Bright Orange Jam เป็นเพียงความรอดในฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก!

วันหนึ่งฉันพักค้างคืนกับเพื่อนที่เพิ่งแต่งงานใหม่ ตอนเช้าก่อนออกจากบ้านที่มีอัธยาศัยดีเราก็นั่งกินข้าวเช้ากัน อาหารเช้ากลายเป็นภาษาอังกฤษโดยเฉพาะ: ชาดำที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม, เบคอนทอดกับไข่ดาว, ขนมปังกรอบร้อน ๆ และดูเถิดแยมส้ม! ฉันไม่ได้ลิ้มรสอะไรที่อร่อยไปกว่านี้ตั้งแต่เด็ก และพูดตามตรงและแม่นยำ ฉันไม่เคยลองเลย แยมสีเหลืองอำพันนี้มีกลิ่นหอมของส้มและมะนาวในเวลาเดียวกัน ทำให้ฉันเข้าสู่ฤดูร้อนในเช้าฤดูใบไม้ร่วงนั้น ราวกับว่าดวงอาทิตย์ได้ปฏิบัติต่อเราด้วยความละเอียดอ่อนจากตู้เก็บเสบียงและการเตรียมการต่างๆ

เนื่องจากเป็นคนชอบทำอาหาร ฉันเลยขอสูตรจากเพื่อน มันค่อนข้างง่าย - เขียนมันลงไป

ส้ม – 1 กก.
มะนาว – 2 ชิ้น
อบเชย – 10 กรัม (หนึ่งแท่ง)
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำสะอาด – 1 ลิตร
กรดซิตริก – 10 กรัม

เริ่มต้นด้วยการล้างส้มและมะนาวให้สะอาด จากนั้นใช้ที่ปอกผักปอกเปลือกส้ม จากนั้นหั่นผลไม้ออกเป็น 6-8 ส่วนแล้วนำไปใส่ภาชนะสำหรับทำแยม ปล่อยให้ผลไม้คั้นน้ำออกมาหลังจากคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้ว ขั้นตอนนี้มักใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส้มจะเปล่งออกมา ปริมาณสูงสุดน้ำผลไม้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องหั่นผลไม้สีส้มและไม่แบ่งเป็นชิ้น เมื่อหั่นแล้ว ผลไม้มีแนวโน้มที่จะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณสูงสุด

ในขณะที่ส้มถูกผสมและคั้นน้ำออกมา เราใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในการทำ น้ำมะนาว- หลังจากที่ส้มคั้นแล้ว ให้เทน้ำมะนาวคั้นสดลงในภาชนะ

ในกระทะที่เตรียมไว้ ต้มผิวเลมอนในน้ำ โดยปริมาตรไม่ควรเกิน 1 ลิตร ปรุงความเอร็ดอร่อยจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่, เช่น. จนกระทั่งมันนุ่ม จากนั้นกรองน้ำซุปที่ได้แล้วเทลงในภาชนะที่มีส้มและน้ำมะนาวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้

ช่วงเวลาที่รอคอยและวิตกกังวลมากที่สุดคือการทำแยมส้ม วางภาชนะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อนและต่ำ เพิ่มอบเชยและปรุงมวลแยมทั้งหมดจนเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณก่อนหน้า ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไฟที่คุณสร้าง
เมื่อได้แยมสม่ำเสมอและปริมาตรที่ต้องการ เราจะนำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น และใช้เครื่องปั่นสับผลไม้สีส้ม ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะต้องใช้ความพยายามและเวลามาก ดังนั้นจึงควรเชื่อถือเครื่องปั่นจะดีกว่า ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง หลังจากที่เราสับส้มแล้ว เราต้องนำอบเชยออกมาแล้วเติมผิวส้มสองลูกที่บดละเอียดลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะลงในกองไฟแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ จากนั้น นำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วเทลงในขวดโหลแก้วที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วและมีฝาปิดเกลียว

การใช้แยมส้มนั้นมีมากมายและไม่จำกัด ตั้งแต่แซนด์วิชอาหารเช้าธรรมดาพร้อมขนมปังหรือขนมปังปิ้ง ไปจนถึงแยมที่ซับซ้อนและในเวลาเดียวกัน พายแสนอร่อยเค้กและขนมอบนานาชนิด ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่กระดาษติดที่ได้มีความหนามาก เพลิดเพลินไปกับน้ำทิพย์แห่งฤดูร้อนในช่วงเย็นที่ยาวนานและหนาวเย็น

หากคุณกำลังเตรียมการมากกว่าหนึ่งฤดูหนาว แนะนำให้เติมกรดซิตริกลงในแยม “มะนาว” หนึ่งช้อนชาจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ส้มของคุณยืนอย่างเงียบ ๆ นานกว่าหนึ่งฤดูหนาว และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารอย่างแน่นอน
- ในการปรุงแยมส้ม เช่นเดียวกับแยมและแยมอื่นๆ คุณสามารถใช้ภาชนะที่ทำจากโลหะที่ไม่ใช่เหล็ก (ทองแดง บรอนซ์ ทองเหลือง) หรือกระทะสแตนเลสก้นหนา ภาชนะและกระทะอื่นๆ ที่มีก้นบางจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะไหม้ได้ 100% แม้จะคนบ่อยๆ
- สำหรับการเตรียมฤดูหนาวควรใช้แก้วขนาดเล็กถึง 0.5 ลิตร โถที่มีการบิด ประการแรก มันจะให้ความหลากหลายบนโต๊ะของคุณ ประการที่สองเมื่อเย็บตะเข็บความเป็นไปได้ที่จะเกิดการบวมและการเน่าเสียของการชงจะถูกกำจัด และประการที่สามเมื่อใด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวฝาเกลียวจะไวต่อการเกิดออกซิเดชั่นและสนิมน้อยกว่าฝาชิ้นงานทั่วไป

สินค้า
มะนาว - 3 ชิ้น
ส้ม - 3 ชิ้น
อบเชย - 1 แท่ง
น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
น้ำตาลวานิลลา (หรือฝักวานิลลา 1 ฝัก) - 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมส้มมะนาว
1. ล้างส้ม หั่นผิวเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกผักหรือมีดคม ๆ พักผิวไว้
2. หั่นส้มแต่ละผลให้ได้ประมาณ 8 ลูก ชิ้นใหญ่,เอาเมล็ดออก
3. วางส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ส้มคั้นออกมา
4. ล้างมะนาว ผ่าครึ่งมะนาวแต่ละลูก
5. ใช้มือของคุณหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ส้มบีบน้ำออกจากมะนาวแต่ละซีก อย่าทิ้งมะนาวที่คั้นไว้
6. เทน้ำมะนาวลงบนส้ม
7. หั่นมะนาวที่คั้นแล้วเป็นเส้นหนา 0.5 เซนติเมตร
8. วางมะนาวที่สับแล้วลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร
9. วางกระทะพร้อมมะนาวในน้ำบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
10. เทน้ำออกจากกระทะด้วยมะนาวแล้วเทน้ำจืดหนึ่งลิตร
11. ต้มน้ำด้วยมะนาวบนเตาอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง - การแช่มะนาวจะสูญเสียความขม
12. กรองน้ำมะนาวผ่านตะแกรงลงในกระทะที่มีส้ม เปลือกมะนาวคุณสามารถโยนมันทิ้งไป
13. วางแท่งอบเชยลงในกระทะที่มีส่วนผสมของส้ม-มะนาว น้ำตาลวานิลลาผสม
14. วางกระทะที่มีแยมบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
15. นำแท่งอบเชยออกจากกระทะ
16. วางเครื่องปั่นลงในกระทะพร้อมแยม หรือเทแยมลงในชามเครื่องปั่น แล้วบดส้มให้เป็นน้ำซุปข้น
17. ผิวส้มตัดเป็นเส้นหนาสองสามมิลลิเมตร
18. ผสมแยมส้ม-เลมอน ผิวเลมอนในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
19. วางกระทะพร้อมแยมบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา
20. แบ่งแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมส้มและมะนาวสุดยอดแห่งความสดใส อารมณ์ฤดูร้อน อโรม่าที่แสดงออก และ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- หากคุณไม่เคยพยายามเก็บผลไม้ตระกูลส้มไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวมาก่อน คุณก็ต้องเริ่มด้วยสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ แยมคืออะไรกันแน่ และแตกต่างจากแยมชนิดเดียวกันอย่างไร? ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้บดจนหมดเท่านั้นสำหรับแยมดังนั้นในแง่ของความเข้มข้นจึงชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งที่นุ่มนวลมากกว่า แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กฎ แต่เป็นคำแนะนำ

บ่อยครั้งในการเตรียมการเตรียมส้มไม่เพียง แต่ใช้เนื้อของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสนุกด้วย คุณรู้ไหมว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ความจริงก็คือความเอร็ดอร่อยของทั้งส้มและมะนาวมีวิตามินซีที่มีชื่อเสียงเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นเนื้อจึงมีเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ที่เหลือเท่านั้น สารที่มีประโยชน์- แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่พึ่งพาประโยชน์ในการเตรียมสิ่งใดๆ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว.ก่อนอื่นทุกคนใส่ใจในรสชาติและแยมนี้จะอร่อยมากแม้แต่กระบวนการเตรียมแยมนี้ที่บ้านก็ค่อนข้างแตกต่างจากแบบดั้งเดิม: ก่อนอื่นเราจะต้มส้มในนั้น น้ำเชื่อมทั้งหมดแล้วสับเท่านั้น ช่องว่างจะสว่าง ตกแต่ง สามารถมอบให้คนที่คุณรักได้ มาเริ่มเตรียมอาหารอร่อยๆรับหน้าหนาวกันดีกว่า แยมโฮมเมดจากส้มและมะนาว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เลือกเมเยอร์และมะนาวหวานสำหรับทำอาหาร ส้มสุก: มันมาจากผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดและ แยมแสนอร่อย - วางผลไม้ที่ซื้อมาทั้งหมดลงในกระทะทรงลึกเท น้ำเย็นและล้างด้วยฟองน้ำใหม่ให้สะอาดเพราะเราจะใช้เปลือกเป็นส่วนผสมด้วย



โอนผลไม้รสเปรี้ยวไปยังผลไม้ที่เลือกไว้สำหรับทำอาหารโดยไม่ทำให้แห้ง กระทะเคลือบฟันให้เติมน้ำสะอาดที่ระบุในส่วนผสมให้เต็มปริมาตร น้ำเย็น- วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวลงไปต้ม



หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน วางแผ่นฟอยล์ไว้บนกระทะ และปิดฝาด้านบนตามที่แสดงในภาพ ปรุงผลไม้รสเปรี้ยวในรูปแบบนี้เป็นเวลา 150 นาที: ด้วยวิธีนี้เปลือกส้มและมะนาวจะนิ่มมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสูตรอาหารของเรา- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดไฟและทิ้งผลไม้รสเปรี้ยวในรูปแบบนี้ไว้ให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง



หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดเราจะนำผลไม้รสเปรี้ยวออกจากกระทะทีละผลโดยเอาเปลือกออกจากแต่ละผลซึ่งจะทำได้ง่ายมากด้วยการปรับเปลี่ยนที่อธิบายไว้ข้างต้น



นำเยื่อกระดาษกลับลงในกระทะด้วยน้ำส้มที่ผสมแล้วใช้มือนวดให้ทั่วซึ่งแนะนำให้ล้างและล้างออกให้สะอาดก่อนขั้นตอนนี้ ผสมมวลที่ผ่านการบำบัดแล้วกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที.



ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาสับเปลือกส้มและมะนาวออกอย่างประณีต แน่นอนในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก



หลังจากผ่านเวลาการปรุงอาหารที่ระบุสำหรับเยื่อกระดาษแล้ว ให้กรองสิ่งที่อยู่ในกระทะผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก แล้วนำของเหลวกลับคืนสู่กระทะ และวางเยื่อกระดาษลงในชาม ตอนนี้เพิ่มความสนุกที่สับลงในกระทะ ผัดและนำของเหลวไปต้มอีกครั้งเททุกอย่างที่เตรียมไว้ลงในกระทะ น้ำตาลทรายกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้จนผลึกละลายหมด ปรุงแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ



เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท แล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม แยมที่เตรียมไว้สามารถเก็บในตู้หรือตู้กับข้าวได้ และยังสามารถเก็บแยมไว้ในตู้เย็นได้หากมีปริมาณไม่มากจนเกินไป แยมส้มและมะนาวโฮมเมดพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



น่าทาน!

ไม่มีอาหารอันโอชะที่จะอร่อยไปกว่าแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งที่ทาแยมโฮมเมดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทุกปีแม่บ้านจะเตรียมต่างๆ แยมเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มประเภทเบอร์รี่ คุณสามารถใช้แยมส้มซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายทางเลือกในการเตรียมแยมส้ม - จากเนื้อ, ผิวเปลือกหรือสารเติมแต่ง อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวาน

กลิ่นหอมของส้ม - ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้า แยมส้มหวานที่มีความเอร็ดอร่อยเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้ง ขนมปังปกติ,แพนเค้ก,แพนเค้ก. มันถูกใช้เป็นไส้พายหรือชั้นในเค้ก จานที่คล้ายกันมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวน้อยด้วย มันจะชาร์จคุณด้วยอารมณ์เชิงบวกตลอดทั้งวัน และจะส่งผลดีต่อสุขภาพของครัวเรือนของคุณ แยมส้มช่วยให้อุจจาระคงตัวและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ในการเตรียมแยมส้มพร้อมผิวเปลือกส้มขนาด 400 มล. คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 ชิ้น ส้มขนาดใหญ่;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด;
• น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการเตรียมและปรุงของหวานนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณควรอดทนล่วงหน้า สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีความหนาปานกลางพร้อมผลไม้และความเอร็ดอร่อย ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงโดยตรง หากต้องการทำแยมเหลว ให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ขนมหวานเก็บได้ดีในตู้เย็นหากใส่ในภาชนะสุญญากาศ

เจ้าของ multicooker โชคดีอย่างไม่น่าเชื่อเพราะอุปกรณ์นี้สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำแยมส้มที่บ้านได้อย่างมาก ด้วยเครื่องจักรอัจฉริยะ คุณสามารถประหยัดเวลาในการทำอาหารและประหยัดได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้. ส่วนผสมนี้เตรียมโดยใช้เปลือก

เพื่อให้ได้อันหนึ่ง โถลิตรแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ส้มขนาดใหญ่ที่มีผิวบาง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลทราย

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่คุณได้รับ ขั้นตอนการเตรียมการการเตรียมการ มวลของมันถูกคำนวณในสัดส่วน 1 ต่อ 1

กระบวนการทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอน:

ในขณะที่กำลังเตรียมแยมเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามิน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเทร้อน สดใส ดีต่อสุขภาพและน่าลิ้มลอง แยมส้มสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก ขนมปัง และไอศกรีมได้ทันที

ไม่ใช่สำหรับนักเลงทุกคน ของหวานที่ไม่ธรรมดาคุณอาจจะชอบรสขมเล็กน้อย เปลือกส้มแม่บ้านจึงมีสูตรทำแยมไร้ความเอร็ดอร่อยมากมาย แปลจาก ภาษาฝรั่งเศส confiture หมายถึงความหลากหลาย แยมหนากับ ทั้งชิ้นผลเบอร์รี่และผลไม้ ขนมหอมทำจากส้มเข้ากันได้ดีกับขนมอบโฮมเมดและยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

เพื่อเตรียม Confiture สีส้ม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 850 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์โต๊ะ - 1.25 ลิตร

วางชิ้นส้มที่ปอกเปลือกและเอาออกจากฟิล์มสีขาวก่อนหน้านี้ลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำลงในส่วนผสมหลักแล้วตั้งกระทะบนเตา หลังจากที่เนื้อหาเดือดแล้ว ให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

ความเครียด การแช่ผลไม้(ไม่ต้องเทออก) ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วหั่นผลไม้แช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขณะหั่น หากพบเมล็ดในผลไม้ให้เอาเมล็ดออก แต่อย่ารีบโยนทิ้ง วางเมล็ดส้มไว้บนผ้าขาวม้าแล้วมัดผ้าด้วยด้ายเพื่อทำถุง

รวมน้ำซุปที่กรองแล้วกับน้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา ใส่ชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อมต้มแล้ววางถุงผ้ากอซไว้ตรงนั้น ผลิตภัณฑ์จะต้องต้มเป็นเวลา 35 นาที

นำถุงเมล็ดออกแล้วเทแยมส้มร้อน ๆ ลงในขวด เฉพาะอาหารอันโอชะที่ปรุงร้อนเท่านั้นที่สามารถเสิร์ฟได้ทันที

การทำแยมส้มในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายกว่าในกระทะหรือหม้อหุงช้ามากเพราะแม่บ้านไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เครื่องจักรอัจฉริยะจะทำสิ่งนี้เอง สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์มีฟังก์ชั่น "Jam" เพื่อเตรียม Confiture คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 250 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• แป้งมันฝรั่ง 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำแยมส้มในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายและรวดเร็วที่สุดและมีลักษณะดังนี้:

1. ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ ชิ้นเล็ก ๆ- ในเวลาเดียวกันให้เอาเมล็ดออก วางส้มที่บดแล้วลงในถังเครื่องทำขนมปัง
2. เติมน้ำตาลลงในภาชนะ กรดซิตริก, น้ำและแป้ง 200 มล. เขย่าถังให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่ต้องการ ในโหมด "แยม" ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างหนา

หากต้องการ คุณสามารถปิดเครื่องทำขนมปังเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อคงไว้ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน เทมวลร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนรู้โดยตรงเกี่ยวกับเปลือกส้มหวานและมักจะเตรียมขนมหวานสำหรับเด็ก นี่ไม่ใช่ของหวานชนิดเดียวที่สามารถทำจากความสนุกได้ เปลือกส้มเหมาะสำหรับทำแยมโฮมเมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เปลือกส้ม - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• มะนาวครึ่งลูก

จัดเรียงให้ละเอียด เปลือกส้มและแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ารสขมของความสนุกหายไป ตัดเปลือกที่แช่ไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีเมล็ดเหลืออยู่หลังจากปอกส้มแล้ว คุณไม่ควรทิ้งมันไป เพราะพวกมันมีเพกตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ รวบรวมกระดูกเป็นผ้ากอซแล้วมัด

เทน้ำบริสุทธิ์ลงบนเปลือกที่บดแล้วและปมด้วยเมล็ดพืช วางภาชนะที่ใส่ส่วนผสมแยมไว้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หลังจากเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน) นำถุงที่มีเมล็ดส้มออกมาแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุป จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ปรุงอาหาร ขนมอบโฮมเมด(พาย ชีสเค้ก) หรือเป็นชั้นในเค้ก สินค้าสำเร็จรูปรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม

ส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่น เช่น องค์ประกอบเพิ่มเติมขณะปรุงอาหาร Confiture คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล กีวี สับปะรด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ แยมส้มและพีชเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านในช่วงเตรียมฤดูหนาว โดยจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหารมีหลายขั้นตอนและจะต้องอาศัยความอุตสาหะของแม่บ้าน แต่ รสชาติที่เหลือเชื่อกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนนั้นคุ้มค่ากับการใช้ทุกนาที แยมส้ม, สูตรทำอาหาร:

อย่าลืมที่จะกวนผลไม้เพื่อไม่ให้ไหม้และสูญเสียรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณภาพรสชาติ. พร้อมแยมจากส้มและลูกพีชเทลงในขวดแล้วรีดด้วยวิธีดั้งเดิม

อบเชย โป๊ยกั้ก และกานพลูจะช่วยกระจายรสชาติของแยม ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้ของหวานที่มีรสชาติเหมือนไวน์ผสมเครื่องเทศ ส้มเข้ากันได้ดี อัลมอนด์, กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ

การทำอาหาร Confit ให้อร่อยถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง อย่ากลัวที่จะทดลองและผสมส้มกับผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

คอนเฟิร์มสีส้มเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ แน่นอนใน สดผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมาก แต่ถ้าเป้าหมายของคุณคือการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและปรุงอาหาร อาหารอร่อยตามนั้นการเตรียม Confit เป็นทางเลือกที่ดี

มักเตรียม Citrus Confiture โดยใช้วิธีนี้ โดยเติมมะนาว ส้มเขียวหวาน และมะนาวลงในส้ม นอกจากนี้แอปเปิ้ลและฟักทองรวมถึงแครนเบอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นี้ ในสูตรนี้ ผิวหรือเปลือกส้มมีบทบาทสำคัญมากเนื่องจากมีส่วนประกอบอยู่ด้วย จำนวนมากองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอม เนื้อผลไม้นั้นมีวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะวิตามินซีจำนวนมาก หมายเหตุ: ส้มหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมสามารถครอบคลุมได้ บรรทัดฐานรายวันการบริโภควิตามินนี้

Confiture สีส้มจะเตรียมได้ง่ายกว่าถ้าคุณมีหม้อหุงช้า เช่น อุปกรณ์ครัวจะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องใช้เพคตินเพื่อปรุงในหม้อหุงช้าให้เสร็จ แยมผิวส้มเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เป็นที่รู้กันว่าวิตามินส่วนใหญ่ไม่ระเหยเมื่อไร การรักษาความร้อนดังนั้นการกินส้ม Confiture จึงมีประโยชน์มากในฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียมมันอย่างถูกต้อง เพราะถ้าคุณลืมทำสิ่งนี้หรือการกระทำนั้น อาหารอันโอชะของคุณอาจทำให้เสียได้อย่างรวดเร็ว มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน: ตุนส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการแล้วเปิดของเราด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมส้ม Confit แสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

สิ่งแรกที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมความพร้อมที่ไม่มีใครเทียบได้ กลิ่นหอมจากส้มสำหรับฤดูหนาว - รวบรวม ปริมาณที่ต้องการส่วนผสมหลัก ในสูตรของเรา ปริมาณส้มจะระบุไว้ต่อการเสิร์ฟ ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน



เพื่อให้คอนฟิกของคุณแตกต่าง รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมหรูหราที่คุณต้องลอง เคล็ดลับเล็กน้อย: ซื้อส้มสองสายพันธุ์จากร้านค้า พันธุ์หนึ่งมีเปลือกหนาและอีกพันธุ์มีเปลือกบาง ด้วยความแตกต่างนี้ เครื่องดื่มของคุณจึงมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ล้างส้มที่ซื้อมาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ



ตอนนี้เตรียมสองอัน กระทะที่แตกต่างกันซึ่งคุณจะต้มส้มหลากหลายสายพันธุ์ สามารถทำได้ในกระทะเดียว แต่รสชาติจะผสมกันและไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อ พันธุ์ที่แตกต่างกันจะไม่มีส้ม



ดูส้มของคุณอย่างระมัดระวัง: หากมีน้ำผลไม้มากคุณต้องเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร ปริมาณเล็กน้อยและถ้าผลส้มแห้งเล็กน้อยก็ใส่เพิ่ม น้ำมากขึ้น- เปิดไฟแล้วปรุงส้มจนเดือด



หลังจากที่น้ำเดือดคุณจะต้องดำเนินการจัดการง่ายๆ: ชั่งน้ำหนักกระทะด้วยเนื้อหาลบน้ำหนักของกระทะออกจากจำนวนผลลัพธ์และผลลัพธ์ที่ได้คือปริมาณน้ำตาลที่ต้องการซึ่งจะต้องเติมลงในส่วนผสม.



ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงและ หากส่วนผสมไม่ข้นพอ ให้เติมเพคติน- หลังจากนี้ คุณสามารถปิดผนึกขนมในขวดโหลแล้วนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินสำหรับฤดูหนาว หรือจะรับประทานตอนนี้เลยก็ได้ เช่น คอนเฟิร์มอร่อยที่ทำจากส้มมีเปลือกจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น่าทาน!