เกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธี "ขี้เกียจ" มีรสชาติดีพอๆ กับเกี๊ยวทั่วไป แต่ใช้เวลาอยู่ในครัวไม่นาน

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำแม้กับพ่อครัวมือใหม่ เกี๊ยวดูน่าประทับใจและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก 250 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 6 กรัม
• แป้งประมาณ 250 กรัม (ตรวจสอบความสอดคล้องของแป้ง)
• หัวหอมเล็ก 4 อัน
• 2 แครอท
• เนื้อสับและน้ำมันหมู 700 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 50 มล.
• กานพลูกระเทียม
• สมุนไพรสด 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. กำลังเตรียมแป้ง เทน้ำ 120 มล. ลงในถ้วยใบใหญ่ เติมไข่ เกลือ และเขย่า เพิ่มแป้งร่อน ขั้นแรกให้คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วนวดด้วยมือ แป้งควรยืดหยุ่นและแน่น ถ้ามันติดมือก็ต้องเติมแป้งเพิ่ม
2. แป้งที่ห่อด้วยฟิล์มจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40–60 นาทีเพื่อให้สุก
3. บดหัวหอม 2 หัวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดละเอียด เนื้อสับพริกไทยเค็มและรวมกับหัวหอม
4. แป้งแบ่งเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กหนา 3 มม. กระจายเนื้อสับหนึ่งในสามลงบนชั้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นม้วนโดยบีบขอบอย่างต่อเนื่อง
5. ม้วนที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน
6. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและเนื้อสับ
7. ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท และกระเทียมที่เหลือ ผักทอดในน้ำมันในกระทะ
8. ผสมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวแยกกัน รวมกับผักทอด
9. วางดอกกุหลาบกึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะทรงลึก เทน้ำที่เหลือลงไป ด้านบนของดอกกุหลาบคลุมด้วยครีมเปรี้ยวและส่วนผสมผัก
10. จานถูกปรุงเป็นเวลา 13 นาที เสิร์ฟโดยตรงในกระทะ

สูตรคลาสสิกในเตาอบ

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่ได้โดยไม่ต้องใช้เวลาอยู่เตานานนัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• ไข่;
• น้ำ 550 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หมู 400 กรัมพร้อมน้ำมันหมู
• 3 หัวหอม;
• พริกหวาน 1 อัน
• พริกไทยดำป่น 3 กรัม
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำตาล 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อสับเตรียมจากเนื้อสัตว์และหัวหอม 2 หัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ มันเค็มพริกไทยผสมกับครีมเปรี้ยวและวิปปิ้ง
2. พวกเขาทำชูว์เพสตรี้: มีความยืดหยุ่นมากกว่าและสามารถรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย ต้มน้ำ 250 มล. แยกไข่, เกลือ, แป้งร่อน, น้ำมัน 20 มล. เข้าด้วยกัน เติมน้ำเดือด ใช้ส้อมคนแป้ง และเมื่อเย็นลงแล้วให้ใช้มือ
3. แป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ
4. ในการเตรียมไส้เกี๊ยว ให้สับหัวหอม พริกไทย และกระเทียมแล้วทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ
5. รีดแป้งส่วนเล็กๆ ออกมาเป็นแผ่นบางๆ เนื้อสับจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของแฟลตเบรดที่ได้ ม้วนขึ้น (หลวม ๆ )
6. ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นยาว 5 ซม. แต่ละชิ้นกดลงเล็กน้อยโดยใช้มือข้างหนึ่งเพื่อให้อีกด้านหนึ่งเปิดออกคล้ายดอกกุหลาบ
7. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในถาดอบลึกเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ ช่องว่างเต็มไปด้วยผักทอดเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน เทน้ำเดือดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
8. เกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบจะพร้อมเมื่อได้สีทองที่สวยงาม หากยังมีน้ำอยู่ในกระทะ คุณสามารถนำฟอยล์ออกและเก็บจานไว้ในเตาอบต่อไปอีกสองสามนาที

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามเกี๊ยวมีกลิ่นหอมและฉ่ำไม่น้อยไปกว่าสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 400 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือ 8 กรัม
• หมูและเนื้อวัวสับ 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมัน 20 มล. สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมแป้งตามปกติ: ผสมไข่ในน้ำ 200 มล. ใส่เกลือและแป้ง ทำแป้งให้เป็นก้อนแข็ง ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. สับหัวหอม 1.5 หัวอย่างประณีตใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทย
3. บดแครอทด้วยหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ ทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
4. แป้งรีดออกมาบางมาก เติมพื้นผิวด้วยเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น
5. ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.
6. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทอด เติมน้ำ และปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจทอดในกระทะ

จานนี้สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ: เพิ่มแครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ชีส ไม่ว่าในกรณีใดมันจะดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• เนื้อลูกวัว 400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ไข่;
• โซดา 3 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 มล.
• เครื่องปรุงรส 3 กรัมเพื่อลิ้มรส
• เนย 100 กรัม
• ผักใบเขียว 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สำหรับแป้ง ผสมไข่ 1 ฟอง น้ำ เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มโซดาละลายในน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่แน่น ใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เนื้อลูกวัวบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เติมหัวหอมสับละเอียด, เครื่องปรุงรส, เกลือและน้ำ 30 มล. (เพื่อความชุ่มฉ่ำ) ลงในเนื้อสับ
3. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ซีก ส่วนหนึ่งถูกรีดออกบาง ๆ โดยทาเนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้วห่อเป็นม้วน ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือ
4. ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มแป้งด้านหนึ่ง
5. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะโดยให้ด้านแป้งคว่ำลง เนยกระจายระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ทอดเกี๊ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
6. ปัดไข่ลงในชาม ผสมกับสมุนไพรสับ
7. เทส่วนผสมไข่ลงบนเกี๊ยว ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

จานแสนอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ การเตรียมใช้เวลาเพียง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 5 หัวมันฝรั่ง
• เกลือ 5 กรัม
• เครื่องเทศมันฝรั่ง 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. มันฝรั่งบดเตรียมจากมันฝรั่งร้อนสำเร็จรูป: เติมเนื้อให้นิ่มด้วยเครื่องบดใส่ไข่และเครื่องปรุงรส
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำซุปข้น โดยคนตลอดเวลา แป้งควรจะโปร่ง
4. แผ่มวลที่เตรียมไว้ออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
5. เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มหรือทอดในน้ำมัน

“ภรรยาขี้เกียจ” - สูตรหม้อตุ๋นเกี๊ยว

จานนี้ได้รับชื่อที่น่าสนใจเนื่องจากมีการใช้เกี๊ยวที่ซื้อในร้านในสูตร อย่างไรก็ตามรสชาติของหม้อปรุงอาหารนี้ชวนให้นึกถึงลาซานญ่ามากกว่าดังนั้นแม้แต่นักชิมก็ยังชอบมัน

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวสำเร็จรูป 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• เนย 50 กรัม
• เครื่องเทศ 3 กรัมเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมไส้เกี๊ยวซ่า. รวมไข่เครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยวผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ชีสบดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน
4. อัดจาระบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยเนย
5. วางเกี๊ยวในแม่พิมพ์เป็นแถวในชั้นเดียวโรยด้วยหัวหอมทอด เทส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวลงไปด้านบน จากนั้นชีสขูดก็เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
6. หม้อตุ๋นเกี๊ยวปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเกี๊ยวแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเสียเวลาในครัว แทนที่จะใช้วิธีทำเกี๊ยวแบบดั้งเดิมเราแผ่แป้งออกเป็นชั้นใหญ่ทาเนื้อสับเป็นชั้น ๆ แล้วปั้นเป็นม้วนซึ่งเราแบ่งเป็นชิ้น ๆ เกี๊ยวขี้เกียจมีรสชาติดีพอ ๆ กับเกี๊ยวทั่วไป แต่ไม่มีการแกะสลักที่ใช้เวลานาน - ทุกอย่างเป็นพื้นฐานและเข้าถึงได้มากที่สุด!

มานวดแป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิก ใช้เนื้อสับเป็นไส้ และเตรียมอาหารกลางวัน/อาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว มาทำเกี๊ยวขี้เกียจกันเถอะ - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราทีละขั้นตอน!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 160 มล.

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมเกี๊ยว:

• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 40-50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

แป้งเกี๊ยวสูตรคลาสสิก

1. เราจะเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจโดยใช้แป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิก ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกหรือบนพื้นผิวงาน เติมเกลือ และตีไข่ดิบใบใหญ่
   
2. เขย่าส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเติมน้ำดื่ม
   
3. นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับฝ่ามือ หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! แป้งควรจะนุ่มและสามารถจัดการได้ ม้วนส่วนผสมแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
   

   วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจ

4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นวดแป้งอีกครั้งอย่างระมัดระวัง แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน โดยส่วนหนึ่งเราแผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วทำให้มีความหนาถึง 1 มม.
   
5. ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยมวลเนื้อและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดแล้ว
   
6. ยกขอบชิ้นงานของเราขึ้นอย่างระมัดระวังและเริ่มม้วนแป้งให้เป็นม้วนที่มีความหนาแน่นปานกลางและสม่ำเสมอโดยซ่อนไส้เนื้อไว้ข้างใน
   
7. เราตัด "ม้วน" ที่ได้ด้วยการเติมใบมีดคมเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. วางเกี๊ยวขี้เกียจของเราบนเขียงโรยด้วยแป้ง ในทำนองเดียวกัน เราสร้าง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" จากส่วนที่เหลือของแป้งและเนื้อสับ
   

   วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

8. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำเกี๊ยวของเราให้เสร็จ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
   
9. วางเกี๊ยวขี้เกียจไว้บนหัวหอมในชั้นเดียว
   
10. ละลายครีมเปรี้ยวในแก้วน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ เกี๊ยวควรมีของเหลว 2/3 หากจำเป็นให้เติมน้ำ
    
11. เกลือ "น้ำซุปครีมเปรี้ยว" ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำไปต้มให้เดือด วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนเกี๊ยวแต่ละชิ้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา
    
12. เมื่อของเหลวระเหยเกือบหมดแล้ว ให้ปิดไฟ โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด
    
13. เกี๊ยวขี้เกียจแช่ในครีมและเนยเป็นสิ่งที่ดีโดยไม่ต้องเติมอะไร แต่คุณสามารถเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบลงในจานได้หากต้องการ
    

น่าทาน!

เกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้ "ขี้เกียจ" เนื่องจากเกี๊ยวแต่ละชิ้นไม่ได้ปั้นแยกกัน เตรียมง่ายกว่ามากและมีขนาดใหญ่กว่ามาก คุณสามารถเทน้ำลงในพิมพ์ เติมเกลือ แล้ววางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงปรุงในเตาอบ แต่ฉันชอบทำเกี๊ยวขี้เกียจในซอสต่างๆ คุณสามารถลดเวลาในการปรุงเกี๊ยวได้โดยทำให้ทำง่ายขึ้น ในกรณีนี้แป้งจะรีดออกบาง ๆ และเนื้อสับจะกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กัน แป้งที่มีไส้จะถูกรีดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว adjika และสมุนไพรสับ

ในการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบ ฉันเตรียมส่วนผสมตามรายการ

ฉันปอกเปลือกและล้างหัวหอม ฉันหั่นหัวหอมหนึ่งอันเป็นก้อนเล็ก ๆ สองอันเป็นครึ่งวง

ฉันปอกแครอท ล้างมัน แล้วขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันกำลังเตรียมเนื้อสับ ในชาม ผสมเนื้อสับ หัวหอมหั่นเต๋า กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วพักไว้

จากนั้นฉันก็เตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ไข่ เกลือ และเนยละลาย

ฉันเติมน้ำแล้วนวดแป้ง ฉันใส่มันลงในถุงแล้ววางไว้ข้างๆ

ฉันกำลังเตรียมซอส ในกระทะทอดหัวหอมเบา ๆ ในเนยหรือน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดและทอดอีกเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็เทเนื้อมะเขือเทศบดลงไป

เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ฉันเทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซอสเดือด

ฉันใช้แป้ง 1/3 ของแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกับโต๊ะและไม้นวดแป้ง

ฉันตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แก้วหรือคัตเตอร์กลม

ฉันวางวงกลม 4 วงติดต่อกัน โดยขยายจากวงก่อนหน้าเล็กน้อย

ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายกดวงกลมตามภาพ

ฉันวางเนื้อสับเป็นเส้นตรงกลางวงกลม

ฉันปิดเนื้อสับโดยพับวงกลมแป้งลงครึ่งหนึ่ง

ฉันม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็น "ม้วน"

ฉันบีบขอบของ "กุหลาบ" ที่เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้ชิ้นงานคลายออก คุณสามารถกระจายกลีบไปด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้ “ดอกกุหลาบ” สวยยิ่งขึ้น ฉันทำเกี๊ยวที่เหลือด้วยวิธีนี้

ฉันเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจในหลายรูปแบบ แต่คุณสามารถอบในรูปแบบขนาดใหญ่ชิ้นเดียวได้ ฉันแจกจ่ายซอสลงในแม่พิมพ์

ฉันวางเกี๊ยวขี้เกียจลงในกระทะพร้อมกับซอส โดยเว้นระยะห่างจากกันเล็กน้อย เนื่องจากมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุง

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันวางเกี๊ยวขี้เกียจลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ฉันปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที

ฉันตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวขี้เกียจประสบความสำเร็จ!

น่าทาน!

ในสายตาของผู้บริโภคจำนวนมาก เกี๊ยวที่ซื้อในร้านมีชื่อเสียงที่น่าสงสัยว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากนัก แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ยังคงเป็นหนึ่งในตัวเลือกด่วนที่สะดวกที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคนที่มีงานยุ่งและไม่มีเงินซื้อเกี๊ยวทำเองแบบหรูหราจึงไม่รีบยอมแพ้

ในขณะเดียวกันมีตัวเลือกการประนีประนอมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหรือไม่มีโอกาสเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีดั้งเดิมซึ่งเกี่ยวข้องกับการตัดแป้งเป็นวงกลมที่ยาวและมีระเบียบวิธี เมื่อกระจายเนื้อสับให้เท่ากันบนชั้นที่รีดแล้วสามารถรีดแป้งเป็นม้วนและหั่นเป็นชิ้นได้ - เกี๊ยวขี้เกียจเกือบจะพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้พวกเขามีรูปร่างของดอกกุหลาบโดยขยับเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะ สำหรับผู้ที่ต้องการทานเกี๊ยวแบบโฮมเมดและประหยัดเวลาในการเตรียมสูตรนี้ถือเป็นของจริง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที / ผลผลิต: 25 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• ไข่ 1 ชิ้น
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เนื้อลูกวัว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• หัวหอมสีเขียวและกระเทียมไม่จำเป็น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมแป้งกันก่อน เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตีไข่ลงไป ใช้ที่ตีตีจนเกิดฟองฟู



เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้) แล้วเติมลงในชาม ผสม.



หลังจากกรองผ่านตะแกรงแล้ว ให้เทแป้งสาลีสองแก้วลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน มันกลายเป็นของเหลว ดังนั้นให้เทแก้วที่เหลือลงบนโต๊ะเรียบ วางแป้งจากชามแล้วนวดด้วยมือจนแน่น



วางแป้งสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยวบนเขียงโรยด้วยแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม พักไว้ 30 นาที



หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดเป็นเนื้อสับ หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถบดเนื้อลูกวัวในเครื่องบดเนื้อได้



ปอกหัวหอมหั่นเป็นหลายส่วนแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่นพร้อมเนื้อ บดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน



ล้างผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวด้วยน้ำแล้วสับละเอียดด้วยมีด ใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อสับแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดหากต้องการ



เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและผสม เพื่อให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น ให้เติมน้ำเย็นอีก 70 มล. ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด



เราปล่อยแป้งออกจากฟิล์มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน มันยืดหยุ่นนุ่มและโปร่งสบาย - มันง่ายมากที่จะม้วนออกตามที่เราต้องการ วางแป้งบางส่วนไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน



ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง - เราได้สองม้วนที่มีมวลเนื้ออยู่ข้างใน



เราตัดม้วนเนื้อเป็นชิ้นสม่ำเสมอหนา 3-4 ซม. จุ่มแต่ละอันด้วยแป้งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเราทำให้ขอบของแป้งเรียบขึ้นเพื่อให้ได้ดอกกุหลาบ



กระบวนการแกะสลัก "ดอกกุหลาบ" อาจซับซ้อนและในที่สุดเราก็จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้ เกี๊ยวจึงไม่เกียจคร้านอีกต่อไป เนื่องจากต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการปั้นพวกมัน หากคุณมีฉันจะแบ่งปันวิธีหนึ่งในการขึ้นรูปดอกกุหลาบให้กับคุณ ดังนั้นให้รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว เราทำการตัดสี่ครั้งในแต่ละภาพดังที่แสดงในรูปภาพ วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง







เป็นผลให้เราได้เกี๊ยวจิ๋วเป็นรูปดอกไม้



เราปรุงด้วยวิธีเดียวกับเกี๊ยวขี้เกียจในครีม วาง "กุหลาบ" ขี้เกียจลงในกระทะแล้วใส่เนย เราวางชิ้นส่วนไว้ระหว่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ครั้งหนึ่งฉันสามารถปรุงเกี๊ยว 12 ชิ้นในกระทะได้ - ฉันต้องใช้เนย 50 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม ส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งหรือปรุงสุกได้ในสองขั้นตอน



วางกระทะบนเตาแล้วทอดเกี๊ยวด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน



ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 ผสมแล้วเทลงบนเกี๊ยวขี้เกียจ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที



ขณะที่ปรุงอาหาร ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป เหลือเพียงซอสครีมเปรี้ยวข้นเท่านั้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเปิดฝา รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมของเกี๊ยวขี้เกียจชวนให้คุณเสิร์ฟจานนี้ทันที!



วางเกี๊ยวลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

สำหรับไส้ ให้ใช้เนื้อสับสด: ไก่ หมู เนื้อวัว หรือผสม ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อเนื้อสดและเตรียมเนื้อสับไว้ที่บ้านจะดีกว่า- ปอกหัวหอมและกระเทียม สับละเอียดและเพิ่มเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ปิดด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็น

สำหรับแป้ง ให้ร่อนแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในชามก้นลึก ตีไข่ไก่แล้วเติมเกลือ เทน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วนวดให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดมือ คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวหนา คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ระหว่างพักแป้ง ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่เหมาะสม เพิ่มผักสับ ผัดทอดจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง

เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนซ้อน เทน้ำ โดยควรอุ่นจากกาต้มน้ำ คนและต้ม

เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เพิ่มเกลือพริกไทยและเพิ่มใบกระวาน คนและต้ม ลองดูสิ หากซอสมีรสเปรี้ยวให้ปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที และปิดไฟ

แป้งได้พักตัวและยืดหยุ่นมากขึ้น แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ปัดฝุ่นบนโต๊ะด้วยแป้ง นำแก้วหรือเครื่องตัดคุกกี้ขนาด 200 กรัมมาตัดเป็นวงกลม

พับ 4 ชิ้นซ้อนกันตามภาพ ใช้นิ้วกดตรงกลางเบา ๆ เพื่อให้วงกลมติดกัน

วางไส้เนื้อเส้นเล็กๆ ไว้ตรงกลางวงกลม

พับครึ่งวงกลมแล้วกดลงเล็กน้อย

ม้วนเป็นม้วนและยึดขอบให้แน่น จัดแนว "กลีบ" ให้สวยงามโดยให้มีรูปร่างเหมือนดอกกุหลาบ

มีวิธีที่จะทำให้ "ดอกกุหลาบ" ง่ายยิ่งขึ้น: แผ่แป้งทั้งหมดออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ

เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในจานที่เข้าเตาอบได้ วางชิ้นส่วนให้ห่างจากกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เกี๊ยวสำหรับคนขี้เกียจพร้อมในเตาอบแล้ว เสิร์ฟทันที

น่าทาน!