หากคุณต้องการทำอาหารที่หรูหราและหรูหรากะทันหัน คุณสามารถอบปลาแซลมอนในเตาอบได้ แน่นอนว่าจะต้องเสียเงินนิดหน่อย แต่ก็คุ้มค่า ปลาชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อ

และถ้าคุณอบด้วยผัก มันฝรั่ง หรือซอสครีม นี่จะเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง มั่นใจได้ว่าไม่มีใครสามารถต้านทานการรักษานี้ได้ แต่ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานในการเลือกปลาแซลมอน

กฎการเลือกปลาแดง

เนื่องจากปลาแซลมอนมักจะขายในสภาพเก่าซึ่งทำความสะอาดล่วงหน้าในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อกำจัดเมือกและความขุ่นออกจากดวงตา คุณจึงจำเป็นต้องรู้กฎในการเลือกปลาชนิดนี้

ในการซื้อปลาที่สดอย่างแท้จริง โปรดทราบเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ลักษณะของปลาแซลมอนจะต้องมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน - เกล็ดที่สะอาด ดวงตาโปร่งใส มีรูม่านตาสีดำ เหงือกสีแดงสด และไม่มีความเสียหาย
2. ขอแนะนำว่ามีน้ำแข็งบนปลาในปริมาณปานกลาง - หากไม่มีแล้วหลังจากปรุงแล้วปลาจะแห้งและหากมีจำนวนมากก็จะเพิ่มน้ำหนักเพิ่ม
3. สีของเนื้อควรเป็นสีส้มอ่อนหรือสีชมพู
4. หากคุณซื้อเนื้อในบรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีการควบแน่นหรือของเหลวใดๆ ภายในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่มีความเสียหาย
5. กลิ่นควรจะเป็นของปลาทะเล

ไม่แนะนำให้ซื้อปลาในกรณีต่อไปนี้:

• ดวงตามีเมฆมาก มีคราบเหนียวบนเกล็ดและเหงือกสีเข้ม
• แต่ละพื้นที่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยบนพื้นผิวของเนื้อ;
• หากใช้นิ้วกดจะทำให้เกิดรอยยุบและรอยบุบบนพื้นผิวของปลา นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าปลาเริ่มเน่า
• เนื้อสีแดงหรือสีน้ำตาลแดง นี่เป็นสัญญาณว่าปลาแก่แล้ว
• หากมีกลิ่นแปลกปลอม

การทำอาหารทั้งหมด: ความลับของปลาอบ

ทำอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดด้านในของปลา เอาเกล็ดออกแล้วล้างในน้ำเย็น
2. จากนั้นถูทุกด้านด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังต้องถูด้านในด้วย หลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อหมักให้เข้ากัน
3. จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดวงกลมออกเป็นสองส่วน
4. ในชามขนาดเล็กผสมมายองเนสและมัสตาร์ดจนเนียน
5. เคลือบปลาหมักด้วยซอสที่ได้ในทุกด้าน วางชิ้นมะนาวไว้ข้างใน
6. จากนั้นเราห่อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษารสชาติและน้ำของปลาไว้ทั้งหมด
7. เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. อบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลาแซลมอนออก นำออกจากกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้แซลมอนจะมีสีน้ำตาลและเป็นสีทอง
9. ล้างก้านเขียวขจีแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. นำปลาที่เสร็จแล้วออกมาแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สเต็กปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนประกอบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้นต่อ 600-700 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• Lavrushka – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - ไม่จำเป็น;
• ผักชีเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

1. 1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   2. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหัวหอมครึ่งวงลงไป
   3. โรยหัวหอมด้วยถั่วลันเตาแล้ววางใบกระวาน
   4. หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วน เราตัดส่วนหนึ่งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางไว้บนชั้นหัวหอม
   5. เราล้างเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือทุกด้าน
   6. วางสเต็กบนมะนาวฝาน โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง

1. 1. จากนั้นห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยปลาแซลมอนที่นั่น
2. อบทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที
3. นำสเต็กปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและเครื่องเคียงอื่น ๆ

ปลาแดงและมันฝรั่งอบในเตาอบ

มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน 600 กรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ปรุงรสจากส่วนผสมของพริกไทย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่ - ไม่จำเป็น;
• กระเทียมสองกลีบ - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง – 4-5 ก้าน;
• มะนาวครึ่งลูก

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
2. จากนั้นถูเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมของพริกเจ็ดชนิดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางชิ้นมันฝรั่งลงในถ้วยลึก ปรุงรสด้วยโรสแมรี่ เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกลงไปคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ บนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงที่นั่นจนกึ่งนุ่ม
6. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน จะได้มะเขือเทศ 8 ชิ้น เราเกลือพวกมัน
7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับหรือบีบกลีบกระเทียมอย่างประณีต
8. ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
9. จากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนและมะเขือเทศชิ้นพร้อมกระเทียมลงบนชิ้นมันฝรั่งกึ่งนิ่ม
10. วางทุกอย่างในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-40 นาที
11. หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
12. ตกแต่งปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีอบเนื้อปลาแซลมอนกับผักในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 250 กรัม;
• ส้มหนึ่งผล
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 50 กรัม;
• มัสตาร์ดธัญพืชหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดเปลือกออกจากหัวมันฝรั่งแล้วล้าง วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำ และต้มจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที
2. ล้างชิ้นปลาแซลมอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. หั่นส้มออกเป็นสองส่วน บีบน้ำออกมาใส่ถ้วยหรือชามเล็ก
4. จากนั้นเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในน้ำส้ม
5. เทน้ำดองส้มลงบนชิ้นปลาแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้ปลาหมักได้ดี
6. หั่นพริกหวานออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วเอาก้านออกด้วย
7. ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นใหญ่
8. ปอกแครอทล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
9. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด
10. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก
11. วางมันฝรั่งต้มไว้ในชั้นแรก
12. จากนั้นใส่พริกหวานและถั่วลันเตา
13. วางชิ้นแครอทไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
14. จากนั้นวางสเต็กปลาแซลมอนไว้บนผักแล้วราดน้ำดองส้มให้ทั่ว
15. วางแผ่นอบพร้อมส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
16. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนโต๊ะด้วยซอสครีมเปรี้ยว

สูตรปลาแซลมอนอบในซอสครีม

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน 850 กรัม
• ครีม 350 มล. มีไขมัน 10%
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon 20 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งสด – 3-4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• ใบโหระพาสดพวง
• tarragon สด 15 กรัม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความกว้างควรประมาณ 6-7 ซม.
2. จากนั้นวางปลาลงในจานลึกโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
3. หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกจากส่วนเดียว เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นปลา
4. เทครีมลงในภาชนะขนาดเล็ก
5. ตอกไข่ แยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในครีมแล้วผสมจนเนียน
6. สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง tarragon และโหระพาอย่างประณีต แล้วใส่ลงในส่วนผสมของครีมและไข่แดง
7. นอกจากนี้เรายังเพิ่มมัสตาร์ด Dijon และผิวเลมอนลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. วางชิ้นปลาแซลมอนลงในจานอบแล้วเติมด้วยซอสครีม
9. เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยปลาในซอสที่นั่น
10. ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
11. ปลาแซลมอนพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือผัก

ปกติจะอบปลาแดงนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ขนาดของปลา อุณหภูมิในการอบ และวิธีการปรุงอาหาร แล้วต้องใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงปลา?

• เนื้อปลาแซลมอน 150 ถึง 200 กรัมจะปรุงประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• เนื้อที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 200 กรัมห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• ชิ้นบางจะอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
• ชิ้นบาง ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - 15-20 นาทีที่ 190 องศา
• ส่วนหางปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา
• ส่วนหางห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
• สเต็กปลาแซลมอนอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นจานที่จะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหลายวัน แม้ว่าจะมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำและลองอย่างแน่นอน ปลาที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากโดยเฉพาะหากเสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศเพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

ปลาแซลมอนปรุงในเตาอบด้วยมะนาว สมุนไพร ผัก อบในกระดาษฟอยล์จะทำให้มื้อเย็นกลายเป็นมื้อรื่นเริง

คุณสามารถซื้อสเต็กหรือซากปลาทั้งตัวในซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดาย เลือกสูตรและปรุงปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เรามาดูวิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กันดีกว่า ต้องขอบคุณกระดาษฟอยล์ที่ทำให้ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ มาจำสูตรกัน

• สเต็กปลาแซลมอน – 0.7 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงแต่ง - 1 ช้อนชา ช้อน.

