ฝรั่งเศสเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักชิมนับพันที่แห่กันมาที่นี่เพื่อลิ้มลองอาหารเลิศรสและไวน์ชั้นเลิศ แน่นอนว่าร้านอาหารที่มีความซับซ้อนและหรูหราที่สุดส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในฝรั่งเศส ที่นี่คุณจะได้ลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสชิ้นเอกที่แท้จริงจากเชฟชื่อดังของร้านอาหารท้องถิ่นที่ได้รับสถานะดาวมิชลิน

วันนี้เป็นไปได้ที่จะจัดทำรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดสิบแห่งในฝรั่งเศสที่เข้ามาแทนที่อย่างถูกต้อง

ร้านอาหารแห่งนี้คว้าอันดับหนึ่งในฝรั่งเศสและอันดับสามในรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก 50 แห่ง เชฟและเจ้าของร้านอาหารคือ Pierre Garnier ซึ่งได้รับดาวมิชลิน 3 ดาว ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ที่ Balzac Hotel บน Champs Elysees อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟผู้มีชื่อเสียงระดับโลกให้บริการอาหารฟิวชั่นอันเป็นเอกลักษณ์ของนักชิม Pierre Garnier ชอบที่จะทดลองและบางครั้งก็ผสมผสานส่วนผสมที่แปลกใหม่เข้าด้วยกัน ลูกค้าร้านอาหารทุกคนจะได้รับเมนูที่แตกต่างกัน 3 เมนู ได้แก่ ทุกวัน การชิม และอาหารจากเมนูหลัก เมนูมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

ในบรรดาผลงานชิ้นเอกที่ได้รับการยอมรับของศิลปะการทำอาหารของเชฟชาวฝรั่งเศส อาหารต่อไปนี้ถูกเน้น:

• คาร์ปาชโชเป็ดในซอสบีทรูท
• หัวหอมตุ๋นกับขมิ้น
• น้ำซุปที่เรียกว่า "เวนิส" โดยเติมผลไม้และขิง
• ก้อนนมอัลมอนด์กับมูสมันเทศ
• มันฝรั่งบดกับทรัฟเฟิล
• เชอร์รี่ผัดกับผลไม้สีแดง

นักท่องเที่ยวจำนวนมากหลั่งไหลเข้ามาทำให้ร้านอาหารแห่งนี้เป็นความปรารถนาอันแรงกล้า ซึ่งจะต้องดำเนินการล่วงหน้าหลายเดือนจึงจะสามารถเข้าไปในร้านที่น่าตื่นตาตื่นใจแห่งนี้ได้ นักชิมทุกคนควรลองชิมอาหารจากปิแอร์ การ์นิเยร์ อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต

1. ลา ตูร์ ดาร์ฌองต์

นี่คือหนึ่งในร้านอาหารปารีสที่ดีที่สุดและมีเกียรติซึ่งชนะใจนักชิมที่แท้จริงของโลกมากมาย แปลจากภาษาฝรั่งเศสชื่อสถานประกอบการหมายถึง "Silver Tower" ก่อนหน้านี้มีอารามเบเนดิกตินอยู่ที่นี่ ซึ่งเป็นที่ตั้งของหอคอยชื่อเดียวกัน นับตั้งแต่มีร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมเกิดขึ้นบนเว็บไซต์นี้ คนดังและพระมหากษัตริย์จำนวนมากก็เริ่มแห่กันมาที่นี่และชื่นชมอาหารจานอร่อยของเชฟ ปัจจุบันร้านอาหารนี้เป็นของ Andre Terrail พ่อครัวของร้านอาหารคือ Stéphane Hossan ผู้มีพรสวรรค์ระดับตำนาน ซึ่งได้รับการวิจารณ์ผลงานศิลปะการทำอาหารที่เขาจัดเตรียมไว้อย่างน่ายินดีมากมาย

เมนูเด็ดของร้านนี้ได้แก่

• เป็ดอัด Canard au sang;
• ฟัวกราส์ของจักรพรรดิทั้งสาม
• เป็ดย่างกับมันฝรั่งบด
• เป็ดย่างกับซอสผลไม้รสหวาน
• เป็ดย่างกับผักและส้ม
• คอลเลกชันไวน์เก่าแก่จำนวนมาก

1. ลาเปฌ

ร้านอาหารยอดนิยมอีกแห่งในฝรั่งเศสคือ L'arpege ซึ่งตั้งอยู่บนถนนสายหนึ่งของปารีสอย่าง Varennes เจ้าของและในขณะเดียวกันก็เป็นพ่อครัวของร้านอาหารคือ Alan Passard ซึ่งได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก ในอาหารของเขา เชฟใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ปลูกในแปลงสวนของเขาเองเท่านั้น เมนูอาหารเกือบทั้งหมดประกอบด้วยอาหารที่มีผักและสมุนไพร แต่การขาดเนื้อสัตว์ในสถานประกอบการไม่ได้ทำให้แขกไม่พอใจเลย การผสมผสานนวัตกรรมใหม่ของผักและผลไม้หลากหลายชนิดทำให้อาหารของเขาไม่เพียงแต่คาดไม่ถึงเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

ในบรรดาโซลูชั่นที่แปลกใหม่ที่สุด เชฟได้เน้นย้ำถึงผลงานชิ้นเอกด้านอาหารดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวกับอัลมอนด์และลูกพีชสด
• chaud-froid ไข่กับน้ำส้มสายชูเชอร์รี่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
• Couscous กับหอยและผัก
• ปลามังค์ฟิชในซอสมัสตาร์ดและอาหารอื่นๆ

ร้านอาหารแห่งนี้ยังได้รับดาวมิชลินสามดาวและได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมที่ชาญฉลาดและชาวเมือง แม้ว่าราคาสำหรับผลงานชิ้นเอกดังกล่าวจะสูงก็ตาม

ร้านอาหารอีกแห่งหนึ่งในปารีสติดกับผู้นำด้านศิลปะการทำอาหารของฝรั่งเศส วันนี้ร้านอาหารเปิดให้บริการเฉพาะในตอนเย็นโดยละทิ้งอาหารเช้าและอาหารกลางวันไปเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและไม่มีใครเทียบได้ ที่นี่คุณจะได้พบกับคนดังและนักการเมืองระดับโลกมากมาย ผู้เข้าพักจะได้รับบริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ปรุงแต่งอย่างวิจิตรตระการตา เจ้าของสถานประกอบการที่หรูหราแห่งนี้คือ Pierre Cardin ในตำนาน การตกแต่งภายในที่สวยงามในสไตล์อาร์ตนูโวด้วยกำมะหยี่และกระจก บรรยากาศโรแมนติกยามพลบค่ำ และรายละเอียดการตกแต่งอื่นๆ คอยต้อนรับผู้มาเยือน เชิญชวนให้มาลิ้มลองอาหารจานอร่อยของฝรั่งเศส

ในเมนูอาหารคุณสามารถดูอาหารจานเด่นของเชฟ:

• ไข่นกกระทากับคาเวียร์
• ซูเฟล่กับเหล้า Cointreau;
• เนื้อแกะในสไตล์ของเอ็ดเวิร์ดที่เจ็ด;
• ซุปครีมหอยแมลงภู่
• แต่เพียงผู้เดียวในเวอร์มุตกับ langoustine และอื่น ๆ

เงื่อนไขบังคับสำหรับการเยี่ยมชมร้านอาหารของ Maxim คือการแต่งกายสไตล์ค็อกเทล เนื่องจากผู้ชมที่เคารพและเจ้าหน้าที่ระดับสูงของประเทศมักจะรวมตัวกันในห้องโถง

นี่คือร้านอาหารปารีสที่มีเสน่ห์ที่ให้บริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่การผสมผสานที่ไม่คาดคิดของส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกันทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ร้านอาหารตั้งอยู่ในคฤหาสน์เก่าของ Duke de Morny มีการตกแต่งภายในที่หรูหราและเฟอร์นิเจอร์โบราณอันประณีต ผลงานชิ้นเอกที่เสิร์ฟให้กับแขกของร้านอาหารแห่งนี้สามารถตอบสนองความหิวและความกระหายในรสชาติใหม่ ๆ ของนักชิมรสเลิศที่สุด เชฟ Taillevent นำทุกจานมาสู่ความสมบูรณ์แบบโดยใช้ความกล้าหาญแห่งจินตนาการของเขาในคลังแสงของเขา นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีชื่อเสียงในด้านรายการไวน์ชั้นเลิศ ซึ่งบริกรแนะนำอย่างน้อยสี่ตัวเลือกสำหรับไวน์ที่ดีที่สุดที่เหมาะกับการสั่งซื้อของคุณมากที่สุด

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารสมัยใหม่ที่ได้รับดาวมิชลินสามดาว เปิดโดยเชฟชื่อดัง Guy Savoy ห้องอาหารตกแต่งด้วยการตกแต่งแบบแอฟริกัน เครื่องแก้วชั้นดี และภาพวาดร่วมสมัย ผู้เข้าชมร้านอาหารสามารถเลือกเมนูได้สองประเภทพร้อมราคาที่กำหนด แน่นอนว่าการเยี่ยมชมสถานประกอบการดังกล่าวจะทำให้คุณต้องเสียเงินจำนวนมาก แต่ประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสประจำชาติที่น่าทึ่งนั้นคุ้มค่ากับราคา

ความพิเศษของห้องอาหาร Guy Savoy ได้แก่:

• ซุปอาติโช๊คอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมทรัฟเฟิลและพัฟบริโอช;
• ปลากะพงขาวอบเกล็ดในซอสครีมทรัฟเฟิล เสิร์ฟบนเตียงกระเทียมหอม
• ล็อบสเตอร์อุ่นๆ พร้อมผักฤดูร้อนและซอสรสบางเบา

นี่คือร้านอาหารที่แปลกที่สุดในฝรั่งเศส ตั้งอยู่ที่ Avenue Parmentier ในปารีส เชฟของร้านอาหาร Inaki Aitzpitarte ซึ่งเป็นเจ้าของเต็มรูปแบบของสถานประกอบการแห่งนี้ ได้รับการออกแบบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในสไตล์บิสโทรสไตล์ปารีสธรรมดาๆ ภายในคุณจะไม่สามารถมองเห็นเฟอร์นิเจอร์หรูหราและภาพวาดราคาแพงได้ - บรรยากาศที่เรียบง่ายครอบงำที่นี่ด้วยโต๊ะไม้และกระดานชนวนเป็นเมนู ไม่มีกฎเฉพาะที่นี่เช่นเดียวกับในร้านอาหารราคาแพงสุดหรู แต่อาหารจากพ่อครัวท้องถิ่นมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่คุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบที่ค่อนข้างดั้งเดิมด้วย ในร้านอาหารคุณไม่เพียงแต่จะได้พบกับคนดังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวทั่วไปที่มาที่นี่เพื่อเติมความสดชื่นหลังจากเดินเที่ยวชมสถานที่อันยาวนาน Inaki Aitzpitarte พิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่แท้จริงสามารถเข้าถึงได้โดยทุกคน

นี่คือร้านอาหารเล็กๆ ที่ยอดเยี่ยมในปารีส ตั้งชื่อตามยอดเขาอัลไพน์ที่สวยที่สุด เชฟ Pascal Barbeau ของร้านชอบที่จะเซอร์ไพรส์แขกของเขา โดยแต่ละครั้งจะนำเสนอเมนูใหม่เอี่ยมถึง 15 เมนู ยิ่งกว่านั้นผู้เยี่ยมชมไม่รู้ว่าพวกเขาจะไปทานอาหารเย็นกับใคร แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ไม่มีใครออกจากร้านอาหารนี้ด้วยความหิว ในบรรดาอาหารที่น่าสนใจที่สุด ทางร้านมีแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเนยอัลมอนด์หวาน ราวีโอลี่ปูและอะโวคาโด เทอร์รีนกระต่าย และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

นี่เป็นร้านอาหารสไตล์ปารีสอีกแห่งหนึ่งที่พยายามนำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นสูงให้กับประชากรทั้งหมดของประเทศและที่อื่นๆ Joël Robuchon เชฟของร้านอาหารนำความเชี่ยวชาญของเขามาสู่โต๊ะอาหารในรูปแบบของอาหารเรียบง่ายในการตกแต่งภายในที่สะดวกสบายโดยไม่มีรายละเอียดที่หรูหราใดๆ แต่ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ทำอย่างมีรสนิยมในสไตล์ทันสมัยและอาหารที่เสิร์ฟให้กับแขกก็ไม่ด้อยไปกว่าร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่มีชื่อมีชื่อเสียง ความพิเศษของสถานประกอบการแห่งนี้ ได้แก่ อาหารต่างๆ เช่น ลิ้นเนื้อลูกวัวปรุงในไธม์ ผักตามฤดูกาลในน้ำมันมะกอก และพายหรือทาปาสในท้องถิ่น

