ไส้กรอกตับที่บ้านมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ในเวลาเดียวกันสมาชิกในครัวเรือนรู้แน่ว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการเตรียมการโดยไม่มีสารเติมแต่งหรือสีย้อมที่เป็นอันตราย

• ตับต้ม - 2 กก.
• หัวหอม - 3 หน่วย;
• ไข่ - 16 หน่วย;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• ลำไส้ที่สะอาด - 5 ยูนิต (แต่ละอัน 6 ม.)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดร่วมกับตับในเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้ไส้กรอกมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้บดสองครั้ง

ตีไข่ลงในการเตรียมเนื้อสัตว์และผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือ

เราอัดไส้กรอกเปล่าลงในลำไส้ที่ล้างแล้วให้แน่น ปรับขนาดของผลิตภัณฑ์โดยการผูกลำไส้ให้เป็นปม ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที - เวลาขึ้นอยู่กับวิธีเสิร์ฟ เช่น ต้ม ทอดในภายหลัง หรืออบ

สูตรสำเร็จรูป

ไส้กรอกประเภทนี้ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

การทำไส้กรอกไม่ใช่เรื่องยาก:

• ตับเนื้อ - 330 กรัม
• เนื้อลูกวัว -250 กรัม;
• เนื้อหมู - 380 กรัม;
• นม - 50 กรัม;
• ไข่;
• หัวหอม;
• แป้งสาลี - 20 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศป่น;
• ปลอกสำเร็จรูป (คอลลาเจน) สำหรับไส้กรอก

เราตั้งค่าน้ำให้ร้อนล่วงหน้าเพื่อที่ในอนาคตจะได้ไม่ต้องรอให้เดือดและต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมเนื้อสับโดยสับผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น ก่อนอื่นเราสับตับ จากนั้นใส่เนื้อวัว และสุดท้ายก็ใส่เนื้อหมู

ตีไข่ใส่นมส่วนผสมของเครื่องเทศและแป้งที่เตรียมไว้

ตัดเปลือกตามจำนวนที่ต้องการ - ประมาณ 25 ซม. สำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์ข้างต้น เราหย่อนมันลงในน้ำอุ่นแล้วสักหนึ่งหรือสองนาที ช่วงนี้จะยืดหยุ่นเหมาะสำหรับประกอบไส้กรอก เราผูกปลายด้านหนึ่งด้วยด้ายไนลอนหรือสายรัด กรอกแบบพิมพ์ มัดไว้หลายจุดเพื่อปรับขนาดของผลิตภัณฑ์

น้ำที่จะปรุงไม่ควรต้ม อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 85-90 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 45 นาที นำไส้กรอกออกแล้วพักให้เย็นในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปล่อยทิ้งไว้ "พัก" บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

เพียงแค่บันทึก เปลือกคอลลาเจนรับประทานได้

วิธีการปรุงอาหารด้วยเบคอน?

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันหมูจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่;
• กลีบกระเทียม - 5 หน่วย;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา - 2 โต๊ะ ล.

เราล้างตับแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้เครื่องปั่นสับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียม เบคอนต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับส่วนผสมแห้ง ปรุงรส และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือเพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ระยะหนึ่ง (30-40 นาที) เพื่อให้แป้งและเซโมลินาดูดซับของเหลวส่วนเกิน

เราเติมช่องว่างด้วยเปลือกและผูกขอบ เราวางไว้บนหัวฉีดสำหรับนึ่งโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรู 3-4 รูตามความยาวของไส้กรอกเพื่อให้ไอน้ำออกมา ปรุงอาหารสักสองสามนาที 40-50 จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เพียงแค่บันทึก หากไม่สามารถใช้เคสแบบธรรมชาติได้ คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ ในการทำเช่นนี้ให้พันฟิล์มรอบ ๆ หมุดกลิ้งหลาย ๆ ครั้งโดยปล่อยให้มีขอบว่างอยู่ที่ขอบด้านหนึ่ง - จากนั้นจะต้องผูกฟิล์มไว้ ความยาวของปลอกหนึ่งอันเหมาะสำหรับไส้กรอกหนึ่งอัน

ไส้กรอกตับต้ม

ทำตับเวิร์สต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชหรือกับข้าว - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้!

ไส้กรอกฉ่ำทำโดยใช้สูตรนี้:

• ตับ, ปอด, หัวใจ - 2.5 กก.
• หมูติดมัน - 2.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชี, โหระพา, ฮ็อปซูเนลี - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• ครีมเปรี้ยว 25% - 500 กรัม
• เกลือ, พริกไทยโมล.;
• ปลอกไส้กรอก

ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำ นำชิ้นส่วนออกแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันให้สับหมูแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ใส่เกลือ

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในครก เติมเกลือ และบดให้ละเอียด

ใช้เครื่องบดเนื้อบดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน สับหัวหอมและกระเทียมตีไข่แล้วใส่เครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ

การเตรียมไส้กรอกพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเปลือกหอยแล้วต้มที่อุณหภูมิ 95 องศา ภายใน 40 นาที

เพียงแค่บันทึก สะดวกในการเติมเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ: เปลือกถูกดึงไปเหนือสิ่งที่แนบมาด้วยพลาสติกชนิดพิเศษ, มีดและตะแกรงจะถูกถอดออกจากเครื่องบดเนื้อ, ชิ้นงานจะถูกส่งผ่านสกรูและผ่านสิ่งที่แนบมาเข้าไปในเปลือกโดยตรง สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยอากาศออกก่อนโดยกลิ้งเนื้อให้เกือบถึงหัวฉีด จากนั้นจึงใส่ปลอกไว้

พร้อมเนื้อและข้าว

• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• ข้าว - 30 กรัม;
• กระเทียม - 1 กลีบใหญ่
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 20 กรัม;
• เกลือพริกไทย

ใส่ข้าวลงในน้ำร้อนแล้วต้มจนนิ่ม

วางเนื้อสับลงในชามเครื่องปั่นบีบกระเทียมลงไปใส่เกลือและพริกไทย

ย้ายซีเรียลที่เสร็จแล้วไปใส่เนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และตีเล็กน้อยที่ด้านล่างของชาม

เราใส่ชิ้นงานลงในเปลือกใส่ในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เพียงแค่บันทึก เปลือกสามารถเป็นผ้ากอซชุบน้ำได้ ชิ้นงานถูกห่ออย่างระมัดระวังเพื่อสร้างไส้กรอก

ด้วยบัควีท

• บัควีทหนึ่งแก้ว;
• น้ำ 2 แก้วสำหรับต้มซีเรียล
• เกลือ;
• หลอดไฟ;
• ไขมันสัตว์/เร็ว น้ำมัน/ท่อระบายน้ำ น้ำมัน (สำหรับผัด) - 2 ช้อนชา;
• ตับ (มี) - 500 กรัม
• หัวใจ (มี) - 300 กรัม

เราล้างบัควีทแล้วตั้งให้สุกใส่เกลือเล็กน้อย

ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้ดูแลส่วนผสมต่อไปนี้: ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดจนโปร่งใส

เราล้างตับและหัวใจ สับให้ละเอียด เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมกับเครื่องเทศ เกลือ หัวหอมผัด เมื่อถึงเวลานี้บัควีทจะพร้อมแล้วนำไปเตรียมตับ

ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยเนยละลาย

เพียงแค่บันทึก เพิ่มน้ำมันหมูลงในสูตรตับเวิร์สทุกเวอร์ชันเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ปริมาณจะถูกปรับตามรสชาติ - ถ้าคุณชอบที่ชุ่มฉ่ำและอ้วนขึ้น ให้เพิ่มน้ำหนักตับที่เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง หากคุณต้องการของว่างที่มีไขมันน้อยลง ให้เพิ่มชิ้นเล็กๆ

ไส้กรอกตับเป็นชิ้น

เตรียมไส้กรอกตับเป็นชิ้น ๆ ค่อนข้างง่าย - ส่วนเนื้อสัตว์ไม่ได้บดเป็นเนื้อสับ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศแล้วกระแทกเป็นปลอกในรูปแบบนี้

เราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

• ส่วนผสมของตับ (หัวใจ, ไต, ตับ) - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 400 กรัม;
• ครีม - 2-3 โต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

ล้างส่วนผสมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (หากผลพลอยได้มีขนาดใหญ่) ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10-15 นาที เย็น หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 5-7 มม. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เราเติมเปลือกต้มในน้ำเดียวกันประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำไปใส่ในแม่พิมพ์เทน้ำซุปสองสามทัพพีลงไปแล้วเคี่ยวในเตาอบอีกหนึ่งในสามของชั่วโมง

แช่ปอด ตับ และหัวใจในน้ำสักสองสามชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและหั่นตับเป็นชิ้นๆ

ใส่ปอด ตับ และหัวใจลงในกระทะ เติมน้ำ และนำไปต้ม เอาโฟมน้ำเกลือออก ปรุงตับเป็นเวลา 15 นาที ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - 45 นาที ทำให้เครื่องในที่เสร็จแล้วเย็นลง

เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่เครื่องเทศและกระเทียม เพิ่มไข่ด้วย ผสมให้เข้ากัน

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็สับน้ำมันหมูด้วย วางน้ำมันหมูลงในกระทะ นำไปตั้งไฟ และทอดจนมีไขมันเพียงพอ หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดพร้อมกับน้ำมันหมู กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง เย็น. เพิ่มหัวหอมและน้ำมันหมูลงในตับสับ

ปลอกหมู (ไส้) สามารถซื้อได้จากพ่อค้าเนื้อสัตว์ในตลาดหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ แน่นอนว่าอันที่สองดีกว่าเนื่องจากจะส่งลำไส้ที่สะอาดแปรรูปและเค็มไปให้คุณแล้ว หากคุณซื้อที่ตลาดคุณจะต้องทำความสะอาดด้วยตัวเองอย่างทั่วถึงซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากและไม่น่าพอใจนัก แช่ปลอกหมู (ปอกเปลือก) ในน้ำกับมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (สำหรับน้ำ 0.5 ถ้วย - น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9%) ล้างออกตรงกลางใต้น้ำที่ไหล ใส่ลำไส้ลงไปโดยตรง ห่านตัวผู้แตะ เติมตับที่เตรียมไว้ลงในปลอก (ไม่แน่นเกินไปมิฉะนั้นปลอกจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร) มัดขอบ

ใช้เข็มแทงไส้กรอก (เพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกมาจากไส้กรอกในระหว่างการปรุงอาหารและไม่บวม) วางลงในกระทะเติมน้ำเย็น ใส่ไฟ ปรุงไส้กรอกตับแบบโฮมเมดประมาณ 40 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้ไส้กรอกเย็นและนำไปแช่ในตู้เย็นโดยมีฝาปิด คุณยังสามารถกินไส้กรอกนี้แบบอุ่น ๆ ได้ - มันยังอร่อยอีกด้วย! ไส้กรอกตับแบบโฮมเมดตัดได้อย่างลงตัวและไม่แตกสลาย ไส้กรอกนี้อยู่ได้ไม่นาน - 3-5 วัน

มีช่วงหนึ่งที่ตับเวิร์สถูกซื้อในร้านค้าและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน อนิจจาทุกวันนี้แทบไม่มีใครตัดสินใจซื้อเพื่อตัวเอง อย่างดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ตับดังกล่าวใช้สำหรับแมวและสุนัข แต่ไส้กรอกตับก็น่ารับประทานมาก ดังนั้นจึงควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน

รายการสูตรอาหารในบทความ:

ไส้กรอกตับ: ทำเองที่บ้าน

ไส้กรอกตับแบบดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• หัวใจเนื้อ 300 กรัม
• ปอดเนื้อ 300 กรัม
• น้ำมันหมู 150 กรัม
• 2 หัวหอม
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ช้อนชา กระวาน
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• เจลาติน 50 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• ลำไส้หมู

ละลายเจลาตินในน้ำเดือดที่เย็นแล้ว ต้มปอด หัวใจ และตับ โปรดจำไว้ว่าเครื่องในแต่ละรายการจะต้องปรุงในเวลาที่แตกต่างกัน: ตับมีขนาดเล็กลงประมาณ 15-20 นาที ปอดคือ 30-40 นาที และหัวใจคือ 40-60 นาที

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาด 5 x 5 มิลลิเมตร ผัดกับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ บดผลพลอยได้ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันหมูและหัวหอม 2 หรือ 3 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ

เทเจลาตินลงในน้ำซุปที่เหลือหลังปรุง (1 ถ้วย) นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ตอกไข่ลงในเนื้อสับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทย และกระวาน หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย (น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา) จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ขณะผสม ให้ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในน้ำซุป

ล้างลำไส้ให้สะอาด เติมส่วนผสมที่คุณเตรียมไว้ลงไป ซึ่งสามารถทำได้ผ่านช่องทาง แต่จากนั้นกระบวนการจะต้องใช้แรงงานเข้มข้น ควรใช้เครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับไส้กรอก อย่าใส่เนื้อสับแน่นเกินไป เพราะไส้กรอกอาจแตกได้ ผูกขอบด้วยด้ายในครัว เชือกธรรมดา หรือแค่ปม

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงไส้กรอกที่ได้หลายๆ จุดเพื่อให้อากาศไหลออก วิธีนี้จะช่วยให้ไม่ระเบิดระหว่างทำอาหาร

วางตับเวิร์สลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟ ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 30-40 นาที แต่ใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เปลือกแตก เมื่อไส้กรอกสุกแล้ว ให้ทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว แล้วเสิร์ฟหรือเก็บในตู้เย็น

ไส้กรอกตับทำจากลำไส้เนื้อพร้อมข้าว

คุณจะต้องการ:

• ไส้เนื้อ ขึ้นอยู่กับปริมาณไส้กรอกที่ต้องการ
• ปอดเนื้อ 3 ส่วน
• ไตหรือม้าม 2 ส่วน
• ไขมันหางไขมัน 1 ส่วน
• ข้าวต้ม 2 ส่วน
• หัวหอมในอัตรา 1-2 ชิ้นต่อกิโลกรัมเครื่องใน
• เนยสำหรับการอบ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเครื่องในแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ข้าว ต้มจนสุกครึ่ง หัวหอมสับ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับที่เป็นผลแล้วมัดปลายเหมือนในสูตรก่อนหน้า ต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถทำไส้กรอกตับจากตับได้

คุณเคยทำไส้กรอกตับที่บ้านหรือไม่? ถ้าไม่ก็มาทำกินด้วยกัน เมื่อเทียบกับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า นี่คือสวรรค์และโลก นี่คือไส้กรอกชนิดที่คุณอยากกินและกิน ง่ายต่อการเตรียมหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน มาเริ่มกันเลย

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลำไส้ที่สะอาด, ตับ, ปอด, หัวใจไก่, กระเทียม, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันหมู, พริกไทยดำป่น, ไข่ไก่

แช่ปอดในน้ำสักสองสามชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ ล้างหัวใจและตับให้ดี ตัดเครื่องในและมันหมูทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม

ตีไข่ไก่ เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันดีมาก

ใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษยัดลำไส้ด้วยเนื้อสับ ปั้นไส้กรอกตามขนาดที่ต้องการ เราผูกขอบด้วยด้าย

ต้มน้ำในหม้อที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เราแทงไส้กรอกด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ วางในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

ทอดไส้กรอกเสร็จแล้วในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเสิร์ฟ

ไส้กรอกตับหมูโฮมเมดพร้อมแล้ว น่าทาน!

สำหรับตับเวิร์สแบบโฮมเมด ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ก่อนอื่น ให้ล้างเครื่องในทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางในภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม ต้มจนสุกเต็มที่

การมีหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวเป็นสิ่งที่ดีมาก ปอด หัวใจ ตับ ต้มได้เร็วกว่าปกติมาก มิฉะนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในการเตรียมเครื่องใน

ต้มน้ำมันหมูประมาณ 5-10 นาทีหลังเดือด หากสามารถเจาะน้ำมันหมูด้วยของมีคมได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว ได้เวลานำออกจากน้ำเดือดแล้ว ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงหลังจากปรุงอาหารแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วปอกกลีบกระเทียม

บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อโดยใช้อุปกรณ์แนบแบบละเอียด

นำไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 มล. มาวางบนเครื่องบดเนื้อ วางปลอกธรรมชาติไว้บน “จมูก” ของหัวฉีด ปลอกมีจำหน่ายในร้านค้าขนาดใหญ่หรือที่ตลาด มัดอีกด้านด้วยด้ายหนา หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกออกเป็นส่วน ๆ ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอกที่คุณต้องการปรุง

ยัดเปลือกด้วยเนื้อสับ ผูกอีกด้านด้วยเชือก

ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ลดชิ้นงานลง รอจนน้ำเดือด ไส้กรอกไม่ควรเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หากเดือดมากเกินไปเปลือกอาจแตกได้