บีบน้ำมะนาวใส่จาน

เพิ่มซีอิ๊วลงในน้ำผลไม้

ตอนนี้ขอเพิ่มมัสตาร์ด

คนส่วนผสมน้ำดองให้ละเอียด

อัดจาระบีกระทะทนไฟด้วยน้ำมันพืช

เตรียมสเต็กปลาแซลมอน: ล้างและทำให้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดเป็นสองส่วน

วางปลาแซลมอนลงในกระทะ

เทส่วนผสมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์แล้วอบสเต็กปลาแซลมอนที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที พร้อม!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ

ความนิยมของปลาสีแดงโดยเฉพาะปลาแซลมอนมีเพิ่มขึ้นทุกวัน เนื่องจากรสชาติที่อร่อยและองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้นจึงถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้านและไม่เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ราคาแพงคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดปลาแซลมอนในกระทะหรืออบในเตาอบเพื่อให้ได้คุณภาพเหมือนร้านอาหาร

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 หยิก
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
• ขิงบด 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• พริกไทยดำ 2 หยิก
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง 10 ก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้สเต็กสำเร็จรูป (4 ชิ้น) หรือทั้งซาก ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.

ปลาจะต้องสด ไม่ละลายน้ำแข็ง และไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อเลือกซากทั้งตัว ตัวบ่งชี้ความสดคือหัวคือตาปลา หากจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้องหรือวันหมดอายุหมดอายุ ดวงตาจะขุ่นมัว

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

โรยด้วยเกลือหยาบเพื่อลิ้มรสและน้ำตาล 1 หยิบมือ น้ำตาลจะช่วยเพิ่มรสชาติของปลาและทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

จากนั้นโรยด้วยขิง 1 หยิบมือและพริกไทยดำ 2 หยิบมือ

ใช้มือของคุณกระจายเครื่องเทศทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวแล้วเทน้ำมันมะกอก 40 มล. ให้ทั่ว

ปล่อยให้หมักไว้ 10 นาที และในระหว่างนี้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เมื่อเตาอบอุ่นพอ ให้วางถาดอบไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 20 นาที

วางสเต็กที่เสร็จแล้วบนจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือกับผักหรือมันฝรั่ง ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับบรอกโคลี มันฝรั่ง ข้าว ถั่วเขียว หรือผักโขม

สูตรที่ 3: ปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ (ทีละขั้นตอน)

บางครั้งคุณอยากจะหยุดพักจากงานครัวจริงๆ แต่คุณไม่สามารถจากครอบครัวไปโดยไม่ทานอาหารเย็นได้ ในกรณีนี้สูตรแซลมอนอบในเตาอบที่ง่ายรวดเร็วและอร่อยมากจะช่วยได้ จานมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเมื่ออบปลายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนด้วยกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเนื้อปลาแซลมอนสำเร็จรูปที่ไม่มีผิวหนังเตาอบและเวลาว่างสิบห้านาที

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เตรียมเนื้อปลาแซลมอน. ลบผิวหนังและกระดูก ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นมะนาวเป็นชิ้น

ทำเรือโดยใช้กระดาษฟอยล์ด้านข้าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำไม่กระจายไปทั่วกระทะระหว่างการอบ

ใช้แปรงทาปลาด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด

โรยโรสแมรี่ไว้ด้านบน คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแบบบดหรือเพิ่มทั้งกิ่งก็ได้

เพิ่มมะนาว

ปิดด้านบนของปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

พยายามอย่าปรุงปลามากเกินไปในเตาอบ ทันทีที่คุณเห็นน้ำเริ่มระเหย ให้ปิดเตาอบ ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้ง

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

สูตรที่ 4: ปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมผัก

หากปลาสีแดงปรากฏบนโต๊ะในครัวส่วนใหญ่มักจะหมายถึงการเข้าใกล้งานฉลองหรืองานสำคัญบางอย่าง และแน่นอนว่าเราต้องการให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ปลาแซลมอนอบพร้อมผักในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสำหรับกิจกรรมดังกล่าว

อาหารที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและที่สำคัญต่อสุขภาพซึ่งจะกล่าวถึงต่อไปสามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย ปริมาณโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัมมีเพียงประมาณ 17/11/13 กรัมตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 176 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 4 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีน้ำเงิน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรส: โหระพาแห้ง – 1 หยิก, ออริกาโนแห้ง – 2 หยิก; พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

จากม้วนฟอยล์ให้ตัดแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากันสี่แผ่นยาว 40-45 ซม.

ล้างบวบ เอาปลายออก ลอกเปลือกบาง ๆ ออก หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง หากบวบยังเด็กมากก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก

สูตรของเราใช้บวบสองสีที่แตกต่างกัน: สีเหลืองและสีเขียว ด้วยวิธีนี้ เมื่อเสิร์ฟ อาหารจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีผักหลากสีสันในคลังแสง ก็ไม่เป็นไร

เราใช้หัวหอมสีฟ้าอีกครั้งเพื่อความสวยงาม เพื่อทำให้โทนสีของอาหารมีความหลากหลาย แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวหอมธรรมดาก็เหมาะกับบทบาทนี้เช่นกัน เราตัดมันเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผสมกับบวบบดผสมกับกระเทียมสับ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย ทิ้งหัวหอมไว้เล็กน้อยโรยบนตัวปลา

กระจายส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ให้ทั่วบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมัน

วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบนของผัก โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสีน้ำเงินที่เหลือ แล้วเกลี่ยให้ทั่วปลาสีแดง

ปิดช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้สัมผัสมะเขือเทศ โอนไปยังถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดซองแล้วตรวจดูความสุกของปลา ปลาแซลมอนกับผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะพร้อมถ้ามันนุ่มและฉ่ำ โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

สูตรที่ 5: ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบ

ปลาแซลมอนจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากอบภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของครีมเปรี้ยวมายองเนสพร้อมเติมน้ำมะนาวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และเพื่อให้จานมีเปลือกที่สวยงามและมีกลิ่นหอมโรยด้วยชีสแข็งขูดก่อนอบ

• แซลมอน 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะนาว 1/3 ชิ้น

ละลายซากปลาหรือแช่เย็น ถอดหัวและเครื่องในออก ตัดกระดูกขนาดใหญ่ตามยาวออกเป็น 2 ซีก แล้วเอากระดูกออก ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

ในชามผสมครีมกับมายองเนสและน้ำมะนาว สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส

ผสมให้เข้ากัน

วางถาดด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายชิ้นปลาให้เท่าๆ กันที่ก้นถาด แล้วโรยด้วยเกลือ

หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพรที่อยู่ด้านบน

โรยด้วยชีสขูดหยาบ ใส่ในเตาอบ เปิดไฟถึง 200 องศา แล้วอบประมาณ 30 นาที

เรานำปลาฉ่ำที่มีกลิ่นหอมใต้ชีสและ "เคลือบ" ครีมแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงผักร้อนๆและขนมปังสด

หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรสดอื่น ๆ (โหระพา, โรสแมรี่หรือโหระพา)

สูตรที่ 6: ปลาแซลมอนในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศ

ปลาแดงเพื่อสุขภาพและอร่อย! สูตรง่ายๆ สำหรับทุกวันและสำหรับมื้อเย็นวันหยุด!

• แซลมอน 600 ก
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ครอบครัวของเราชอบปลาสีแดงทุกรูปแบบ! นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 กรดไขมันเหล่านี้มีฤทธิ์ในการบูรณะ สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และแก้ไขภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้ยังมีความสำคัญต่อรูปลักษณ์ที่ดีของผิวหนัง ผม และเล็บอีกด้วย วันนี้ฉันขอเสนอทางเลือกหนึ่งในการเตรียมปลาแซลมอน เตรียมอาหาร: หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ปอกมันฝรั่ง และปอกกระเทียม

พริกไทยเนื้อปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมของพริกไทยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลาแซลมอนกำลังแช่อยู่ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ

ผสมมันฝรั่ง โรสแมรี่ เกลือลงในชาม โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน

วางมันฝรั่งบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจนสุกครึ่ง

หั่นมะเขือเทศออกเป็น 8 ส่วน ใส่เกลือ บีบกระเทียมออก โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วผสม

วางเนื้อปลาแซลมอนและมะเขือเทศลงบนมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ประดับด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน น่าทาน!

สูตรที่ 7: สเต็กปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

• สเต็กปลาแซลมอน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 2 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยสเต็กปลาแซลมอน

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงแล้วสับผักให้ละเอียด

วางหัวหอม สเต็กปลาแซลมอน มะเขือเทศชิ้น และสมุนไพรลงบนแผ่นฟอยล์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (เช่น มันบด) และรับประทานให้อร่อย

สูตรที่ 8: ม้วนอบกับปลาแซลมอนและกุ้ง

• ข้าวซูชิ - 200 กรัม
• กุ้ง – 100 กรัม
• ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน - 100 กรัม
• สาหร่ายโนริ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล
• น้ำจิ้มรสเผ็ด - 6 ช้อนชา

ปลาแซลมอนอบและม้วนกุ้งเป็นหนึ่งในม้วนที่ฉันชอบ ในความคิดของฉันโรลอบกับซอสเผ็ดมีรสชาติที่สดใสกว่า สำหรับโรลเหล่านี้ เราต้องการข้าวซูชิแบบพิเศษ สาหร่ายโนริหนึ่งแผ่น ปลาแซลมอนชิ้นเล็ก และกุ้งจำนวนหนึ่ง คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าวและซอสเผ็ดด้วย การเตรียมซอสเผ็ดมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ซื้อจากร้านค้าเฉพาะ (หรือตลาดซูชิ)

กุ้งจะต้องละลายและปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีกศีรษะออกแล้วเอาเปลือกออก ผมเอากุ้งกุลาดำตัวใหญ่และอร่อยที่สุด จากนั้นจะต้องต้ม ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่ถั่วออลสไปซ์ดำสองสามลูก แล้วใส่กุ้งลงไปในน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 2 - 3 นาที หากคุณมีกุ้งต้มแช่แข็ง ให้ใส่กุ้งในน้ำเดือดสักครู่ ต้มกุ้งให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น กว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย) หั่นเป็นชั้น ๆ จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ จะปล่อยเป็นชั้นๆ แล้วห่อกุ้งลงไปก็ได้ จะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น

ล้างข้าวซูชิในน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นต้มในน้ำในอัตราส่วนประมาณข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.5 - 2 ส่วน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ข้าวควรจะสด ต้มจนข้าวสุกประมาณ 20 - 30 นาที จากนั้นนำข้าวใส่ถ้วย พักให้เย็นเล็กน้อย (15 นาทีก็พอ) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คนจนน้ำส้มสายชูกระจายทั่วถึง ต่อไปเราแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสองส่วนเนื่องจากเราจะได้สองม้วน

แบ่งแผ่นโนริออกเป็นสองส่วน

ปิดมากิสึด้วยฟิล์ม วางโนริครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นกระจายข้าวครึ่งหนึ่งให้ทั่วโนริ โดยให้สั้นกว่าขอบเล็กน้อย (เหลือประมาณ 1 - 2 เซนติเมตร) จากนั้นวางกุ้งและปลาแซลมอนเป็นแถบตรงกลาง

ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ดึงเข้าหาตัวคุณเล็กน้อย

เราตัดส่วนที่เลอะเทอะด้านข้างออก และตัดม้วนเป็นม้วนด้วยมีดคมๆ วางม้วนบนถาดอบแล้วราดด้วยซอสเผ็ดหนึ่งช้อนชา

ใส่ในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาทีจนซอสเผ็ดมีสีน้ำตาล เสิร์ฟโรลอุ่นๆ ด้วยซีอิ๊ว วาซาบิ และขิง

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

ในบทความนี้เราจะดูวิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบที่บ้านเพราะวิธีการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด เคล็ดลับของความนิยมก็คืออาหารจานเดียวกันนั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่มีแคลอรี่สูงและมีไขมันหรือเป็นอาหารและเบา

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ การบริโภคเป็นประจำจะส่งผลดีต่อรูปร่างและสมรรถภาพทางกายของคุณ วันนี้แม่บ้านที่มีทักษะปรุงปลาแซลมอนด้วยวิธีต่างๆ แต่อาหารทุกจานดูน่ารับประทานและมีเกียรติ

แคลอรี่ในปลาแซลมอนอบ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบคือ 253 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกในเตาอบถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไส้เต็ม อร่อย และเตรียมง่าย ข้อดีอย่างหนึ่งคือใช้เวลาขั้นต่ำในการตัดและแปรรูปซากทั้งหมด การใช้เนื้อสเต็กหรือเนื้อปลาจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้มากขึ้น

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการทำอาหารในเตาอบได้ เพราะมันง่ายมาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่จะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น ช่วยปรับปรุงผลลัพธ์และจบลงด้วยความสุข

• รสชาติของอาหารจานเสร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง ซากแช่เย็นเหมาะกว่าสำหรับการอบในเตาอบ ในรูปแบบนี้คุณประโยชน์และรสชาติดั้งเดิมจะยังคงอยู่
• ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นคาวและมีสีเข้มข้นปานกลาง สีซีดบ่งบอกถึงอายุ และสีที่สว่างเกินไปบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม
• แม่บ้านบางคนใช้ปลาแซลมอนแช่แข็ง ในกรณีนี้ การละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้แน่ใจว่าซากจะละลายและคงโครงสร้างไว้ ให้ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นชั้นล่างจนถึงเช้า ฉันไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำเนื่องจากของเหลวมีผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์
• อย่าละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในฤดูร้อน อากาศอุ่นส่งเสริมการก่อตัวของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและการรับประทานปลาดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• หากคุณซื้อปลาสดมา แต่ปรุงไม่ทัน ให้ล้างซาก เอาเครื่องในออก ตากให้แห้งเล็กน้อย ใส่ในภาชนะแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขนี้ อนุญาตให้เก็บปลาแซลมอนไว้ได้สามวัน หากใส่ในช่องแช่แข็งระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
• หากต้องการตัดซาก ให้รอจนกว่าจะละลายเล็กน้อยแต่ไม่ทั้งหมด วิธีนี้ทำให้ทำความสะอาดง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ล้างปลาแซลมอนในน้ำเย็นเท่านั้น การใช้น้ำอุ่นจะทำให้รสชาติเสียและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ หลังจากขั้นตอนการน้ำต้องแน่ใจว่าได้ซับด้วยผ้าเช็ดปาก

เราค้นพบความซับซ้อนในการเตรียมปลาแซลมอน ถึงเวลาดูสูตรยอดนิยมในการทำปลาแดงในเตาอบแล้ว ฉันเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและได้รับคำวิจารณ์ในแง่บวกมากมาย

สูตรคลาสสิกไม่มีฟอยล์

กำลังมองหาวิธีการเตรียมปลาแซลมอนที่ซับซ้อนอยู่ใช่ไหม? อบปลาแสนวิเศษนี้ในเตาอบ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งชิ้นและเครื่องเทศรสเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่ซับซ้อนใดๆ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 142 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 18.8 ก

ไขมัน: 6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 1.9 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างชิ้นปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วทาแต่ละชิ้น เพื่อความสะดวก ให้ใช้แปรงทาขนม

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลา สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน

ในภาชนะขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและสมุนไพรสับ ฉันมักจะใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี พริกแดง และออริกาโน อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป ไม่เช่นนั้นรสชาติดั้งเดิมจะหายไป

วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนปลาแล้วกระจาย ใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชาต่อชิ้น นี่ก็เพียงพอที่จะสร้างฝาครอบที่จะป้องกันไม่ให้แห้งและทำให้รสชาติเข้มข้น

วางกระทะปลาแซลมอนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ในเวลาประมาณ 25 นาทีอาหารอันโอชะจะพร้อม หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้คุณใส่เลมอนริงบนสเต็กแต่ละชิ้น

ปลาแซลมอนปรุงในเตาอบตามสูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด ปรุงอาหารได้รวดเร็วมีรูปลักษณ์สวยงามและมีรสชาติอันประณีต ผักสดหรืออบเหมาะเป็นกับข้าว

วิธีการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์

หากคุณมีปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็งให้เลือกใช้ โปรดดูสูตรต่อไปนี้ เมื่อคุณปรุงปลาแดงในกระดาษฟอยล์คุณจะได้รับความสุขอย่างมากเพราะจานนั้นจะออกมาฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออย่างรวดเร็ว สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่มีงานยุ่งอย่างแน่นอนเพราะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารหากคุณไม่อบปลาทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น
• เกลือทะเล
• พริกไทยป่น
• สมุนไพรแห้ง.
• เครื่องปรุงรสปลา.

การตระเตรียม:

1. เตรียมกระดาษฟอยล์ขนาดเท่ากับกระดาษ A4 จำนวน 4 แผ่น
2. ล้างชิ้นปลา (สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบทั้งตัวด้วย) ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทะเลแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น วางตรงกลางฟอยล์ โรยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
3. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรห่อปลาให้ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลุมสเต็กด้วยแผ่นด้านหนึ่งแล้วกด จากนั้นพลิกตามฟอยล์ไปทางปลายที่สอง กดปลายที่ว่างแล้วบิดท่อไปทางตรงกลาง คุณจะได้รับซองพร้อมไส้
4. วางปลาที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว อย่าเอากระดาษฟอยล์ออก แต่ให้เปิดซองอย่างระมัดระวังและพันไว้รอบๆ แซลมอนจนกลายเป็นเรือ นี่คือความลับของความชุ่มฉ่ำของความละเอียดอ่อน

เทมายองเนสลงบนปลาแซลมอนร้อนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้เปลี่ยนมายองเนสเป็นซอสที่ทำจากโยเกิร์ต กระเทียมบด และผักชีลาวสับ รสชาติดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้

ปลาแซลมอนในเตาอบกับมันฝรั่ง

ฉันคิดว่าสูตรต่อไปนี้ยอดเยี่ยม มันง่ายมากที่แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการปรุงอาหารก็จะไม่ทำให้อาหารเสียและผลลัพธ์ที่ได้ก็จะทำให้จินตนาการประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน การอบปลาแซลมอนและมันฝรั่งในเตาอบใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะสร้างผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น

น้ำหมักปลา:

• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศปลา

ไส้ผัก:

• โยเกิร์ต – 75 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 กิ่ง
• เกลือและพริกไทย
• แกงออริกาโน่

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เป็นผลให้เยื่อกระดาษมีความอิ่มตัวดีขึ้นด้วยน้ำดองและอบอย่างทั่วถึง
2. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมของน้ำดอง จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมที่ได้ ฉันแนะนำให้หมักปลาแซลมอนไว้อย่างน้อย 15 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. ด้วยการหั่นแบบบาง ทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงและคงสารอาหารได้มากขึ้น
4. ทำไส้ผัก. ในการทำเช่นนี้ให้รวมผักใบเขียวเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ ใช้โยเกิร์ตโฮมเมดดีกว่า เทส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน หั่นหัวหอมปอกเปลือก มะนาว และมะเขือเทศเป็นวงบางๆ
5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในพิมพ์ วางหัวหอมบนชั้นมันฝรั่ง ตามด้วยมะเขือเทศ จากนั้นใส่ปลา และสุดท้ายคือมะนาว
6. วางปลาแซลมอนและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดใช้งานโหมดทำความร้อนด้านล่างที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดโหมดทำความร้อนด้านล่างและด้านบนเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้เช่นปลาแซลมอนกับมันฝรั่งจะทำให้แขกได้รับความพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมจานสีและเนื้อฉ่ำที่ไม่มีใครเทียบได้ ไม่มีแขกคนใดที่จะปฏิเสธส่วนหนึ่งของการดูแลดังกล่าว

สเต็กปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

ใกล้ถึงวันหยุดแล้วหรือยัง? มีปัญหาในการสร้างเมนูวันหยุดใช่ไหม? คุณต้องการที่จะเอาใจแขกของคุณด้วยสิ่งที่หรูหราและหรูหราหรือไม่? ฉันแนะนำให้อบปลาแซลมอนกับผักในเตาอบ การเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะทำให้กระเป๋าสตางค์ของคุณว่างเปล่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะอาหารจานนี้ผสมผสานคุณประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – สเต็ก 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 250 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 50 มล.
• มัสตาร์ดธัญพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่นและเกลือ

เลือกสูตรอาหารปลาแซลมอนที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในเตาอบบนเว็บไซต์ ลองตัวเลือกต่างๆ กับผัก สมุนไพร พริกหยวก มะเขือเทศ และชีสชนิดแข็งทุกชนิด ทดลองผสมเครื่องเทศ. สร้างสรรค์สิ่งที่ไม่เหมือนใครด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเลือกปลาแซลมอนมาปรุงในเตาอบควรรู้ว่าซากแช่เย็นเหมาะกว่า ในรูปแบบนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในปลา ประโยชน์และรสชาติจะดีที่สุด ปลาควรมีกลิ่นหอมและมีสีแดงปานกลาง สีซีดบ่งบอกถึงการขาดความสดชื่น ความสว่างที่มากเกินไปบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรปลาแซลมอนอบในเตาอบคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. นำเกล็ดออกจากปลา ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสเต็ก
2. ใส่เกลือพริกไทยเทน้ำมะนาวโรยด้วยสมุนไพร
3. ล้างและสับผักให้ละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยว
4. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางสเต็กปลาแซลมอนเป็นชั้นเดียว
5. เทซอสครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน
6. โรยด้วยชีสขูด
7. เปิดเตาอบที่ 180 แล้วส่งแบบฟอร์มพร้อมกับปลา ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ห้าสูตรปลาแซลมอนอบในเตาอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- คุณยังสามารถใช้ปลาแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็งที่ส่วนล่างของตู้เย็นข้ามคืน
- ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะแพร่พันธุ์อย่างรวดเร็วในสภาวะที่อบอุ่น การใช้ปลาชนิดนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง
- เสิร์ฟปลาแซลมอนกับไวน์ขาวอย่างเหมาะสม
- เครื่องเทศหลากหลายชนิดจะช่วยให้รสชาติของปลา: ใบโหระพา, ไธม์, ยี่หร่า - เพิ่มความหอมสดชื่น, ขมิ้นและปาปริก้า - รสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่, ใบกระวานป่น, คื่นฉ่ายและออลสไปซ์ - ช่วยเพิ่มรสชาติของปลาทะเล

ปลาแซลมอนถือเป็นปลาที่มีเกียรติที่สุด องค์ประกอบของมันมีแร่ธาตุและวิตามินโปรตีนที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

ปลาแซลมอนอบสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของโต๊ะวันหยุดได้และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นสูตรอาหารต่อไปนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกในการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์จะช่วยดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมดและยังคงความชุ่มฉ่ำ ฟอยล์ช่วยให้ปลามีสุขภาพที่ดีและเป็นอาหาร และในขณะเดียวกันก็อร่อยมากกว่าปลานึ่ง

มีหลายสูตรสำหรับปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ แต่วิธีการง่ายๆ ในการอบในน้ำผลไม้ของตัวเองจะช่วยเผยให้เห็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของปลาชั้นสูง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 0.4-0.6 กก.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชอล – ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศโปรดสำหรับปลาให้เลือก: พริกไทยแดงหรือขาว, ออริกาโน, โป๊ยกั๊ก, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี

การตระเตรียม:

1. หากมีซากปลาทั้งตัวก็ควรทำการโปรไฟล์ - คว้านไส้ออก แบ่งครึ่งตามสันและแยกออกจากกระดูก
2. ตัดเนื้อที่ทำความสะอาดและล้างแล้วเป็นชิ้นกว้าง 2-5 ซม. ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก - มันจะอบเป็นฟอยล์และจะไม่รบกวน
3. ชิ้นเนื้อสามารถอบในจานทั่วไปได้ จากนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะอยู่ในถุงฟอยล์ขนาดใหญ่ใบเดียวหรือแยกแต่ละชิ้นแยกกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟปลาอย่างไร ในทั้งสองกรณี ปลาจะสุกเร็วและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่
4. แช่เนื้อปลาแต่ละชิ้นในน้ำคั้นสดมะนาวครึ่งลูก คุณสามารถจุ่มมันลงในน้ำมะนาวสักครู่แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์โดยให้เนื้อหงายขึ้น ซึ่งก็คือบนผิวหนังของชิ้น
5. ถูส่วนเนื้อด้านบนด้วยเครื่องเทศ ควรใช้เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติของเนื้อแดง
6. ถูส่วนที่เคลือบเครื่องเทศด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้แปรงทาขนมได้ - วิธีนี้จะถูกเคลือบด้วยชั้นน้ำมันที่ดียิ่งขึ้น ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและไม่แห้งเมื่อเราเปิดฟอยล์
7. วางผักใบเขียวที่สับและผสมไว้เป็นชิ้น
8. ในรูปแบบนี้ ให้คลุมชิ้นส่วนด้วยชั้นฟอยล์ โดยปิดขอบทุกด้านเพื่อสร้างเอฟเฟกต์โรงอาบน้ำภายในสำหรับแต่ละชิ้น
9. วางถาดอบที่มีเนื้อปลาแซลมอนไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-220°C เป็นเวลา 15-20 นาที ปลาจะสุกเร็ว

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 3-5 ชิ้น;
• หรือมะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• สมุนไพรให้เลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ใบโหระพา, ผักชี;
• เครื่องเทศโปรดสำหรับปลาให้เลือก: พริกไทยแดงหรือขาว, ออริกาโน, โป๊ยกั๊ก, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอนและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วทาปลาทุกด้าน คุณสามารถใช้แปรงทาขนมหรือจุ่มสเต็กลงในจานรองพร้อมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
3. ทาน้ำมันบนถาดอบและวางสเต็กให้ห่างจากกัน
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิก สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ หากคุณสามารถใส่ผักได้มากขึ้นและจะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงควรระวังเครื่องเทศจะดีกว่าไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลที่มีอยู่ในปลาแซลมอนชั้นสูง
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรประมาณ 1/2 ช้อนชาลงบนสเต็ก ต่อชิ้นแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันตลอดทั้งขอบเปิดของสเต็ก คุณจะได้ชั้นครีมเปรี้ยวสีเขียวหนา 2-5 มม. ชั้นนี้จะทำหน้าที่เป็นฝาปิดระหว่างการอบ - ไม่เพียงแต่จะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติของปลาเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องปลาจากการทำให้แห้งในเตาอบอีกด้วย
6. วางแผ่นอบที่มีกองปลาไว้ในฝาครีมเปรี้ยวในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-220°C เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงไม่กี่นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถวางแหวนเลมอนบางๆ บนปลาแซลมอนแต่ละชิ้นเพื่อตกแต่งได้