โลบิโออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินเอ - 33.4%, เบต้าแคโรทีน - 36.2%, ซิลิคอน - 58.1%, ฟอสฟอรัส - 13.1%, โคบอลต์ - 43.9%, แมงกานีส - 15, 6%, ทองแดง - 13.5%, โมลิบดีนัม - 15.2%

Lobio มีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• ซิลิคอนรวมเป็นองค์ประกอบโครงสร้างใน glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

รสชาติดั้งเดิมและคุณค่าทางโภชนาการของ Lobio อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมทำให้ได้รับความชื่นชมจากผู้ชื่นชมไปไกลเกินขอบเขตของจอร์เจีย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lobio และการเตรียมจากเมล็ดธัญพืชประเภทต่าง ๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายไม่เพียง แต่ในช่วงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จด้วย ด้านล่างนี้คือปริมาณแคลอรี่ของ lobio ที่ทำจากถั่วแดง

คุณสมบัติของถั่วแดง

ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่ถั่วแดงจะรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่มีเหตุผล ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากที่บวมในระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นเหตุให้ผลต่อความเต็มอิ่มได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ถั่วชนิดนี้ช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดีกว่าถั่วขาว ถั่วแดงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะปานกลาง ลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความทนทานต่อกลูโคส ลดความเข้มข้นของการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล ทั้งหมดนี้นำไปสู่การลดน้ำหนักและสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงขึ้น

เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วขาว ถั่วแดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งช่วยลดกระบวนการทำลายและความเสื่อมของเซลล์

ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ กรดอะมิโนจำเป็น กรดอินทรีย์ ธาตุ ฟลาโวนอยด์ วิตามิน โดยเฉพาะ B1 เข้าสู่ร่างกาย อย่างหลังมีความสำคัญต่อการหายใจของเซลล์และทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กล้ามเนื้อเรียบของอวัยวะภายในเป็นปกติ สภาพของหลอดลม ระบบย่อยอาหาร และผิวหนัง

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดง

ถั่วแดงต้ม 100 กรัมมีโดยเฉลี่ย

• เบลคอฟ ̶8,
• ไขมัน 0.5,
• คาร์โบไฮเดรต α 21 กรัม

นั่นคืออัตราส่วนของโปรตีนคือ 16: 1: 42 มีไขมันน้อยและอัตราส่วนของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตคือ 1: 2.5 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มคุณค่าของผลิตภัณฑ์ด้วยโปรตีน

ปริมาณแคลอรี่: 123 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ใน lobio จอร์เจียสำเร็จรูป

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปคือผลรวมของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบซึ่งผ่านกระบวนการทางความร้อนตามสูตร คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมจาน สูตร Lobio จอร์เจียคลาสสิกประกอบด้วย (ต่อ 3 เสิร์ฟ 200 กรัม):

ส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเครื่องเทศนั้นมีแคลอรี่เป็นศูนย์หรือเล็กน้อย

การคำนวณแสดงให้เห็นว่าปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของ lobio จอร์เจียคลาสสิกคือประมาณ 196 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของ lobio ที่ให้บริการสองร้อยกรัมคือ 391.6 กิโลแคลอรี

ความสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ในการกำหนดสมดุล คุณจำเป็นต้องรู้จำนวนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตใน lobio หนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสมและน้ำหนักในมื้อเดียว	หนึ่งหน่วยบริโภค (200 กรัม) มีโลบิโอ (เป็นกรัม)
		จิรอฟ	คาร์โบไฮเดรต
ถั่วแดง 83 ก	6,49	0,42	17,43
น้ำมันพืช 22 ก	0	21,99	0
มะเขือเทศ 50 กรัม	0,3	0,05	2,05
หัวหอม 33 กรัม	1,0	0,03	3,3
พริกหยวก 33 กรัม	0,4	0,03	3,4
วอลนัทปอกเปลือก 13 ก	1,56	7,93	1,82
ผักชี (หรือผักชีฝรั่ง) 17 ก	0,6	0,02	1,41

ทั้งหมด: โปรตีน ̶ 10.35, ไขมัน ̶ 30.47, คาร์โบไฮเดรต ̶ 29.41 กรัม อัตราส่วนบีจู 1: 3: 3

อัตราส่วนนี้บ่งชี้ว่ามีปริมาณโปรตีนสูงและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ หากต้องการคุณสามารถลดส่วนประกอบที่สองตามสัดส่วนที่เกิดขึ้นได้หากคุณเตรียมอาหารโดยเติมน้ำมันพืชน้อยลงและ (หรือ) ปฏิเสธที่จะใช้ถั่ว สิ่งนี้จะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติของอาหารจานถั่ว แต่จะทำให้ผู้ที่ควบคุมอาหารลดน้ำหนักน่าสนใจยิ่งขึ้น

บทสรุป

ดังนั้นโลบิโอถั่วแดงจึงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่อร่อยพร้อมสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วนและสมดุล สามารถแนะนำให้รวมไว้ในเมนูของผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดีและมุ่งมั่นที่จะไม่ให้เกินระดับพลังงานที่อนุญาตของอาหารประจำวัน

สินค้า
ถั่วแดง - 1 ถ้วย
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
วอลนัท (เมล็ด) - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) - อย่างละ 5 ก้าน
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 5 แก้ว

วิธีการปรุงโลบิโอ
1. เทถั่วแห้ง 1 ถ้วยลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ใส่ถั่วลงในชามลึก เติมน้ำเย็น 2 ถ้วย ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมปอกเปลือก 1 หัวเป็นครึ่งวง
4. สับกระเทียมให้ละเอียด
5. หั่นมะเขือเทศ 4 ลูกเป็นชิ้นเล็กๆ
6. หั่นผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพา 5 ก้าน
7. ผ่าครึ่งพริกแดงร้อน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
8. มีดสับวอลนัทครึ่งแก้ว (ไม่ละเอียดมาก)
9. ระบายของเหลวที่ไม่ได้ดูดซับออกจากถั่วที่แช่ไว้แล้วล้างถั่ว
10. ใส่ถั่วลงในกระทะ เทน้ำ 3 ถ้วย แล้วตั้งไฟปานกลาง
11. เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เอาโฟมออกแล้วปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง เมล็ดถั่วควรจะนิ่มแต่คงรูปร่างไว้
12. ระบายน้ำจากถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหาก
13. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
14. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
15. ใส่มะเขือเทศและพริกแดง ทอดต่ออีก 3 นาที
16. ใส่วอลนัท, สมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง, เกลือ 1 ช้อนชา, ฮอปซูเนลี 1 ช้อนชา
17. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมถั่วผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำเล็กน้อยที่ถั่วสุก ความสอดคล้องของ lobio สามารถเปรียบเทียบได้กับครีมเปรี้ยว
18. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ก่อนปรุงอาหาร 1 นาที ใส่กระเทียมลงในกระทะ
เสิร์ฟ lobio โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ ในวันที่สองอาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น

– นี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าจานถั่ว Lobio สามารถเตรียมได้จากถั่วแห้งถั่วเขียวพร้อมเนื้อสัตว์ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะใช้หัวหอมทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องปรุงรสและผักใบเขียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมวอลนัทมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดได้หากต้องการ และสามารถนำมาใช้ในคุณภาพที่แตกต่างกันทั้งเป็นกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ถั่ว – 1.5 ช้อนโต๊ะ (300 กรัม)

น้ำ – 1 – 1.5 ลิตร (โดยประมาณ)

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)

หัวหอม – 1 ชิ้น (138 กรัม),

ผักชี – 1 พวง (30 กรัม)

ผักชี – 1 ช้อนชา (2 กรัม)

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ผลผลิต: 904 ก.

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของโลบิโอ

วิธีการปรุงโลบิโอ:

จัดเรียงถั่วอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษและหินเล็กๆ ออก ล้างด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง เติมน้ำปริมาณมาก ทิ้งไว้ 8 - 12 ชั่วโมง (เช่น ข้ามคืน หรือแช่ในตอนเช้าแล้วปรุงเป็นอาหารเย็น) คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเพื่อป้องกันอาการท้องอืดและการเกิดก๊าซในลำไส้หลังจากรับประทานโลบิโอ

หลังจากที่ถั่วบวมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว เติมน้ำจืด แล้วปรุง

เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่น้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม (แน่นอน หากเรากำลังปรุงถั่วแดง) ให้สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วด้วยน้ำเย็น เติมน้ำอีกครั้ง แล้วปรุง . ระหว่างทำอาหารฉันเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง (2 - 4 ครั้ง) เพราะไม่ชอบกลิ่นและรสเปรี้ยวของเม็ดสีแดงของถั่ว เมื่อน้ำไม่มีสีมากแล้ว ให้ปรุงในน้ำนี้จนนิ่ม ช่วงนี้ถั่วสามารถใส่เกลือได้แต่อย่ามากเกินไปเพราะระหว่างปรุงน้ำจะระเหยและถั่วอาจจะเค็มมากเกินไป

ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้เตรียมน้ำสลัด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชอบลงในหัวหอม ตั้งไฟร่วมกับหัวหอมเพื่อให้กลิ่นหอมทั้งหมด และทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่หัวหอมและเครื่องปรุงรสลงในถั่ว

ปล่อยให้มันสุกเข้าด้วยกันเพื่อให้ถั่วอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นเหล่านี้ และหัวหอมก็จะนิ่มสนิท

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรสดสับ ต้มสักครู่แล้วปิดถั่ว บนเวทีเดียวกันพร้อมกับกรีน
คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและถั่ว

ก่อนที่จะใส่หัวหอมลงในถั่ว คุณต้องใส่ใจกับปริมาณน้ำในกระทะก่อน ไม่ควรคลุมถั่วอีกต่อไป แต่ควรมีปริมาณเล็กน้อยอยู่ เนื่องจากถั่วไม่ควรแห้ง ระดับน้ำควรอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรของเมล็ดกาแฟหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

เพียงเท่านี้ถั่วก็พร้อมแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของโลบิโออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้ผัดหัวหอม ยิ่งน้ำมันมากเท่าไหร่แคลอรี่ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น วอลนัทจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของโลบิโอด้วย และผักใบเขียวและมะเขือเทศจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่

เขียนความคิดเห็นว่าคุณเตรียม lobio อย่างไร คุณใช้มันบ่อยที่สุดอย่างไร: ในชีวิตประจำวันหรือในวันหยุด?

โลบิโออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 9 - 12%, โพแทสเซียม - 14.3%, ฟอสฟอรัส - 13.6%, เหล็ก - 11.1%, แมงกานีส - 12.8%, ทองแดง - 15.9%

โลบิโอมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่แตกต่างกันรวมทั้งเอนไซม์ด้วย มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก