หลายคนคุ้นเคยกับการทอดในกระทะหรือนึ่ง อย่างไรก็ตามชิ้นเนื้อจากเตาอบก็อร่อยมากและไม่ฉ่ำเลย แน่นอนว่าเนื้อทอดในกระทะเป็นเรื่องยากที่จะจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบได้! ดังนั้นคุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของจานและรักษาสารสำคัญและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ในนั้น สัตว์ปีกหรือเนื้อหมูถือเป็นเนื้อสับทั่วไปมากกว่า แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าและยังมีวิตามินและสารอาหารหลากหลายอีกด้วย

— การลดต้นทุนด้านพลังงานและเวลาในการปรุงอาหาร

- สีน้ำตาลทองเปลือกกรอบไม่เลวร้ายไปกว่าชิ้นทอดจากกระทะ

- ลดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งอาจเกิดจากการรับประทานอาหาร

— โครงสร้างของชิ้นทอดนั้นบอบบางกว่าและนิ่มมาก

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเนื้อสับด้วยตัวเองให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดและอย่าลืมใช้เทคนิคการทำอาหาร:

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเนื้อสับด้วยมือของคุณเองคุณควรเลือกเนื้อสับจากลูกวัวอ่อน คุณอาจต้องเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง

เนื้อชิ้นเนื้อนุ่มและเรียบง่ายในเตาอบ

• เนื้อ 0.5 กก
• นม 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขนมปังขาวสด 3-4 แผ่น
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

ตัดเปลือกขนมปังออกแล้วแช่เศษขนมปังในนมแล้วพักไว้

ล้างเนื้อให้สะอาดเอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเนื้อในเครื่องบดเนื้อ

ผสมขนมปัง ไข่ เกลือ และพริกไทยกับเนื้อสับให้เข้ากัน

วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยมายองเนส เพื่อความสะดวก ให้ใช้แปรงซิลิโคน

อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ - 200C

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำพร้อม!

ลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่

เนื้อชิ้นเนื้อที่อบในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่มักจะนุ่มกว่าเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิก ทำอาหารง่ายมาก เราขอแชร์สูตรเด็ด!

• เนื้อ 500 กรัม
• เนื้อไก่ 100-150 กรัม
• นม 1 แก้ว
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มายองเนส 100 กรัม
• ก้อน
• เกลือพริกไทย
• แป้ง 50 กรัม

ลอกก้อนออกจากเปลือก 4-5 ชิ้นแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที

หั่นเนื้อและหัวหอม (1 ชิ้น) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเป็นมวลที่เกิด

ผัดมายองเนสครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นแล้วกดทั้งสองด้าน วางในกระทะทนความร้อน (ควรเป็นเหล็กหล่อ) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยไขมันพืชล่วงหน้า

สับหัวหอมและพริกไทยที่เหลือแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณ 5-7 นาที จากนั้นรวมผักกับมายองเนสและแป้งที่เหลือ เติมน้ำ เครื่องเทศเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อแล้วอบต่ออีก 20 นาที

ลูกบอลลดน้ำหนักกับกะหล่ำปลี

เมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีคุณจะได้อาหารจานไขมันต่ำที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันใน 600 g.
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 หัวหอม

เลื่อนเนื้อสันในผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับผักอย่างประณีตและผสมให้เข้ากันกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย

บางครั้งเนื้อสับกลายเป็นของเหลวสม่ำเสมอจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยได้

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมัน แล้ววางลูกชิ้น อบที่ 180 องศา 40-45 นาที เพื่อให้ปั้นลูกบอลได้ง่ายขึ้น ให้ล้างมือด้วยน้ำ

เนื้อทอดที่น่าทึ่งสำหรับมื้อเย็น

สูตรนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลามากกว่าเมื่อเทียบกับสูตรอื่น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร! เนื้อชิ้นสับมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และละลายในปากของคุณ! สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อเนื้อวัว 600 กรัม
• ขนมปังขาว
• นม 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น หัวหอม
• เกลือเครื่องเทศ
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต. ช้อน

บดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือมีด ในกรณีที่สองจะใช้เวลานานกว่ามาก แต่เมื่อสับด้วยเครื่องปั่นมวลอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปดังนั้นจึงควรใช้มีด

นำขนมปังขาวที่แห้งเล็กน้อยเอาเปลือกออกแล้วแช่ในนม ผสมขนมปัง, ไข่แดง, หัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสัตว์, ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ปั้นชิ้นเนื้อที่เหมือนกัน ม้วนแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

Cutlets ที่มีความลับ - ไม่ได้มาตรฐานและเป็นต้นฉบับ!

มันมักจะเกิดขึ้นที่แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและแทบไม่มีอะไรในบ้านเลยยกเว้นเนื้อสับและคุณตกใจมาก - จะทำให้แขกที่ไม่คาดคิดประหลาดใจได้อย่างไร? หรือคุณแค่คิดถึงอาหารจานพิเศษและอยากลองอะไรที่แปลกใหม่? จากนั้นสวมผ้ากันเปื้อนและมีด - เราขอเสนอสูตรเด็ดสำหรับเนื้อสับในเตาอบพร้อมชีส!

• เนื้อสับ – 700 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• นม ½ ถ้วย
• ขนมปังขาว 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือเครื่องเทศ

แช่ขนมปังในนม พักไว้จนฟู

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต คุณสามารถทอดในกระทะเบา ๆ

ผสมไข่ ขนมปัง เกลือ เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมลงในเนื้อสับ นวดให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สร้างลูกชิ้นและใช้นิ้วของคุณเพื่อทำการเยื้องในแต่ละลูก จากนั้นใส่ชีสขูดลงในช่องแล้วปิดรู ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง

แผ่นอบต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจานประมาณ 45-50 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบไม่แนะนำให้พลิกชิ้นเนื้อกลับด้านเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้ชีสรั่วไหลออกมา

คุณต้องรู้อะไรอีกบ้าง?

มันฝรั่งในรูปแบบใดเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดเป็นกับข้าว - ทอด, ต้ม, บด เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือสลัดก็ได้

หากคุณกลัวว่าชิ้นเนื้อจะแข็งคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ปีก - ไก่หรือไก่งวงได้

ใบโหระพา ไธม์ พริกไทยดำป่น และมาจอแรมเป็นเครื่องเทศที่ดี

ความหลากหลายที่เติมเต็มเมนูเนื้อวัวนั้นน่าทึ่งมาก - เคบับชิช, เนื้อทอด, โรลต่างๆ, สเต็กเนื้อ, สเต็ก, สตูว์เนื้อวัว วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายไม่แพ้กัน นำไปทอด ดอง ต้มน้ำ นึ่ง ตุ๋น เค็ม รมควัน และอื่นๆ ตัวเลือกสำหรับอาหารและวิธีทำสามารถระบุได้ไม่รู้จบ

ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการทอดเนื้อสับในเตาอบ วิธีการแปรรูปเนื้อสับนี้ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติที่ทอดเลย ในทางตรงกันข้าม จะได้รับประโยชน์จากการไม่มีสารก่อมะเร็งและไขมันทรานส์จำนวนมากในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ชิ้นเนื้อที่อบด้วยวิธีนี้จะได้กลิ่นหอมฉ่ำและดีต่อสุขภาพและถ้าคุณเพิ่มชีสลงในเนื้อสับรสชาติก็จะเข้มข้นและฉุนยิ่งขึ้น คุณยังสามารถโรยชีสด้านบนแล้วเติมไข่ดิบได้ผลลัพธ์จะอร่อยมาก

นอกจากนี้ ในขณะที่เตาอบกำลังทำงาน คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า บักวีต และผักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเร่งรีบ

เรามาเริ่มปรุงเนื้อทอดแสนอร่อยในเตาอบกันดีกว่า

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• Parmesan ขูด – 150 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อสับในเตาอบ

เนื้อชิ้นในเตาอบควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อบด จะต้องแยกเนื้อออกจากเส้นเอ็นก่อน ลอกหนังออกแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ ดังนั้นมันจะไม่กระทืบจนสุกบนฟัน และรสชาติจะนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น .

เพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกด เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสกับเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นตีไข่ให้เป็นมวลที่ได้ จุดปรุงอาหารนี้มีความสำคัญมากเพราะจะป้องกันไม่ให้เนื้อชิ้นทอดกระจายบนถาดอบระหว่างการปรุงอาหาร

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งจับกันเป็นก้อนและยึดส่วนผสมไว้ด้วยกัน

สุดท้ายเรามาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า - เราจะทำชิ้นเนื้อ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก หากคุณทำให้มือเปียกน้ำ กระบวนการทำเนื้อกลมจะง่ายกว่ามาก

เพื่อความสะอาดสามารถปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม น้ำมันพืชก็เพียงพอแล้ว เราย้ายลูกบอลที่ได้ไปยังพื้นผิวทอดแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้มีรูปร่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วางแผ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 35-50 นาที โดยคำนึงถึงขนาดของชิ้นเนื้อคือ ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าใดก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เนื้อพายพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบแล้วสนุกได้เลย!

สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน กะหล่ำปลีขี้เกียจต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมน้อยกว่ากะหล่ำปลีทั่วไป แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย อาจเป็นม้วนกะหล่ำปลีนึ่งเป็นม้วนกะหล่ำปลีที่ "ถูกต้อง" ที่สุดในแง่ของปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันในจานสำเร็จรูป กะหล่ำปลีขี้เกียจของฉันคล้ายกับกะหล่ำปลีทอดมาก แต่ฉันยังคงเรียกพวกมันว่าม้วนกะหล่ำปลี =) ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจนึ่งหนึ่งม้วน (112 กรัม) คือ 135 กิโลแคลอรีราคาม้วนกะหล่ำปลีหนึ่งม้วนคือ 19 รูเบิล องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีหนึ่งม้วน: โปรตีน - 13 กรัม; ไขมัน - 5 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเราจะต้อง (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

เนื้อสับ - 500 กรัม; ผักกาดขาว - 200 กรัม; แครอท - 100 กรัม; หัวหอม - 50 กรัม; ไข่ไก่ - 1 ชิ้น; เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต คุณสามารถบดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: เนื้อสับ, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, ไข่ไก่, ใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีล่วงหน้าแล้วบีบออกแล้วเติมลงในเนื้อสับ แต่ไม่จำเป็นเลยในระหว่างการปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะนิ่มมาก

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด

จากเนื้อสับที่เตรียมไว้เราทำม้วนกะหล่ำปลี (ในรูปแบบของชิ้นเนื้อ) แล้วใส่ลงในกระทะนึ่ง

เทน้ำร้อนประมาณ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนูตั้งโปรแกรม "Steam" ปรุงกะหล่ำปลีในโปรแกรมนี้เป็นเวลา 35-40 นาที

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว กะหล่ำปลีขี้เกียจก็พร้อมรับประทานทันที!

คุณสามารถค้นหาสูตรอื่นสำหรับการนึ่งในหม้อหุงช้าได้

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนักสินค้า (กรัม)	ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ (ถู)	กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เนื้อดิน	500	280	180
ผักกาดขาว	200	25	27
แครอท	100	40	32
หัวหอม	50	30	41
ไข่ไก่	50	100	157
ทั้งหมด: (8 เสิร์ฟ)	900	155	1084
ส่วน	112	19	135
	โปรตีน (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	คาร์โบไฮเดรต (กรัม)
ส่วน	13	8	3