คำอธิบาย

พวกเขาเตรียมที่บ้านอย่างง่ายและรวดเร็ว สำหรับกะหล่ำปลีม้วนนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับใบกะหล่ำปลีที่บางและฉีกขาดง่ายด้วย เพียงเตรียมลูกชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมของกะหล่ำปลีฝอยผักและเนื้อสับรวมถึงโจ๊กข้าวโอ๊ตก็เพียงพอแล้ว: เป็นโจ๊กที่ทำหน้าที่แทนข้าวและช่วยให้คุณทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแม้จะมีไขมันน้อยลงและ โภชนาการมากยิ่งขึ้นตามลำดับ

หากคุณไม่ทราบมาก่อนว่าคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายได้อย่างไรสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราก็จะมีประโยชน์ เขาจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนในการทำอาหารแต่ละขั้นตอนและคุณสามารถสร้างม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากไก่สับในครัวของคุณเอง

ความพิเศษของจานนี้จะเป็นซอสสูตรพิเศษที่ทำจากครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซอสนี้จะแช่กะหล่ำปลีและกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่ข้นและน่ารับประทาน

มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจกับไก่สับผักและโจ๊กข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า

• 
  วัตถุดิบ
• 
  (500 กรัม)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1-2 ช้อนโต๊ะ)

(เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในเครื่องปั่น ปอกแครอทหั่นแล้วส่งตามหัวหอมสับผักอย่างระมัดระวัง



คุณสามารถทำได้โดยใช้มีดคมๆ ธรรมดา



ล้างไก่ในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่เนื้อสับลงในเครื่องปั่นแล้วบดไก่ให้ละเอียดมากดังที่แสดงในภาพ



เราสับกะหล่ำปลีที่มีอยู่ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วกดด้วยมือของเราเพื่อให้นิ่มยิ่งขึ้น วางกะหล่ำปลีลงในชามลึกแล้วใส่ไก่สับและผักสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสคุณยังสามารถเติมสมุนไพรอะโรมาติกที่คุณชื่นชอบหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในไส้ได้ด้วย



ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำต้มสุกแล้วปั้นไก่สับพร้อมผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย วางม้วนกะหล่ำปลีที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เหมาะสม



ในการสร้างซอสเราต้องผสมครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุพร้อมกับมะเขือเทศบดในชามลึก คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรแห้งบางชนิดได้ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งลงในซอสก็แค่นั้นแหละ ผสมให้เข้ากัน



เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะ วางจานบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงม้วนกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่



เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วเทซอสอะโรมาติกที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟร้อน ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับไก่สับในซอสครีมมะเขือเทศละเอียดอ่อนพร้อม



น่าทาน!

กะหล่ำปลีรุ่นนี้เรียกว่าขี้เกียจเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วยังต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียม แต่จานนี้อร่อยมากด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นที่ใครๆ ก็ชอบ คุณสามารถปรุงในกระทะหรือในกระทะ วัตถุดิบหลักของเราจะเป็นเนื้อสับ ข้าว และกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับเนื้อสับ: หมู ไก่ หรือส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว วันนี้คุณจะมี 4 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน รวมถึงสูตรที่ทุกคนจำได้ตั้งแต่สมัยอนุบาลด้วย และสำหรับผู้ที่กำลังมองหาตัวเลือกที่ง่ายมากก็จะมีสูตรนี้

กะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปัญหาหลักที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ต้องเผชิญคือกะหล่ำปลีแตกเป็นชิ้นเมื่อทอดในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอะไรและทุกคนจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน พวกเขาจะเตือนคุณถึงรสชาติของสิ่งที่คุณกินตั้งแต่สมัยอนุบาลเมื่อตอนเป็นเด็กอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• ข้าว – 80 กรัม;
• เกลือ – 1-2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ:
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

และเราได้ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำในน้ำเกรวี่เข้มข้น

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับกะหล่ำปลีและข้าวในกระทะ

ครอบครัวของฉันชอบบลูเบอร์รี่ แต่ฉันลังเลที่จะทำเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลานาน ดังนั้นฉันจึงพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับตัวเองที่เรียกว่าคนขี้เกียจซึ่งเตรียมได้ง่ายกว่ามากและรสชาติของกะหล่ำปลีเหล่านี้ก็ไม่ต่างจากจานคลาสสิก ฉันมักจะปรุงในกระทะเพื่อให้มีซอสมะเขือเทศมากขึ้น ทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สิ่งที่เราต้องการ:

• หมูดิบ – 250 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• แป้ง – 100 กรัม;

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่ปรุงในกระทะกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม

ขี้เกียจยัดไส้กะหล่ำปลีจากไก่สับ

ไก่สับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ในความเป็นจริงแม่บ้านหลายคนมักไม่เตรียมม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมจากใบกะหล่ำปลีทั้งหมดเนื่องจากกระบวนการนี้ยาวมากและไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก กะหล่ำปลีม้วนของเราสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นใครก็ตามที่ไม่มีเวลาเข้าครัวครึ่งวันก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณเป็นผู้หญิง ดังนั้นจดสูตรอาหารไว้แล้วคุณจะได้เลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อยและมีเวลาพักผ่อน ไก่ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันประหลาดใจในสูตรของฉัน เราจะเอาข้าวโอ๊ตแทนข้าว (ข้าวโอ๊ตรีด) ซึ่งจะทำให้ม้วนกะหล่ำปลีมีสารอาหารมากขึ้น โดยวิธีการสำเร็จรูปพวกเขาดูดีมากบนจานดังนั้นคุณจึงสามารถเชิญเพื่อนของคุณได้อย่างปลอดภัย

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสแกง – 1/4 ช้อนชา

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจจากไก่สับ

เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด กะหล่ำปลีของฉันกลายเป็นว่าสามารถมอบให้ได้อย่างปลอดภัยแม้แต่กับเด็กเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเปลี่ยนไก่เป็นไก่งวงซึ่งเป็นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กมาก

กะหล่ำปลีขี้เกียจมาก: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมอาหารจานด่วนกันเถอะ - ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจมาก ไม่ต้องตกใจไปอร่อยด้วย เราจะนำส่วนผสมตามปกติที่ใช้เตรียมกะหล่ำปลีม้วนตามปกติแต่ความยุ่งยากน้อยลงมาก ฉันใช้มะเขือเทศ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศแทนได้ เราเลือกเนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของเรา อกไก่สุกเร็วมาก และเนื่องจากสูตรบอกว่าขี้เกียจมาก เลยใช้แบบนั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อได้

สิ่งที่เราต้องการ:

• อกไก่ – 400 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 800 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหารแบบขี้เกียจมาก

อาหารของฉันออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและน่าพึงพอใจ และใช้เวลาเตรียมเพียง 35 นาทีและเป็นสูตรม้วนกะหล่ำปลีที่เร็วและขี้เกียจที่สุดเท่าที่ฉันเคยเจอมา ฉันทำ 6 เสิร์ฟจากส่วนผสมเหล่านี้

อย่างที่คุณเห็นม้วนกะหล่ำปลีแม้กระทั่งคนขี้เกียจอาจแตกต่างกันมากจนคุณสามารถปรุงบางส่วนได้และอาหารดังกล่าวจะไม่น่าเบื่อ เพราะมันอร่อย!

ฉันจะบอกว่าสิ่งเหล่านี้เป็นม้วนกะหล่ำปลีที่ขี้เกียจที่สุด ทำไมฉันถึงพูดแบบนี้? เพราะที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องปั้นกะหล่ำปลีม้วนเองเหมือนปกติด้วยซ้ำ คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องอื่น สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มและเคี่ยวทุกอย่างให้สุก แล้วความอร่อยอันน่าทึ่งนี้จะทำให้คุณและทุกคนที่แทบรอไม่ไหวที่จะเตรียมทุกอย่างให้พร้อม

อย่างไรก็ตามอาหารจานที่สองนี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่ด้วยความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น แต่ให้ฉันบอกความลับกับคุณในครั้งนี้เราจะมอบความไว้วางใจให้กับผู้เล่นหลายคนเกือบทั้งกระบวนการ

กะหล่ำปลีขี้เกียจที่ทำตามสูตรนี้จะไม่ใช้เวลามาก เพราะจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว ใช่ แล้วเราจะถอยห่างจากกระบวนการที่ไม่เป็นประโยชน์ต่างๆ เพราะ... อย่าทอดอะไรเลย!

คุณจะบอกว่าจานนี้ทำให้คุณนึกถึง pilaf ในรูปลักษณ์ภายนอก ใช่ มีความคล้ายคลึงกันบางประการ แต่! เรื่องราวนี้จะรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีม้วน - ฉ่ำดีต่อสุขภาพและอร่อย

เวลาทำอาหาร: ในการ์ตูนประมาณหนึ่งชั่วโมง บวกกับการเตรียม 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับการมี/ไม่มีเนื้อสับสำเร็จรูป

ความซับซ้อน: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ส่วนผสมหลัก:

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

น้ำซุป (น้ำ) – แก้ว

วางมะเขือเทศ – 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาเริ่มทำกับข้าวกันดีกว่า ก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำหลาย ๆ แก้ว

จากนั้นเติมน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย

สับเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อวัวและหมูหรือไก่ ฉันมีเนื้อสับสำเร็จรูปเหลือจากชิ้นเนื้อ ฉันใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

จากนั้นเราต้องสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

แครอทที่ปอกเปลือกและล้างควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถสับมันด้วยมีดก็ได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ให้พวกเขาเติมน้ำหวานกัน ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้โดยผสมน้ำ มายองเนส และมะเขือเทศเพสต์เข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้น้ำเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ฉันเติมมันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

คุณและฉันกำลังถึงเส้นชัย เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วเติมข้าวพร้อมผักและเนื้อสับลงไปผัดทุกอย่าง
เพิ่มกะหล่ำปลีและผัดอีกครั้ง

เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงไปเพื่อให้ทุกอย่างถูกคลุมไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตั้งค่าโหมดที่ต้องการในเมนูหลายเมนู นี่คือ "ปิลาฟ" ไม่สำคัญว่าคุณไม่พบตัวเลือกนี้ในอุปกรณ์ของคุณหรือไม่ โปรแกรม "การอบ" "การตุ๋น" และ "ข้าวต้ม" จะเหมาะกับคุณ ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาที คุณจะเห็นเมื่อพร้อม - กล่าวคือเมื่อของเหลวระเหยหมด

อย่ารีบเร่งที่จะปิดเครื่อง ปล่อยให้ม้วนกะหล่ำปลีอยู่ใต้ฝา แต่อยู่ในโหมด "อุ่น" ถ้าเอากะหล่ำปลีอ่อนก็จะใช้เวลาน้อยลง ลิ้มรสและเสิร์ฟ วิธีการส่ง? เหมือนพิลาฟเลย หรือคุณสามารถทำเหมือนในรูปของฉัน - สิ่งที่คุณต้องทำคือบีบออกทุกอย่างจะดูเหมือนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ คุณจะชอบมันมาก!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

แม่บ้านส่วนใหญ่เมื่อพูดถึงกะหล่ำปลีให้นึกถึงเนื้อสับกับซีเรียลต้ม (ข้าวหรือบัควีท) ซึ่งห่อด้วยใบกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นทันที จากนั้นนำไปตุ๋นในน้ำซุปเนื้อโดยเติมหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ โดยธรรมชาติแล้วมีส่วนผสมมากมายที่ใช้ในสูตรกะหล่ำปลีม้วน และแม่บ้านเหล่านี้จะถูกต้อง นี่คือหน้าตาของกะหล่ำปลีจริงๆ หรือที่บางคนเรียกว่า "กะหล่ำปลียัดไส้"

แต่พ่อครัวที่รู้รู้วิธีทำอาหารและเตรียมกะหล่ำปลีม้วนหลากหลายชนิดนั้นถูกต้องอย่างแน่นอน เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีความอดทน ทักษะ และความชำนาญในการห่อเนื้อสับด้วยใบกะหล่ำปลี จึงมีคนเคยรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ให้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น สิ่งเดียวกันเพียงในรูปแบบที่แหลกสลายและมีเวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จึงเป็นที่มาของชื่อ "กะหล่ำปลีขี้เกียจ" จานนี้ก็มีหลายรูปแบบเช่นกัน เนื้อสับต่าง ๆ กะหล่ำปลีต่าง ๆ สารเติมแต่งทุกชนิด - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ที่แม่บ้านใช้ในสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าว

คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใด ๆ ในการปรุงอาหาร แต่จากการปฏิบัติควรอยู่ในหม้อต้มจะดีกว่าถ้าไม่มีหม้อต้มก็ควรใช้กระทะก้นลึก (ควรเป็นเหล็กหล่อ) วิธีสุดท้ายในกระทะหรือกระทะ แม่บ้านบางคนปรุงอาหารในหม้อหุงช้า และยังอยู่ในเตาอบอีกด้วย สิ่งสำคัญคือทางเลือกของคุณ

วันนี้ฉันทำกะหล่ำปลีขี้เกียจในซอสครีม นี่คืออาหารจานเนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพที่ทำจากไก่สับและผักกาดขาวซึ่งแนะนำให้กับลูกๆ ที่เรารัก และเชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะชอบกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจมากกว่าแบบคลาสสิก

มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจกับไก่สับผักและโจ๊กข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

เตรียมเนื้อสับสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ฉันใช้ไก่ แต่ไก่งวง หมูไม่ติดมัน และเนื้อลูกวัวก็ใช้ได้ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมผักและเนื้อไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วล้างเนื้อให้สะอาด บดหัวหอมและเนื้อในเครื่องบดเนื้อ


เพิ่มเกล็ดขนมปัง


เริ่มจากกะหล่ำปลีกันก่อน: สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เทลงในน้ำแล้วปรุงจนเกือบสุก 7-8 นาทีนับจากเดือด หากใครกลัวว่ากะหล่ำปลีจะเดือดเป็นข้าวต้มก็ไม่ต้องกังวลไปสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น กะหล่ำปลีค่อนข้างแข็งโดยเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ร่วง


วางกะหล่ำปลีต้มในชามที่มีเนื้อ หัวหอม และเกล็ดขนมปัง

คำแนะนำ. บ่อยครั้งที่มีการใช้ข้าวในม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาและขี้เกียจ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ แค่ต้มจนสุกครึ่งเดียว ควรใช้ข้าวกลมจะดีกว่า


ปอกเปลือกและล้างแครอท ทางที่ดีควรขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มในน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ลงในชามที่มีเนื้อสับ หากต้องการ คุณสามารถเคี่ยวแครอทในกระทะจนนิ่มได้ เพิ่มไข่

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ เช่นเคยให้เติมเกลือลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติสุดท้าย หากคุณไม่ให้กะหล่ำปลีม้วนแก่เด็กหรือลูกของคุณเป็นผู้ใหญ่แล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรแห้งได้


เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ใส่ครีมลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้วใส่แป้ง ครีมเปรี้ยวจะต้องสด ต้องใช้แป้งเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น


ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 250-300 มล. แล้วคนอีกครั้ง


ปั้นกะหล่ำปลีม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขี้เกียจแล้ววางในกระทะพร้อมซอสครีมเปรี้ยว


เพิ่มใบกระวาน


ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 35-40 นาทีจนสุก


ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

อร่อยและชุ่มฉ่ำ ลองเลย และง่ายต่อการกระจาย โดยคุณสามารถทำจากหมูสับ เนื้อวัว หรือไก่งวงก็ได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังมาจากผักกาดขาวด้วย หากต้องการให้ซอสมีสีสันใหม่ๆ ให้ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศจากเนื้อสัตว์ลงไป

กะหล่ำปลีขี้เกียจถูกคิดค้นโดยคนที่ให้ความสำคัญกับเวลา กะหล่ำปลี "เหมาะสม" มีความสวยงามมาก แต่ไม่มีใครอยากเสียสละการพักผ่อนและการสื่อสารกับคนที่คุณรักและไม่มีใครต้องการ นอกจากนี้รสชาติของกะหล่ำปลี "ขี้เกียจ" ก็ไม่แตกต่างจากม้วนเรียบร้อยเลย

อาจใช้เวลานานมากในการพิจารณาว่าใครเป็นคนทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นครั้งแรก ทั่วทั้งยุโรปและเอเชีย แต่ละประเทศต่างตระหนักถึงสูตรอาหารประจำชาติของตนในด้านเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้ พ่อครัวคนหนึ่งจะบอกว่าคุณต้องปรุงรสกะหล่ำปลี ข้าว และเนื้อสัตว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ อีกคนหนึ่งจะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้และจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารวิธีการรักษาความร้อนและอื่น ๆ อย่างไม่สิ้นสุด แต่ละคนก็จะถูกต้อง ดังนั้นเราจึงเพียงแบ่งปันเคล็ดลับของการปรุงอาหารที่บ้านแสนอร่อย

กะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับ - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

มีกะหล่ำปลีขี้เกียจหลากหลายรูปแบบในอาหารต่าง ๆ ของโลก แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นอาหารที่มาจากม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นเนื้อสับหรือปลาส่วนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับไส้ประเภทอื่น ๆ ห่อด้วยกะหล่ำปลีใบองุ่นและหน่อบีทอ่อน เป็นที่ทราบกันดีว่าในอาหารรัสเซียโบราณนั้นห่อไส้เนื้อหรือเนื้อสับด้วยใบมะรุมอ่อน

รายการส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำปลีขี้เกียจรวมถึงผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ตามมาว่าสูตรใด ๆ สำหรับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา, ม้วน, ไส้กรอกกะหล่ำปลี, โดลมาสามารถเปลี่ยนเป็นจาน "ขี้เกียจ" ได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องสับ "กระดาษห่อ" แล้วรวมกับเนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ

แต่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจมีสองวิธีในการเตรียมที่เกี่ยวข้องกับลักษณะของอาหารในภูมิภาค นอกจากส่วนผสมที่หลากหลายที่ทำเป็นกะหล่ำปลีขี้เกียจแล้ว วิธีการนำเสนออาหารก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน

วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสับหรือมวลชิ้นเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอยในรูปแบบของไส้กรอกลูกกลมวงรีซึ่งอบทอดหรือนึ่งเสิร์ฟพร้อมซอส จานนี้มีรูปร่างเหมือนลูกชิ้นมากกว่า

วิธีที่สอง- เรียบง่ายกว่าและจานมีลักษณะคล้ายกับสตูว์พัฟหรืออาซุ: ส่วนประกอบทั้งหมดวางเป็นชั้น ๆ ในกระทะหรือหม้อตุ๋นที่ทนความร้อนจากนั้นเทซอสแล้วเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถวางชั้นของเนื้อสับและกะหล่ำปลีฝอยบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ เช่นเดียวกับแม่บ้านที่สืบทอดประเพณีของอาหารในหมู่บ้านสลาฟใต้

ความแตกต่างที่เหลือในการเตรียมอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับทางเลือกและรสนิยมของคุณเอง ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นจานที่ใช้เวลาเตรียมไม่มากจึงสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างปลอดภัยและองค์ประกอบของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับฤดูกาลความพร้อมของผลิตภัณฑ์รสนิยมของแต่ละบุคคล และอารมณ์

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจที่นำเสนอด้านล่างนี้สามารถถ่ายโอนไปยังสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณและเริ่มทำอาหารได้แล้ว โปรดจำไว้ว่าสูตรอาหารที่เสนอนั้นไม่ใช่ทางการแพทย์ แต่เป็นการทำอาหารดังนั้นจึงยินดีต้อนรับแนวทางที่สร้างสรรค์ในการนำไปปฏิบัติเท่านั้น

1. กะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อลูกวัวสับและข้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวสับ 700 กรัม

แครอท 200 ก

มันหมู 250 ก

ครีมเปรี้ยว 120 กรัม

มะเขือเทศบด 80 ก

ผักกาดขาว 600 ก

ไข่ 1 ชิ้น

เครื่องเทศและสมุนไพรสับ

การตระเตรียม:

สับเนื้อลูกวัวและน้ำมันหมูอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท และหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ผัดแครอทและหัวหอมจนนิ่ม เตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก: รวมเนื้อ, เบคอน, กะหล่ำปลีและผักผัดครึ่งหนึ่งในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ไข่ ข้าวที่เตรียมไว้ เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับออก เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นกระบอกยาว 5-6 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม.

วางตะแกรงหรือหม้อความดันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ นึ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อให้ฟิล์มโปรตีนก่อตัวบนพื้นผิวซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของกะหล่ำปลีขี้เกียจในระหว่างการอบในเตาอบต่อไป

โอนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจลงในจานอบ รวมหัวหอมและแครอทที่เหลือเข้ากับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงบนม้วนกะหล่ำปลี วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบห้านาที หลนที่อุณหภูมิ 200°C ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

2. กะหล่ำปลีขี้เกียจกับไก่สับและผลไม้แห้งในซอสครีม

สินค้า:

ข้าวสวย 100 ก

แอปริคอตแห้ง 80 กรัม

อกไก่ 700 ก

ครีม (20%) 300 มล

แอปเปิ้ล 1 ชิ้น

ใบกระวานพริกไทย

กะหล่ำปลีดอง 400 ก

เนย 120 ก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม เลื่อนหัวหอมและอกไก่สองครั้งผ่านเครื่องบดตาข่ายละเอียด ใส่เครื่องเทศ ข้าวแช่เย็น แอปเปิ้ลขูด และกะหล่ำปลีสับละเอียดตามชอบ เพิ่มแอปริคอตแห้งหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับ ปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็กแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทครีมลงในพิมพ์ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170°C และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยผักใบเขียว

3. กะหล่ำปลีขี้เกียจกับหมูสับและลูกพรุน

สินค้า:

คอหมู 900 ก

ลูกพรุน 100 กรัม

แครอท 150 ก

ซอสมะเขือเทศ “พริก” 250 ก

กะหล่ำปลีขาว 5-6 แผ่น

น้ำมันปรุงอาหาร 100 กรัม

รัสค์ขาว 150 ก

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอม แครอท และลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในกระทะจนนิ่ม บดเนื้อหมูโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ความสอดคล้องของเนื้อสับควรสอดคล้องกับเนื้อสับสำหรับไส้กรอกต้ม

รวมเนื้อสับกับผักตุ๋นและซอสมะเขือเทศ ผัดจนเนียนนำเนื้อสับไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที นำใบกะหล่ำปลีสองสามใบออกจากหัว ทุบมันเบาๆ ด้วยค้อน หรือถือไว้เหนือไอน้ำเพื่อทำให้นิ่ม

อัดจาระบีในรูปแบบทนความร้อนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเนื้อสับลงไป และปรับระดับพื้นผิว วางใบอีกสองสามใบไว้ด้านบน ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น อบในเตาอบจนเนื้อสุก ตักใส่จาน ตัดกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นสี่เหลี่ยม โรยด้วยซอสมะเขือเทศ

4. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและเห็ดกับมะรุม

รายการสินค้า:

หมูสับและเนื้อ 700 ก

เห็ดน้ำผึ้งทอด 150 ก

หัวหอม 100 ก

แครอท 180 ก

ข้าวต้ม 230 ก

ไข่ 1 ½ ชิ้น

น้ำมันพืช 80 มล

กะหล่ำปลี 300 ก

ไรอาเชนกา (4%) 100 มล

พริกไทยป่น

ใบกระวาน

ชีสนิ่ม 250 ก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ผัดหัวหอมและแครอท จับคู่กับเห็ดทอดและเนื้อสับ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ข้าว ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับออก ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแบนให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

ใช้เครื่องปั่นตีไข่ นมอบหมัก ชีสขูด และกะหล่ำปลีฝอยเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน วางกะหล่ำปลีฝอยไว้ชั่วคราว: เพื่อใช้ตกแต่งจาน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยแบ่งเป็นส่วนๆ นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีจนมีก้อนหนาขึ้นด้านบนของเนื้อสับ นำถาดอบออกสักครู่แล้วเทส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ ไข่ นมอบหมัก กะหล่ำปลีบด และชีสลงไป อบจนสุก ปรุงรสกะหล่ำปลีขี้เกียจด้วยเครื่องเทศและวางใบกระวานบนถาดอบ

วิธีนี้ทำให้สะดวกในการอบจานในจานที่แบ่งส่วน

5. กะหล่ำปลีขี้เกียจกับหมูสับและตับเนื้อกับบัควีท

สารประกอบ:

บัควีท 100 กรัม

ตับเนื้อ 300 ก

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด (36%) 100 กรัม

หัวหอม 150 ก

หมู 800 ก

กระเทียม 50 ก

พริกไทย 20 ก

ไข่ 2 ชิ้น

กะหล่ำปลี 0.5 กก

มาการีน 120 ก

วิธีทำอาหาร:

สตูว์กะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียดในมาการีนใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด ปล่อยให้เย็น นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งโดยใช้ตะแกรงที่ละเอียดกว่า เพิ่มซีเรียลตีไข่ผสมเนื้อสับให้เข้ากันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม ใส่จาระบีจานอบวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปทรงกระบอกไว้ด้านบนเทครีมเปรี้ยว

สร้างภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ย้ายจานอย่างระมัดระวังไปยังเตาอบที่อุ่นไว้และเคี่ยวที่อุณหภูมิ 200°C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำถาดออก นำฟอยล์ออก โรยกะหล่ำปลีขี้เกียจด้วยกระเทียมสับ แล้วเก็บในเตาอบร้อนอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ตกแต่งด้วยผักกาดหอมหรือใบผักกาดขาว ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น และก้านผักชีฝรั่งหยิก

6.ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเนื้อสับสไตล์หมู่บ้าน

วัตถุดิบ:

เนื้อ (เนื้อ) 900 ก

ริอาเชนกา 0.75 ล

ใบกระวาน

กะหล่ำปลีสด

ผักชีฝรั่ง

น้ำมัน 100 มล

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ล้างข้าวและแช่ไว้สองชั่วโมง สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะทอดหัวหอมกับแป้ง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทนมอบหมักแล้วเติมเครื่องเทศลงไป ในเตาอบแบบดัตช์หรือกระทะที่คล้ายกัน ทอดเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ถูผ่านตะแกรง วางชั้นข้าวและกะหล่ำปลีฝอยละเอียดไว้บนเนื้อ

ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะจนหมด ชั้นกะหล่ำปลีสามารถบดด้วยช้อนจนจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมนมหรือน้ำในระหว่างกระบวนการตุ๋น ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น เพิ่มสมุนไพรและใบกระวาน ตรวจสอบรสชาติของจาน

กะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ความชุ่มฉ่ำของกะหล่ำปลีขี้เกียจนั้นมอบให้กับผัก - กะหล่ำปลี, หัวหอมและอาหารที่มีไขมัน เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีสับควรคำนึงถึงอัตราส่วนของส่วนประกอบที่เป็นของแข็งและของเหลว
• ของเหลวทั้งหมดในเนื้อสับไม่ควรเกิน 1/3 ของน้ำหนักรวมของเนื้อสับ มิฉะนั้นเมื่อสุกม้วนกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างมากเนื่องจากสูญเสียความชื้นและจะร่วนเกินไป
• เพื่อเก็บรักษาน้ำไว้ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแนะนำให้ทอดกะหล่ำปลีด้วยไฟแรงจนเกิดเปลือกซึ่งจะป้องกันการสูญเสียความชื้น หลังจากทอดแล้วให้เริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน