สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก!

เมื่อวานนี้เราปรุง khanum ในหม้ออัดความดันซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดจากอาหารอุซเบก จานนี้ได้รับความนิยมในอุซเบกิสถานพอๆ กับมันติ ลักมัน ซัมซา และพิลาฟ คุณสามารถซื้อคานุมได้ที่ตลาดสดขนาดใหญ่แบบตะวันออกและรับประทานของว่างแสนอร่อย

คานัมคืออะไร? นี่คือแป้งม้วนนึ่งเหมือนตั๊กแตนตำข้าวหรือเกี๊ยวที่มีไส้ต่างกัน อาจเป็นเนื้อสับ ฟักทอง มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอม... จานนี้เตรียมในกระทะพิเศษที่มีชั้น - หม้ออัดความดัน เรียกอีกอย่างว่า mantyshnitsa, manty-kaskan

ชั้นมันโตวาร์กา

ความงามทั้งหมดของคานุมอยู่ที่แป้งที่บางที่สุดพร้อมไส้ที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

Khanum ปรุงง่ายกว่าและเร็วกว่าตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกแบบเดียวกัน สำหรับแม่บ้านหลายคน การทำหลายม้วนจะง่ายกว่าการติดตั๊กแตนตำข้าวหลายโหล ดังนั้นคานุมจึงได้รับชื่ออื่น - "ตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ"

วันนี้ในบทความ:

วิธีเตรียมแป้งที่นุ่มและบางสำหรับ khanum - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขนุมเช่นเกี๊ยวเกี๊ยวตั๊กแตนเริ่มเตรียมแป้ง แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และอ่อนโยน

ฉันเตรียมแป้งที่ไม่มีไข่ในน้ำอุ่นกับเนย เนื้อแป้งบางและนุ่ม รีดออกมาเป็นโรลได้อย่างลงตัว จากแป้งกิโลกรัมฉันได้ 6 ม้วน

ฉันอยากจะทราบว่าฉันยังเอาส่วนผสมสำหรับไส้คานุมโดยใช้แป้ง 1 กิโลกรัมด้วย

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำอุ่น - 400-450 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ร่อนแป้งเป็นกองลงบนโต๊ะที่สะอาด

ทำหลุมตรงกลางแผ่นแป้ง

เทน้ำอุ่นลงในเหยือก ละลายเกลือและน้ำมันในน้ำ

เทน้ำเป็นลำธารบางๆ ลงในรูแป้ง

ใช้ช้อนโต๊ะเริ่มผสมแป้งกับน้ำอย่างระมัดระวัง เราพยายามป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากรู

จากด้านข้างของสไลด์แป้งเทแป้งลงในรูแล้วนวดแป้ง

นวดแป้งด้วยมือทั้งสองข้างจนเนียนและนุ่มและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากนัก - แป้งควรจะนุ่มเหมือนใบหูส่วนล่าง หากแป้งชันเกินไปการรีดเป็นชั้นบาง ๆ 1.5-2 มม. จะเป็นเรื่องยาก

เราวางแป้งไว้ใต้ชามหรือในถุงเพื่อไม่ให้แห้งและดำเนินการไส้

Khanum ยัดไส้มันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง หั่นเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. แล้วใส่ในชามทรงลึก

ยิ่งเราหั่นมันฝรั่งให้เล็กลง ขนานุมของเราก็จะบางและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ผักที่สับหยาบอาจทำให้แป้งคานุมบางฉีกอย่างรวดเร็ว

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก เพิ่มลงในมันฝรั่ง

ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในครกแล้วบด

การบดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก่อนใส่ลงในจานจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น

ผสมเครื่องเทศ หัวหอม และมันฝรั่ง ไส้มันฝรั่งพร้อมแล้ว

เราจะเติมเกลือในภายหลังเพราะไส้มันฝรั่งสามารถให้น้ำผลไม้ออกมาได้

หักแป้งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าลูกเทนนิสเล็กน้อย ปัดฝุ่นโต๊ะที่แห้งและสะอาดเล็กน้อยด้วยแป้ง

ใช้หมุดกลิ้งรีดเป็นชั้นหนา 1.5-2.5 มม.

อย่าใส่ใจว่าชั้นไม่เรียบอย่างสมบูรณ์ ม้วนจะซ่อนทั้งหมดนี้

วางไส้มันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ม้วนขึ้นม้วน เราปิดผนึกปลายล่างของม้วนให้แน่น

ดังนั้นเราจึงทำหลายม้วนแล้ววางลงบนกระดานที่ปัดแป้งหรือถาดแบน

วางส่วนล่างของหม้อความดันบนไฟแรงจนกระทั่งน้ำเดือด

หล่อลื่นชั้นให้ดีด้วยน้ำมันพืช เราซ้อนม้วนเสร็จแล้วเป็นชั้น

เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลง

เราวางชั้นที่มีคานุมวางซ้อนกันในหม้ออัดแรงดัน นึ่งโรลเป็นเวลา 40-45 นาที

ใช้ไม้พายวางม้วนที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

คุณสามารถเทน้ำมันพืชไว้ด้านบนหรือทาด้วยเนย

ขนุมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ adjika หรือมะเขือเทศทอดและหัวหอม ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในอาหารอุซเบก khanum เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศทอดและหัวหอม

น่าทาน!

ขนุมยัดไส้กะหล่ำปลี - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ยี่หร่า (ยี่หร่า), เมล็ดผักชี, พริกไทยดำและแดง

เราล้างส้อมกะหล่ำปลีใต้น้ำสะอาดและกำจัดใบที่ไม่ดีและเน่าเสียออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตลงในชามลึก

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นกะหล่ำปลี ใส่ยี่หร่า เมล็ดผักชี และพริกไทยบดในครก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกเทนนิส ม้วนแต่ละลูกเป็นชั้นหนา 1.5-2.5 มม.

วางไส้กะหล่ำปลีไว้ด้านบนของชั้นแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในไส้ได้

รีดแป้งที่มีไส้เป็นม้วนแล้วบีบปลายม้วนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

เราทำหลายครั้งจนกระทั่งแป้งและไส้เสร็จสิ้น

เราวางม้วนไว้บนชั้นที่ทาน้ำมันของ manti cascan

เราใส่ส่วนล่างของ manti cascan ลงบนไฟด้วยน้ำ เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงแล้วตั้งกระทะที่มีขนุมอยู่ด้านล่าง

นึ่งข่านประมาณ 40-45 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายของโรลที่ไม่มีไส้นั้นสุกทั่วถึง โดยปกติจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื่องจากมีความหนาแน่น ถ้าไม่ปรุง แป้งจะมีรสชาติดิบและไม่สุก

เรานำม้วนที่เสร็จแล้วออกมาโดยใช้ไม้พายแบนแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่

ระวัง - กระเบนราหูและชั้นต่างๆ นั้นร้อนมาก ใช้ถุงมือกันความร้อนและถุงมือกันความร้อนแบบพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

เราตัดคานุมออกเป็นหลายส่วนแล้วเสิร์ฟในจานทั่วไปที่มีครีมเปรี้ยว kefir หรือของโปรดในอาหารอุซเบก มะเขือเทศทอดและหัวหอม

น่าทาน!

และด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอสำหรับขนมไส้เนื้อ

ขนุมในสูตรหม้อความดัน

สูตรวิดีโอสำหรับ khanum พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

จากสูตรอาหารที่นำเสนอทั้งหมด คุณจะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและเตรียมอาหารกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว อันที่จริง ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบอาหารจานเด็ดนี้ ม้วนเนื้อนึ่งสามารถเติมเต็มโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขนุมดูสวยงามบนโต๊ะและที่สำคัญอร่อยมาก!

สองสูตรแรกสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยชาวออร์โธดอกซ์ในช่วงเข้าพรรษา ม้วนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งจะสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและในเวลาเดียวกันจะไม่ยอมให้คุณออกจากการแข่งขัน คุณสามารถเพิ่มลงในเมนูถือบวชของคุณได้

ครอบครัวของฉันพร้อมเสมอเมื่อฉันถามว่า ฉันควรทำขนมขนุมไหม? และแขกก็ขอสูตรอุซเบกโรลอยู่ตลอดเวลา บางครั้งพวกเขาก็เหนื่อยหน่ายกับความหมายที่น่าพึงพอใจของคำนี้ ตอนนี้ฉันสามารถให้ลิงก์ไปยังเว็บไซต์ของฉันพร้อมสูตรอาหารได้ซึ่งมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมที่ฉันชื่นชอบ

และคุณรู้ไหมฉันจะให้คำแนะนำ - หากคุณมีคานุมเหลืออีกวันก็ไม่ควรอุ่นในไมโครเวฟ แต่ควรทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย มันกลับกลายเป็นอาหารจานอร่อยมากที่มีเปลือกกรอบ อืม!

ขนุม (ขนุม) มักถูกเรียกว่า "ตั๊กแตนขี้เกียจ" จานนี้เตรียมจากแป้งและเนื้อสัตว์ ผัก และยังนึ่งด้วย แต่ใช้ความพยายามน้อยกว่า ไม่จำเป็นต้องทำผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวเพียงแค่ม้วนม้วนด้วยไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

ต่อไปนี้เป็นสูตรโฮมเมดสำหรับ khanum ที่มีไส้ยอดนิยมสามแบบทีละขั้นตอน

ขนุม - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

Uzbek khanum เตรียมจากแป้งไร้เชื้อเสมอ และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ เฉพาะในกรณีนี้ชั้นในของม้วนจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของไส้ทำให้นุ่มและน่ารับประทานมาก สามารถนวดแป้งด้วยน้ำ นม หรือใช้เทคโนโลยีการต้มเบียร์ก็ได้ ด้านล่างนี้สูตร khanum ทีละขั้นตอนจะอธิบายรายละเอียดทั้งหมดนี้ แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องพักจากนั้นจึงรีดออกวางไส้และรีดม้วน

เนื้อสับประเภทยอดนิยม:

เนื้อกับหัวหอมและแครอท

เนื้อกับมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท;

ผักนานาชนิด

ม้วนเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังถาดจากหม้ออัดแรงดันพิเศษ (mantyshnitsa) หรือใช้หม้อต้มสองชั้น สิ่งสำคัญคือต้องหล่อลื่นพื้นผิวไม่เช่นนั้นอาจเกิดปัญหาในการถอดคานัมออก อบไอน้ำม้วนเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที

คานุมวางบนจานแบนและทาน้ำมันหรือไขมันไว้ด้านบน จานถูกตัดตามขวางเหมือนม้วนปกติ มักจะวางซอสมะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชูชามเล็กไว้ตรงกลาง

เนื้อขนุม: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้: เนื้อแกะ, หมู, เนื้อวัว, เพิ่มสัตว์ปีกหากต้องการ หากเนื้อไม่มีไขมันให้เพิ่มน้ำมันหมูหรือหางมันชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเติม แป้งในสูตร khanum ทีละขั้นตอนนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดทำจากน้ำและน้ำมัน

วัตถุดิบ

น้ำ 100 มล.

ช้อนเนย

เกลือและแป้ง (3-3.5 ถ้วย)

สำหรับการเติม:

เนื้อ 500 กรัม

แครอท;

2 หัวหอม;

ไขมันหรือน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งก่อนดีกว่าเพราะต้องพัก มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถแผ่เลเยอร์ออกเป็นบาง ๆ ได้ เพิ่ม 0.3 ช้อนชาลงในไข่ เกลือเขย่าเทน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมน้ำมันหนึ่งช้อน คุณสามารถนวดแป้งได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ไขมันจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่ายขึ้น

2. คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ของเหลวจำนวนนี้จะใช้เวลาประมาณสามแก้ว นวดแป้งจนชิ้นไม่ดูดซับแป้งอีกต่อไป ใส่ก้อนลงในถุงประมาณ 30-40 นาที

3. ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทด้วยขูดหยาบหรือใช้มีดสับ

4. ตั้งน้ำมันหรือไขมันในกระทะ ใส่ผัก แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องได้สีน้ำตาลเพียงแค่ทอดเบา ๆ จนหัวหอมใส ปิดเตาแล้วพักให้เย็น

5. บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ สามารถสับด้วยมีดได้ เนื้อสับละเอียดไม่ได้ใช้สำหรับขนุม

6. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ คุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ ได้ เช่น ยี่หร่า แกง หญ้าฝรั่น เลือกตามรสนิยมของคุณ เทลงไป และคนให้เข้ากัน

7. นำแป้งออกมา คลึงเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่และบาง หากถาดนึ่งมีขนาดเล็ก ควรปรุงสองม้วนจะดีกว่า ในกรณีนี้เราแบ่งทุกอย่างออกเป็นสองส่วน เราทำเค้กทรงยาว อยู่ระหว่างวงรีกับสี่เหลี่ยม

8. วางเนื้อสับแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยปล่อยให้ขอบไม่แตะต้อง ประมาณ 1 ซม.

9. โรยผักที่ปรุงสุกแล้วจากกระทะลงบนเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมได้เนื่องจากหัวหอมและแครอทมีรสหวาน

10. ยกขอบที่ใกล้ที่สุดขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วม้วนม้วนยาวพร้อมไส้ ใช้เวลาของคุณ ไส้ไม่ควรพันกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องม้วนให้แน่นเกินไป

11. ย้ายม้วน khanum ที่ขึ้นรูปแล้วไปยังพาเลทอย่างระมัดระวัง เราวางมันเป็นวงกลมโดยพยายามไม่ปิดรูที่ไอน้ำจะผ่านไปจนหมด

12. เทน้ำลงในหม้อหรือถาดนึ่งแล้วนำไปต้ม เพิ่มใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย

13.ติดตั้งคานุม ปิดบัง.

14. นึ่งประมาณ 40-45 นาที

15. นำม้วนออกมาแล้วใส่ลงในจานแบน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ สมุนไพร เลโช่ หั่นเป็นชิ้น

ขนุม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ khanum ไม่เพียงแต่การเปลี่ยนแปลงไส้ แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของแป้งด้วย มานวดโดยไม่ใช้ไข่และนมกันเถอะ มันจะนุ่มนวลขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ

นม 120 มล.

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;

0.3 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการเติม:

เนื้อ 250 กรัม

น้ำมันหมู 50 กรัม

2 แครอท

2-3 มันฝรั่ง

2 หัวหอม;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือและเนยลงในนมที่อุณหภูมิห้องแล้วละลาย เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเริ่มผสมส่วนผสมด้วยช้อน ทันทีที่หมุนได้ยาก ให้ถอดช้อนออกแล้วเทส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ ทำแป้งที่เหนียวและยืดหยุ่น พลิกชาม ปิดส่วนที่เป็นก้อน ปล่อยให้มัน “พัก”

2. บิดเนื้อด้วยน้ำมันหมู เนื่องจากสูตร khanum ทีละขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับมันฝรั่งจึงจำเป็นต้องมีไขมันเพิ่มเติมไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะแห้ง

3. ปอกหัวหอมขูดแครอท

4. เทน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ ใส่ผักที่เตรียมไว้ ทอดต่ออีกสองนาที เติมเกลือเล็กน้อย

5. ปอกมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องต้มหัวก่อน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาด 4-5 มิลลิเมตร

6. ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย

7. ใส่น้ำบนเตา ใส่เครื่องเทศ รอให้เดือด

8. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ เราแจกจ่ายเนื้อสับที่ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป

9. วางผักทอดอีกชั้นลงบนเนื้อ

10. ยกปลายแป้งขึ้นแล้วบิดม้วน

11. โอนไปยังถาดทาน้ำมัน วางด้านตะเข็บลงเพื่อให้ปิดผนึกไว้ภายใต้น้ำหนักของม้วน และไส้ชุ่มฉ่ำจะไม่รั่วไหลออกมา

12. วางถาดนึ่งเหนือน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น

13. ขนุมพร้อมมันฝรั่งและเนื้อใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของม้วนและเนื้อที่ใช้ ถ้าเป็นเนื้อวัวก็ควรเก็บไว้นานกว่านี้อีกหน่อยดีกว่า

14. ย้ายจานที่เสร็จแล้วไปใส่จานแบนขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ทาจาระบีที่ด้านบนของม้วน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไขมันจากกระทะที่ใช้ทอดผักหรือเพียงแค่เดินไปบนพื้นผิวที่ร้อนด้วยเนยชิ้นหนึ่ง

15. ตกแต่งข่านด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ

khanum ผัก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมฟักทองและมันฝรั่ง

อีกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับอุซเบกคานุม แต่ใส่ไส้ผักเท่านั้น ไม่มีการเติมเนื้อสัตว์ใด ๆ ลงไป จานนี้สามารถใช้ในการอดอาหารหรือรวมอยู่ในอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติ แป้งจะถูกนวดโดยใช้เทคโนโลยีชู มันสามารถรีดเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

1.3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

การกรอกขนุม:

ฟักทอง 200 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

เนย 50 กรัม

2 มันฝรั่ง

แครอท 1-2 หัว

การตระเตรียม

1. ตวงน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ใส่น้ำมัน เกลือ แล้วตั้งบนเตา สะดวกในการชงและนวดในกระทะที่มีด้านต่ำ นำส่วนผสมไปต้ม

2. ปิดเตา ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เย็นจนอุ่นคนต่อ คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่อุ่นได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแป้งนี้ด้วย แต่คุณไม่สามารถเติมไข่ลงในส่วนผสมที่เพิ่งต้มได้ เพราะไข่ขาวจะจับตัวเป็นเกล็ด

3. ใส่แป้ง นวดแป้งให้แข็งมากจนเนียน ใส่ลงในถุงนำไปแช่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยทิ้งไว้

4. ปอกผักทั้งหมดหั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน

5. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ ทอดผักที่ปรุงสุกแล้วเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง หรือเรากินไขมันใดๆ สำหรับรุ่นไร้ไขมันคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้

6. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สูตรระบุน้ำหนักของเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ที่ไม่มีเปลือก เทลงในชาม

7. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดที่มีใบด้านในออก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ฟักทองลงไป

8. ใส่ผักที่เย็นแล้วด้วยน้ำมันจากกระทะ

9. สุดท้าย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ล่วงหน้าเนื่องจากอาจทำให้มืดลงได้

10. ใส่น้ำแล้วนำไปต้ม

11. นำชูว์เพสตรี้ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นสองส่วน

12. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่เค้กแบนขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น

13. ตอนนี้ไส้ผักสามารถใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสับได้หากต้องการ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ ผักจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและสูญเสียรสชาติไป คน.

14. วางผักสับครึ่งหนึ่งลงบนขนมปังแผ่นแล้วเกลี่ยให้เรียบ เราสงวนส่วนที่สองไว้สำหรับแป้งชิ้นที่สอง

15. ก่อนอื่นเราม้วนขนุมหนึ่งอันแล้ววางบนพาเลท จากนั้นเราก็รีดแป้งออกวางไส้แล้วม้วนอีกม้วน ถ่ายโอนไปยังถาดที่สอง

16. วางบนน้ำเดือด ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

17. ผักข่านต้องทาน้ำมันด้วยคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว แต่บางคนชอบกินกับซอสมะเขือเทศหรือมะรุม

ไม่จำเป็นต้องม้วนม้วนหนามาก การพิจารณาความสูงของถาดนึ่งหรือหม้อความดันเป็นสิ่งสำคัญ ควรมีช่องว่างระหว่างคานุมกับวงกลมหรือฝาถัดไปเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระ

หากคุณเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำ ไอน้ำจะเข้มข้นขึ้นและอาหารจะสุกเร็วขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้น

ขนุมยังสามารถปรุงร่วมกับผักอื่นๆ เช่น บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศ ม้วนที่เติมเห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

Khanum เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจมากจากอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิม ตามกฎแล้วมันถูกเตรียมจากการอุดหลักสองอันโดยอันหนึ่งควรเบากว่าและอีกอันแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นหนึ่งไส้สามารถทำจากกะหล่ำปลีและไก่และไส้ที่สองจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับอุซเบกิสถาน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด

อุซเบกคานุม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมขนมนึ่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่รวดเร็วและอาหารแบบดั้งเดิมนี้มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ ในการเตรียมขนมนึ่ง คุณสามารถใช้เครื่องนึ่ง หม้อความดัน หรือหม้อหุงข้าวทั่วไปได้

ในการเตรียมแป้งสำหรับ khanum คุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 110 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม - 420 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมเปรี้ยวหรือ kefir - 185 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร: อุซเบก khanum พร้อมเนื้อ

นอกจากนี้คุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบต่อไปนี้เพื่อเตรียมไส้เนื้อสำหรับสูตรขนมพร้อมรูปถ่าย:

• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เนื้อเนื้อวัวหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ - 420 กรัม
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• หัวมันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• ปาปริก้าบด - 3 ช้อนชา;
• สมุนไพรสวนสด - พวงขนาดกลาง 1 อัน;
• หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก - 1 ชิ้น

ไส้ไก่สำหรับนึ่ง

ในการเตรียมไส้ไก่สำหรับนึ่งคุณจะต้องมีส่วนประกอบบางอย่างด้วย:

• อกไก่, เนื้อ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีขาว - 320 กรัม
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรสวนสด - พวงเล็ก 1 อัน;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น

ซอสสำหรับ khanum: สูตรอาหาร

เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ปาปริก้าสับ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• สมุนไพรในสวนรสเผ็ดสด ได้แก่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม

วิธีเตรียมแป้งสำหรับคานุม?

• ก่อนอื่นสำหรับ khanum อบไอน้ำคุณต้องเตรียมแป้งและด้วยเหตุนี้คุณต้องตีไข่ไก่หนึ่งฟองโดยใช้ที่ตีด้วยเกลือแกงหนึ่งหยิบมือ หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยวหรือ kefir ลงในส่วนผสมไข่เติมน้ำมันพืชดับกลิ่นในปริมาณที่ต้องการแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนไว้อย่างดีลงในส่วนผสมไข่คนทุกอย่างอีกครั้งอย่างระมัดระวังด้วยการตีเพื่อให้มวลที่ได้ไม่มีก้อนเดียว

• ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ จากนั้นทำหลุมตรงกลางแล้วใส่ไข่หนึ่งฟองลงไป ควรเติมแป้งสาลีทีละน้อยในขณะที่คนแป้งอย่างต่อเนื่อง

• ตอนนี้ต้องนวดแป้งโดยเติมแป้งจากโต๊ะในส่วนเล็ก ๆ จะต้องค่อยๆพับแป้งจากทุกด้านเพื่อให้ดูเหมือนซอง

• ในที่สุดแป้งควรจะยืดหยุ่นมาก นุ่ม และไม่ติดกับโต๊ะ วางแป้งที่ได้ลงในชามปิดด้วยฟิล์มเพิ่มเติมแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

• ในขณะที่แป้งยืน คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับคานุมนึ่งได้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยไส้เบา ๆ สำหรับ khanum ที่ทำจากกะหล่ำปลีและไก่ สับกะหล่ำปลีเป็นบาง ๆ จากนั้นหั่นตามขวางเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ เฉพาะในกรณีนี้ไส้จะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

• ควรเทกะหล่ำปลีฝอยด้วยน้ำเค็มเย็นต้มเป็นเวลาสองนาทีก่อนอื่นให้นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกจะต้องทำให้เย็นลงและต้องใส่ในกระชอนก่อน
• บดเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่นจากนั้นจึงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มเติม

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วจึงสับสมุนไพรในสวน ใส่สมุนไพรสับ กะหล่ำปลีตุ๋น เครื่องปรุงรสเล็กน้อย เกลือแกง และหัวหอมทอดลงในไก่

• ผสมไส้ทั้งหมดให้เข้ากันสับเนื้อให้ละเอียดเป็นเนื้อสับหัวหอมสับละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดสับสมุนไพรและกลีบกระเทียม
  เพิ่มปาปริก้าบดและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในไส้เนื้อ

• ถึงเวลาสำหรับแป้งซึ่งควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน รีดแป้งส่วนหนึ่งออกบาง ๆ และเมื่อรีดจำเป็นต้องปั้นให้เป็นรูปร่าง

• ใส่ไส้เนื้อลงในแป้งหลังจากนั้นคุณต้องใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ม้วนขนมนึ่งในอนาคตอย่างระมัดระวังพร้อมกับไส้เนื้อและมันฝรั่ง คุณต้องทำแบบเดียวกันกับแป้งอีกชิ้นหนึ่งม้วนออกกระจายไส้ให้เท่า ๆ กันแล้วม้วนในลักษณะเดียวกัน เป็นม้วนแรก

• ผนังและตะแกรงของหม้อนึ่งควรทาด้วยน้ำมันพืชและควรวางคานัมไว้บนตะแกรงของอุปกรณ์นี้

• ละลายเกลือแกงในน้ำแล้วแปรงม้วนด้วยแปรงเพื่อไม่ให้พื้นผิวของคานัมนึ่งแห้ง ปรุงขนมนึ่งประมาณสี่สิบนาทีและในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ในภาชนะขนาดเล็กแต่ลึกใบเดียว ผสมปาปริก้าบดสด กระเทียมสับละเอียด สมุนไพรสับ ครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสสำหรับ khanum: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากันจนเกลือและพริกไทยกระจายตัว ปอกกระเทียม 3-4 กลีบแล้วบีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน สับก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส ถ้าชอบก็ใส่พริกลงไป ผัดและซอสก็พร้อม!

นอกจากคานัมแล้วยังแนะนำให้เสิร์ฟสมุนไพรสดรสเผ็ดจำนวนมากหากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมทอดได้

ในภาคตะวันออก ม้วนนึ่ง เรียกว่า ขนุม สามารถเตรียมไส้ต่างๆได้ วันนี้เรากำลังเตรียมคานุมกับมันฝรั่ง เพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมมะเขือเทศบดลงในไส้และหัวหอมผัดเพื่อลิ้มรส เชื่อกันว่าไส้จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อปรุงด้วยเนย ฉันชอบทอดหัวหอมในเนยด้วย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและไม่มีใครสนใจที่จะเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันพืช

สำหรับการทดสอบ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นวดแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือให้เป็นแป้งหนาและเนียน ปิดแป้งแล้วพักไว้ 20 นาที

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ฉันไม่แนะนำให้ขูดมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในเนยอุ่นแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดกับพาสต้าอีกสองสามนาทีแล้วทำให้ไส้เย็นลง นี่เป็นสิ่งสำคัญ ไม่เช่นนั้นเมื่อผสมกับหัวหอม มันฝรั่งจะคั้นน้ำออกมาหมด

ผสมหัวหอมทอดและมันฝรั่ง เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ ไส้พร้อมแล้ว

รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 1 มม. ถ้านวดแป้งถูกวิธีแป้งจะไม่ติดโต๊ะ

กระจายไส้

ม้วนขึ้นโดยสอดขอบแป้งเข้าด้านใน ปิดขอบของแป้ง

วางม้วนที่เตรียมไว้ใน mantyshnitsa หรือหม้อต้มสองชั้น ต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช ปรุงในน้ำเดือดตลอดเวลาโดยปิดฝาให้แน่นเป็นเวลา 40 นาที

วางม้วนเสร็จแล้วบนจาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

คุณสามารถโรยม้วนด้วยหัวหอมและสมุนไพรดองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ขนุมกับมันฝรั่งพร้อม!

น่าทาน!

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย คุณเพียงแค่ต้องมีสูตรอาหารดีๆ ล่วงหน้าและเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร ตามกฎแล้วการรวมกันของแป้งและไส้จากมันฝรั่งเนื้อสัตว์เห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เหมาะกับทุกคนเสมอ หากคุณรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีปัญหาใด ๆ - คานัมแสนอร่อย

Khanum เป็นอาหารประจำชาติอุซเบก ซึ่งเป็นโรลประเภทเผ็ดที่มีไส้ต่างๆ คานุมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ บ่อยครั้งไส้นี้มักมาพร้อมกับมันฝรั่ง ฟักทอง และผักอื่นๆ และชีส เนื้อหานี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำขนมมากมาย

Khanum กับมันฝรั่งเห็ดและชีสนึ่ง – สูตรภาพถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ขนุมมีความคล้ายคลึงกับเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าวในระดับหนึ่ง เพียงแต่เตรียมง่ายกว่ามาก ในความเป็นจริงเพื่อไม่ให้อาหารจานนี้ซับซ้อนด้วยชื่อที่เกี่ยวข้องกับอาหารอุซเบกก็เพียงพอที่จะจินตนาการว่า khanum เป็นม้วนไอน้ำ สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะพึงพอใจกับแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ปกคลุมไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

รายการสินค้า:

• แป้งสำหรับเกี๊ยว – 300 กรัม
• มันฝรั่งดิบ – 100 กรัม
• เห็ดกระป๋อง – 80 กรัม
• ชีส – 50 กรัม
• สีเขียว - พวง
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งก่อน คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าหรือทำเองได้ การนวดแป้งนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณต้องผสมไข่กับน้ำ เกลือ และแป้ง นวดส่วนผสมเหล่านี้เป็นแป้งยืดหยุ่น

2. รีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ พื้นผิวของโต๊ะและตัวแป้งจะต้องปัดด้วยแป้งมากกว่าหนึ่งครั้ง

3. ขูดมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ กระจายส่วนผสมลงบนพื้นผิวของแป้ง เพียงปล่อยให้ขอบว่างทุกด้าน ในการทำเช่นนี้ควรถอยห่างสองเซนติเมตรในแต่ละด้านของเค้กแบนทันที

4. จากนั้นใส่เห็ดและชีสขูด

5. โรยไส้ทุกชั้นด้านบนด้วยสมุนไพรสับ เติมเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ รีดแป้งและกรอกเป็นม้วน

6. เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องใช้หม้อต้มสองชั้น นึ่งม้วนเป็นเวลา 40 นาที

7.ขนมจีบ-ขนมจีบก็ทานได้

วิธีปรุงขนุมด้วยเนื้อสัตว์ที่บ้าน

Khanum เป็นอาหารประจำชาติของอุซเบก ประกอบด้วยแป้งและไส้ มักนึ่ง แม่บ้านสมัยใหม่จากประเทศอื่น ๆ ได้ลองอาหารจานนี้แล้วและปรับปรุงให้ทันสมัย โดยเฉพาะสูตรต่อไปนี้แนะนำให้ใช้เนื้อหมูแทนเนื้อแกะเหมือนสูตรดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 600 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ½ ช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำ – 300 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• หมูเนื้อ – 500 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• เกลือ เครื่องปรุงรส
• น้ำ – 30 มล.

อัลกอริทึม:

1. การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน อย่างแรกเลยคือการนวดแป้ง ทุกอย่างเรียบง่ายดั้งเดิม ในภาชนะทรงลึกผสมแป้งกับเกลือ
2. ใช้ช้อนเจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง เทน้ำมันพืชใส่น้ำแล้วตีไข่ลงไป
3. นวดจากขอบถึงตรงกลางจนแป้งกินแป้งทั้งหมด พักแป้งไว้สักครู่แล้วคลุมด้วยฟิล์ม (สามารถอยู่ในตู้เย็นได้) คนอีกครั้ง
4. ขั้นตอนต่อไปในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" กำลังเตรียมไส้ หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ หรือดีกว่านั้นให้เปลี่ยนเป็นเนื้อสับ
5. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
6. ผสมให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุงรส ใส่เกลือ
7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละชั้นให้เป็นชั้นที่บางที่สุด
8. กระจายไส้เป็นชั้นบาง ๆ ม้วนเป็นม้วน
9. คุณสามารถใช้ multicooker ในการทำอาหารได้ เทน้ำเข้าไปแล้วติดตั้งถาดที่มีรู วางม้วนไว้
10. เลือกโหมด "ไอน้ำ" เวลา - ประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น ตกแต่ง khanum ด้วยสมุนไพรและแยกเสิร์ฟครีมเปรี้ยว

สูตรขนุมเนื้อสับ

ขนุมซึ่งไส้ทำจากเนื้อสับถือว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจมากและจะดึงดูดผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวอย่างแน่นอน ต้องปรุงในหม้อต้มสองชั้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ – ½ ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• เกลือ เครื่องปรุงรส
• เนย – 50 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ก่อนอื่นให้นวดแป้ง เทแป้งลงในชาม ผสมกับเกลือ
2. เทน้ำและน้ำมันพืชลงในบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ คนด้วยส้อมแล้วใช้มือคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นโรยแป้งให้ทั่วโต๊ะนวดด้วยมือ
4. แบ่งแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันออกเป็นสองก้อนปิดด้วยฟิล์มแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ในการทำไส้ให้บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
6. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือขูด ผสมให้เข้ากัน
7. แผ่แป้งแต่ละก้อนออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดบนโต๊ะ
8. กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้ห่างจากขอบไม่เกิน 1 ซม.
9. แบ่งเนยออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเนื้อสับให้เท่ากัน
10. ม้วนเป็นม้วนปิดผนึกปลายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร
11. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะที่มีรูด้านบน
12. ใส่ขนุมที่มีเนื้อสับลงไป ปรุงอาหารนานกว่า 40 นาทีเล็กน้อย

เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอส เพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ขนุนโฮมเมดกับฟักทอง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงมีสูตรสำหรับคานุมซึ่งไส้ทำจากฟักทอง ประการแรกอาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากด้วยไส้อย่างที่สองมันอร่อยและประการที่สามมันดูรื่นเริงมาก

สินค้า:

• แป้งพรีเมี่ยม – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• ฟักทอง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรส เช่น พริกไทยป่น

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ผักใบเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - นวดแป้งไร้เชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือและแป้งในภาชนะทรงลึก ตอกไข่ลงในบ่อ ผสมกับแป้ง เติมน้ำ และนวดให้เป็นแป้งที่แข็งมาก ปล่อยทิ้งไว้สักพัก
2. เริ่มเตรียมไส้ ปอกเปลือกฟักทองดิบ ล้าง. ตัดเป็นก้อน
3. หัวหอม - ครึ่งวงบางมาก
4. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมัน เพิ่มฟักทองและเคี่ยวต่อ
5. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องนำมาให้พร้อมเต็มที่
6. นำออกจากเตา ไส้ควรจะเย็นลง
7. ในขณะที่ผักกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถแผ่แป้งออกได้ ชั้นมีความบางมาก
8. วางฟักทองและหัวหอมไว้ไม่ให้ถึงขอบ ม้วนขึ้นม้วน
9. นึ่งในภาชนะ Manti หรือใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู
10. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้อยู่ในโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น