ข้าวโอ๊ตไร้แป้ง. อร่อยไม่ได้แปลว่าอันตราย! อาหารแฟลตเบรด
คำอธิบาย
ข้าวโอ๊ตสก็อตเป็นขนมอบสก็อตแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย โดยเพิ่มซีเรียลและชีส ชาวสก็อตมักรับประทานเป็นอาหารเช้า แม้ว่าจะสะดวกพอๆ กันที่จะนำเค้กข้าวโอ๊ตติดตัวไปทำงาน (หรือมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียน) แทนอาหารกลางวันก็สะดวกพอๆ กัน พวกมันเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก
สิ่งที่สะดวกเป็นพิเศษคือสโคนสก็อตที่ทำจากข้าวโอ๊ตและแป้งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา เพียงอบในเตาอบ 20 นาที คุณก็จะได้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว แฟลตเบรดจะออกมาน่ารับประทาน ฟูและไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยคงความนุ่มและรสชาติชีสเค็มเล็กน้อยไว้ได้ยาวนาน
ในการทำข้าวโอ๊ตสก็อตแลนด์ คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณมักจะมีอยู่ในตู้และตู้เย็น ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับส่วนผสมหรือการทำอาหาร และหากมีสิ่งใดไม่ชัดเจน รูปภาพประกอบแต่ละขั้นตอนของสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเข้าใจได้
วัตถุดิบ
-
(1.5 ช้อนโต๊ะ) -
(1 ช้อนโต๊ะ) -
(250 มล.) -
(100 กรัม) -
(70 กรัม) -
(1 ช้อนชา) -
(หยิก) -
(1 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในภาชนะ แล้วตีเบาๆ ด้วยเกลือเล็กน้อย
ร่อนผ่านตะแกรง 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว
ใส่เนยขูด (หรือมาการีน) 70 กรัมลงในส่วนผสมแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเติม 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ไม่ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู!) และผสมให้เข้ากัน
ขูดชีสแข็งใด ๆ หยาบ 100 กรัม
ผสมมวลแป้งไข่กับชีสขูด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ข้าวโอ๊ต
ผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม. คุณอาจต้องการนมมากหรือน้อยเพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรจะนุ่ม แต่หนาพอที่จะปั้นเค้กแบนได้.
เราสร้างเค้กแบน จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้ประมาณ 6 ชิ้น (แป้งโดอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ตกแต่งรูปดาวจากชิ้นชีสด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
นำเค้กข้าวโอ๊ตสก็อตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางซ้อนกันเหมือนแพนเค้ก แล้วเสิร์ฟ
น่าทาน!
ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวโอ๊ตในการลดน้ำหนักใช่แล้วซีเรียลนี้:
- มีไฟเบอร์จำนวนมากและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนาน
- ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
- ประกอบด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุ
- ช่วยทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลเมื่อบริโภคเป็นประจำ
คำแนะนำ!อย่าลืมเลือกข้าวโอ๊ตที่ยังไม่แปรรูปเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
ไดเอทขนมปังแผ่นในกระทะ
วัตถุดิบ
- ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - ไข่แดง 1 ฟองและไข่ขาว 3 ฟอง
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งผสมกับไข่และนม เติมเกลือเล็กน้อย
- ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันแล้วพลิกกลับ
ฉันคิดว่าถ้าคุณเพิ่มสารให้ความหวาน คุณก็สามารถทำสโคนแบบหวานได้ หรือคุณสามารถเพิ่มผลไม้ก็ได้)))
และพวกเขาบอกว่าโภชนาการที่เหมาะสมนั้นไม่มีรส (และฉันเคยพูดไปแล้ว) ไม่เชิง - มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!!!
เรียกน้ำย่อย
Alenchik อีกครั้งไชโยสาวฉลาด! แพนเค้กข้าวโอ๊ต - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูอาหารของคุณ
เมื่อวานฉันอดใจไม่ไหวที่จะอบมัน มันสุดยอดมาก! เราหมดเร็วมาก คราวหน้าฉันจะแบ่งให้สองเท่า
เพื่อนและแขกของบล็อกของเราที่ต้องการลดขนาดเหมือน Alena กินอาหารอร่อย ๆ ! เขียนเราจะช่วยบอกแนะนำ!
ข้าวโอ๊ต (อาหารสก็อต)วัตถุดิบ
น้ำ - 100 กรัม
เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา - 1.3 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร
บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
ใส่แป้งที่ได้ลงในชามใส่เนยเกลือโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูเติมน้ำร้อนแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใช้เนย พักไว้สักครู่เพื่อให้แป้งเย็น จากนั้นม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นทำเค้กแบนหนา 1 ซม. (ประมาณ 12 ชิ้น) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง
เปิดเตาอบ วางขนมปังแผ่นทอดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ 180°C.
สำหรับแฟลตเบรด 2 แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.: ข้าวโอ๊ตโฮลมีล 225 กรัม, เกลือ 1-2 หยิบมือ, 1 ช้อนโต๊ะ ทำให้เป็นไขมันหรือน้ำมันหมู 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา น้ำร้อน 75 มล.
ผสมข้าวโอ๊ต, เกลือ, โซดา, รวบรวมในกอง, ทำบ่อตรงกลาง, เทไขมันที่ละลายแล้วลงไป, จากนั้นค่อยๆ เทลงในน้ำร้อน (น้ำเดือด) แล้วคลุกแป้งให้แข็ง แบ่งแป้งที่นวดดีออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นแพนเค้กหนา 8 มม. ตัดขอบ (แป้งที่ทำจากข้าวโอ๊ตจะเหนียวและกระจายตัวอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องทำทันทีและไม่อนุญาตให้พักบนเขียงในกรณีเดียวกัน ด้วยเหตุผลเดียวกันมือและกระดานของคุณควรโรยด้วยแป้ง) อบให้เข้ากัน ชุบแป้งในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีจนขอบเริ่มม้วนงอ โรยแป้งอีกครั้ง วางบนตะแกรงเตาอบ เป็นสีน้ำตาลที่ 160°C เป็นเวลา 30 นาที (ควรสังเกตว่าแป้งข้าวโอ๊ตอบได้ไม่ดีนัก ดังนั้นการเตรียมผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตต้องใช้ความอดทนและทักษะอย่างมาก) ตามเนื้อผ้า ข้าวโอ๊ตจะถูกเก็บไว้ในหีบแป้ง อุ่นด้วยไฟปานกลางในเตาอบสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมเนย น้ำผึ้ง แยมผิวส้ม
*******************************************************************************
ส่วนผสม: ข้าวโอ๊ตรีดธรรมชาติ 1/3 ถ้วย, แป้งสาลี 1/3 ถ้วย, โซดาเล็กน้อย, เกลือ 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ มันหมูละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเดือดน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมสโคนลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม - แป้งสำหรับแฟลตเบรดควรมีความหนาแน่นและนุ่ม
โรยโต๊ะด้วยข้าวโอ๊ตรีดแล้วรีดแป้งให้เป็นวงกลมบาง ๆ แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทาน้ำมันบนถาดอบ วางแฟลตเบรดไว้แล้วอบ
ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารสก็อตแบบดั้งเดิม แฟลตเบรดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมเนย ชีส ปาเต้ หรือคัสตาร์ด ของว่างยอดนิยมคือเค้กข้าวโอ๊ตกับหัวปลา
น่าทาน!
******************************************************************************
เว็บไซต์นี้มีสูตรทำข้าวโอ๊ตอยู่หลายสูตร แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ายังไม่มีเลย หลังจากเตรียมเยลลี่ข้าวโอ๊ตแล้ว คุณสามารถเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพตามสูตรของ Lena Olina ได้
แต่คุณไม่ต้องการอบขนมปังเสมอไป และฉันก็อยากหาข้าวโอ๊ตมาใช้อย่างอื่นบ้าง ฉันเจอสูตรอาหารของ Olga Ezhova บนอินเทอร์เน็ต บางทีอาจมีบางคนพบว่ามีประโยชน์
หากคุณไม่ได้เตรียมเยลลี่ข้าวโอ๊ต แต่อยากทำแฟลตเบรดคุณต้องเทเวย์ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะข้ามคืน ปิดฝาซีเรียลหรือฟิล์มยึด เวย์ประมาณ 1/2 ถ้วยเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มเหลวมากเกินไปข้ามคืนเกล็ดจะเปรี้ยวเล็กน้อยและในตอนเช้าคุณสามารถเตรียมเค้กได้หากคุณนวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นให้ห่อไว้ ในภาพยนตร์เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเค้กจากแป้งจะนุ่มและฟูมากขึ้น
สูตรข้าวโอ๊ตเยลลี่
สูตรขนมปัง "ยูเลียนา"
วัตถุดิบ:
ข้าวโอ๊ต -1-2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี
เวย์ (น้ำ)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักชี – 1/2 ช้อนชา
รำ -1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดแฟลกซ์ – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. นวดแป้งให้แข็งพอสมควร แผ่เค้กแบนบาง ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ (หรือไม่บางมากเหมือนของฉัน) แป้งไม่ควรติดมือของคุณ ยืดหยุ่น และม้วนออกมาได้ดี
2. ตัดเค้กแบนออกจากชั้นแป้งเป็นรูปจาน
3.ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางในกระทะที่ทาน้ำมันพืชในเตาอบแฟลตเบรดจะแห้งและไม่น่ารับประทาน
ฉันเห็นสูตรนี้ด้วย:
เท kefir ลงบนเกล็ดข้าวโอ๊ตแห้งเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำมันพืช เกลือ เมล็ดทานตะวัน แป้งสาลี แล้วนวดแป้งให้แข็ง ทอดในกระทะที่แห้งหรือทาน้ำมันพืชเบา ๆ โดยปิดฝาไว้
*********************************************************************************************
วัตถุดิบ:
ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 1 ถ้วยต้มในน้ำ (200 กรัม)
น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 50 กรัม
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ทำน้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ล: ใส่ลงในเครื่องปั่นหรือขูดแล้วบดด้วยส้อม
ผสมโจ๊กกับน้ำซุปข้น ใส่เกลือ ไข่ แป้งหยาบ (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดข้าวบาร์เลย์บดในเครื่องผสม) และเนย
วางโดยช้อนโต๊ะบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ปั้นแฟลตเบรดให้เป็นทรงกลม (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด คุณสามารถโรยแป้งด้วยมือได้)
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 225°C ประมาณ 15 นาที
รายละเอียดเพิ่มเติม: http://vitaportal.ru/
คุณทานอาหาร Dukan หรือไม่? ห้ามคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด แต่คุณต้องการแซนวิชกับชีส อย่างน้อยไขมันต่ำ หรืออกไก่สักชิ้น? คุณกำลังจะตายที่จะพลาดชาและแพนเค้กหรือไม่? มีทางออก! เค้กข้าวโอ๊ตรำของ Dukan เป็นอาหารที่สะดวกสบายของคุณ
จุดสำคัญคือปริมาณรำต่อวันที่อนุญาตในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งนั้นค่อนข้างน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมเค้กในปริมาณที่พอเหมาะได้ เพื่อที่จะใช้ความแข็งแกร่งและอุปกรณ์ในครัวของคุณอย่างมีประสิทธิภาพจะมีเหตุผลมากขึ้นที่จะเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดในสูตรอาหารหลาย ๆ ครั้งและทานอาหารเป็นเวลาหลายวันในคราวเดียว เพียงใส่ถุงส่วนที่เกินแล้วแช่แข็ง
ข้าวโอ๊ตสำหรับทุกวัน
มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นเรามาดูสูตรพื้นฐานซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ: หวาน, เค็ม, เนื้อสัตว์, ปลา, ชีส, ส่วนผสมนมเปรี้ยว, แยมโกจิเบอร์รี่ ฯลฯ เสิร์ฟ: เป็นเวลา 2 วัน
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 1 ชิ้น (หากมีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอล ให้ทานโปรตีน 2 ชนิด)
- รำข้าวโอ๊ต – 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับ “โจมตี” หรือ 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับ "ล่องเรือ";
- โยเกิร์ตหนาไขมันต่ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา;
- เคล็ดลับ: แทนที่โยเกิร์ตด้วยนมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำได้
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงประมาณ 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งหนาเล็กน้อยคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
- เราจะทอดแฟลตเบรดในกระทะเซรามิกหรือเทฟล่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งเตาให้ร้อนทากระทะด้วยน้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดจนหนาและเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและทอดอีกครั้ง
- ใช้ไม้พายซิลิโคนวางเค้กบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราเก็บครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็นสำหรับพรุ่งนี้ และที่เหลือกินระหว่างวัน
หากคุณไม่เพียงปฏิบัติตามอาหาร Dukan เท่านั้น แต่ยังยึดถือหลักโภชนาการที่เหมาะสมด้วยขอแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตในช่วงครึ่งแรกของวันเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต หรือรับประทานครึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า และครึ่งเสิร์ฟเป็นของว่างตอนเช้า
คุณสามารถวางไก่ไร้หนังรมควันไว้ด้านบน, ผักชีฝรั่งหั่นเป็นพลาสติก, มะเขือเทศสองสามชิ้นและชีสไขมันต่ำ อุ่นทุกอย่างในไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย แซนวิชร้อนพร้อมแล้ว
หากคุณชอบแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวให้ละลายเม็ดทดแทนน้ำตาลสองสามเม็ดในน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะในภาชนะเติมคอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งซองผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย จุ่มเค้กลงในส่วนผสม - ไอเดียที่ดีสำหรับชา
ข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีส
สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีทำข้าวโอ๊ตเค้กให้หนาขึ้นในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับอะไรก็ได้ ตราบใดที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในรายการอาหาร Dukan ที่ยอมรับได้ เสิร์ฟ: เป็นเวลา 1 วันด้วย "ทางเลือก" (สำหรับ "การโจมตี" ลดปริมาณรำข้าว)
เรานำออกจากหุ้น:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
- รำข้าวโอ๊ต – 2 ช้อนโต๊ะ;
- รำข้าวสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- ผงฟู – 2 ช้อนชา;
- เกลือทดแทน - เพื่อลิ้มรส;
- นมพร่องมันเนยชนิดผง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ตีไข่ในถ้วยด้วยส้อมจนเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มรำและตีต่อให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในฐานแป้งที่บวม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม และพักไว้อีก 10 นาที
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C วางถาดอบด้วยซิลิโคนหรือแผ่นรองอบแบบกันติดอื่นๆ
- ตักแป้งบางส่วนออกโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
- นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที โดยสังเกตผ่านประตูเตาอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
- เรานำเค้กของเราออกมา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และระหว่างนี้เราก็วิ่งไปใส่กาต้มน้ำ เรียกน้ำย่อย
ข้าวโอ๊ต Dukan กรอบ
สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบกรอบๆ เราขอเสนอสูตรขนมปังแผ่นที่มีโปรตีน มีการมอบผลิตภัณฑ์สำหรับโหมด "ล่องเรือ" สำหรับขั้นตอนอื่นจำเป็นต้องปรับระดับของข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี เสิร์ฟ: เป็นเวลา 2 วัน
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว – 6 ชิ้น;
- รำข้าวโอ๊ต – 4 ช้อนโต๊ะ;
- รำข้าวสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือทดแทน - เพื่อลิ้มรส
- ตั้งเตาอบให้ร้อนที่ 180°C เทไข่ขาวลงในชามสับ เติมเกลือเล็กน้อย วางบนตะขอแป้งแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร เครื่องเตรียมอาหาร หรือที่ตีไข่ธรรมดาก็ได้
- ค่อยๆ เติมรำข้าวทีละ 1 ช้อนโต๊ะ โดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนคนให้เข้ากัน
- วางแป้งที่โปร่งสบายบนถาดอบด้วยแผ่นรองอบโดยใช้ไม้พาย ปรับระดับและปั้นให้เป็นเค้กแบน
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เรามองผ่านกระจกที่ประตูเพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้
นำออกเมื่อพร้อมและเย็น มากระทืบด้วยความยินดีกันเถอะ!
ข้าวโอ๊ตยีสต์
คุณรู้ไหมว่าอนุญาตให้ใช้ยีสต์ใน Dukan Diet ได้ แห้ง สด ทันใจ - อะไรก็ได้ และเค้กชนิดใดที่ทำด้วยยีสต์ - โปร่งสบายมีฟองและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตมีให้เลือกมากมายจะไม่อนุญาตให้คุณทำซ้ำแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์ (โดยหลักแล้วเกี่ยวข้องกับการห้ามใช้แป้ง) แต่จะสามารถเพิ่มความหลากหลายและรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ เสิร์ฟ: เป็นเวลา 2 วัน
ความสนใจ! สูตรนี้ไม่เหมาะกับแอทแทคเพราะมีแป้งข้าวโพด ในการเตรียมเค้กยีสต์ในระยะแรกของการรับประทานอาหารคุณต้องปรับสูตรตามรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- รำข้าวโอ๊ต – 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุง - ไม่จำเป็น;
- นมพร่องมันเนย - 40 มล.;
- สารทดแทนน้ำตาลเหลว - ไม่จำเป็น;
- เกลือทดแทน - เพื่อลิ้มรส;
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 150 กรัม
- รำข้าวสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ – 7 กรัมทันทีหรือสด 25 กรัม
- เรานำรำทั้งสองชนิดมาบดในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับไข่หนึ่งฟอง สารให้ความหวาน สารทดแทนเกลือ และนม ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในเครื่องปั่น บดคอทเทจชีส สารทดแทนน้ำตาล ไข่ แป้ง และเครื่องปรุง
- เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
- ขณะเดียวกันตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C
- วางแผ่นอบด้วยแผ่นรองกันติด กระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นแผ่นแบนแล้วอบประมาณ 20 นาที เราเฝ้าประตูเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารตามสูตรอาหารที่เราเลือกไว้ โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถอบอาหารได้จากรำข้าว (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) เท่านั้น ไม่ใช่จากซีเรียล! การเพิ่มข้าวโอ๊ตเพียงเล็กน้อยจะเป็นการฝ่าฝืนหลักการพื้นฐานของระบบอย่างร้ายแรงและคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้งเพื่อให้ได้หุ่นที่สวยงาม ขอให้สนุกกับการผอม!
ข้าวโอ๊ตถือได้ว่าเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นเรื่องปกติที่ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคลำไส้เท่านั้นที่จะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารจานง่ายๆ นี้ แต่ยังสำหรับนักกีฬา ผู้ที่รับประทานอาหาร Dukan และอื่น ๆ ด้วย บทความนี้แนะนำให้ทำข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพแทนโจ๊ก พวกเขาสามารถเปลี่ยนขนมปังโฮลวีตหรือคุกกี้เป็นชาได้อย่างง่ายดาย
ความคิดในการอบขนมปังจากข้าวโอ๊ตเกิดขึ้นในใจของชาวอังกฤษเป็นอันดับแรก นักประวัติศาสตร์พบการยืนยันข้อเท็จจริงนี้ในพงศาวดารโบราณของศตวรรษที่ 18 พวกเขาไม่เพียง แต่อธิบายข้าวโอ๊ตเค้กแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังนำเสนอสูตรการเตรียมทีละขั้นตอนอีกด้วย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ และเวลส์ รวมถึงโจ๊ก ชอบรับประทานอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าในวันนี้
ข้าวโอ๊ตมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยความมีชีวิตชีวาและพลังงาน มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการย่อยอาหารเนื่องจาก:
- อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อการทำความสะอาดร่างกาย ขจัดสารพิษและของเสีย
- ช่วยรับมือกับอาการท้องผูกและสร้างการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
- ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- มีใยอาหารที่ดูดซับสารอันตรายทั้งหมดและช่วยรับมือกับอาการพิษพิษ
ข้าวโอ๊ตยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ผลิตภัณฑ์นี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย
วิธีการเลือกแป้งข้าวโอ๊ตสำหรับทำสโคน?
ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมการควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้มีหลายพันธุ์ ข้าวโอ๊ตสามารถเป็น: ขึ้นอยู่กับระดับของการบด:
- ธัญพืชไม่ขัดสี - ดีต่อสุขภาพที่สุดดูเหมือนเมล็ดบดเล็กน้อย
- บดปานกลาง - มีเส้นใยจำนวนมาก
- การบดละเอียด - แป้งละเอียดมากซึ่งได้มาจากการทำความสะอาดข้าวโอ๊ตจากเปลือกและรำข้าวจนหมด
ประเภทของแป้งที่คุณเลือกสำหรับสโคนนั้นขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว ที่บ้านข้าวโอ๊ตธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับการได้มา หากต้องการบดเป็นแป้ง ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟ สามารถใช้งานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด
เบื่อโจ๊กยามเช้าแบบเดิมๆ กันหรือยัง? ถึงเวลาทำข้าวโอ๊ตแล้ว สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวโอ๊ต คุณต้องการข้าวโอ๊ตรีด 50 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) ไข่ 1 ฟองและน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนชา) คุณสามารถเพิ่มกล้วยหรือแอปเปิ้ลสับลงในแป้งได้ จำนวนส่วนผสมเท่ากับโจ๊กหนึ่งหน่วยบริโภคสำหรับคนรูปร่างธรรมดา
ลำดับการเตรียมข้าวโอ๊ตจะเป็นดังนี้:
- ตอกไข่ใส่ชาม.
- ใส่น้ำตาลและกล้วยบด (½ ชิ้น)
- เพิ่มข้าวโอ๊ตและคนให้เข้ากัน
- วางชามแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม
- หลังจากเวลาที่กำหนด ปั้นเค้กด้วยมือหรือช้อนแล้ววางลงในกระทะที่ไม่ติด ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
สูตรขนมปังแบน Kefir
หากอากาศข้างนอกไม่ดีและบ้านไม่มีขนมปัง แฟลตเบรดจะช่วยได้ การเตรียมพวกมันนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์:
- ในสูตรเค้กข้าวโอ๊ตนี้ ส่วนผสมหลักคือข้าวโอ๊ต ต้องวัด (7 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในชามลึก
- เท kefir 200 มล. ลงบนข้าวโอ๊ต
- ใส่ไข่ 1 ฟอง ตีด้วยส้อม น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) แป้งสาลี (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (¼ ช้อนชา) และโซดา (½ ช้อนชา)
- นวดแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของครีม
- อบเค้กในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน โดยเทแป้งครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่ร้อนดี
- ทันทีที่เค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ก็จะต้องกลับด้านอีกครั้ง สินค้าจำนวนนี้ควรได้ 6 ชิ้น
แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับบวบ
เพื่อป้องกันไม่ให้แฟลตเบรดแห้งเมื่อนวดแป้งแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมหนึ่งอย่างด้วยเนื้อฉ่ำ บวบจะทำให้แพนเค้กนิ่มและคงอยู่อย่างนั้นเป็นเวลาหลายวัน หากพวกเขารอดมาได้จนถึงเวลานั้นแน่นอน
สูตรข้าวโอ๊ตนั้นค่อนข้างง่าย:
- ขูดบวบขนาดเล็กหยาบหรือหั่นเป็นก้อน ใส่ในชาม เติมเกลือ และทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจากบวบซึ่งจะต้องระบายออกก่อนที่จะเติมไส้ผักลงในแป้ง
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งข้าวโอ๊ต (1.5 ช้อนโต๊ะ) เกล็ด (1.5 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนชา) และผงฟู (2 ช้อนชา)
- เพิ่มบวบนมหนึ่งแก้วและน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
- นวดแป้ง แบ่งออกเป็น "ลูกบอล" ขนาดเล็กแล้วปั้นเป็นเค้กทรงกลมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทอง
- วางแผ่นอบที่มีตอร์ติญาลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220° เป็นเวลา 10 นาที
ขนมปังแบนใส่สมุนไพรและกระเทียม
สูตรต่อไปนี้ใช้ข้าวโอ๊ตรีดพร้อมกับแป้งสาลี แฟลตเบรดมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเนื่องจากมีไส้อยู่ข้างใน กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- สับผักอย่างประณีต (100 กรัม) แล้วรวมกับกระเทียม (2 กลีบ) หากต้องการ คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล ผักโขม บีทรูท ฯลฯ เป็นไส้ได้
- เทน้ำ 50 มล. ลงในชาม เจือจางยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
- เทข้าวโอ๊ต (100 กรัม) ด้วยน้ำอุ่น (250 มล.) แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้บวม
- ใส่เกล็ดที่แช่ไว้, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ), แป้งสาลี 130 กรัมลงในแป้ง
- วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
- แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 7 ส่วน แผ่เค้กแบนบาง ๆ ออก ใส่ไส้ในแต่ละอัน ยกขอบของแฟลตเบรดขึ้นแล้วบีบด้านบน แผ่พายออกด้วยไม้นวดแป้งจนบางและแบน
- ข้าวโอ๊ตควรทอดในน้ำมันพืช วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนผ้ากระดาษ
ข้าวโอ๊ตสก็อตในเตาอบ
อาหารเช้าแบบดั้งเดิมของชาวสกอต ไอริช และอังกฤษ จัดเตรียมดังนี้:
- ละลายเนย (100 กรัม) แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- รวมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง: ข้าวโอ๊ตรีด (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งข้าวโอ๊ต (1.5 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู (1 ช้อนชา) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (½ ช้อนชา )
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่นม (1/3 ถ้วย) และเนยละลายลงไป
- นวดแป้งจากส่วนผสมไข่ครีมและส่วนผสมแห้ง แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้ง และตัดรูปทรงต่างๆ โดยใช้แก้ว
- วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- อบเค้กข้าวโอ๊ตที่ 200° เป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ เสิร์ฟอุ่นๆ
เค้กรำข้าวในอาหาร Dukan
ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินจะชอบสูตรต่อไปนี้:
- ในชาม ตีไข่ 1 ฟองพร้อมเกลือเล็กน้อย
- เพิ่ม kefir ไขมันต่ำ โยเกิร์ต หรือคอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสม
- เทรำข้าวโอ๊ต (1.5 ช้อนโต๊ะ) และรำข้าวสาลี (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมไข่ หลังสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวไรย์ จากนั้นแฟลตเบรดจะมีรสชาติเหมือนขนมปังโบโรดิโนมาก
- เทแป้งลงในกระทะเคลือบเทฟลอนที่อุ่นไว้
- ปล่อยให้เค้กรำข้าวโอ๊ตเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถใช้แฟลตเบรดเป็นฐานสำหรับแซนวิชได้