สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพิต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับ, เบคอน, เห็ด, ไก่และผัก

2018-06-08 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3522

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

270 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรลาซานญ่าคลาสสิกจากขนมปังพิต้าพร้อมเนื้อสับ

สำหรับผู้ที่ชอบกินลาซานญ่าแต่ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรในสูตรเร่งด่วน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหาร ไม่มีแป้งเลยในการเตรียม แทนที่จะใช้ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ เป็นพื้นฐานของจานแทน สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมเนื้อสับใส่มะเขือเทศและซอสครีมขาว “ไฮไลท์” เพิ่มเติมของสูตรอาหารจะรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไวน์ขาวหรือแดง เบคอนรมควัน เนย มะเขือเทศตากแห้ง และชีสประเภทต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าหนึ่งอัน
• เนื้อสับ 0.4 กก.
• หมูสับ 100-120 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืชสองสามช้อน
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เกลือละเอียดหากจำเป็น
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ครีมหนึ่งแก้ว
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซาน 100-120 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลาซานญ่า lavash กับเนื้อสับ

รวมเนื้อดินและหมู วางในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดขณะกวน

ปอกหัวหอม ล้าง. สับให้เล็กลง ใส่เนื้อสับลงไป คน. ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบด. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คน. เคี่ยวจนเนื้อสับพร้อม

หากต้องการทำซอสครีมสีขาวสำหรับลาซานญ่า ให้ปิ้งแป้งสาลีในกระทะที่แห้ง สีจะเปลี่ยนเป็นครีม ผัดครีมและลูกจันทน์เทศ หลนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

บดชีสผ่านเครื่องขูด

ตัดขนมปังพิต้าเป็นชิ้น ๆ - ขนาดของจานอบ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้แม่พิมพ์เซรามิก วางส่วนผสมทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ สลับคำสั่งนี้ - ขนมปังพิต้า, ไส้เนื้อ, ซอส, ชีส, ขนมปังพิต้า โรยชีสด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190˚C ประมาณ 45 นาที

เนื่องจากส่วนผสมไส้ทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้ว และแทนที่จะใช้แป้ง จะมีการอบลาวาช จึงใช้เวลาอบไม่นาน แต่โปรดจำไว้ว่าลาซานญ่าที่หนาเกินไปจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพิต้าลาซานญ่าพร้อมเนื้อสับ

ลาซานญ่ากับไก่สับนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ไก่สับสามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้ การดำเนินการนี้จะไม่เปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารและเวลาในการอบของจานจะไม่เปลี่ยนเช่นกัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตรดังกล่าวคือส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไฟลนก้น;
• ไก่สับ 280 กรัม
• เบคอนชิ้น (30-40 กรัม)
• เนยหนึ่งช้อน;
• กระเทียมแห้งหนึ่งช้อนชา
• ช้อนมะเขือเทศบด
• เกลือตามความจำเป็น
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ (หรือแป้ง)
• ชีสนมเปรี้ยว 260 กรัม

วิธีปรุงลาซานญ่าจากขนมปังพิต้ากับเนื้อสับอย่างรวดเร็ว

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มไก่สับ

สับเบคอนแล้วใส่เนื้อสับลงไป เติมเกลือเล็กน้อย คน. ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศ คน.

เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ใส่ไข่แดง กระเทียมแห้ง แป้งข้าวโพด และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟจนข้น - ใช้เวลา 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนขณะกวน

วางแผ่น Lavash ที่หั่นแล้วลงในพิมพ์ - ใช้ Lavash แบบอาร์เมเนียแบบบางสำหรับสูตร ทาไส้ไก่ทับลงไป จากนั้นก็ราดซอส ครีมชีสเล็กน้อย ลาวาซอีกแล้ว ทำให้ชั้นไส้บางลง เลเยอร์ด้วยลาเวนเดอร์ ชั้นสุดท้ายควรจะเป็นชีส

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190˚C การดำเนินการนี้จะใช้เวลาน้อยลงหากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันจากล่างขึ้นบน

เบคอนช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยแม้ไม่ใส่เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ตาม แต่ถ้าคุณไม่มีเบคอน ให้เลือกไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต หรือแม้แต่ไส้กรอกต้ม

ตัวเลือกที่ 3: ลาซานญ่า Lavash พร้อมเนื้อสับและเห็ด

หากคุณใส่เห็ดลงไปแม้แต่น้อยนิดในลาซานญ่า คุณก็จะได้อาหารจานอร่อย ไก่หรือไก่งวงสับเหมาะที่สุดสำหรับไส้เห็ด แต่คุณสามารถทานหมูได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 350 กรัม
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ หนึ่งแผ่น;
• น้ำมันพืช 30-40 มล.
• หัวหอมหัวผักกาดขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มะเขือเทศตากแห้ง 120-150 กรัม
• ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
• แชมเปญหลายอัน
• นมหนึ่งแก้ว (ประมาณ 250 มล.)
• ช้อนแป้ง
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• ฮาร์ดชีสหนึ่งชิ้น (140-150 กรัม)
• เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง จึงต้องทำไส้แทน ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับให้ละเอียดด้วยมีด ผสมกับหมูสับ โอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันอุ่นดี ทอดด้วยไฟปานกลาง ผัดหลังจากผ่านไปสองสามนาที นำส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทไวน์ลงไป เคี่ยวจนระเหย นำออกจากเตา

บดมะเขือเทศตากแดดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ผัดให้เข้ากันกับหมูย่าง

ล้างเห็ด. แห้ง. ตัดเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับทอด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

รวมนม ไข่แดง แป้ง และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ อุ่นจนข้น คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะไหม้และข้นไม่สม่ำเสมอ

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ผ่านชีสผ่านเครื่องขูด ตัดขนมปังพิต้าเป็นชิ้น ๆ - ใช้จานอบของคุณเป็นแนวทาง สับผักชีฝรั่ง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในพิมพ์ ทำตามคำสั่ง. ลาวาช 1 ชั้น (สามารถทำเป็น 2 ชั้นได้) เนื้อกับเห็ด ผักชีฝรั่ง ซอส ชีส ลาวาช เลยใช้ส่วนประกอบทั้งหมด

ขั้นตอนสุดท้ายคือวิธีที่ง่ายที่สุด วางกระทะในเตาอบแล้วรอ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 190-200°C และเวลา 50-55 นาที

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศตากแห้งกับซอส พวกเขาให้ไส้ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความหนาอีกด้วย และหากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในมือ ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้หรือซอสมะเขือเทศบดของตัวเอง

ตัวเลือกที่ 4: ลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับผสม

การทำลาซานญ่าเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจมาก คุณสามารถเพิ่มของส่วนตัวลงในไส้หรือซอสได้ ตัวอย่างเช่นไส้ทำจากเนื้อสับพร้อมเครื่องเทศบดต่างๆ และซอสก็เต็มไปด้วยครีมหรือนม

วัตถุดิบ:

• ไก่ 350 กรัม
• เนื้อหมู 150 กรัม
• ขนมปังพิต้ายาวหนึ่งอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนเนย
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ครีมครึ่งแก้ว
• นมในปริมาณเท่ากัน
• ช้อนแป้งสาลี
• พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมพริกไทยป่นสองสามหยิบมือ;
• เกลือตามความจำเป็น
• ชีสเล็กน้อย (60-70 กรัม)

สูตรทีละขั้นตอน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อสับทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ทอดจนสุก เพิ่มกลีบกระเทียมขูดและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส คน. หลนสักสองสามนาทีจนข้น นำออกจากเตา

ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง ผสมกับนมและครีม ใส่เนย พริกไทยขาว และเกลือเล็กน้อย ต้มจนข้น - อย่าลืมคนด้วยช้อนขณะต้ม

ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูด ตัดขนมปังพิต้ายาวเป็นชิ้น ๆ ด้วยกรรไกร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ ทำชั้นแบบนี้ - ลาวาช, เนื้อ, ชั้นซอส, ชีส, ลาวาชอีกครั้ง คุณยังสามารถเคลือบด้านบนด้วยซอสและโรยด้วยชีส

อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180°C ในเตาอบ

เนื้อสับผสมไม่ใช่แค่ไก่และหมูเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีเนื้อวัวและหมู ไก่และหมู ไก่งวงและไก่ เลือกตามความต้องการและกระเป๋าสตางค์ของคุณ

ตัวเลือกที่ 5: ลาซานญ่า Lavash พร้อมเนื้อสับและผัก

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายกว่า ไส้เนื้อทอดพร้อมกับผัก แล้วจึงเคี่ยวจนข้นพร้อมเครื่องปรุงน้ำจิ้ม ปรากฎว่าสองในหนึ่งเดียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 460 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• พริกหวาน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กานพลูกระเทียม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามต้องการ
• เกลือทะเลหากจำเป็น
• ชีสแข็ง 150-160 กรัม
• lavash อาร์เมเนียยาว
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมผักทันที ปอกเปลือกและล้างมะเขือเทศ พริก หัวหอม และกระเทียม หลังจากนั้นก็ตัดทุกอย่าง บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือในเครื่องปั่นเพื่อวาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มเนื้อสับ ทอดด้วยไฟแรง คน. ใส่ผัก. หลนประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดฝา.

แยกแป้งออกทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มแป้งเครื่องเทศเกลือและครีมเปรี้ยวลงในเนื้อ คน. เคี่ยวอีกครั้งจนข้น

ตัดขนมปังพิต้าเป็นชิ้น บดชีสผ่านเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในจานอบ เลเยอร์ - lavash, ไส้, ชีส อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 50-55 นาที

มีสูตรลาซานญ่ามากมาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่คุณต้องการ เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารอิตาเลียนนี้เป็นพายของว่างหรือหม้อปรุงอาหาร - ร้อนหรืออุ่นเป็นอาหารมื้อใหญ่หรือของว่าง

น่าทาน!

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากแป้งแผ่นบาง (เนื้อฉ่ำกว่า) ประกบด้วยไส้ทุกประเภท

แต่เนื่องจากน้ำผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถซื้อในร้านได้เสมอไปแม่บ้านจึงพบทางออกจากสถานการณ์ บางคนดัดแปลงมาทำลาซานญ่าจากพาสต้าธรรมดา ในขณะที่บางคนใช้ขนมปังแผ่นบางที่เรียกว่าลาวาชเพื่อซ้อนไส้

Lavash อบจากแป้งสาลีโดยเติมยีสต์ แป้งสำหรับมันถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ดังนั้นเมื่อเสร็จแล้วจะมีความหนาไม่เกิน 5 มม. ลาวาชร้อนมีความนุ่มและโค้งงอได้ดี ในประเทศในเอเชียกลางและตะวันออกกลางซึ่งมีการแพร่หลายจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารแทนขนมปังห่อสลัดและของว่าง Lavash สดแช่อยู่ในน้ำผลไม้ของไส้และไม่เหม็นอับ

ลาซานญ่า Lavash ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก แต่ก็ยังดูน่าพึงพอใจแปลกตาและอร่อยมาก

Lavash lasagna: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• หากต้องการให้ลาซานญ่าชุ่มฉ่ำ ขนมปังพิต้าจะต้องสดและนุ่ม ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรละเลยไส้และซอส
• ก่อนที่จะประกอบลาซานญ่า ขนมปังพิต้าจะถูกตัดให้มีขนาดเท่าจานอบ
• ลาซานญ่า Lavash จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแบบคลาสสิก: ไส้ทำจากเนื้อสัตว์หรือผัก, ซอสเบชาเมลปรุงสุกและชีสขูดจำนวนมาก
• ลาซานญ่าที่เพิ่งออกจากเตาอบจะแตกเป็นชิ้นเมื่อตัด ดังนั้นจึงต้องทิ้งไว้ในพิมพ์ประมาณ 20-30 นาที แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ

ลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ – 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ (มี) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• ชีส – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม – 0.5 ลิตร;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่หัวหอม ผัดและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที
• รวมเนื้อสับกับผัก ผัดจนร่วนแต่ไม่แห้ง
• เพิ่มสมุนไพรสับและเกลือ ไส้พร้อมแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วเริ่มเตรียมซอสได้เลย
• ผสมแป้งกับนมหนึ่งแก้วจนก้อนหายไป เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์นี้
• ใส่เนยลงในชามแล้วละลาย
• เทส่วนผสมแป้งลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ให้ความร้อนต่อไป ให้เติมนมที่เหลือ
• คนส่วนผสมตลอดเวลาปรุงจนข้น นำออกจากเตาแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ตะแกรงชีส
• อัดจารบีด้วยเนย เทซอสลงไป วางขนมปังพิต้าหนึ่งอัน
• แบ่งไส้ออกครึ่งหนึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้ในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ เทซอสลงไปแล้วโรยด้วยชีสเล็กน้อย
• ปิดด้วยขนมปังพิต้าอันที่สอง เพิ่มไส้ซอสและชีสที่เหลือทีละรายการ
• วางขนมปังพิต้าชิ้นสุดท้าย เทซอสลงไปแล้วปิดด้วยชีสให้แน่น
• ตั้งเตาอบที่ 180-190° อบลาซานญ่าประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศกระเทียม

วัตถุดิบ:

• Lavash – 3 แผ่น;
• เนื้อสับ (มี) – 500 กรัม
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• ชีส – 300 กรัม;
• พริกไทย - เหน็บแนม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม – 500 มล.;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ใส่เนื้อสับลงไปผัดและทอดจนสุก
• เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ โดยให้แช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงปอกเปลือก บดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น เทลงในชามแยกต่างหากแล้วจุดไฟ ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในมะเขือเทศบด หลนประมาณ 15-20 นาทีจนซอสข้น
• ทำซอสเบชาเมล. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย ใส่แป้งลงไปผัดอย่างรวดเร็วแล้วทอดจนได้กลิ่นถั่วที่น่าพึงพอใจ เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ในกรณีนี้จะต้องผสมซอสให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงอาหารจนข้น เติมเกลือเล็กน้อย
• อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ปิดด้วยขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่น เทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วทาให้ทั่วแฟลตเบรด
• วางครึ่งหนึ่งของไส้ เทซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีสเล็กน้อย
• ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง วางส่วนผสมที่เหลือตามลำดับ: ซอสมะเขือเทศ เนื้อสับ ซอสเบชาเมล ชีส
• ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สาม ทิ้งซอสที่เหลือ โรยด้วยชีส
• อบประมาณ 40 นาทีที่ 180-190°

Lavash และลาซานญ่าเนื้อสับด่วน

วัตถุดิบ:

• Lavash – 4 แผ่น;
• เนื้อสับใด ๆ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• แป้ง – 25 กรัม;
• ชีส – 400 กรัม;
• สมุนไพรเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเนื้อสับและทอดเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มแป้งผัดและปรุงอาหารต่ออีกสองนาที
• ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และสมุนไพร เทลงในครีม หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา
• ตะแกรงชีส
• อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางขนมปังพิต้าหนึ่งอัน เพิ่ม 1/3 ของไส้ โรยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง กระจายส่วนที่สองของไส้ด้านบน อย่าลืมโรยด้วยชีส ในทำนองเดียวกันให้ประกอบอีกชั้นหนึ่ง
• โรยหน้าลาซานญ่าด้วยขนมปังพิต้าชิ้นสุดท้าย แปรงด้วยไส้ที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส
• วางในเตาอบ อุณหภูมิถึง 190-200° และอบประมาณ 40-45 นาที

ลาซานญ่าลาวาชและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• Lavash – 3 แผ่น;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ชีส – 400 กรัม;
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร

• หั่นหัวหอมและพริกหยวก ผัดผักในน้ำมันพืช
• เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารจนร่วน
• ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• เตรียมจานอบสำหรับลาซานญ่า หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางขนมปังพิต้าแผ่นแรก จากนั้นเติมไส้ลงไปบางส่วน โรยด้วยชีส
• วางขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง เพิ่มไส้และชีสอีกครั้ง
• ทาขนมปังพิต้าชิ้นที่สามเบา ๆ ด้วยไส้แล้วปิดด้วยชีสอย่างหนา
• วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180-200°

ลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับและเห็ด

วัตถุดิบ:

• Lavash – 3 แผ่น;
• ไก่สับ – 300 กรัม;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• ครีม – 100 กรัม;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส – 400 กรัม

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม –500 มล.
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช
• จัดเรียงเห็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมแล้วทอดจนของเหลวระเหย
• เพิ่มเนื้อสับและคนให้เข้ากัน ทันทีที่ร่วน ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เทลงในครีม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
• เตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมหนึ่งแก้วกับแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย เพิ่มนมและแป้งในขณะที่คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมร้อน ให้เติมนมที่เหลือลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
• ตะแกรงชีส
• อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยแผ่นลาวาชแผ่นแรก วาง 1/3 ของไส้ลงไปแล้วราดด้วยซอสบางๆ โรยด้วยชีส
• วางขนมปังพิต้าแผ่นที่สองและไส้ลงไป เทซอสแล้วโรยด้วยชีส
• ปิดลาซานญ่าด้วยขนมปังพิต้าชิ้นที่สาม ทิ้งซอสที่เหลือ โรยชีสให้หนา
• อบลาซานญ่าที่ 180-200° เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณเตรียมลาซานญ่าจากขนมปังพิต้าบาง ๆ ก็ไม่แตกต่างจากที่ทำตามสูตรคลาสสิกมากนัก
หากต้องการกระจายรสชาติ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้

บิสกิต Kefir สามารถจัดได้ว่าเป็นขนมอบราคาประหยัด เครื่องดื่มนมหมักช่วยเพิ่มผลผลิตของเค้กได้อย่างมาก ในขณะที่แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลย หากทุกอย่างถูกต้อง จะไม่มีใครแยกแยะเค้กสปันจ์เคฟีร์จากเค้กน้ำมัน เค้กไข่ หรือเค้กอื่นๆ ได้ คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยจากมันหรือโรยด้วยผงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา

บิสกิต Kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุณสามารถใช้ kefir กับแป้งได้: สด, เปอร์ออกไซด์, เปอร์เซ็นต์ของไขมันไม่สำคัญ เทเครื่องดื่มนมหมักอุ่น ๆ ลงในแป้ง คุณต้องให้ความร้อนอย่างระมัดระวังและเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยวแข็งตัว

พวกเขาเพิ่มอะไรอีก:

หัวเชื้อ.

หากต้องการกลิ่นหอมและรสชาติ ให้เติมวานิลลา โกโก้ ผิวด้าน และอบเชย ขนมอบสำเร็จรูปมีการบริโภคด้วยวิธีนี้หรือใช้สำหรับเค้ก ในกรณีนี้เค้กจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมเคลือบด้วยครีมแยมช็อคโกแลตสเปรดและมวลหวานอื่น ๆ

การอบบิสกิต

บิสกิตสามารถอบในรูปทรงใดก็ได้และเพียงแค่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษและแผ่นซิลิโคน สะดวกในการใช้แม่พิมพ์แยกส่วนที่มีด้านที่ถอดออกได้ หลังจากทากระทะแล้วคุณสามารถโรยพื้นผิวด้วยแป้งได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาจาระบี สะดวกมาก แต่คุณไม่สามารถทิ้งขนมอบไว้เป็นเวลานานได้ มิฉะนั้นด้านล่างจะชื้น

บิสกิตอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 ถึง 200 ยิ่งชั้นแป้งหนาขึ้นอุณหภูมิก็ควรจะต่ำลง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งแห้ง คุณต้องติดไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันไว้ที่ส่วนกลางของบิสกิต จากนั้นจึงแตะมัน ขนมอบพร้อมถ้าแท่งแห้งและไม่เหนียว

สูตรที่ 1: เค้กสปันจ์วานิลลากับ kefir

สูตรสำหรับเค้กสปันจ์ธรรมดาที่ทำจาก kefir และน้ำมันพืช ใช้ร่วมกับไส้และครีมใดก็ได้ เบกกิ้งโซดาใช้เป็นหัวเชื้อ

วัตถุดิบ

kefir 0.25 ลิตร

แป้ง 0.17 กก.

น้ำตาล 0.2 กก.

น้ำมัน 3 ช้อน;

1 ช้อนชา โซดา;

วานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถหยิบสองชิ้นได้ เปิดเครื่องผสมและตีประมาณหนึ่งนาที

2. เทน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ลงไปแล้วตีต่ออีกห้านาที เมล็ดทั้งหมดควรละลายมวลจะกลายเป็นสีขาวและเป็นปุย

3. เราดับโซดาใน kefir เราทำสิ่งนี้ในชามขนาดใหญ่ เมื่อปฏิกิริยาดำเนินไป ส่วนผสมนมหมักจะเริ่มเกิดฟองและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

4. เท kefir ลงในแป้งคุณสามารถคนด้วยเครื่องผสมเพื่อลดความเร็ว

5. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมแป้งพร้อมกับวานิลลา มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่คนแป้งเป็นเวลานานเพียงแค่ขยับเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

7. เทแป้งลงในพิมพ์

8.อบจนสุก นำออกจากพิมพ์หลังจากเย็นสนิทแล้ว

สูตรที่ 2: เค้กฟองน้ำ Kefir ในเตาอบพร้อมเนย

อีกสูตรง่ายๆสำหรับเค้กฟองน้ำ kefir ในเตาอบ แป้งเตรียมด้วยเนยซึ่งต้องนำออกมาล่วงหน้าและให้ความอบอุ่น แม่บ้านบางคนเติมมาการีนเป็นประจำเพื่อประหยัดเงินและมันก็ได้ผลดีเช่นกัน

วัตถุดิบ

เนย 100 กรัม (นิ่ม);

ไข่สามฟอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

kefir หนึ่งแก้ว;

แป้ง 2 ถ้วย;

หนึ่งช้อนชา โซดาธรรมดา

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบให้ร้อนทันที แป้งตามสูตรนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก

2. เทโซดาลงใน kefir ผสมแล้วพักไว้

3. ตีเนยและน้ำตาลทรายสักครู่แล้วใส่ไข่ลงไป

4. เติม kefir อย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือมวลจะไม่แยกจากกัน ตีแป้งต่ออีกสองสามนาที

5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตอนนี้ควรใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วคนแป้งโดยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

6. เทส่วนผสมบิสกิตลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบทันที

สูตรที่ 3: เค้กฟองน้ำ Kefir ในเมนูหลายเมนู "Soft"

เค้กสปันจ์ kefir ในหม้อหุงช้าซึ่งกลายเป็นความนุ่มและอ่อนโยนมาก ไม่จำเป็นต้องเคลือบครีม แค่โรยด้วยผงหรือช็อกโกแลตชิป ใช้แก้วที่มีปริมาตร 250 มล.

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ริปเปอร์หนึ่งถุง

kefir หนึ่งแก้ว

แป้ง 2 ถ้วย;

เนย 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งกับผงฟูขนาดมาตรฐาน 1 ซอง (10 กรัม) เข้าด้วยกัน

2. ตีเนยและน้ำตาลทราย

3. เติม kefir ทีละช้อน ทันทีที่ส่วนผสมบางลง คุณก็สามารถเทส่วนที่เหลือออกได้

4. ตีต่อแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดแป้งซึ่งควรร่อนไว้ใกล้ ๆ แล้ว

6. คนแป้ง

7. ทาจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยเนย

8. เทส่วนผสมบิสกิตลงไป ใช้ช้อนปรับระดับด้านบนเพื่อให้ความหนาของชั้นเท่ากัน มาปิดกันเถอะ

9.ตั้งโปรแกรมการอบไว้ 1 ชั่วโมง แล้วเพิ่มอีก 20 นาที ใส่กาต้มน้ำได้เลย!

สูตรที่ 4: เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตพร้อม kefir สำหรับเค้ก

ตัวเลือกสำหรับชั้นเค้กช็อคโกแลตที่ประสบความสำเร็จมากและเตรียมง่าย ในขณะเดียวกันบิสกิตก็ค่อนข้างประหยัดเช่นกัน ใช้ผงโกโก้ดำไม่เติมน้ำตาล

วัตถุดิบ

เคเฟอร์ 300 มล.

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

ไข่สี่ฟอง;

โกโก้สามช้อน;

1 ช้อนชา โซดา;

0.2 ช้อนชา วานิลลา

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลทรายกับไข่

2. เติม kefir กับโซดาที่หั่นไว้แล้วคนส่วนผสมด้วยช้อน มิกเซอร์ใช้ไม่ได้แล้ว ให้เอาออก

3. ผสมแป้งกับวานิลลาและผงโกโก้ อย่าลืมร่อนมิฉะนั้นก้อนจะไม่กระจายไปในมวลบิสกิต

4. เททุกอย่างลงในแป้ง อย่ากวนเป็นเวลานาน

5. เทลงในแบบที่ทาน้ำมันแล้วใช้ช้อนปรับระดับชั้น

6.ส่งไปอบ

สูตรที่ 5: เค้กมะนาวกับ kefir ในเตาอบ (พร้อมน้ำมันพืช)

เค้กสปันจ์ kefir ในเตาอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่ต้องใช้มะนาวด้วยซ้ำ ก็เพียงพอที่จะมีความสนุกเล็กน้อย - เปลือกส้มสีเหลืองบาง ๆ นี่คือที่เก็บรสมะนาวทั้งหมดไว้ คุณสามารถใช้ผิวส้มในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ

น้ำตาล 1 แก้ว

1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยขูด;

แป้ง 2 ถ้วย;

kefir 1 แก้ว;

น้ำมัน 90 มล.

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์และโซดา

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง

2. ผสม kefir กับโซดาและผงฟูแล้วใส่ลงในไข่ แค่คนให้เข้ากัน

3.เติมน้ำมัน ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่น

4. ผสมความสนุกสับกับแป้งคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย กลิ่นหอมจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

5. รวมส่วนผสมแป้งกับมวล kefir แล้วคนให้เข้ากัน

6. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบโดยไม่ชักช้า

สูตรที่ 6: เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับ kefir ในหม้อหุงช้า

เค้กฟองน้ำ kefir ธรรมดาอีกเวอร์ชันหนึ่งสำหรับหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องใช้ช็อกโกแลต ใช้ผงโกโก้ธรรมดา ปริมาณไขมันครีมคือ 15% และสูงกว่า

วัตถุดิบ

แป้ง 2.5 ถ้วย;

ครีม 100 มล.

โกโก้ 25 กรัม

โซดา 1 หยิก;

เคเฟอร์ 400 มล.

น้ำตาล 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู

2. เท kefir ลงไปคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะในขั้นตอนนี้

3. ใส่ครีมและผสมเบา ๆ

4. เทแป้ง โกโก้ และโซดาเล็กน้อยลงในตะแกรง คุณสามารถใช้ผงฟูครึ่งช้อนชา เราร่อน

5. รวมแป้งช็อกโกแลตกับส่วนผสม kefir

6. เทแป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้

7. ตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. อย่านำบิสกิตออกมาทันที ให้พักไว้ใต้ฝานานขึ้นอีกเล็กน้อย ค่อยๆ เปิด ไม่เช่นนั้นขนมอบอาจร่วงหล่นได้

สูตรที่ 7: เค้กฟองน้ำ Kefir ที่ไม่มีไข่

คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่เพื่อทำบิสกิต kefir นี้ด้วยซ้ำ สูตรการอบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งเตรียมจากส่วนผสมเพียงห้าอย่าง เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

แป้ง 2 ถ้วย;

kefir 1 แก้ว;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

1 ช้อนชา โซดา;

น้ำมัน 7 ช้อน

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เวย์แยกออกและคุณไม่ได้รับคอทเทจชีส

2. เติมโซดาและคนให้เข้ากัน

3. ทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไปและมวลหยุดฟอง ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป คนจนละลาย

4. เทน้ำมันตามใบสั่งแพทย์ลงไป

5. ใส่แป้งร่อนสองแก้ว

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก รสชาติของบิสกิตนี้มีความเป็นกลาง โดยต้องเติมครีม แยม แยม หรือแช่ในน้ำเชื่อม

สูตรที่ 8: เค้กเมล็ดงาดำพร้อม kefir ในเตาอบ

บิสกิตเวอร์ชันที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมพิเศษ ต้องล้างเมล็ดงาดำและทำให้แห้งก่อน สูตรแป้งไม่มีไข่

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งแก้ว;

เมล็ดงาดำ 0.3 ถ้วย;

เนย 0.15 กก.

ผงหนึ่งแก้ว

แป้ง 2 ถ้วย;

1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

วานิลลา, อบเชย, ความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสม kefir กับเมล็ดงาดำที่ล้างแล้ว ทิ้งไว้สักพักเพื่อเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

2. ต้องทำให้เนยนิ่มในที่อุ่นล่วงหน้า ผสมกับผงแล้วตีจนฟู

3. ค่อยๆ แนะนำ kefir เมล็ดงาดำแล้วคนต่อ ไม่ควรเกิดการหลุดร่อน เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน

4. ผสมแป้งกับผงฟู เพื่อลิ้มรส เพิ่มอบเชย วานิลลา และความสนุกขูด แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งและมันก็ออกมาดีเช่นกัน

5. ผสมแป้งกับแป้ง

6. โอนไปยังกระทะและอบ

สูตรที่ 9: เค้กฟองน้ำ Kefir กับผลเบอร์รี่

เค้กสปันจ์รูปแบบต่างๆ ที่เรียบง่ายพร้อมผลเบอร์รี่เพิ่มลงในแป้ง คุณสามารถนำลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่และอื่น ๆ มาใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ

น้ำตาล 0.3 กก.

ผลเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย

kefir 0.3 ลิตร

แป้ง 0.35 กก.

ริปเปอร์ 1 ถุง.

การตระเตรียม

1. ตีไข่และน้ำตาลจนฟูเป็นเวลาอย่างน้อยหกนาที ตั้งค่าความเร็วมิกเซอร์เป็นสูงสุด

2. เท kefir ลงไป

3. ใส่แป้งและผงฟู คน.

4. ใส่แป้งบิสกิตลงในพิมพ์ ใช้ช้อนเกลี่ยด้านบนให้เรียบ

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผลเบอร์รี่ อย่าลืมล้างและเช็ดให้แห้ง จัดเรียงด้านบนตามลำดับใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเจาะลึก แป้งจะดูดซับไว้ระหว่างการอบ

6. วางผลงานชิ้นเอกแห่งอนาคตไว้ในเตาอบแล้วอบ

Kefir ในบิสกิตสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต นมอบหมัก และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ แต่ไม่ควรมีสีย้อมเคมี สารกันบูด หรือสารทดแทนน้ำตาล หลายคนไม่สามารถทนต่อความร้อนได้และมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

การเติมเนยลงในแป้งบิสกิตเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน บ่อยครั้งที่มันลอกออกจากมวลรวมและเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะถูกค่อยๆ ใส่เข้าไปในน้ำมัน โดยเริ่มจากในส่วนเล็กๆ ก่อน อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ควรจะเท่ากัน

บิสกิตทุกชนิดจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมวานิลลา อบเชย ลูกเกด เบอร์รี่ มะพร้าว และผลไม้ มีตัวเลือกมากมายและสามารถพบได้ในครัวทุกห้อง

โซดามักใช้ในบิสกิต kefir แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าหักโหมและใช้ตามสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นขนมอบจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นเฉพาะตัว

การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะในวันหยุดและในขณะเดียวกันการเติมชาที่ยอดเยี่ยมก็คือเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงด้วยความรักจากพนักงานต้อนรับ คุณสามารถอบอะไรได้บ้างเพื่อให้แขกที่โต๊ะไม่พบคำชื่นชมในผลงานชิ้นเอกของคุณ - ทั้งหมดนี้ง่ายมากอบเค้กฟองน้ำด้วย kefir รสชาติละเอียดอ่อนและเตรียมง่าย จะทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวที่อึดอัดสดใสขึ้น และทำให้ทั้งครอบครัวที่อยู่รอบโต๊ะอบอุ่นด้วยกลิ่นหอมอบอุ่น

อะไรจะง่ายไปกว่าการทำเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มแสนอร่อย? ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย รายการส่วนผสมง่ายๆ และกลิ่นของบิสกิตแสนอร่อยก็ฟุ้งไปทั่วทั้งห้องแล้ว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบเค้กสปันจ์ แต่เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซึ่งรวมถึงการเพิ่ม kefir ในการอบในอนาคต

บิสกิต Kefir: สูตรที่ 1

วัตถุดิบ

• — 0,75แว่นตา (เหลี่ยมเพชรพลอย) + -
• — 4 ชิ้น + -
• Kefir - 1 แก้ว + -
• — ศตวรรษที่ 14 ล. ไม่มีด้านบน + -
• น้ำส้มสายชูโซดา — 1 ช้อนชา (ผงฟูสามารถใช้แทนโซดาได้ - ไม่เกิน 2 ช้อนชา) + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การตระเตรียม

ตกแต่งจาน

เรารู้วิธีอบบิสกิต kefir แบบง่ายๆอยู่แล้ว ทีนี้เรามาดูวิธีการตกแต่งเล็กน้อยให้อร่อยและแปลกตากันมาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับจินตนาการ

• ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเทดาร์กช็อกโกแลตลงบนเค้กสปันจ์อบที่มีกลิ่นหอม แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว
• คุณสามารถวางผลเบอร์รี่ไว้บนเค้กสปันจ์ได้อย่างสวยงาม (สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่สองสามลูก, ราสเบอร์รี่, ฯลฯ )
• แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องวางผลไม้เบอร์รี่ไว้บนบิสกิต kefir แต่อยู่ข้างในแม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มันจะออกมาสวยงามมากและที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทานอย่างยิ่ง

ความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น และความพยายามของคุณจะได้รับความชื่นชมเป็นพิเศษจากสมาชิกตัวน้อยในครัวเรือนของคุณ

การเตรียมขนมอบ เช่น สปันจ์เค้ก มักจะมอบอารมณ์ที่น่าพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบขนมหวานเสมอ ในการเปลี่ยนอารมณ์ทั้งหมดให้กลายเป็นความจริง คุณต้องอบเค้กสปันจ์ชิ้นเดียวกันด้วยวิธีพิเศษ

คุณสามารถทำได้โดยเบี่ยงเบนไปจากประเพณีเล็กน้อยและเพิ่ม kefir ลงในขนมอบของคุณ รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ทนทุกข์ทรมานเลย ในทางกลับกัน มันจะดีขึ้นและนุ่มนวลขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง (ร่อน) – 2 ถ้วย;
• ไข่ (เล็ก) – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน, เกลือ, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• Kefir – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. เราเริ่มเตรียมบิสกิตโดยการขูดเนยบนเครื่องขูด (ควรเป็นแบบหยาบ)
2. หลังจากนั้นให้บดเนยและไข่ด้วยน้ำตาล
3. เติมเกลือค่อยๆ ใส่แป้งแล้วบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสวยงาม
4. ผสมเท kefir เหนือทุกสิ่งแล้วเริ่มนำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง แป้งสำหรับเค้กสปันจ์ควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวที่ดี
5. เราล้างลูกเกดในน้ำแล้วต้มในน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันนิ่มลง เมื่อลูกเกดนิ่ม ให้ใส่ลงในแป้งแล้วเติมโซดา

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสปันจ์ kefir อบได้ดีและไม่ไหม้ ให้ทาน้ำมันบนจานอบ คุณยังสามารถโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังก็ได้ หลังจากนี้เราจะวางแป้งเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์

เปิดเตาอบที่ 200°C หลังจากนั้นเราก็วางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงไป ควรอบอาหารอันโอชะประมาณ 40 นาที หลังจากอบบิสกิตแล้วคุณไม่ควรนำออกจากเตาอบทันที ปล่อยให้นั่งในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 5 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

พายที่แช่เย็นเสร็จแล้วสามารถตัดเป็นหลายชิ้น (ชอร์ตเค้ก 2-3 ชิ้น) แล้วทาด้วยแยมหรือครีมใดก็ได้ มันจะอร่อยกว่านี้มากด้วยวิธีนี้

ความลับของแม่ครัว

เนยหรือมาการีน?

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ kefir ง่ายๆ คุณต้องใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมันประมาณ 82% เสมอ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มาการีนกับขนมอบที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้

ความลับอีกประการหนึ่งของการใช้เนยในการเตรียมบิสกิตรสเลิศก็คือการเพิ่มสัดส่วนเป็น 150-200 กรัมขนมอบจะร่วนมากขึ้น

ตรวจความพร้อม

หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กที่คุณอบพร้อมหรือยัง คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟัน เราเจาะขนมอบอย่างระมัดระวังตรงกลางแล้วดู:

• ถ้าไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
• ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำกลับเข้าไปในเตาอบ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถเจือจางรสชาติของสปันจ์เค้กด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำตาลไอซิ่ง ผลไม้หวาน ผิวส้ม เป็นต้น

วิธีการอบเค้กฟองน้ำในกรณีนี้? โดยพื้นฐานแล้ว สูตรจะเหมือนกัน เพียงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมอย่างใดอย่างหนึ่งลงในขนมอบเพื่อเพิ่มรสชาติ

เค้กฟองน้ำ Kefir นอกเหนือจากการเป็นขนมอิสระแล้วยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย

เค้กสปันจ์เคเฟอร์เนื้อนุ่มสามารถเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟหอมกรุ่นได้เสมอ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการดูแลสุดพิเศษนี้ ไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันทำงานปกติด้วย

และแม้ว่าสปันจ์เค้กจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ คุณและครอบครัวควรได้รับการปรนนิบัติอย่างแน่นอน และเค้กฟองน้ำ kefir เป็นวิธีที่ดีในการสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับคนที่คุณรัก

บิสกิต Kefir สามารถจัดได้ว่าเป็นขนมอบราคาประหยัด เครื่องดื่มนมหมักช่วยเพิ่มผลผลิตของเค้กได้อย่างมาก ในขณะที่แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลย หากทุกอย่างถูกต้อง จะไม่มีใครแยกแยะเค้กสปันจ์เคฟีร์จากเค้กน้ำมัน เค้กไข่ หรือเค้กอื่นๆ ได้ คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยจากมันหรือโรยด้วยผงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา

บิสกิต Kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุณสามารถใช้ kefir กับแป้งได้: สด, เปอร์ออกไซด์, เปอร์เซ็นต์ของไขมันไม่สำคัญ เทเครื่องดื่มนมหมักอุ่น ๆ ลงในแป้ง คุณต้องให้ความร้อนอย่างระมัดระวังและเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยวแข็งตัว

หากต้องการกลิ่นหอมและรสชาติ ให้เติมวานิลลา โกโก้ ผิวด้าน และอบเชย ขนมอบสำเร็จรูปมีการบริโภคด้วยวิธีนี้หรือใช้สำหรับเค้ก ในกรณีนี้เค้กจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมเคลือบด้วยครีมแยมช็อคโกแลตสเปรดและมวลหวานอื่น ๆ

การอบบิสกิต

บิสกิตสามารถอบในรูปทรงใดก็ได้และเพียงแค่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษและแผ่นซิลิโคน สะดวกในการใช้แม่พิมพ์แยกส่วนที่มีด้านที่ถอดออกได้ หลังจากทากระทะแล้วคุณสามารถโรยพื้นผิวด้วยแป้งได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาจาระบี สะดวกมาก แต่คุณไม่สามารถทิ้งขนมอบไว้เป็นเวลานานได้ มิฉะนั้นด้านล่างจะชื้น

บิสกิตอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 ถึง 200 ยิ่งชั้นแป้งหนาขึ้นอุณหภูมิก็ควรจะต่ำลง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งแห้ง คุณต้องติดไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันไว้ที่ส่วนกลางของบิสกิต จากนั้นจึงแตะมัน ขนมอบพร้อมถ้าแท่งแห้งและไม่เหนียว

สูตรที่ 1: เค้กสปันจ์วานิลลากับ kefir

สูตรสำหรับเค้กสปันจ์ธรรมดาที่ทำจาก kefir และน้ำมันพืช ใช้ร่วมกับไส้และครีมใดก็ได้ เบกกิ้งโซดาใช้เป็นหัวเชื้อ

kefir 0.25 ลิตร

วานิลลา 1 ซอง

1. ตอกไข่ หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถหยิบสองชิ้นได้ เปิดเครื่องผสมและตีประมาณหนึ่งนาที

2. เทน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ลงไปแล้วตีต่ออีกห้านาที เมล็ดทั้งหมดควรละลายมวลจะกลายเป็นสีขาวและเป็นปุย

3. เราดับโซดาใน kefir เราทำสิ่งนี้ในชามขนาดใหญ่ เมื่อปฏิกิริยาดำเนินไป ส่วนผสมนมหมักจะเริ่มเกิดฟองและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

4. เท kefir ลงในแป้งคุณสามารถคนด้วยเครื่องผสมเพื่อลดความเร็ว

5. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมแป้งพร้อมกับวานิลลา มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่คนแป้งเป็นเวลานานเพียงแค่ขยับเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

7. เทแป้งลงในพิมพ์

8.อบจนสุก นำออกจากพิมพ์หลังจากเย็นสนิทแล้ว

สูตรที่ 2: เค้กฟองน้ำ Kefir ในเตาอบพร้อมเนย

อีกสูตรง่ายๆสำหรับเค้กฟองน้ำ kefir ในเตาอบ แป้งเตรียมด้วยเนยซึ่งต้องนำออกมาล่วงหน้าและให้ความอบอุ่น แม่บ้านบางคนเติมมาการีนเป็นประจำเพื่อประหยัดเงินและมันก็ได้ผลดีเช่นกัน

เนย 100 กรัม (นิ่ม);

หนึ่งช้อนชา โซดาธรรมดา

1. เปิดเตาอบให้ร้อนทันที แป้งตามสูตรนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก

2. เทโซดาลงใน kefir ผสมแล้วพักไว้

3. ตีเนยและน้ำตาลทรายสักครู่แล้วใส่ไข่ลงไป

4. เติม kefir อย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือมวลจะไม่แยกจากกัน ตีแป้งต่ออีกสองสามนาที

5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตอนนี้ควรใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วคนแป้งโดยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

6. เทส่วนผสมบิสกิตลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบทันที

สูตรที่ 3: เค้กฟองน้ำ Kefir ในเมนูหลายเมนู "Soft"

เค้กสปันจ์ kefir ในหม้อหุงช้าซึ่งกลายเป็นความนุ่มและอ่อนโยนมาก ไม่จำเป็นต้องเคลือบครีม แค่โรยด้วยผงหรือช็อกโกแลตชิป ใช้แก้วที่มีปริมาตร 250 มล.

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ริปเปอร์หนึ่งถุง

kefir หนึ่งแก้ว

1. ร่อนแป้งกับผงฟูขนาดมาตรฐาน 1 ซอง (10 กรัม) เข้าด้วยกัน

2. ตีเนยและน้ำตาลทราย

3. เติม kefir ทีละช้อน ทันทีที่ส่วนผสมบางลง คุณก็สามารถเทส่วนที่เหลือออกได้

4. ตีต่อแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดแป้งซึ่งควรร่อนไว้ใกล้ ๆ แล้ว

6. คนแป้ง

7. ทาจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยเนย

8. เทส่วนผสมบิสกิตลงไป ใช้ช้อนปรับระดับด้านบนเพื่อให้ความหนาของชั้นเท่ากัน มาปิดกันเถอะ

9.ตั้งโปรแกรมการอบไว้ 1 ชั่วโมง แล้วเพิ่มอีก 20 นาที ใส่กาต้มน้ำได้เลย!

สูตรที่ 4: เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตพร้อม kefir สำหรับเค้ก

ตัวเลือกสำหรับชั้นเค้กช็อคโกแลตที่ประสบความสำเร็จมากและเตรียมง่าย ในขณะเดียวกันบิสกิตก็ค่อนข้างประหยัดเช่นกัน ใช้ผงโกโก้ดำไม่เติมน้ำตาล

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

โกโก้สามช้อน;

1. ตีน้ำตาลทรายกับไข่

2. เติม kefir กับโซดาที่หั่นไว้แล้วคนส่วนผสมด้วยช้อน มิกเซอร์ใช้ไม่ได้แล้ว ให้เอาออก

3. ผสมแป้งกับวานิลลาและผงโกโก้ อย่าลืมร่อนมิฉะนั้นก้อนจะไม่กระจายไปในมวลบิสกิต

4. เททุกอย่างลงในแป้ง อย่ากวนเป็นเวลานาน

5. เทลงในแบบที่ทาน้ำมันแล้วใช้ช้อนปรับระดับชั้น

6.ส่งไปอบ

สูตรที่ 5: เค้กมะนาวกับ kefir ในเตาอบ (พร้อมน้ำมันพืช)

เค้กสปันจ์ kefir ในเตาอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่ต้องใช้มะนาวด้วยซ้ำ ก็เพียงพอที่จะมีความสนุกเล็กน้อย - เปลือกส้มสีเหลืองบาง ๆ นี่คือที่เก็บรสมะนาวทั้งหมดไว้ คุณสามารถใช้ผิวส้มในลักษณะเดียวกัน

น้ำตาล 1 แก้ว

1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยขูด;

kefir 1 แก้ว;

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์และโซดา

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง

2. ผสม kefir กับโซดาและผงฟูแล้วใส่ลงในไข่ แค่คนให้เข้ากัน

3.เติมน้ำมัน ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่น

4. ผสมความสนุกสับกับแป้งคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย กลิ่นหอมจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

5. รวมส่วนผสมแป้งกับมวล kefir แล้วคนให้เข้ากัน

6. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบโดยไม่ชักช้า

สูตรที่ 6: เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับ kefir ในหม้อหุงช้า

เค้กฟองน้ำ kefir ธรรมดาอีกเวอร์ชันหนึ่งสำหรับหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องใช้ช็อกโกแลต ใช้ผงโกโก้ธรรมดา ปริมาณไขมันครีมคือ 15% และสูงกว่า

โกโก้ 25 กรัม

น้ำตาล 1.5 ถ้วย

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู

2. เท kefir ลงไปคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะในขั้นตอนนี้

3. ใส่ครีมและผสมเบา ๆ

4. เทแป้ง โกโก้ และโซดาเล็กน้อยลงในตะแกรง คุณสามารถใช้ผงฟูครึ่งช้อนชา เราร่อน

5. รวมแป้งช็อกโกแลตกับส่วนผสม kefir

6. เทแป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้

7. ตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. อย่านำบิสกิตออกมาทันที ให้พักไว้ใต้ฝานานขึ้นอีกเล็กน้อย ค่อยๆ เปิด ไม่เช่นนั้นขนมอบอาจร่วงหล่นได้

สูตรที่ 7: เค้กฟองน้ำ Kefir ที่ไม่มีไข่

คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่เพื่อทำบิสกิต kefir นี้ด้วยซ้ำ สูตรการอบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งเตรียมจากส่วนผสมเพียงห้าอย่าง เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ

kefir 1 แก้ว;

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เวย์แยกออกและคุณไม่ได้รับคอทเทจชีส

2. เติมโซดาและคนให้เข้ากัน

3. ทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไปและมวลหยุดฟอง ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป คนจนละลาย

4. เทน้ำมันตามใบสั่งแพทย์ลงไป

5. ใส่แป้งร่อนสองแก้ว

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก รสชาติของบิสกิตนี้มีความเป็นกลาง โดยต้องเติมครีม แยม แยม หรือแช่ในน้ำเชื่อม

สูตรที่ 8: เค้กเมล็ดงาดำพร้อม kefir ในเตาอบ

บิสกิตเวอร์ชันที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมพิเศษ ต้องล้างเมล็ดงาดำและทำให้แห้งก่อน สูตรแป้งไม่มีไข่

เนย 0.15 กก.

ผงหนึ่งแก้ว

วานิลลา, อบเชย, ความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส

1. ผสม kefir กับเมล็ดงาดำที่ล้างแล้ว ทิ้งไว้สักพักเพื่อเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

2. ต้องทำให้เนยนิ่มในที่อุ่นล่วงหน้า ผสมกับผงแล้วตีจนฟู

3. ค่อยๆ แนะนำ kefir เมล็ดงาดำแล้วคนต่อ ไม่ควรเกิดการหลุดร่อน เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน

4. ผสมแป้งกับผงฟู เพื่อลิ้มรส เพิ่มอบเชย วานิลลา และความสนุกขูด แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งและมันก็ออกมาดีเช่นกัน

5. ผสมแป้งกับแป้ง

6. โอนไปยังกระทะและอบ

สูตรที่ 9: เค้กฟองน้ำ Kefir กับผลเบอร์รี่

เค้กสปันจ์รูปแบบต่างๆ ที่เรียบง่ายพร้อมผลเบอร์รี่เพิ่มลงในแป้ง คุณสามารถนำลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่และอื่น ๆ มาใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ริปเปอร์ 1 ถุง.

1. ตีไข่และน้ำตาลจนฟูเป็นเวลาอย่างน้อยหกนาที ตั้งค่าความเร็วมิกเซอร์เป็นสูงสุด

2. เท kefir ลงไป

3. ใส่แป้งและผงฟู คน.

4. ใส่แป้งบิสกิตลงในพิมพ์ ใช้ช้อนเกลี่ยด้านบนให้เรียบ

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผลเบอร์รี่ อย่าลืมล้างและเช็ดให้แห้ง จัดเรียงด้านบนตามลำดับใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเจาะลึก แป้งจะดูดซับไว้ระหว่างการอบ

6. วางผลงานชิ้นเอกแห่งอนาคตไว้ในเตาอบแล้วอบ

Kefir ในบิสกิตสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต นมอบหมัก และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ แต่ไม่ควรมีสีย้อมเคมี สารกันบูด หรือสารทดแทนน้ำตาล หลายคนไม่สามารถทนต่อความร้อนได้และมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

การเติมเนยลงในแป้งบิสกิตเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน บ่อยครั้งที่มันลอกออกจากมวลรวมและเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะถูกค่อยๆ ใส่เข้าไปในน้ำมัน โดยเริ่มจากในส่วนเล็กๆ ก่อน อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ควรจะเท่ากัน

บิสกิตทุกชนิดจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมวานิลลา อบเชย ลูกเกด เบอร์รี่ มะพร้าว และผลไม้ มีตัวเลือกมากมายและสามารถพบได้ในครัวทุกห้อง

โซดามักใช้ในบิสกิต kefir แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าหักโหมและใช้ตามสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นขนมอบจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นเฉพาะตัว