Mirasur เป็นร้านอาหารที่สว่างสดใสและทันสมัย ​​เปิดให้บริการในปี 2550 ในเมือง Menton อันมีเสน่ห์บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีสวนสีเขียวที่หรูหรารอบๆ ร้านอาหาร และจากหน้าต่างของร้านคุณสามารถมองเห็นทะเลสีฟ้ากว้างใหญ่สุดลูกหูลูกตาได้ พ่อครัวของร้านอาหารคือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวอาร์เจนตินา Mauro Colagreco ซึ่งได้รวมตัวกันในทีมเชฟนานาชาติของเขาซึ่งได้ผสมผสานอาหารประเภทต่างๆ เข้ากับผลงานชิ้นเอกของเมดิเตอร์เรเนียนในงานศิลปะของพวกเขา

แขกจะได้รับอาหารจานต่อไปนี้:

• ซุปครีมพาร์สนิป;
• umbrine ในซอสรมควันกับน้ำซุปข้นรากผักชีฝรั่ง;
• มูสไอศกรีมกับอัลมอนด์
• ปลาไหลรมควันกับคาเวียร์สีแดงและดอกกะหล่ำ
• ราวีโอลี่อิตาเลียนกับฟัวกราส์และทรัฟเฟิล

ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมอาหารพิเศษ ซึ่งอาหารค่ำจะกินเวลานานไม่ว่าจะเกิดขึ้นที่ไหน - ที่บ้านหรือในร้านอาหาร และสำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสและอยากถูกส่งมายังประเทศนี้ อย่างน้อยก็ในช่วงเวลาสั้นๆ ก็ถือเป็นโอกาสที่ดี ท้ายที่สุดแล้ววันนี้คุณสามารถค้นหาภาษาฝรั่งเศสได้อย่างง่ายดาย บทความนี้จะกล่าวถึงสิ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด

อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ

การได้ไปเยือนฝรั่งเศสอย่างน้อยหนึ่งครั้งถือเป็นความฝันอันหวงแหนของเกือบทุกคน อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถนำไปใช้ได้

แต่วันนี้ไม่จำเป็นต้องบินไปฝรั่งเศสเพื่อลองชิมอาหารท้องถิ่น ท้ายที่สุดแล้วนี่ไม่ใช่เรื่องแปลกในมอสโก และเชฟที่ได้รับเชิญเป็นพิเศษสามารถถ่ายทอดเสน่ห์และความเอร็ดอร่อยของสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศที่มีแสงแดดสดใส

ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาร้านกาแฟยอดนิยมซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน

คาเฟ่ "มิเชล"

หากคุณต้องการสัมผัสบรรยากาศของกรุงปารีสในอดีต คุณไม่ควรพลาดCafé Michel เหมาะสำหรับคู่รักทุกคู่ที่ตัดสินใจรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติกพร้อมไวน์ฝรั่งเศสแท้ๆ และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ตกแต่งด้วยโคมไฟตั้งพื้นน่ารัก ภาพวาดโบราณ และเฟอร์นิเจอร์จากศตวรรษที่ 18-19 มีการจุดเทียนเล็กๆ บนโต๊ะ และเสิร์ฟอาหารอย่างหรูหราและมีรสนิยม หน้าต่างสูงให้ทัศนียภาพอันงดงามของถนนในเมืองหลวง ทั้งหมดนี้ทำให้สถานประกอบการมีความเก๋ไก๋เป็นพิเศษและทำให้บรรยากาศการรับประทานอาหารโรแมนติกและอบอุ่น

เมนูนี้ประกอบด้วยอาหารฝรั่งเศสโดยเฉพาะและได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องด้วยผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ ดังนั้นหากผู้เข้าชมไม่สามารถเลือกบางสิ่งบางอย่างได้ พนักงานเสิร์ฟจะถามเขาเกี่ยวกับรสนิยมส่วนตัวของเขา และจะเลือกสิ่งที่เหมาะสมอย่างแน่นอน

"โปรวองซ์"

ที่นี่เป็นสถานที่พิเศษที่ผสมผสานของเก่าฝรั่งเศส วัฒนธรรมไวน์ และอาหารประจำชาติชิ้นเอกคลาสสิกเข้าด้วยกัน Cafe "Provence" จะตอบสนองทุกความต้องการของคุณ สถานที่แห่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้เวลาช่วงเย็นอย่างสงบและเงียบสงบ แน่นอนว่าในร้านกาแฟแห่งนี้ นอกจากอาหารอร่อยและอุปกรณ์ประกอบฉากที่สวยงามแล้ว ผู้เยี่ยมชมยังสามารถชื่นชมนิทรรศการศิลปะ การบรรยายตอนเย็น เทศกาล และชั้นเรียนปริญญาโท

การตกแต่งภายในแบบพิเศษด้วยเฟอร์นิเจอร์สีฟ้าอ่อนได้รับการเสริมอย่างกลมกลืนด้วยภาพวาดและตุ๊กตาขนาดใหญ่ ชั้นหนังสือและโต๊ะ Cafe "Provence" เป็นค่ำคืนที่น่าจดจำในบรรยากาศที่น่าสนใจ มีชีวิตชีวา และเป็นกันเองมาก

ร้านอาหาร "เครปเปรี เดอ ปารีส"

สถานประกอบการที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสที่ปรุงด้วยเครปและบิสกิตมานานกว่าสิบปี "Creperie de Paris" เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพบปะกับเพื่อนฝูง สถานที่แสนสบายแห่งนี้ตกแต่งด้วยโทนสีอ่อน ผ้าม่านโปร่งสบายและลายทางขี้เล่นบนผ้าหุ้มโซฟาให้ความรู้สึกเบาและผ่อนคลาย

แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดเกี่ยวกับ Creperie de Paris ก็คือเมนูพิเศษที่มีแพนเค้ก ซึ่งคุณจะได้พบกับไส้ที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด โดยทั่วไปแล้ว สถานประกอบการแห่งนี้วางตำแหน่งตัวเองเป็นบ้านแพนเค้ก แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีอะไรอื่นนอกจากที่นี่ เมนูค่อนข้างหลากหลาย ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 700 ถึง 1,000 รูเบิล

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเฉลิมฉลองวันหยุดประจำชาติของฝรั่งเศสอย่างต่อเนื่องที่นี่ซึ่งผู้เยี่ยมชมชอบมากเพราะในระหว่างนั้นผู้ดูแลระบบจะจัดการแข่งขันที่สนุกสนานและแจกรางวัลต่างๆ

คาเฟ่ "ฌอง-ฌาคส์"

เครือข่ายร้านอาหารฝรั่งเศส "Jean-Jacques" ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองหลวง เมื่อเข้ามาที่นี่ ดูเหมือนว่าผู้เยี่ยมชมจะถูกพาไปยังปารีส: มีดนตรีฝรั่งเศสเล่นอยู่ พนักงานเสิร์ฟแต่งกายด้วยชุดประจำชาติคลาสสิก - กางเกงขายาวสีดำ เสื้อเชิ้ตสีขาว และผ้ากันเปื้อนสีดำยาวถึงพื้น นอกจากนี้ยังมีกระดานดำขนาดใหญ่ที่ผู้ดูแลระบบใช้ชอล์กเขียนข่าวภาษาฝรั่งเศสและข่าวโลกที่น่าสนใจที่สุด ทุกคนควรไปเยี่ยมชมร้านกาแฟฝรั่งเศส “Jean-Jacques” อย่างแน่นอน เพราะการมาที่นั่นหมายถึงการเดินทางไปยังประเทศที่ไม่รู้จัก

ขนมหวาน "มาดามบูแลงเกอร์"

และแน่นอนว่าคุณจะเพิกเฉยต่อขนมฝรั่งเศสในเมืองหลวงของประเทศของเราได้อย่างไร? “Madame Boulanger” จะทำให้คุณนึกถึงภาพยนตร์เก่าๆ โดยอิงจากการตกแต่งภายในของสถานที่นี้ที่ถูกสร้างขึ้นใหม่ อดไม่ได้ที่จะแปลกใจกับความสว่างและสีสันภายในร้าน กระเบื้องโบราณบนพื้น อาหารสไตล์วินเทจ และอื่นๆ อีกมากมาย

พวกเขามีขนมปังสิบชนิด ช็อคโกแลตทำมือ เค้กโฮมเมด แยมผิวส้ม ทรัฟเฟิล และพายแสนอร่อยสุดจะพรรณนา คนรักหวานทุกคนจำเป็นต้องมาเยี่ยมชมสถานประกอบการแห่งนี้ แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าการมาเยือนครั้งนี้จะเป็นเพียงครั้งเดียวเท่านั้น โดยปกติแล้วร้านกาแฟแห่งนี้จะกลายเป็นร้านโปรดของผู้คนที่มาเยี่ยมชม

นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่ผู้ที่ชอบของหวานเท่านั้นที่จะชอบที่นี่ แต่ยังมีแซนด์วิชที่ใส่แฮม มอสซาเรลลา ไก่งวง และปลาแซลมอนอีกด้วย

บราสเซอรี่ "สะพาน"

สถานประกอบการอีกแห่งหนึ่งที่จะไม่ปล่อยให้ผู้มาเยือนเฉยเมยคือสถานประกอบการ "ส่วนใหญ่" อย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามคุณควรทราบทันทีว่านี่คือร้านอาหารซึ่งหมายความว่าค่าเฉลี่ยจะสูงกว่า 3,500 รูเบิล ที่นี่ทำทุกอย่างเพื่อสร้างความประทับใจให้ผู้มาเยือนด้วยทั้งการตกแต่งภายในและอาหารรสเลิศ ความกลมกลืนของสี เพดานสูง โคมไฟและโคมไฟระย้าที่หลากหลาย เฟอร์นิเจอร์ที่สะดวกสบาย และความเป็นมิตรของพนักงาน พร้อมด้วยเพลงอันเงียบสงบของ Aznavour จะประดับประดาทุกเย็น และเชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงที่ทำงานในร้านอาหารจะเตรียมอาหารจานพิเศษและอร่อยมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์มีรายการไวน์มากมาย

ไม่กี่คำสุดท้าย

มีสถานประกอบการมากมายที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ ดังนั้นในปัจจุบันนี้จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลองอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ ขนมอบที่ละเอียดอ่อน และสัมผัสกับประเพณีการกินที่เก่าแก่ที่สุดโดยไม่ต้องออกจากเมืองหลวง ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถลิ้มรสอาหารทั้งหมดนี้และอื่นๆ อีกมากมายได้ด้วยการไปที่ร้านคาเฟ่สไตล์ฝรั่งเศส

เจ้าของร่วมของร้านกาแฟแห่งนี้คือ Muriel Rousseau หญิงชาวปารีสและมีความคิดสร้างสรรค์ เธอตกแต่งมันในแบบที่พวกเขาทำในบ้านเกิดของเธอ มันกลายเป็นสถานประกอบการที่ร่าเริงและเป็นประชาธิปไตยพร้อมความเก๋ไก๋แบบปารีสเป็นพิเศษ ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2017 David Hemmerle หนึ่งในเชฟที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศสเข้ามาดูแลห้องครัว ทุกวัน - ขนมอบสดใหม่ ทุกวันอาทิตย์ - ดนตรีสด บรรยากาศโบฮีเมียน - อย่างต่อเนื่อง

 ซเวตนอย บูเลอวาร์ด 24,  นิกิตสกี้ บูเลอวาร์ด, 12,  เซนต์ เลฟ ตอลสตอย, 18B,  เซนต์ Verkhnyaya Radishchevskaya อายุ 15 ปี อาคาร 2  เซนต์ มาโรเซย์กา อายุ 15 ปี  เลน Stoleshnikov, 6, อาคาร 1

"สะพานบราสเซอรี่" 18+

โครงการร้านอาหารของ Alexander Mamut ยังคงรักษาคุณภาพของรุ่นก่อนไว้ แต่กลายเป็นเวอร์ชันที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น สีขาวและแผงกระจกในการตกแต่งภายในเน้นความเป็นประชาธิปไตยและในเวลาเดียวกันก็มีความซับซ้อนของสถานที่ เมนูประกอบด้วยอาหารประจำภูมิภาคจากฝรั่งเศส ซอมเมอลิเยร์มืออาชีพจะช่วยคุณตัดสินใจเลือกเครื่องดื่ม

 เซนต์ คุซเนตสกี้ โมสต์, 6/3

“เครปปารีส”

ซุปหัวหอมปรุงตามสูตรเก่าแก่ของลียง สลัดอกเป็ด วาฟเฟิลปารีสและแพนเค้กฝรั่งเศส เทศกาลการทำอาหารและการชิมอาหารจากภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส คุณรู้ความแตกต่างระหว่างเครปและบิสกิตหรือไม่? รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในสถานที่

 เซนต์ รูซาคอฟสกายา อายุ 29 ปี  เซนต์ โปรโซยุซนายา, 12

มิเชล 0+

บรรยากาศที่ผ่อนคลาย ฟัวกราส์ ซุปหัวหอม ขากบ และเนื้อวัว à la bourguignon การออกแบบไม่ได้เลียนแบบ แต่จำลองการตกแต่งภายในของศตวรรษที่ 18 บรรยากาศเอื้อต่อการสื่อสารทางอารมณ์ ความเคารพและความสูงส่งในทุกสิ่ง พนักงานเสิร์ฟมีความเอาใจใส่และเงียบ

 เซนต์ คราสนายา เพรสเนีย อายุ 13 ปี

คาเฟ่ "โปรวองซ์" 18+

ด้วยเสน่ห์แบบฝรั่งเศส ทำให้ Grand Café Provence ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมในเมืองหลวงมาตั้งแต่ปี 2548 อาหารของร้านกาแฟได้รับการก่อตั้งขึ้นจากอาหารยุโรปเป็นเวลาหลายปีเสริมด้วยโซลูชั่นดั้งเดิม เป็นผลให้คุณสามารถสั่งอาหารเช้าได้เช่นไข่เจียวเบา ๆ พร้อมไส้ที่คุณเลือกและสำหรับมื้อเย็น - ซุปทะเลมาร์เซย์หรือเค้กอัลมอนด์

 เลนที่ 1 Obydensky, 9/12

ห้องอาหารให้บริการอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับโดย Michel Lenz เชฟผู้มีชื่อเสียงซึ่งเคยทำงานในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินหลายแห่ง ผู้ได้รับรางวัลระดับนานาชาติมากมาย และผู้แต่งอาหารที่ขายดีที่สุด Cristal Room Baccarat ตั้งอยู่บนชั้นสองของ Moscow Maison Baccarat ออกแบบโดย Philippe Starck นักออกแบบระดับตำนาน

 เซนต์ นิโคลสกายา, 19/21

 เซนต์ นิโคลสกายา, 19

นีโอบิสโตร เจอรัลดีน 0+

บิสโทรฝรั่งเศสของ Alexander Rappoport และ Vladimir Pozner ยินดีต้อนรับแขกในรูปแบบใหม่ อาหารชั้นสูงได้เข้ามาแทนที่ความเคร่งครัดด้วยความขี้เล่น และด้วยเหตุนี้จึงเปิดพื้นที่ไม่รู้จบสำหรับการทดลองอันกล้าหาญและการแสดงด้นสดที่น่าขันสำหรับทีมเชฟ

ร้านอาหารฝรั่งเศสค่อนข้างได้รับความนิยมในมอสโก ผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงจำนวนมากต้องการสัมผัสวิธีทำอาหารอันวิจิตรงดงาม ซึ่งรวมอยู่ในรายการมรดกโลกขององค์การยูเนสโก ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในมอสโกพยายามรักษารสชาติดั้งเดิมของอาหารและบรรยากาศที่พิเศษ ทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านบนถนนในฝรั่งเศส

การทำอาหารฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงศิลปะ แต่เป็นศาสนาที่แยกจากกัน การไปร้านอาหารฝรั่งเศสถือเป็นพิธีกรรมและเป็นโอกาสในการเข้าร่วมชีวิตทางสังคมมาโดยตลอด อาหารฝรั่งเศสเป็นการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างเปิดเผยได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ร้านกาแฟฝรั่งเศสในมอสโก

ตามเนื้อผ้า การทำอาหารฝรั่งเศสแบ่งออกเป็นชนชั้นกลางและพื้นบ้าน โดยมีความหลากหลายในระดับภูมิภาค ร้านอาหารฝรั่งเศสในมอสโกให้บริการอาหารแก่ผู้มาเยือนจากทั้งสองทิศทาง

เป้าหมายหลักของพ่อครัวชั้นสูงคือการทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่หลากหลายและรูปลักษณ์ที่หรูหรา ดังนั้นพวกเขาจึงมักใช้วัตถุดิบราคาแพง ในร้านอาหารฝรั่งเศสในมอสโก นักท่องเที่ยวสามารถลองทาร์ทาร์เนื้อแบบดั้งเดิม (Jean-Jacques) หรือริซอตโต้กับหอยเชลล์และทรัฟเฟิล (ห้อง Baccarat Cristal) ฟัวกราส์ “ชนชั้นกลาง” อันโด่งดังเสิร์ฟที่ La Colline บนครีมบูเล่ฟักทอง

อาหารพื้นบ้านมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความหลากหลาย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างร้านอาหารฝรั่งเศสทางตอนใต้คืออาหารทะเลและความเผ็ดมากมาย อาหารแสนอร่อยเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารอัลเซเชี่ยน และไวน์แดงเป็นที่นิยมในเบอร์กันดี ต้องขอบคุณอาหารชาวนาในภูมิภาค Ratatouille ซุปหัวหอม Coq-au-vin (เนื้อไก่ในไวน์) และซุปปลา bouillabaisse ปรากฏในร้านอาหารฝรั่งเศสในมอสโก

ร้านกาแฟฝรั่งเศสในมอสโก

เมนูยอดนิยม

เช่นเดียวกับในฝรั่งเศส ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในมอสโกจะมีเมนูเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งมักประกอบด้วย:

• ซุปหัวหอมกับชีสและขนมปังกรอบ
• ทาร์ทาร์เนื้อวัวหรือปลาแซลมอนพร้อมสารปรุงแต่ง (ส้ม, ทารากอน, อารูกูลาหรือซอสทรัฟเฟิล)
• กงฟีเป็ด;
• ราตาตูย;
• Croque-monsieur - แซนวิชกับชีสและแฮมปรุงรสด้วยซอสเบชาเมล
• Quiche Laurent พายไส้เนื้อ ปลา หรือเห็ด

ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในมอสโก

ของหวานสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในร้านกาแฟและร้านอาหารดังกล่าว อาหารของฝรั่งเศสมอบเอแคลร์ ครัวซองต์ ครีมบรูเล่ และทาร์ตตาแต็งให้กับโลก นอกจากนี้สถานประกอบการในเมืองหลวงมักมีรายการไวน์มากมายพร้อมไวน์นานาชนิดที่เข้ากันกับอาหารทุกจานอย่างกลมกลืน

หากต้องการลองอาหารฝรั่งเศสในมอสโก ใช้บริการร้านอาหารและร้านกาแฟที่เราคัดสรรมา คำอธิบาย คำพูดจากเมนู และบทวิจารณ์ของลูกค้าจะช่วยให้คุณเลือกสถานที่ที่เหมาะสมได้

ในศตวรรษที่ 18 มีร้านอาหารหลายสิบร้านในปารีส ในศตวรรษที่ 19 มีร้านอาหารประมาณพันแห่งแล้ว และปัจจุบันจำนวนนี้เกินหลายพันแล้ว อาหารฝรั่งเศสรวมอยู่ในรายการมรดกโลกขององค์การยูเนสโก และไวน์มีชื่อเสียงระดับโลกและมีมาตรฐานด้านคุณภาพ สิ่งนี้คงจะไม่เกิดขึ้นหากชาวฝรั่งเศสไม่มีจุดอ่อนในเรื่องอาหารเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับพวกเขา การรับประทานอาหารไม่ใช่กระบวนการบรรเทาความหิว นี่คือพิธีกรรม เหตุผลในการสื่อสาร การอภิปรายที่ร้อนแรงและน่าสนใจ โอกาสในการแสดงพรสวรรค์ด้านการทำอาหารและรสนิยมอันประณีตของคุณ และแน่นอนว่าเป็นหนทางแห่งความสนุกสนานและเพลิดเพลินกับชีวิต คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเลือกร้านกาแฟที่เหมาะสมและได้รับความสุขในการรับประทานอาหารสูงสุด

ชาวฝรั่งเศสเป็นปรมาจารย์ด้านการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่มีใครเทียบได้ พวกเขาเรียนรู้สิ่งนี้อย่างแท้จริงจากเปล ตั้งแต่อายุยังน้อย มารดาปล่อยให้ลูกลองรสชาติที่หลากหลายและผสมผสานกัน สังเกตว่าเด็กชอบอะไรและไม่ชอบอะไร และคิดค้นวิธีเสิร์ฟต่างๆ ขึ้นมา หากคุณไม่ชอบบรอกโคลีต้ม บางทีคุณอาจ จะชอบมันบด ฯลฯ มีทั้งสภาที่พัฒนาเมนูสำหรับโรงเรียนอนุบาลซึ่งไม่เพียงใส่ใจเรื่องความสมดุลทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการศึกษาด้านการทำอาหารด้วย

“ร้านกาแฟในฝรั่งเศสเดิมทีเป็นศูนย์กลางของชีวิตทางสังคม ที่ซึ่งข่าวสารล่าสุดทั้งหมดได้รับการพูดคุย มีคนรู้จัก และเกิดไอเดียต่างๆ”

อาหารฝรั่งเศสถือเป็นกิจกรรมทั้งหมด และการได้เป็นส่วนหนึ่งของงานดังกล่าวถือเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ซึ่ง Peter Mayle เขียนไว้อย่างสวยงามในหนังสือของเขาที่ชื่อ “Provence Forever” การยืนยันถึงความสัมพันธ์พิเศษที่ชาวฝรั่งเศสมีต่ออาหารสามารถพบได้แม้จะนั่งอยู่ในร้านกาแฟก็ตาม ลองจินตนาการภาพดูนะครับ หญิงชาวฝรั่งเศสผู้สง่างามนั่งลงที่โต๊ะ เธออยู่คนเดียวและเห็นได้ชัดว่าไม่มีใครรอใครเลย หลังจากแลกเปลี่ยนคำพูดกับพนักงานเสิร์ฟแล้ว เธอก็สั่งอาหาร หลังจากนั้นไม่นานจานที่มีหอยนางรมชั้นเลิศหลายสิบตัวและไวน์ขาวหนึ่งขวดก็ปรากฏบนโต๊ะของเธอ ผู้หญิงคนนี้ใช้เวลาและลิ้มรสอาหารทุกคำเพียงเพลิดเพลินกับอาหารของเธอ ในเวลาเดียวกัน เธอไม่อ่านนิตยสารหรือหนังสือพิมพ์ ไม่ดูสมาร์ทโฟนของเธอ หรือแชททางโทรศัพท์ เธอแค่กิน เธอมาที่ร้านกาแฟเพื่อกินหอยนางรมคนเดียวโดยเฉพาะ หลังจากทานอาหารเสร็จ เธอก็นั่งดูผู้คนผ่านไปมา จ่ายเงิน และจากไป สำหรับชาวฝรั่งเศส ฉากนี้ไม่น่าแปลกใจ นี่คือบรรทัดฐาน

เรื่องราว

เพื่อทำความเข้าใจว่าบรรทัดฐานทัศนคติของชาวฝรั่งเศสที่มีต่ออาหารในปัจจุบันมาจากไหน คุณต้องพิจารณาประวัติศาสตร์ ร้านกาแฟในฝรั่งเศสแต่เดิมเป็นศูนย์กลางของชีวิตทางสังคมที่มีการพูดคุยถึงข่าวสารล่าสุด คนรู้จัก และความคิดต่างๆ ก็ถือกำเนิดขึ้น ในศตวรรษที่ 19 ร้านกาแฟในปารีสมีความโดดเด่นด้วยเมนูขนาดเล็กและกฎการดำเนินงานที่เข้มงวด ตั้งแต่เวลา 8.00 น. ชาวเมืองสามารถดื่มกาแฟได้ 1 แก้ว และสามารถสั่งอาหารเช้าได้ตั้งแต่เวลา 9.00 น. อาหารเช้าประกอบด้วยกาแฟแก้วเดียวกันและขนมปังกับเนย ซึ่งมีเวลาอบและส่งไปที่ร้านกาแฟ

ชาวปารีสติดตามงานของสภาร่างรัฐธรรมนูญอย่างกระตือรือร้นอยู่เสมอ โดยคำนึงถึงเรื่องการเมือง ซึ่งวันทำงานดำเนินไปจนถึงเวลา 14.00 น. เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันชาวฝรั่งเศสก็หิวมาก ตอนนั้นเองที่ "อาหารเช้าด้วยส้อม" ปรากฏขึ้นซึ่งนอกเหนือจากชุดมาตรฐานแล้วยังรวมถึงไข่เจียวหรือไข่คนด้วย ในเมนูร้านกาแฟสไตล์ปารีสสมัยใหม่อาหารเช้าดังกล่าวเรียกว่ายุโรปหรือคอนติเนนตัล

“มีสภาทั้งสภาที่พัฒนาเมนูสำหรับโรงเรียนอนุบาล ซึ่งไม่เพียงแต่ใส่ใจเรื่องความสมดุลทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการศึกษาด้านการทำอาหารด้วย”

ในย่านลาตินมีร้านกาแฟสำหรับนักเรียนจำนวนมากซึ่งต่อมาเรียกว่าร้านเหล้า คุณสามารถทานอาหารราคาถูกและน่าพึงพอใจที่นั่นได้ ที่นั่นมี "สูตร" แรกปรากฏขึ้น - เมนูประกอบด้วยอาหารหลายจานในราคาคงที่ และถึงกระนั้นหลักการก็ยังปรากฏให้เห็นซึ่งยังคงมีผลใช้บังคับในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่งในฝรั่งเศสโดยไม่มีข้อยกเว้น: ขนมปังจะเสิร์ฟพร้อมกับคำสั่งซื้อใดๆ โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายและไม่มีข้อจำกัด

ในศตวรรษที่ 19 อาชีพพนักงานเสิร์ฟปรากฏขึ้นซึ่งต้องการความเป็นมืออาชีพอย่างมาก ในร้านอาหาร พนักงานเสิร์ฟสองคนโดยไม่ต้องบันทึกคำสั่งซื้อจะเสิร์ฟลูกค้าประมาณ 30 รายอย่างแม่นยำ ในฝรั่งเศส อาชีพนี้ยังคงได้รับการปฏิบัติด้วยความจริงจังและให้ความเคารพ ทั้งหมดนี้ค่อยๆ ก่อตัวขึ้นเป็นกฎและหลักการที่ยังคงใช้ได้ผลจนถึงทุกวันนี้

เลือกร้านกาแฟอย่างไร?

เรื่องสถานที่ แม้ว่าอาหารจะอร่อยเกือบทุกที่ในฝรั่งเศส แต่การไปร้านกาแฟบนถนนสายใหญ่ที่พลุกพล่านใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมนั้นไม่คุ้มค่า คุณภาพจะลดลง และราคาจะตรงกันข้าม ข้อยกเว้นคือร้านกาแฟชื่อดังที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งยังคงรักษาเอกลักษณ์ไว้เสมอ ได้แก่ Le Couple, Le Procope, Café de la Paix, Café de Flore เป็นต้น หากแผนของคุณไม่รวมการไปร้านอาหารในตำนานและแค่อยากทานของอร่อย ให้เลี้ยวเข้าซอยที่ใกล้ที่สุดแล้วเลือกร้านกาแฟที่นั่น

“ในร้านอาหาร พนักงานเสิร์ฟสองคนที่ไม่ได้บันทึกคำสั่งซื้อจะเสิร์ฟลูกค้าประมาณ 30 รายได้อย่างแม่นยำ”

โปรดสังเกตสติ๊กเกอร์ตราสัญลักษณ์ที่ทางเข้า สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือเครื่องหมายของ Michelin Red Guide (Guide Rouge Michelin) ซึ่งได้กลายเป็นที่ปรึกษาการเดินทางตามปกติแล้ว French Gault&Millau, Le Fooding ไอคอนทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีหลายไอคอนในคราวเดียว

ร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทั้งหมดมีเคาน์เตอร์เมนูอยู่ที่ทางเข้า ศึกษาข้อเสนอและระดับราคา และระหว่างนี้ประเมินจำนวนคนในร้านอาหาร สำหรับชาวฝรั่งเศส ร้านกาแฟที่เต็มไปด้วยลูกค้าและการต่อคิวที่ทางเข้าถือเป็นสัญญาณที่ดี น่าฟังถ้าโต๊ะส่วนใหญ่เป็นภาษาฝรั่งเศส - นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุนสถานที่แห่งนี้

จะไปเมื่อไหร่?

ชาวฝรั่งเศสกินอาหารตามตาราง นี่คือความจริงที่จะต้องยอมรับ

อาหารเช้ามักจะเริ่มเวลา 7:30-8:00 น. และให้บริการจนถึง 10:00 น. (บางครั้ง 11:00 น.) อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมักมีรสหวานอยู่เสมอ ประกอบด้วยกาแฟ น้ำส้มหนึ่งแก้ว บาแกตต์ 1/4 ของขนมปังพร้อมเนยและแยม และครัวซองต์ แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกวันที่ชาวฝรั่งเศสจะกินแค่ชุดแบบนี้ แต่ไม่มีชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองคนใดที่จะกินเนื้อสัตว์ รมควัน หรือเค็มในตอนเช้า ไม่มีแซนวิชไส้กรอกและชีส อย่างไรก็ตาม ชีสมักจะระบุไว้ในเมนูในส่วนของของหวาน และจะเสิร์ฟหลังอาหารจานหลักและก่อนของหวานเท่านั้น

“ชาวฝรั่งเศสเชื่อมั่น: ยิ่งมีเมนูมากเท่าไหร่คุณภาพก็ยิ่งแย่ลง”

คาเฟ่และร้านอาหารรสเลิศส่วนใหญ่เปิดเฉพาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารที่นั่นได้ระหว่างเวลา 12:00 น. - 14:30 น. และประมาณเวลา 19:30 น. - 23:00 น. ในช่วงเวลาที่เหลือ สถานประกอบการมักจะปิดหรือให้บริการเฉพาะเครื่องดื่มเท่านั้น หากคุณไม่รับประทานอาหารกลางวันก่อน 15.00 น. คุณอาจต้องซื้อแซนด์วิชจากร้านบูลองเจอรีในบริเวณใกล้เคียง กฎนี้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดโดยเฉพาะในเมืองเล็กๆ

ตั้งแต่เวลา 16:00 น. ถึง 18:00 น. l’heure de l’apero (ชั่วโมงแห่งความสุข) เริ่มต้นขึ้น ในช่วงเวลานี้ คุณจะได้รับบริการเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบา ๆ ในราคาพิเศษ

คำถามที่ทางเข้า

ที่ทางเข้า พนักงานเสิร์ฟจะถามคำถามมาตรฐานสองข้อกับคุณ: “มีพวกคุณกี่คน?” (“Vous etes combien?”) และ “คุณมาที่นี่เพื่อดื่มหรือทานอาหาร?” (“Boire ou mange?”)

ในฝรั่งเศส ไม่ใช่เรื่องปกติที่คนสองคนจะนั่งโต๊ะใหญ่สำหรับสี่คน อย่างดีที่สุดพวกเขาจะมองคุณแปลก ๆ และแย่ที่สุดพวกเขาจะขอให้คุณเปลี่ยนที่นั่ง คำถามที่สองเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่ามีการเตรียมโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นในร้านกาแฟไว้ล่วงหน้า และถ้าคุณเพียงแค่มาดื่ม คุณจะไม่มีวันได้นั่งที่โต๊ะสำหรับมื้อเที่ยงเลย เกือบทุกครั้งบริกรจะพาคุณไปที่โต๊ะที่เขาเลือก

จะสั่งอะไร?

หลังจากเลือกร้านกาแฟแล้ว พนักงานก็พาคุณไปที่โต๊ะและยื่นเมนูให้คุณ จะทำอย่างไรต่อไป?

หากสถานประกอบการเหมาะสม เมนูส่วนใหญ่จะเป็นภาษาเดียว - ฝรั่งเศส (และอาจเป็นอังกฤษ) หากพวกเขามีเมนูหลายภาษา คุณไม่ควรคาดหวังอะไรดีๆ จากอาหารที่นี่ และหากเมนูนี้มีความยาวหลายสิบหน้าและดูเหมือนหนังสือมากกว่า คุณก็สามารถลุกขึ้นและออกไปได้อย่างปลอดภัย ชาวฝรั่งเศสเชื่อมั่น: ยิ่งมีเมนูอาหารมากเท่าไหร่คุณภาพก็ยิ่งแย่ลง (มีเหตุผลเห็นด้วย!) ในสถานประกอบการบางแห่ง แทนที่จะแสดงเมนู พวกเขาจะนำกระดานชอล์กที่มีรายการอาหารประจำวันที่เขียนไว้มาให้คุณด้วย คุณจะต้องถอดรหัสลายมือและใช้นักแปลออนไลน์เพื่อทำความเข้าใจเนื้อหา แต่คุณจะได้รับรางวัลเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

“ไม่มีชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองคนใดที่จะกินเนื้อสัตว์ รมควัน หรือเค็มในตอนเช้า”

ตามกฎแล้ว คุณมีสองทางเลือก: เลือก "a la carte" (นั่นคือจากเมนู) หรือสั่ง "สูตร" หรือ "เมนู" อย่างหลังมีสองประเภท: “Entrée ou Dessert + Plat” (ของว่างหรือของหวาน + อาหารจานหลัก) และ “Entrée + Plat + Dessert” (ทั้งสามตำแหน่ง) สามารถเลือกอาหารได้จากรายการ บางครั้งร้านกาแฟก็มีสูตรราคาที่แตกต่างกันหลายสูตร ซึ่งจะแตกต่างกันไปในรายการอาหาร ยิ่งเมนูมีราคาแพงมากเท่าไหร่ อาหารที่นำเสนอก็จะละเอียดและซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น แต่การสั่งตามสูตรเกือบ 100% กลับกลายเป็นว่าได้กำไรมากกว่าการเลือกแบบ “a la carte”

“ในร้านกาแฟทุกแห่ง ไม่ว่าจะสั่งอะไรก็ตาม พวกเขาจะมอบตะกร้าบาแก็ตฝรั่งเศสกรอบหอมกรุ่นและน้ำหนึ่งโถให้กับคุณ”

โดยปกติแล้ว เมนูร้านอาหารฝรั่งเศสจะไม่มีหมวด "เครื่องเคียง" เครื่องเคียงมีให้บริการสำหรับทุกจานและจริงๆ แล้วเป็นส่วนสำคัญของเมนูนี้ ซึ่งหมายความว่าพ่อครัวได้คิดและตัดสินใจแล้วว่าเครื่องเคียงใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้ หากกับข้าวที่นำเสนอเป็นสิ่งที่คุณไม่ได้กินเลย ก็ควรเลือกอาหารจานอื่นแทนการขอเปลี่ยนกับข้าว คำขอดังกล่าวอาจถูกมองว่าเป็นการตั้งคำถามถึงความเป็นมืออาชีพของพ่อครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารด้านอาหารและร้านอาหารชั้นเลิศ

กฎของการเสิร์ฟขนมปังฟรีในปริมาณไม่จำกัดนั้นได้บัญญัติไว้ในกฎหมายแล้ว ในร้านกาแฟทุกแห่งไม่ว่าจะสั่งอะไรก็ตามพวกเขาจะนำตะกร้าบาแกตต์ฝรั่งเศสกรอบที่มีกลิ่นหอมและน้ำหนึ่งโถมาให้คุณ หากต้องการดื่มน้ำธรรมดาหนึ่งโถ ไม่ใช่ Evian หรือ Vittel บรรจุขวด คุณต้องถาม "Une carafe d"eau s"il vous plait" ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำ ชาวฝรั่งเศสตรวจสอบการทำน้ำประปาให้บริสุทธิ์อย่างเคร่งครัดและรักษาระดับน้ำไว้ในระดับสูง

ไวน์

ไวน์เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร รายการไวน์ถือเป็นความภาคภูมิใจของสถานประกอบการหลายแห่ง หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับตัวเลือกไวน์ที่จะเสิร์ฟคู่กับอาหารที่สั่ง คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากพนักงานเสิร์ฟได้เสมอ ซึ่งยินดีให้คำแนะนำแก่คุณ หากไวน์เป็นจุดประสงค์หลักในการไปร้านอาหาร คุณควรเลือกสถานที่ที่เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ มีร้านอาหารหลายแห่งที่พวกเขาจะสร้างจานชีสสำหรับไวน์ที่เลือกซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มและช่วยให้ไวน์เผยโฉมออกมาอย่างสง่างาม

แต่ละภูมิภาคของฝรั่งเศสมีลักษณะการกินและ "ความพิเศษ" ของตัวเอง ซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ เกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาค นอกจากนี้ยังมีบริการเครื่องดื่มท้องถิ่นพร้อมกับอาหารเหล่านี้ด้วย ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตฟัวกราส์รายใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส - ภูมิภาคอากีแตน - ยังผลิต Sauternes ขนมหวานที่มีชื่อเสียงซึ่งถือเป็นสหายคลาสสิกของอาหารจานนี้ และภูมิภาค Provence-Alpes-Côte d'Azur มีชื่อเสียงในด้านดอกกุหลาบที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น Ratatouille กับสมุนไพรโปรวองซ์

หากคุณสั่งไวน์เพื่อเป็นอาหารมื้อเย็นและไม่ได้คาดหวังอะไรพิเศษจากไวน์ คุณสามารถสั่ง "พิเชต์" ซึ่งเป็นเหยือกที่มีปริมาตร 250 ถึง 500 มล. ได้ตลอดเวลา นี่คือไวน์โต๊ะธรรมดาหรือ IGP (ไวน์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง) ที่ผลิตในภูมิภาคที่กำหนด

เคล็ดลับ

ในภาษาฝรั่งเศส การให้ทิปเรียกว่า "pour boire" ("ดื่ม") พวกเขาไม่ค่อยถูกทิ้งไว้ที่นี่และตามกฎแล้วเฉพาะสำหรับอาหารค่ำระยะยาวกับกลุ่มใหญ่ที่มีเสียงดัง - ไม่เกิน 1-2 ยูโรแม้ว่าจะมีจำนวนเงินที่น่าประทับใจมากในใบเรียกเก็บเงินก็ตาม ค่าบริการรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินแล้ว และพนักงานเสิร์ฟในฝรั่งเศสมักจะมีเงินเดือนค่อนข้างดี

ความกล้าหาญ! et... เจริญอาหาร!

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฝรั่งเศส - อิน อินสตาแกรมผู้เขียน.

รูปถ่าย - ปาลาซัตกา,ไดอาน่า มาลินอฟสกายา, เดนิส วาซิลคอฟ