เค้กมะนาวกับ kefir ที่ไม่มีน้ำมัน เค้กมะนาว "เปียก" กับ kefir

กับข้าวสลัดอุ่น ๆ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว - 200 กรัม
บวบ - 200 กรัม
พริกหยวก - 200 กรัม
เห็ด - 200 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
เกลือ
พริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (108.2 กรัม):
แคลอรี่: 48.2 กิโลแคลอรี
ไขมัน : 2 ก.
คาร์โบไฮเดรต : 6.9 ก.
โปรตีน : 1.3 ก.

การตระเตรียม

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ผัดผักและเห็ดสับในกระทะย่างหรืออบในเตาอบ (ฉันปรุงในหม้อทอดอากาศ) จนสุก
เตรียมซอส - ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ
ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ
นอกจากนี้ยังอร่อยเมื่อผักเย็นลง แต่จะดีกว่าเมื่ออุ่น

0	0	0

พิซซ่าที่ทำให้คุณบ้า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบที่เราต้องการ
1. แป้ง 500 กรัม
2. น้ำ ½ - 1 แก้ว
3. เนย SL 100 กรัม
4. เกลือเล็กน้อย
5. น้ำตาลเล็กน้อย
สำหรับการเติมที่เราต้องการ
1. มะเขือเทศ 4 ลูก
2. มะเขือยาว 2 ลูก
3. พริกหยวก 1 เม็ด

5. ชีส 300 กรัม

สำหรับซอสที่เราต้องการ
1. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

3. 1 ช้อนชา อาซาโฟเอทิดา
4. 1 ช้อนชา ขมิ้น

การตระเตรียม:

และยังทอดบวบด้วย

เทลงบนซอส
และโรยด้วยชีส

0	0	0

พิซซ่าที่ทำให้คุณบ้า

วัตถุดิบ:

สำหรับซอสที่เราต้องการ
1. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2. 100 กรัม ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
3. 1 ช้อนชา เครื่องเทศ asafoetida
4. 1 ช้อนชา ขมิ้น
5. 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสมุนไพรเดอโพรวองซ์หนึ่งช้อน*
เครื่องปรุงรส Herbs de Provence จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในเมืองของเรา แต่ถ้าคุณยังไม่พบ ให้แทนที่ด้วยเครื่องเทศโหระพาและออริกาโนในอัตราส่วน 1:1

การตระเตรียม:

แผ่แป้งออกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-2 นาที
เตรียมซอส. คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องร้อนในเวลาเทนั่นคือจะต้องได้รับความร้อนในภายหลัง ผสมส่วนผสมและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
และยังทอดบวบด้วย
เรานำฐานของเราออกจากเตาอบแล้วทาด้วยซอสใส่บวบและมะเขือยาวไว้ด้านบน
โรยพริกหยวกด้านบน
เทลงบนซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที
นำออกจากเตาอบแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน
เทลงบนซอส
และโรยด้วยชีส
อบในเตาอบสักครู่แล้วเสร็จ

0	0	0

พิซซ่าที่ทำให้คุณบ้า

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

0	0	0

พิซซ่าที่ทำให้คุณบ้า

วัตถุดิบ:

สำหรับซอสที่เราต้องการ
1. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2. 100 กรัม ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
3. 1 ช้อนชา อาซาโฟเอทิดา
4. 1 ช้อนชา ขมิ้น
5. 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสมุนไพรเดอโพรวองซ์หนึ่งช้อน*
เครื่องปรุงรส Herbs de Provence จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในเมืองของเรา แต่ถ้าคุณยังไม่พบ ให้แทนที่ด้วยเครื่องเทศโหระพาและออริกาโนในอัตราส่วน 1:1

การตระเตรียม:

0	0	0

พิซซ่าที่ทำให้คุณบ้า

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 500 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- เนย 100 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับการเติม:
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- มะเขือยาว 2 ลูก
- พริกหยวก 1 อัน
- บวบเล็ก 2 อัน
- ชีส 300 กรัม

สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
-1 ช้อนชา asafoetida
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

แผ่แป้งออกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-2 นาที

เตรียมซอส. คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องร้อนในขณะที่เทนั่นคือจะต้องได้รับความร้อนในภายหลัง ผสมส่วนผสมและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง และยังทอดบวบด้วย

เรานำฐานของเราออกจากเตาอบแล้วทาด้วยซอสใส่บวบและมะเขือยาวไว้ด้านบน โรยพริกหยวกด้านบน เทลงบนซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที

นำออกจากเตาอบแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน
เทลงบนซอส และโรยด้วยชีส
อบในเตาอบสักครู่จนสุก

0	0	0

วัตถุดิบ
พริกไทย - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
บวบ - 2 ชิ้น
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, ใบโหระพา, โหระพา, มาจอแรม

วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องสร้าง lecho สำหรับ Ratatouille ล้างมะเขือเทศและพริกไทย เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นมะเขือเทศสองลูกและพริกทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นรอจนอุ่นใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไปผัดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีเติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเกลือคุณสามารถเพิ่ม adjika หรือพริกไทยร้อนได้ คนและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 7-10 นาที

ในขณะที่ lecho กำลังเคี่ยวคุณต้องเตรียมผักสำหรับราตาตูย ล้างมะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศ ปอกบวบ (เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้หากบวบยังอ่อน) ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3-5 มม. มีดตัดต้องคม

วาง lecho ที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นวางผักที่หั่นเป็นวงกลมเป็นแถวเรียงสลับบวบมะเขือยาวและมะเขือเทศดังที่แสดงในภาพ เมื่อวางผักทั้งหมดในรูปแบบคุณจะต้องใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้งจำนวนเล็กน้อย: ใบโหระพามาจอแรมและโหระพาซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ Ratatouille ต้องปิดด้วยฟอยล์อาหารแล้วพับให้แน่นใต้ขอบของแบบฟอร์ม อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศา
เมื่อเสิร์ฟบนจานก่อนอื่นให้ใส่เลโชเล็กน้อยจากนั้นจึงตกแต่งด้วยสมุนไพรราตาตูยเอง

0	0	0

เวลาเตรียมสูตร Ratatouille: 1 ชั่วโมง 20 นาที

สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับ: การอดอาหาร มื้อเย็น มื้อกลางวัน

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร Ratatouille:

สำหรับซอสนั้น
พริกหวาน 2 ชิ้น มะเขือเทศ 2 ชิ้น เกลือ 1 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผัก
มะเขือเทศ 2 ชิ้น มะเขือยาว 1 ชิ้น
สำหรับการเติมน้ำมัน
ใบโหระพาเขียวสด 1 พวง ผักชีฝรั่งสด 1 พวง ผักชีฝรั่งสด 1 พวง กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
“ราตาตูย”

ฤดูร้อนยังคงดำเนินต่อไป... ตอนนี้คุณอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติของผักและผลไม้ "จากสวน" จริงๆ อุดมไปด้วยน้ำ ไม่มีแคลอรี่ ไม่มีไขมัน และไม่มีคอเลสเตอรอลเลย นอกจากนี้ผักและผลไม้ยังเสริมสร้างสุขภาพของเราด้วยการบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

วันนี้เรามี "Ratatouille" ซึ่งเป็นอาหารโปรวองซ์แบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นหลังจากการ์ตูนชื่อเดียวกันออกฉาย ในขั้นต้น "Ratatouille" ถือเป็นอาหารของชาวนาซึ่งสามารถกินสิ่งที่ปลูก "บนพื้นดิน" ได้หากไม่ใช่พวกเขา

เกี่ยวกับการทำอาหาร แม้จะมี "การเคลื่อนไหวร่างกาย" เป็นจำนวนมาก แต่กระบวนการก็ไม่ทำให้เหนื่อย ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการตัดมะเขือเทศ มะเขือยาว และบวบ แต่ถ้าคุณมีเครื่องขูดพิเศษในคลังอุปกรณ์ในครัว คุณจะทำทุกอย่างได้เร็วและแม่นยำยิ่งขึ้น

ใช่และอย่าลืมเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ลงในน้ำสลัดด้วยเพราะหากไม่มีสมุนไพรเหล่านี้ก็จะไม่มีอาหาร "ประเทศ" ของภูมิภาคโพรวองซ์ที่ซึ่งทุกสิ่งที่เติบโตจะถูกกิน

เตรียมสูตร Ratatouille:

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง: มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะเขือยาว, บวบ, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส), กระเทียม, ผักและน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้), ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

ขั้นแรกเตรียมซอสผัก อบพริกในเตาอบที่ 180°C จนเปลือกเป็นสีดำ (ประมาณ 30 นาที)

โอนพริกร้อนไปยังถุงพลาสติก ม้วนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตะแกรงมะเขือเทศ

หลังจากที่พริกไทยเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เอาผิวหนังออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมมะเขือเทศขูดและพริกไทยในน้ำมันพืชใส่เกลือ เคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อย (ประมาณ 5-10 นาที)

โอนซอสลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ

หั่นบวบ มะเขือเทศ และมะเขือยาวเป็นชิ้น

เตรียมน้ำสลัด. สับผักอย่างประณีตบีบกระเทียมผ่านการกดใส่น้ำมันมะกอกส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และเติมเกลือ

วางมะเขือเทศ มะเขือยาว และบวบ ลงบนซอส สลับกัน
ราดน้ำสลัดสมุนไพรไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบและอบที่ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

