโคร และองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นสำหรับการทำงานของยีสต์อย่างเต็มรูปแบบ) ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการหมัก พูดโดยคร่าวๆ ในชุด TD เรามียีสต์ 50% และอาหารเสริม 50% เพื่อให้มั่นใจว่าพวกมันมีชีวิตที่กระฉับกระเฉง

ผู้ผลิตรายแรกของ TD คือบริษัทอังกฤษ Hambleton Bard Ltd.

Hambleton Bard Ltd เป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์และการกลั่นในครัวเรือน ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2519 ตั้งแต่ปี 1990 ได้มีการจัดหาตลาด อุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไฮเทคเทอร์โบยีสต์ภายใต้แบรนด์ Alcotec ซึ่งจนถึงทุกวันนี้มีคุณภาพสูงสุดและเป็นที่ต้องการไม่เพียงแต่ในหมู่ผู้ผลิตกลั่นรายใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรงกลั่นในบ้านในประเทศใกล้และต่างประเทศด้วย

อะไรคือข้อดีและข้อเสียของ TD ที่เหนือกว่าการอบและแอลกอฮอล์ทั่วไป...

บันทึกความต้านทานต่อแอลกอฮอล์ (การใช้ยีสต์เทอร์โบทำให้ได้ความแรงในการบดสูงถึง 20%)
อัตราการหมักสูง (เริ่มกลั่นได้ภายใน 24-48 ชั่วโมง แต่ เวลาที่แน่นอนยังคงขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขการหมัก)
พวกเขาไม่ต้องการปุ๋ย (เพิ่มสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์แล้ว)
ไม่จำเป็นต้องขั้นตอนการหมัก (ยีสต์ถูกเทลงในสาโทโดยตรงและเริ่มทำงานทันที)
เกิดฟองต่ำ (ช่วยให้ใช้ปริมาตรของภาชนะหมักได้อย่างมีประสิทธิภาพ)
ความคงตัวของอุณหภูมิ (ยีสต์สายพันธุ์ถูกดัดแปลงเพิ่มเติม อุณหภูมิสูง(สูงถึง +35⁰С))
ปริมาณสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายขั้นต่ำในส่วนผสม (เนื่องจากการหมักอย่างรวดเร็วและสารอาหารที่สมดุล)
พวกเขาไม่เปลี่ยนแปลง คุณภาพรสชาติเครื่องดื่มสำเร็จรูป (เหมาะสำหรับการชงธัญพืชและผลไม้)

มาดูการผลิตแบบคลาสสิกกัน บดน้ำตาลบนทีดี

ในบทความที่แล้ว เราได้ตรวจสอบข้อกำหนดสำหรับน้ำและน้ำตาลอย่างละเอียดแล้ว... วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงการเลือกและการเตรียมภาชนะสำหรับการหมัก

การเลือกภาชนะสำหรับหมักคลุกเคล้า

ในการหมักเหล้า Moonshine จะใช้ภาชนะที่ทำจากพลาสติกและแก้วในการหมัก บางครั้งส่วนผสมก็จะถูกผสมแม้กระทั่งในภาชนะอลูมิเนียมธรรมดา

ข้อดีและข้อเสียของวัสดุเหล่านี้คืออะไร?

บ่อยครั้งที่ช่างฝีมือใส่ส่วนผสมลงในกระป๋องอลูมิเนียมธรรมดา ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากอลูมิเนียมเองแม้ว่าจะเป็นวัสดุที่ไม่เป็นอันตรายในระหว่างการหมักสาโทจะออกซิไดซ์ที่ผนังกระป๋องซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นจบลงในการบด นอกจากนี้ เราไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้กระป๋องเป็นลูกบาศก์การกลั่น

ในการใส่ส่วนผสมผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะหมักพิเศษที่ทำจาก - ภาชนะดังกล่าวสุญญากาศ ปลอดภัยต่อสุขภาพ และไม่ทำปฏิกิริยากับสาโทหมัก แถมยังมีอุปกรณ์หลายอย่างครบครันสะดวกสบายมาก ซึ่งไม่อนุญาตให้ออกซิเจนเข้าไปในภาชนะและกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ภาชนะเหล่านี้ (เนื่องจากความแน่น) เหมาะสำหรับประกอบอาหารเป็น ประเภทต่างๆบด (น้ำตาล ผลไม้ ธัญพืช) และสำหรับการหมักเบียร์ ไวน์ หรือทุ่งหญ้า

เมื่อเลือกภาชนะคุณต้องใส่ใจกับปริมาตร ปริมาตรของภาชนะบดขึ้นอยู่กับความต้องการและความจุของคุณ โดยส่วนตัวเราแนะนำให้ซื้อภาชนะที่มีความจุอย่างน้อย 65 ลิตร

ความสะอาดของภาชนะบรรจุเป็นกฎข้อแรกและหลักของเครื่องกลั่นเมื่อตั้งค่าการบด

รายการวิธีการพื้นฐานสำหรับการฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือในการทำงานโดยสรุป

โซดา
สบู่ซักผ้า
ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
เม็ดคลอรีน
แอมโมเนีย
เศษส่วนของแสงจันทร์
และแน่นอนว่าเป็นแปรงที่ทำความสะอาดง่าย

ล้างภาชนะให้สะอาดและทำให้แห้ง... เราใส่ยีสต์เทอร์โบลงไป...

เราจะใช้ยีสต์คลาสสิกเป็นยีสต์

เราจะไม่ลงรายละเอียดคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่จะจัดหาส่วนผสมตามประสบการณ์และการทดลองกับยีสต์ประเภทนี้ เราจะใช้ไฮโดรโมดูลัส (อัตราส่วนน้ำตาลต่อน้ำโดยน้ำหนัก) 1 ต่อ 3

ไฮโดรโมดูลูล (1 ถึง 3) นี้จะรับประกันการหมักน้ำตาลและปริมาณแอลกอฮอล์ของส่วนผสมอย่างสมบูรณ์ในพื้นที่ 16-17% ... เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความเข้มข้น 21% คุณต้องเติมน้ำตาล 9 กิโลกรัม ในปริมาณน้ำ 20 ลิตร และรักษาอุณหภูมิให้คงที่ภายใน 18-24°C เพื่อให้มั่นใจในสภาวะนี้ จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ทำความเย็นพิเศษซึ่งแก้ไขได้ยากที่บ้าน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

น้ำตาล-7 กก

น้ำ-21 ลิตร

อัลโคเทค 48-1 แพ็ค

ละลายน้ำตาลในภาชนะด้วยน้ำอุ่น (25-30 องศาเซลเซียส) ใส่ยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน...

ภาชนะที่มีการบดในระยะที่ใช้งานอยู่และมาก การหมักที่รุนแรงขอแนะนำอย่าปิดฝาแน่น...ไม่จำเป็นต้องซีลน้ำ...ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ.. ในชั่วโมงแรกอุณหภูมิอาจสูงขึ้น...หน้าที่ของเราคือป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกิดความร้อนสูงเกินไป (38-40 องศา C) โรงกลั่นบางแห่งวางส่วนผสมไว้บน TD ในห้องน้ำ และในกรณีที่เกิดความร้อนสูงเกินไป ให้ย้ายภาชนะไปไว้ในอ่างแล้วเติมน้ำเย็น

เพื่อเร่งการหมักคุณสามารถใช้เครื่องทำความร้อนในตู้ปลา (เปิดในวันที่สองของการหมัก) และการเคลื่อนไหวของส่วนผสมทุกวัน (ด้วยตนเองหรือด้วยปั๊มตู้ปลา)

คนทำขนมไหว้พระจันทร์บางคนเติมน้ำตาลบางส่วนลงในส่วนผสม ไม่เพียงแต่กับยีสต์ของคนทำขนมปังเท่านั้น แต่ยังใส่เทอร์โบด้วย อย่างเหมาะสม น้ำตาล 50% ในวันแรก และ 50% ในวันที่สอง...

บรากา โดย สูตรนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่คงที่และคนให้เข้ากันจะหมักใน 2-3 วัน

เนื่องจากยีสต์มีแนวโน้มที่จะเพิ่มจำนวนในขณะที่ปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมที่บดไม่เป็นอันตรายสำหรับยีสต์ เราจึงเสนอทางเลือกอื่นให้กับคุณในการชั่งน้ำหนักส่วนประกอบของส่วนผสมที่บด...

น้ำตาล-15 กก

น้ำ-60 ลิตร

TD (Alcotec)-1 แพ็ค(!)
ครับเพื่อนๆ น้ำตาลห่อเดียว 15กก...

การหมักของส่วนผสมนี้จะคงที่แม้จะนานกว่า (5-6 วัน)...

เรามายุติเรื่องนี้กันเถอะ ในบทความถัดไป เราจะเปิดเผยความลับในการทำธัญพืชบดโดยใช้วิธีเปลี่ยนน้ำตาลแบบเย็นโดยใช้โคจิ

ทุกคน เครื่องดื่มอร่อยผลิตเอง!