0	0	0

หม้อมะเขือยาว

เราจะต้อง: มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
เนื้อสับ - 0.5 กก.
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
ชีส - เยอะมาก! อย่างน้อยสองสามแก้วในรูปแบบขูด
น้ำมันพืช
เกลือเครื่องเทศ
ใบโหระพาทำงานได้ดีมากในสูตรนี้ ทั้งแบบแห้งและแบบสด

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ “น้ำตาไหล” จากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ถูแม่พิมพ์ด้วยกระเทียมและจาระบีด้วยน้ำมัน

เลเยอร์มะเขือยาว มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น เนื้อสับหรือเห็ดทอดกับหัวหอม ชีสขูดอีกชั้น และเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ ทำซ้ำชั้นเดียวกันจนกว่ารูปร่างจะเต็ม โรยหน้าด้วยชีสหนาๆ อบเหมือนที่คุณอบหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเซ็ตตัว
แล้วตัวเลือก:
1. คุณสามารถใช้บวบแทนมะเขือยาวได้
2. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหั่นบาง ๆ และตุ๋นได้
3. คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นเป็นชั้นได้
4. คุณไม่สามารถเพิ่มชีสด้านบนได้ แต่ผสมชีสกับครีมเปรี้ยว (มายองเนส) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมของชีสและมายองเนส แต่ไม่ต้องใส่หม้อปรุงอาหาร
5. คุณสามารถทาชั้นเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวได้
โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ทุกวันและไม่ทำซ้ำ
ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่มะเขือยาวและบวบลงไป ผัดให้เข้ากัน ทอดประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟแรง เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดและออริกาโนแห้ง เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวซอสของเราโดยมีฝาปิดประมาณ 15-20 นาที
ต้มเปลือกหอยอัลเดนเต้ผสมกับซอสที่ได้ ชีสขูดครึ่งหนึ่งและใบโหระพาสดหั่นเป็นเส้น วางในกระทะ โรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

0	0	0

ผักอบชีส: ผักอบชีส:

มีสูตรมะเขือยาวหลากหลายมาก หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงผักคือการย่าง!
เราจะต้อง:

มะเขือยาว (เล็ก) - 1 ชิ้น
บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
พริกหยวก (สีเขียว) - 1 ชิ้น
ผักใบเขียว (หลากหลาย) - 2-3 ก้าน
กระเทียม - 1 หัว
ชีสชีส - 100-130 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เกลือ,
พริกไทย.
สิ่งที่ต้องทำ:
หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศ และบวบเป็นวงบางๆ และพริกหยวกเป็นเส้น
ปอกกระเทียมบดให้เข้ากันกับเกลือ ถูบวบและมะเขือยาวด้วยส่วนผสมของกระเทียม
ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือยาว มะเขือเทศ และบวบหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ชิ้นต่างๆ ทับซ้อนกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสหั่นเต๋า
เพิ่มพริกหยวกเทน้ำมันมะกอกที่เหลือเทโยเกิร์ตแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วนำจานมาเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา
เสิร์ฟผักอบกับสมุนไพรสับเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับจานเนื้อ

0	0	0

บวบ 600 กรัม
มะเขือยาว 400 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
ผักใบเขียวเกลือ

1. ต้องหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวงกลมซึ่งมีความกว้างประมาณ 1.5 ซม.
2. จากนั้นใส่เกลือมะเขือยาวคลุกเคล้าทิ้งไว้ 40 นาที
3. จากนั้นบีบผักออกแล้วสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้น
4. วางบวบและมะเขือยาวสลับกันบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้ว โรยน้ำมันพืชไว้ด้านบน
5. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 oC แล้วอบผักจนเป็นสีน้ำตาล
6. ในเวลานี้ต้องผสมไข่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับและเกลือและตีด้วยเครื่องผสม
7. หลังจากรอให้ผักเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมที่ได้ จากนั้นวางถาดอบในเตาอบแล้วอบจนสุก
หม้อตุ๋นบวบสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารจานหลักหรือของว่าง

0	0	0

คาเวียร์ผักกับกระเทียม

วัตถุดิบ
มะเขือยาว 150 กรัม
บวบ 150 กรัม
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
ผักกาดขาว 100 กรัม
ต้นหอม 30 ก
มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือพริกไทยดำป่น

ปอกมะเขือยาวและบวบ ใส่เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก อบผักในเตาอบและสับละเอียด
สับหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศบด จากนั้นผสมกับบวบสับและมะเขือยาว แล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ปรุงรสคาเวียร์ด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และพักให้เย็น เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ

0	0	0

ทาร์ทีนกับมะเขือยาว

ในความคิดของฉันมันไม่จำเป็นที่จะต้องให้สัดส่วนใด ๆ ในอาหารจานนี้เลย

ดังนั้นเราจึงจะต้อง:

ขนมพัฟ
มะเขือ
บวบ (เล็ก)
มะเขือเทศ
ผักชีฝรั่ง กระเทียม ผิวเลมอน
เกลือและพริกไทยตามลำดับ

* ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างก่อน หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช

* ทีนี้ สิ่งนี้ - ฉันคิดว่ามันเรียกว่าเพอร์ซิเลด - เป็นส่วนผสมของพาร์สลีย์ กระเทียม และผิวเลมอน - สับละเอียด

* ตัดวงกลมออกจากแป้งพัฟ วางเพซิลาดา 1 ช้อนชาลงบนแต่ละชิ้น แผ่มะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศฝานเป็นแผ่นด้านบน แล้วโรยเพซิลาดาอีก 1 ช้อนเต็มด้านบน

* อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C จนแป้งสุก - แป้งควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล

*สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เหมาะมากกับแก้วสีแดง...

0	0	0

“ราตาตูย”
38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บวบ (อ่อน) - 1 ชิ้น
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ - 1 แพ็ค
หัวหอม - 0.5 ชิ้น
กระเทียม - 3 ฟัน
เครื่องเทศ
เกลือ

ตอนนี้ซอส: พริกไทยซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดผสมให้เข้ากัน ฉันวางวงแหวนผักในแนวตั้ง จริงๆแล้วคุณต้องวางไว้ในแนวทแยงเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศา

0	0	0

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 400 กรัม
บวบหรือบวบ - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม

สำหรับซอสนั้น
มะเขือเทศ 400 กรัม
พริกหยวก - 400 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 40 มล.
วางมะเขือเทศ -350 มล.

สีเขียวสำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระเทียมไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

0	0	0

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 400 กรัม
บวบหรือบวบ - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม

สำหรับซอสนั้น
มะเขือเทศ 400 กรัม
พริกหยวก - 400 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 40 มล.
วางมะเขือเทศ -350 มล.
สมุนไพรโปรวองซ์ (บางครั้งเรียกว่าสมุนไพรฝรั่งเศส)
สีเขียวสำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระเทียมไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

สำหรับราตาตูย การเลือกผักให้มีขนาดเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก จากนั้นจานนี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางหน้าตัดเท่ากันโดยประมาณ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่มะเขือเทศมีความแข็งแรงไม่เช่นนั้นจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ยาก

1) ล้างพริกหยวกแล้วอบในเตาอบ (180-200 องศา, 40-60 นาที) จนกระทั่งมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น วางพริกลงในถุงแล้วปล่อยให้เย็น
2) หั่นพริก เอาเมล็ดและก้านออก สับ
3) ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วย ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดหัวหอมจนนิ่ม ใส่พริกหยวกสับลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
4) ใส่เกลือแล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5) ในขณะที่ซอสกำลังปรุงคุณสามารถล้างผักได้อย่างปลอดภัยหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลือมะเขือยาวและบวบเล็กน้อย
6) ใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรโปรวองซ์ลงในซอสแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
7) ใส่ซอสลงในจานอบ
8) และผัก โรยผักด้วยน้ำมันพืช น้ำมันมะกอก
9) ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 50-60 นาที

0	0	0

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 400 กรัม
บวบหรือบวบ - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม

การตระเตรียม:

0	0	0

สลัดผักอบ.

ส่วนผสมในการทำสลัดผักอบ:
มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น
บวบ (บวบ) – 1-2 ชิ้น
พริกหยวก – 2-3 ชิ้น
ผักชีสด
กระเทียม
น้ำมันมะกอก
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก
เกลือ
พริกไทยดำป่น

วิธีเตรียมสลัดผักอบ:
อบพริก มะเขือยาว บวบ (บวบ) บนไม้เสียบหรือในเตาอบ ความพร้อมของพริกนั้นพิจารณาจากการทำให้ผิวหนังดำคล้ำ มะเขือยาวและบวบ (ใช้เวลาปรุงนานกว่า) ถูกกำหนดโดยความนุ่มนวลของผลไม้ที่เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

จุ่มผักแต่ละชนิดลงในชามน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก ไม่จำเป็นต้องปอกบวบ หั่นผักอบเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสม.

สับผักชีอย่างประณีต ขูดกระเทียม หรือใช้มีดสับละเอียด หากต้องการ ให้สับหัวหอมสีเขียวหรือหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หากต้องการ

ผสมทุกอย่าง เติมเกลือและพริกไทย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว

ขอให้มีวันหยุดที่ดีและอร่อย!

0	0	0

บวบมะเขือยาวอบกับไก่ เห็ด มะเขือเทศและชีส สูตร:
มะเขือยาว -3 -4 ชิ้น
บวบ-3-4 ชิ้น
ไก่สับ-500 กรัม
แชมเปญ-500 กรัม
หัวหอม - 2-3 หัว
กระเทียม - 4 กลีบ
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
มะเขือเทศ-3-4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส-300 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำบวบและมะเขือยาว* (แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อนเพื่อขจัดความขม) ผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อทั้งหมดออกด้วยช้อนโต๊ะ
เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน บวบแยก มะเขือยาวแยก จากนั้นทอดไก่สับ เห็ดสับละเอียดพร้อมหัวหอม (ครึ่งวง) จนสุกครึ่ง (ทอดทุกอย่างแยกกัน ยกเว้นหัวหอมและเห็ด)
เติมบวบและมะเขือยาวลงในเรือตามลำดับนี้:
1.เนื้อสับ
2.เนื้อผัก
3.เห็ดกับหัวหอม
4.เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
5.มะเขือเทศผ่าครึ่ง
6.ชีสบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด

อบในเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันพืช!

0	0	0

บวบอบกับมะเขือเทศและชีส

ส่วนผสมสำหรับบวบอบกับมะเขือเทศและชีส

บวบ (เล็ก) - 1-2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมบวบอบกับมะเขือเทศและชีส

หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 7 นาที
จากนั้นวางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบนบวบแต่ละชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที
ขูดชีส โรยบวบแล้วนำเข้าเตาอบจนชีสละลาย

บวบในเตาอบ

1. หั่นมะเขือยาวและบวบที่ล้างแล้วแยกจากกันเป็นวงกลม ()

บวบในเตาอบ

1. หั่นมะเขือยาวและบวบที่ล้างแล้วแยกจากกันเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม.

2. เติมเกลือลงใน “สีน้ำเงิน” คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. จากนั้นบีบเบาๆ แล้วสะเด็ดน้ำออก

4. วางผักที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน สลับมะเขือยาวกับบวบ

5. โรยน้ำมันพืชไว้ด้านบน

6. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C

9. หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้ว ให้นำออกมา เทส่วนผสมวิปปิ้งที่ด้านบนแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

http://edazdorov.ru/diet-recept/vtorii-bluda-prosto/751-ratatui-recept.html

สูตรดั้งเดิมของ Ratatouille ที่มาจากฝรั่งเศส จานนี้เหมาะสำหรับทานร้อน ()

สูตรดั้งเดิมของ Ratatouille ที่มาจากฝรั่งเศส จานนี้เหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อนเนื่องจากมีผักตามฤดูกาลและใช้เวลาเตรียมไม่นาน สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ Ratatouille ที่อร่อยและมีรสชาติ วิธีการปรุงราตาตูย

มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน

บวบ 2-3 ลูก

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

มันฝรั่งสด 300-400 กรัม

2 หัวหอม

กระเทียม 2-3 กลีบ

ผักใบเขียว (โหระพา, ออริกาโน)

น้ำมันมะกอก

เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น เกลือและปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาที นี่คือวิธีที่มะเขือยาวสูญเสียความขมขื่น จากนั้นล้างออก
หั่นบวบ มะเขือเทศ มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นชิ้น
ทาน้ำมันในกระทะแล้วจัดเรียงผัก สลับมะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม บวบ และมันฝรั่งเพื่อสร้างเป็นโมเสก
โรยผักด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร และกระเทียม
อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 C จนกระทั่งมันฝรั่งนิ่มและมะเขือยาวและบวบเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดในตอนท้าย หากคุณต้องการเปลือกกรอบบนผัก เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โรยจานด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูด แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง!

0 บวบหรือบวบ - 400 กรัม
()

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 400 กรัม
บวบหรือบวบ - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม

การตระเตรียม:

0	0	0

พายวันอาทิตย์

ส่วนผสม (สำหรับพายหนึ่งชิ้น - ขนาดประมาณ 27 เซนติเมตร):
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (เพิ่มได้อีกนิดหน่อย)
- 3 ไข่แดง
- ไวน์ขาว 60 มล. (ไม่ต้องตกใจ)
- เกลือ (หยิบมือ)

การตระเตรียม:

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ตีไข่แดง เทน้ำมันมะกอกและไวน์ลงไป
นวด: อันดับแรกในชาม จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดบนโต๊ะ หนาแน่นในช่วงแรก แต่จะง่ายขึ้นในภายหลัง แป้งนี้น่าใช้มากเนื่องจากมีน้ำมันมะกอกซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่น

เป็นสิ่งสำคัญ (!) ที่แป้งต้องใช้แป้งทั้งหมด (ตามที่คุณเข้าใจมักจะมีข้อดีหรือลบอยู่เสมอ) หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)

นวดแป้งจนยืดหยุ่น
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม อย่าลืมพัก "พักผ่อน" เป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น โรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใช้ส้อมจิ้ม ระวังอย่าให้เจาะรูมากเกินไป วางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า เห็นได้ชัดว่าเราเตรียมมันในลักษณะ "ตามกำหนดเวลา" เมื่อแป้งพัก?
สำหรับพายเหล่านี้ซึ่งสะดวกมากคุณสามารถใช้ผักตามฤดูกาลเลือกได้ตามใจชอบ

เรามี 4 อันที่แตกต่างกัน:

ชาร์ท ผักโขม
บวบกระเทียมหอม
มะเขือยาว มะเขือเทศ บัฟฟาโลมอสซาเรลลา
พริกหวาน

สำหรับไส้ ส่วนผสม และสัดส่วน:

หัวหอม 100 หัว (กระเทียมหอมหรือหัวหอมหวาน)
- ผัก 500 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 60 มล

สำหรับ "เติม":

ครีม 300 มล. (30%)
- 8 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูดละเอียด
- ไข่ 4 ฟอง
- เศษขนมปังสับ 50 กรัม (ควรเป็นขนมปังปิ้งที่ไม่มีเปลือกหยาบ)
- ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น)
- เกลือพริกไทย

หั่นบวบหนุ่มเป็นชิ้น ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกจำนวนมากและกระเทียมสองสามกลีบบดในผิวหนัง (เพื่อไม่ให้ไหม้) ทอดบวบโรยด้วยใบสะระแหน่สด (หรือรสชาติใดก็ได้ที่คุณชอบ) อย่าเติมเกลือ (!) เพื่อไม่ให้ติดกัน แยกทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
ทำไส้ไข่และพาร์เมซานแบบมาตรฐานอีกครั้ง (ตามที่ระบุไว้ข้างต้น)
เทส่วนผสมเล็กน้อยลงในแป้ง วางชั้นต้นหอมที่ปรุงสุกแล้ว ไว้บนบวบ และอีกครั้งบนต้นหอม เติมทุกอย่างด้วยไส้ที่เหลือ
โรยพาร์เมซานชีสไว้ด้านบน แล้วใช้ส้อมกดเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ไหม้) หยิกขอบ เตาอบที่อุณหภูมิ 180°C - ประมาณ 40 นาที

มะเขือยาวมะเขือเทศมอสซาเรลล่า
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น (ประมาณ 0.5 ซม.) วางบนถาดอบที่โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยอีกครั้งแล้วอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C ปล่อยให้เย็น เพิ่มแป้ง ส่วนผสมเล็กน้อย มะเขือยาว ตามด้วยใบโหระพา, มะเขือเทศสไลซ์, มอสซาเรลลาชีส (หรือบูรัตต้า)
และอีกสองสามครั้ง เทส่วนผสมที่เหลือลงไป
หากต้องการ ให้เปลี่ยนมอสซาเรลลาด้วยแพะสดหรือชีสแกะ - ใช้จินตนาการของคุณให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ อบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40 นาที

พริกหวาน

0 38kcal ต่อ 100 กรัม

บวบ - 1 ชิ้น
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ - 1 แพ็ค
หัวหอม - 0.5 ชิ้น
กระเทียม - 3 ฟัน
เครื่องเทศ
เกลือ
เราล้างผักทั้งหมด เราตัดมะเขือยาวเป็นวงแหวน เราเติมเกลือเพื่อให้มะเขือยาวปล่อยน้ำขมออกมา เรายังหั่นบวบและมะเขือเทศเป็นวงแล้วเติมเกลือ
ตอนนี้ซอส: พริกไทยซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดผสมให้เข้ากัน ฉันวางวงแหวนผักในแนวตั้ง จริงๆแล้วคุณต้องวางไว้ในแนวทแยงเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาประมาณ 40 นาที

0	0	0

ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4-5 มม. ใส่เกลือมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ทิ้งไว้ 20 นาทีจนความขมหายไป จากนั้นล้างเกลือออกและสะเด็ดน้ำให้หมด วางมะเขือยาวไว้บนบวบแล้วโรยด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์

ในการเตรียมซอสที่เราจะตุ๋นบวบและมะเขือยาวเราจะต้องมีมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, เฮิร์บเดอโพรวองซ์, พริกหวานและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วน ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่มะเขือเทศและพริกลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ แต่จะดีกว่าถ้าบดโดยใช้ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ

เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และสมุนไพรโปรวองซ์ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมมะเขือเทศ

ผสมซอสมะเขือเทศที่ได้ให้เข้ากันแล้วเทลงบนบวบและมะเขือยาว

โรยชีสขูดด้านบน

ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ (ควรพับฟอยล์เป็นสองชั้น)

บวบตุ๋นกับมะเขือยาวในเตาอบจะได้ความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ปรุงอาหารด้วยความรัก! น่าทาน!

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอุดมไปด้วยผักนานาชนิด และเรายินดีนำมาใช้ประกอบอาหารทั้งแบบสดและแบบอื่นๆ ทั้งตุ๋น ต้ม เค็ม ดอง ทอด และแน่นอนอบด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น อัตราส่วนของรสชาติและความดีต่อสุขภาพของผักที่อบในเตาอบนั้นเหมาะสมที่สุด ท้ายที่สุดแล้วผักที่อบในเตาอบกับชีสก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ! มะเขือยาวและบวบ - โดยเฉพาะอบกับชีสในเตาอบ

นอกจากนี้การใช้เครื่องเทศยังช่วยเปิดเผยและเน้นความลึกของรสชาติของอาหารจานนี้อีกด้วย

และการอบผักมีประโยชน์มากกว่าการทอดมาก สูตรนี้ง่ายมาก แต่ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้อาหารจานนี้อร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มะเขือยาว 1-2 ชิ้น

บวบ 1-2 ชิ้น

มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น

ชีส 70-100 กรัม

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีบด, พริก, มัสตาร์ด, ขิง, กระเทียม, asafoetida หรืออื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ควรเลือกมะเขือยาวและบวบที่ยังไม่สุกและมีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย ควรใช้มะเขือเทศสุกดีกว่า

หั่นมะเขือยาวและบวบเป็น “ล้อ” หนา 0.5-1 ซม.

วางมะเขือยาวสับในน้ำเกลือเย็นประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ความขมขื่นหายไป หากมะเขือยาวยังอ่อนมากก็ไม่จำเป็น

วางมะเขือยาวในชามแยก โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน

ทาแผ่น (แม่พิมพ์) เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

วางผักเป็นแถวตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาว-มะเขือเทศ-บวบ-มะเขือเทศ-มะเขือยาว...ฯลฯ

……………………………………..

เกลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณต้องการ โรยชีสขูดด้านบน คุณสามารถเลือกชีสใดก็ได้ มอสซาเรลล่าชีสเข้ากันได้ดีมาก

เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยด้านบน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมกับน้ำมะนาว หรือทำโดยไม่ใช้มายองเนสเลย มะเขือยาวและบวบอบในเตาอบจะอร่อย แต่อย่างใด

อบผักในเตาอบเป็นเวลา 25-35 นาทีที่อุณหภูมิ t= 180°-200°

จานนี้ - ผักอบชีสในเตาอบ - สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

ผักเหล่านี้เหมาะเป็นกับข้าวกับอาหารจานเนื้อ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้สำเร็จ

เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องชอบทั้งสองตัวเลือก ท้ายที่สุดแล้วผักอบกับชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

น่าทาน!

ลองและ “หางนกไฟ” ก็ง่ายและอร่อยด้วย!

คุณสามารถปรุงมันให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ชมวิดีโอสั้น ๆ นี้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับปรุงเนื้อสัตว์แสนอร่อยด้วยบวบและมะเขือยาวในเตาอบ: มื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม

2017-09-26 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

9933

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

79 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อกับบวบและมะเขือยาวในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในเตาอบคือเนื้อกับบวบและมะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว

มะเขือยาวมีไฟเบอร์ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซี บี และพีพี เป็นเพราะอย่างหลังนี้จึงแนะนำผักนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ติดบุหรี่ เนื่องจากช่วยให้ทนต่อความหิวนิโคตินได้ง่ายขึ้น มะเขือยาวยังช่วยกำจัดของเหลวออกจากร่างกายและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

บวบรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ นอกจากนี้ที่ซื้อในฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากมีวิตามินซี บี และแคลเซียม ซึ่งช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามิน แนะนำให้ใช้กับความดันโลหิตสูง ความเครียดบ่อยๆ โรคไต และน้ำหนักเกิน เพื่อให้แน่ใจว่าบวบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรปรุงร่วมกับเปลือกและเมล็ดโดยใช้เกลือและน้ำมันน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครงหมู - 300 กรัม;
บวบ - 1 ชิ้น;
มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: หั่นมะเขือยาวและบวบตามยาวเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นจึงหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องตัดผัก

ขั้นตอนที่ 2: ใส่ผักสับลงในชาม ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สิบนาที

ขั้นตอนที่ 3: ล้างด้วยน้ำวางในชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณสิบนาทีที่ 190 C

ขั้นตอนที่ 4: หั่นเนื้อเป็นจานแล้วตีด้วยค้อนไม่บางเกินไป

ขั้นตอนที่ 5: วางมะเขือยาวและบวบ, มัสตาร์ด, เนื้อ, มะเขือเทศในรูปแบบทนความร้อนเป็นชั้น ๆ เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่นเครื่องปรุงรสผักสากล) ขูดชีสด้านบน

ขั้นตอนที่ 6: อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 C

หากคุณไม่ต้องการอบผัก คุณสามารถทอดผักหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณเล็กน้อยในกระทะได้ ชีสรัสเซีย เช่นเดียวกับซูลูกุนิ และมอสซาเรลลาก็เหมาะสม

ตัวเลือกที่ 2: เนื้อกับบวบและมะเขือยาวในเตาอบ - หมูสไตล์โซซี

สำหรับเนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้ข้าวหรือมันบดเหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 0.5 กก.
ชีส - 250 กรัม
มะเขือเทศ -150 กรัม
มะเขือยาว - 200 กรัม
บวบ - 200 กรัม;
พริกหวาน - 270 กรัม
กระเทียม - 1 หัว;
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีทั้งสองด้านใส่ในแม่พิมพ์พริกไทยเกลือเทลงบนซีอิ๊ว

ขั้นตอนที่ 2: ใส่พริกไทยสับเป็นวงแหวนที่ด้านบนของเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3: หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น วางในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อขจัดความขมและน้ำผลไม้ส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 4: ผัดมะเขือยาวและบวบทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นไว้ วางบนพริก

ขั้นตอนที่ 5: สำหรับซอสกระเทียม: ผสมครีมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 6: หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมคลุมด้วยพริกไทยทาด้วยซอสกระเทียม

ขั้นตอนที่ 7: อบที่ 190-200 C เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8: นำกระทะออกมา วางชีสลงบนจานในจานแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งชีสเป็นสีน้ำตาล

ก่อนเสิร์ฟ เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัวเลือก 3: เนื้อกับบวบและมะเขือยาวในเตาอบ - หมู "Rostovskaya"

ในด้านรสชาติและเทคโนโลยีการทำอาหาร อาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงสูตร "เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส" อันโด่งดัง ซึ่งเบากว่าเล็กน้อยและให้กลิ่นฤดูร้อนมากกว่า ความพิเศษของตัวเลือกนี้คือแม้จะยืนในตู้เย็นข้ามคืน แต่ในวันถัดไปรสชาติก็ยังคงชุ่มฉ่ำและเข้มข้นเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

หมู (เนื้อซี่โครง) - 600 กรัม
บวบ - 140 gr;
มะเขือยาว - 140 กรัม;
มะเขือเทศ - 130 กรัม;
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างเนื้อด้วยน้ำแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1 ซม. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2: วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบลงในจานอบหรือถาดอบ วางชิ้นหมูเข้าด้วยกันให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3: สับบวบและมะเขือยาวเป็นวงกลมไม่หนาเกินไป หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 4: หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 5: วางผักเป็นชั้น: บวบแรกแล้วตามด้วยมะเขือยาวมะเขือเทศด้านบน

ขั้นตอนที่ 6: ทาทุกอย่างด้วยมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 7: เปิดเตาอบที่ 180C วางจานไว้ประมาณ 40-45 นาที

การจัดทำตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนและส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มงวด เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ คุณสามารถสร้างสรรค์ได้นิดหน่อย: เลือกผักและจัดเรียงตามลำดับอื่น ขอแนะนำให้วางมันฝรั่งไว้ใต้เนื้อที่ด้านล่างสุดซึ่งในกรณีนี้จะอบได้ดีกว่า

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อกับบวบและมะเขือยาวในเตาอบอบกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวแยกต่างหาก นอกจากนี้ มันฝรั่งยังอบพร้อมกับผักและเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร นอกจากนี้รสชาติของอาหารทั้งจานจะชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังจะเข้าแทนที่หัวโต๊ะเทศกาลด้วย

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 1 กก.
บวบ - 150 กรัม;
มะเขือยาว - 150 กรัม;
มะเขือเทศ - 140-150 กรัม;
มันฝรั่ง - 400-500 กรัม

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เมล็ดผักชี (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
กระเทียม - 3 ฟัน

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: สับกระเทียมผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 2: หั่นเนื้อหมูที่ล้างและแห้งให้กว้างประมาณ 1.5 ซม. หลายๆ ส่วน (ความหนา 3/4 ของความหนา)

ขั้นตอนที่ 3: ถูเนื้ออย่างระมัดระวังโดยเฉพาะในบริเวณที่มีการตัดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 4: สับมะเขือยาวและบวบเป็นวงกลมไม่เกิน 5 มม. แล้วแช่ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5: หั่นมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6: นำเนื้อออกจากตู้เย็น เติมผักที่หั่นเป็นชิ้นแล้วค่อย ๆ ย้ายไปยังจานอบที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 7: วางมันฝรั่งไว้ข้างหรือรอบๆ เนื้อให้มีรูปร่างเหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 8: เปิดเตาอบที่ 180 C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง